Cursus de Master en Ingénierie de la Production Alimentaire. Une autre façon d accéder au métier d ingénieur

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1 Cursus de Master en Ingénierie de la Production Alimentaire Une autre façon d accéder au métier d ingénieur

2 Un Réseau National de 28 CMI Le réseau FIGURE Formation en InGenierie par des Universités de Recherche 15 Universités Partenaires est un groupe d universités mettant en place une formation d excellence de licence et master d ingénierie en sciences des matériaux, informatique, électronique, mécanique, biologie-santé et biotechnologies, etc. Cette formation est fondée sur le renforcement des licences et masters existants dans les domaines de l ingénierie et le respect d une charte et d un référentiel nationaux. Responsable du CMIPA (Ingénierie de la Production Alimentaire) Anne-Sylvie Fabiano-Tixier, MCF, HDR Université d Avignon et des Pays de Vaucluse, UMR Rue Louis Pasteur, Avignon Tel : anne-sylvie.fabiano@univavignon.fr Responsable du Master mention Agrosciences et de la spécialité Produit de consommation Alimentaire Farid Chemat, Professeur Université d Avignon et des Pays de Vaucluse, UMR Rue Louis Pasteur, Avignon Tel : farid.chemat@univ-avignon.fr Responsable de la Licence Agro- Cosmeto-Parfum : Maryline Abert-Vian, MCF, HDR, Université d Avignon et des Pays de Vaucluse, UMR Rue Louis Pasteur, Avignon Tel : maryline.vian@univ-avignon.fr Extrait de la Charte du réseau FIGURE Les universités signataires de cette charte, conscientes d une part de l enjeu que représente l ingénierie dans le développement économique de la Société et d autre part de l aspiration des étudiants, décident de s unir dans un réseau afin de développer un modèle complémentaire de formation aux métiers de l ingénieur, qui repose sur les principes suivants : diplôme de Master et offrant une sortie qualifiante au niveau Licence ; e de spécialité impliquant une connaissance solide de l ensemble des disciplines du champ disciplinaire qui en constitue le socle ; s engagent à s investir dans cette formation, en liaison avec leurs partenaires industriels ; spécialité, des fondamentaux solides, une ouverture pluridisciplinaire, un programme de formation humaine et sociale, et des activités de mise en situation ; gie faisant appel notamment à la proximité de la recherche et à l apprentissage par projet ; consignées et évaluées dans un livret de compétences ; ssive et exigeante. Sélectivité par la réussite

3 Dans le cadre des Cursus Master d Ingénierie, l Université d Avignon (UAPV) propose une spécialité en Ingénierie de la Production Alimentaire (CMIPA). L objectif de ce CMI est de former des experts en Ingénierie, spécialisés sur une discipline scientifique de pointe appliquée aux sciences des aliments et à la recherche et développement en Industrie Agro-alimentaires, tout en ayant des aptitudes personnelles et professionnelles nécessaires au métier d ingénieur (autonomie, adaptabilité, évolutivité, capacité d intégration et travail d équipe) ainsi qu une bonne connaissance de l entreprise et de la recherche. Les diplômés du CMI exerceront des missions en Conception, Recherche & Développement et Innovation, dans les grandes entreprises, dans les grands centres de recherche privés ou publics, dans les PME innovantes Les diplômés du CMI pourront s ils le souhaitent poursuivre par la préparation d une thèse de doctorat (bac + 8) sur des problématiques industrielles novatrices. Le CMI Consiste en un cursus continu de cinq ans avec une sortie qualifiante au niveau licence puis master. Un cursus renforcé, sélectif et exigeant. Renforcé : 60 ECTS en plus du cursus classique Licence + Master : l étudiant s implique dans sa formation par un travail approfondi. Sélectif : la sélection intervient sur post bac mais également à la fin du premier semestre de Licence (appelé S1), avec pour principal critère la motivation. Le nombre de places est limité (10 étudiants par promotion ).

4 Exigeant : pour pouvoir poursuivre dans le CMI, l étudiant doit valider le semestre de Licence ou master associé ainsi que les activités complémentaires. Si ce n est pas le cas sa poursuite dans le CMI sera soumise à appréciation de l équipe pédagogique. Avec un filet de sécurité : si l étudiant quitte le cursus, il conserve le bénéfice de crédits acquis et poursuit son chemin dans la licence ou le Master associé. Les Plus : 50% d UE de la spécialité 20% d UE Sciences Humaines et Sociales (SHS) Un quart des enseignements dispensés sous forme de stages/projets Au minimum 28 semaines de stage dont au moins 14 semaines en entreprise 20% de travail supplémentaire par rapport au master classique Suivi des compétences (le PEC : Portefeuille d Expériences et de Compétences) : outil numérique permettant à l étudiant de s interroger sur ses compétences à partir de l analyse de ses expériences tout au long du parcours. Les Stages : Stage de découverte de l entreprise d une durée de 4 à 6 semaines en fin de Licence 1 (L1) Stage connaissance de l entreprise d une durée de 8 à 10 semaines en fin de licence 3 (L3) Stage de niveau assistant ingénieur en entreprise ou laboratoire de recherches d une durée de 10 à 12 semaines e fin de master (M1) Stage ingénieur de fin d études d une durée de 4 à 6 mois en master 2 (M2) Les projets : Projet de recherches en documentation scientifique en L2 Projet intégrateur en L3 Projet intégrateur en M1 Bureaux d études en M2 Le programme Sciences Humaines et Sociales (SHS) : Anglais, techniques de communication, gestion de projet, droit du travail, droit social, économie, connaissance de l entreprise, ressources humaines, finance et actions commerciales. 20% 20% 9% 51% Sc bas Sc spé Sc ouv SHS + langues

5 A l issue de cette formation pluridisciplinaire nos étudiants auront les compétences suivantes : Une formation solide en Chimie, Physique, Biologie et Mathématiques Une parfaite compréhension des différents procédés de transformation des aliments. Une parfaite maitrise des techniques modernes d analyse des aliments. Une connaissance en biochimie et physiologie dans le domaine fondamental de la nutrition et en microbiologie alimentaire Des compétences en management Hygiène, Sécurité, qualité et environnement Des compétences en innovation des procédés de transformation et conservation ; Des compétences en innovation dans le domaine de la R&D. Des compétences dans la conduite de projets. Des compétences dans la maîtrise de la langue anglaise Des mises en relation avec des entreprises agroalimentaire et les grands centres de recherche tel que l INRA dans le cadre de Projet documentaire ou intégrateur, ainsi que la création d un produit alimentaire innovant, en partenariat avec ces entreprises et laboratoires, familiariseront l étudiant avec le monde du travail dans le secteur de l alimentation. Ces relations avec les industriels et les chercheurs seront encore renforcées dans le cadre de stage. 12 mois de stages obligatoires, répartis et intégrés dans le cursus universitaire, seront effectués, avec un stage obligatoire en L3 ou au niveau M1 à l étranger.

6 Spécificité du CMI La formation à la recherche et par la recherche de ces ingénieurs est une caractéristique originale de cette formation. Elle, doit contribuer à développer leur capacité à innover et leur ouverture d esprit. Métiers visés : Ingénieur Recherche & Développement Chef de projets Ingénieur Production Poursuite en thèse Manager de jeunes entreprises crées à l issus de leur formation Métiers de la recherche : chercheurs INRA, CNRS. La formation par la recherche permettra d avoir des ingénieurs ayant une solide formation en recherche et développement, avec l innovation comme une connaissance et aussi comme une compétence. La formation SHS donnera un accès à des fonctions de management et de cadre. Habituellement les étudiants doivent intégrer un MBA ou un Master pour acquérir cette compétence supplémentaire mais indispensable. Le CMI permettra formera des ingénieurs pluridisciplinaires ce qui leur ouvrira des portes d accès au travail dans divers secteurs ne se limitant pas à l ingénierie agroalimentaire Partenariats Scientifiques : L université d Avignon collabore dans le cadre de cette formation avec des entreprises industrielles et bénéficie de l appui du CRITT Agroalimentaire, du Pôle Europen d Innovation Fruits et Légumes (PEIFL), du CTCPA (Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles). Partenariat institutionnels : Le CMI bénéficie de l appui de l INRA PACA (Avignon et Sophia Antipolis) et plus particulièrement de l UMR 408 Sécurité et Qualité des Produits végétaux. Directeur : Catherine Renard INRA/Université d Avignon et des pays de Vaucluse. Domaine Saint Paul, site Agroparc 33, Rue Louis Pasteur, Avignon. Tel : catherine.renard@avignon.inra.fr

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