LES RESULTATS DES ELEVAGES CAPRINS DE POITOU- CHARENTES, VENDEE, MAINE ET LOIRE ET BRETAGNE

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1 LES RESULTATS DES ELEVAGES CAPRINS DE POITOU- CHARENTES, VENDEE, MAINE ET LOIRE ET BRETAGNE REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2010/2011 Récolte 2010 TROIS SYSTEMES A LA LOUPE Fiche 1 : Exploitations caprines système "ensilage de maïs" Fiche 2 : Exploitations caprines système "ration sèche, fourrages" Fiche 3 : Exploitations caprines système "ration sèche, déshydratés et concentrés" Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne

2 LES RESULTATS DES ELEVAGES LAITIERS DE POITOU-CHARENTES DES REPERES TECHNICO-ECONOMIQUES Pour les éleveurs et leurs conseillers. Pour repérer rapidement les marges de progrès d'une exploitation. Pour comparer les systèmes entre eux. Les repères présentés dans ces fiches sont les résultats moyens et les écarts observés dans la cinquantaine de fermes du Réseau Caprins de Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne, sur des campagnes comptables clôturées entre le 30 septembre 2010 et le 31 mars Les données concernant les cultures correspondent à la récolte Les exploitations sont classées en fonction de leur système alimentaire. DES REFERENCES ETABLIES AVEC DES ELEVEURS POUR LES ELEVEURS Les exploitations caprines système "ensilage de maïs". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur le maïs qui représente en moyenne 45 % des fourrages de la ration (de 24 à 76 %). Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente Ensilage maïs 27% Concentrés 41% Autres fourrages 10% Foin 22% Les exploitations caprines système "ration sèche, fourrages". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur le foin qui représente en moyenne 92 % des fourrages de la ration (de 65 à 100 %). Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente. Autres fourrages 4% Concentrés 46% Foin 50% 2

3 LES RESULTATS DES ELEVAGES LAITIERS DE POITOU-CHARENTES Les exploitations caprines système "ration sèche, déshydratés et concentrés". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur l utilisation de déshydratés et/ou d aliments fibreux. Les fourrages représentent moins de 40 % de la ration. Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente. Autres fourrages 8% Foin 30% Concentrés/ déshydratés 62% CARACTERISTIQUES DE LA CAMPAGNE 2010 Après la dégringolade de 2008, le revenu disponible par unité de main d œuvre familiale avait repris des couleurs en 2009 et continue sa progression en Malgré une baisse du prix du lait, le produit de l atelier caprin progresse surtout avec l amélioration du litrage par chèvre et aussi la mise en place de la prime à la chèvre. Les charges quant à elles sont plutôt orientées à la baisse. Même si depuis janvier 2010, l Indice IPAMPA Lait de chèvre est reparti à la hausse. L amélioration de la conjoncture s est heurté à des conditions météorologiques difficiles. Le printemps a été froid et sec pénalisant un peu les rendements des cultures de vente et beaucoup ceux des fourrages (maïs et herbe). Certains éleveurs ont dû en acheter afin de satisfaire au besoin Au final, sur le réseau caprins Poitou-Charentes, Vendée et Maine et Loire, le revenu disponible par UMO familiale passe entre 2009 et 2010, de à euros. Evolution mensuelle de l IPAMPA Lait de chèvre Pluviométrie en Poitou Charentes LES SIGLES UTILISES EBE : Excédent Brut d'exploitation PBT : Produit Brut Total. SAU : Surface Agricole Utile. SFP : Surface Fourragère Principale. MAD : Mise à disposition TB : Taux Butyreux. TP : Taux Protéique. UGB : Unité Gros Bovins. UMO : Unité de Main-d'Oeuvre. 3

4 LES RESULTATS DES ELEVAGES LAITIERS DE POITOU-CHARENTES RESEAU CAPRINS : LOCALISATION DES EXPLOITATIONS SUIVIES RENNES VANNES ANGERS LA ROCHE SUR YON POITIERS NIORT LA ROCHELLE ANGOULEME Une cinquantaine d'éleveurs participent aux travaux du Réseau Caprins Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne Dimension des exploitations suivies : le profil moyen et les écarts CONTACTS Nombre de travailleurs : 2.4 UMO (de 1.4 à 3.4 UMO) Surface : 84 ha (de 27 à 141 ha) Nombre de chèvres : 303 (de 188 à 418 chèvres) Lait produit : litres (de à litres) Harmony Boutin (CA 16 - tél ) ; Sébastien Bessonnet (CA 17 - tél ) ; Angélique Roué (CA 79 - tél ) ; Julia Chemarin (CA 86 - tél ) ; Bernard Poupin (Atlantic Conseil Elevage tél ) ; Carole David (CA 35 - tél ) ; Virgjnie Tardif (BOVIVAP Conseils - tél ) ; Nicole Bossis (Institut de l'elevage - tél ) LES RESEAUX D ELEVAGE Les Réseaux d Élevage sont un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs des Chambres d Agriculture et de l Institut de l Élevage. LES PARTENAIRES FINANCEURS Ce document a reçu l'appui financier de FranceAgriMer. 4 Mars 2012 Document édité par l Institut de l Élevage 149 rue de Bercy Paris CEDEX PUB IE :

5 EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "ENSILAGE DE MAÏS" Repères techniques et économiques 2010/2011 Cette fiche a été réalisée pour les éleveurs et leurs conseillers à partir des résultats des exploitations du Réseau caprins Poitou-Charentes, Vendée et Maine et Loire appartenant au système "ensilage de maïs". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur le maïs qui représente en moyenne 45 % des fourrages de la ration (de 24 à 76 %). Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente. Ensilage maïs 27% Stock Concentrés 41% Autres fourrages 10% Foin 22% CARACTERISTIQUES STRUCTURELLES UMO Dont UMO salariés Référence (litres) Lait produit (litres) Lait produit/umo totales (litres) Nombre de chèvres Nombre UGB caprins Total UGB SAU (ha) Dont cultures de vente Dont SFP SAU/UMO totales (ha) Surfaces en dérobée Surface irriguée Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne

6 EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "ENSILAGE DE MAÏS" CONDUITE DU TROUPEAU Lait produit par chèvre (litres) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Nombre mois à plus 2 million de cellules Taux de réforme (%) Taux mortalité adultes (%) Nombre chevrettes gardées/effectif moyen chèvres Concentrés et déshydratés troupeau En kg par chèvre En g par litre Concentrés et déshydratés chèvres En kg par chèvre En g par litre Prix moyen des concentrés ( /tonne) CONDUITE DES SURFACES FOURRAGERES Nombre chèvres/ha SFP Fourrages stockés en kg par chèvre par an Charges SFP ( /ha SFP) Dont engrais ( /ha SFP) Dont semences ( /ha SFP) Dont phytos ( /ha SFP) Dont fournitures et irrigation ( /ha SFP) ELEMENTS DU BILAN Actif total hors foncier ( ) Dont bâtiments et installations (%) Dont matériel (%) Dont cheptel (%) Actif/UMO familiale ( ) Taux d endettement (%)

7 EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "ENSILAGE DE MAÏS" REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2010/2011 MARGE BRUTE DE L'ATELIER LAIT* Produit de l atelier caprin ( /1000 l) Prix du lait vendu ( /1000 l) Produit viande ( /1000 l) Prix des chèvres de réforme ( /tête) Prix des chevreaux ( /tête) Prix des reproducteurs ( /tête) Aides et autres produits ( /1000l) Charges opérationnelles ( /1000 l) Coût de concentrés et déshydratés ( /1000l) Dont chèvres ( /1000l) Dont chevrettes ( /1000l) Achat de fourrages ( /1000l) Charges SFP ( /1000l) Frais d élevage ( /1000 l) Frais d élevage ( /chèvre) Dont véto ( /chèvre) Dont contrôle de performances ( /chèvre) Dont repro ( /chèvre) Marge brute ( /1000 l) Marge brute/produit (%) Marge brute ( /chèvre) Marge brute ( /ha SFP caprine) * Marge brute ramenée aux l de lait vendu et intégrant les aides couplées et les aides environnementales pour la SFP. BATIMENTS ET MATERIEL Mécanisation avec amortissements (%PBT) Mécanisation avec amortissements ( /ha SAU) Dont carburant ( /ha SAU) Dont entretien ( /ha SAU) Dont amortissements ( /ha SAU) Bâtiments et installations avec amortissements (% PBT) Bâtiments et installations avec amortissements ( /UGB)

8 EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "ENSILAGE DE MAÏS" RESULTAT GLOBAL DE L'EXPLOITATION Produit total (=PBT) ( ) Dont aides (%) Dont atelier caprin (%) Dont cultures de vente (%) Dont autres (%) Produit total/umo totales ( ) Charges opérationnelles/pbt Charges de structure/pbt (%) Dont MSA (%) Dont salaires (%) Dont fermages et MAD (%) Dont mécanisation (%) Dont eau et électricité (%) 2 1 à 3 EBE avant main d œuvre/pbt (%) EBE/PBT (%) EBE/UMO familiale ( ) Amortissements/PBT (%) dont bâtiments et installations (%) dont matériel (%) Frais financiers/pbt (%) 2 2 à 3 Revenu agricole/pbt (%) Annuités/PBT (%) Annuités/EBE (%) à 71 Revenu disponible/pbt (%) 17 7 à 28 Revenu disponible/umo familiale ( ) à CONTACTS Harmony Boutin (CA 16 - tél ) ; Sébastien Bessonnet (CA 17 - tél ) ; Angélique Roué (CA 79 - tél ) ; Julia Chemarin (CA 86 - tél ) ; Bernard Poupin (Atlantic Conseil Elevage tél ) ; Carole David (CA 35 - tél ) ; Virgjnie Tardif (BOVIVAP Conseils - tél ) ; Nicole Bossis (Institut de l'elevage - tél ) LES RESEAUX D ELEVAGE Les Réseaux d Élevage sont un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs des Chambres d Agriculture et de l Institut de l Élevage. LES PARTENAIRES FINANCEURS Ce document a reçu l'appui financier de FranceAgriMer. 4 Mars 2012 Document édité par l Institut de l Élevage 149 rue de Bercy Paris CEDEX PUB IE :

9 EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, FOURRAGES" Repères techniques et économiques 2010/2011 Cette fiche a été réalisée pour les éleveurs et leurs conseillers à partir des résultats des exploitations du Réseau caprins Poitou-Charentes, Vendée et Maine et Loire appartenant au système "ration sèche, fourrages". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur le foin qui représente en moyenne 92 % des fourrages de la ration (de 65 à 100 %). Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente. Autres fourrages 4% Concentrés 46% Foin 50% CARACTERISTIQUES STRUCTURELLES UMO Dont UMO salariés Référence (litres) Lait produit (litres) Lait produit/umo totales (litres) Nombre de chèvres Nombre UGB caprins Total UGB SAU (ha) Dont cultures de vente Dont SFP à 57 SAU/UMO totales (ha) à 53 Surfaces en dérobée 1 0 à 3 Surface irriguée Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne

10 EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, FOURRAGES" CONDUITE DU TROUPEAU Lait produit par chèvre (litres) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Nombre mois à plus 2 million de cellules Taux de réforme (%) Taux mortalité adultes (%) Nombre chevrettes gardées/effectif moyen chèvres Concentrés et déshydratés troupeau En kg par chèvre En g par litre Concentrés et déshydratés chèvres En kg par chèvre En g par litre Prix moyen des concentrés ( /tonne) CONDUITE DES SURFACES FOURRAGERES Nombre chèvres/ha SFP Fourrages stockés en kg par chèvre par an Charges SFP ( /ha SFP) Dont engrais ( /ha SFP) Dont semences ( /ha SFP) Dont phytos ( /ha SFP) Dont fournitures et irrigation ( /ha SFP) ELEMENTS DU BILAN Actif total hors foncier ( ) Dont bâtiments et installations (%) Dont matériel (%) Dont cheptel (%) Actif/UMO familiale ( ) Taux d endettement (%)

11 EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, FOURRAGES" MARGE BRUTE DE L'ATELIER LAIT* Produit de l atelier caprin ( /1000 l) Prix du lait vendu ( /1000 l) Produit viande ( /1000 l) Prix des chèvres de réforme ( /tête) Prix des chevreaux ( /tête) Prix des reproducteurs ( /tête) Aides et autres produits ( /1000l) Charges opérationnelles ( /1000 l) Coût de concentrés et déshydratés ( /1000l) Dont chèvres ( /1000l) Dont chevrettes ( /1000l) Achat de fourrages ( /1000l) Charges SFP ( /1000l) Frais d élevage ( /1000 l) Frais d élevage ( /chèvre) Dont véto ( /chèvre) Dont contrôle de performances ( /chèvre) Dont repro ( /chèvre) Marge brute ( /1000 l) Marge brute/produit (%) Marge brute ( /chèvre) Marge brute ( /ha SFP caprine) * Marge brute ramenée aux l de lait vendu et intégrant les aides couplées et les aides environnementales pour la SFP. BATIMENTS ET MATERIEL Mécanisation avec amortissements (%PBT) Mécanisation avec amortissements ( /ha SAU) Dont carburant ( /ha SAU) Dont entretien ( /ha SAU) Dont amortissements ( /ha SAU) Bâtiments et installations avec amortissements (% PBT) Bâtiments et installations avec amortissements ( /UGB)

12 EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, FOURRAGES" RESULTAT GLOBAL DE L'EXPLOITATION Produit total (=PBT) ( ) Dont aides (%) Dont atelier caprin (%) Dont cultures de vente (%) Dont autres (%) Produit total/umo totales ( ) Charges opérationnelles/pbt Charges de structure/pbt (%) Dont MSA (%) Dont salaires (%) Dont fermages et MAD (%) Dont mécanisation (%) Dont eau et électricité (%) EBE avant main d œuvre/pbt (%) EBE/PBT (%) EBE/UMO familiale ( ) Amortissements/PBT (%) dont bâtiments et installations (%) dont matériel (%) Frais financiers/pbt (%) Revenu agricole/pbt (%) Annuités/PBT (%) Annuités/EBE (%) Revenu disponible/pbt (%) Revenu disponible/umo familiale ( ) CONTACTS Harmony Boutin (CA 16 - tél ) ; Sébastien Bessonnet (CA 17 - tél ) ; Angélique Roué (CA 79 - tél ) ; Julia Chemarin (CA 86 - tél ) ; Bernard Poupin (Atlantic Conseil Elevage tél ) ; Carole David (CA 35 - tél ) ; Virgjnie Tardif (BOVIVAP Conseils - tél ) ; Nicole Bossis (Institut de l'elevage - tél ) LES RESEAUX D ELEVAGE Les Réseaux d Élevage sont un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs des Chambres d Agriculture et de l Institut de l Élevage. LES PARTENAIRES FINANCEURS Ce document a reçu l'appui financier de FranceAgriMer. 4 Mars 2012 Document édité par l Institut de l Élevage 149 rue de Bercy Paris CEDEX PUB IE :

13 EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, DESHYDRATES ET CONCENTRES" Repères techniques et économiques 2010/2011 Cette fiche a été réalisée pour les éleveurs et leurs conseillers à partir des résultats des exploitations du Réseau caprins Poitou-Charentes, Vendée et Maine et Loire appartenant au système "ration sèche, déshydratés et concentrés". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur l utilisation de déshydratés et/ou d aliments fibreux. Les fourrages représentent moins de 40 % de la ration. Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente. Autres fourrages 8% Stock Foin 30% Concentrés/ déshydratés 62% CARACTERISTIQUES STRUCTURELLES UMO Dont UMO salariés Référence (litres) Lait produit (litres) Lait produit/umo totales (litres) Nombre de chèvres Nombre UGB caprins Total UGB SAU (ha) Dont cultures de vente Dont SFP SAU/UMO totales (ha) Surfaces en dérobée Surface irriguée Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne

14 EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, DESHYDRATES ET CONCENTRES" CONDUITE DU TROUPEAU Lait produit par chèvre (litres) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Nombre mois à plus 2 million de cellules Taux de réforme (%) Taux mortalité adultes (%) Nombre chevrettes gardées/effectif moyen chèvres Concentrés et déshydratés troupeau En kg par chèvre En g par litre Concentrés et déshydratés chèvres En kg par chèvre En g par litre Prix moyen des concentrés ( /tonne) CONDUITE DES SURFACES FOURRAGERES Nombre chèvres/ha SFP Fourrages stockés en kg par chèvre par an Charges SFP ( /ha SFP) Dont engrais ( /ha SFP) Dont semences ( /ha SFP) Dont phytos ( /ha SFP) Dont fournitures et irrigation ( /ha SFP) ELEMENTS DU BILAN Actif total hors foncier ( ) Dont bâtiments et installations (%) Dont matériel (%) Dont cheptel (%) Actif/UMO familiale ( ) Taux d endettement (%)

15 EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, DESHYDRATES ET CONCENTRES" MARGE BRUTE DE L'ATELIER LAIT* Produit de l atelier caprin ( /1000 l) Prix du lait vendu ( /1000 l) Produit viande ( /1000 l) Prix des chèvres de réforme ( /tête) Prix des chevreaux ( /tête) Prix des reproducteurs ( /tête) Aides et autres produits ( /1000l) Charges opérationnelles ( /1000 l) Coût de concentrés et déshydratés ( /1000l) Dont chèvres ( /1000l) Dont chevrettes ( /1000l) Achat de fourrages ( /1000l) Charges SFP ( /1000l) Frais d élevage ( /1000 l) Frais d élevage ( /chèvre) Dont véto ( /chèvre) Dont contrôle de performances ( /chèvre) Dont repro ( /chèvre) Marge brute ( /1000 l) Marge brute/produit (%) Marge brute ( /chèvre) Marge brute ( /ha SFP caprine) * Marge brute ramenée aux l de lait vendu et intégrant les aides couplées et les aides environnementales pour la SFP. BATIMENTS ET MATERIEL Mécanisation avec amortissements (%PBT) Mécanisation avec amortissements ( /ha SAU) Dont carburant ( /ha SAU) Dont entretien ( /ha SAU) Dont amortissements ( /ha SAU) Bâtiments et installations avec amortissements (% PBT) Bâtiments et installations avec amortissements ( /UGB)

16 EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, DESHYDRATES ET CONCENTRES" RESULTAT GLOBAL DE L'EXPLOITATION Produit total (=PBT) ( ) Dont aides (%) Dont atelier caprin (%) Dont cultures de vente (%) Dont autres (%) Produit total/umo totales ( ) Charges opérationnelles/pbt Charges de structure/pbt (%) Dont MSA (%) Dont salaires (%) Dont fermages et MAD (%) Dont mécanisation (%) Dont eau et électricité (%) EBE avant main d œuvre/pbt (%) EBE/PBT (%) EBE/UMO familiale ( ) Amortissements/PBT (%) dont bâtiments et installations (%) dont matériel (%) Frais financiers/pbt (%) Revenu agricole/pbt (%) Annuités/PBT (%) Annuités/EBE (%) Revenu disponible/pbt (%) Revenu disponible/umo familiale ( ) CONTACTS Harmony Boutin (CA 16 - tél ) ; Sébastien Bessonnet (CA 17 - tél ) ; Angélique Roué (CA 79 - tél ) ; Julia Chemarin (CA 86 - tél ) ; Bernard Poupin (Atlantic Conseil Elevage tél ) ; Carole David (CA 35 - tél ) ; Virgjnie Tardif (BOVIVAP Conseils - tél ) ; Nicole Bossis (Institut de l'elevage - tél ) LES RESEAUX D ELEVAGE Les Réseaux d Élevage sont un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs des Chambres d Agriculture et de l Institut de l Élevage. LES PARTENAIRES FINANCEURS Ce document a reçu l'appui financier de FranceAgriMer. 4 Mars 2012 Document édité par l Institut de l Élevage 149 rue de Bercy Paris CEDEX PUB IE :