4 Lait et cultures, maïs-herbe
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- Guillaume Plamondon
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1 4 Lait et cultures, maïs-herbe R E F E R E N C E S Ce système d exploitation est présent sur l ensemble de la région Poitou-Charentes et plus particulièrement en zone de plaine. Il s agit généralement d exploitations en société avec plusieurs associés et parfois de la main-d oeuvre salariée. Exploitation type Main-d oeuvre 2.2 UMO (2 associés en GAEC et 0.2 salarié) Le troupeau 58 vaches laitières (8 300 l de lait vendu/vl) 18 génisses élevées par an (vêlage de 26 à 30 mois) 79 UGB SAU 130 ha Quota laitier litres Cultures de vente 74 ha Dans ces exploitations, l atelier lait est associé à des cultures de vente (40 à 100 ha). Le système fourrager est basé sur le maïs complété au printemps par au moins 25 % d herbe pâturée pour les vaches en lactation. Chargement : 1.4 UGB/ha SFP Herbe pâturée au printemps : 15 ares/vl Fourrages stockés : 3.9 tms/ugb Les surfaces Prairies naturelles 6 ha Prairies temporaires 31 ha Maïs ensilage 19 ha SFP : 56 ha dont 34 % de maïs Blé tendre 36 ha Blé dur - 6 ha Orge 11 ha Cultures : 74 ha soit 57 % de la SAU Tournesol 11 ha Dans ces exploitations, les éleveurs cherchent à valoriser une partie importante de la surface par des cultures. Les prairies accessibles sont valorisées par les vaches au printemps. Jachère (tournesol) 8 ha Gel - 2 ha Fiche 4 - Lait et cultures maïs herbe - Avril 2008
2 18 génisses de renouvellement soit 31 % Conduite du troupeau 58 vaches laitières 58 veaux nés 58 vêlages 18 génisses élevées (0 à 1 an) 17 vaches de réformes vendues 1 vache morte 34 veaux vendus à 8 jours 6 veaux morts Lait vendu l soit l/vl + lait non commercialisé 300 l/vl = lait produit l/vl Moyenne Contrôle Laitier kg de lait/vl/an TB : 41 g/l TP : 33 g/l 18 génisses de 1 à 2 ans 18 génisses de 2 ans D une manière générale dans ces élevages, les vêlages sont étalés sur l année. Dans certaines exploitations, les éleveurs cherchent à grouper les vêlages sur l hiver (en dehors des périodes de pointe de travail de saison). Les génisses vêlent entre 26 et 30 mois. Le taux de renouvellement de 31 % permet de remplacer les vaches vendues à la réforme. Dans certaines exploitations, le taux d élevage est plus élevé (35 à 40 %), et quelques génisses sont vendues avant ou après le vêlage. Surface fourragère Implantation de 8 ha de prairie par an. Production au champ : - maïs : 12 tms/ha, - prairie : 7 tms/ha. Fertilisation Rende -ment (q/ha) Fertilisation N minérale (kg/ha) Maïs ensilage précédent culture ou RGI (16 ha) Maïs ensilage précédent prairie longue durée (3 ha) 25 tonnes de fumier/ha 65 kg d azote minéral/ha 55 kg d azote minéral/ha Blé tendre Blé dur Orge Tournesol Prairie fauchée (30 ha) Prairie pâturée avec trèfle (7 ha) 15 tonnes de fumier sur 15 ha ou 50 m 3 de lisier dilué sur 10 ha 110 kg d azote minéral/ha 50 kg d azote minéral/ha La fertilisation minérale azotée retenue correspond à la moyenne entre les valeurs calculées sur la base de rendements moyens et des valeurs de fertilisation observées dans les exploitations. La fertilisation minérale phospho-potassique est de 30 kg de P 2 O 5 /ha et de 40 kg de K 2 O/ha. Fiche 4 - Lait et cultures maïs herbe - Avril 2008
3 Rations journalières (fourrages en kg MS et concentrés en kg brut) Vaches laitières en lactation (sur une année) Veaux et génisses (de la naissance au vêlage) 16 kg MS Ces rations sont observées en élevage. Des marges de progrès existent, elles sont de l ordre de 1 kg de concentré par jour par vache laitière. Les veaux consomment 45 kg de poudre de lait. Bilan fourrager Production au champ (tms) Fourrages total Production valorisée (tms) par vache laitière/an par génisse élevée de la naissance au vêlage 19 ha x 12 tms/ha = 230 t Ensilage maïs ha x 3.8 tms/ha = 38 t Ensilage herbe ha x 3.2 tms/ha = 96 t Foin t Herbe pâturée t 364 t Total des fourrages valorisés Total des fourrages stockés 15 à 20 % de perte (champ - valorisé) Bilan concentrés kg/vl/an dont VL kg dont génisse 391 kg 243 g/litre dont VL 113 g dont génisse 50 g Soja VL 18 Blé Aliment veaux CMV Total concentré Total (kg brut) Concentré des VL/VL (kg brut) Concentré génisses par génisse élevée (kg brut) Fiche 4 - Lait et cultures maïs herbe - Avril 2008
4 Principaux équipements Bâtiments Traction : 4 tracteurs (2.5 Cv/ha) - 45 Cv sur le rabot (amorti), - 70 Cv sur la distributrice (amorti), - 90 Cv 4RM sur le chargeur, Cv 4 RM, tracteur de tête. Salle de traite 2x5 double équipement, décrochage automatique. Bâtiment logettes paillées 60 places. Bâtiment 36 génisses. Silos couloir 600 m². Hangar à paille (85 tonnes) m². Hangar à foin (100 tonnes) m². Travail du sol : Traitement et fertilisation : Récolte : Fourrages : * Matériel en commun. Energie Charrue 4 corps, vibroculteur*, déchaumeur* 4 m, herse rotative 4 m, semoir maïs 4 rangs, semoir céréales 4 m. Distributeur à engrais 12 à 28 m. Pulvérisateur trainé l. Epandeur à fumier* 10 t. Tonne à lisier* l. Fenaison*. Moissonneuse et ensilage/tiers. Remorques grain et ensilage 18 t. Remorque à paille*. Remorque distributrice pailleuse. Equivalent fuel (litres) (1) Carburant/ha 163 Electricité/ha 69* Engrais/ha 176 Aliments achetés/ha 104 Total/ha 512 * Ceci correspond à 259 Kwh d électricité. (1) 1.14 équivalent fuel correspondant à 1 litre de fuel acheté. Travail Pendant la période de semis et de récolte, la charge de travail de saison est importante. Bilan des minéraux Pour en savoir plus Benoît RUBIN - Institut de l Elevage tél benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - Chambre d Agriculture de la Charente tél sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - Chambre d Agriculture de la Charente-Maritime tél christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr Anne-Laure GOMAS - Chambre d Agriculture des Deux-Sèvres tél anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - Chambre d Agriculture de la Vienne tél arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Fiche 4 - Lait et cultures maïs herbe - Avril 2008
5 4 Lait et cultures, maïs herbe R E F E R E N C E S Main-d oeuvre 2.2 UMO (2 associés en GAEC et 0.2 salarié) Résultats de l atelier lait Critères Produit de l atelier lait ( /1 000 l) Prix du lait vendu ( /1 000 l) Produit viande ( /1 000 l) Prix des veaux ( /tête) Prix des réformes ( /tête) Cas type Réseau Moyenne Ecart Produit SFP (primes + ventes) ( /1 000 l) Charges opérationnelles lait ( /1 000 l) Coût de concentré ( /1 000 l) dont VL ( /1 000 l) dont génisses ( /1 000 l) SAU 130 ha Quota laitier litres Cultures de vente 74 ha Charges SFP ( /1 000 l) Charges SFP ( /ha SFP) dont engrais ( /ha) dont semences ( /ha) dont phytos ( /ha) Frais d élevage ( /1 000 l) Frais d élevage ( /VL) dont véto ( /VL) dont contrôle de perf. ( /VL) dont repro ( /VL) Marge brute ( /1 000 l) Marge brute/produit (%) Résultats de l exploitation Produit/UMO (1 000 ) Charges opérationnelles (% du PB) Charge de structure hors amort. et FF (% du PB) EBE (% du PB) Disponible/UMOF (1 000 ) Cas type Réseau Moyenne Ecart Lait et cultures maïs herbe - Avril 2008
6 Résultats économiques (conjoncture 2006) % PB 61 % 53 % 5 % 2.7 % 19 % 3 % 16 % 1 % Les produits (PB) Produits animaux Lait x Réformes 17 x 320 kg x 2.4 Veaux 34 x 200 Produits végétaux Blé tendre q x 12 Blé dur 330 q x 15 Orge 550 q x 11 Tournesol 220 q x 22 Tournesol industriel 160 q x 20 Aides couplées Prime abattage Fourrage (maïs) Cultures Droits à Paiement Unique DPU normaux ha x DPU jachère 9.05 ha x Modulation Autres produits Annuités , soit 16 % du PB Revenu disponible pour vivre et autofinancer , soit 23 % du PB Bilan Actif total : Taux d endettement : 54 % Pour en savoir plus Benoît RUBIN - benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr % PB 27 % 15 % 4 % 7 % 34 % Les charges Opérationnelles Animales dont concentrés dont frais d élevage Surfaces fourragères Cultures de vente Charges de structure (hors amort. et FF) dont foncier dont salaires & cotisations sociales dont mécanisation Excédent Brut d Exploitation , soit 39 % du PB Amortissements et frais financiers , soit 20 % du PB Résultat courant , soit 19 % du PB Anne-Laure GOMAS - anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Lait et cultures maïs herbe - Avril 2008
7 5 Lait et cultures, maxi-stocks R E F E R E N C E S Ce système d exploitation est présent sur l ensemble de la région Poitou-Charentes et plus particulièrement en zone de plaine. Il s agit généralement d exploitations en société avec plusieurs associés et parfois de la main-d oeuvre salariée. Exploitation type Main-d oeuvre 2.5 UMO (2 associés en GAEC et 0.5 salarié) Le troupeau 73 vaches laitières (8 300 l de lait vendu/vl) 26 génisses élevées par an (vêlage de 26 à 30 mois) SAU 130 ha Chargement : 1.7 UGB/ha SFP Quota laitier litres Fourrages stockés : 4.9 tms/ugb Cultures de vente 68 ha Dans ces exploitations, l atelier lait est associé à des cultures de vente (40 à 100 ha). Le système fourrager est basé sur les fourrages stockés. Le maïs ensilage est irrigué. Les surfaces Prairies naturelles 6 ha Prairies temporaires 33 ha SFP : 62 ha dont 37 % de maïs 104 UGB Maïs ensilage irrigué 23 ha Blé tendre 28 ha Blé dur - 5 ha Orge 10 ha Cultures : 68 ha soit 52 % de la SAU Dans ces exploitations, les éleveurs cherchent à valoriser une partie importante de la surface par des cultures. Les vaches ne pâturent pas. Colza 10 ha Maïs grain irrigué 5 ha Jachère (tournesol) 8 ha Gel - 2 ha Fiche 5 - Lait et cultures maxi-stocks - Avril 2008
8 26 génisses de renouvellement soit 36 % Conduite du troupeau 73 vaches laitières 73 veaux nés 73 vêlages 26 génisses élevées (0 à 1 an) 24 vaches de réformes vendues 2 vaches mortes 40 veaux vendus à 8 jours 7 veaux morts Lait vendu l soit l/vl + lait non commercialisé 300 l/vl = lait produit l/vl Moyenne Contrôle Laitier kg de lait/vl/an TB : 41 g/l TP : 33 g/l 26 génisses de 1 à 2 ans 26 génisses de 2 ans D une manière générale dans ces élevages, les vêlages sont étalés sur l année. Dans certaines exploitations, les éleveurs cherchent à grouper les vêlages sur l hiver (en dehors des périodes de pointe de travail de saison). Les génisses vêlent entre 26 et 30 mois. Le taux de renouvellement de 36 % permet de remplacer les vaches vendues à la réforme. Dans certaines exploitations, le taux d élevage est plus élevé (35 à 40 %), et quelques génisses sont vendues avant ou après le vêlage. Surface fourragère Implantation de 8 ha de prairie par an. Production au champ : - maïs irrigué : 15 tms/ha, - prairie : 6 tms/ha, - RGI : 4 tms/ha. Fertilisation Blé tendre Blé dur Orge Tournesol Maïs grain Colza Rende -ment (q/ha) Fertilisation N minérale (kg/ha) (1) 65 (1) Maïs ensilage précédent culture ou RGI (15 ha) Maïs ensilage précédent prairie longue durée (8 ha) RGI dérobé (10 ha) Prairie fauchée (34 ha) 30 tonnes de fumier/ha 90 kg d azote minéral/ha 80 kg d azote minéral/ha 50 m 3 de lisier dilué 110 kg azote minéral/kg 15 tonnes de fumier sur 20 ha ou 50 m 3 de lisier dilué sur 14 ha 110 kg d azote minéral/ha (1) avec 30 t de fumier par ha. Prairie pâturée avec trèfle (5 ha) 50 kg d azote minéral/ha La fertilisation minérale azotée retenue correspond à la moyenne entre les valeurs calculées sur la base de rendements moyens et des valeurs de fertilisation observées dans les exploitations. La fertilisation minérale phospho-potassique est de 30 kg de P 2 O 5 /ha et de 40 kg de K 2 O/ha. Fiche 5 - Lait et cultures maxi-stocks - Avril 2008
9 Rations journalières (fourrages en kg MS et concentrés en kg brut) Vaches laitières en lactation (sur une année) Veaux et génisses (de la naissance au vêlage) 16 kg MS Ces rations sont observées en élevage. Des marges de progrès existent, elles sont de l ordre de 1 kg de concentré par jour par vache laitière. Les veaux consomment 45 kg de poudre de lait. Bilan fourrager Production au champ (tms) Fourrages total Production valorisée (tms) par vache laitière/an par génisse élevée de la naissance au vêlage 23 ha x 15 tms/ha = 345 t Ensilage maïs ha x 3.8 tms/ha = 85 t Ensilage herbe ha x 3.2 tms/ha = 168 t Foin t Herbe pâturée t 598 t Bilan concentrés kg/vl/an dont VL kg dont génisse 498 kg 266 g/litre dont VL 206 g dont génisse 60 g Total des fourrages valorisés Total des fourrages stockés 15 à 20 % de perte (champ - valorisé) Soja VL 18 Blé Aliment veaux CMV Total concentré Total (kg brut) Les vaches consomment 275 kg de paille par an (tarissement). Concentré des VL/VL (kg brut) Concentré génisses par génisse élevée (kg brut) Fiche 5 - Lait et cultures maxi-stocks - Avril 2008
10 Principaux équipements Bâtiments Traction : 3 tracteurs (1.8 Cv/ha) - 45 Cv sur le rabot (amorti), - 70 Cv sur la mélangeuse, Cv 4 RM (tracteur de tête), 1 télescopique. Salle de traite 2x6 double équipement, décrochage automatique. Bâtiment logettes paillées 70 places. Bâtiment 50 génisses. Silos couloir 600 m². Hangar à paille (85 tonnes) m². Hangar à foin (96 tonnes) m². Travail du sol : Traitement et fertilisation : Récolte : Fourrages : * Matériel en commun. Energie Charrue 4 corps, vibroculteur 6 m, déchaumeur, rouleaux* 6 m, herse rotative 4 m, semoir céréales 4 m, semoir maïs 4 rangs. Distributeur à engrais m. Pulvérisateur trainé l. Epandeur à fumier* 10 t. Tonne à lisier* l. 2 enrouleurs. Fenaison*. Remorque à grain et ensilage 18 t. Remorque à paille*. Moisson et ensilage/tiers. Remorque mélangeuse. Pailleuse. Equivalent fuel (litres) (1) Carburant/ha 173 Electricité/ha 158* Engrais/ha 190 Aliments achetés/ha 155 Total/ha 676 * Ceci correspond à 588 Kwh d électricité. (1) 1.14 équivalent fuel correspondant à 1 litre de fuel acheté. Travail Fiche 5 - Lait et cultures maxi-stocks - Avril 2008 Pendant la période de semis et de récolte, la charge de travail de saison est importante. Bilan des minéraux Pour en savoir plus Benoît RUBIN - Institut de l Elevage tél benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - Chambre d Agriculture de la Charente tél sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - Chambre d Agriculture de la Charente-Maritime tél christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr Anne-Laure GOMAS - Chambre d Agriculture des Deux-Sèvres tél anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - Chambre d Agriculture de la Vienne tél arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes
11 5 Lait et cultures, maxi-stocks R E F E R E N C E S Main-d oeuvre 2.5 UMO (2 associés en GAEC et 0.5 salarié) Résultats de l atelier lait Critères Produit de l atelier lait ( /1 000 l) Prix du lait vendu ( /1 000 l) Produit viande ( /1 000 l) Prix des veaux ( /tête) Prix des réformes ( /tête) Cas type Réseau Moyenne Ecart Produit SFP (primes + ventes) ( /1 000 l) Charges opérationnelles lait ( /1 000 l) Coût de concentré ( /1 000 l) dont VL ( /1 000 l) dont génisses ( /1 000 l) SAU 130 ha Quota laitier litres Cultures de vente 68 ha Charges SFP ( /1 000 l) Charges SFP ( /ha SFP) dont engrais ( /ha) dont semences ( /ha) dont phytos ( /ha) Frais d élevage ( /1 000 l) Frais d élevage ( /VL) dont véto ( /VL) dont contrôle de perf. ( /VL) dont repro ( /VL) Marge brute ( /1 000 l) Marge brute/produit (%) Résultats de l exploitation Produit/UMO (1 000 ) Charges opérationnelles (% du PB) Charge de structure hors amort. et FF (% du PB) EBE (% du PB) Disponible/UMOF (1 000 ) Cas type Réseau Moyenne Ecart Lait et cultures maxi-stocks - Avril 2008
12 Résultats économiques (conjoncture 2006) % PB 66 % 57 % 5 % 3 % 15 % 3 % 15 % 1 % Les produits (PB) Produits animaux Lait x Réformes 24 x 320 kg x 2.4 Veaux 40 x 200 Produits végétaux Blé tendre q x 12 Blé dur 275 q x 15 Colza 300 q x 24 Jachère tournesol 160 q x 20 Maïs grain 450 q x 12 Orge 500 q x 11 Aides couplées Prime abattage Fourrage (maïs irrigué) Cultures Droits à Paiement Unique DPU normaux ha x DPU jachère 8.93 ha x Modulation Autres produits Annuités , soit 16 % du PB Revenu disponible pour vivre et autofinancer , soit 22 % du PB Bilan Actif total : Taux d endettement : 50 % Pour en savoir plus Benoît RUBIN - benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr % PB 27 % 17 % 4 % 6 % 35 % Les charges Opérationnelles Animales dont concentrés dont frais d élevage Surfaces fourragères Cultures de vente Charges de structure (hors amort. et FF) dont foncier dont salaires & cotisations sociales dont mécanisation Excédent Brut d Exploitation , soit 38 % du PB Amortissements et frais financiers , soit 20 % du PB Résultat courant , soit 18 % du PB Anne-Laure GOMAS - anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Lait et cultures maxi-stocks - Avril 2008
13 6 Lait et cultures dominantes, maxi-stocks R E F E R E N C E S Ce système d exploitation est présent sur l ensemble de la région Poitou-Charentes et plus particulièrement en zone de plaine. Il s agit généralement d un regroupement d exploitations avec plusieurs associés. Exploitation type Main-d oeuvre 3.5 UMO (3 associés en GAEC et 0.5 salarié) Le troupeau 119 vaches laitières (8 450 l de lait vendu/vl) 42 génisses élevées par an (vêlage de 26 à 30 mois) 168 UGB SAU 240 ha Chargement : 2.0 UGB/ha SFP Quota laitier litres Fourrages stockés : 4.4 tms/ugb Cultures de vente 158 ha Dans ces exploitations, l atelier lait est associé à une surface en culture importante (pus de 100 ha). Le système fourrager est basé sur les fourrages stockés. Le maïs ensilage est irrigué. Les surfaces Prairies naturelles 12 ha Prairies temporaires 31 ha Maïs ensilage irrigué 39 ha SFP : 82 ha dont 48 % de maïs Blé tendre 50 ha Blé dur 15 ha Orge 20 ha Colza 10 ha Cultures : 158 ha soit 66 % de la SAU Maïs grain irrigué 35 ha Dans ces exploitations, les éleveurs cherchent à valoriser une partie importante de la surface par des cultures. La conduite du troupeau laitier est très intensive. Tournesol 8 ha Jachère (tournesol) 5 ha Jachère (colza) 10 ha Gel - 5 ha Fiche 6 - Lait et cultures dominantes maxi-stocks - Avril 2008
14 42 génisses de renouvellement soit 35 % Conduite du troupeau 119 vaches laitières 119 veaux nés 119 vêlages 42 génisses élevées (0 à 1 an) 39 vaches de réformes vendues 3 vaches mortes 65 veaux vendus à 8 jours 12 veaux morts Lait vendu l soit l/vl + lait non commercialisé 300 l/vl = lait produit l/vl Moyenne Contrôle Laitier kg de lait/vl/an TB : 41 g/l TP : 33 g/l 42 génisses de 1 à 2 ans 42 génisses de 2 ans D une manière générale dans ces élevages, les vêlages sont étalés sur l année. Dans certaines exploitations, les éleveurs cherchent à grouper les vêlages sur l hiver (en dehors des périodes de pointe de travail de saison). Les génisses vêlent entre 26 et 30 mois. Le taux de renouvellement de 35 % permet de remplacer les vaches vendues à la réforme. Dans certaines exploitations, le taux d élevage est plus élevé (35 à 40 %), et quelques génisses sont vendues avant ou après le vêlage. Surface fourragère Implantation de 8 ha de prairie par an. Production au champ : - maïs irrigué : 17 tms/ha, - prairie : 6 tms/ha. Fertilisation Blé tendre Blé dur Orge Tournesol Maïs grain Colza Rende -ment (q/ha) Fertilisation N minérale (kg/ha) (1) 75 (1) Maïs ensilage précédent culture ou RGI (31 ha) Maïs ensilage précédent prairie longue durée (8 ha) Prairie fauchée (35 ha) Prarie pâturée avec trèfle (8 ha) 25 tonnes de fumier/ha 140 kg d azote minéral/ha 100 kg d azote minéral/ha 50 m 3 de lisier dilué sur 14 ha 110 kg d azote minéral/ha 50 kg d azote minéral/ha (1) avec 25 t de fumier par ha. La fertilisation minérale azotée retenue correspond à la moyenne entre les valeurs calculées sur la base de rendements moyens et des valeurs de fertilisation observées dans les exploitations. La fertilisation minérale phospho-potassique est de 30 kg de P 2 O 5 /ha et de 40 kg de K 2 O/ha. Fiche 6 - Lait et cultures dominantes maxi-stocks - Avril 2008
15 Rations journalières (fourrages en kg MS et concentrés en kg brut) Vaches laitières en lactation (sur une année) Veaux et génisses (de la naissance au vêlage) 16 kg MS Ces rations sont observées en élevage. Des marges de progrès existent, elles sont de l ordre de 1 kg de concentré par jour par vaches laitières. Les veaux consomment 45 kg de poudre de lait. Bilan fourrager Production au champ (tms) Fourrages total Production valorisée (tms) par vache laitière/an par génisse élevée de la naissance au vêlage 39 ha x 17 tms/ha = 663 t Ensilage maïs ha x 3.2 tms/ha = 213 t Foin t Herbe pâturée t 876 t Total des fourrages valorisés Total des fourrages stockés 15 à 20 % de perte (champ - valorisé) Les vaches consomment 875 kg de paille (tarissement + lactation). Bilan concentrés kg/vl/an dont VL kg dont génisse 493 kg 315 g/litre dont VL 257 g dont génisse 58 g Soja VL 18 Blé Aliment veaux CMV Total concentré Total (kg brut) Concentré des VL/VL (kg brut) Concentré génisses par génisse élevée (kg brut) Fiche 6 - Lait et cultures dominantes maxi-stocks - Avril 2008
16 Principaux équipements Bâtiments Traction : 3 tracteurs (1.5 Cv/ha) - 70 Cv sur la mélangeuse (amorti), Cv 4RM, Cv 4 RM (tracteur de tête). 1 télescopique. Robot de traite 2 stalles. Bâtiment logettes paillées 120 places. Bâtiment 84 génisses. Silos couloir m². Hangar à paille (285 tonnes) m². Hangar à foin (213 tonnes) m². Travail du sol : Traitement et fertilisation : Récolte : Fourrages : * Matériel en commun. Energie Charrue 7 corps semi portée, vibroculteur, déchaumeur, herse rotative 4 m, semoir céréales 4 m, semoir maïs 6 rangs. Distributeur à engrais m. Pulvérisateur trainé l. Epandeur à fumier* 10 t. Tonne à lisier* l. 3 enrouleurs. Fenaison*. Moissonneuse 5 m. 2 remorques grain et ensilage 16 et 18 t. Remorque à paille. Ensilage/tiers. Mélangeuse. Pailleuse. Equivalent fuel (litres) (1) Carburant/ha 185 Electricité/ha 173* Engrais/ha 217 Aliments achetés/ha 175 Total/ha 750 * Ceci correspond à 645 Kwh d électricité. (1) 1.14 équivalent fuel correspondant à 1 litre de fuel acheté. Travail Pendant la période de semis et de récolte, la charge de travail de saison est importante. Bilan des minéraux Pour en savoir plus Benoît RUBIN - Institut de l Elevage tél benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - Chambre d Agriculture de la Charente tél sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - Chambre d Agriculture de la Charente-Maritime tél christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr Anne-Laure GOMAS - Chambre d Agriculture des Deux-Sèvres tél anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - Chambre d Agriculture de la Vienne tél arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Fiche 6 - Lait et cultures dominantes maxi-stocks - Avril 2008
17 6 Lait et cultures dominantes, maxi-stocks R E F E R E N C E S Main-d oeuvre 3.5 UMO (3 associés en GAEC et 0.5 salarié) Résultats de l atelier lait Critères Produit de l atelier lait ( /1 000 l) Prix du lait vendu ( /1 000 l) Produit viande ( /1 000 l) Prix des veaux ( /tête) Prix des réformes ( /tête) Cas type Réseau Moyenne Ecart Produit SFP (primes + ventes) ( /1 000 l) Charges opérationnelles lait ( /1 000 l) Coût de concentré ( /1 000 l) dont VL ( /1 000 l) dont génisses ( /1 000 l) SAU 240 ha Quota laitier litres Cultures de vente 158 ha Charges SFP ( /1 000 l) Charges SFP ( /ha SFP) dont engrais ( /ha) dont semences ( /ha) dont phytos ( /ha) Frais d élevage ( /1 000 l) Frais d élevage ( /VL) dont véto ( /VL) dont contrôle de perf. ( /VL) dont repro ( /VL) Marge brute ( /1 000 l) Marge brute/produit (%) Résultats de l exploitation Produit/UMO (1 000 ) Charges opérationnelles (% du PB) Charge de structure hors amort. et FF (% du PB) EBE (% du PB) Disponible/UMOF (1 000 ) Cas type Réseau Moyenne Ecart Lait et cultures dominantes maxi-stocks - Avril 2008
18 Résultats économiques (conjoncture 2006) % PB 58 % 50 % 5 % 2 % 25% 3 % 16 % 1 % Les produits (PB) Produits animaux Lait x Réformes 39 x 320 kg x 2.4 Veaux 65 x 200 Produits végétaux Blé tendre q x 12 Blé dur 975 q x 15 Colza 300 q x 24 Jachère tournesol 100 q x 20 Jachère colza 300 q x 22 Maïs grain q x 12 Orge q x 11 Tournesol 160 q x 22 Aides couplées Prime abattage Fourrage (maïs irrigué) Cultures Droits à Paiement Unique DPU normaux ha x DPU jachère ha x Modulation Autres produits Annuités , soit 19 % du PB Revenu disponible pour vivre et autofinancer , soit 19 % du PB Bilan Actif total : Taux d endettement : 54 % Pour en savoir plus Benoît RUBIN - benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr % PB 28 % 17 % 3 % 8 % 34 % Les charges Opérationnelles Animales dont concentrés dont frais d élevage Surfaces fourragères Cultures de vente Charges de structure (hors amort. et FF) dont foncier dont salaires & cotisations sociales dont mécanisation Excédent Brut d Exploitation , soit 38 % du PB Amortissements et frais financiers , soit 21 % du PB Résultat courant , soit 17 % du PB Anne-Laure GOMAS - anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Lait et cultures dominantes maxi-stocks - Avril 2008
19 Editorial Dans ce dossier sont synthétisées les expériences des éleveurs des réseaux bovins lait de Poitou-Charentes animés par les Chambres d Agriculture et Institut de l Elevage. Six manières de produire du lait sont décrites : en GAEC ou en exploitation individuelle, avec ou sans culture de vente, avec une proportion différente de maïs et d herbe dans la ration des vaches laitières. Ce document a été réalisé pour les éleveurs, les futurs éleveurs et leurs partenaires (conseiller, formateur...). Il permet d analyser les résultats et la cohérence de fonctionnement d une exploitation laitière de la région. Il a été conçu pour aider les éleveurs dans leur choix d évolution de l exploitation, d adaptation au contexte climatique, économique et réglementaire. Bonne lecture, Pour en savoir plus Le Président du Comité de Pilotage du Réseau Bovins Lait de Poitou-Charentes Christophe LIMOGES Benoît RUBIN - Institut de l Elevage tél benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - Chambre d Agriculture de la Charente tél sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - Chambre d Agriculture de la Charente-Maritime tél christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr Anne-Laure GOMAS - Chambre d Agriculture des Deux-Sèvres tél anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - Chambre d Agriculture de la Vienne tél arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Mission DAR Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Chambres d Agriculture
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