CHIFFRES CLES Fleuristes

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1 CHIFFRES CLES Fleuristes Données 2013 Institut I+C 11 rue Christophe Colomb Paris Tél.: 33 (0) Novembre 2014

2 Sommaire Chiffres clés Fleuristes Univers étudié et rappels méthodologiques 3 PARTIE 1 : POSITIONNEMENT ECONOMIQUE DE LA PROFESSION 6 CHAPITRE I : DENOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES DES ENTREPRISES 7 CHAPITRE II : CHIFFRE D AFFAIRES DE LA PROFESSION 15 2EME PARTIE : EMPLOI 20 CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES 21 CHAPITRE II : EMBAUCHES ET DEPARTS 36 SYNTHESE 44 2/44

3 UNIVERS ETUDIE ET RAPPELS METHODOLOGIQUES Cette première édition des chiffres clés des Fleuristes propose un état des lieux à l issue de l année 2013 : Ces chiffres clés sont structurés en quatre grandes parties : Le dénombrement de la profession (dénombrement des entreprises et des salariés) Le positionnement économique de la profession L emploi au Les mouvements de personnel L univers étudié couvre l ensemble des fleuristes (y compris les entreprises de 0 salarié). 3/44

4 UNIVERS ETUDIE ET RAPPELS METHODOLOGIQUES Rappels méthodologiques 1. Les enquêtes Le tableau ci-dessous détaille l échantillon des questionnaires exploitables. Fleuristes 0 salarié Fleuristes avec au moins 1 salarié au 31 décembre 2013 Nombre de questionnaires Taux de représentativité en termes d'entreprises Taux de représentativité en termes de salariés 4,5 % 11,5 % 13 % 4/44

5 UNIVERS ETUDIE ET RAPPELS METHODOLOGIQUES Rappels méthodologiques 2. Traitement des informations et analyse des résultats Récupération des statistiques de dénombrement KLESIA au 31 décembre 2013 (date d observation : 30 avril 2014) Les estimations sont systématiquement représentatives de la profession définie par les entreprises du secteur des Fleuristes y compris les entreprises n employant aucun salarié. 5/44

6 Partie 1 Positionnement économique de la profession Exercice /44

7 CHAPITRE I : DENOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES DES ENTREPRISES I. Au global Nombre de fleuristes en 2013 (y compris les 0 salarié) Répartition des fleuristes selon leur taille entreprises 3 à 5 salariés : entreprises 6 salariés et plus : 643 entreprises 11% 4% 1 à 2 salariés : entreprises 27% 58% 0 salarié : entreprises En 2013, la profession dénombre fleuristes (y compris 0 salarié) d après KLESIA. Plus de la moitié des fleuristes (58 %) n ont aucun salarié au 31 décembre Source : KLESIA 7/44

8 CHAPITRE I : DENOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES DES ENTREPRISES II. Statut juridique Répartition des fleuristes selon leur statut juridique Autres : EURL 2% 2% : Inconnu 9% SARL 34% 53% Entreprise en nom personnel L entreprise en nom personnel est le statut le plus courant dans la profession : un fleuriste sur deux est concerné par ce statut. Source : KLESIA 8/44

9 CHAPITRE I : DENOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES DES ENTREPRISES III. Date de création ou de reprise Age moyen des entreprises 10 ans Répartition des fleuristes selon leur date de création ou de reprise 40% 35% % d'entreprises 36% 34% 30% Selon la taille des entreprises 0 salarié 7,5 ans 1-2 salariés 12 ans 3-5 salariés 14 ans 6 salariés et plus 16 ans 25% 20% 15% 10% 5% 0% 2% 14% 14% Avant à à à et après Les entreprises des fleuristes sont en moyenne âgées de 10 ans au 31 décembre Cet âge moyen oscille entre 7,5 ans pour les fleuristes sans salarié et 16 ans pour les fleuristes avec 6 salariés et plus. 9/44

10 CHAPITRE I : DENOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES DES ENTREPRISES IV. Implantation des points de vente Répartition des points de vente selon leur localisation Centre commercial 2,5% : Marché Zone péri-urbaine* 12% 4,5% Quartier 16,5% 64,5% Centre-ville Les fleuristes sont principalement situés en centre-ville. Ainsi, plus de six fleuristes sur dix se trouvent en centre-ville (64,5 %). Les fleuristes localisés en dehors d un centre ville se situent principalement dans un quartier (16,5 % d entre eux) et en zone péri-urbaine (12 % d entre eux). * Sortie de ville et îlot de plusieurs commerces 10/44

11 CHAPITRE I : DENOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES DES ENTREPRISES IV. Implantation des points de vente Répartition des points de vente selon la taille de la ville 50% % de points de vente 43,5% 40% 30% 20% 10% 16% 17% 4,5% 7% 12% 0% Inférieur à hab à hab à hab à hab à hab. Supérieur à hab. < à hab. Répartition des communes et de la population selon la taille à hab à hab à hab à hab. > à hab. Communes 94,4 % 3 % 1,8 % 0,4 % 0,3 % 0,1 % 100 % Population 39,1 % 11,7 % 17,7 % 8,5 % 9,1 % 13,9 % 100 % Source : INSEE Comparé à la population présente sur le territoire, les fleuristes sont surreprésentés dans les communes de moins de habitants. Ainsi, les communes de moins de habitants regroupent 50,8 % de la population totale et 59,5 % des fleuristes. Ens. 11/44

12 CHAPITRE I : DENOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES DES ENTREPRISES V. Surface des points de vente Répartition des points de vente selon leur surface globale (en m²) < 20 m² > 200 m² m² m² 5% 3% 4% 9% 35,5% m² m² 17,5% 26% m² Surface moyenne globale des points de vente 65 m² La surface moyenne d un magasin est de 65 m². Plus d un fleuriste sur trois possède un magasin d une taille comprise entre 20 et 50 m². 12/44

13 CHAPITRE I : DENOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES DES ENTREPRISES V. Surface des points de vente Surface moyenne globale des points de vente 65 m² Répartition de la surface globale des points de vente selon sa fonction Réserve 9% Autre 4,5% Atelier 10,5% Etalage extérieur 6,5% 69,5% Magasin Parmi la surface globale des magasins, 69,5 % est réservé au magasin, 10,5 % à l atelier, 9 % à la réserve, 6,5 % à l étalage extérieur et 4,5 % autre. 13/44

14 CHAPITRE I : DENOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES DES ENTREPRISES VI. Franchises Proportion de points de vente exploités sous franchise en ,5 % des points de vente 4,5 % des points de vente sont sous franchise en Rapid Flore apparait comme la première enseigne devant Monceau Fleurs et Le jardin des Fleurs. 14/44

15 CHAPITRE II : CHIFFRE D AFFAIRES DE LA PROFESSION I. Chiffre d affaires global Chiffre d affaires de la profession en ,1 milliards d euros H.T. Répartition du chiffre d affaires selon la taille des entreprises 6 salariés et plus : 0,48 Mds d' soit /actif 22,5% 26,5% 0 salarié : 0,56 Mds d' soit /actif Evolution 2013 / 2012 A périmètre constant Avec effet de structure 3 à 5 salariés : 0,5 Mds d' soit /actif 24,5% 26,5% 1 à 2 salariés : 0,56 Mds d' soit /actif Le chiffre d affaires de la profession est estimé en 2013 à 2,1 milliards, soit par actif et un chiffre d affaires moyen de par entreprise. Le chiffre d affaires de la profession s est contracté de 1 % à périmètre constant et de -2 % en y incluant l effet de structure. 15/44

16 CHAPITRE II : CHIFFRE D AFFAIRES DE LA PROFESSION II. Selon les familles d activités Répartition du chiffre d affaires selon les familles d activité Les objets décoratifs Autres* 4% 8% Plantes d'intérieur en pot ou coupe Les cérémonies de deuil 16% 31,5% 33% Fleurs à l'intérieur** 4% Plantes d'extérieur 3,5% en pot ou coupe Fleurs en bottes à l'extérieur Les principaux postes du chiffre d affaires global des fleuristes sont les fleurs d intérieur (33 %), les plantes d intérieur en pot ou coupe (31,5 %) et les ventes pour les cérémonies de deuil (16 %). * Commissions, plaques funéraires, livraisons, cartes, ** Les fleurs à l intérieur : vendues à la pièce ou bouquets, en bouquets ronds et en assemblage. 16/44

17 CHAPITRE II : CHIFFRE D AFFAIRES DE LA PROFESSION III. Selon les taux de T.V.A Répartition du chiffre d affaires H.T selon les taux de T.V.A Taux normal (19,6 %) Taux normal (19,6 %) 18% 20% 82% 80% Taux réduit (7 %) Taux réduit (7 %) En 2013, 80 % du chiffre d affaires est concerné par un taux de T.V.A réduit (7%) contre 82 % en /44

18 CHAPITRE II : CHIFFRE D AFFAIRES DE LA PROFESSION IV. Evolution 2013/2012 5% % Détail de l évolution du chiffre d affaires 2013/2012 selon les familles d activité +3% +2,5% 0% 0% -5% -2% Ensemble : - 1 % -1% -1% -10% Plantes d'intérieur en pot ou coupe Plantes d'extérieur en pot ou coupe Fleurs en bottes à l'extérieur Fleurs à l'intérieur Pour les cérémonies de deuil Les objets décoratifs -6,5% Autres* Détail de l évolution du chiffre d affaires 2013/2012 selon la taille des entreprises à périmètre constant Détail de l évolution du chiffre d affaires 2013/2012 selon la taille des entreprises avec effet de structure 2% % 1% +0,5% 0 salarié +1 % 0% 1-2 salariés -8 % -1% -2% -0,5% Ensemble : - 1 % -1% 3-5 salariés +0,5 % 6 salariés et plus 0 % -3% -4% -3% 0 salarié 1 à 2 salariés 3 à 5 salariés 6 salariés et plus Ensemble -2 % 18/44

19 CHAPITRE II : CHIFFRE D AFFAIRES DE LA PROFESSION V. Chaînes de transmission florale Proportion des entreprises travaillant avec une ou plusieurs chaîne(s) de transmission florale en 2013 NON 26% 74% OUI Part du chiffre d affaires 7,5 % du chiffre d affaires des entreprises concernées En 2013, près des ¾ des entreprises de la profession travaillent avec une ou plusieurs chaîne(s) de transmission florale. Les trois chaînes de transmission les plus représentées sont Florajet, Interflora et Téléfleurs. Les chaînes florales apportent en moyenne 7,5 % du chiffre d affaires total des entreprises concernées. 19/44

20 Partie 2 Emploi Exercice /44

21 CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES I. Dirigeants d entreprise Répartition des dirigeants d entreprise selon leur sexe 26,5 % 73,5 % Parmi les dirigeants d entreprise, on recense 26,5 % d hommes et 73,5 % de femmes. 21/44

22 Age moyen des dirigeants d entreprise CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES I. Dirigeants d entreprise 48,5 ans Moyenne : 49,5 ans Moyenne : 48 ans Age 5% 65 ans et plus 7% 21,5% 55 à 64 ans 20,5% 47% 45 à 54 ans 38% 20,5% 35 à 44 ans 21,5% 6% Moins de 35 ans 13% en nombre de dirigeants en nombre de dirigeants Les dirigeants d entreprise sont âgés en moyenne de 48,5 ans, soit 49,5 ans pour les hommes et 48 ans pour les femmes. La classe d âge ans concentre 47 % des dirigeants d entreprise de sexe masculin et 38 % de sexe féminin. 22/44

23 CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES I. Dirigeants d entreprise Répartition des dirigeants d entreprise selon le diplôme le plus élevé Bac +3 et plus Fin de scolarité obligatoire Bac +2 15% 7,5% 11,5% Baccalauréat 16,5% 49,5% CAP/BEP Près de la moitié des dirigeants d entreprise possèdent un CAP/BEP comme diplôme le plus élevé (49,5 %). 39 % des dirigeants d entreprise détiennent au moins un baccalauréat. 23/44

24 Détail selon le sexe CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES I. Dirigeants d entreprise Bac +3 et plus Fin de scolarité obligatoire Bac +3 et plus Fin de scolarité obligatoire 13,5% 7,5% Bac +2 5,5% 12,5% Bac +2 16% 12,5% Baccalauréat 16,5% 50% Baccalauréat 16,5% 49,5% CAP/BEP CAP/BEP Les dirigeants d entreprise de sexe masculin apparaissent légèrement plus diplômés que les dirigeants de sexe féminin. En effet, 42,5 % des hommes dirigeants ont au moins un baccalauréat contre 38 % des femmes dirigeantes. 24/44

25 CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES II. Effectifs employés au 31/12/2013 Effectifs actifs (non salariés + salariés) présents au 31 décembre 2013 Répartition des actifs selon leur statut actifs Source : KLESIA ; I+C Détail selon la taille des entreprises 6 salariés et plus : actifs 0 salarié : actifs 19% 29,5% 3 à 5 salariés : actifs 23,5% 28% Conjoints collaborateurs non salariés : personnes Dirigeants non salariés : personnes 39% 6,5% 1% : Autres associés non salariés : 180 personnes < 0,5% : Ayants-droit non salariés : 120 personnes 53,5% Salariés : personnes 1 à 2 salariés : actifs actifs sont recensés dans la branche au 31 décembre 2013, soit 2,1 actifs par entreprise. Les dirigeants non salariés représentent plus de quatre actifs sur dix dans la profession soit 39 %. 25/44

26 CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES III. Structure des effectifs salariés Effectifs salariés présents au 31 décembre 2013 Répartition des salariés selon la taille des entreprises salariés ( salariés) 6 salariés et plus : salariés 31,5% (32%) 32,5% (35,5%) 1 à 2 salariés : salariés 36% (32,5%) 3 à 5 salariés : salariés Au 31 décembre 2013, les effectifs salariés ( salariés) représentent 53,5 % des actifs de la profession. Alors que les fleuristes de 6 salariés et plus ne représentent que 4 % des entreprises, ils concentrent 31,5 % des salariés de la profession au 31 décembre Figurent entre parenthèses les données 2012 Source : KLESIA 26/44

27 Répartition des salariés selon leur sexe CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES III. Structure des effectifs salariés a- selon le sexe des salariés 17 % personnes 83 % personnes Détail selon la taille des entreprises 100% 80% 60% 40% 20% 0% % de salariés 88,5% 82% 78% 83% 11,5% 18% 22% 17% 1 à 2 sal. 3 à 5 sal. 6 sal. et plus Ensemble Hommes Femmes Les femmes sont nettement majoritaires dans la profession, avec plus de 8 femmes pour près de 2 hommes. Plus les entreprises sont importantes, plus la proportion d hommes est importante. 27/44

28 Répartition des salariés selon leur âge Age moyen des salariés 33,5 ans CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES III. Structure des effectifs salariés b- selon l âge des salariés Moyenne : 38 ans Moyenne : 32,5 ans Age 7,5% 8,5% 60 ans et plus 55 à 59 ans 3% 3% Détail selon la taille des entreprises 10 % 50 à 54 ans 7% 1 à 2 salariés 33 ans 13,5% 45 à 49 ans 7% 3 à 5 salariés 33,5 ans ENSEMBLE 33,5 ans 16% 35 à 44 ans 16% 6 salariés et plus 34,5 ans 18% 25 à 34 ans 32% 22% 18 à 24 ans 23% 4,5% Moins de 18 ans 9% en nombre de salariés en nombre de salariés Au 31 décembre 2013, l âge moyen des salariés de la profession s établit à 33,5 ans, soit 38 ans pour les hommes et 32,5 ans pour les femmes. Les salariés des entreprises les plus importantes (6 salariés et plus) ont les salariés les plus âgés (34,5 ans). 28/44

29 Répartition des apprentis selon leur âge Age moyen des apprentis 19 ans CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES III. Structure des effectifs salariés c- selon l âge des apprentis Moyenne : 19,5 ans Moyenne : 19 ans Age 17 % 24 % 21 ans et plus 17 % 17 % Détail selon la taille des entreprises 1 à 2 salariés 18,5 ans 54,5 % 18 à < 21 ans 45,5% 45,5% 3 à 5 salariés 19,5 ans 6 salariés et plus 19,5 ans ENSEMBLE 19 ans 21,5 % Moins de 18 ans 37,5 % 37,5 % L âge des apprentis est estimé à 19 ans, 19,5 ans pour les hommes et 19 ans pour les femmes. 29/44

30 Répartition des salariés selon leur ancienneté CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES III. Structure des effectifs salariés d- selon l ancienneté des salariés Ancienneté moyenne des salariés 7 ans Moyenne : 8 ans Ancienneté Moyenne : 6,5 ans 7,5% 4% 25 ans et plus 20 à 24 ans 3% 5% Détail selon la taille des entreprises 5,5% 16% 20,5% 15 à 19 ans 10 à 14 ans 5 à 9 ans 6% 10% 20,5% 1 à 2 salariés 6 ans 3 à 5 salariés 7 ans 6 salariés et plus 7 ans ENSEMBLE 7 ans 30,5% 1 à 4 ans 35,5% 16% Moins d'un an 20% en nombre de salariés en nombre de salariés L ancienneté moyenne des salariés de la profession (dans la même entreprise) est de 7 ans au 31 décembre /44

31 CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES III. Structure des effectifs salariés e- Selon la nature du contrat de travail des salariés Répartition des salariés selon la nature des contrats de travail au 31/12/2013 Contrat d'apprentissage et de prof. : salariés CDD (hors apprentissage et prof.) : salariés 7,5% 18,5% 74% CDI : salariés Les ¾ des salariés de la profession sont en CDI au 31 décembre Les CDI sont davantage présents chez les hommes (80 % d entre eux) et chez les entreprises de plus de 6 salariés (80 % de leurs salariés). 100% 80% 60% 40% 20% 0% % de salariés Détail selon le sexe des salariés 15% 19% 18,5% 5% 8% 7,5% 80% 73% 74% Hommes Femmes Ensemble CDI CDD (hors apprentissage et prof.) Contrat d'apprentissage et de prof. 100% 80% 60% 40% 20% 0% % de salariés Détail selon la taille des entreprises 22% 17,5% 15% 18,5% 7% 9,5% 5% 7,5% 71% 73% 80% 74% 1 à 2 sal. 3 à 5 sal. 6 sal. et plus Ens. CDI CDD (hors apprentissage et prof.) Contrat d'apprentissage et de prof. 31/44

32 Répartition des salariés selon leur statut au 31/12/2013 Agents de maîtrise : 345 salariés 2% Cadres : 780 salariés 4,5% 100% 80% 60% 40% 20% 0% CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES III. Structure des effectifs salariés f- Selon le statut des salariés Détail selon le sexe des salariés % de salariés 3,5% 4,5% 9% 1,5% 3% 2% 88% 95% 93,5% Hommes Femmes Ensemble 93,5% Employés : salariés Employés Agents de maîtrise Cadres Détail selon la taille des entreprises % de salariés 4,5% 3,5% 5% 4,5% 100% 1% 1,5% 3,5% 2% 80% Plus de neuf salariés sur dix présents au 31 décembre 2013 sont employés. Les cadres sont en proportion plus nombreux chez les hommes (9 % d entre eux) et dans les entreprises de plus de 6 salariés (5 % de leurs salariés). 60% 40% 20% 0% 95,5% 94% 91,5% 93,5% 1 à 2 sal. 3 à 5 sal. 6 sal. et plus Ens. Employés Agents de maîtrise Cadres 32/44

33 Répartition des salariés selon la durée du travail au 31/12/2013 Temps partiel > 20h00 : salariés 100% 80% 60% CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES III. Structure des effectifs salariés g- Selon la durée du travail des salariés Détail selon le sexe des salariés % de salariés 7% 13,5% 12% 19,5% 12% 13,5% Temps partiel 20h00 : salariés 13,5% 12% 40% 20% 0% 73,5% 74,5% 74,5% Hommes Femmes Ensemble 74,5% Temps plein : salariés Les temps partiels représentent 25,5 % des salariés de la profession, soit 13,5 % réalisant moins de 20h00 et 12 % plus de 20h00. Temps plein Temps partiel 20h00 Temps partiel > 20h00 Détail selon la taille des entreprises % de salariés 100% 14,5% 14% 8% 16,5% 13,5% 10% 80% 13,5% 60% 40% 69% 72,5% 82% 74,5% 20% 0% 1 à 2 sal. 3 à 5 sal. 6 sal. et plus Ens. Temps plein Temps partiel 20h00 Temps partiel > 20h00 33/44

34 CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES III. Structure des effectifs salariés h- selon les coefficients des salariés Répartition des salariés selon les coefficients Employés Coefficients Nombre de salariés (en % de salariés) 19,5 % 7,5 % 5,5 % 15,5 % 7,5 % 3 % 9 % 4,5 % 7,5 % 9 % sal sal. 890 sal sal sal. 530 sal sal. 760 sal sal sal. Employés Agents de maîtrise Cadres Coefficients Ens. Nombre de salariés (en % de salariés) 2 % 3 % 1,5 % 0,5 % < 0,5 % 2 % 1 % 0,5 % 0,5 % - 0,5 % 100 % 340 sal. 530 sal. 255 sal. 85 sal. < 50 sal. 340 sal. 170 sal. 85 sal. 85 sal sal sal. 34/44

35 CHAPITRE I : EFFECTIFS EMPLOYES III. Structure des effectifs salariés i- emploi handicapé Salariés handicapés présents au 31 décembre ,8 % des salariés (soit 130 salariés) Détail selon la taille des entreprises 2,0% 1,5% % de salariés 1,0% 0,8% 0,9% 0,8% 0,5% 0,0% Moins de 20 salariés 20 salariés et plus Ensemble Environ 130 salariés handicapés sont présents dans la profession au 31 décembre 2013, soit 0,8 % des salariés. 35/44

36 CHAPITRE II : EMBAUCHES ET DEPARTS I. Nombre d embauches et de départs Nombre d embauches en 2013 Nombre de départs en salariés soit un taux d embauche (1) de 32% salariés soit un taux de départ (2) de 38 % Solde embauches-départs en salariés entre 2012 et 2013 soit une diminution de - 6 % (1) nombre d embauches en 2013 rapporté au nombre de salariés au 31 décembre 2013 (2) nombre de départs en 2013 rapporté au nombre de salariés au 31 décembre /44

37 CHAPITRE II : EMBAUCHES ET DEPARTS I. Nombre d embauches et de départs Détail des taux d embauches (1) et de départs (2) selon la taille des entreprises 1 à 2 salariés 3 à 5 salariés 6 salariés et plus Ensemble Taux d embauche (1) 35 % 25 % 37 % 32 % Taux de départ (2) 51,5 % 21 % 44 % 38 % Solde - 16,5 % + 4 % - 7 % - 6 % (1) nombre d embauches en 2013 rapporté au nombre de salariés au 31 décembre 2013 (2) nombre de départs en 2013 rapporté au nombre de salariés au 31 décembre /44

38 CHAPITRE II : EMBAUCHES ET DEPARTS II. Nature des embauches a- Selon le sexe des salariés Répartition des embauches selon le sexe des salariés 20 % embauches 80 % embauches Détail selon la taille des entreprises 100% 80% 60% 40% 20% 0% % de salariés 87% 75% 77% 80% 13% 25% 23% 20% 1 à 2 sal. 3 à 5 sal. 6 sal. et plus Ensemble Hommes Femmes Parmi les embauches effectuées au cours de l année 2013, 20 % sont des hommes et 80 % des femmes. Les hommes sont ainsi surreprésentés en termes d embauches (20 %) par rapport à leur présence dans la branche au 31 décembre 2013 (17 %). 38/44

39 CHAPITRE II : EMBAUCHES ET DEPARTS II. Nature des embauches b- Selon la nature des contrats de travail des salariés Répartition des embauches selon la nature des contrats de travail des salariés Contrat d'apprentissage et de prof. : embauches 27% 37% CDI : embauches 100% 80% 60% 40% 20% 0% Détail selon le sexe des salariés % de salariés 22,5% 28% 27% 48% 33% 36% 29,5% 39% 37% Hommes Femmes Ensemble CDI CDD Contrat d'apprentissage et de prof. CDD : embauches 36% Alors que les CDD représentent seulement 7,5 % des contrats au 31 décembre, ils concentrent près d un contrat sur quatre signé (36 %) au cours de l année % 80% 60% 40% 20% 0% Détail selon la taille des entreprises % de salariés 36% 22% 22% 27% 27,5% 37,5% 43% 36% 36,5% 40,5% 35% 37% 1 à 2 sal. 3 à 5 sal. 6 sal. et plus Ens. CDI CDD Contrat d'apprentissage et de prof. 39/44

40 CHAPITRE II : EMBAUCHES ET DEPARTS II. Nature des embauches c- Selon le statut des salariés Répartition des embauches selon le statut des salariés Agents de maîtrise : 70 embauches 1% 0,5% Cadres : < 50 embauches 100% 80% 60% 40% 20% 0% % de salariés Détail selon le sexe des salariés 0,5% 0,5% 0,5% 1,5% 1% 1% 98% 98,5% 98,5% Hommes Femmes Ensemble Employés Agents de maîtrise Cadres 98,5% Employés : embauches 100% 80% % de salariés Détail selon la taille des entreprises <0,5% 0,5% 1% 0,5% <0,5% 1,5% 1,5% 1% La quasi-totalité des embauches au cours de l année 2013 concerne des postes d employés (98,5 % d entre elles). 60% 40% 20% 0% 100% 98% 97,5% 98,5% 1 à 2 sal. 3 à 5 sal. 6 sal. et plus Ens. Employés Agents de maîtrise Cadres 40/44

41 CHAPITRE II : EMBAUCHES ET DEPARTS III. Les difficultés de recrutement Part d entreprises ayant rencontré des difficultés de recrutement en entreprises soit 13,5 % des entreprises en % Répartition des entreprises ayant rencontré des difficultés de recrutement selon le statut % d entreprises ayant rencontré des difficultés de recrutement 80% 60% 40% 98% 20% 0% 2% 1% Employés Agents de maîtrise Cadres 870 entreprises déclarent avoir rencontré des difficultés de recrutement en 2013, soit 13,5 % des fleuristes. Dans 98 % des cas, les difficultés ont été rencontrées lors d un recrutement d employés. 41/44

42 CHAPITRE II : EMBAUCHES ET DEPARTS IV. Nature des départs a- Selon le sexe des salariés Répartition des départs selon le sexe des salariés 14 % 920 personnes 86 % personnes Détail selon la taille des entreprises 100% 80% 60% 40% 20% 0% % de salariés 86,5% 83% 89,5% 86% 13,5% 17% 10,5% 14% 1 à 2 sal. 3 à 5 sal. 6 sal. et plus Ensemble Hommes Femmes Parmi les départs, 14 % sont des hommes et 86 % sont des femmes. Ainsi, les femmes sont légèrement surreprésentées en termes de départs (86 %) par rapport à leur présence dans la profession au 31 décembre 2013 (83 %). 42/44

43 CHAPITRE II : EMBAUCHES ET DEPARTS IV. Nature des départs b- Selon les motifs Répartition des départs selon les motifs Ensemble Démission 17 % Fin de CDD 31 % Fin de contrat d apprentissage et de prof. 23,5 % Rupture conventionnelle 11,5 % Licenciement 8 % Licenciement économique 2,5 % Départ en retraite 0,5 % Autres * 6 % Ensemble 100 % *fin de période d essai, mutation, décès, 43/44

44 LES FLEURISTES SYNTHESE 2013 Nombre d entreprises : entreprises dont sans salarié 2,1 Mds de chiffre d affaires en 2013 Actifs (salariés + non salariés) : personnes Nombre d entreprises (employant au moins un salarié) : salariés âgés de 33,5 ans et en poste depuis 7 ans dont : 17 % d hommes et 83 % de femmes 74 % de CDI, 7,5 % de CDD et 18,5 % de contrats d apprentissage et professionnalisation 93,5 % d employés, 2 % d agents de maîtrise et 4,5 % de cadres 74,5 % de temps plein, 13,5 % de temps partiel 20 H 00 et de 12 % de temps partiel > 20 H 00 44/44