SYSTEME CAPRIN FROMAGER HERBAGER VALLEE D AOSTE

Dimension: px

Commencer à balayer dès la page:

Download "SYSTEME CAPRIN FROMAGER HERBAGER VALLEE D AOSTE"

Sébastien Dupont
il y a 7 ans
Total affichages :

SYSTEME CAPRIN FROMAGER HERBAGER VALLEE D AOSTE 1UMO+ bénévolat, 10ha, 35chèvres, 25000 l de lait, 8 brebis, circuits courts L EXPLOITATION Cette exploitation se situe dans les Alpes Italienne, à

1 SYSTEME CAPRIN FROMAGER HERBAGER VALLEE D AOSTE 1UMO+ bénévolat, 10ha, 35chèvres, l de lait, 8 brebis, circuits courts L EXPLOITATION Cette exploitation se situe dans les Alpes Italienne, à 1220 m d altitude. Elle possède 35 chèvres de race alpine sur 10ha de SAU uniquement en surface fourragère. La finalité principale de l éleveur est de dégager un revenu, en valorisant au maximum la surface par le biais de la vente directe de fromage de chèvre. La seconde finalité est d avoir une activité dans sa région natale. L ASSOLEMENT 10 ha de SAU, en pente Dont 4ha de pâturage 6ha de foin, 2 coupes Le chargement : 3.5 chèvres/ ha de SFP 10 ha prairies LE TROUPEAU 35 chèvres de race Alpine 8 brebis de race Rosse 1 bouc 700 L de moyenne de production 10 chevrettes de renouvellement soit 28% Système pâturage.

Sché ma dé fonctionnémént du systé mé fourragér Schéma de gestion des surfaces Pâturage Foin 133 ares/ugb 60 ares/ugb Voici ci-dessus le schéma de gestion des surfaces.

2 Sché ma dé fonctionnémént du systé mé fourragér Schéma de gestion des surfaces Pâturage Foin 133 ares/ugb 60 ares/ugb Voici ci-dessus le schéma de gestion des surfaces. On peut voir le pâturage commence le 15 avril et se termine fin octobre. Il y a 4 ha de pâturage soit 11ares par chèvres. L exploitant réserve 6 ha pour le foin. L éleveur réalise 2 coupes de foin pour 4.5t/Ms de rendements. 4ha des 6ha de foin seront pâturé pour une troisième coupe début septembre. De la mise à l herbe jusqu à juin, il y a 2 pâturage par jour. A partir de juin, un seul pâturage est réalisé. PLAN D ALIMENTATION LA RATION : 1) RATION HIVERNALE : -> Foin de prairie naturelle à volonté,2.5kg de MS ingérés -> 500g de concentré protéique 2) RATION ESTIVALE : -> Pâturage de prairie naturelle environ10kg/ matière brute -> 500 g de concentré protéique Concernant l état général du troupeau, on peut voir que la ration permet un état corporel satisfaisant pour des chèvres de 60 kg

FONCTIONNEMENT DU TROUPEAU Cheptel en rythme de croisière VENTES 35 chèvres 25000 L transformé en fromage 10 chevrettes (28% de renouvellement) 40 mise-bas 50 chevreaux vendus à 14 kg 68 chevreaux

3 FONCTIONNEMENT DU TROUPEAU Cheptel en rythme de croisière VENTES 35 chèvres L transformé en fromage 10 chevrettes (28% de renouvellement) 40 mise-bas 50 chevreaux vendus à 14 kg 68 chevreaux nés PRODUCTION Les mises bas ont lieu au mois de février et s étalent sur 2 mois au maximum. Toutes les chèvres sont taries au plus tard en décembre. Des chèvres sont inséminées artificiellement (par la pose des éponges) les semences proviennent de France ce qui implique un cout élevé d importation. Par ailleurs seulement 1 chèvre sur 6 retenait à l IA, d où l utilisation d un bouc pour les retours. Aujourd hui l exploitation opte plus pour les saillies naturelles. Le taux de renouvellement est d environ 29%. Et le taux de prolificité est de 1.6 chevreaux/ chèvre Les chevreaux sont vendus pour un poids moyen de 14 Kg de poids vif. La majorité des chevreaux tombent pendant la période de pâques. Durant le temps qu ils passent sur l exploitation ils sont nourrirent à la poudre de lait. La courbe de production se répartit ainsi litrage produit sur l'année

4 COMMERCIALISATION L de lait, tout transformé en fromage, avec projet de faire des yaourts Environ 3 tonnes de fromages produits, valorisé à 20 /kg soit environ de produits Vente des fromages sur les marchés et les foires Les produits fabriqués : Le lait est transformé en une gamme de fromage : - Lactique - Pâte pressée Les pâtes pressées permettent de diversifier la gamme, et de répartir les ventes sur l année ou une période précise, mais la valorisation du litre de lait est plus basse qu en fabrication lactique. Le fromage est vendu à 20 /kg En revanche, la valorisation en moyenne d un litre de lait est de 10 pour les yaourts. D où la diversification de sa gamme grâce à ce produit dès LES MOYENS DE PRODUCTIONS Le matériel : L exploitation dispose d un tracteur articulé à l avant pour faciliter l accès aux parcelles de montagne (pentue). Il possède également tout le matériel nécessaire à la fenaison. La fromagerie : Elle comporte une zone spécifique pour la fabrication (frigo, pasteurisateur, ) et une cave d affinage.

LE TRAVAIL L agriculteur travaille seul et reçoit parfois l aide de ses parents. Le travail d astreinte est réparti entre l élevage des chèvres, la transformation fromagère, sa commercialisation.

5 LE TRAVAIL L agriculteur travaille seul et reçoit parfois l aide de ses parents. Le travail d astreinte est réparti entre l élevage des chèvres, la transformation fromagère, sa commercialisation. Le travail d astreinte est d environ 2600 heures 1300 heures pour l élevage 700 heures pour la fromagerie 600 heures pour la commercialisation Le travail de saison comprend le curage des bâtiments, la reproduction, l entretient des parcelles et l administratif. 12 jours pour le troupeau 30 jours pour les surfaces ANALYSE DU SYSTEME FORCES FAIBLESSES - Autonomie fourragère - Bonne valorisation des surfaces - bonne gestion du troupeau - Bon revenu dégagé - - MO, pic de travail - Impossible de s agrandir au niveau des bâtiments - Impossible de s agrandir au niveau du terrain

Documents pareils

CAPRINS LAITIERS + BOVINS VIANDE ENSILAGE DE MAÏS

CLBV AQMP02 CAPRINS LAITIERS + BOVINS VIANDE ENSILAGE DE MAÏS 2 UMO sur 39 ha avec 200 chèvres produisant 160 000 litres de lait et engraissement de 40 génisses Ce système se rencontre principalement dans