Gaillac Maison de vigneron ; atelier de tonnelier

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1 Service connaissance du PATRIMOINE patrimoine htr Midi Pyrénées DCAV Région Midi Pyrénées Gaillac Maison de vigneron ; atelier de tonnelier Sommaire des objets mobiliers Adeline Béa, Roland Chabbert, Alice de la Taille Septembre 2012

2 Introduction Le mobilier du vigneron et celui du tonnelier ont été répertoriés dans la maison appartenant à M. Jalibert. La double activité, vigneronne et celle d atelier de tonnelier, est connue depuis l installation de l arrière grand-père de l'actuel propriétaire en tant que tonnelier en 1878, ce qui correspond au réaménagement intérieur du rez-de-chaussée de la maison. La double activité a été poursuivie jusque dans les années 1940 par son grand-père Abel Jalibert. L atelier et les outils on été conservés jusqu à nos jours par les deux descendants qui ont perpétué l activité vigneronne. Une partie importante du mobilier semble avoir été fabriquée sur place à la fin du 19e siècle pour les besoins de la double activité et d autres sont de la 1ère moitié du 20e siècle. Les outils manufacturés de vigneron sont plus récents. Le pressoir a été installé en 1943 par le père de l actuel propriétaire. Il porte une plaque mentionnant qu il a été produit à Paris par les constructeurs Verboom et Durouchard. Le fouloir, qui conserve les mentions de la marque «ECLAIR» et du quincailler «FELIX GALOU QUINCAILLIER GAILLAC (TARN)», a aussi été fabriqué dans la 1ère moitié du 20e siècle. Un autre outil, un pougnal, porte la marque du fabriquant, «PAILLOUS GAILLAC». Les objets de la tonnellerie sont majoritairement conservés dans l ancien atelier qui a conservé sa disposition d ensemble. Les objets de la vigne sont pour leur part conservés avec les cuves ou dans l ancien chai à barriques qui a perdu ces dernières lors de l été 2012 après une invasion de termites. Le pressoir se trouve dans l ancien chai indépendant, où était élaboré le vin blanc. Liste des objets étudiés : Outils du vigneron : - fouloir (IM ) - égrappoir (IM ) - filtre à vin blanc (IM ) - ensemble de 2 tustets (IM ) - ensemble de 2 bassines vinaires ou seilles (IM ) - plante-vigne (IM ) - filtre (IM ) - corbeille à vendange (IM ) - panier à vendange (IM ) - pressoir à vin (IM ) Outils du tonnelier : - banc d âne (IM ) - ensemble de 18 clefs de gabarits (IM ) - ensemble de 4 équerres (IM ) - ensemble de 4 bondonnières (IM ) - ensemble de 21 rabots (IM ) - ensemble de 2 bâtissoires (IM ) - colombe (IM ) - ensemble de 4 jabloirs (IM ) 2

3 - ensemble de 5 asses de rognage (IM ) - ensembles de 6 planes droites et 1 plane courbe (IM ) - chasse et marteau (IM ) - ensemble de compas (IM ) - ensemble de tire-bondes (IM ) - doloire (IM ) - pougnal (IM ) - trusquin (IM ) - asse de rabattage (IM ) 3

4 Outils du vigneron Une palabes (occitan) bêche à pointe. Fig. 1. Bois tourné - acier Dimensions : h = 130 ; la = 26 ; pr = 5 Partie métallique : h = 43 Ensemble de 5 bêches. 2 sont arrondies, 3 sont rectangulaires. Ensemble de 4 pioches-haches. Fig. 1. Palabes. Ensemble de 2 fourches courbes bios (occitan). Un plongeur. Cuivre Outil disposé dans les fûts et relié à un tuyau permettant de pomper. Ensemble de trois vrilles biroun (occitan). Outil destiné à forer des trous. Ensemble de 3 pipettes à vin. 2 en métal, 1 en plastique Fig. 2. Grattoir. Grattoir pour le nettoyage des fûts. Fig. 2. Bois - métal Dimensions : h = 133 ; la = 16 ; diamètre du manche = 4 Outil utilisé pour nettoyer les résidus au fond des fûts qui étaient inclinés Louche ou casse (occitan). Fig. 3. Bois cuivre Dimensions : diamètre de la casserole = 23 Casserole à manche long utilisée pour soutirer le vin. Fig. 3. Louche de soutirage. Ensemble de 3 scies à vigne. Bois - métal Scies à manche en bois et lame courbe destinée à tailler la vigne 4

5 Outils du tonnelier Ensemble de quatre tarières. Fig. 4. Mèche torsadée terminée par une pointe. La pointe sert à amorcer le trou que la vrille est chargée de percer. Fig. 4. Tarières. Ensemble de 2 robinets. Bois mauvais état (xylophagé) Extrémité décorée de cannelures Fig. 5. Etabli. Etabli. Fig. 5. Bois Dimensions : h = 74 ; la = 150 ; pr = 50 La table de l établi est évidée sur sa partie arrière. Elle comprend dans sa partie avant un crochet en métal inséré dans un élément en bois en légère saillie : il permet de caler un objet sur l établi. Sur la partie avant gauche de l établi vient se greffer un étau commandé par une manivelle métallique. Une scie passe-partout. Fig. 6. Les deux poignées en bois sont prises dans un cerclage en fer auquel est vissé la lame dentelée. Celle-ci permet de faire effectuer à l outil un mouvement de va-et-vient. Nécessitant l intervention de deux personnes, la scie passe-partout était utilisée pour l abattage des arbres. Fig. 6. Scie passe-partout. Fig. 7. Scie à cadre. Ensemble de 6 scies à cadre de tailles hétérogènes. Fig. 7. Bois - acier Les lames sont armées de nombreuses dents. La torsade métallique qui enserre la partie supérieure du cadre permet de tendre la lame : ainsi maintenue rigide en cours de sciage, elle garantit des coupes planes et rectilignes. Les scies servent notamment à découper le fond du tonneau en suivant le tracé défini par le compas. 5

6 Chevalet. Fig. 8. Le chevalet est utilisé pour aiguiser les scies. Support en bois composé de deux pieds raccordés par deux traverses en bois et utilisé pour aiguiser les scies. Un mince plateau est fixé aux pieds par deux vis filetés. h = 100 ; la = 70 ; pr = 16 Fig. 8. Chevalet. Ensemble de 15 râpes. Ensemble de 5 tenailles. Fig. 9. Métal Fig. 9. Gouges, ciseaux et tenailles Ensemble de 15 gouges. Fig. 9. Fig. 10. Ciseaux. Ensemble de 10 ciseaux. Fig. 10. Bois - métal Ensemble de 5 maillets en bois. Fig. 11. Le tonnelier s en sert pour chasser et enfoncer les cerceaux. Les trois marteaux sont de tailles différentes. L extrémité du manche est en partie abattue de façon à dégager l espace d une poignée rudimentaire. Fig 11. Maillets en bois Fig. 12. Drille. Ensemble de 2 drilles. Fig. 12. Dimensions de la plus grande des drilles : h = 36,5 ; mèche : h = 27 ; d = 1,2 ; pommeau : h = 7,2 ; d = 7 ; navette : h = 6 ; d = 4. Le pommeau est en bois tourné, rainuré. La mèche torsadée passe au travers d une navette en bois tourné. Cet outil de perçage s utilise en faisant aller et venir la navette avec une main tout en appuyant sur le pommeau avec l autre main. Le mouvement de va-et-vient est converti en un mouvement de rotation grâce à la mèche torsadée. 6

7 Fig. 13. Outil à la fonction indéterminée. Ensemble de deux outils à la fonction indéterminée. Fig. 13. Les deux outils sont constitués d une longue tige cylindrique en métal terminée d un côté par une large poignée en bois tourné, de l autre par un élément parallélépipédique également en bois. La surface principale de ce dernier présente des traces de mouluration ; la surface opposée au manche comporte un trou où était sans doute vissé un élément en métal qui revenait sans doute se plaquer en retour sur la surface moulurée. Dimensions : h = 80 ; la = 36 7