Monographie+de+l EARL&du&Chemin&Neuf!

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1 Monographie+de+l EARL&du&Chemin&Neuf Statut% En%cours%de%validation% Version% 1.0% Date%de%création% 09/07/2013% Date%de%dernière%modification% 16/08/2013% Table&des&matières& 1. L exploitation Introduction traitsdel exploitation Lespratiques Leparcellaireetsonutilisation L équipement,lesbâtiments: Lamaind oeuvre L environnementsocioqéconomique Performancestechniques Lesperformances L élevage Introduction:traitsdusystèmed élevage Lespratiques Lesystèmefourrager L atelierbovinallaitantsalers: L atelierovinsallaitantsuffolk/îleqdeqfrance Lescultures SC1QRotationprairietemporaire culturesannuellesenabavecapportsorganiques Introduction:traitsdusystèmedeculture Lespratiques Lesperformances Lesdécisions SC2QRotationprairietemporaire culturesannuellesenabavecapportsorganiques etalignementsd arbresdanslesparcelles Introduction:traitsdusystèmedeculture Lespratiques Lesperformances Lesdécisions SC3QPrairiespermanentesenAB Introduction:traitsdusystèmedeculture Lespratiques...37 Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 1 sur 74

2 Lesperformances Lesdécisions SC4QRotationluzerne culturesannuellesenabsansapportsorganiques(lamotte) Introduction:traitsdusystèmedeculture Lespratiques Lesperformances Lesdécisions Conclusion Perspectivespourl exploitation...47 Références...48 Annexes...49 Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 2 sur 74

3 1. L exploitation& 1.1. Introduction& &traits&de&l exploitation& Contexte&environnemental& AcompléterBS & Historique&de&la&transition&et&objectifs& AcompléterBS Combinaison&des&productions& & Méthodologie+:%La%figure%1%vise%à%illustrer%la%façon%dont%les%productions%présentes%actuellement% sur% l exploitation% et% leurs% parts% relatives% sont% déterminées% par% l historique,% l exploitant% et% ses% motivations% présentes,% les% caractéristiques% des% moyens% de% production%(parcellaire,% bâtiments% et%matériel,%main%d œuvre)%et%l environnement%socioréconomique.% Elle%est%adaptée%de%Capillon%&%Manichon%(1988)% Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 3 sur 74

4 Figure'1':'Déterminants'de'la'combinaison'des'productions Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 4 sur 74

5 1.2. Les'pratiques' Le'parcellaire'et'son'utilisation' ' Le'parcellaire - typedesol(voircaractéristiquesenannexe1) ' Figure'2':'Carte'générale'des'sols'de'l EARL'du'Chemin'Neuf'(Aubert'&'Lubac,'2003)' Type de sol Profondeur Etat calcique 11 LMB profond (>80) Calcique à 12 LMB semi-profond (40-80) carbonaté 21 LM profond (>80) Calcique 22 LM semi-profond (40-80) à 23 LM peu profond (<40) carbonaté 31 LM-LA profond (>80) Calcique à 32 LM-LA semi-profond (40-80) carbonaté, sauf 33 LM-LA peu profond (<40) manque de fer 41 LA profond (>80) Calcique à 42 LA semi-profond (40-80) carbonaté, sauf 43 LA peu profond (<40) zones hydromorphes 52 LA+ semi-profond (40-80) Légèrement 53 LA+ peu profond (<40) carbonaté 62 LAC semi-profond (40-80) calcaire avec 63 LAC peu profond (<40) calcaire actif 71 LMS profond (>80) calcique.//. 20 -grès -Ca Zone hydromorphe Zone très battante (LMBH, 11 et 12) (LMTB, 11) Limite de profondeur (ex : sol inférieur à 20 cm) cailloux de grès sur plus de 5 % de la surface cailloux de calcaire sur plus de 5 % de la surface Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 5 sur 74

6 Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 6 sur 74

7 - topographie - potentialités Son'utilisation' - parcellesaffectéeàchaquesystèmedeculture - aménagementpaysager AcompléterBS L équipement,'les'bâtiments' L équipement' - Parc matériel 2013 et adéquation à la main d oeuvre, recours CUMA et travaux à façon - Stratégied investissement Les'bâtiments'et'leurs'particularités' AcompléterBS La'main'd oeuvre' Portrait'd Olivier'et'des'employés' - Motivationsetcompétencesspécifiques AcompléterBS L environnement'sociooéconomique' FPH,'CEV,'Ecosite ' ' Principaux'fournisseurs' ' Principaux'clients' AcompléterBS Performances'techniques' ' Méthodologie+:"La"quantification"des"flux"sortants"de"productions"végétales"représentée"sur"la" figure"3"repose"pour"chaque"culture"sur"la"moyenne"des"productions"annuelles"de"2008"à"2012" (Annexe"4)"dont"est"déduite"la"part"autoconsommée"en"semence"de"ferme"(Annexe"5)"ou"pour" l alimentation"des"troupeaux"(le"système"fourrager)" Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 7 sur 74

8 Figure3:Représentationdesfluxentrants,sortantsetinterneausystèmed exploitation Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 8 sur 74

9 Méthodologie+:"Les"montants"figurant"sur"le"tableau"1"sont"issus"des"comptes"de"résultats"2008"à"2012."Sont"représentés"la"moyenne"sur"ces" cinq"exercices,"ainsi"que"le"minimum"et"le"maximum"enregistrés." Les" entrées" correspondent" aux" chiffres" d affaire" enregistrés" et" les" sorties" aux" dépenses":" ces" valeurs" diffèrent" donc" des" produits" et" charges" figurant"dans"les"comptes"de"résultats"qui"intègrent"en"plus"les"variations"de"stock"et"les"cessions"internes,"dans"une"logique"comptable." L excédent" estimé" par" la" différence" entre" entrées" et" sorties" s approche" d un" excédent" brut" d exploitation" et" doit" permettre" de" financer" les" prélèvements"privés"de"l exploitant"et"l investissement"(autofinancement"et"remboursement"d annuités"d emprunts)." Tableau1:Comptederésultatsimplifiéetexcédentrecalculépourlescinqderniersexercicescomptables(du1 er janvier2008au31décembre2012) Entrées Sorties % Productionsvégétales F % Aides F % Productionsanimales F % Achatsd approvisionnements F % semencesetplants F % produitsdéfensecultures 67 0 F226 15% alimentbétail F % produitsdéfenseanimaux F2321 6% Autresactivités % Autresachatsetservices F % achatsanimaux F % Impôtsettaxes F4945 Excédent % Chargesdepersonnel F Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 9 sur 74

10 1.3. Lesperformances Méthodologie+:" Les" valeurs" présentées" pour" chaque" indicateur" correspondent" à" la" moyenne" des"valeurs"calculées"lors"des"diagnostics"idea"réalisés"entre"2008"et"2011." La"variabilité"sur"ces"quatre"diagnostics"est"présentée"à"titre"indicatif."" SurlesquatrederniersdiagnosticsIDEAréalisés,l EARLduCheminNeufatoujoursprésenté une durabilité agroécologique maximum de 100 points sur 100. La durabilité sur l échelle socioterritorialeestplusvariable,avecunemoyennede79pointssur100,variantde76à81 points. L échelle pour laquelle la durabilité est la plus variable d un diagnostic à l autre est aussi celle pour laquelle l exploitation présente le moins bon score: il s agit de la durabilité économique,avecunscoremoyende39pointssur100,variantde27à51points. Lesindicateurspourlesquelslescoreobtenus éloignedumaximumetvaried undiagnosticà l autresontdétaillésplusbas,échelleparéchelle. Figure4:Evaluationdeladurabilitédel exploitationagricoleselonlaméthodeidea Concernant l échelle de durabilité agroécologique, le score obtenu par l EARL s éloigne du maximumpossiblepourcertainsindicateurs: - Diversité des cultures pérennes: un score moyen de 9 points sur 14 est obtenu, variantde4à12.l écartaumaximums expliqueparl absencedeculturespérennes autre que les prairies permanentes (arboriculture, viticulture ). La variabilité du score attribué s explique par la variabilité de la part occupée par les prairies permanentes et par la subjectivité de l indicateur pour la prise en compte de certaines pratiques (prise en compte comme agrosylvopasteuralisme d un bois pâturéparexemple). - Zone de régulation biologique: un score moyen de 10 points sur 12 est obtenu, variant de 8 à 11, du fait de l absence, ou de la part non significative, de zones à enjeux environnementaux (zones innondables ) ou de parcours non mécanisables. Lavariabilitéduscores expliqueparlasubjectivitédelapriseencomptedeszones de régulations écologiques, des zones à enjeux environnementaux et des parcours nonmécanisables. Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 10 sur 74

11 - Fertilisation:unscoremoyende5pointssur8estobtenu,variantde0à7,dufait d unbilanapparentexcédentaireenazoteetdel absencedeculturesintermédiaires pièges à nitrate. La variabilité du score s explique par la variabilité d une année sur l autre des entrée (surface en légumineuses notamment) et des sorties (ventes de productionsanimalesetvégétales). Figure5:EchellededurabilitéagroécologiquedelaméthodeIDEA Valeurmoyenne2008L2011desindicateurs,valeurs extrêmessurcettepériodeetmaximumpossible Concernant l échelle de durabilité socioterritoriale, parmi les indicateurs pour lesquels le scores éloignedumaximum,figurent: - GestiondesdéchetsnonLorganiques:unscoremoyende3pointssur5estobtenu, variantde0à5points.lavariabilités expliqueparlasubjectivitéautourdelaprise en compte du tri sélectif, de la réutilisation et des pratiques dégradantes(brûlage, enfouissement ) - Services,pluriactivité:unscoremoyende2pointssur5estobtenu,variantde0à4 points. L écart au maximum s explique notamment par l absence de services marchands.lavariabilités expliqueparlasubjectivitéquandàlapriseencomptedes activitésdefermepédagogique(accueild étudiants),expérimentalesoud entretien deschemins. - Intensité de travail:unscoremoyende2pointssur7estobtenu,variantde0à3 points. La variabilité du score est entièrement liée à la subjectivité de son appréciationparo.rankeluimême. Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 11 sur 74

12 Figure6:EchellededurabilitésocioterritorialedelaméthodeIDEA Valeurmoyenne2008L2011desindicateurs,valeurs extrêmessurcettepériodeetmaximumpossible Concernantl échellededurabilité économique,touslesindicateurss écartentdumaximum et/ouprésententunscorevariabled undiagnosticàl autre. - la viabilité économique est appréciée par la différence entre EBE 1 et besoin de financement, c est à dire le montant disponible pour les prélèvements privés divisé par le nombre d UTH 2 non salariée. Cet indicateur présente un score moyen de 15 points sur 20, variant de 0 à 20. Il est entièrement dépendant des résultats économiquesdel exercicecomptableprisencompte. - Le taux de spécialisation économique est apprécié par la part de la production principale et par la part du client principal dans le chiffre d affaire. Le score moyen obtenuestde5pointssur10,variantde2à6.ilestégalementfortementdépendant desrésultatsdel exerciceprisencompte,maisdefaçongénérale,ilestpénalisépour l EARL du Chemin Neuf par une part importante du chiffre d affaire généré par la ventedeproductionsvégétalesàunclientprincipal(biocer). - L autonomiefinancièreestappréciéparlerapportdesannuitésetfraisfinancierssur l EBE. Le score moyen obtenu est de 4 points sur 15, variant de 0 à 9. Il est entièrement dépendant des résultats de l exercice pris en compte, et en particulier desinvestissementsréalisésaucoursdeceluidci. - Lasensibilitéauxaidesestappréciéeparlapartdesaidesissuesdupremierpilierde lapac 3 dansl EBE.Lescoremoyenobtenuestde2pointssur10,variantde0à4. Fortement dépendant des résultats de l exercice pris en compte, il est de façon généralepénaliséparlesaidesdirectesàl agriculturebiologique. - La transmissibilité est appréciée par le capital d exploitation ramené au nombre d UTH non salariée. Le score obtenu a été de 0 points sur 20 pour les quatre 1 EBE:ExcédentBrutd Exploitation 2 UTH:UnitéTravailHumain 3 PAC:PolitiqueAgricoleCommune Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 12 sur 74

13 diagnostics pris en compte. Il s explique par un capital important et non partagé(1 UTHnonsalariée). - L efficacité du processus productif est appréciée par le rapport de la marge sur le produit.lescoremoyenobtenuestde15pointssur25,variantde0à21.l efficience faitpartiedesobjectifsduprocessusproductifetdesconditionsinscritesaubailde fermage.lescoreobtenuestentièrementdépendantdesrésultatsdel exercicepris encompte. Figure 7: Echelle de durabilité économique de la méthode IDEA Valeur moyenne 2008L2011 des indicateurs, valeurs extrêmessurcettepériodeetmaximumpossible Dans l ensemble, les quatre diagnostics considérés sont cohérents dans leurs conclusions quand à la durabilité de l exploitation (points forts et points faibles), mais l analyse des indicateursfaitressortirdeuxsourcesdevariabilité:lavariabilitédesdonnéesnécessaireau diagnostic (résultats économiques notamment) et le caractère subjectif de certains indicateurs. Il pourrait être intéressant de réaliser un nouveau diagnostic en s appuyant sur des données moyennes pluriannuelles pour s affranchir du contexte particulier de chaque exercicecomptableoucampagneculturale. Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 13 sur 74

14 2. L élevage 2.1. Introduction:traitsdusystèmed élevage Méthodologie+:"Le"nombre"d UGB 4 "pour"chaque"atelier"est"calculé"sur"la"base"des"coefficients" PAC"(vache":"1" "taureau":"1,"génisse"1" "2"ans":"0,6" "Génisse"2O3"ans":"1" "veaux":"0,6" "brebis":" 0,15" "bélier":"0,15" "agnelle":"0" "agneau":"0)." Les" surfaces" comptabilisées" en" prairies" permanentes" correspondent" aux" prairies" naturelles" (Côte" sucrée," Triangle," Cimetière," Carrières," Bas" de" préfontaine)." Les" parcelles" en" prairies" depuis"5"ans"et"plus"mais"qui"ont"déjà"été"en"culture"et"sont"potentiellement"labourables"sont" comptabilisées"en"prairies"temporaires." La"part"de"Céréales"et"OléoOProtéagineux"autoconsommée"est"estimée"sur"la"base"des"rations" présentées" plus" loin," en" considérant" que" l alimentation" des" troupeaux" est" intégralement" autoproduite." Cette" hypothèse" ne" correspond" pas" à" la" réalité" car" une" part" du" concentré" est" acheté,"notamment"du"lin"distribué"aux"adultes"à"l engrais."" Tableau2:Présentationsynthétiquedestraitsdusystèmed élevage AtelierbovinsLviande: 74vachesallaitantes(salers) 176UGB Choix"de"la"race"salers"pour"ses"qualités" herbagères,"ses""facilités"de"vêlage,"ses"qualités" maternelles"et"sa"rusticité" "Renouvellement"interne"privilégié"pour"limiter"les" achats"et"éviter"les"problèmes"sanitaires" "Sélection"sur"le"potentiel"laitier"des"mères"à" travers"le"gmq"de"la"descendance AtelierovinsLviande: 90brebis(suffolketîleddedFrance) 14UGB "Sélection"sur"le"potentiel"laitier"des"mères"à" travers"le"gmq"de"la"descendance" "Renouvellement"interne"privilégié"pour"limiter"les" achats"et"éviter"les"problèmes"sanitaires" "Choix"de"la"race"Suffolk"pour"ses"qualités" herbagères"" "Introduction"de"la"race"îleOdeOFrance"pour"son" aptitude"à"être"dessaisonnée"(objectif"de"vente" d agneaux"de"mars"à"octobre)" 1UGB/haSFP 192haSFP 147haprairietemporaire 25haprairiepermanente 20haluzerne +37haCOPautoconsommées 10hamélangefourrager 11hamélangecéréalier 6haféverole 7haorged hiver 3haépeautre 4 UGB:UnitéGrosBétail Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 14 sur 74

15 2.2. Lespratiques Lesystèmefourrager Méthodologie+:"La"quantité"de"fourrage"produite"correspond"à"la"quantité"moyenne"produite" annuellement" sur" la" période" 2008O2012," en" excluant" l année" 2011" (production" insuffisante" ayant"nécessité"l achat"de"fourrage"et"la"vente"anticipée"d animaux)."la"conversion"en"tonnes" de"la"production"de"fourrage"repose"sur"une"hypothèse"d un"poids"moyen"des"boules"de"400"kg." La" quantité" de" Céréales" et" OléoOProtéagineux" dédiée" à" l alimentation" des" troupeaux" est" déduite" des" rations" présentées" plus" bas." La" production" des" cultures" dédiées" exclusivement" à" l autoconsommation" (mélange" fourrager" et" mélange" céréalier)" est" complété" par" des" prélèvements"sur"les"cultures"de"vente"pour"couvrir"les"besoins." Figure8:Représentationdesfluxentresystèmesdecultureetateliersd élevage Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 15 sur 74

16 L atelierbovinallaitantsalers Letroupeau Tableau3;Représentationsynthétiquedelastructuredutroupeaubovinetdesmouvementsd animaux Entrées 15génisses renouvellement Résultatstechniques(vêlages2011d2012): Datemédianedevêlage génisses vaches Troupeau Effectifs2012 3taureaux 74femellesmisesàla reproduction 72veauxnés 35génisses1d2ans 35génisses>2ans Sorties 15vachesréformes 35broutards 2pertes 20génisses 24déc. 21déc. 11# Génisses# Vaches# 29# 2# 8# 8# 2# 1# oct.# nov.# déc.# janv.# év.# mars# avr.# mai# juin# juil.# août# sept.# Figure9:Répartitiondesvêlagesaucoursdel année Tauxdevêlagestardifs(aprèsle1 er avr.) Intervallevêlage vêlage Entre1 er et2 ème vélage Global Ecartssupérieursà390jours Tauxderenouvellement 5 Tauxdevachesderang8etplus 0% 363j 359j 14,6% 21% 18,8% 5 Tauxderenouvellement:Nombredegénissesmisesàlareproductiondiviséparlenombredefemellesmisesà lareproduction Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 16 sur 74

17 Tauxdegestation 6 Tauxdeveauxissusd inséminationartificielle Tauxderéussite 7 Tauxdevêlagesdifficiles Tauxdecésariennes Tauxdeproductiviténumérique 8 Prolificité 9 Tauxdemortalitédesveaux de0à2jours de2joursà3mois de3moisausevrage Âgemoyen1 er vélage GMQ 10 etpoidsmoyenà270jours: 1400# 1200# 1092# 1125# 1165# 1255# 1207# 400# 350# 96,8% 17,5% 100% 0% 0% 96.8% % 3.2% 0% 35mois 1000# 800# g/j# 600# 400# 200# 0# 1090# 986# 1009# 1038# 966# 374# 349# 359# 312# 322# 338# 297# 296# 292# 305# 2008# 2009# 2010# 2011# 2012# 300# 250# 200# kg# 150# 100# 50# 0# Poids#moyen#mâles# Poids#moyen#femelles# GMQ#mâles# GMQ#femelles# Figure10:EvolutiondupoidsmoyenetduGMQà270jaucoursdescinqdernièresannées(veauxissusdesvêlages 2007L2008à2011L2012) Alimentation: Méthodologie+:" En" période" d hivernage," l effectif" de" vaches" pris" en" compte" correspond" à" 74" vaches" et" 3" taureaux." Les" vaches" reçoivent" également" du" foin" de" luzerne" à" la" mise" à" la" reproduction":"cette"consommation"n est"pas"estimée." L effectif"de"génisses"pris"en"compte"pour"la"consommation"de"foin"correspond"à"35"génisses" de" 1O2" ans" et" 35" génisses" de" 2O3" ans." Pour" la" consommation" de" concentré" sont" comptées" 6 Tauxdegestation:Nombredevachespleinesdiviséparlenombredefemellesmisesàlareproduction 7 Tauxderéussite:Nombredefemellesayantmisbasdiviséparlenombredefemellespleines 8 Tauxdeproductiviténumérique:Nombredeveauxvendusousevrésdiviséparlenombredefemellesmisesà lareproduction 9 Prolificité:Nombredeveauxnésdiviséparlenombredefemellesayantmisbas 10 GMQ:GainMoyenQuotidien Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 17 sur 74

18 seulement" 35" génisses" de" 1O2" ans" et" 28" génisses" de" 2O3" ans" (7" étant" prises" en" compte" à" l engrais)." L effectif"de"veaux"à"l engrais"d avril"(mise"à"l herbe)"à"juillet"(première"pesée)"correspond"aux" 70"veaux"nés"pendant"l hiver." L effectif"de"veaux"à"l engrais"de"juillet"à"septembre"(sevrage)"correspond"aux"35"veaux"mâles" nés"pendant"l hiver." L effectif" de" veaux" à" l engrais" de" septembre" à" novembre" (retour" en" stabulation)" correspond" aux"35"veaux"femelles"nés"pendant"l hiver"(on"considère"que"les"veaux"mâles"ont"été"vendus)." Tableau4:Compositiondelarationdesvachesetgénissesenpérioded hivernageetdesanimauxàl engraisetestimation desquantitésdefoinetconcentréconsomméessurl année Effectif Nbjours Foin Mélangefourrager/ Mélangecéréalier Hivernage Vaches 77 10kg MS /j 3kg/j 150 Génisses 70 9kg MS /j 2kg/j Veaux(avr. juil.) Engrais Veaux(juil. sept.) d 1,2kg/j Veaux(sept. nov.) Adultes d 8kg/j 215t/an 86,6t/an Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 18 sur 74

19 L atelierovinsallaitantsuffolk/îleldelfrance Letroupeau Tableau5:Représentationsynthétiquedelastructuredutroupeauovinetdesmouvementsd animaux Entrées 15agnelles renouvellement Résultatstechniques(agnelage2011d2012) Datemédianed agnelage Troupeau Effectifs2012 4béliers 90femellesmisesàla reproduction 150agneauxnés 15agnelles 15ventes 10pertes 90ventes 45pertes Sorties 29déc. 72# 12# 3,5# 1# 1# oct.# nov.# déc.# janv.# év.# mars# avr.# mai# juin# juil.# août# sept.# Figure11:Répartitiondesagnelagesaucoursdel année Tauxdemortalitédesagneaux 30% Tauxderenouvellement 15% Prolificité 1,7 GMQ 169g/j (76 279) Âgemoyenàl abattage 218j ( ) Poidsdecarcassemoyen 17,9kg (11 27,7) Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 19 sur 74

20 Méthodologie+:"Le"GMQ"est"estimé"sur"la"base"du"poids"de"carcasse"à"l abattage,"multiplié"par" deux"pour"obtenir"une"estimation"du"poids"vif"à"l abattage,"et"divisé"par"le"nombre"de"jours"de" croissance"(différence"entre"la"date"d abattage"et"la"date"d agnelage)." Alimentation: Méthodologie+:" En" période" d hivernage," l effectif" de" brebis" pris" en" compte" correspond" à" 90" brebis" et" 15" agnelles." Une" ration" avec" 50" %" de" foin" de" prés" et" 50" %" de" foin" de" luzerne" est" retenue," alors" que" la" part" de" luzerne" est" moins" importante" dans" la" réalité." La" quantité" de" luzerne" consommée" est" donc" surestimée." Elle" était" sousoestimée" pour" l atelier" bovin" pour" lequel"la"distribution"de"luzerne"à"la"mise"à"la"reproduction"n a"pas"été"quantifiée." Tableau6:Compositiondelarationdesbrebisetagnellesenpérioded hivernageetdesagneauxàl engraisetestimation desquantitésdefoinetconcentréconsomméessurl année Effectif Nbjours Foin Luzerne Mélangefourrager/ Mélangecéréalier Brebis(hivernage) kg MS /j 1.5kg MS /j 0.75kg/j Agneaux(engrais) d 0.5kg MS /j 0.8kg/j 24t/an 33t/an 27t/an " Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 20 sur 74

21 3. Lescultures Méthodologie+:"Les"quatre"systèmes"de"culture"distingués"sur"l exploitation"font"chacun"l objet" d une"description"en"trois"parties." La" première" consiste" en" la" reconstitution+ des+ pratiques" sur" la" base" des" enregistrements" réalisés" pour" les" campagnes" culturales" 2007O2008" à" 2011O2012." Cette" reconstitution" vise" à" tirer"de"la"variabilité"des"pratiques"enregistrées"des"pratiques"type"qui"serviront"de"base"à"la" caractérisation" des" performances" des" systèmes" de" culture." Pour" chaque" système" de" culture," une"rotation"type"a"d abord"été"retenue"(voire"deux"dans"le"cas"du"système"de"culture"sc1"pour" lequel" les" pratiques" sont" nuancées" en" fonction" du" type" de" sol)." Pour" chaque" culture" des" rotations" retenues," un" itinéraire" technique" type" a" été" reconstitué." Ces" itinéraires" techniques" sont"définies"par"une"série"d interventions,"ellesomêmes"définies"par"une"date,"une"fréquence" et" une" quantité" lorsque" l intervention" fait" intervenir" un" intrant" ou" une" production" (semis," récolte ).Les" dates" retenues" sont" des" dates" médianes" pluriannuelles" alors" que" les" quantité" retenues"sont"des"moyennes"pluriannuelles."la"variabilité"est"présenté"à"titre"indicatif":"dates" médianes"annuelles"mini"et"maxi"ou"moyenne"annuelle"mini"et"maxi." La" seconde" partie" porte" sur" les" performances" du" système" de" culture" considéré." Dans" un" premier"temps,"des"indicateurs"de"performances"économique,"sociale"et"environnementale"ont" été" calculés" à" l aide" de" l outil" CRITER" pour" chacun" des" systèmes" de" culture" (les" indicateurs" calculés"sont"présenté"en"annexe"11."ces"indicateurs"ont"dans"un"second"temps"été"agrégés"à" l aide"de"l outil"masc"(craheix"et"al.,"2012)"pour"aboutir"à"une"évaluation"de"la"contribution"au" développement" durable" de" chaque" système" de" culture." A" noter" que" pour" ce" faire," chaque" système"de"culture"a"du"être"considéré"de"façon"isolé":"ceci"a"conduit"à"considérer"la"production" comme" intégralement" vendue," y" compris" les" fourrage" et" la" paille" (sauf" pour" le" système" de" culture" SC4" où" la" paille" est" considérée" restituée)" et" l ensemble" des" intrants" achetés." A" noter" également"que"ce"travail"a"été"réalisé"en"s appuyant"largement"sur"le"paramétrage"par"défaut" des"outils"criter"et"masc."en"l état,"cette"approche"des"performances"permet"d identifier"des" points"forts"et"faibles"pour"chaque"système"de"culture."elle"pourrait"être"affiné"en"adaptant"ce" paramétrage":" coût" unitaires" des" intrants," valeurs" d amortissements," débits" de" chantier" notamment"pour"criter,"indicateurs,"valeurs"seuil"et"pondérations"pour"masc."" Enfin,"une"troisième"partie"est"consacrée"à"la"présentation"d éléments+décisionnels."elle"vise"à" expliciter"les"pratiques"mises"en"œuvre,"en"tant"que"résultantes"d un"contexte"pédooclimatique" et"des"objectifs"visés"par"l exploitant."pour"le"système"de"culture"sc1,"une"carte"conceptuelle" des" fonctions" visées" a" été" établie," sur" laquelle" chaque" technique" (technique" élémentaire" ou" combinaison"de"techniques"de"type"itinéraire"technique"ou"système"de"culture"complet)"a"été" définie"par"une"fonction"(pour"quoi"la"technique"est"mise"en"œuvre)"et"une"solution"(ce"qui"est" fait" pour" remplir" la" fonction)." La" carte" conceptuelle" complète" est" proposée" en" Annexe" 16" et" suivantes." Dans" le" document," sont" proposées" des" extraction" de" cette" carte" concernant" les" stratégies"de"gestion"des"adventices"et"de"gestion"de"l alimentation"azotée." Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 21 sur 74

22 3.1. SC1LRotationprairietemporaire culturesannuellesenabavecapports organiques Introduction:traitsdusystèmedeculture Labour Labour Engrain 26q/ha# Labour Blétendre hiver 45q/ha# Lennlle 17q/ha# Prairie temporaire 3d5ans# Hersage Labour Blétendre hiver 28q/ha# Labour Hersage Compost Figure12:ReprésentationschématiquedusystèmedecultureSC1LRotationprairietemporaire culturesannuellesenab avecapportsorganique Variantessurpetitesterres: Labour Binage Labour Labour Blétendre hiver 28q/ha# Mélange fourrager 37q/ha# Tournesol 26q/ha# Blétendre hiver 26q/ha# Labour Prairietemporaire 3d5ans# Hersage Labour# Hersage Compost Figure13:ReprésentationschématiquedusystèmedecultureSC1 LRotationprairietemporaire culturesannuellesenab avecapportsorganiques Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 22 sur 74

23 Principales stratégiesà l échelledela rotationetde l assolement Prairie temporaire Blé Lentille (outournesol, colza,féverole, pommede terre ) Rotationalternantculturesannuellesadaptéesàladisponibilitéenazote,et prairietemporaireimplantéequandl enherbementdevientdifficileàgérer surculturesannuelles. Laboursystématique Apportdefumiercompostétousles4ans Dimensionnementdesparcellesadaptéàlasurfacepouvantêtretravaillée enunejournée(environ8ha)etprésencedehaieshautes. Prairiemultispécifiquede3à5ans,associantlégumineusesetgraminées, entretenue par hersage et broyage des refus et exploitée par fauche et pâturage Variétécouvranteetpeusensibleauxmaladies,panifiablesurpetitesterres Semisenconditionsfavorablesàundémarragerapide Pourlalentille,implantationenassociationàlacameline Blé (oumélange fourrager) Engrain (ouépeautre, orgede printemps,blé ) Pour le blé, variété couvrante et peu sensible aux maladies, panifiable sur petitesterres Semisenconditionsfavorablesàundémarragerapide Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 23 sur 74

24 Lespratiques Méthodologie+:"Les"pratiques"retenues"pour"ce"système"de"culture"ont"été"reconstituées"sur"la" base"des"pratiques"enregistrées"sur"les"parcelles"associées"aux"systèmes"de"culture"sc1"et"sc2" (on" considère" qu à" ce" stade" les" parcelles" avec" alignements" d arbres" intra" parcellaire" ne" font" pas" l objet" d une" conduite" distincte" des" autres" parcelles)," et" dont" les" potentialités" ont" été" qualifiées"de"«"+"»"ou"«"0"»." Pour" les" prairies" temporaires," le" rendement" moyen" pluriannuel" a" été" calculé" en" excluant" la" campagne"2010o2011,"pour"laquelle"le"rendement"est"considéré"accidentellement"bas." Solnu Prairie temporaire (14parcelles) Solnu Blétendre hiver (17parcelles) 22août (4 26août) 10sept. (30août 22sept.) 19sept. (6sept. 2oct.) 19sept. (6sept. 2oct.) Année1 Année2 Année3 Année4 21oct. (5d27oct.) 20sept. (6sept. 3oct.) 22juin (20juin 1 er juil.) 15mars (10 20mars) 22juin (20juin 1 er juil.) 15mars (10 20mars) 22juin (20juin 1 er juil.) 1 er mars (1 er 10mars) 15mars (10 20mars) 22juin (20juin 1 er juil.) Déchaumaged1parcellesur2 Déchaumage 1parcellesur3 Labour Semis RGActiva(10kg/ha) RGTwimax(10kg/ha) LuzerneCannelle(5kg/ha) Trèflebl.Excel(2kg/ha) TrèfleblancWinterwhite(2kg/ha) FétuqueDauphine(4kg/ha) FléoleAnjo(2kg/ha) DactyleEreva(4kg/ha) Roulage Fauche 6parcellessur10 4.4t/ha( t/ha) Hersage 1parcellesur2 Fauche 6parcellessur10 4.4t/ha( t/ha) Hersage 8parcellessur10 Fauche 5parcellessur10 4.4t/ha( t/ha) Epandagecompost 10t/ha Hersage 9parcellessur10 Fauche 4parcellessur10 4.4t/ha( t/ha) 1 er Déchaumage 2parcellessur3 2 ème Déchaumaged1parcellesur3 3 ème Déchaumage 1parcellesur10 13nov. (29oct. 21nov.) 15nov. (24oct. 27nov.) Labour Semis 205kg/ha( kg/ha) 2parcellessur3enassociation(Variétéslesplusemployées: Ataro,Titlis) Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 24 sur 74

25 Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 25 sur 74 18mars (13fév. 28mars) Herseétrilled1parcellesur3 10août (4 17août) Récolte 29q/ha(22 36q/ha) 10août (4 17août) Ramassagepaille 3.6t/ha( t/ha) Solnu 24août (19août 21sept.) Déchaumage 14oct. (22sept. 6nov.) Déchaumage 4parcellessur10 17fév. (30déc. 1 er avr.) Labour 19mars (18 20mars) Reprise Lentille (5parcelles) 28mars (21mars 4avr.) Semis 110kg/ha( kg/ha) VariétéAnicia+cameline 28mars (21mars 4avr.) Roulage 1parcellesur2 10août (31juil. 25août) Récolte 17q/ha(14d20q/ha) Solnu 18août (14août 9sept.) Déchaumage 30sept. Déchaumage 1parcellesur6 25oct. (20oct. 3nov.) Labour Blétendre hiver (4parcelles) 28oct. (23oct. 3nov.) Semis 216kg/ha( kg/ha) 3parcellessur4enassociation(Pirénéo,Ataro,Titlis,Attlass) 18mars (13fév. 28mars) Herseétrilled1parcellesur3 03août (01 12août) Récolte 47q/ha(30 65q/ha) 03août (01 12août) Ramassagepaille 5.2t/ha( t/ha) Solnu 13sept. (5sept. 27oct.) Déchaumage 19sept. (15 24sept.) Déchaumaged1parcellesur3 11oct. (6oct. 10nov.) Labour Engrain (10parcelles) 12oct. (8 14oct.) Semis 156kg/ha( kg/ha) 12oct. (8 14oct.) Roulage 2parcellessur3 16mars (6mars 1 er avr.) Herseétrille 2parcellessur3 16août (12 28août) Récolte 27q/ha(21q/ha 37q/ha) 16août (12 28août) Ramassagepailled4annéessur5 4.4t/ha(4 4.8t/ha)

26 Variantesurpetitesterres: Méthodologie+:"Les"pratiques"retenues"pour"ce"système"de"culture"ont"été"reconstituées"sur"la" base"des"pratiques"enregistrées"sur"les"parcelles"associées"aux"systèmes"de"culture"sc1"et"dont" les"potentialités"ont"été"qualifiées"de"«"o"»"ou"«"0"»." Pour" les" prairies" temporaires," le" rendement" moyen" pluriannuel" a" été" calculé" en" excluant" la" campagne"2010o2011,"pour"laquelle"le"rendement"est"considéré"accidentellement"bas." Solnu Prairie temporaire (14parcelles) Solnu Blétendre hiver (10parcelles) 22août (4 26août) 10sept. (30août 22sept.) 19sept. (6sept. 2oct.) A1 A2 A3 A4 18sept. (3sept. 2oct.) 20sept. (6sept. 3oct.) 22juin (20juin 1 er juil.) 15mars (10 20mars) 22juin (20juin 1 er juil.) 15mars (10 20mars) 22juin (20juin 1 er juil.) 1 er mars (1 er 10mars) 15mars (10 20mars) 22juin (20juin 1 er juil.) Déchaumaged1parcellesur2 Déchaumage 1parcellesur3 Labour Semis RGActiva(10kg/ha) RGTwimax(10kg/ha) LuzerneCannelle(5kg/ha) Trèflebl.Excel(2kg/ha) TrèfleblancWinterwhite(2kg/ha) FétuqueDauphine(4kg/ha) FléoleAnjo(2kg/ha) DactyleEreva(4kg/ha) Roulage Fauche 6parcellessur10 4.4t/ha( t/ha) Hersage 1parcellesur2 Fauche 6parcellessur10 4.4t/ha( t/ha) Hersage 8parcellessur10 Fauche 5parcellessur10 4.4t/ha( t/ha) Epandagecompost 10t/ha Hersage 9parcellessur10 Fauche 4parcellessur10 4.4t/ha( t/ha) Déchaumage 2parcellessur3 12oct. (21sept. 2nov.) Déchaumaged1parcellesur3 30oct. (22oct. 26nov.) 27oct. (24 30oct.) 13fév. 9août (5d14août) Labour Semis 209kg/ha( kg/ha) 2parcellessur3enassociation(Variétéslesplusemployées: Ataro,Ségor) Herseétrilled1parcellesur4 Récolte 26q/ha(20 34q/ha) 10août Ramassagepaille 9parcellessur10 Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 26 sur 74

27 Solnu Tournesol (7parcelles) Solnu Mélange fourrager (4parcelles) Solnu Blétendre hiver (3parcelles) (5d14août) 1 er sept. (20août 13sept.) 3.6t/ha( t/ha) Déchaumage Déchaumage 30avr. ou6déc. 30avr. (24avr. 04mai) 30avr. 4mai (28avr. 5mai) 7mai 11juin (3juin 9juil.) 11oct. (8 14oct.) 27sept. (10sept. 15oct. 18nov. 13nov. (4 13nov.) 16nov. (4d24nov.) 13août (13d20août) 15août 16sept. Labour 9parcellessur10 Reprise 9parcellessur10 Systématiqueetplusprécocesilabourd hiver Reprise 4parcellessur10 Silabourd hiver Semis gr/ha VariétéAlisson Roulage 1parcellesur3 Binage Récolte 19q/ha(5d27q/ha) Déchaumage 2parcellessur3 Déchaumage 1parcellesur6 Labour 8parcellessur10 Semis 238kg/ha(196d285kg/ha) FéveroleIréna,EpeautreAlkor,TriticaleGrandval Récolte 37q/ha(28 43q/ha) Ramassagepailled8parcellessur10 4t/ha( t/ha) Déchaumage (11 21seppt.) Déchaumaged1parcellesur2 21oct. (18 25oct.) 21oct. (18d25oct.) 29mars 6août (2d11août) 13août (13d20août) Labour Semis 221kg/ha(215d228kg/ha) Touteslesparcellesenassociation(variétélaplus employée:titlis) Herseétrille 3parcellessur4 Récolte 28q/ha(26q/ha 31q/ha) Ramassagepaille 1parcellesur2 2.4t/ha Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 27 sur 74

28 Lesperformances Méthodologie+:" Les" caractéristique" de" sol" prises" en" compte" pour" la" caractérisation" des" performances"sont"celles"associé"au"sol"11" "LMB"profond." Les" données" climatiques" utilisées" correspondent" aux" données" de" la" station" de" Grignon" enregistrées"en"2010." Figure14:EvaluationparlaméthodeMASCdelacontributionaudéveloppementdurabledusystèmedeculture SC1L Rotationprairietemporaire culturesannuellesenabavecapportsorganiques La contribution de ce système de culture au développement durable a été évaluée comme élevée: très élevée pour les dimensions économique et environnementale, mais moyenne pourladimensionsociale. Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 28 sur 74

29 Lacontributionmoyenneàladimension sociales expliquetoutd abordparlafournitureen matière première. Cet indicateur est issu d une comparaison du rendement renseigné pour chaquecultureaurendementpotentielquipourraitêtreobtenupouruneconduiteintensive (Annexe8).Lacontributionàl emploiestégalementjugéefaibleàmoyennepouruntemps de travail estimé à 3,16 h/ha/an. Enfin, la complexité des itinéraires techniques et jugée moyenneàélevéeavecseptculturesjugéesmoyennementdifficileàconduireetuneculture jugée difficile à conduire (lentille) sur huit années de rotation. Le classement des cultures selon leur difficulté à être conduite s appuie sur la fréquence de nondrécolte sur les cinq campagnesculturalesconsidérées.ilmériteraitd êtreconfrontéàl appréciationd O.Ranke. Concernant la dimension économique, un indicateur est considéré comme très faible: le maintien de la fertilité phosphodpotassique. Pour le phosphore comme pour le potassium, l état de fertilité initial du sol et son pouvoir tampon ont été qualifiés de «moyens» par défautdeconnaissance.pourcesdeuxéléments,lebilanetlerecyclageinternesontévalués comme «faibles» du fait de l export systématique des pailles et de l absence d apport, en dehorsdesapportsdecompost. Figure15:Evaluationdel arbresatellite«maintiendelafertilitéphospholpotassique»pourlesystèmedeculturesc1l Rotationprairietemporaire culturesannuellesenabavecapportsorganiques La contribution du système de culture à la dimension environnementale est considérée comme très élevée, cependant l évaluation fait ressortir plusieurs points faibles. La maîtrise du statut organique du sol tout d abord est considérée comme faible à moyenne, avec une valeurde6,05pourl indicateuri MO,suruneéchellede1à10etavecunevaleurconsidérée comme satisfaisante à partir de 7. Cette appréciation serait à confronter à l évolution observéedutauxdematièreorganiquedesparcellesassociéesàcesystèmedeculture. La conservation de la macrofaune du sol est jugée faible à moyenne, du fait du labour systématiqueavantimplantationdesculturesetdel effetdesapportsdematièreorganique jugéàtraversl indicateuri MO mentionnéplushaut. Figure 16: Evaluation de l arbre satellite «Conservation de la macrolfaune du sol» pour le système de culture SC1 L Rotationprairietemporaire culturesannuellesenabavecapportsorganiques Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 29 sur 74

30 L abondance floristique enfin est estimée faible à moyenne. Elle est appréciée à travers l indicateur«maîtrisedesadventice»,elledmêmejugéemoyenneàélevéecomptedtenudes pratiquesdeluttesphysique(travaildusoletdésherbagemécanique)etdecontrôlecultural. Cetteappréciationseraitégalementàconfronterauxobservationsdeprésenced adventices surlesparcellesassociéesàcesystèmedeculture. Méthodologie+:" Les" caractéristique" de" sol" prises" en" compte" pour" la" caractérisation" des" performances"sur"petites"terres"sont"celles"associé"au"sol"42" "LA"semiOprofond." Figure17:EvaluationparlaméthodeMASCdelacontributionaudéveloppementdurabledusystèmedeculture SC1 L Rotationprairietemporaire culturesannuellesenabavecapportsorganiques Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 30 sur 74

31 Lacontributionaudéveloppementdurabledelavarianteretenuecommereprésentativedes pratiques sur petites terres est également estimée très élevée: très élevée pour les dimensionséconomiquesetenvironnementales,moyennepourladimensionsociale. De manière générale, les explications proposées plus haut pour le système de culture SC1 concernantlafournitureenmatièrespremières,lacontributionàl emploi,lacomplexitédes itinéraires techniques, la maîtrise de la fertilité phosphodpotassique, la conservation de la macrofaunedusoletl abondancefloristiques appliquentégalementàcettevariante.celledci présented autrespointsfaibles. Concernantladimensionéconomiquetoutd abord,larentabilitéestjugéefaibleàmoyenne avec une marge semidnette de 573 /ha/an. L efficience économique, rapport du produit dégagé(horsaides)surleschargesengagées(opérationnellesetdemécanisation)estjugée faibleàmoyenne. Pourcequiestdeladimensionenvironnementale,lamaîtrisedespertesdenitrateestjugée faibleàmoyenneavec50kgd azotenitriqueperdusenmoyenneparhectareetparan,cequi peut s expliquer par les caractéristiques du sol, plus vulnérable à la lixiviation. A noter que cettequantitéaétécalculéeenutilisantlesdonnéesclimatiquesdelastationdegrignonpour l année 2010: il conviendrait de confirmer ce calcul avec les données moyennes pluriannuellesdelastationdevillarceaux. Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 31 sur 74

32 Actionsurle stocksemencier Luttephysique Lesdécisions Stratégiedemaîtrisedesadventices: Rotationavecprairieimplantéequandlesalissementestproblématiquesurculturesannuelles Dégradationdustocksemencierfavoriséeparlaboursystématiqueavantimplantationdescultures Montéeà graineévitée parlafaucheet lebroyagedes refus Eliminationdesadventicesprésentesenculturesannuellesparbinage systématiquesitempsdisponible Prairie temporaire Blé Lennlle Blé Engrain Résultatsattendus: Contenirlespertesde rendementduesaux adventicesàun niveauacceptable Atténuation Compétitivitéde laprairiefavorisée parpassagede hersedeprairieà lareprisede végétation Couvertconcurrentielobtenuparlechoix d unevariétéhauteseméeenconditions favorablesàunecroissanceetun développementrapide Figure18:ReprésentationsynthétiquedelastratégiedegestiondesadventicespourlesystèmedecultureSC1LRotation prairietemporaire culturesannuellesenabavecapportsorganiques Stratégiedemaîtrisedel alimentationazotée: RotationavecprairiepourmaintenirouaccroîtrelestockdeMOetlégumineuses(prairieetlentille)pourfixerdel Natmosphérique Actionsurla fournitured N parlesol MaintienouaccroissementdustockdeMOpar apportdefumiertousles4ans Reprisedeminéralisationfavoriséeparbinagesystématique surculturesannuellessitempsdisponible Prairie temporaire Blé Lennlle Blé Engrain Résultatsattendus: Contenirlespertesde rendementduesaux carencesazotéesàun niveauacceptable Adaptationdela cultureàla disponibilitéenn Variété panifiablesur petitesterres Variétépanifiablesur petitesterresoumélange fourragerensituationde faibledisponibilitéenn Figure19:Représentationsynthétiquedelastratégiedegestiondel alimentationazotéepourlesystèmedeculturesc1l Rotationprairietemporaire culturesannuellesenabavecapportsorganiques Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 32 sur 74

33 3.2. SC2LRotationprairietemporaire culturesannuellesenabavecapports organiquesetalignementsd arbresdanslesparcelles Introduction:traitsdusystèmedeculture Labour Labour Engrain 26q/ha# Labour Blétendre hiver 45q/ha# Lennlle 17q/ha# Prairietemporaire 3d5ans# Hersage Labour Blétendre hiver 28q/ha# Compost Labour Hersage Figure20:ReprésentationschématiquedusystèmedecultureSC2LRotationprairietemporaire culturesannuellesenab avecapportsorganiquesetalignementsd arbresdanslesparcelles Principales stratégiesà l échelledela rotationetde l assolement Prairie temporaire Blé Lentille (outournesol, colza,féverole, pommede terre ) Rotation alternant cultures annuelles, adaptées à la disponibilité en azote, et prairie temporaire, implantée quand l enherbement devient difficile à gérersurculturesannuelles. Laboursystématique Apportdefumiercompostétousles4ans Dimensionnementdesparcellesadaptéàlasurfacepouvantêtretravaillée enunejournée(environ8ha) Alignementsd arbresintraparcellairesimplantésàtitreexpérimentale Prairiemultispécifiquede3à5ans,associantlégumineusesetgraminées, entretenue par hersage et broyage des refus et exploitée par fauche et pâturage Variétécouvranteetpeusensibleauxmaladies,panifiablesurpetitesterres Semisenconditionsfavorablesàundémarragerapide Implantationenassociationàlacameline Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 33 sur 74

34 Blé (oumélange fourrager) Engrain (ouépeautre, orgede printemps,blé ) Variétécouvranteetpeusensibleauxmaladies,panifiablesurpetitesterres Semisenconditionsfavorablesàundémarragerapide Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 34 sur 74

35 Lespratiques Les pratiques mises en œuvre pour le système de culture SC2 diffèrent de celles mises en œuvrepourlesystèmedeculturesc1uniquementparl implantationd arbresenalignements intraparcellaires. Choixd implantation(date,protection,essences ) Résultatstechniquesà4ans AcompléterBS Lesperformances A ce stade, les performances du système de culture SC2 peuvent être considérées comme identiquesàcellesdusystèmedeculturesc Lesdécisions LesstratégiespluriannuellesdécritespourlesystèmedecultureSC1peuventêtreconsidérées commevalideégalementpourlesystèmedeculturesc2. Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 35 sur 74

36 3.3. SC3LPrairiespermanentesenAB Introduction:traitsdusystèmedeculture Prairiepermanente Figure21:ReprésentationschématiquedusystèmedecultureSC3 PrairiespermanentesenAB Principales stratégiesà l échelledela rotationetde l assolement Prairie temporaire Présencedehaieshautes. Prairiesnaturelles,entretenueparbroyagedesrefusetexploitéeparfauche etpâturage Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 36 sur 74

37 Lespratiques Méthodologie+:"le"rendement"moyen"pluriannuel"a"été"calculé"en"excluant"la"campagne"2010O 2011,"pour"laquelle"le"rendement"est"considéré"accidentellement"bas." Prairie permanente 10mars (5 15mars) 20juin 10 25juin Hersage 2parcellessur5 Fauche 1parcellesur4 2.8t/ha(2 4t/ha) Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 37 sur 74

38 Lesperformances Méthodologie+:" Les" caractéristique" de" sol" prises" en" compte" pour" la" caractérisation" des" performances"sont"celles"associé"au"sol"63" "LAC"peuOprofond." Figure22:EvaluationparlaméthodeMASCdelacontributionaudéveloppementdurabledusystèmedeculture SC1L PrairiespermanentesenAB LacontributionaudéveloppementdurabledusystèmedecultureSC3estjugéeélevée,avec une contribution très élevée aux dimensions sociale et environnementale, mais faible à la dimensionéconomique. Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 38 sur 74

39 Pourladimensionéconomique,celasetraduitpardesrésultatséconomiquestrèsfaible,avec notammentunemargesemidnettede411 /ha/an.cesrésultatssontlefaitdeshypothèses de valorisation faites pour la caractérisation des performances: la valorisation faite par pâturageenplusd unecoupedefoinn esticipaspriseencompte.lacapacitéàproduireà longtermeestégalementjugéetrèsfaible,dufaitdumaintiendelafertilitéphysicodchimique et de la maîtrise des bioagresseurs. Ce résultat renvoi aux domaine de validité du modèle: conçusurlecasdesystèmesdecultureassolée,l absenced interventionsmécaniques(travail dusoloudésherbagemécanique)etlarotation(assimiléeàunemonoculture)sontassimilésà unedégradationdelafertilité.uneévaluationpluspertinentedelacapacitéàproduiredece systèmedeculturenécessiteraitd adapterlechoixdesindicateursbasiques. Concernant la dimension sociale, la contribution à l emploi est considérée comme un point faibledecesystèmedecultureavec2,02heurestravailléesparhectareetparan. Enfin,pourladimensionenvironnementale,troisindicateurssontconsidéréscommefaibles. L efficienceénergétiquetoutd abordnedoitpasêtreconsidérée:elleestestiméenulleicidu faitdel absencedeparamétragepourlesprairiespermanentes. Laconservationdesinsectesvolantsestestiméefaibleàmoyenne:endépitdel absencede traitementsinsecticides,laprairiepermanenteestassimiléeàunemonoculturedéfavorable auxinsectes.commementionnéplushautpourl évaluationdelacapacitédeproduireàlong termedecesystèmedeculture,cetindicateurseraitàadapter. Figure23:Evaluationdel arbresatellite«conservationdesinsectesvolants»pourlesystèmedeculturesc3 Prairies permanentesenab Ladiversitéfloristiqueenfinestjugéefaibleàmoyenne,cettefoisdcienraisondel absencede diversitédespériodesd implantation.cetindicateurseraitdoncégalementàadapter. Figure24:Evaluationdel arbresatellite«diversitéfloristique»pourlesystèmedeculturesc3 Prairiespermanentesen AB Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 39 sur 74

40 Lesdécisions Ce système de culture est considéré marginal par rapport aux autres: les éléments décisionnelsexpliquantsaconduiten ontdoncpasétérecueillis. Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 40 sur 74

41 3.4. SC4LRotationluzerne culturesannuellesenabsansapportsorganiques (LaMotte) Introduction:traitsdusystèmedeculture Labour Fauche Labour Mélange céréalier 31q/ha# Avoine nue 24q/ha# Luzerne Fauche Fauche Fauche Labour Blétendre hiver 40q/ha# Féverole `printemps 35q/ha# Sarrasin 13q/ha# Blétendre hiver 48q/ha# Labour Labour Labour Figure25:ReprésentationschématiquedusystèmedecultureSC4LRotationluzerne culturesannuellesenabsans apportsorganiques(lamotte) Principales stratégiesà l échelledela rotationetde l assolement Luzerne Blé Sarrasin Féverolede printemps Blé Mélange céréalier Avoinenue Rotationavecluzerneetculturesannuelles Laboursystématique Pasd apportd effluents Restitutiondesrésidus(saufsiproductiondepailleinsuffisantesurlereste duparcellaire) Dimensionnementdesparcellesadaptéàlasurfacepouvantêtretravaillée enunejournée(environ8ha)etprésencedehaieshautes. Luzerneimplantéesouscouvertd avoinenue Récoltéepourvalorisationsurl exploitationouendéshydratation Variétécouvranteetpeusensibleauxmaladies Semisenconditionsfavorablesàundémarragerapide Variétécouvranteetpeusensibleauxmaladies Semisenconditionsfavorablesàundémarragerapide Associationpoisdtriticale Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 41 sur 74

42 Solnu Luzerne (5parcelles) Solnu Blétendre hiver (5parcelles) Solnu Sarrasin (3parcelles) Solnu Lespratiques 13fév. Labour 2annéessur5 (8déc. 22avr.) 18mars Déchaumage 3annéessur5 (17sept. 24avr.) 15mars Semis(souscouvertd avoine) (1 er 25mars) 29kg/ha(25 31kg/ha) VariétéCannelle A1 Resemisaprèstravaildusol 2annéessur5 15juin Fauche 2annéessur5 (15mai 1 er juil.) 4.4t/ha(4 4.8t/ha) A2 1 er août (5juil. 31août) 15juin (15mai 1 er juil.) 1 er août (5juil. 31août) 17août (15août 15sept.) 15sept. (1 er 25sept.) 25oct. (15oct. 5nov.) 25oct. (15oct. 10nov.) 7mars (10fév. 30mars) 05août (25juil. 15août) 05août (25juil. 15août) 31août (31août 5sept.) 23déc. (10oct. 5janv.) 5avr. (5mars 5mai) 5mai (5avr. 5mai.) 5mai (5avr. 5mai.) 20oct. (20sept. 20oct.) 1 er sept. (15août 15sept.) 20janv. (25déc. 20fév.) Fauche 2annéessur5 2.4t/ha Fauche 3.6t/ha(2 5.2t/ha) Fauche 4t/ha( t/ha) Déchaumage Déchaumage Labour Semis 210kg/ha( kg/ha) VariétéAttlass Herseétrille 2annéessur5 Récolte 48q/ha(35d57q/ha) Ramassagepaille 2annéessur5 3,6t/ha(1,6 5,2t/ha) Déchaumage Labour Reprise Reprise Semis 32kg/ha(30 35kg/ha) VariétéHarpe Récolte 13q/ha(11d14q/ha) Déchaumage Labour Féverole 25fév. Semis Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 42 sur 74

43 printemps (5parcelles) Solnu Blétendre hiver (5parcelles) Solnu Mélange céréalier (5parcelles) (15fév. 15mars.) 20août (15d25août) 15sept. (20août 20sept.) 20oct. (25sept. 25oct.) 25oct. (15oct. 1 er nov.) 30mars (12fév. 30mars) 05août (25juil. 15août) 05août (25juil. 15août) 15août (1 er 20août) 20sept. (10sept. 25oct.) 20nov. (5 30nov) 20nov. (1 er 30nov.) 10fév. 5août (1 er 15août) 1 er sept. (15août 15sept.) Solnu 20sept. (5d30sept.) 30janv. (15déc. 25mars) Avoinenue (5parcelles) 15mars (1 er 25mars) 15août 1(0 31août) 15août 1(0 31août) Récolte 200kg/ha( kg/ha) VariétéLady 35q/ha(21 52q/ha) Déchaumage Labour Semis 205kg/ha( kg/ha) VariétéRenan Herseétrille 3annéessur5 Récolte 40q/ha(38q/ha 44q/ha) Ramassagepaille 2annéessur5 3,6t/ha(1,6 5,2t/ha) Déchaumage Déchaumage Labour Semis 155kg/ha( kg/ha) Pois blé,pois orgeoupoisdtriticale Herseétrille 1annéesur5 Récolte 31q/ha(16q/ha 42q/ha) Déchaumage Déchaumage Labour Semis 125kg/ha( kg/ha) VariétéIzak Récolte 24q/ha(9q/ha 33q/ha) Ramassagepaille 2annéessur5 2,4b/ha(1,6 2,8b/ha) Résultatstechniques:Relevésadventices,fertilitéphysique AcompléterBS Version1.0 16/08/2013 Monographiedel EARLduCheminNeuf Page 43 sur 74