JEAN-LUC VIRUÉGA. Traçabilité. Outils, méthodes et pratiques. Éditions d Organisation, 2005 ISBN :

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Joel Turgeon
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1 JEAN-LUC VIRUÉGA Traçabilité Outils, méthodes et pratiques, 2005 ISBN :

2 Sommaire Introduction générale Première partie L ÉVOLUTION DE LA TRAÇABILITÉ : DES ANNÉES 1960 À NOS JOURS 1 De l étalonnage La notion d incertitude Effet du secteur industriel d application de la traçabilité sur la définition Les liens entre la traçabilité et l assurance qualité La traçabilité comme terrain de l assurance qualité La traçabilité comme outil pour l assurance qualité à l assurance qualité Les définitions des normes NF et ISO Les définitions générales de la traçabilité Les notes associées Compléments apportés par les normes ISO Les conséquences de ces définitions Un recouvrement de la définition d origine Le passage de la métrologie à l assurance qualité Jusqu à la crise de l ESB La presse grand public Les articles principaux du Monde Quelles définitions de la traçabilité selon ces articles? Les articles utilisant le terme traçabilité Les raisons de la médiatisation... 54

.. 22 La traçabilité comme outil pour l assurance qualité... 23 2 à l assurance qualité... 25 Les définitions des normes NF et ISO... 26 Les définitions générales de la traçabilité.

3 6 Traçabilité La presse professionnelle et scientifique, en phase avec la presse grand public La prédominance de l ESB Une approche empirique Les publications du secteur agroalimentaire Des amalgames et des paradoxes similaires Le renouveau de la traçabilité Une pratique antérieure au terme Un domaine à part entière Deuxième partie LES OUTILS ET LES MÉTHODES 5 Une terminologie Le principe de définition par l usage Nouveaux apports La traçabilité implicite et explicite La distinction active / rétroactive La traçabilité de l origine et la traçabilité de processus Les apports des crises La traçabilité totale La traçabilité statistique La traçabilité approchée La traçabilité analytique La «mappabilité» et les termes anglo-saxons La traçabilité des données La traçabilité logistique et la traçabilité interne ou externe Les apports en dehors des crises La traçabilité amont et aval La traçabilité descendante et ascendante La traçabilité produit Les autres qualificatifs La traçabilité administrative La traçabilité commerciale Une structure type et une première analyse fonctionnelle Les composants d un système de traçabilité Une typologie d usages L usage d identification L usage de garantie L usage de contrôle... 99

.. 68 Un domaine à part entière... 71 Deuxième partie LES OUTILS ET LES MÉTHODES 5 Une terminologie... 75 Le principe de définition par l usage... 76 Nouveaux apports.

4 Sommaire 7 Les caractéristiques principales Les actions Les composants Des concepts utiles Des notions utiles Les interactions entre les termes et les autres éléments Active / rétroactive Implicite / explicite De processus / de l origine Ascendante / descendante Totale / statistique Analytique Vers une nouvelle définition de la traçabilité? Le vocabulaire Les usages Une nouvelle norme de traçabilité? Les outils : à la frontière de plusieurs domaines Le cycle de vie d un système de traçabilité Les outils issus de la qualité L approche processus Les diagrammes Le référentiel, la certification tierce partie, le guide des bonnes pratiques et l audit Le positionnement transversal, le management et la fonction d interface Le contrôle statistique et l analyse des modes de défaillance Un domaine important dont il est nécessaire de se détacher Les outils issus de la gestion industrielle Le cahier des charges La démarche projet L analyse fonctionnelle Les tableaux de bord et la systémique La supply chain, la gestion des flux et la logistique Un domaine déterminant dont il est nécessaire de ne pas s éloigner Les outils issus de l informatique industrielle La GPAO Le MES Les ERP Le CRM Les EDI, le workflow et les réseaux Un domaine de base mais qui n est pas un but en soi

.. 115 Vers une nouvelle définition de la traçabilité?... 116 Le vocabulaire... 118 Les usages... 119 Une nouvelle norme de traçabilité?... 119 7 Les outils : à la frontière de plusieurs domaines.

5 8 Traçabilité 8 Les méthodes : des combinaisons d outils et de composants Pour développer Les points incontournables En commençant par le système d information En réponse à une demande client En réponse à une exigence réglementaire Pour gérer Les points incontournables Une situation normale du quotidien Une alerte Une défaillance ou un dysfonctionnement Pour contrôler Les points incontournables Pour garantir Pour évaluer Pour rentabiliser Des méthodologies couvrant toutes les dimensions sont nécessaires De la qualification à la quantification Troisième partie LA TRAÇABILITÉ COMME NOUVEAU SECTEUR 10 Le marché de la traçabilité Actuellement : la traçabilité est un outil informatique avec des ouvertures dans d autres domaines D un service à une récupération par l appropriation du concept De l assurance qualité à l informatique La logistique et la gestion industrielle Un retour de l analyse L informatique domine Les pratiques sectorielles L alimentaire La pharmacie et le secteur de la santé L automobile et l aéronautique Des stratégies d appropriation de la traçabilité Une typologie : des entreprises transversales et des hybrides Des entreprises transversales

.. 179 Une défaillance ou un dysfonctionnement... 180 Pour contrôler... 181 Les points incontournables... 181 Pour garantir... 182 Pour évaluer... 182 Pour rentabiliser.

6 Sommaire 9 La traçabilité basée sur un format de codification La traçabilité basée sur une technologie La traçabilité basée sur l informatique réseau La traçabilité basée sur un ERP Des hybrides Les hybrides de compétences Les hybrides d application Les hybrides de compétences et d application Des tendances et des perspectives Une concurrence au niveau des compétences de base Une concurrence au niveau de la méthodologie Une communauté scientifique et industrielle à définir et à déterminer pour un domaine nouveau La création d une association Un nouveau terme pour une nouvelle compétence et un nouveau métier Un événement dédié aux traçabilités Les perspectives Les nouveaux terrains Le développement d offres de la composante organisationnelle Un domaine en pleine expansion Conclusion Glossaire

.. 216 12 Des tendances et des perspectives... 217 Une concurrence au niveau des compétences de base... 217 Une concurrence au niveau de la méthodologie.

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