Provence Alpes Côte d Azur

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1 Provence Alpes Côte d Azur 2017

2 Avant-propos Ce rapport présente les résultats de la vague 2017 de l'enquête "Besoins en main-d'œuvre" (BMO) pour la région. Le champ de cette vague est le même que celui de l enquête 2016, soit d une part les établissements relevant du secteur privé et, d autre part : les établissements de 0 salarié ayant émis au moins une déclaration d'embauche au cours des 12 derniers mois, les établissements du secteur agricole, les établissements du secteur public relevant des collectivités territoriales (communes, régions ) et les établissements publics administratifs (syndicats intercommunaux, hôpitaux, écoles ). L enquête porte donc sur l'ensemble des employeurs hors administrations de l État (Ministères, Police, Justice ) et entreprises publiques (Banque de France ). Cette définition correspond au total à établissements pour la région (extraits du répertoire SIRENE), dont ont été interrogés cette année. Plus de établissements ont répondu au questionnaire. Les résultats ont été redressés pour être représentatifs de l'ensemble des employeurs de la région. 2

3 3 Sommaire Les principaux résultats en 2017 I - Les établissements qui envisagent de recruter II - Les projets de III - Les métiers faisant l'objet de projets de IV - Les projets de détaillés par bassin d emploi Annexe technique : base de sondage, retours et redressement

4 Les principaux résultats en

5 Les résultats clés de l'enquête BMO 2017 Une croissance modérée de la propension à recruter, une nette évolution des intentions d embauche On enregistre une légère croissance (+0,9 points) de la propension à recruter pour 2017 avec 25,1%, contre 24,2% en 2016 Cette légère hausse concerne les secteurs de la construction (+2,8 points) et des services (+1,3 points). Le secteur IAA- Agriculture est en baisse (-0,7 points) mais 41,9% des établissements de ce secteur déclare des intentions d embauche pour 2017 En 2017, le nombre d intentions d embauche évolue de 12,5%, passant ainsi de projets en 2016 à pour 2017 Les services restent en tête des contributeurs, la construction et le commerce évoluent Près des deux tiers des besoins en main d œuvre se concentrent dans les activités de service (68,4%) soit projets, ce secteur est stable par rapport à 2016 Le commerce concentre 13,3% des intentions d embauche et affiche une évolution de 21% par rapport à 2016 en passant de projets à La construction concentre 4,6% des intentions d embauche en affichant une évolution de 29% par rapport à 2016, soit projets pour 2017 contre en 2016 Les établissements de moins de 10 salariés représentent 47,2% de l ensemble des projets de la région Les difficultés de continuent de croitre, la part des saisonniers diminue Les employeurs continuent de rencontrer des difficultés à l embauche pour 37,1% des projets en 2017 contre 34,1% en 2016 L ensemble des secteurs est concerné par une hausse des difficultés. Les hausses les plus marquées concernent : le commerce (+6,6 points avec 36%) et l Industrie manufacturière (+4,9 points avec 40,4%) La part des projets saisonniers est en baisse dans quasiment tous les secteurs (-2,8 points avec 46%) à l exception de l industrie manufacturière (+3,5 points avec 18,5%) 5

6 6 La répartition géographique des besoins en main-d œuvre (principaux pôles de ) BASSIN NICOIS BIS projets, dont : ALPES DE HAUTE PROVENCE projets, dont : - Artistes (musique, danse, spectacles, y.c. professeurs) : Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs : Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) : Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles : Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine : 1077 EST CARPENTRAS projets, dont : - Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs : 1946 HAUTES ALPES Professionnels de l'animation socioculturelle : Employés de l'hôtellerie : Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles : Professionnels des spectacles : Vendeurs habillement, articles luxe, sport, loisirs, culture : Agents administratifs divers (saisie, enquêtes ) : Aides à domicile et aides ménagères : 665 ETANG DE BERRE projets, dont : - Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) : 1034 NORD VAUCLUSE - Professionnels de l'animation socioculturelle : EST CARPENTRAS ALPES DE HAUTE PROVENCE BASSIN NICOIS BIS - Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine : BASSIN D'AVIGNON BASSIN DE LA CASA projets, dont : SUD VAUCLUSE BASSIN CANNOIS BIS - Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine : Vendeurs généralistes : 727 BASSIN DE LA CASA - Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) : 710 PAYS D ARLES BASSIN EST VAROIS Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) : AIX GARDANNE SALON ETANG DE BERRE BASSIN NORD OUEST VAR MARSEILLE projets, dont : Aides à domicile et aides ménagères : 2260 MARSEILLE - Agents sécurité et surveillance, enquêteurs privés & assimilés : BASSIN TOULONNAIS - Professionnels des spectacles : 1139 BASSIN EST VAROIS projets, dont : Agents administratifs divers (saisie, enquêtes ) : Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) : Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) : 962 AUBAGNE LA CIOTAT - Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine : Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine : Cuisiniers : Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) : 941 BASSIN TOULONNAIS projets, dont : - Employés de l'hôtellerie : Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) : Professionnels de l'animation socioculturelle : Professionnels de l'animation socioculturelle : Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine : Artistes (musique, danse, spectacles, y.c. professeurs) : Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs : Infirmiers, cadres infirmiers et puéricultrices : Professionnels de l'animation socioculturelle : 880

7 7 Les principaux résultats par Département Département Ensemble des projets de Nombre de projets saisonniers Nombre de projets difficiles % de projets saisonniers % de projets difficiles ALPES-DE-HAUTE-PROVENCE ,7% 30,3% HAUTES-ALPES ,9% 29,3% ALPES-MARITIMES ,5% 36,2% BOUCHES-DU-RHÔNE ,6% 39,0% VAR ,5% 36,8% VAUCLUSE ,5% 38,1% TOTAL REGION ,0 % 37,1 %

8 8 Les profils recherchés dans la région Nombre total de projets de : Présentation limitée aux métiers rassemblant plus de 1% du total des embauches envisagées Techniciens : Ouvriers du BTP : Ouvriers de l'industrie : Autres métiers : Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs : Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles : Ouvriers non qualifiés de l'emballage et manutentionnaires : Jardiniers salariés, paysagistes : Conducteurs et livreurs sur courte distance : 2608 Vente, tourisme et services : Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) : Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine : Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) : Aides à domicile et aides ménagères : Cuisiniers : Employés de l'hôtellerie : Employés de libre-service : Vendeurs habillement, articles luxe, sport, loisirs, culture : Agents sécurité et surveillance, enquêteurs privés & assimilés : Caissiers (y compris pompistes ) : Vendeurs généralistes : Attachés commerciaux (en entreprise) : Vendeurs en produits alimentaires : Employés de maison et personnels de ménage : 2425 Social et médico-social : Professionnels de l'animation socioculturelle : Aides-soignants (médico-psycho., auxil. puériculture ) : Sportifs et animateurs sportifs (encadrants) : Educateurs spécialisés (y compris EJE) : Infirmiers, cadres infirmiers et puéricultrices : 2237 Encadrement : Artistes (musique, danse, spectacles, y.c. professeurs) : Professionnels des spectacles : Ingénieurs, cadres études & R&D informatique : 2203 Fonctions administratives : Agents administratifs divers (saisie, enquêtes ) : Agents d'accueil et d'information, standardistes : Secrétaires bureautiques et assimilés : 2873

9 9 Les métiers rassemblant le plus grand nombre de projets de Ensemble des projets de % de projets difficiles % de projets saisonniers Guide de lecture : En rouge : Proportion de cas difficiles supérieure à la moyenne de la région. En vert : Proportion de projets saisonniers supérieure à la moyenne de la région. Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) ,1% 76,7% Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine ,9% 62,7% Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs ,2% 98,1% Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) ,4% 28,3% Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles ,1% 93,5% Professionnels de l'animation socioculturelle ,1% 71,3% Aides à domicile et aides ménagères ,9% 12,0% Cuisiniers ,4% 69,9% Employés de l'hôtellerie ,0% 84,4% Artistes (musique, danse, spectacles, y.c. professeurs) ,2% 45,3% Aides-soignants (médico-psycho., auxil. puériculture ) ,4% 12,5% Employés de libre-service ,2% 65,1% Ouvriers non qualifiés de l'emballage et manutentionnaires ,5% 55,6% Vendeurs habillement, articles luxe, sport, loisirs, culture ,4% 61,6% Agents sécurité et surveillance, enquêteurs privés & assimilés ,0% 38,8% Ensemble des 200 métiers ,1% 46,0%

10 10 Les principaux résultats : évolutions

11 11 I - Les établissements qui envisagent de recruter

12 12 Proportion d établissements déclarant des projets de Selon la taille des établissements Selon le secteur d activité agrégé

13 13 Proportion d établissements déclarant des projets de, selon le secteur d activité détaillé (Les parenthèses signalent les résultats portant sur un nombre de réponses inférieur à 30)

14 14 Proportion d établissements déclarant des projets de, selon le bassin d emploi 33.3% 27.1% 34.7% 26.7% 22.1% 24.4% 26.7% 23.9% 23.7% 28.7% 24.6% 30.5% 23.5% >24% 24.7% 22.7% 24.5% 25.7% 22% à 24% 20% à 22% 18% à 20% <18% Les intervalles retenus pour la cartographie des bassins d'emploi ont été définis au niveau national. Certaines catégories de couleur peuvent ne pas être représentées sur la carte de cette région.

15 II - Les projets de selon le type d'établissements recruteurs et selon le bassin d'emploi 15

16 16 Nombre de projets de Selon la taille des établissements Selon le secteur d activité agrégé

17 17 Nombre de projets de, selon le secteur d activité détaillé (Les parenthèses signalent les résultats portant sur un nombre de réponses inférieur à 30)

18 18 Proportion de projets de jugés difficiles Selon la taille des établissements Selon le secteur d activité agrégé

19 19 Proportion de projets de jugés difficiles, selon le bassin d emploi 31.1% 27.4% 28.3% 28.2% 35.6% 42.9% 47.6% 36.8% 39.1% 43.1% 39.2% 31.4% 32.1% 38.9% 37.5% 38.9% >55% 50% à 55% 40% à 50% 30% à 40% <30% 36.4% Les intervalles retenus pour la cartographie des bassins d'emploi ont été définis au niveau national. Certaines catégories de couleur peuvent ne pas être représentées sur la carte de cette région.

20 20 Proportion de projets de principalement liés à une activité saisonnière Selon la taille des établissements Selon le secteur d activité agrégé

21 21 Proportion d embauches principalement liées à une activité saisonnière, selon le bassin d emploi 68.6% 68.9% 72.6% 69% 41.8% 45.9% 51.1% 46.2% 38% 62.9% 31.3% 30.5% 24.8% 25.7% 59.6% 51.3% 67.3% >65% 55% à 65% 45% à 55% 35% à 45% <35% Les intervalles retenus pour la cartographie des bassins d'emploi ont été définis au niveau national. Certaines catégories de couleur peuvent ne pas être représentées sur la carte de cette région.

22 III - Les métiers faisant l'objet de projets de 22

23 23 Les 15 métiers rassemblant le plus grand nombre de projets de Projets de permanents Projets de saisonniers Ensemble des projets pour 2017 Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles Professionnels de l'animation socioculturelle Aides à domicile et aides ménagères Cuisiniers Employés de l'hôtellerie Artistes (musique, danse, spectacles, y.c. professeurs) Aides-soignants (médico-psycho., auxil. puériculture ) Employés de libre-service Ouvriers non qualifiés de l'emballage et manutentionnaires Vendeurs habillement, articles luxe, sport, loisirs, culture Agents sécurité et surveillance, enquêteurs privés & assimilés

24 24 Les 15 métiers rassemblant le plus grand nombre de projets de jugés difficiles Nombre de projets jugés difficiles Ensemble des projets de % de projets jugés difficiles Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) ,1% Aides à domicile et aides ménagères ,9% Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine ,9% Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) ,4% Cuisiniers ,4% Aides-soignants (médico-psycho., auxil. puériculture ) ,4% Professionnels de l'animation socioculturelle ,1% Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles ,1% Employés de l'hôtellerie ,0% Agents sécurité et surveillance, enquêteurs privés & assimilés ,0% Ingénieurs, cadres études & R&D informatique ,8% Attachés commerciaux (en entreprise) ,8% Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs ,2% Ouvriers non qualifiés de l'emballage et manutentionnaires ,5% Sportifs et animateurs sportifs (encadrants) ,9%

25 Les 10 métiers où sont signalées les plus fortes difficultés de Effectifs à recruter (1) % de projets jugés difficiles Aides à domicile et aides ménagères ,9% Ingénieurs, cadres études & R&D informatique ,8% Attachés commerciaux (en entreprise) ,8% Cuisiniers ,4% Aides-soignants (médico-psycho., auxil. puériculture ) ,4% Agents sécurité et surveillance, enquêteurs privés & assimilés ,0% Employés de maison et personnels de ménage ,9% Conducteurs et livreurs sur courte distance ,2% Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) ,1% Sportifs et animateurs sportifs (encadrants) ,9% Les 10 métiers où sont signalées les plus faibles difficultés de Effectifs à recruter (1) % de projets jugés difficiles Vendeurs généralistes ,9% Artistes (musique, danse, spectacles, y.c. professeurs) ,2% Professionnels des spectacles ,0% Caissiers (y compris pompistes ) ,9% Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs ,2% Educateurs spécialisés (y compris EJE) ,9% Jardiniers salariés, paysagistes ,6% Vendeurs habillement, articles luxe, sport, loisirs, culture ,4% Employés de libre-service ,2% Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles ,1% (1) Sont uniquement retenus les métiers représentant plus de 1% du nombre total de projets de en

26 26 Nombre de projets de et proportion de cas jugés difficiles, par grande famille de métiers Nombre de projets de Proportion de cas difficiles

27 27 Les 15 métiers qui enregistrent les plus fortes variations à la hausse (en nombre de projets de ) Var. abs. 2017/2016 Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) Vendeurs généralistes Aides-soignants (médico-psycho., auxil. puériculture ) Aides à domicile et aides ménagères Artistes (musique, danse, spectacles, y.c. professeurs) Educateurs spécialisés (y compris EJE) Agents administratifs divers (saisie, enquêtes ) Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles Ouvriers non qualifiés de l'emballage et manutentionnaires Employés de maison et personnels de ménage Caissiers (y compris pompistes ) Professionnels de l'animation socioculturelle Agents de services hospitaliers Professionnels action sociale Apprentis et ouvriers non qualif. de l'alimentation (hors IAA)

28 28 Les 15 métiers qui enregistrent les plus fortes variations à la baisse (en nombre de projets de ) Var. abs. 2017/2016 Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs Employés de l'hôtellerie Éleveurs salariés Bûcherons, élagueurs, sylviculteurs salariés et agents forestiers Employés et opérateurs en informatique Techniciens en électricité et en électronique Vendeurs en gros de matériel et équipements Interprètes, traducteurs Monteurs, ajusteurs, contrôleurs, autres ouvriers qualif. en mécanique Ouvriers qualifiés des industries agroalim. (hors viandes) Techniciens de la banque, gestionnaires de patrimoine Agents et hôtesses d'accompagnement Menuisiers et ouvriers qualifiés de l'agencement et de l'isolation Ouvriers qualif. magasinage et manutention Ouvriers non qualifiés du travail du bois et de l'ameublement

29 IV Les projets de détaillés par bassin d emploi 29

30 Synthèse des résultats par bassin d'emploi Etablissements recruteurs (en %) Nombre de projets de dont difficiles (en %) dont saisonniers (en %) AIX GARDANNE SALON 23,6 23,4 23, ,2 37,7 43,1 33,3 24,4 30,5 ALPES DE HAUTE PROVENCE 26,4 26,9 26, ,7 32,0 28,2 60,7 66,8 69,0 AUBAGNE LA CIOTAT 21,8 24,8 24, ,6 31,8 31,4 40,6 35,6 25,7 BASSIN CANNOIS BIS 21,0 20,4 23, ,0 33,8 37,5 45,3 43,8 46,2 BASSIN D'AVIGNON 22,0 25,3 24, ,3 31,0 42,9 36,9 48,5 45,9 BASSIN DE LA CASA 22,4 24,0 23, ,3 39,4 38,9 41,7 47,3 38,0 BASSIN EST VAROIS 26,8 27,2 30, ,8 40,9 38,9 69,3 65,8 67,3 BASSIN NICOIS BIS 20,0 21,4 22, ,2 30,9 35,6 44,9 41,2 41,8 BASSIN NORD OUEST VAR 22,7 23,8 24, ,8 31,1 32,1 63,9 61,8 59,6 BASSIN TOULONNAIS 23,1 24,6 25, ,6 39,7 36,4 53,5 55,2 51,3 EST CARPENTRAS 32,5 31,9 34, ,5 17,1 28,3 79,8 79,9 72,6 ETANG DE BERRE 26,4 24,7 24, ,6 32,7 39,1 35,2 36,0 31,3 HAUTES ALPES 33,4 33,3 33, ,0 32,0 31,1 76,1 72,9 68,6 MARSEILLE 22,4 20,4 22, ,9 36,2 39,2 23,1 24,1 24,8 MONACO 14,3 14,3 15, ,2 19,3 24,7 30,4 43,3 33,5 NORD VAUCLUSE 28,9 26,3 27, ,0 22,4 27,4 76,6 73,9 68,9 PAYS D ARLES 29,0 28,7 28, ,3 35,1 36,8 67,6 68,8 62,9 SUD VAUCLUSE 26,8 28,4 26, ,1 37,3 47,6 67,2 67,5 51,1 REGION 23,9 24,2 25, ,6 34,1 37,1 49,1 48,8 46,0 Le nombre de projets de envisagés les années précédentes a été recalculé sur la base des contours des bassins d'emploi définis en Certains chiffres peuvent donc présenter quelques différences avec ceux proposés dans la publication

31 31 Les 10 métiers les plus recherchés par bassin d'emploi AIX GARDANNE SALON Nombre de projets de Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) 912 Ingénieurs, cadres études & R&D informatique 813 Artistes (musique, danse, spectacles, y.c. professeurs) 797 Aides à domicile et aides ménagères 738 Ouvriers non qualifiés emballage et manutention 669 Professionnels de l'animation socioculturelle 577 Professionnels des spectacles 555 Aides-soignants (médico-psycho., auxil. puériculture ) 527 Employés de libre-service 474 Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles 468 ALPES DE HAUTE PROVENCE Nombre de projets de Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs 967 Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles 950 Artistes (musique, danse, spectacles, y.c. professeurs) 511 Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 494 Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) 461 Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) 365 Employés de l'hôtellerie 277 Professionnels de l'animation socioculturelle 272 Cuisiniers 250 Sportifs et animateurs sportifs (encadrants) 212 AUBAGNE LA CIOTAT Nombre de projets de Vendeurs généralistes Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) 940 Aides-soignants (médico-psycho., auxil. puériculture ) 443 Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) 307 Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 283 Aides à domicile et aides ménagères 253 Agents sécurité et surveillance, enquêteurs privés & assimilés 250 Attachés commerciaux (en entreprise) 182 Employés services divers (jeux de hasard, parcs de loisirs...) 134 Cuisiniers 134 BASSIN CANNOIS BIS Nombre de projets de Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 690 Employés de l'hôtellerie 583 Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) 507 Attachés commerciaux (en entreprise) 396 Cuisiniers 393 Aides-soignants (médico-psycho., auxil. puériculture ) 374 Employés de libre-service 347 Professionnels de l'animation socioculturelle 331 Aides à domicile et aides ménagères 329

32 32 Les 10 métiers les plus recherchés par bassin d'emploi BASSIN D'AVIGNON Nombre de projets de Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 560 Aides à domicile et aides ménagères 526 Ouvriers non qualifiés emballage et manutention 472 Caissiers (y compris pompistes ) 456 Artistes (musique, danse, spectacles, y.c. professeurs) 427 Educateurs spécialisés (y compris EJE) 421 Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) 379 Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs 327 Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles 319 BASSIN DE LA CASA Nombre de projets de Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 806 Vendeurs généralistes 727 Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) 710 Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) 625 Ingénieurs, cadres études & R&D informatique 564 Employés de l'hôtellerie 448 Cuisiniers 380 Agents d'accueil et d'information, standardistes 365 Professionnels de l'animation socioculturelle 315 Sportifs et animateurs sportifs (encadrants) 301 BASSIN EST VAROIS Nombre de projets de Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine Cuisiniers Employés de l'hôtellerie 898 Professionnels de l'animation socioculturelle 722 Vendeurs habillement, articles luxe, sport, loisirs, culture 560 Employés de libre-service 503 Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) 499 Aides à domicile et aides ménagères 428 Sportifs et animateurs sportifs (encadrants) 405 BASSIN NICOIS BIS Nombre de projets de Artistes (musique, danse, spectacles, y.c. professeurs) Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine Professionnels de l'animation socioculturelle Employés de l'hôtellerie 890 Professionnels des spectacles 872 Vendeurs habillement, articles luxe, sport, loisirs, culture 691 Agents administratifs divers (saisie, enquêtes ) 680 Aides à domicile et aides ménagères 665 Employés de libre-service 550

33 33 Les 10 métiers les plus recherchés par bassin d'emploi BASSIN NORD OUEST VAR Nombre de projets de Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs 891 Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles 537 Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) 289 Professionnels de l'animation socioculturelle 266 Employés de libre-service 226 Aides à domicile et aides ménagères 187 Artistes (musique, danse, spectacles, y.c. professeurs) 184 Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 178 Cuisiniers 165 Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) 140 BASSIN TOULONNAIS Nombre de projets de Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs Professionnels de l'animation socioculturelle 880 Aides à domicile et aides ménagères 879 Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles 734 Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) 730 Cuisiniers 633 Caissiers (y compris pompistes ) 564 Ouvriers non qualifiés emballage et manutention 535 EST CARPENTRAS Nombre de projets de Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) 366 Maraîchers, horticulteurs salariés 345 Aides-soignants (médico-psycho., auxil. puériculture ) 322 Professionnels de l'animation socioculturelle 272 Ouvriers non qualifiés emballage et manutention 185 Agents et hôtesses d'accompagnement 180 Employés de l'hôtellerie 169 Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 168 ETANG DE BERRE Nombre de projets de Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) Professionnels de l'animation socioculturelle 657 Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 652 Ouvriers non qualifiés emballage et manutention 576 Jardiniers salariés, paysagistes 496 Agents sécurité et surveillance, enquêteurs privés & assimilés 474 Aides à domicile et aides ménagères 356 Conducteurs routiers et grands routiers 342 Caissiers (y compris pompistes ) 330 Ouvriers non qualifiés travaux publics, béton et extraction 321

34 34 Les 10 métiers les plus recherchés par bassin d'emploi HAUTES ALPES Nombre de projets de Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 662 Professionnels de l'animation socioculturelle 516 Cuisiniers 513 Employés de l'hôtellerie 493 Conducteurs sur rails et d'engins de traction 479 Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) 461 Vendeurs habillement, articles luxe, sport, loisirs, culture 322 Sportifs et animateurs sportifs (encadrants) 285 Ouvriers non qualifiés travaux publics, béton et extraction 252 MONACO Nombre de projets de Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) 253 Professionnels des spectacles 239 Employés de l'hôtellerie 187 Agents sécurité et surveillance, enquêteurs privés & assimilés 145 Cadres de la banque 109 Agents d'accueil et d'information, standardistes 95 Cuisiniers 89 Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 78 Employés des transports et du tourisme 69 Attachés commerciaux (en entreprise) 67 MARSEILLE Nombre de projets de Aides à domicile et aides ménagères Agents sécurité et surveillance, enquêteurs privés & assimilés Professionnels des spectacles Agents administratifs divers (saisie, enquêtes ) 986 Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) 962 Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 947 Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM) 941 Professionnels de l'animation socioculturelle 869 Artistes (musique, danse, spectacles, y.c. professeurs) 865 Infirmiers, cadres infirmiers et puéricultrices 795 NORD VAUCLUSE Nombre de projets de Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles 697 Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) 228 Professionnels de l'animation socioculturelle 185 Employés de libre-service 151 Employés de l'hôtellerie 127 Cuisiniers 114 Ouvriers non qualifiés emballage et manutention 114 Maraîchers, horticulteurs salariés 108 Caissiers (y compris pompistes ) 106

35 35 Les 10 métiers les plus recherchés par bassin d'emploi PAYS D ARLES Nombre de projets de Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs 973 Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) 623 Ouvriers non qualifiés emballage et manutention 446 Employés de l'hôtellerie 402 Cuisiniers 372 Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 338 Aides-soignants (médico-psycho., auxil. puériculture ) 237 Maraîchers, horticulteurs salariés 214 Aides à domicile et aides ménagères 203 SUD VAUCLUSE Nombre de projets de Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles 959 Cuisiniers 508 Aides-soignants (médico-psycho., auxil. puériculture ) 307 Ouvriers de l'assainissement et du traitement des déchets 302 Employés de l'hôtellerie 273 Educateurs spécialisés (y compris EJE) 215 Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 208 Ouvriers non qualifiés emballage et manutention 194

36 Annexe technique : base de sondage, retours et redressement 36

37 37 Fiche technique de l'enquête BMO 2017 Enquête par questionnaires, réalisée entre octobre et décembre La population mère est constituée : des établissements relevant du secteur privé, des établissements de 0 salarié ayant émis une DUE au cours des 12 derniers mois, de ceux du secteur agricole, de ceux du secteur public relevant des collectivités territoriales, des établissements publics administratifs, soit établissements. L enquête s est appuyée sur trois échantillons de taille différente : La majorité des questionnaires a été adressée par voie postale : établissements appartiennent à cet échantillon questionnaires postaux ont été retournés et sont exploitables auxquels s ajoutent via la plateforme internet mise à disposition pour cette enquête, soit un taux de retour de 24,1 %. De plus une partie des questionnaires a été adressée par voie électronique aux établissements ayant accepté, lors d'un premier mailing, d être interrogés par mail : établissements appartiennent à cet échantillon questionnaires «web» ont été retournés et sont exploitables, soit un taux de retour de 33,5 %. A cet échantillon sont venus s'ajouter questionnaires obtenus par interrogation téléphonique (CATI). L échantillon total enquêté comprend donc questionnaires exploitables. Les résultats présentés dans ce rapport sont relatifs à l ensemble des trois échantillons. Il s agit de résultats redressés, représentatifs des établissements de la région. Le redressement des résultats repose sur une procédure respectant séparément les distributions marginales des quatre variables de stratification : la taille des établissements (8 tranches), le secteur d activité (24 au niveau sous-section de la NAF), le bassin d emploi (18 dans la région ) l appartenance ou non au secteur public

38 38 Bilan des phases de terrain Population Echantillon total, dont : Echantillon postal Echantillon Web Nombre de contacts téléphoniques Retours totaux, dont : Retours postaux Retours web (envoi mail) Retours web (envoi papier) Questionnaires obtenus par téléphone Taux de retour total, dont : 24,2% 24,8% 24,6% 24,7% Taux de retour postal 24,0% 24,0% 23,9% 24,1% Taux de retour Web 30,6% 43,9% 34,0% 33,5% Taux de retour téléphonique 25,5% 26,1% 29,1% 24,1%

39 Population des établissements par taille et secteur d'activité Effectif salarié Secteur Intitulé du secteur >200 Total AB Agriculture AC Industrie agroalimentaire CB Textile, habillement, cuir, chaussure CC Travail du bois, papier et imprimerie CE Industrie chimique, pharmaceutique & raffinage CG Caoutchouc, plastique & minéraux non métalliques CH Métallurgie et produits métalliques CK Equip. électrique, électronique, info. & machines et CL Matériel de transport CM Autres industries manufacturières DE Industries extractives, énergie & gestion des déche FZ Construction GA Commerce & réparation automobile GB Commerce de gros GC Commerce de détail HZ Transports et entreposage IZ Hébergement et restauration JZ Information et communication KZ Activités financières et d'assurance LZ Activités immobilières MN Serv. scientifiques, techniques, adm. & soutien OP Administration publique, enseignement QZ Santé humaine et action sociale RU Autres activités de services Total

40 Population des établissements par taille et bassin d'emploi Effectif salarié Code BE Intitulé du Bassin d'emploi >200 Total 9301 ALPES DE HAUTE PROVENCE HAUTES ALPES BASSIN NICOIS BIS BASSIN CANNOIS BIS MARSEILLE AUBAGNE LA CIOTAT ETANG DE BERRE BASSIN TOULONNAIS BASSIN D'AVIGNON NORD VAUCLUSE EST CARPENTRAS SUD VAUCLUSE BASSIN DE LA CASA PAYS D ARLES BASSIN EST VAROIS BASSIN NORD OUEST VAR AIX GARDANNE SALON MONACO Total

41 Questionnaires retournés par taille et secteur d'activité Effectif salarié Secteur Intitulé du secteur >200 Total AB Agriculture AC Industrie agroalimentaire CB Textile, habillement, cuir, chaussure CC Travail du bois, papier et imprimerie CE Industrie chimique, pharmaceutique & raffinage CG Caoutchouc, plastique & minéraux non métalliques CH Métallurgie et produits métalliques CK Equip. électrique, électronique, info. & machines et CL Matériel de transport CM Autres industries manufacturières DE Industries extractives, énergie & gestion des déche FZ Construction GA Commerce & réparation automobile GB Commerce de gros GC Commerce de détail HZ Transports et entreposage IZ Hébergement et restauration JZ Information et communication KZ Activités financières et d'assurance LZ Activités immobilières MN Serv. scientifiques, techniques, adm. & soutien OP Administration publique, enseignement QZ Santé humaine et action sociale RU Autres activités de services Total

42 Questionnaires retournés par taille et bassin d'emploi Effectif salarié Code BE Intitulé du Bassin d'emploi >200 Total 9301 ALPES DE HAUTE PROVENCE HAUTES ALPES BASSIN NICOIS BIS BASSIN CANNOIS BIS MARSEILLE AUBAGNE LA CIOTAT ETANG DE BERRE BASSIN TOULONNAIS BASSIN D'AVIGNON NORD VAUCLUSE EST CARPENTRAS SUD VAUCLUSE BASSIN DE LA CASA PAYS D ARLES BASSIN EST VAROIS BASSIN NORD OUEST VAR AIX GARDANNE SALON MONACO Total

43 Taux de retour par taille et secteur d'activité Effectif salarié Secteur Intitulé du secteur >200 Total AB Agriculture 21,1% 22,3% 32,6% 28,5% 37,9% 87,5% 100,0% n.s. 22,4% AC Industrie agroalimentaire 20,2% 20,9% 24,2% 26,1% 40,0% 37,9% 38,9% 44,4% 23,4% CB Textile, habillement, cuir, chaussure 24,1% 19,1% 26,3% 30,4% 35,3% 66,7% 100,0% n.s. 23,2% CC Travail du bois, papier et imprimerie 23,3% 22,1% 29,3% 30,9% 50,0% 27,3% 100,0% 100,0% 26,9% CE Industrie chimique, pharmaceutique & raffinage 24,3% 22,1% 28,0% 31,6% 35,3% 34,5% 50,0% 61,9% 30,6% CG Caoutchouc, plastique & minéraux non métalliques 20,6% 22,8% 26,2% 29,4% 36,7% 47,4% 50,0% 33,3% 26,3% CH Métallurgie et produits métalliques 23,9% 21,5% 30,1% 27,1% 31,7% 46,2% 50,0% 66,7% 26,7% CK Equip. électrique, électronique, info. & machines et 24,4% 26,1% 26,4% 28,4% 41,2% 44,4% 63,2% 54,5% 30,8% CL Matériel de transport 23,1% 27,8% 25,0% 47,6% 37,5% 66,7% 66,7% 25,0% 31,9% CM Autres industries manufacturières 20,4% 22,3% 24,4% 27,3% 34,8% 43,8% 56,3% 50,0% 24,5% DE Industries extractives, énergie & gestion des déche 32,8% 46,7% 32,5% 32,1% 36,2% 42,4% 46,2% 66,7% 39,8% FZ Construction 19,8% 20,8% 25,5% 25,3% 32,9% 37,1% 42,3% 50,0% 22,2% GA Commerce & réparation automobile 20,1% 19,5% 23,6% 27,2% 32,0% 45,3% 77,8% 100,0% 22,1% GB Commerce de gros 19,4% 20,1% 24,6% 25,5% 31,0% 35,0% 50,0% 55,6% 23,0% GC Commerce de détail 19,4% 19,4% 25,5% 25,4% 30,6% 35,2% 52,7% 64,3% 21,7% HZ Transports et entreposage 21,2% 32,4% 50,9% 56,4% 49,3% 56,3% 58,6% 71,1% 41,9% IZ Hébergement et restauration 19,9% 19,6% 24,9% 26,0% 34,3% 41,0% 51,7% 76,9% 21,8% JZ Information et communication 19,3% 20,5% 26,8% 28,8% 31,6% 39,2% 39,5% 44,0% 23,8% KZ Activités financières et d'assurance 23,6% 22,1% 25,0% 29,3% 33,5% 46,7% 50,0% 35,7% 24,4% LZ Activités immobilières 20,0% 20,7% 24,9% 26,1% 31,1% 42,9% 44,4% 50,0% 21,6% MN Serv. scientifiques, techniques, adm. & soutien 20,1% 21,8% 27,6% 26,2% 34,1% 40,3% 56,2% 59,3% 23,8% OP Administration publique, enseignement 25,6% 30,6% 36,5% 34,4% 40,0% 37,5% 49,1% 58,1% 34,9% QZ Santé humaine et action sociale 24,7% 23,1% 30,2% 31,2% 37,5% 44,1% 47,5% 61,8% 29,4% RU Autres activités de services 21,0% 20,9% 26,9% 28,2% 35,2% 48,1% 48,6% 64,3% 22,6% Total 20,8% 21,7% 27,7% 30,1% 36,3% 42,2% 50,9% 58,9% 24,7% 43

44 Taux de retour par taille et bassin d'emploi Effectif salarié Code BE Intitulé du Bassin d'emploi >200 Total 9301 ALPES DE HAUTE PROVENCE 23,0% 25,6% 28,8% 36,3% 46,1% 42,2% 54,5% 70,0% 27,4% 9302 HAUTES ALPES 23,5% 24,2% 30,7% 31,4% 40,4% 46,9% 69,0% 72,7% 26,8% 9304 BASSIN NICOIS BIS 19,7% 20,0% 27,1% 27,2% 32,3% 43,4% 51,9% 54,9% 23,0% 9305 BASSIN CANNOIS BIS 21,3% 22,1% 29,0% 31,9% 39,5% 42,4% 40,0% 66,7% 25,3% 9306 MARSEILLE 17,4% 18,6% 24,0% 23,8% 30,8% 39,2% 46,0% 54,7% 21,4% 9307 AUBAGNE LA CIOTAT 22,2% 25,1% 28,3% 32,4% 37,8% 42,2% 52,5% 65,6% 27,6% 9308 ETANG DE BERRE 21,9% 23,1% 27,8% 31,8% 36,7% 40,4% 55,1% 64,9% 27,1% 9311 BASSIN TOULONNAIS 18,6% 19,5% 26,8% 29,0% 35,0% 41,3% 47,4% 51,4% 22,6% 9313 BASSIN D'AVIGNON 21,1% 21,0% 29,5% 32,4% 40,4% 38,4% 59,1% 65,1% 26,2% 9314 NORD VAUCLUSE 22,2% 23,6% 28,6% 37,0% 40,2% 51,0% 59,3% 76,9% 26,5% 9315 EST CARPENTRAS 27,7% 29,7% 35,5% 38,7% 43,6% 52,4% 63,6% 85,7% 31,4% 9316 SUD VAUCLUSE 21,8% 22,7% 27,6% 36,0% 38,5% 54,7% 54,5% 62,5% 25,6% 9326 BASSIN DE LA CASA 21,4% 22,5% 28,5% 31,9% 38,1% 38,6% 59,3% 53,2% 25,6% 9329 PAYS D ARLES 21,2% 22,0% 31,4% 33,6% 37,8% 48,9% 40,7% 66,7% 25,3% 9331 BASSIN EST VAROIS 21,5% 22,6% 29,6% 35,0% 38,2% 40,4% 60,0% 72,7% 25,1% 9332 BASSIN NORD OUEST VAR 21,9% 23,3% 32,3% 33,8% 37,9% 47,9% 42,1% 53,8% 26,2% 9333 AIX GARDANNE SALON 19,8% 20,9% 25,5% 27,2% 34,4% 39,9% 44,8% 49,4% 23,8% 9399 MONACO 14,5% 28,4% 28,3% 29,6% 41,5% 47,1% 59,4% 57,9% 31,0% Total 20,8% 21,7% 27,7% 30,1% 36,3% 42,2% 50,9% 58,9% 24,7% 44