Conjoncture. Comité veau de boucherie Données arrêtées au 31 octobre > Viandes rouges. > l analyse économique de FranceAgriMer
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- Victorien Bois
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1 Conjoncture > Viandes rouges > l analyse économique de FranceAgriMer > 16 novembre 2016 Comité veau de boucherie Données arrêtées au 31 octobre 2016 /3
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3 Mises en place de veaux mâles laitiers et croisés, de moins d 1 mois, dans les élevages français Têtes ,3 % - 5,3 % + 11,5 % - 6,2 % + 10,5 % + 16,9 % - 9,2 % + 12,5% - 1,0% Source : FranceAgriMer, d'après BDNI Source : FranceAgriMer, d après BDNI (Inclus veaux d'origine étrangère) Inclus, les veaux d origine étrangère Abattages des veaux de boucherie, dans les élevages français Têtes ,2 % - 8,6 % ,6 % + 12,6 = + 8,6 % - 0,5 % - 6,8 % + 4,6 % Source : FranceAgriMer, d'après BDNI Source : FranceAgriMer, d après BDNI (Inclus veaux d'origine étrangère) Inclus, les veaux d origine étrangère CONJONCTURE de FranceAgriMer 2016 / ÉLEVAGE / VEAU DE BOUCHERIE. /1
4 Entrées de veaux de moins de 1 mois dans des exploitations francaises Source : FranceAgriMer, d après BDNI Origine des veaux de moins de 1 mois importés et entrant dans des exploitations francaises Source : FranceAgriMer, d après BDNI 2/
5 Abattages de veaux de boucherie dans l'union européenne nb de 2015 %15/14 mois %16/15 Milliers de tonnes France 181,1 0, ,4 119,5 1,8 Italie 91,8 3,3 7 53,4 53,1-0,5 Pays-Bas 189,7 3, ,4 120,2 10,9 Allemagne 48,0 2,1 7 29,0 27,0-6,9 Autres pays UE 15 92,3 0, ,7 UE à ,8 2, ,2 357,8 3,7 UE à ,9 2, ,8 362,3 3,0 Poids moyen France 141,0-1, ,5 141,7 0,9 Italie 145,7-0, ,4 147,6 0,8 Pays-Bas 148,6 1, ,6 152,9 3,6 Allemagne 150,0 0, ,2 143,6-10,4 Autres pays UE ,5 2, ,9 134,1 0,9 UE à ,2 2, ,2 145,4 0,9 UE à ,9 2, ,9 143,0 1,4 Abattages de veaux de boucherie Source : FranceAgriMer, d après Eurostat CONJONCTURE de FranceAgriMer 2016 / ÉLEVAGE / VEAU DE BOUCHERIE. /3
6 Abattages contrôlés de veaux Mois de septembre Cumul 9 mois Données CVJA 2015 %15/ %16/ %16/ têtes 1 281,3-1,8 115,9 104,2-10,1 956,9 948,1-0, tonnes 180,7 0,7 16,7 15,0-10,4 134,8 134,5-0,2 Poids Moyen 141,0 2,6 144,0 143,4-0,4 140,9 141,9 0,7 (kg/tête) Source : FranceAgriMer d après SSP Abattages contrôlés de veaux de boucherie données C.V.J.A. Source : FranceAgriMer d après SSP 4/
7 Commerce extérieur de bovins vivants de + de 80 kg (Total bovins, hors petits veaux) Mois d'août Cumul 8 mois têtes 2015 %15/ %16/ %16/15 Exportations 1 105,3 7,6 86,9 85,8-1,3 718,8 714,7-0,6 vers l'union 971,6 0,5 71,7 82,0 14,4 623,3 667,3 7,1 dt Italie 765,4-1,6 56,6 70,9 25,3 493,7 530,2 7,4 dt Espagne 139,3-11,4 8,0 8,4 5,0 84,4 83,4-1,2 dt Allemagne 10,4-4,7 0,4 0,6 50,0 7,4 8,0 8,1 dt Grèce 5,5-22,4 0,3 0,3 0,0 4,5 4,0-11,1 dt Belgique 32,7 366,3 4,2 1,2-71,4 23,0 21,9-4,8 vers Pays Tiers 133,7 120,3 15,2 3,8-75,0 95,5 47,4-50,4 dt Liban 22,8 89,3 1,3 1,7 30,8 15,0 12,9-14,0 dt Algérie 8,8-66,7 0,0 1,1-8,2 17,3 111,0 dt Tunisie 8,8 2,4 0,8 0,0-100,0 4,8 0,0-100,0 dt Turquie 80,6 3303,4 13,0 0,0-100,0 61,4 6,5-89,4 Importations 29,1-13,9 0,8 1,5 87,5 19,5 17,7-9,2 de l'union 29,1-13,9 0,8 1,5 87,5 19,5 17,7-9,2 dt Espagne 7,3-18,8 0,6 0,5-16,7 4,7 4,4-6,4 dt Belgique 16,7 2,7 0,3 0,8 166,7 10,1 9,9-2,0 dt Pays-Bas 4,4-32,6 0,0 0,2-4,1 3,5-14,6 dt Allemagne 0,0-87,1 0,0 0,0-0,0 0,0 - des Pays Tiers 0,0 250,0 0,0 0,0-0,0 0,0 - SOLDE 1 076,1 86,1 84,3 699,4 697,0 Commerce extérieur de bovins vivants de + de 80 kg Mois d'août Cumul 8 mois têtes 2015 %15/ %16/ %16/15 Exportations 1 105,3 7,6 86,9 85,8-1,3 718,8 714,7-0,6 Destinés à l'engrais, 1 037,8 7,1 83,2 81,4-2,2 671,1 674,5 0,5 de 80 à 300 kg 313,3 25,1 27,4 12,9-52,9 204,2 159,4-21,9 de kg 724,6 0,8 55,8 68,4 22,6 466,9 515,2 10,3 Destinés à la boucherie 67,4 16,1 3,7 4,5 21,6 47,7 40,2-15,7 de 80 à 300 kg 12,9 8,6 1,0 0,6-40,0 10,3 8,3-19,4 de kg 54,5 18,1 2,7 3,8 40,7 37,4 31,9-14,7 Importations 29,1-13,9 0,8 1,5 87,5 19,5 17,7-9,2 Destinés à l'engrais, 1,4-9,4 0,0 0,3-0,7 0,8 14,3 de 80 à 300 kg 0,5 191,3 0,0 0,0-0,1 0,0-100,0 de kg 0,9-33,9 0,0 0,3-0,6 0,8 33,3 Destinés à la boucherie 27,7-14,1 0,8 1,3 62,5 18,8 16,9-10,1 de 80 à 300 kg 20,3-10,1 0,2 1,0 400,0 13,7 13,8 0,7 de kg 7,4-23,5 0,6 0,2-66,7 5,1 3,1-39,2 CONJONCTURE de FranceAgriMer 2016 / ÉLEVAGE / VEAU DE BOUCHERIE. /5
8 Commerce extérieur de veaux vivants de moins de 80 kg Mois d'août Cumul 8 mois têtes 2015 %15/ %16/ %16/15 Exportations 155,7 16,2 11,0 15,2 38,2 81,2 92,3 13,7 vers l'union 155,7 16,2 11,0 15,2 38,2 81,2 92,3 13,7 dt Belgique 0,0-76,4 0,0 0,0-0,0 0,0 - dt Italie 6,9-9,1 1,0 0,8-20,0 5,1 4,7-7,8 dt Espagne 147,1 17,2 10,0 14,4 44,0 75,4 87,5 16,0 vers Pays Tiers 0,0-100,0 0,0 0,0-0,0 0,0 - Importations 15,1-34,3 0,6 0,2-66,7 13,1 23,3 77,9 de l'union 15,1-34,3 0,6 0,2-66,7 13,1 23,3 77,9 dt Allemagne 0,0-100,0 0,0 0,0-0,0 5,8 - dt Espagne 6,7 24,1 0,6 0,2-66,7 5,7 1,7-70,2 dt Irlande 3,9 12,9 0,0 0,0-3,9 4,0 2,6 dt Pays-Bas 4,0-47,6 0,0 0,0-2,9 11,8 306,9 dt Rép. tchèque 0,0-0,0 0,0-0,0 0,0 - dt Belgique 0,0-100,0 0,0 0,0-0,0 0,0 - des Pays Tiers 0,0-0,0 0,0-0,0 0,0 - SOLDE 140,6 10,4 15,0 68,1 69,0 6/
9 Commerce extérieur de veaux vivants de 80 à 300 kg Mois d'août Cumul 8 mois têtes 2015 %15/ %16/ %16/15 Exportations 326,2 24,3 28,4 13,6-52,1 214,5 167,6-21,9 destinées à l'engraissement 313,3 25,1 27,4 12,9-52,9 204,2 159,4-21,9 vers l'union 239,5-1,4 16,5 12,9-21,8 147,8 150,3 1,7 dt Italie 104,5-8,1 6,4 6,2-3,1 66,9 62,2-7,0 dt Espagne 110,3-11,3 6,4 6,4 0,0 67,7 64,9-4,1 dt Grèce 0,4-49,7 0,0 0,0-0,2 0,0-100,0 dt Belgique 10,7 2182,3 1,9 0,0-100,0 6,6 10,7 62,1 vers Pays Tiers 73,7 869,7 10,9 0,1-99,1 56,4 9,1-83,9 dt Turquie 71,1-58,2 10,9 1,4-87,2 54,7 6,1-88,8 destinées à la boucherie 12,9 8,6 1,0 0,6-40,0 10,3 8,3-19,4 vers l'union 11,5 17,2 0,9 0,5-44,4 9,2 6,9-25,0 vers Pays Tiers 1,4-31,6 0,1 0,2 0,0 1,1 1,4 27,3 Importations 20,8-8,6 0,2 1,0 400,0 13,8 13,9 0,7 destinées à l'engraissement 0,5 191,3 0,0 0,0-0,1 0,0-100,0 de l'union 0,5 188,4 0,0 0,0-0,1 0,0-100,0 des Pays Tiers 0,0-0,0 0,0-0,0 0,0 - destinées à la boucherie 20,3-10,1 0,2 1,0 400,0 13,7 13,8 0,7 de l'union 20,3-10,1 0,2 1,0 400,0 13,7 13,8 0,7 dt Pays-Bas 4,4-32,6 0,0 0,2-4,1 3,5-14,6 dt Allemagne 0,0-0,0 0,0-0,0 0,0 - dt Espagne 0,3-74,4 0,0 0,1-0,0 1,1 - dt Belgique 15,7 12,9 0,2 0,7 250,0 9,5 9,3-2,1 des Pays Tiers 0,0-0,0 0,0-0,0 0,0 - SOLDE 305,3 28,2 12,5 200,7 153,8 CONJONCTURE de FranceAgriMer 2016 / ÉLEVAGE / VEAU DE BOUCHERIE. /7
10 Commerce extérieur en viandes bovines fraîches Mois d'août Cumul 8 mois tec 2015 %15/ %16/ %16/15 Exportations 195,1 1,4 14,5 16,5 14,1 124,4 125,178 0,6 vers l'union 192,0 0,7 14,2 16,1 13,1 122,7 123,1 0,4 dt Italie 79,2-5,1 6,2 6,6 6,9 52,0 51,1-1,9 dt Grèce 44,7-12,7 2,8 4,0 40,6 29,4 29,5 0,5 dt Allemagne 44,8 23,4 3,3 3,5 6,2 26,8 28,3 5,8 dt Pays-Bas 5,9 17,2 0,3 0,5 47,4 3,6 4,2 15,4 vers Pays Tiers 3,1 85,8 0,2 0,4 72,9 1,7 2,0 17,1 dt Turquie 0,0-100,0 0,0 0,0-0,0 0,0 - dt Maroc 0,0-0,0 0,0-0,0 0,0 - dt Algérie 0,3 1402,4 0,0 0,0-0,1 0,0-100,0 Importations 235,1-8,3 17,1 19,7 15,2 160,7 144,7-10,0 de l'union 234,3-8,3 17,0 19,6 15,3 160,2 144,1-10,0 dt Pays-Bas 73,0-2,5 5,1 7,7 51,0 48,9 47,9-2,0 dt Allemagne 41,0-12,3 3,3 3,1-6,1 27,5 24,8-9,8 dt Irlande 32,6-11,5 2,5 2,7 8,0 21,8 21,1-3,2 dt Italie 16,9-31,2 0,8 0,7-12,5 13,8 5,8-58,0 dt Belgique 28,0-3,8 2,0 2,2 10,0 18,3 19,0 3,8 dt Espagne 14,7-1,5 1,1 1,2 9,1 10,4 8,8-15,4 des Pays Tiers 0,8-17,6 0,1 0,1 0,0 0,5 0,5 0,0 SOLDE -40,1-2,6-3,1-36,3-19,5 Commerce extérieur en viandes bovines congelées Mois d'août Cumul 8 mois tec 2015 %15/ %16/ %16/15 Exportations 22,8 1,5 1,4 2,0 42,9 14,5 16,0 10,3 vers l'union 17,4 3,1 1,2 1,5 25,0 11,5 12,1 5,2 dt Belgique 5,6 1,4 0,4 0,5 25,0 3,5 3,8 8,6 dt Espagne 2,4 23,4 0,1 0,1 0,0 1,7 1,4-17,6 dt Allemagne 1,8 24,0 0,1 0,1 0,0 1,1 1,2 9,1 dt Italie 1,9-12,5 0,1 0,1 0,0 1,3 1,7 30,8 vers Pays Tiers 5,4-3,3 0,2 0,5 150,0 2,9 3,9 34,5 dt Russie 0,0-100,0 0,0 0,0-0,0 0,0 - dt Hong Kong 1,0-37,2 0,0 0,1-0,3 0,7 133,3 dt Côte d'ivoire 1,4 15,5 0,1 0,1 0,0 1,0 1,0 0,0 Importations 92,5 3,7 6,4 7,8 21,9 61,8 61,2-1,0 de l'union 91,2 5,4 6,3 7,7 22,2 60,9 59,8-1,8 dt Allemagne 13,9-1,7 0,7 1,5 114,3 9,3 10,2 9,7 dt Pays-Bas 10,2 4,4 0,6 0,7 16,7 5,7 6,0 5,3 dt Irlande 24,8 4,7 1,7 2,2 29,4 16,3 17,5 7,4 dt Italie 7,8-30,7 0,6 0,5-16,7 5,3 4,0-24,5 dt Pologne 16,3 19,0 1,4 1,3-7,1 11,5 10,0-13,0 des Pays Tiers 1,3-49,5 0,1 0,1 0,0 1,0 1,4 40,0 SOLDE -69,7-5,0-5,8-47,4-45,2 8/
11 Commerce extérieur en conserves et préparations de bovins Mois d'août Cumul 8 mois tec 2015 %15/ %16/ %16/15 Exportations 17,6 23,8 0,8 0,9 12,5 11,1 11,4 2,7 vers l'union 10,3 30,0 0,4 0,6 50,0 6,4 6,8 6,3 vers Pays Tiers 7,3 16,1 0,3 0,3 0,0 4,7 4,6-2,1 Importations 17,3-0,4 1,2 1,1-8,3 11,2 10,8-3,6 de l'union 14,1 1,4 0,9 0,9 0,0 9,1 8,8-3,3 des Pays Tiers 3,3-7,3 0,3 0,2-33,3 2,1 2,0-4,8 SOLDE 0,3-0,4-0,2-0,1 0,5 Bilan des échanges en valeur Mois d'août Cumul 8 mois millions d'euros 2015 %15/ %16/ %16/15 Exportations , , ,4 vers l'ue , , ,5 vers les Pays Tiers , , ,6 dont vif , , ,7 viandes , , ,4 conserves 68 34, , ,8 Importations , , ,3 de l'ue , , ,8 des Pays Tiers 46-5, , ,9 dont vif 31-17, , ,5 viandes , , ,5 conserves 104 1, , ,3 Solde avec l'ue avec les Pays Tiers dont vif viandes conserves CONJONCTURE de FranceAgriMer 2016 / ÉLEVAGE / VEAU DE BOUCHERIE. /9
12 Prix à la production des petits veaux races laitière et à viande dans l Union européenne Mois de septembre en euros / tête 2015 %15/ %16/15 Veaux entre 8 jours et 4 semaines races laitières Allemagne 88,1 51,4 89,1 85,5-4,0 Espagne 93,2 8,3 107,3 95,8-10,7 France 72,2 26,5 64,2 63,0-1,9 Irlande 138,3 23,7 146,8 160,5 9,3 Italie 119,6 2,6 129,9 121,0-6,8 Pays-Bas 72,4 58,0 71,8 68,0-5,3 Royaume-Uni 75,7 48,2 70,2 47,4-32,4 Moyenne UE 28 93,3 29,5 93,5 88,7-5,1 Veaux entre 8 jours et 4 semaines races à viande Allemagne 173,0 12,4 168,3 173,6 3,2 Espagne 256,8-0,9 265,8 223,5-15,9 France 226,4-1,1 206,2 191,4-7,2 Irlande 287,9 7,7 318,6 280,6-11,9 Italie 218,4 8,1 222,0 235,7 6,2 Pays-Bas 179,9 3,9 162,2 169,0 4,2 Royaume-Uni 339,6 26,5 344,0 263,6-23,4 Moyenne UE ,1 7,2 238,6 216,2-9,4 Source : FranceAgriMer d après Commission européenne (1) Nouvelles cotations Aucun historique avant la semaine (sem.30/06/14). Prix à la production des veaux de boucherie dans l'union européenne en euro / kg net Mois de septembre moyenne du 01/01 au 17/ %15/ %16/ %16/15 Belgique 5,9-7,1 5,9 5,5-6,7 5,9 5,7-2,8 France 5,9-5,8 5,6 5,5-1,5 5,9 5,9-0,5 Italie 4,6-2,6 4,6 4,4-5,5 4,6 4,6 0,2 Pays Bas 4,7-5,5 4,7 4,3-8,6 4,7 4,4-5,6 Moyenne UE 28 5,2-5,8 5,1 4,8-5,2 5,2 5,1-2,4 Source : FranceAgriMer d après Commission européenne 10/
13 Prix des petits veaux - races laitière - dans l Union europénne Source : FranceAgriMer d après Commission européenne Début de la série à la semaine 30/06/14 (nouvelles cotations) Prix des petits veaux races à viande- dans l Union européenne Source : FranceAgriMer d après Commission européenne - Début de la série à la semaine 30/06/14 (nouvelles cotations) Prix des veaux de boucherie dans l Union européenne Source : FranceAgriMer d après Commission européenne CONJONCTURE de FranceAgriMer 2016 / ÉLEVAGE / VEAU DE BOUCHERIE. /11
14 Prix à la production des veaux Mois de septembre moyenne du 01/01 au 24/ %15/ %16/ %16/15 Veaux de 8 jours (Euro / tête) Engraissement 88,7 9,7 76,2 81,2 6,6 96,5 99,5 3,0 mâles laitiers kg Elevage 321,2-4,1 300,9 249,8-17,0 329,2 282,2-14,3 mâles croisés légers Prix moyen pondéré 130,4 8,2 118,6 108,4-8,6 139,6 130,3-6,6 Veaux de boucherie prix moyen pondéré 5,8-5,5 5,5 5,4-1,5 5,8 5,8-0,5 (Euro / kg net) Veaux sous la mère prix moyen pondéré 8,7-3,4 8,3 7,8-6,0 8,7 8,3-5,4 (Euro / kg net) Source : FranceAgriMer Année 2015 calculée sur 52 semaines Cotation des veaux laitiers de kg, de 8 jours à 4 semaines, destinés à l engraissement Cotation des veaux mâles croisés lourds de 8 jours à 4 semaines, destinés à l élevage Source : FranceAgriMer Prix moyen pondéré des veaux de boucherie Source : FranceAgriMer Prix moyen pondéré des veaux élevés au pis Source : FranceAgriMer Source : FranceAgriMer 12/
15 Évolution de la consommation de viande bovine (veau inclus) calculée par bilan 1000 tec Source : FranceAgriMer, d après SSP, Douanes Volumes de viande de veau achetés Quantités achetées (tonnes) Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel CONJONCTURE de FranceAgriMer 2016 / ÉLEVAGE / VEAU DE BOUCHERIE. /13
16 Le cahier de conjoncture Viandes rouges est une publication de FranceAgriMer. Directeur de la publication : Éric Allain / Copyright : tous droits de reproduction réservés, sauf autorisation de FranceAgriMer. Photos : Pixtal / FranceAgriMer s efforce de diffuser des informations exactes et à jour et corrigera, dans la mesure du possible, les erreurs qui lui seront signalées. Toutefois, l établissement ne peut en aucun cas être tenu responsable de l utilisation et de l interprétation de l information contenue dans cette publication qui ne vise pas à délivrer des conseils personnalisés. 2/ 12 rue Henri Rol-Tanguy / TSA / Montreuil cedex Tél. : / Fax :
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