Le moulin du Gua. Le Chef et toute notre équipe vous souhaitent un excellent repas

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1 Le moulin du Gua Implanté sur la rive droite du canal de la Robine (classé au patrimoine mondial de l UNESCO), le Moulin du Gua est un lieu mythique à Narbonne. Construit au XI ème siècle par le Roi Louis VI dit «Louis le gros», il fut ensuite cédé aux Archevêques de Narbonne puis au monde économique. Une tannerie en 1850, puis une fabrique d eaux gazeuses, il abritait jusqu en 1980 les glacières narbonnaises. Symbole du pouvoir politique, puis religieux et enfin économique, il incarne aujourd hui, à l issue de sa rénovation, le rendez-vous des gourmands et d un certain «art de vivre». Le Chef et toute notre équipe vous souhaitent un excellent repas

2 L ardoise du jour Plat du jour (uniquement le midi) 15 Les menus Menu du Garçon (uniquement le midi) 22 une entrée carte et un plat du jour - ou un plat du jour et un dessert de la carte Menu Brasserie du Moulin (uniquement le midi) 27 une entrée carte, un plat du jour, un dessert carte Menu Gourmand 38 une entrée carte, un plat carte, un dessert carte Demandez notre «menu enfant» à votre maître d hôtel 8 Menu jusqu à 12 ans Les entrées Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail, sauce rouille 12 Salade César (poulet et copeaux de Parmesan) 12 Tatin d'aubergines et son crémeux de chèvre 14 Tartare de la mer, fruits de la passion,salade mesclun, croutons à l'huile de sésame 14 Fois gras poêlé à la mangue, sablé aux épices 15 Croustillant de gambas au basilic, et son granité, verrine de crème de crustacés 16

3 Les plats Poêlon de lotte au curry rouge et ses petits légumes "façon Wok" 24 Flambée de gambas au Pastis, risotto safrané, salade de fenouil 26 La parillade du pêcheur 29 lotte, filets de rougets, gambas, moules, couteaux, calamars Le Tartare du Moulin, ses frites et sa salade mesclun 17 ( revisité et coupé au couteau par le Chef ) Confit de Travers de porc laqué au miel, écrasée de pommes de terre, 17 légumes sautés à cru Magret de canard au nougat, pommes rattes et purée de céleri 18 Chateaubriand poêlé, tian de légumes, pommes salardaises 24 L'assiette de trois fromages et sa salade de Mesclun Manchego, chèvre frais, Reblochon et sa confiture de figues 12

4 Les Desserts Coupe de fruits frais rafraichis au Muscat 8 Baba au Rhum et sa pêche pochée à la cardamone 8 La mousse au chocolat en trois verrines 8 Chocolat noir, blanc et lacté caramel "Le classique", Colonel au sorbet citron et Vodka 8 "L'Impérial", Colonel mandarine et sa mandarine Impériale 8 Soufflé glacé au caramel salé, coulis aux fruits exotiques 8 Coupe de glace ou sorbet (3 boules) 7 (chocolat, vanille, café, pistache, fraise, citron, mandarine) L omelette norvégienne flambée au rhum 18-2 personnes -

5 Les vins rouges Les vins régionaux Le 6ème sens, (IGP) Pays d Oc 15 Château Laville Bertrou, (AOP) Minervois La -Livinière 24 Castelmaure Pompadour, (AOP) Corbières 34 Domaine de Fenouillet, grande réserve (AOP) Faugères 36 Castelmaure Cuvée N 3, (AOP) Corbières 46 Les vins rosés Le 6ème sens, (IGP) Pays d Oc 15 Gris blanc, (AOP) Pays d Oc 18 Castelmaure, (AOP) Corbières 25 Les vins blancs Le 6ème sens, (IGP) Pays d Oc 14 Chardonnay Lafarelle, (IGP) Pays d Oc 21 Les Hauts de Castelmaure, (AOP) Corbières 27 Rouge Les vins au verre Le 6ème sens, (IGP) Pays d Oc 4 Castelmaure Pompadour, (AOP) Corbières 6 Aragonite ( AOP) Minervois 7 Rosé 15cl 15cl Le 6ème sens, (IGP) Pays d Oc 4 Castelmaure, (AOP) Corbières 4 Blanc 15cl Le 6ème sens, (IGP) Pays d Oc 4 Les Hauts de Castelmaure, (AOP) Corbières 6

6 Les vins rouges Vins AOC de la Vallée de la Loire Chinon "Domaine René Couly" 26 Saint Nicolas de Bourgueil "Domaine des Vallettes " 45 Vins AOC du Beaujolais et de Bourgogne Brouilly - Henry Fessy - 24 Moulin à vent - Georges Du Boeuf - 30 Vins AOC de la Vallée du Rhône Tavel Guigal (vin rosé) 29 Châteauneuf du Pape "Clos de l oratoire des papes " 54 Vins AOC de Bordeaux Chapelle de Potensac "Médoc " 32 Château Le Crock "Saint Estèphe" 42 Château Moulin Riche "Saint Julien" 50 La Tour du Pin "Saint Emilion grand cru" 52 Les vins blancs Vins AOC de la Vallée de la Loire Sancerre Vins AOC de Bourgogne Chablis «La Pierralée» La Chablesienne Pouilly Fuissé Georges Burrier Vins AOC d Alsace Riesling Réserve Gustave Lorentz- Côtes de Provence Chateau Gassier, cuvée Loubière Les vins rosés

7 Les vins blancs doux naturels 75cl Muscat Mireval " Grain de fantaisie" 24 Gewurztraminer «Vendanges tardives» 38 Les Champagnes Nicolas Feuillate Brut Vranken Brut Rosé Bollinger Spécial Cuvée Dom Pérignon cl

8 Les cocktails Paradise ( cocktail jus de fruits sans alcool) Mojito, Margarita Vodkatini, Cosmopolitan, Dry Martini cocktail Caïpirinha, Tequila sunrise, Americano Campari 6 cl Kir royal au champagne 13 cl Martini, Suze, Muscat 6 cl Ricard, Pastis 51 2 cl Porto rouge ou blanc 6 cl Coupe de champagne - 13 cl Les Apéritifs 7,00 8,00 6,00 5,00 6,00 Jack Daniel s Aberlour - Malt Bushmills Irlandais Chivas Regal Blended J&B Blended Maccallan Malt Les Whiskies 8,00 1 Les Bières 25 cl 50 cl Pression 1664 Kronenbourg 3,60 7 Picon 4,50 Monaco 3,60 Panaché 3,60

9 Les Sodas et Jus de Fruits Jus de fruits : ananas, pomme, orange pamplemousse, abricot, tomate 4,50 Coca- Cola 4,50 Coca- Cola zéro 4,50 Limonade Nestea Pêche 25 cl Orangina 25 cl Schweppes tonic Citronnade 4,50 Les Eaux Vittel 50 cl Vittel 100 cl Eau de Perrier 50 cl Eau de Perrier 100 cl San Pellegrino 50 cl San Pellegrino 100 cl 3,50 5,40 3,50 5,40 3,50 5,40 La Cafèterie Café, décaféïné Café double, Décaféïné double Café crème, décaféïné crème Café noisette Capuccino Irish coffee Chocolat Thé, infusion 2,60 2,90 2,60 4,80

10 Armagnac Calvados Cognac delamain XO Poire Williams Amaretto Bayley s Cointreau Get 27 Grand Marnier rouge Marie Brizard Mirabelle de Lorraine Rhum Bacardi Vieille Prune Les Digestifs 4cl 12,00 15,00 La Brasserie est actuellement fermée Le Dimanche soir et le Lundi N'hésitez pas à nous consulter Pour vos Séminaires, Réunions, Journées d'etude Soirées d'entreprise Pour vos Repas d'anniversaire, Communion, Baptême, Mariage