Liège, le 1er juin APPEL INTERNE et EXTERNE AUX CANDIDATURES N 2015/092

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Eric Marchand
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Centre Hospitalier Universitaire de Liège Domaine Universitaire du Sart Tilman B35 4000 LIEGE 1 www.chuliege.

1 Centre Hospitalier Universitaire de Liège Domaine Universitaire du Sart Tilman B LIEGE 1 Département de Gestion des Ressources Humaines Service Recrutement Liège, le 1er juin 2015 APPEL INTERNE et EXTERNE AUX CANDIDATURES N 2015/092 En vue de pourvoir à 1 poste de commis de cuisine référent (H/F) à temps plein au département des services logistiques - service logistique hôtelière secteur restauration DEFINITION DE FONCTION Voir en annexe CONDITIONS D ENGAGEMENT Date de prise en fonction : dès que possible Type de contrat : contrat à durée indéterminée Site de prestation : les prestations s effectueront sur les divers sites d'activité du CHU. Horaire : temps plein soit 38h/sem., à raison de 07h36 par jour, du lundi au vendredi, entre 06h et 19h51, avec 45 de temps de repas. Des prestations de week-end sont possibles. Grade : Commis restauration Traitement mensuel brut : à temps plein Echelle 1.22, au départ du grade càd sans valorisation d ancienneté à l index 1,6084 (janvier 2013) à majorer éventuellement des allocations de foyer ou résidence. Possibilité de valorisation d expérience professionnelle. Pour les candidatures internes, en cas de changement de grade, pendant la période probatoire, maintien du grade actuel et obtention d une indemnité pour fonction supérieure Appel 2015/092 1/6

2 PROFIL REQUIS 1. Appel interne et externe Modalité Niveau Expérience Par Diplôme (Diplôme belge / diplôme reconnu équivalent par la Fédération Wallonie - Bruxelles) Sans diplôme Certificat d enseignement secondaire inférieur / Expérience utile en cuisine de collectivité d au moins 5 ans exigée, et de préférence en milieu hospitalier Expérience utile en cuisine de collectivité d au moins 10 ans exigée, et de préférence en milieu hospitalier 2. Autres exigences : Savoir et savoir-faire : - Expression orale et écrite courante Savoirs-être et aptitudes : - Présentation soignée - Sens de la communication - Faire preuve d autonomie et d initiatives - Capacité d organisation et de planification du travail (gestion des priorités) - Capacité à travailler en équipes - Capacité à gérer la clientèle (accueil, information, échange) - Capacité à gérer les réclamations et l agressivité - Adaptabilité et flexibilité - Dynamisme et disponibilité - Résistance au stress - Sens du service, respect et discrétion - Rigueur et souci du travail bien fait 3. Etre de bonne conduite, vie et mœurs 4. Disposer des aptitudes physiques requises constatées par le médecin du travail MODALITES DE SELECTION - Examen des CV - Screening téléphonique et/ou entretien de présélection en fonction du nombre de candidats - Entrevue en présence d un jury Appel 2015/092 2/6

3 DEPOT DES CANDIDATURES Les candidatures doivent parvenir, pour le 7 juin 2015 au plus tard, au Département de Gestion des Ressources Humaines Service Recrutement à l attention de Madame S.BILLET CHU Domaine du Sart Tilman à 4000 Liège,. par écrit,. par fax (n 04/ ). ou par mail ( recrutement@chu.ulg.ac.be) Elles doivent être accompagnées : si vous êtes membre du personnel du CHU : o d une lettre de motivation o d un curriculum vitae détaillé o d une photo d identité - si vous n'êtes pas membre du personnel du CHU : o d une lettre de motivation o d un curriculum vitae détaillé o d une copie de votre carte d identité (avec photo de bonne qualité) o d une copie du diplôme requis pour l engagement (ou copie de la reconnaissance de l équivalence) et de ses annexes (formations théorique et pratique) Si vous postulez pour plusieurs appels, une copie de ces documents doit être fournie chaque fois. POUR TOUT RENSEIGNEMENT COMPLEMENTAIRE sur la nature exacte des tâches liées à l emploi, les candidats peuvent se présenter ou s informer auprès de Mr J. LEGROS, tel: 04/ Il est vivement conseillé de vous informer préalablement sur la fonction à pourvoir. à propos des formalités administratives, les candidats peuvent s adresser au Département de Gestion des Ressources Humaines - Service Recrutement Mme D. SOPRANA, tél. 04/ Référence de l appel à rappeler dans toute correspondance : 2015/092 Commis de cuisine référent au secteur restauration Appel 2015/092 3/6

4 Centre Hospitalier Universitaire de Liège Domaine Universitaire du Sart Tilman B LIEGE 1 Département de Gestion des Ressources Humaines Service Recrutement Intitulé Commis de cuisine référent Mission Le commis de cuisine référent assiste le cuisinier en chef dans l élaboration des menus, des recettes et dans la production des repas. Périmètre d activité Secteur restauration - Service Logistique hôtelière et diététique Département des Services Logistiques (sur tous les sites) Positionnement Liens hiérarchiques : Sous l autorité directe du chef de Service Logistique Hôtelière et diététique, du responsable de secteur restauration et du responsable de secteur alimentation pour les matières qui le concernent Sous la supervision du cuisinier en chef Liens fonctionnels : Travaille en collaboration avec o Le personnel de son secteur et plus particulièrement les cuisiniers Cadre de l activité Procédures et règlementations internes au CHU, au département ou au service Normes d hygiène et de sécurité relatives au domaine d activité (ISO et HACCP) La définition de fonction est un document objectif et non exhaustif qui formalise le contenu de la fonction. Celle-ci est susceptible d évoluer, notamment, selon les nécessités du service. Appel 2015/092 4/6

5 Responsabilités Activités Gestion des repas Participer à l élaboration des repas diététiques particuliers, des repas de l alimentation protégée et des repas à destination du personnel et des visiteurs Participer à la préparation et la production des repas Assister le chef cuisinier dans toutes ses activités Participer à la finition et la décoration des mets Entretien Assurer la gestion des déchets alimentaires Support logistique à l activité Participer à la démarche qualité Implication dans les activités du service Utiliser à bon escient et de manière optimale les outils de travail confiés (ex. matériel, produits, etc.) Respecter et appliquer les procédures et les règles d hygiène établies dans la restauration de collectivité Contrôler la qualité du nettoyage Participer aux activités ou projets spécifiques liés à l'activité A la demande, réaliser toutes activités liées au secteur restauration Appel 2015/092 5/6

6 DF commis de cuisine Page 6

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