La composition du pique-nique

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1 Les repas La composition du pique-nique Salle avec tableau extérieur Objectifs de l atelier : Déterminer l origine et classer les aliments. Connaître les aliments préconisés pour un pique-nique. Équilibrer un pique-nique. Matériel nécessaire : Tableau + crayons ou craies de couleur ou feuilles de couleur (marron, vert, rouge, bleu, rose et jaune) Patafix Images d aliments : - Fruits suivant les saisons : pomme, poire, pêche, banane, brugnon, cerise, abricot, raisin, jus de fruits, compote - Légumes : tomate, carotte, salade, concombre - Viande/Poisson/Œuf : jambon blanc, thon, œuf - Féculents : pâtes, pain, semoule, riz, lentilles - Produits laitiers : yaourt à boire, fromage en portion - Boisson : eau minérale, gazeuse - Produits sucrés : sucre en poudre, bonbons, eau aromatisée, soda, sirop Mise en place et déroulement de l atelier : Les enfants sont assis en cercle. Chaque enfant cite un aliment présent dans son pique-nique. Positionner au tableau ou au sol les images d aliments cités. Les enfants associés par 2 ou 3 classent les aliments en fonction de leur origine et les regroupent en «paquets» distincts au centre du cercle. Aider les enfants à déterminer l origine des aliments en les questionnant : - Quels aliments sont fabriqués à partir de lait : Lait + yaourt + fromage blanc + fromage + yaourt à boire + petits suisses. - Quels sont les aliments provenant des animaux : viande + poisson + œuf + charcuterie. - Quels aliments proviennent d une céréale (comme le blé) : Pain + pâtes + riz + semoule + pommes de terre + pain de mie + maïs. - Quels aliments sont fabriqués à partir de fruits : Compote + jus de fruit + fruit entier. - Quels sont les aliments ne contenant que de la matière grasse : Beurre + margarine + huile + mayonnaise. - Quels sont les aliments contenant surtout du sucre : Sucre + chocolat en poudre + miel + confiture + bonbon + soda+ eau aromatisée. - Eau. - Quels sont les aliments contenant du sucre, de la matière grasse et parfois des céréales : Brioche + 4 quarts + gâteaux + viennoiserie + chips + gâteau apéritifs + barre chocolatée.

2 NB : Pour un sandwich ou une salade maison, l enfant devra énumérer le contenu de son plat, pour bien répartir les aliments dans les bonnes familles (ex : sandwich au jambon = pain + jambon + beurre). Les enfants par groupe identifient avec l aide de l accompagnateur le nom de toutes les familles d aliments, tout en leur attribuant une couleur. - Fromage/yaourt Les produits laitiers. - Tomate/carotte/pomme/banane/jus de fruit/compote Les fruits et légumes. - Œuf/jambon/thon Les viandes, les poissons, les œufs. - Pain/riz/pomme de terre Les féculents. - Beurre/huile Les matières grasses. - Eau La boisson. - Sodas/bonbon/sirop/eau aromatisée Les produits sucrés. Expliquer quelles familles d aliments doivent figurer dans un pique-nique équilibré en précisant leurs intérêts nutritionnels : - Les féculents : source de glucides complexes = pour avoir de l énergie pendant plusieurs heures. - Les fruits et légumes : source de vitamines, de minéraux et de fibres = pour protéger le corps des microbes et des maladies. - Les produits laitiers : source de calcium = pour avoir des os solides et bien grandir. - Les viandes, poissons, œufs : source de protéines = pour construire les muscles, et avoir de la force. - Les matières grasses (en petite quantité) : source de lipides (graisses) = pour protéger le corps et avoir de l énergie de réserve. - Les produits sucrés (en petite quantité) : source de glucides simples = pour le plaisir et avoir de l énergie utilisable rapidement. - Les boissons : l eau est la seule boisson indispensable = pour hydrater le corps et le nettoyer. Demander individuellement à quelques enfants : - Quelles sont les familles d aliments présentes dans leur pique-nique? - Quelles familles ne sont pas représentées dans leur pique-nique? Corriger ou faire corriger le pique-nique des enfants interrogés. Évaluations possibles : Concevoir des exemples de pique-niques équilibrés en utilisant le code couleur. À partir des groupes d aliments associer le rôle et les intérêts nutritionnels de chacun d eux (à adapter en fonction de l âge des enfants.) Prolongements : Proposer un pique-nique équilibré, réalisé par le restaurant scolaire, pour la prochaine rencontre USEP. À partir des groupes d aliments identifiés lors de l atelier, réaliser un menu de déjeuner équilibré.

3 Le plus USEP pour l activité physique de l enfant Association possible de cet atelier nutrition avec une ou des activités sportives lors de la rencontre USEP, de préférence sur une journée : De toutes sortes. Le plus santé de la Diététicienne Composer un pique-nique équilibré. Orienter le choix des enfants vers des aliments indispensables. Référence aux programmes de l école primaire : Première approche des fonctions de nutrition : digestion, respiration et circulation sanguine. Hygiène et santé : actions bénéfiques ou nocives de nos comportements, notamment dans le domaine du sport, de l alimentation, du sommeil. Référence au Plan National Nutrition Santé : Augmenter la consommation de glucides afin qu ils contribuent à plus de 50 % des apports énergétiques journaliers, en favorisant la consommation des aliments sources d amidon, en réduisant de 25 % la consommation actuelle de sucres simples, et en augmentant de 50 % la consommation de fibres. Augmenter la consommation de fruits et légumes afin de réduire le nombre de petits consommateurs de fruits et légumes d au moins 25 % (soit environ 45 % de la population). Réduire la contribution moyenne des apports lipidiques totaux à moins de 35 % des apports énergétiques journaliers, avec une réduction d un quart de la consommation des acides gras saturés au niveau de la moyenne de la population (moins de 35 % des apports totaux).

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