Classement par système fourrager. et comparé aux fiches repères ATELIER LAIT. Comparaison aux références Réseau Poitou-Charentes

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Marianne Vachon
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Classement par système fourrager et comparé aux fiches repères Résultats technico-économiques (présentation similaire aux fiches repères du Réseau Bovins Lait) issus des 114 suivis coûts de

ATELIER LAIT Classement par système fourrager Comparaison aux références Réseau Poitou-Charentes - : les vaches ne pâturent jamais - : le pâturage des vaches au printemps représente plus de 25% de la

1 Classement par système fourrager et comparé aux fiches repères Résultats technico-économiques (présentation similaire aux fiches repères du Réseau Bovins Lait) issus des 114 suivis coûts de production réalisés par les Chambres d agriculture de Poitou-Charentes. ATELIER LAIT Classement par système fourrager Comparaison aux références Réseau Poitou-Charentes - : les vaches ne pâturent jamais - : le pâturage des vaches au printemps représente plus de 25% de la ration au printemps - : il y a au printemps une période exclusive de pâturage Attention, l objectif n est pas de comparer les systèmes entre eux mais d analyser les raisons des écarts au sein de chaque système fourrager. Chaque système est la résultante d un contexte pédoclimatique, d un historique et de choix d éleveurs. Comme toujours, il y a plus d écarts au sein d un même système qu entre les moyennes de chaque système. Page 1 sur 8

2 Exercice comptable 2011 Structure 65 exploitations 34 exploitations 6 exploitations Date clôture comptable 21/02/12 07/02/12 15/11/11 UMO 3,1 3,0 2,3 2,5 1,7 1,6 dont UMO familiales 2,4 2,5 1,9 2,0 1,5 1,4 Quota (l) Quota / UMO (l) Lait vendu Nombre de vaches laitières Nombre d'ugb bovins lait SAU (ha) Cultures de vente SFP Autres cultures SAU / UMO (ha) % CV/SAU 46% 27% 3% % CA lait/ca total hors DPU 70% 79% 91% Chargement (UGB/ha) 1,72 1,34 1,19 % de maïs dans la SFP 42% 28% 12% Ares d'herbe / UGB lait Les exploitations en système «silo fermés» sont de plus petite dimension et spécialisées en lait. A l opposé, les systèmes «maxi-stock» disposent de surface en cultures de vente importantes : 86 ha en moyenne. Les systèmes «maïs-herbe» se situent en position intermédiaire. Conduite atelier bovins lait Lait produit / VL (l/vl) Lait standard / VL Contrôle Laitier (kg/vl) TP (g/l) 32,8 32,9 33,1 33,0 32,4 32,4 TB (g/l) 40,6 40,2 41,1 41,6 40,6 40,7 Nombre de mois pénalités cellules Taux cellulaire moyen UGB VL / UGB lait 69% 70% 72% 73% 72% 69% Taux de réforme 26% 28% 26% 25% 24% 28% Age au premier vêlage IVV (jours) Quantité de concentré vaches (kg/vl) Quantité de concentré vaches (g/l) Quantité de concentré VL + G (kg/vl) Quantité de concentré VL + G (g/l) Prix des concentrés ( /tonne) Techniquement les élevages du réseau Bovins Lait Poitou-Charentes sont plus efficaces au niveau des concentrés. Page 2 sur 8

3 Marge brute lait Produit atelier lait ( /1000l) Prix du lait ( /1000l) Produit viande ( /1000l) dont variation d inventaire ( /1000l) Prix des réformes ( /tête) Prix des veaux ( /tête) Aides et ventes SFP ( /1000l) dont aides environnementales Charges opérationnelles ( /1000l) Coût de concentré total ( /1000l) dont VL dont génisses Coût des fourrages ( /1000l) dont achat de fourrages ( /1000l) Charges fourragères ( /ha SFP) Engrais ( /ha) Semences ( /ha) Phytos ( /ha) Fournitures ( /ha) Irrigation ( /ha) Frais d élevage ( /1000l) Frais d élevage ( /VL) Frais véto ( /VL) Contrôle de performances ( /VL) Reproduction ( /VL) Litière ( /VL) Hygiène ( /VL) Autres ( /VL) Marge brute atelier lait ( /1000l) Marge brute / produit 52% 53% 57% 60% 58% 53% MB par vache ( /VL) Page 3 sur 8

Il est intéressant de noter que malgré des bons niveaux de revenu disponible, les systèmes maxi stocks sont ceux qui ont besoin du prix du lait le plus élevé pour payer l'ensemble des charges (prix

4 Il est intéressant de noter que malgré des bons niveaux de revenu disponible, les systèmes maxi stocks sont ceux qui ont besoin du prix du lait le plus élevé pour payer l'ensemble des charges (prix de fonctionnement trésorerie nulle (A payée). Il est à 290 /1000 L contre 245 à 255 /1000 L dans les autres systèmes. Cela laisse moins de marge de manœuvre en cas d'augmentation des charges ou de baisse du produit. Dans ces systèmes, le coût de concentré est un enjeu majeur pour faire baisser les coûts de production. Coût de production du lait Produits de l'atelier lait Prix du lait Produits joints à l'atelier lait Produit viande Produit fourrages Aides Coût de production atelier lait Coût de concentré Coût des fourrages Frais d'élevage Mécanisation Bâtiments Foncier Salaire et charges sociales salariés Frais généraux Frais financiers Amort. Matériel Amort. Bâtiments Autres amortissements Rémunération capitaux propres Rémunération travail exploitants + A Prix de revient du lait Prix de revient rémun. travail nulle Rémunération du travail permise Soit en SMIC 1,1 1,4 2,0 2,3 1,1 0,8 Coût de fonctionnement du lait charges courantes Capital d'emprunts remboursé Besoin en trésorerie Prix de fonctionnement du lait Prix de fonctionnement trésorerie nulle (A payée) Rémunération lait/umo lait équivalent SMIC net 1,2 1,4 2,4 2,5 1,2 1,0 Page 4 sur 8

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8 Les revenus disponible / UMO sont assez proches pour les systèmes maïs herbe et maxi stock, mais beaucoup plus faibles en système silo fermé (plus petites structures). En système maïs herbe, les efficacités (disponible/pb) sont meilleures, grâce à des charges plus réduites (opérationnelles, structures et annuités). Il est intéressant de noter que les résultats avec un grand nombre d'exploitation est assez proche des résultats des fiches repères issus des réseaux bovins lait de Poitou Charentes et ce sur tous les critères (techniques, structure d'exploitation et résultats économiques) Résultat global exploitation Produit brut total ( ) dont aides (% du PB) 14% 15% 16% 14% 20% 21% dont atelier lait 60% 67% 79% Produit brut / UMO Charges op. totales ( ) (% du PB) 38% 36% 35% 34% 36% 39% dont charges animales 26% 23% 24% 25% 28% 31% dont charges végétales 12% 13% 11% 9% 7% 8% Marge brute totale ( ) (% du PB) 62% 64% 65% 66% 64% 61% Charges de structure ( ) : (% du PB) 32% 30% 31% 29% 32% 32% A 4% 4% 5% 5% 5% 4% Salariés 4% 3% 2% 2% 2% 2% Fermages et MAD 5% 5% 5% 4% 5% 5% Mécanisation hors amortissements 12% 11% 12% 11% 10% 10% Assurances 2% 2% 2% 2% 2% 2% Eau-électricité 2% 2% 2% 2% 3% 3% Gestion 1% 0% 2% 0% 2% 0% Autres charges 2% 3% 1% 4% 2% 5% EBE ( ) (% du PB) 30% 34% 34% 37% 33% 29% EBE avant MO (% du PB) 37% 41% 40% 44% 39% 29% Annuités ( ) (% du PB) 14% 16% 12% 15% 17% 17% Disponible ( ) (% du PB) 15% 18% 21% 22% 16% 12% Disponible / UMOF Page 8 sur 8

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