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1 Une tradition 100% bio.

2 Le MotduPrésident Depuis 1989, Biopress ne cesse de s affirmer comme un acteur important dans le secteur des huiles biologiques. Face à un marché de plus en plus exigeant, notre équipe a su faire évoluer notre offre et proposer des solutions de qualité, adaptées aux souhaits de nos clients. Dans un esprit d excellence, nous poursuivons notre dynamique empreinte de disponibilité, d écoute et de savoir faire. Gabriele Peruzzi

3 L Entreprise Ses métiers s articulent autour de 3 axes : La production d une gamme d huiles biologiques à la marque Biopress, constituée des huiles les plus indispensables, de mélanges exclusifs ainsi que d huiles plus rares aux goûts délicats. Cette gamme est distribuée dans le réseau spécialisé. L approvisionnement des industriels et des transformateurs en une large variété de produits et coproduits de l huilerie tels que : - les huiles vierges et/ou désodorisées en grand conditionnement, - les protéines de soja texturées, - la lécithine de soja, - les tourteaux pour l alimentation animale, - les huiles brutes dégommées. La fourniture de services : Biopress possède une ligne d embouteillage qui lui permet de proposer à ses clients la possibilité d élargir leur offre en y incluant des huiles conditionnées à leur marque. Elle dispose également d une ligne permettant l extrusion de graines de soja pour les fabricants d aliments du bétail.

4 Les Essentielles Carthame Colza Olive EXTRA Olive Fruitée EXTRA

5 Les Essentielles Pépins de Courge Tournesol 0,5L Sésame Soja

6 Les Spéciales équilibre Bioléique Source d Oméga 3 & 6 Mélange d huiles vierges de tournesol, carthame, colza et d huile d olive vierge extra 10% Colinoix Équilibre Oméga 3 & 6 Mélange d huiles vierges de colza, noix et d huile d olive vierge extra 60% Colivette Riche en Oméga 3 Mélange d huile vierge de colza et d huile d olive vierge extra 40% Onagrette Riche en Oméga 6 Mélange d huiles vierges de tournesol, carthame et onagre

7 Les Spéciales cuisson Colza DÉSODORISÉE 1L Soja DÉSODORISÉE 1L Tournesol DÉSODORISÉE 1L Tournesol Spéciale Friture DÉSODORISÉE 1L

8 Les Pratiques Tournesol DÉSODORISÉE 2,5L / 5L Tournesol 2,5L / 5L Tournesol Spéciale Friture DÉSODORISÉE 2,5L / 5L

9 Les Pratiques Colza 2,5L / 5L Olive Fruitée EXTRA 2,5L / 5L Colza DÉSODORISÉE 2,5L / 5L Olive EXTRA 2,5L / 5L

10 Les Gourmandes Argan TORRÉFIÉ 0,25L Noisette TOASTÉE 0,25L Noix Pépins de courge TOASTÉS 0,25L Sésame TOASTÉ 0,25L 0,25L

11 Tomates marinées et mozzarella di buffala - huile bioléique Biopress - 40% tournesol, 30% carthame 20% colza, 10% olive Bocal d 1L (A consommer dans les 3 mois) 1 kg de petites tomates rondes et fermes 2 gousses d ail Quelques grains de poivre et baies 150 g de mozzarella di Buffala 1 branche de basilic ½ litre d huile Bioléique Biopress Piquez les tomates jusqu au cœur avec une fourchette. Pressez légèrement avec la main pour en extraire l eau et les graines. Ebouillantez-les quelques secondes puis pelez-les. Coupez les boulesde mozzarella en épaisses rondelles. Epluchez l ail. Rangez les tomates dans le bocal en alternant avec la mozzarella, l ail, le poivre et quelques feuilles de basilic. Recouvrez complètement avec l huile Bioléique Biopress, refermez et laissez mariner 3 jours dans un endroit sec, frais et à l abri de la lumière avant de consommer. Fromage de chèvre & noix - huile colinoix Biopress - 60% Olive, 30% Colza,10% Noix Pour 4 personnes : 4 Rocamadour 2 petits pains ronds de seigle 4 fines tranches de jambon sec 4 tomates confites 1 poignée de roquette 2 branches de basilic 1 gousse d ail De l huile Colinoix Biopress Posez les rocamadours dans une coupelle creuse, saupoudrez de basilic finement ciselé et arrosez d huile Colinoix Biopress. Laissez mariner 1 heure. Coupez les petits pains en deux dans l épaisseur et faites-les toaster légèrement. Frottez-les avec la gousse d ail pelée. Préparez chaque petit pain en déposant successivement un peu de roquette, le jambon en chiffonnade, la tomate confite et le Rocamadour mariné et égoutté. Poivrez avec le moulin et servez.

12 Plongez 200g de sarrasin, 5 minutes dans l eau bouillante salée, égouttez-le et laissez-le refroidir. Plongez les petits pois 3 minutes dans l eau bouillante salée, puis ajoutez les fèves, poursuivez la cuisson 2 minutes. Egouttez les légumes. Enlevez la peau des fèves. Emincez l oignon. Détaillez en fin bâtonnet la carotte. Mélangez dans un bol l huile de pépin de courge toastés Biopress, 1 cuillère à soupe d huile d olive vierge extra Biopress et le vinaigre. Salez et poivrez, ajouter l oignon. Mélangez tous les légumes au sarrasin cuit, assaisonnez de vinaigrette à l huile de pépins de courge toastés Biopress. Grillez à sec dans une poêle les 50g de sarrasin restant. Ôtez les têtes des langoustines et décortiquez les queues. Faites-les sauter 3 minutes dans une cuillère a soupe d huile d olive vierge extra Biopress. Salez et poivrez. Servez la salade de sarrasin à l huile de pépins de courge toastés Biopress, surmontée de langoustines poêlées, de sarrasin grillé et de ciboulette. Pâtes farcies au pesto de roquette - huile d olive vierge extra Biopress - Pour 4 personnes : 300 g de grosses pâtes en forme de coquillage 80 g de pignons de pin 40 g de parmesan fraîchement râpé 1 botte de roquette. 1 bouquet de basilic 1 gousse d ail Huile d olive vierge extra Biopress Sel, poivre du moulin Pelez l ail. Équeutez la roquette et le basilic, passez les feuilles sous l eau et séchez-les. Dans le bol d un mixeur rassemblez l ail, la roquette, le basilic, le parmesan et 40 g de pignons, mixez le tout. Ajoutez progressivement 10 cl d huile d olive vierge extra Biopress pour obtenir une pommade épaisse. Salez, poivrez et réservez au frais. Faites cuire les pâtes dans de l eau bouillante salée pendant 10 à 12 min. Rincez-les puis égouttez-les. Garnissez les pâtes avec le pesto de roquette et déposez-les au fur et à mesure dans un plat à four huilé. Arrosez d un filet d huile d olive vierge extra Biopress et enfournez à four chaud pour les réchauffer pendant une dizaine de minutes. Faites dorer le reste des pignons dans une poêle antiadhésive. Parsemez-en les pâtes et dégustez le tout bien chaud. Salade de sarrasin aux légumes croquants et langoustines - huile de pépins de courge toastés Biopress - Pour 4 personnes : 250g de sarrasin 16 langoustines crues 200g de petits pois écossés et quelques fèves 1 carotte nouvelle 1 oignon nouveau 1 botte de ciboulette 1 cuillère a soupe d huile de pépins de courge toastés Biopress 2 cuillères a soupe d huile d olive vierge extra Biopress 2 cuillères a soupe de vinaigre de cidre

13 NOS Huiles Les Essentielles Assaisonnement Cuisson légère Cuisson à la poêle Cuisson au four et patisserie Friture Le point + Carthame - vierge Colza - vierge Olive - vierge extra Olive "fruitée" - vierge extra Pépins de courge - vierge Sésame - vierge Soja - vierge Tournesol - vierge oméga 6 - vitamine E oméga 3 & 6 - vitamine E acides gras mono-insaturés acides gras mono-insaturés oméga 6 oméga 6 oméga 6 - vitamine E oméga 6 - vitamine E Les Spéciales Équilibre Bioléique Colinoix Colivette Onagrette équilibre acides gras essentiels oméga 3 & 6 oméga 3 oméga 6 Les Spéciales Cuisson Colza - désodorisée Soja - désodorisée Tournesol - désodorisée Tournesol "spéciale friture" - désodorisée cuissons saines cuissons saines cuissons saines cuissons et fritures saines Les Pratiques Tournesol - désodorisée Tournesol "spéciale friture" - désodorisée Tournesol - vierge Colza - désodorisé Colza - vierge Olive - vierge extra Olive "fruitée" - vierge extra cuissons saines cuissons et fritures saines oméga 6 - vitamine E cuissons saines oméga 3 et 6 - vitamine E acides gras mono-insaturés acides gras mono-insaturés Les Gourmandes Argan - torréfié Noisette - toastée Noix - vierge Pépins de courge - toastés Sésame - toasté acides gras mono-insaturés - oméga 6 acides gras mono-insaturés - vitamine E oméga 3 & 6 oméga 6 oméga 6

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