BIO SUISSE 2008/09 ILLUSTRATIONS A NOMBRE DES ENTREPRISES AGRICOLES SELON LE NOMBRE ET LA SURFACE EN 2008
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- Renaud Côté
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1 1 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 BIO SUISSE 2008/09 ILLUSTRATIONS A NOMBRE DES ENTREPRISES AGRICOLES SELON LE NOMBRE ET LA SURFACE EN 2008
2 2 Bio Suisse FACTS & TRENDS ,9% de toutes les entreprises agricoles suisses sont des fermes biologiques, dont 10,8% travaillent selon les directives de Bio Suisse et sont certifiées Bourgeon. ILLUSTRATION 1 POURCENTAGE DES FERMES BIOLOGIQUES PAR RAPPORT AU NOMBRE TOTAL D'ENTREPRISES AGRICOLES Canton Nb total de fermes Bio / IP / conv.*) Fermes bio selon l'ordonnance fédérale Fermes Bourgeon certifiées**) Pourcentage de fermes bio 2008 Nouvelles annonces Bourgeon 2009 AG % 4 AI % 0 AR % 1 BE % 13 BL % 2 BS % 0 FR % 4 GE % 1 GL % 0 GR % 8 JU % 1 LU % 2 NE % 0 NW % 1 OW % 0 SG % 1 SH % 0 SO % 0 SZ % 4 TG % 5 TI % 1 UR % 0 VD % 4 VS % 2 ZG % 0 ZH % 6 Schweiz % 60 FL % 0 *) Nombre de fermes habilitées à percevoir les paiements directs en 2008 **) Nombre de fermes Bio Suisse certifiées au (Source: Bio Suisse/OFAG)
3 3 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 En 2008, la Suisse comptait 6111 fermes biologiques, dont 5589 travaillaient selon les directives de Bio Suisse auxquelles s'ajoutent 36 fermes Bourgeon dans la Principauté du Liechtenstein. ILLUSTRATION 2 NOMBRE DES FERMES BIOLOGIQUES EN SUISSE ET DANS LA PRINCIPAUTE DU LIECHTENSTEIN DE 1995 A Fermes Bourgeon Fermes ordonnance bio Source: Bio Suisse En Suisse, 121'000 hectares sont exploités de manière biologique, dont 112'000 pour les fermes Bourgeon Bio Suisse. ILLUSTRATION 3 SURFACE EXPLOITEE DE MANIERE BIOLOGIQUE EN SUISSE EN MILLIERS D'HECTARES Année Fermes Bourgeon (plaine) Fermes ordonnance bio (plaine) Fermes Bourgeon (montagne) Fermes ordonnance bio (montagne) Total Source: Bio Suisse
4 4 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 La surface agricole cultivée de manière biologique s'accroît continuellement depuis ILLUSTRATION 4 EVOLUTION DE LA SURFACE BIOLOGIQUE Plaine (Fermes bourgeon) Plaine (Fermes ordonnance bio) Montagne (Fermes bourgeon) Montagne (Fermes ordonnance bio) Source: Bio Suisse Le pourcentage de la surface cultivée biologique s'élève à 11,4%. Dans les régions de montagnes, 20,8% de la surface utile est cultivée de manière biologique. ILLUSTRATION 5 POURCENTAGE DE LA SURFACE BIOLOGIQUE PAR RAPPORT A LA SURFACE UTILE AGRICOLE TOTALE EN 2009 surface bio Montagne Plaine Total Suisse 20,8% 5,4% 11,4% Source: Bio Suisse/USP
5 5 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 B CHIFFRE D'AFFAIRES DES PRODUITS BIO SUR PLUSIEURS ANNEES ET SELON LE MODE DE COMMERCIALISATION
6 6 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 Le marché bio a enregistré une croissance de 11,2% en Le chiffre d'affaires des produits bio s'élève à 1,44 milliard de francs. ILLUSTRATION 6 MARCHE BIO SUISSE DE 2000 A 2007: CHIFFRE D'AFFAIRES GLOBAL EN MILLIONS DE FRANCS Total marché bio Total Discounter Source: Bio Suisse ILLUSTRATION 7 MARCHE BIO SUISSE DE 2004 A 2008: EVOLUTION POUR LES DIFFERENTS DISTRIBUTEURS EN MILLIONS DE FRANC Coop Migros Magasins bio et diététiques Vente directe Bourgeon Spar, Volg et divers Grands magasins, marchées pour consommateurs, boucheries, boulangeries, divers. Total marché bio Total Discounter Total marché bio incl. Discounter Source: Bio Suisse
7 7 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 C PARTS DE MARCHE DE DIFFERENTS PRODUITS BIO
8 8 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 La part des produits bio par rapport au marché alimentaire total s'élève à 4,9%. *ILLUSTRATION 8 POURCENTAGE BIO EN VALEUR POUR 2008
9 9 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 Les ventes de produits bio se sont accrues de 89,7 millions de francs. *ILLUSTRATION 9 POURCENTAGE BIO EN VALEUR POUR 2008
10 10 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 Le marché bio a connu une hausse supérieure à la moyenne en Romandie. Les fruits, la viande et le lait se sont particulièrement bien vendus. *ILLUSTRATION 10 EVOLUTION DU MARCHE BIO EN % EN SUISSE ALEMANIQUE ET EN SUISSE ROMANDE marché total produits frais produits laitiers lait séré/yogourt fromage oeufs pain viande totale fruits légumes CH W-CH D-CH Source: IHA
11 11 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 Les ventes de produits frais bio ont augmenté de 118,5 millions de francs depuis *ILLUSTRATION 11 EVOLUTION DES PARTS BIO EN VALEUR 05/06/07/08
12 12 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 Les ventes de produits laitiers bio ont augmenté de 18,4 millions de francs par rapport à l'année précédente. *ILLUSTRATION 12 EVOLUTION DES PARTS BIO EN VALEUR 05/06/07/08
13 13 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 Les ventes de fruits et légumes bio se sont accrues de 22 millions de francs en *ILLUSTRATION 13 EVOLUTION DES PARTS BIO EN VALEUR 05/06/07/08
14 14 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 Les ventes de fromage bio ont augmenté de 2,2 millions de francs en *ILLUSTRATION 14 EVOLUTION DES PARTS BIO EN VALEUR 05/06/07/08
15 15 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 Les ventes de pain frais bio ont augmenté de 4 millions de francs en *ILLUSTRATION 15 EVOLUTION DES PARTS BIO EN VALEUR 05/06/07/08
16 16 Bio Suisse FACTS & TRENDS 2009 Les ventes de la viande bio (charcuterie et poisson inclus) ont augmenté de 11,2 mio de francs. *ILLUSTRATION 16 EVOLUTION DES PARTS BIO EN VALEUR 05/06/07/08
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