Au menu aujourd hui. Les éléments chimiques et l eau.
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- Huguette Nolet
- il y a 8 ans
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1 La chimie de la vie
2 Au menu aujourd hui Les éléments chimiques et l eau
3 Au menu aujourd hui Les éléments chimiques et l eau Les glucides, les lipides et les protéines
4 Les éléments chimiques et l eau
5 Les éléments chimiques et l eau Qu ont en commun tous les éléments chimiques?
6 Les éléments chimiques et l eau Élément: Substance impossible à décomposer en d autres substances plus simples
7 Quels sont les éléments chimiques les plus courants?
8 Quels sont les éléments chimiques les plus courants? H C N O
9 Quels sont les éléments chimiques les plus courants? C: Carbone H: Hydrogène O: Oxygène N: Azote
10 Quels sont les éléments chimiques les plus courants? C: Carbone H: Hydrogène O: Oxygène N: Azote 96% de la matière vivante
11 Les éléments chimiques et l eau Élément Oxygène Carbone Hydrogène Azote % Masse corporelle 65 18,5 9,5 3,3
12 Les éléments chimiques et l eau D autres éléments sont nécessaires en quantités infimes
13 Les éléments chimiques et l eau D autres éléments sont nécessaires en quantité infimes Goitre causé par une carence en iode
14 Les éléments chimiques et l eau Éléments traces: Essentiels à l organisme mais en quantités infimes
15 Les éléments chimiques et l eau Éléments traces 1- Soufre: Entre dans la composition des acides aminés Méthionine
16 Les éléments chimiques et l eau Éléments traces 2- Phosphore: Entre dans la composition de l ADN et de l ARN
17 Les éléments chimiques et l eau Éléments traces 3- Fer: Animaux => transport de l oxygène dans le sang Hémoglobine Fer
18 Les éléments chimiques et l eau Éléments traces 3- Fer: Animaux => transport de l oxygène dans le sang Plantes, procaryotes et animaux => entre dans la composition des cytochromes (protéines impliquées dans le transport des électrons)
19 Les éléments chimiques et l eau Éléments traces 4- Sodium: Animaux => Rôle dans la contraction musculaire
20 Les éléments chimiques et l eau Éléments traces 4- Sodium: Animaux => Rôle dans la contraction musculaire Bactéries halophiles (qui vivent dans de fortes concentrations de sels) => maintien de l activité métabolique
21 Les éléments chimiques et l eau Éléments traces 5- Calcium: - Minéral le plus abondant du corps - Contribue à la formation et au maintien des os et des dents
22 Les éléments chimiques et l eau
23 Les éléments chimiques et l eau Rappel: Liaison covalente => partage d électrons
24 Les éléments chimiques et l eau Rappel: Liaison covalente => partage d électrons Polaire (Un des éléments tire plus)
25 Les éléments chimiques et l eau Rappel: Liaison covalente => partage d électrons Polaire (Un des éléments tire plus) Exemple: Hydrogène Oxygène
26 Les éléments chimiques et l eau Rappel: Liaison covalente => partage d électrons Polaire (Un des éléments tire plus) Non polaire (Attraction de même force)
27 Les éléments chimiques et l eau Rappel: Liaison covalente => partage d électrons Polaire (Un des éléments tire plus) Non polaire (Attraction de même force) Exemple: Oxygène Oxygène
28 Les éléments chimiques et l eau Rappel: Liaison hydrogène=> liaison faible entre un hydrogène déjà lié par covalence à un autre atome (souvent l azote ou l oxygène)
29 Les éléments chimiques et l eau Travail: Individuel Temps: 1 minute À faire: Dessiner une molécule d eau en indiquant l emplacement des liaisons covalentes
30 Les éléments chimiques et l eau H H O Liaison covalente
31 Les éléments chimiques et l eau δ+ δ- H O 2δ- H δ+ Liaison covalente
32 Les éléments chimiques et l eau Travail: Équipe de deux Temps: 2 minutes À faire: Dessiner trois molécules d eau en indiquant l emplacement des liaisons covalentes et hydrogènes
33 Les éléments chimiques et l eau H H H H O O H H O Liaison hydrogène
34 Les éléments chimiques et l eau H H H H O O H H O Liaison hydrogène N.B: Les liaisons hydrogènes sont éphémères (se refont et défont constament)
35 Les éléments chimiques et l eau H H H H O O H H O Pourquoi parlons-nous parfois de l hydrogène comme d un proton? Liaison hydrogène
36 Les éléments chimiques et l eau H H H H O O Ces liaisons hydrogènes donnent à l eau des H propriétés uniques essentielles H à la vie O Liaison hydrogène
37 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 1- Thermique 2- Cohésive 3- Solvant
38 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 1- Thermique: Possède une chaleur spécifique très élevée (résiste à changer de température)
39 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 1- Thermique: Possède une chaleur spécifique très élevée (résiste à changer de température)
40 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 1- Thermique: Possède une chaleur spécifique très élevée (résiste à changer de température) Liaisons hydrogène:
41 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 1- Thermique: Possède une chaleur spécifique très élevée (résiste à changer de température) Il faut fournir beaucoup d énergie pour briser les liaisons hydrogène Liaisons hydrogène:
42 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 1- Thermique Vrai ou Faux: L eau ayant une chaleur spécifique plus élevée que la plupart des substances, sa température varie moins quand elle absorbe ou libère de la chaleur?
43 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 1- Thermique Vrai ou Faux: L eau ayant une chaleur spécifique plus élevée que la plupart des substances, sa température varie moins quand elle absorbe ou libère de la chaleur? VRAI
44 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 1- Thermique Refroidissement par vaporisation: Les molécules les plus chaudes s échappent et celles qui restent sont plus froides
45 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 1- Thermique Vrai ou Faux: Le corps a plus de difficulté à se refroidir lorsque l air est humide (Expliquez)
46 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 1- Thermique Vrai ou Faux: Le corps a plus de difficulté à se refroidir lorsque l air est humide (Expliquez) VRAI VRAI
47 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 2- Cohésive: Les liaisons hydrogène maintiennent les molécules d eau ensemble (s oppose à leur séparation) VRAI
48 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 3- Solvant: À cause de sa nature polaire, l eau forme une enveloppe autour des molécules polaires et chargées les empêchant de former des agrégats VRAI
49 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 3- Solvant: À cause de sa nature polaire, l eau forme une enveloppe autour des molécules polaires et chargées les empêchant de former des agrégats VRAI Quels ions sont produits lorsque le NaCl est mis dans l eau?
50 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 3- Solvant: Travail: Individuel Temps: 2 minutes VRAI À faire: - Dessiner un ion Cl - et un ion Na + - Dessiner 4 molécules d eau autour de chacun de ces ions (attention à l orientation des molécules d eau)
51 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 3- Solvant: VRAI Cl - Na +
52 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 3- Solvant: L eau est un solvant très efficace. C est donc le médium où la majorité des activités de la vie se produisent VRAI Cl - Na +
53 Les éléments chimiques et l eau Propriétés de l eau 3- Solvant: L eau est un solvant très efficace. C est donc le médium où la majorité des activités de la vie se produisent N.B: Le sang et la sève qui circulent dans les systèmes vasculaires sont à base d eau ://
54 Les glucides, les lipides et les protéines
55 Les glucides, les lipides et les protéines Ils contiennent tous du carbone: composés organiques
56 Les glucides, les lipides et les protéines Ils contiennent tous du carbone: composés organiques N.B: Les oxydes de carbone (ex: CO, CO 2, CO 3 2- etc.) ne sont pas des composés organiques
57 Les glucides, les lipides et les protéines Ils contiennent tous du carbone: composés organiques N.B: Les oxydes de carbones (ex: CO, CO 2, CO 3 2- etc.) ne sont pas des composés organiques Tout ce qui ne contient pas de carbone = composé inorganique
58 Les glucides, les lipides et les protéines Rappel: Polymère: Molécule constituée de plusieurs unités structurales liées entre-elles poly = plusieurs mère = partie Monomère: Unité structurale formant un polymère
59 Les glucides, les lipides et les protéines Rappel: Polymère: Molécule constituée de plusieurs unités structurales liées entre-elles poly = plusieurs mère = partie Monomère: Unités structurales formant un polymère Monomère + Monomère + = Polymère
60 Les glucides, les lipides et les protéines Rappel: Polymère: Molécule constituée de plusieurs unités structurales liées entre-elles poly = plusieurs mère = partie Monomère: Unités structurales formant un polymère Monomère + Monomère + = Polymère N.B: Les glucides et les protéines sont des polymères (les lipides n en sont pas)
61 Les glucides, les lipides et les protéines Travail: Équipe de deux Temps: 2 minutes À faire: Compléter le tableau sur les polymères dans vos notes de cours
62 Les glucides, les lipides et les protéines Classe de macromolécule Glucides Protéines Lipides Monomères formant le polymère Monosaccharides Acides aminés X
63 Les glucides, les lipides et les protéines Synthèse des polymères réaction de condensation (qui implique une déshydratation) HO H HO H Polymère
64 Les glucides, les lipides et les protéines Synthèse des polymères réaction de condensation (qui implique une déshydratation) HO H HO H Ajout d un monomère
65 Les glucides, les lipides et les protéines Synthèse des polymères réaction de condensation (qui implique une déshydratation) HO HO H OH HO H H 2 O Libère une molécule d eau HO H
66 Les glucides, les lipides et les protéines Synthèse des polymères réaction de condensation (qui implique une déshydratation) HO H HO H H 2 O HO H Ajout du monomère au polymère de départ
67 Les glucides, les lipides et les protéines Synthèse des polymères réaction de condensation (qui implique une déshydratation) HO H HO H H 2 O N.B: La cellule doit fournir de l énergie HO H Ajout du monomère au polymère de départ
68 Les glucides, les lipides et les protéines Dégradation des polymères réaction d hydrolyse (ajout d une molécule d eau) OH H 2 O HO H H 2 O HO H HO H HO H
69 Les glucides, les lipides et les protéines Dégradation des polymères réaction d hydrolyse (ajout d une molécule d eau) OH H 2 O HO H H 2 O Polymère Monomère HO H HO H HO H
70 Les glucides, les lipides et les protéines
71 Les glucides, les lipides et les protéines Monosaccharides Glucose Ribose Fructose
72 Les glucides, les lipides et les protéines Monosaccharides Associez le rôle au monosaccharide correspondant: 1- Sucre du miel, des fruits et du nectar des fleurs 2- Source d énergie chez les animaux 3- Entre dans la composition de l ARN Glucose Ribose Fructose
73 Les glucides, les lipides et les protéines Monosaccharides Associez le rôle au monosaccharide correspondant: 1- Sucre du miel, des fruits et du nectar des fleurs Fructose 2- Source d énergie chez les animaux 3- Entre dans la composition de l ARN Glucose Ribose
74 Les glucides, les lipides et les protéines Disaccharides 2 monosaccharides liés par une liaison covalente appelée liaison glycosidique (implique une réaction de condensation)
75 Les glucides, les lipides et les protéines Disaccharides 2 monosaccharides liés par une liaison covalente appelée liaison glycosidique (implique une réaction de condensation) Liaison glycosidique
76 Les glucides, les lipides et les protéines Disaccharides 2 monosaccharides liés par une liaison covalente appelée liaison glycosidique (implique une réaction de condensation) Maltose = 2 Glucoses Saccharose = Glucose + Fructose Lactose = Glucose + Galactose
77 Les glucides, les lipides et les protéines Disaccharides Travail: Individuel Temps: 5 minutes À faire: Illustrer la réaction de condensation entre 1 glucose et un fructose menant à la formation du saccharose
78 Les glucides, les lipides et les protéines Disaccharides Glucose Fructose
79 Les glucides, les lipides et les protéines Disaccharides Glucose Fructose Saccharose Liaison glycosidique
80 Les glucides, les lipides et les protéines Disaccharides Associez le rôle au disaccharide correspondant: 1- Composé important de la bière 2- Sucre utilisé par les plantes (aussi appelé sucre granulé) 3- Sucre retrouvé dans le lait Maltose Lactose Saccharose
81 Les glucides, les lipides et les protéines Disaccharides Associez le rôle au disaccharide correspondant: 1- Composé important de la bière Maltose 2- Sucre utilisé par les plantes Saccharose 3- Sucre retrouvé dans le lait Lactose
82 Les glucides, les lipides et les protéines Polysaccharides Composés de quelques centaines à quelques milliers de monosaccharides unis par des liaisons glycosidiques (implique des réactions de condensation)
83 Les glucides, les lipides et les protéines Polysaccharides Associez le rôle au polysaccharide correspondant: 1- Réserve glucidique chez les végétaux (macromolécule de glucose) 2- Réserve chez les animaux (emmagasiné dans les cellules du foie et des muscles) 3- Constituant important de la paroi robuste des cellules végétales Glycogène Amidon Cellulose
84 Les glucides, les lipides et les protéines Polysaccharides Associez le rôle au polysaccharide correspondant: 1- Réserve glucidique chez les végétaux (macromolécule de glucose) Amidon 2- Réserve chez les animaux (emmagasiné dans les cellules du foie et des muscles) Glycogène 3- Constituant important de la paroi robuste des cellules végétales Cellulose
85 Les glucides, les lipides et les protéines Polysaccharides Associez le rôle au polysaccharide correspondant: *** Le glycogène ne soutient pas longtemps un animal 1- Réserve glucidique chez les végétaux (macromolécule de glucose) Amidon N.B: 2- Réserve chez les animaux (emmagasiné dans les cellules du foie et des muscles) Glycogène 3- Constituant important de la paroi robuste des cellules végétales Cellulose
86 Les glucides, les lipides et les protéines Polysaccharides Associez le rôle au polysaccharide correspondant: *** Le glycogène ne soutient pas longtemps un animal 1- Réserve glucidique chez les végétaux (macromolécule de glucose) Amidon N.B: 2- Les Réserve enzymes chez qui les digèrent animaux l amidon (emmagasiné ne digèrent dans les pas cellules la cellulose du foie et des muscles) Glycogène 3- Constituant important de la paroi robuste des cellules végétales Cellulose
87 Les glucides, les lipides et les protéines
88 Les glucides, les lipides et les protéines Les lipides Ne sont pas des polymères Ils ont tous peu d affinité avec l eau
89 Les glucides, les lipides et les protéines Les lipides Comprennent: Cires => imperméabilisent les feuilles
90 Les glucides, les lipides et les protéines Les lipides Comprennent: Cires => imperméabilisent les feuilles Graisses => Isolation et réserve d énergie + =
91 Les glucides, les lipides et les protéines Les lipides Comprennent: Cires => imperméabilisent les feuilles Graisses => Isolation et réserve d énergie Stéroïdes => ex: cholestérol = précurseur de plusieurs hormones
92 Les glucides, les lipides et les protéines Les lipides Comprennent: Cires => imperméabilisent les feuilles Graisses => Isolation et réserve d énergie Stéroïdes => ex: cholestérol = précurseur de plusieurs hormones Phosphoglycérolipides => Forment les membranes cellulaires
93 Les glucides, les lipides et les protéines Les lipides Les graisses sont formées par la condensation d acides gras sur du glycérol
94 Les glucides, les lipides et les protéines Les lipides Les graisses sont formées par la condensation d acides gras sur du glycérol Acide gras Glycérol
95 Les glucides, les lipides et les protéines Les lipides Triacylglycérol
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