Evolution de la consommation alimentaire en France / Adultes et enfants
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- Beatrice Aubé
- il y a 6 ans
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1 Evolution de la consommation alimentaire en France / Adultes et enfants Les données présentées sont issues des études individuelles nationales de consommation alimentaire (INCA et INCA2) réalisées en et auprès d échantillons nationaux représentatifs de la population vivant en France métropolitaine par l Agence française de sécurité sanitaire des aliments. L étude comprenait, en : 1985 adultes (15 79 ans) et 1018 enfants (3-14 ans) en : 2624 adultes (15 79 ans) et 1455 enfants (3-14 ans) Dans l expression des résultats ci-dessous : Les adultes comprennent les hommes et les femmes de 18 à 79 ans Les enfants comprennent les jeunes de 3 à 17 ans inclus Tous les chiffres sont arrondis à l unité la plus proche I) Adultes a) Féculents, Les féculents comprennent les céréales (pâtes, riz, pain, maïs, blé ), pommes de terre, légumes secs (haricots, lentilles ) Evolution de la consommation moyenne quotidienne de féculents (exprimée en grammes par jour) chez les adultes / Pain et Pâtes et riz Pommes de terre et Légumes secs Total 305g/j 294g/j 213g/j 203g/j Consommation totale quotidienne moyenne de féculents et produits céréaliers chez les adultes en : 249g
2 b) Fruits et légumes Evolution de la consommation moyenne quotidienne de fruits, légumes et soupes (exprimée en grammes par jour) chez les adultes / 1998 Fruits frais Compotes et fruits cuits Légumes Soupes Total Consommation totale quotidienne moyenne de fruits frais chez les adultes en : 143g Consommation totale quotidienne moyenne de compotes et fruits cuits chez les adultes : 13g Consommation totale quotidienne moyenne de légumes chez les adultes en : 138g Consommation totale quotidienne moyenne de soupes et bouillons chez les adultes en : 83g c) Viandes, poissons et produits de la mer, oeufs Evolution de la consommation moyenne quotidienne de viandes, produits de la mer et oeufs (exprimée en grammes par jour) chez les adultes / 1998 Viandes Charcuterie Produits de la mer Œufs et Total Consommation totale quotidienne moyenne de viandes (y compris volailles, abats, gibier) chez les adultes en : 86g Consommation totale quotidienne moyenne de charcuterie chez les adultes : 35g Consommation totale quotidienne moyenne de produits de la mer (poissons fruits de mer) chez les adultes en : 31g Consommation totale quotidienne moyenne d œufs et chez les adultes en : 15g
3 d) Produits laitiers Evolution de la consommation moyenne quotidienne de produits laitiers (exprimée en grammes par jour) chez les adultes / 1998 Lait Ultra frais laitier Fromages Total Consommation totale quotidienne moyenne de produits laitiers chez les adultes : 206g e) Aliments sucrés Evolution de la consommation moyenne quotidienne d aliments sucrés (exprimée en grammes par jour) chez les adultes / Viennoiseries, biscuits, barres et pâtisseries Sucre et Glaces et desserts glacés Chocolat et Entremets, crèmes desserts et laits gélifiés Total Consommation totale quotidienne moyenne de viennoiseries, biscuits, pâtisseries et gâteaux chez les adultes :59g Consommation totale quotidienne moyenne de chocolat, glaces, sucre et chez les adultes : 36g Consommation totale quotidienne moyenne d entremets, crèmes desserts et laits gélifiés chez les adultes : 26g
4 f) Autres aliments Consommation totale quotidienne moyenne de pizzas, quiches, sandwiches chez les adultes : 41g Consommation totale quotidienne moyenne de plats composés chez les adultes : 71g Consommation totale quotidienne moyenne de matières grasses chez les adultes : 26g g) Consommation de sel Evolution de la consommation moyenne quotidienne de sel issu des aliments (exprimée en grammes par jour) chez les adultes / Total sel des aliments 9,26 8,65 6,93 6,65 Consommation totale quotidienne moyenne de sel provenant des aliments chez les adultes : 7,68g On estime que le sel ajouté sur les aliments au moment de la consommation est d environ 1g par jour
5 II) Enfants et adolescents a) Féculents, Evolution de la consommation moyenne quotidienne de féculents (exprimée en grammes par jour) chez les enfants et adolescents / Pain et Pâtes et riz, blé dur et concassé Pommes de terre et Légumes secs Total Consommation totale quotidienne moyenne de féculents et produits céréaliers chez les enfants de 3-14 ans en : 170 g b) Fruits et légumes Evolution de la consommation moyenne quotidienne de fruits, légumes et soupes (exprimée en grammes par jour) chez les enfants et adolescents / Fruits frais Compotes et fruits cuits Légumes Soupes et bouillons Total Consommation totale quotidienne moyenne de fruits frais chez les de 3-4 ans en : 68g Consommation totale quotidienne moyenne de compotes et fruits cuits chez les enfants de 3-14 ans en : 19 g Consommation totale quotidienne moyenne de légumes chez les enfants de 3-14 ans en : 76 g Consommation totale quotidienne moyenne de soupes et bouillons chez les enfants de 3-14 ans en : 42 g
6 c) Viandes, poissons et produits de la mer, oeufs Evolution de la consommation moyenne quotidienne de viandes, produits de la mer et oeufs (exprimée en grammes par jour) chez les enfants et adolescents / Viandes Charcuteries Produits de la mer Œufs et Total Consommation totale quotidienne moyenne de viandes (y compris volailles, abats, gibier) chez les enfants de 3-14 ans en : 56g Consommation totale quotidienne moyenne de charcuterie chez les enfants de 3-14 ans en : 25g Consommation totale quotidienne moyenne de produits de la mer (poissons fruits de mer) chez les enfants de 3-14 ans en : 20g Consommation totale quotidienne moyenne d œufs et chez les enfants de 3-14 ans en : 10g d) Lait et produits laitiers Evolution de la consommation moyenne quotidienne de produits laitiers (exprimée en grammes par jour) chez les enfants et adolescents / Lait Ultra frais laitier Fromages Total Consommation totale quotidienne moyenne de produits laitiers chez les enfants de 3-14 ans : 284g
7 e) Produits sucrés Evolution de la consommation moyenne quotidienne de produitssucrés (exprimée en grammes par jour) chez les enfants et adolescents / Viennoiseries, biscuits, barres et pâtisseries et gâteaux Sucre et Glaces et desserts glacés Chocolat et Entremets, crèmes desserts et laits gélifiés Total Consommation totale quotidienne moyenne de viennoiseries, biscuits, pâtisseries, barres et gâteaux chez les enfants de 3-14 ans en : 70g Consommation totale quotidienne moyenne de chocolat, glaces, sucre et chez les enfants de 3-14 ans : 32g Consommation totale quotidienne moyenne d entremets, crèmes desserts et laits gélifiés chez les enfants de 3-14 ans en : 31g f) Autres produits Consommation totale quotidienne moyenne de pizzas, quiches, sandwiches, casse-croûte, pâtisseries salées chez les enfants de 3-14 ans en : 28g Consommation totale quotidienne moyenne de plats composés chez les a enfants de 3-14 ans : 55g Consommation totale quotidienne moyenne de boissons fraiches sans alcool chez les enfants de 3-14 ans en : 183g Consommation totale quotidienne moyenne de matières grasses chez les enfants de 3-14 ans en : 17g
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