Analyse socio-économique du cycle de vie du lait au Canada

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1 Analyse socio-économique du cycle de vie du lait au Canada 7 novembre 2012 JEAN-PIERRE REVERET. Professeur, CO-TITULAIRE DE LA CHAIRE et Vice-Président de Groupe Ageco Co authors Jean-Michel Couture, Céline Houdin, Julie Parent and Isabelle Charron

2 Considérations préliminaires La RSE et la durabilité/soutenabilité comme toile de fond: de la production des lignes directrices de l ACV sociale (UNEP-SETAC 2009) de la demande des producteurs laitiers du Canada pour une ACV environnementale et sociale

3 Le contexte fermes laitières Recettes agricoles de 5,5 $ milliards de dollars= troisième rang, après les céréales et les viandes rouges. Une mise en marché du lait avec système de gestion de l offre Système de quotas et détermination du prix sur la base des coûts de production

4 Le contexte Grappe de recherche laitière ( ) (Financement Ag Can) Pour les Producteurs laitiers du Canada Collaboration de trois partenaires Analyse environnementale du cycle de vie Analyse sociale du cycle de vie

5 Objectifs généraux du projet Évaluer les impacts environnementaux et sociaux de la production de lait au Canada Identifier les potentiels d amélioration de la durabilité du secteur laitier Fournir le cadre et les éléments à prendre en compte pour permettre d établir un état des lieux et des comparaisons

6 Le volet social Les objectifs spécifiques Identifier les groupes de parties prenantes concernées Développer une série d indicateurs socioéconomiques avec accent sur le niveau de la ferme Évaluer la performance socioéconomique du secteur laitier Interpréter les résultats et présenter des recommandations

7 Le volet social La même UF que l AeCV 1 kg of Fat and Protein Corrected Milk (FPCM) from a Canadian farm, to the processing facility Mais. Un système de produit fondé sur le même système que pour l ACV environnementale Corrigé par les informations de la «Milk Cost of Production Database» utilisée par la Commission canadienne du Lait et les offices provinciaux pour ne conserver que les intrants supérieurs à 1.5% des coûts totaux (base de données sous la responsabilité d AGECO)

8 Les intrants retenus

9 FOURNISSEURS EN AMONT Extraction des matières et fabrication des intrants Canada et à l étranger SECTEUR LAITIER Production laitière Canada Suppl. & vitamins (US/EU) Grains & oilseed Feed production Extraction (P&K) Natural Gas (N) Fertilizers Seeds Dairy boards Act. Ingredients Pesticides Trucks & Tanks Wholesale & distribution Dairy farms Iron Oil Oil (DZ, US, UK) Steel Tractors Bovine semen Fuel and diesel Drugs (US/CH) 9

10 Un double cadre d analyse L analyse spécifique Regroupe le niveau de la ferme et des acteurs de sa chaîne d approvisionnement dans sa sphère d influence L analyse des points chauds potentiels Regroupe les acteurs en dehors de la sphère d influence

11 Un double cadre d analyse ANALYSE DES POINTS CHAUDS POTENTIELS ANALYSE SPÉCIFIQUE

12 L analyse spécifique Évaluation de la performance comportementale vis-à-vis des parties prenantes Focus sur les fermes laitières et leurs organisations Évaluation de la performance socioéconomique à partir de 36 indicateurs de comportement Utilisation de données primaires collectées auprès de 300 fermes représentatives et des organisations de producteurs

13 Les parties prenantes

14 Échelle d évaluation à quatre niveaux Comportement engagé Comportement socialement responsable (meilleures pratiques) Comportement proactif Comportement conforme Comportement à risque Comportement intermédiaire en matière de responsabilité sociale Comportement normal répondant aux attentes minimales Comportement pouvant avoir des conséquences négatives Recours à des valeurs de référence

15 Un exemple d indicateur Salaire et bénéfices sociaux Salaire horaire TRAVAILLEURS AGRICOLES Le salaire horaire moyen des travailleurs est > que le salaire médian du secteur agricole Le salaire horaire moyen des travailleurs est > que le salaire minimum de la province, mais que le salaire médian du secteur agricole Le salaire horaire moyen des travailleurs est = au salaire minimum de la province Le salaire horaire moyen des travailleurs agricoles est < que le salaire minimum de la province Une méthode d évaluation transparente et évolutive

16 COMMUNAUTÉS LOCALES ACTEURS DE LA CHAÎNE DE VALEUR TRAVAILLEURS AGRICOLES SOCIÉTÉ

17 ACTEURS DE LA CHAÎNE DE VALEUR Resp. des fournisseurs Promo de la resp. sociale Longueur de la semaine TRAVAILLEURS Surcharge de travail AGRICOLES Avantages sociaux SOCIÉTÉ Bien-être animal Salaire Protection des cours d'eau Augmentation Conservation des sols Temps supplémentaire Utilisation des produits chimiques Gestion des produits chimiques Congés Communication Gestion du lisier Négociation Structure d'entreposage Certification environnementale Tehnique d'épandage Réduction des odeurs Cohabitation COMMUNAUTÉS LOCALES Patrimoine naturel Formation S&S Performance Développement prof. Taux de roulement Implication

18 SOCIÉTÉ Protection des cours d'eau ACTEURS DE LA CHAÎNE DE VALEUR Resp. des fournisseurs Promo de la resp. sociale Bien-être animal Longueur de la semaine TRAVAILLEURS Surcharge de travail AGRICOLES Avantages sociaux Salaire Augmentation Conservation des sols Temps supplémentaire Utilisation des produits chimiques Gestion des produits chimiques Congés Communication Gestion du lisier Négociation Structure d'entreposage Certification environnementale Tehnique d'épandage Formation S&S Performance Développement prof. Réduction des odeurs Cohabitation COMMUNAUTÉS LOCALES Patrimoine naturel Taux de roulement Implication

19 ACTEURS DE LA CHAÎNE DE VALEUR TRAVAILLEURS AGRICOLES SOCIÉTÉ COMMUNAUTÉ LOCALE Groupe AGECO

20 Au-delà de la performance moyenne Un comportement engagé? Certains peuvent ne pas avoir adopté la pratique 13% des producteurs ne sont pas encore engagés dans leur communauté Un comportement conforme? Plusieurs peuvent déjà être proactifs et engagés 22% des producteurs ont des pratiques qui minimisent les odeurs lors des épandages Il y a toujours place à amélioration

21 Les résultats à l échelle des organisations Les résultats à l échelle des organisations ACTEURS DE LA CHAÎNE DE VALEUR R&D SOCIÉTÉ Promotion de la responsabilité sociale Bien-être animal Dons de lait Promotion du dévelopement durable Lait-école Dons et commandites COMMUNAUTÉS LOCALES Bourses d'études

22 L analyse des points chauds potentiels Identifie la possibilité de rencontrer des comportements à risque chez les fournisseurs en amont Identification des principales chaînes d approvisionnement du secteur Utilisation de la base de données sur les «hotspots» sociaux (New Earth) Utilisation de données secondaires complémentaires A) Sectorielles B) D entreprises représentatives C) Nationales

23 FOURNISSEURS EN AMONT Extraction des matières et fabrication des intrants Canada et à l étranger SECTEUR LAITIER Production laitière Canada Suppl. & vitamins (US/EU) Grains & oilseed Feed production Extraction (P&K) Natural Gas (N) Fertilizers Seeds Dairy boards Act. Ingredients Pesticides Trucks & Tanks Wholesale & distribution Dairy farms Iron Steel Tractors Oil Oil (DZ, US, UK) Bovine semen Fuel and diesel Drugs (US/CH) Travailleurs T Faible risque Risque modéré Risque élevé 23

24 FOURNISSEURS EN AMONT Extraction des matières et fabrication des intrants Canada et à l étranger SECTEUR LAITIER Production laitière Canada Suppl. & vitamins (US/EU) Grains & oilseed Feed production Extraction (P&K) Natural Gas (N) Fertilizers Seeds Dairy boards Act. Ingredients Pesticides Trucks & Tanks Wholesale & distribution Dairy farms Iron Steel Tractors Oil Oil (DZ, US, UK) Bovine semen Fuel and diesel Drugs (US/CH) Communautés locales CL Faible risque Risque modéré Risque élevé 24

25 FOURNISSEURS EN AMONT Extraction des matières et fabrication des intrants Canada et à l étranger SECTEUR LAITIER Production laitière Canada Suppl. & vitamins (US/EU) Grains & oilseed Feed production Extraction (P&K) Natural Gas (N) Fertilizers Seeds Dairy boards Act. Ingredients Pesticides Trucks & Tanks Wholesale & distribution Dairy farms Iron Steel Tractors Oil Oil (DZ, US, UK) Bovine semen Fuel and diesel Drugs (US/CH) Société S Faible risque Risque modéré Risque élevé 25

26 FOURNISSEURS EN AMONT Extraction des matières et fabrication des intrants Canada et à l étranger SECTEUR LAITIER Production laitière Canada Suppl. & vitamins (US/EU) Grains & oilseed Feed production Extraction (P&K) Natural Gas (N) Fertilizers Seeds Dairy boards Act. Ingredients Pesticides Trucks & Tanks Wholesale & distribution Dairy farms Iron Steel Tractors Oil Oil (DZ, US, UK) Bovine semen Fuel and diesel Drugs (US/CH) Acteurs de la chaîne de valeur ACV Faible risque Risque modéré Risque élevé 26

27 Quelques faits saillants Le secteur laitier canadien est socialement engagé vis-à-vis de ses parties prenantes Mais il y a place à amélioration La plupart des chaînes d approvisionnement présentent un faible niveau de risque On observe certaines pratiques socialement préoccupantes en amont au-delà des premiers fournisseurs Une feuille de route pour une amélioration continue dans une «approche filière»

28 Merci pour votre attention Des questions? Et une invitation à Montréal les 6 et 7 mai

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