Menu Saint Valentin * par personne

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1 Menu Saint Valentin * par personne Cocktail Latin Lover avec ou sans alcool ****** Trifle de Foie Gras aux figues ****** Pavé de Bœuf sauce aux airelles Ou Double filet de Limande sur son lit de poireaux ****** Cheese-Cake en verrine aux Framboises ****** Coupe de Champagne ****** Café 72, rue Trepillot Besançon

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3 Menu St Valentin 39 Terrine de foie gras maison, pain d épices et sa purée de mangue fraîche épicée Pavé de sandre, bisque de gambas et mousseline de légumes frais Trou normand revisité Caille farcie semi désossée, farcie au foie gras, son jus de veau finement chocolaté et son écrasé de pommes de terre à l huile d olive Cœur duo de la St Valentin 1 verre de Savagnin et un verre de Rubis / personne

4 Menu St Valentin H DE CROISIÈRE AU FIL DU DOUBS Coupe de crémant du Jura de la maison de Rose et sa petite mise en bouche maison Terrine de foie gras maison, son chutney de saison et sa brioche maison Grenadin de veau, sa sauce crème basilic frais, son risotto crémeux et sa brochette de légumes du soleil Cœur duo de la St Valentin en duo de mousse chocolat noir et blanc 1 Bouteille de vin du pays d Oc (rouge,rosé ou blanc) / 4 personnes Eaux plates et gazeuses à discrétion Café ou thé et sa douceur maison

5 Le Restaurant Spectacle «Color Latin o» vous accueille pour tous vos repas d affaire, vos soirées de fin d année, en famille ou entre amis. «Dîner Spectacle» Dans une ambiance tropicale, partez en voyage autour de différents pays d Amérique Latine. Le COLOR LATINO vous accueille tous les vendredis et Samedis soir à partir de 20h00. Venez déguster un dîner aux saveurs et couleurs d ailleurs, accompagné du spectacle «Tropical Latin» et sa soirée dansante. LA PAMPA 38 * Cocktail Cocktail des iles au choix et ses boquitas Entrée Fraicheur Tropical et sa verrine de «saison» Plat Pavé de Bison à l abricot et son lit d accompagnement Dessert Douceur Tropicale PLAYA 44 * Cocktail Cocktail des iles au choix et ses boquitas Entrée Fraicheur Tropical et sa verrine de «saison» Plat Filets de Rougets grilles et son accompagnement Dessert Douceur Tropicale MAR Y TIERRA 48 * Cocktail Cocktail des iles au choix et ses boquitas Entrée Tartare d espadon à la mangue et coriandre Plat Pavé de Bison à l abricot et son lit d accompagnement Dessert Douceur Tropicale 1 coupe de Champagne *Hors vin et café. *Assujetti aux changements selon la datte de votre Diner Spectacle Nous adaptons nos Diners Spectacles à vos besoin N hésitez pas à demander plus d information. Le midi on vous propose une restauration d affaire entre 12h00 et 14h00 avec une carte variée et la «suggestion du Color» qui change tous les jours.

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7 Le vendredi 14 Février À partir de 19h30 Les yeux dans les yeux, Éclairés à la lueur des chandelles, vous vous laisserez bercer par les douces chansons d amour interprétées par Sandrine DUBOIS Menu et animation à 35 Amuse bouche et son philtre d amour *** Salade gourmande *** Suprême de volaille et velouté au foie gras *** Gourmandise chocolat passion Bar à fromages en supplément à 3 Renseignements et Réservations Le Hameau du Fromage Zone Artisanale Cléron hameau@hameaudufromage.com site :

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10 Pour un moment à deux, voici le coffret Saint Valentin: - Une nuit en chambre confort - Deux menus Saint Valentin - Deux petits Déjeuners Nous vous proposons deux formules: Coffret avec menus Hors Boissons à pour deux personnes Ou Coffret avec menus Boissons Incluses à pour deux personnes Faites votre choix! Contacter la Dame Blanche 1, chemin de la Goulotte Geneuille Tél : Fax : contact@chateau-de-la-dame-blanche.fr

11 Pour une soirée en amoureux, venez découvrir ce menu au tarif de : 88 hors boissons ou 130 boissons incluses Et pour les plus petits appétits, nous proposons un deuxième tarif, sans le foie gras: 76 hors boissons ou 110 boissons incluses Apéritif : Cromesquis de brandade, truite fumée et quinoa-coriandre Champagne André Delanoix 1er Cru Amuse bouche : Espadon cru-cuit par une marinade enragée Homard, maki anguille et gingembre, orange sanguine passionnée Montagny 1er Cru Les Platières "Domaine Berthenet" 2011 Foie gras grillé-confit, servi tiède, crumble de gaude et topinambour Klevener Domaine Ruff 2013 Poulet de Bresse farci, Morteau, morilles et vin jaune, patate douce et pastilles de pomme "chérie" Pernand Vergelesses 1er Cru "Creux de la Net" 2010

12 Roquefort en chapelure de noix et fruits secs, poire pochée au mas Amiel vintage Mas Amiel Vintage Grenade-pistache et sorbet crémant rosé du Jura Muscat de Beaumes de Venise Rosé Macaron glamour à partager... Mignardises Contacter la Dame Blanche 1, chemin de la Goulotte Geneuille Tél : Fax : contact@chateau-de-la-dame-blanche.fr