Des vaches qui transforment efficacement les fourrages en lait Farinelle Arnaud, Fourrages Mieux ASBL Pr. Beckers Yves, ULg Gembloux Agro-Bio Tech

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1 Des vaches qui transforment efficacement les fourrages en lait Farinelle Arnaud, Fourrages Mieux ASBL Pr. Beckers Yves, ULg Gembloux Agro-Bio Tech 25/01/2018 Attert (Comice Agricole Arlon)

2 FOURRAGES MIEUX asbl

3 Prairies en Wallonie

4 Implantation d essais Fourrages Mieux asbl Choix des espèces et des variétés Rendement et Valeurs alimentaires Résistance aux maladies Appétence et digestibilité Persistance, résistance à l hiver et agressivité Plusieurs sites en Wallonie Liste des Variétés Recommandées

5 Implantation d essais Fourrages Mieux asbl Choix des espèces et des variétés Essais phytotechniques Roulage, chaulage, lutte contre les espèces indésirables, Collaboration avec des firmes du secteur fourragers

6 Implantation d essais Fourrages Mieux asbl Choix des espèces et des variétés Essais phytotechniques Relevés de performances Suivi de rendement et de fertilisation au sein d exploitation

7 Implantation d essais Fourrages Mieux asbl Choix des espèces et des variétés Essais phytotechniques Relevés de performances Actions de vulgarisation Communiqué annuel des variétés recommandées Fiches techniques à l usage des agriculteurs Diffusion de résultats de recherches (conférence, articles dans la presse, ) Conseils aux agriculteurs Visite en ferme

8 Implantation d essais Actions de vulgarisation Conseils aux agriculteurs Fourrages Mieux asbl Subventions SPW Dégâts de gibiers en agriculture Fourrages Natura 2000 et MAEC

9 gesmieux.be/index. html Fourrages Mieux asbl

10 La prairie dans l alimentation du bétail

11 Table des matières INTRODUCTION

12 VEM, DVE, OEB, VS Définitions SYSTÈMES ALIMENTAIRE

13 Système Alimentaire Mettre en adéquation les besoins des animaux et les apports alimentaires Besoins des animaux 2 types Facteurs Besoins d entretien Besoins de production Énergie Protéines Minéraux Oligo-éléments Vitamines Eau Apports alimentaires Aliments 1. Composition chimique Teneurs en différents composés 2. Digestibilité 3. Ingestion Composés utilisables Quantité totale ingérée Utiliser les mêmes unités

14 Système Alimentaire

15 ÉNERGIE = VEM

16 Besoins en énergie VEM Système Alimentaire Énergie brute Énergie fécale Facteurs Nature aliment Niveau d'ingestion Énergie digestible Énergie métabolisable Énergie urinaire Énergie gazeuse Nature ration Nature aliment Niveau d'ingestion Teneur en azote Énergie nette Entretien Extra-chaleur Qualité des aliments Type de production Niveau de production Production 1 VEM de fourrage = 1 VEM de concentré Énergie retenue (lait, viande, laine)

17 Apport énergétique (Herbe) Système Alimentaire Matière Organique (MO) MOF herbe Sucre Fibres digestibles MO fermentée dans le rumen (MOF) Acides Gras Volatils VEM Composition chimique Digestibilité Acides Gras Volatils absorbés ± VEM 17

18 Protéines Digestibles dans l intestin 2 Sources PROTÉINES = DVE

19 Apports en protéines (Herbe) Système Alimentaire Protéines alimentaires (MAT) 2) Protéines solubles NH3 dans le rumen DVE Composition chimique Digestibilité Protéines microbiennes AA alimentaires digérés dans l intestin AA microbiens digérés dans l intestin ± DVE 1) Protéines protégées 19

20 Système Alimentaire Besoins des animaux Énergie VEM Protéines DVE Minéraux Oligo-éléments Vitamines Besoins des ruminants Assurer un bon fonctionnement du RUMEN Nourrir les bactéries Équilibre physico-chimique Eau

21 Le Rumen Volumineux Colonisé par des micro-organismes Fermenteur Motricité NOURRIR LE RUMEN (ses bactéries) Assurer le bon fonctionnement

22 Besoins du rumen OEB Nourrir les micro-organismes Besoins en protéines Protéines solubles Besoins en énergie MOF Système Alimentaire OEB Bilan des protéines et de l énergie utilisable par les microorganismes du rumen

23 Synchronisation des apports Protéines alimentaires (MAT) Énergie pour les microorganismes du rumen MOF Bactéries NH3 dans le rumen Bactéries Protéines microbiennes AA alimentaires digérés dans l intestin AA microbiens digérés dans l intestin 23

24 Système Alimentaire Besoin du rumen OEB Bilan des protéines et de l énergie utilisable par les microorganismes du rumen OEB > 0 aliment riche en protéines OEB < 0 aliment riche en énergie

25 Besoins du rumen VS Système Alimentaire Assurer le fonctionnement du rumen Besoins en structure Fibres Cellulose NDF, ADF, ADL Valeur de Structure d un aliment = VS

26 Système Alimentaire Intérêts des fibres Assure la motricité du rumen Pique les parois du rumen Maintien du ph dans le rumen AGV sont acides ph diminue ph doit être stable Solution tampon = SALIVE

27 Système Alimentaire Unité VEM DVE OEB VS Définition Énergie chez les bovins laitiers ou à croissance lente (<1kg/j) Protéines digestibles Bilan des apports en énergie et en protéines au niveau du rumen Valeur de structure de la ration VEM et DVE Liés à le composition chimique Liés à la digestibilité Liés au fonctionnement du rumen OK si OEB et VS OK Microorganismes fonctionnent correctement

28 Système Alimentaire Besoins des animaux Apports alimentaires Unité VEM DVE OEB VS Minéraux Oligos Définition Énergie chez les bovins laitiers ou à croissance lente (<1kg/j) Protéines digestibles Bilan des apports en énergie et en protéines au niveau du rumen Valeur de structure de la ration Ca, P, K, Na, Mg, S Mn, Co, Se, Zn, Eau

29 Besoins des animaux NOTIONS THÉORIQUES

30 Besoins des animaux Besoins de production 1. Croissance GQM 2. Gestation Poids du fœtus 3. Production laitière Litres produits Qualité du lait (MG, Prot)

31 Besoins des animaux Vaches Laitières VEM DVE Entretien 5500 VEM / jour 120g DVE / jour Production 442 VEM / litre 52g DVE / litre OEB > 0 (+/-200) (Total de la ration) VS > 1 (/kg MS)

32 VEM totaux Besoin des animaux Vaches laitières - VEM VT 0 litre VG 8e mois VG 9e mois VL 15 litres VL 40 litres 32

33 DVE totaux Besoin des animaux Vaches laitières - DVE VT 0 L4 VG 8è mois VG 9è mois VL 15 L4 VL 40 L VT 0 litre VG 8e mois VG 9e mois VL 15 litres VL 40 litres 33

34 6000 litres 7500 litres 9000 litres Litres/jour Ingestion (kg MS/j) VEM/kg MS g DVE/kg MS g DVE/kVEM

35 Valeurs Alimentaires Place dans la ration HERBE QUALITÉ

36 Herbe Types de produits Pâturage Différents types de pâturages Tournant «dynamique» Tournant Continu Continu sur gazon court Fourrages conservés Différents types de produits Ensilage Préfané (ballots enrubannés) Foin séché en grange Foin

37 VEM/kg MS Herbe Valeurs alimentaires Fauche Pâturage g DVE/kg MS

38 DVE/kVEM (g) Herbe Valeurs alimentaires Ensilage Maïs Fauche Pâturage g OEB/kg MS

39 PÂTURAGE

40 VEM/kg MS Pâturage VEM et DVE Bovins Laitiers Vaches Laitières > 30 litres/jour Ingestion limitée (Max 16kg/Jour) g DVE/kg MS

41 Pâturage VEM et DVE Herbe VEM DVE Ingestion (kg MS/Jour) Prod (litre/jour) g g g g 16 19

42 Pâturage VEM et DVE Herbe VEM DVE Ingestion (kg MS/Jour) Prod (litre/jour) g g g g g Intérêt d une bonne gestion du pâturage

43 Pâturage Ingestion Facteurs explicatifs 1) Disponibilité (quantité d herbe) Pâturage tournant Hauteur entrée = cm Pâturage continu Hauteur = 9 10 cm Peyraud, Delaby (2005)

44 Pâturage Ingestion Facteurs explicatifs 1) Disponibilité (quantité d herbe) Augmenter la part des limbes Déprimage de printemps Tallage Augmenter la durée de pâturage Peyraud, Delaby (2005)

45 Pâturage - Annexe Durée de la période de pâturage 1. Accès au pâturage en fin d hiver Augmentation de la production = 1 3 kg de lait/jour Consommation de fourrages conservés = 3 5 kg d EH en moins/jour 2. Pâturage d automne Augmentation de la production = 1kg de lait/jour Consommation de fourrages conservés = 5kg d EM en moins/jour

46 Pâturage Ingestion Facteurs explicatifs 1) Disponibilité 2) Flore Diversité Légumineuse Appétence Fertilisation Composition Ingestion (kg MS/J) Production Lait (Litres/Vache/J) Production Lait (Tonnes/ha/an) Ray-Grass Anglais Ray-Grass Anglais Fétuque Trèfle Blanc Trèfle violet Chicorée Delagarde et al. (2014)

47 Pâturage - Annexe Diversité floristique Peyraud et al. (2010) Augmentation de la productivité augmentation potentielle du chargement Augmenter le chargement de 1 UGB/ha/an diminue la production des vaches de 1 litre/jour Chargement (UGB/ha) Production Lait (Litres/VL/J) Production Lait (Litres/ha/J)

48 VEM/kg MS Pâturage VEM et DVE Impact de l année? g DVE/kg MS

49 VEM VEM et DVE impact de la saison? Pâturage Bonne herbe toute l année Moyenne de VEM Moyenne de DVE à relativiser DVE

50 OEB Pâturage Impact de la saison OEB Mai Juin Juillet Août Octobre

51 Pâturage Impact de la saison OEB Bovins Production Laitière Ralentissement du transit Ingestion diminue Apport VEM et DVE diminuent 2015

52 Pâturage Impact de la saison OEB 100 Bovins Production Laitière Accélération Transit Diarrhée VEM et DVE Non Valorisés En pratique Herbe de printemps OK Pas de correction 2015

53 Pâturage Impact de la saison OEB 100 Bovins Production Laitière En pratique Fourrages secs et fibreux CC énergétique (OEB<0) En pratique Herbe de printemps OK Pas de correction 2015

54 Pâturage Complémentation énergétique uniquement à l automne??? Herbe VEM Production potentielle DVE Production potentielle g g g g 21 Énergie = Facteur Limitant Complémentation énergétique = Complémentation bien valorisée Ensilage de maïs Céréales Concentré de production Ration équilibrée 1kg CC = MAX. 1kg Lait

55 Pâturage Impact de la saison Dans la pratique Complémentation nulle Printemps Pousse maximale Bonne disponibilité (Bonne Qualité)

56 Pâturage Impact de la saison Dans la pratique Complémentation possible Été Pousse réduite (très faible si sécheresse) Disponibilité «médiocre» Herbe + «sèche» Appétence diminuée T élevée Ingestion diminuée

57 Pâturage Impact de la saison Dans la pratique Complémentation utile Automne Nouvelle pousse (minéralisation) Disponibilité augmentée Moins de soleil Moins du sucres Appétence diminuée Herbe humide Encombrement augmente Ingestion diminuée

58 Durée du pâturage Pâturage - Annexe Affouragement en complément du pâturage Fourrages nécessaires (kg MS) Ingestion d herbe (kg MS) 4h 15 1? 8h 10 6? Aliment Quantité (kg MS) Apport VEM Total Apport DVE Total Apport OEB Total Herbe EM EH TOTAL Production de lait /

59 Durée du pâturage Pâturage - Annexe Affouragement en complément du pâturage Fourrages nécessaires (kg MS) Ingestion d herbe (kg MS) 4h 15 1? 8h 10 6? Aliment Quantité (kg MS) Apport VEM Total Apport DVE Total Apport OEB Total Herbe EM EH T.Soja TOTAL Production de lait /

60 Pâturage vs Fourrages conservés Produit VEM Pâturage - Annexe Prod.Lait VEM Litres/J DVE Prod.Lait DVE Litres/J Herbe Ensilage Herbe (Bon) Ensilage Herbe (Médiocre) Facteur limitant = Protéines Coût de la complémentation

61 CONCLUSION

62 Conclusion Intérêt de l herbe Équilibré Économique Hautes valeurs alimentaires Pâturage Pâturage litres de lait / Jour??? Disponibilité de l herbe Hauteur d entrée : cm Déprimage de printemps Impact de la fertilisation (légumineuse) Appétence Limiter la fertilisation azotée légumineuse Complémentation fourrage Ensilage de maïs mais pas uniquement Complémentation concentré Énergie Céréales

63 Conclusion Intérêt de l herbe Équilibré Économique Hautes valeurs alimentaires Pâturage Pâturage litres de lait / Jour Économique Difficulté technique Fourrages conservés (herbe) 15 litres de lait/jour Complémentation protéique nécessaire coût Travail supplémentaire Vêlage saisonnier?

64 Merci de votre attention Herbe = Aliment de qualité Herbe = Aliment disponible Herbe = Aliment économe