Circuits courts Commercialisation Communication

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1 Circuits courts Commercialisation Communication Durée : Dates : 20 novembre et 11 décembre Date : 23 novembre Marie-Françoise Figiel Tél BIEN PRENDRE SES PHOTOS : UN ATOUT POUR UNE COMMUNICATION ATTRAYANTE Acquérir un savoir-faire pour générer soi-même des photographies de qualité. y Connaissance de son appareil : fonctionnement, réglages, configuration. y L incidence des réglages : vitesse, diaphragme, profondeur de champ. y Visualisation par logiciel. y Effet de la lumière sur le sujet. y Composition d une image : cadrage, lumière, moment. y Traitement des photos par logiciel : recadrage, réglage, effets divers et variés, le noir et blanc... INTERVENANT : Jean-Marc Bounie : formateur et photographe professionnel. BIEN ÉTIQUETER SES PRODUITS FERMIERS Etiqueter ses produits fermiers en respectant les règles. y Mentions générales obligatoires réglementaires en matière d étiquetage. y Délais d application des différentes obligations. y Analyse de différentes étiquettes. y Les obligations réglementaires liées à chaque famille de produit. INTERVENANT : Françoise Morizot-Braud : directrice - CERD. Durée : Dates : 30 novembre et 1 er décembre COMMUNIQUER AVEC SES CLIENTS : RECRUTER ET FIDÉLISER Savoir créer un fichier clients et l'exploiter, savoir différencier les outils selon l'objectif du message, animer ses ventes et mesurer l'impact de la communication. y Les bases de la relation clients, rappel des attentes des clients. y Autodiagnostic d état des lieux de la relation clients. y Le recrutement de clients, l outil de base du recrutement : le flyer. y Le fichier clients, les opérations «portes ouvertes». y Les supports adaptés au recrutement : sur internet, sur papier, sur place ; la fidélisation ; d autres outils : le mailing, le ing, le site internet... y Comment mesurer la rentabilité d une opération de recrutement. y Diagnostic des supports de communication des participants. page 36 - Formations -

2 FORMATIONS - Date : 10 décembre CRÉER UN FEUILLET (FLYER) À DISTRIBUER Savoir rédiger un feuillet en terme de contenu et de visuels. Choisir les bons partenaires. Savoir mesurer l impact de son flyer. y Le flyer outil au service d un événement, avec des arguments de vente appropriés. y Le flyer fonction de la cible concernée, et de la période. y Les différents supports papier à destination des clients. y Le contenu : ce qui est important, ce qui est accessoire, les mots à éviter, le choix du (des) visuels, les accroches, les avantages clients. y L élaboration d un budget. y La distribution : qui? où? quand? comment? à qui? y Des outils pour prévoir la mesure de l efficacité. y Notion d animation commerciale avec le flyer. y Comment s organiser pour gagner du temps? Durée : Dates : 14 décembre et 7 janvier Contacts : Jean-Yves Laurandin Tél APPRIVOISER LES RÉSEAUX SOCIAUX : COMMENT DYNAMISER VOTRE ACTIVITÉ AVEC LE WEB? A l heure du tout Internet il apparaît incontournable de développer sa présence via le Net! De plus en plus d agriculteurs se posent la question de développer la communication de leurs produits et services via Internet. Mais quels sont les règles et les outils gratuits qui peuvent vous y aider? y Chiffres clés du Web aujourd hui. y Facebook, Twitter, réseaux professionnels : les codes et usages. y Le fonctionnement des communautés sur le web. y Le vocabulaire de la communication et de la publicité. y Les fonctions et outils de Blog, Facebook, Twitter, Viadeo et Youtube. y Les données personnelles. y Les CGU et paramètres de confidentialité. Création de son compte personnel et professionnel sur les réseaux sociaux. INTERVENANT : Julien Nedelec : formateur - Audiency. page 37 - Formations -

3 Circuits courts Commercialisation Communication Durée : Dates : 18 et 19 janvier UN ÉTALAGE ATTRACTIF : MIEUX PRÉSENTER SES PRODUITS POUR VENDRE PLUS Connaitre les règles de base du merchandising produit. Savoir mettre en valeur son étalage au marché, sur un salon ou à la ferme. Choisir quels supports de vente utiliser pour prix et infos, en fonction de ses produits et du lieu de vente. y Comment se comporte un client dans une allée, dans un magasin. y Ce qui attire le regard, ce qui donne confiance et envie d'acheter. y Les outils de présentation des produits : les basiques et les supplémentaires, notion de merchandising. y Comment choisir ses outils de présentation? revue d'objets et de leur utilisation pratique. y Les informations indispensables. y Les règles de base d'un étalage attractif. y Réalisation d'un véritable étalage, par duo ou trio, puis corrections en groupes clients/vendeurs. Durée : 3 jours Dates : 20 janvier + 8 mars + 2 x 0,5 jour en accompagnement individuel Isabelle Lemarié Tél RÉALISER SON ÉTUDE DE MARCHÉ POUR RÉUSSIR SON PROJET NOUVEAU Places limitées Clarifier son offre, analyser la concurrence et les débouchés. Identifier des partenariats pour vendre ses produits ou ses services. y Les bases du marketing et ses principes. y Principaux outils de l'étude de marché : les tendances de consommation, l étude de la concurrence, l étude de la zone de chalandise, les études de consommateurs et distributeurs. y Elaboration du diagnostic commercial : les différents outils, la segmentation, le mix marketing. INTERVENANT : Isabelle Lemarié : chargée de mission produits de proximité - CA37. MARCHÉ PAYSAN DES RÉVEILLONS Mercredi 23 décembre à l'hippodrome de Chambray-lès-Tours page 38 - Formations -

4 FORMATIONS - Date : 23 février Marie-Françoise Figiel Tél Durée : + 2 x 0,5 jour en accompagnement individuel Date : en, à définir Cécile Gourinel Tél LES FONDAMENTAUX DE LA RÉGLEMENTATION EN VENTE DIRECTE Mettre en place un point de vente sur son exploitation en conformité avec la réglementation. Les fondamentaux de la vente directe : démarches, financements, assurances, modes de commercialisation, réglementation, les différents réseaux de vente directe, les contacts indispensables. INTERVENANT : Marie-Françoise Figiel : chargée de mission vente directe - CA 37. MAÎTRISER LA QUALITÉ SANITAIRE DES PRODUITS FERMIERS Connaître et respecter les conditions sanitaires pour commercialiser des produits fermiers. 1) Connaître la réglementation de la vente directe : y La réglementation de la vente : déclaration à la DDPP de son activité. y Respect du Code de la Consommation et des différentes dispositions réglementaires sur l'information et la protection des consommateurs. 2) Construire son plan de maîtrise sanitaire : y Plan de maîtrise sanitaire : pendant la découpe, le transport, l'entreposage, la vente. y Respect de la chaîne du froid, la maîtrise des risques de contamination. y Plan HACCP. y Auto-contrôle et inspection de la DDPP. y Mesures de traçabilité. 3) Mettre en place son plan d'actions pour améliorer ses pratiques. INTERVENANT : Cécile Gourinel : chargée de projets produits de proximité - CA 37 pour entreprise produisant, commercialisant des denrées alimentaires Vous souhaitez $ $ Situer votre atelier vis-à-vis de la réglementation sanitaire. $ $ Obtenir des conseils pour améliorer le niveau de qualité sanitaire de votre atelier. $ $ Garantir des produits sains à vos clients. page 39 - Formations -

5 Intitulé du stage Diagnostic ante et post mortem en volailles fermières Approvisionner la restauration collective : les clés de la réussite Appliquer la nouvelle réglementation pour l étiquetage des produits fermiers Utiliser les nouveaux réseaux sociaux pour promouvoir ses produits et services Durée 2,5 jours Date ou période 19 et 20 octobre 2 et 12 nov. et 17 nov. après-midi CDA concernée 1 jour 27 octobre 1 jour 28 janvier Fabriquer des yaourts à la ferme Mars Circuits courts innovants : une attente des consommateurs Récolter avec un chien truffier Perfectionnement Entretien d une truffière : conduite et taille des chênes truffiers Se diversifier : quelle stratégie pour son entreprise + 2 x 0,5 j 2 et 9 février Février et décembre Mars et septembre Janvier CDA 41 Réaliser son étude de marché Décembre CDA 41 Définir sa stratégie de communication Janvier CDA 41 Administrer son site web et le rendre attrayant Créer ses supports de communication par soi-même Février CDA 41 Mars CDA 41 Réussir des photos de qualité Février CDA 41 Bien étiqueter ses produits fermiers 1 jour Novembre CDA 41 Créer sa boutique en ligne mesproduitsenligne Plan de Maitrise Sanitaire en production alimentaire (hors fromagère) Spécificités réglementaires et sanitaires pour approvisionner la restauration collective Retrait des volailles impropres à la consommation et hygiène STAGES RÉGIONAUX Circuits courts - Diversification D autres Chambres d agriculture de la Région Centre proposent des stages techniques pour les producteurs fermiers et en circuits courts. Vous trouverez la liste de ces formations dans le tableau ci-dessous : 1,5 jour Janvier CDA 41 7 et 8 décembre CDA 41 1 jour décembre CDA et 13 janvier CDA 41 Bien-être des volailles avant l abattage 1 jour Fin Janvier CDA 41 Personne contact Michel Lhéritier Benjamin Culan Benjamin Culan Christophe Joffroy Nelly Schimowsky Maryline Meyrignac Maryline Meyrignac Muriel Battini Muriel Battini page 40 - Formations -