Fiche Technique. Autre Production. Septembre Culture pérenne : bardane, pavot, angélique, mélisse, anis vert, badiane, absinthe, réglisse

Transcription

1 Fiche Technique Production Peu Développée en Languedoc-Roussillon Autre Production Septembre 2008 Plantes médicinales Rédigée par : Julien GARCIA Chambre Régionale d Agriculture du Languedoc-Roussillon Définition Culture pérenne : bardane, pavot, angélique, mélisse, anis vert, badiane, absinthe, réglisse Potentiel des marchés Production Principaux pays producteurs Il est difficile d avoir des données chiffrées précises sur ce type d atelier. Les principaux pays producteurs sont : Europe de l Est (Russie, Ukraine, Crimée, Pologne, Hongrie) Pays Méditerranéens (Maroc, Tunisie, Espagne, Turquie, Egypte) Autres (Chine, Inde, Afrique, Etats- Unis, Mexique) Production en France La filière représente producteurs en France métropolitaine soit ha. Elle emploi également de nombreux salariés dans les secteurs de la transformation. Ce secteur est excédentaire dans le commerce extérieur français des huiles essentielles du fait de la forte prédominance française sur ces marchés et de la position de plaque tournante d un certain nombre de négociants français dans le commerce international. La part de l Agriculture Biologique ne cesse de croître. Elle représente 4 à 5% des surfaces nationales. Les plantes médicinales les plus cultivées sont le pavot, la sauge et le ginkgo biloba. La culture du pavot a tendance à augmenter dans les zones traditionnelles. Production, à retenir... En France producteurs en France métropolitaine sur ha Plus de 120 espèces cultivées. Les bassins de production sont : le Maine et Loire pour les plantes médicinales traditionnelles le Sud-Est les régions céréalières pour les productions intégrées ou nouvelles le Massif Central représente un lieu de cueillette très important Languedoc-Roussillon : 413 ha en 2006 En Languedoc-Roussillon Les plantes aromatiques et médicinales représentaient 413 ha en Tous les départements contribuent plus ou moins à la production régionale. Organisation commerciale 24 organisations de producteurs reconnues ont été recensées sur le territoire national. La France exporte principalement vers l Italie, l Allemagne, l Espagne, l Irlande et la Suisse. En exportant des produits à haute valeur ajoutée comme les huiles essentielles, la France maintient le solde de la balance commerciale positif sur l ensemble de ces productions. Le contexte de commercialisation est de plus en plus aléatoire. La disparition des Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 1

2 petites sociétés au profit d importants groupes nationaux ou internationaux avec en parallèle l emprise sur le marché de quelques grossistes qui imposent leurs conditions, rend les transactions plus difficiles avec les acheteurs aval. Les consommateurs français sont de plus en plus attirés par les produits «naturelles» : médecine douce, produits de beauté, aliments diététiques Cette tendance n a pas d effets sur la production des plantes médicinales car : Le marché de l Union Européenne n est pas organisé, Les produits français sont fortement concurrencés par des productions venant de pays dont le coût de main d œuvre est faible, Il existe une concurrence avec les molécules de synthèse de qualité constante et disponibles de façon régulière. A l heure actuelle, pour faire face à la concurrence étrangère, la production française doit se démarquer par une production en Agriculture Biologique. En comparaison avec les autres productions plus conventionnelles, le secteur des plantes aromatiques et médicinales et celui où le taux d agriculteurs Bio est le plus important. Pour cette raison, les données qui suivent ne concernent que la production en Agriculture Biologique. En Languedoc-Roussillon, la production se fait généralement sous contrat avec des entreprises spécialisées. Dans l Aude, la GOLGEMMA cultive pour son propre compte environ 15 ha de plantes diverses. Elle est spécialisée dans la production d huiles essentielles, d eaux florales et d huiles de macérations certifiées Agriculture Biologique. D autres organisations de producteurs sont présentes dans la région comme le Groupe Occitan dans l Aude et la SICA Biotope dans le Gard. La société Arcadie-SA, dont le siège social est basé à Méjeannes-lès-Alès dans le Gard, est spécialisée dans la production d herbes aromatiques et médicinales Bio. Elle a des antennes de production dans l Aude et dans le Gard. Prix Débouchés Herboristerie : contractualisation avec des entreprises, vente directe. Distillation : production d huiles essentielles. Pharmacologie : contractualisation avec des industries pharmaceutiques, vente directe (interdite pour certaines plantes). Le prix de vente varie d une plante à l autre. Par exemple, pour la mélisse, le prix varie de 3 à 7,50 le kilo de feuilles. Le prix varie selon différents critères : le marché et surtout la qualité. Les collecteurs sont très attentifs au taux d humidité, au taux d huile essentielle, à l état général de la récolte Synthèse La France a un positionnement commercial et une production forts malgré une importante concurrence étrangère, très compétitive sur les prix. La production française concerne des espèces très diversifiées, de plus en plus cultivées en Agriculture Biologique, sur quatre zones principales dont le Sud-Est. Le Languedoc-Roussillon a une place relativement modeste dans ce contexte et la filière y est peu structurée. Cependant, ces productions sont en plein essor, lié aux demandes sociétales orientées vers les médecines douces et la diététique. Tant sur les circuits longs, sous contrat, que sur les circuits courts, des opportunités réelles existent. Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 2

3 Impact environnemental Impact des intrants En Agriculture Biologique, les impacts liés aux intrants sont très minimes. Elle propose l introduction d engrais verts selon le précédent cultural, ou l utilisation de plantes intermédiaires qui exerce sur le sol un rôle curateur. Le désherbage est réalisé grâce à l installation d un engrais vert, avant la plantation, qui diminue la pression de la flore adventice. Impact sur la ressource en eau Il faut veiller à un bon apport durant le printemps et tout le long de la croissance. C est donc surtout au printemps que les apports d eau seront effectués et durant les sécheresses importantes. Impact sur les paysages Les plantations de plantes médicinales offrent une diversité typique qui peut rappeler le paysage dessiné par les lavandières. Dans le cas de plantations avec divers peuplements, la mosaïque paysagère peut être intéressante. Impact sur la biodiversité La lutte contre les adventices limite la diversité floristique mais la diversité faunistique n est que très peu atteinte. Il faut penser à protéger les parcelles des gros ravageurs comme les lapins ou les gros gibiers. Synthèse Peu d effets négatifs sur l environnement. Contraintes agronomiques et techniques Type de sols Le type de sol diffère selon la plante considérée. Généralement ces cultures sont demandeuses de sols bien aérés et frais. Il faut éviter les zones gélives et les sols trop superficiels ainsi que les sols asphyxiants. Topographie Sol ayant une orientation au sud et en pente de manière à exposer un maximum la culture au soleil et pour éviter tout excès d eau Altitude moyenne en général Adaptation au climat En général un climat tempéré à continental est favorable pour la plupart des plantes médicinales si l on se réfère à leur dispersion naturelle. Le climat méditerranéen peut être adéquat si les conditions d apport d eau sont remplies par l irrigation. Toutefois, il faudra songer à la sensibilité des feuilles à l ensoleillement régional. Cet organe est souvent le produit de la récolte, il faut donc qu il soit de bonne qualité. Implantation de la production Les plants peuvent être issus de semis, de boutures ou de divisions de touffes d un pied mère. Dans tous les cas la certification Agriculture Biologique doit être présente. L utilisation d une planteuse similaire à celle utilisée en vigne est recommandée. La préparation du sol est similaire à toutes cultures avec une fumure de fond. Conduite de la production Eléments de contrainte : Désherbage mécanique ou manuel régulier Irrigation La récolte se fait par une récolteuse (engin adapté) ou à la main Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 3

4 La récolte doit être soignée afin de préserver les principes actifs Séchoir et alambic nécessaires si transformation sur place Eléments de rendement : En Agriculture Biologique, comme en conventionnel, le rendement est d environ 700 kg de feuilles/ha pour l herboristerie et de 14 kg/ha d huiles essentielles. Sensibilité au précédent vigne Pour une culture Agriculture Biologique, la proximité des vignes et l utilisation de parcelles ayant reçu des traitements pendant plusieurs années marquent une incompatibilité majeure. Irrigation Besoins en eau : varient selon la plante mais irrigation indispensable en général. Utilisation d un système d asperseur à batteur. Contrainte de main-d oeuvre Etant donné les exigences culturales de la plante et celles du marché (qualité du produit), beaucoup de précautions sont à prendre, ce qui génère une charge de travail conséquente. La main-d œuvre est particulièrement importante lors de l implantation, de la récolte, du séchage et de la transformation éventuelle. (Il faut compter 100 à 150 heures de travail par hectare pour le binage.) Contrainte foncière Parcellaire permettant une mécanisation éventuelle, sinon pas de contrainte particulière. Mécanisation Mécanisation classique, récolteuse, séchoir et outils de transformation éventuellement. Bâtiments : pour le séchage et stockage Ces cultures dont on collecte les feuilles ou la plante entière peuvent être mécanisées. Il en est de même pour la culture du pavot qui est actuellement mécanisée (cas des grandes exploitations). Les cultures dont la plante est un arbre comme le Ginkgo biloba ou le tilleul sont peu mécanisables. Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 4

5 Dispositif réglementaire auquel la production est soumise Depuis 1994, les plantes aromatiques et médicinales peuvent être cultivées sur les jachères, à des fins non alimentaires, avec obligation de contrat industriel. En France, les plantes médicinales et aromatiques relèvent avant tout de la législation des plantes de la pharmacopée : la commercialisation de ces plantes ou partie de ces plantes (racines, fleurs, etc.) est sous monopole de la pharmacopée et soumise à une procédure d autorisation de mise sur le marché comparable à celle existante pour les médicaments ou les produits phytosanitaires. Remarque : le Pavot officinal est soumis à une réglementation très stricte compte tenu de ses principes actifs (opium, morphine). Risque financier et intérêt économique pour l exploitant Résultats économiques et facteurs de risque Exemple de la Mélisse Marge brute : Pour un rendement 1,5 t/ha Négative la première année Les années suivantes, les charges s élèvent à /ha environ et le prix d achat des feuilles de mélisse est d environ 3 /kg, d où une marge brute d environ /ha. Le facteur de risque principal sur ce type de production est en premier lieu la qualité de la récolte puis la stabilité des cours. Besoins de trésorerie Mise en production : variable, généralement dés la 2 ème année. A prévoir : achat des plants, équipement d irrigation, éventuellement séchoir et distillateur. Etat des références en Languedoc- Roussillon Des références sont disponibles dans l Aude auprès de la Chambre d Agriculture. Risque financier lié aux investissements Peu de risques car les investissements sont faibles mais la mise en production peut être lente pour certaines plantes. Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 5

6 Personnes ressources Chambres d Agriculture : Chambre d Agriculture de la Drôme - 2 boulevard Vauban Valence Office national interprofessionnel : Office National Interprofessionnelle des Plantes à Parfum, Aromatiques et médicinales (ONIPPAM) - BP Volx Institut techniques : Institut technique interprofessionnel des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (Iteipmai) - Siège social BP 09 Melay Chemillé - iteipmai@iteipmai.asso.fr ; Organisation professionnelle et interprofessionnelle : Comité Economique des Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales (CEPPARM) - ZI St Joseph Traverse des métiers Manosque. Opérateurs économiques GOLGEMMA SA - Route de Fa Esperaza SICA Biotope - Village actif Soudorgues - biotope@biotope-fr.com Arcadie SA av. Emile Antoine Méjeannes-lès-Alès - Bibliographie ADOUE C, (2003). Produire des plantes à molécules pour la pharmacie et l'alimentation d'après Réussir - céréales grandes cultures n 159, mai 2003, p Disponibilité : Chambre régionale d'agriculture de Midi-Pyrénées CARPON A. (2004). Diversification : cap sur les plantes médicinales in Grandes cultures infos, n 153, octobre 2004, p Disponibilité : Chambre d Agriculture de la Somme Onippam, (2004). Je souhaite m installer en production de PPAM biologiques - Quelle démarche suivre? Quelles questions se poser? Onippam. Document informatique Disponibilité : Chambre Régionale d Agriculture du Languedoc-Roussillon SUAMME, (1987). Guide de calcul des coûts de production en plantes aromatiques et médicinales. 51 p. Disponibilité : SUAMME A noter : il n existe pas ou peu de références régionales pour ces cultures. La réalisation de cette fiche repose essentiellement sur un travail de recherche bibliographique. Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 6