Ouvrir un salon de thé ou un café à thème. Programme de formation

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1 Ouvrir un salon de thé ou un café à thème Programme de formation

2 Présentation de la formation Objectifs pédagogiques La formation «Ouvrir un salon de thé ou un café à thème» est une nouvelle formule de formation pratique ayant pour objectif de guider les entrepreneurs souhaitant créer ou reprendre un salon de thé ou un café à thème. La formation est exclusivement encadrée par des professionnels ayant un expérience de la création d entreprise. Elle accompagne notamment les futurs entrepreneurs sur : La connaissance du marché des salons de thé et des cafés à thèmes La réalisation du Business Plan La connaissance des normes et règlementation de la profession Les démarches liées à la création d entreprise La recherche de financement et de subvention La conception et la mise en forme du dossier de présentation final du projet A l issue de la formation, il est possible pour les stagiaires qui le souhaitent d effectuer un stage conventionné d une durée de 2 semaines dans le salon de thé de leur choix. (Les démarches de recherches d entreprise d accueil étant à la charge du stagiaire) Public La formation «Ouvrir un salon de thé ou un café à thème» s adresse aux futurs entrepreneurs souhaitant créer ou reprendre un salon de thé ou un café à thème. Notre programme est particulièrement adapté aux personnes peu expérimentées dans le secteur de la restauration souhaitant entamer une reconversion professionnelle dans un nouveau métier. Un niveau d études minimum BAC ou équivalent est requis pour suivre la formation Il est vivement recommandé de se munir d un ordinateur portable durant la formation en particulier pour la réalisation du business plan Durée et format de la formation Les cours se déroulent à Paris habituellement de 9h à 17h du lundi au vendredi. de 140 heures réparties en parts égales entre cours théoriques et mise en application pratique (exercices, simulations d entretiens, etc) et observation en entreprise. Les cours se déroulent à Paris habituellement de 9h à 17h du lundi au vendredi. 2

3 Présentation de la formation Dates de la formation Les prochaines sessions de formation se déroulent à Paris 2 au 13 décembre au 14 février mars au 11 avril 2014 Dépôt de candidature Les demandes étant importantes et le nombre de places limitées il est conseillé de déposer sa candidature pour notre formation le plus tôt possible. Votre candidature détaillant votre projet de création doit être déposée en ligne sur notre site à l adresse La candidature se compose du formulaire en ligne rempli et d un CV à jour (au format MS word ou PDF). Vous serez informé de la suite donnée à votre candidature dans les 2 semaines suivant la réception de votre dossier. Pour toute question concernant votre candidature vous pouvez nous contacter à l adresse : candidature@monpetitbusiness.com Prix et financement La prix de la formation «Ouvrir un salon de thé ou un café à thème» s élève à HT (2 520 TTC). Notre formation est éligible au DIF (droit individuel à la formation) ou au CIF (congé individuel de formation), son financement peut être partiellement ou intégralement pris en charge selon votre situation : par votre employeur par le biais du FONGECIF ou de votre OPCA par le pôle emploi dont vous dépendez par le biais de l aide personnalisée au retour à l emploi (APRE), l Aide personnalisée à la formation (AIF), les chèques formation Il est important de noter que la prise en charge du FONGECIF, des OPCA ou du pôle emploi n est pas automatique et que la demande de financement doit être déposée le plus tôt possible (minimum 3 mois avant le début de la formation pour le CIF et le pôle emploi). Les démarches à suivre pour la prise en charge de la formation sont indiquées au stagiaire à la validation de sa candidature. 3

4 Programme de formation Jour 1 Jour 2 Jour 3 Jour 4 Jour 5 Présentations L étude de marché outils et méthodes Etablir la carte de son salon de thé ou de son café Le Bilan personnel et adéquation homme/projet Définir l identité et le concept du salon de thé ou du café Etablir le modèle économique du projet Déterminer ses prix de vente Calcul du seuil de rentabilité Se diversifier et développer la rentabilité Présentation du marché des salons de thé et cafés à thème Connaitre son produit et se former : Les métiers de la restauration Le thé et le café Le cadre légal du salon de thé et du coffee-shop. Normes et règlementation Les hypothèses de calcul Le Compte de résultat prévisionnel Se lancer en indépendant ou en franchise Le Plan de financement outil et méthodes Quels fournisseurs choisir comment les trouver? Jour 6 Jour 7 Jour 8 Jour 9 Jour 10 Le lieu : Trouver un local et savoir l évaluer Le bail commercial Le choix du statut de l entreprise Les différents modes de financement et de subvention Etablir un tableau de bord Présenter son projet : simulations d entretiens Le Plan de trésorerie Le statut social de l entrepreneur L agencement et la décoration de l espace de travail Le Plan de trésorerie (suite) La fiscalité de l entreprise Présenter son projet, outil et méthodes Débriefing sur les entretiens, Immatriculer son entreprise Le recrutement du personnel Communiquer avant et après l ouverture de l établissement 4 Préparation des simulations d entretiens Conclusion de la formation (questions/réponses, échanges de contacts, pot)

5 Planning de la formation Jour 11 Jour 12 Jour 13 Jour 14 Jour 15 STAGE EN ENTREPRISE Jour 16 Jour 17 Jour 18 Jour 19 STAGE EN ENTREPRISE 5 Jour 20