CREMERIE CHAMPAGNE ET FILLES HISTORIQUE

Transcription

1 Gestion des ressources humaines Collégial Édition 2015

2 CREMERIE CHAMPAGNE ET FILLES HISTORIQUE La Crèmerie Champagne et Filles est une entreprise familiale créée par Denis Champagne en 2013 à Shannon, en banlieue de Québec. Il décide de fonder cette entreprise en ayant comme but premier de créer de l emploi futur pour ses 4 filles qui ont aujourd hui 5ans, 8ans, 14 ans et 16 ans. La crèmerie offre non seulement de la crème glacée ainsi qu un grand nombre de trempages au chocolat, elle compte aussi une partie bonbonnière qui offre variété de bonbon dépassant les 150 sortes. Sur place, on peut aussi voir leur mascotte Molly, un ours rose, qui a été créée pour amuser les deux plus jeunes de Denis Champagne. En plus, l entreprise offre des services lors d événements. Entre autres, elle fournit un bar à bonbons pour des mariages. Les invités ont donc le choix entre une grande sélection de friandises plus délicieuses les unes que les autres. Elle offre aussi de se déplacer à domicile avec la mascotte et une variété de bonbons afin d animer les fêtes d enfants. Cette année, l entreprise compte déménager ses portes dans la banlieue de Val- Bélair, qui se trouve un peu plus à proximité du centre- ville de Québec que l emplacement actuel. En effet, monsieur Champagne y a vu une grande opportunité puisqu il n y a plus de crèmerie dans ce secteur. Il pourra aussi agrandir son commerce et ainsi offrir encore plus de bonbons différents, soit 500 sortes en tout. 1

3 L ÉQUIPE EN PLACE Présentement, les deux plus vieilles des quatre filles de M. Champagne travaillent dans la boutique. Toutefois, les deux plus jeunes qui sont âgées respectivement cinq et huit ans sont souvent présentes en magasin répondent aux clients et où elles sont le centre d attraction. La présence des deux cadettes montre aussi aux clients le bel esprit qui règne dans la famille et elles participent comme attrait marketing pour la clientèle. La Crèmerie Champagne et Filles fait plusieurs efforts en matière de rétention des employés. Effectivement, il est important pour monsieur Champagne de créer chez les employés un sentiment d appartenance afin que ceux- ci se sentent bien au travail et qu ils y restent fidèles. Pour ce faire, il responsabilise beaucoup ces derniers qui sont très jeunes et essait de leur démontrer leur importance dans l entreprise. Il les encourage à se mettre à se mettre à sa place en se sentant comme les propriétaires de l entreprise. Il offre aussi des avantages à sa main d œuvre en leur accordant 50% de rabais sur leurs achats. Aussi, il offre le Wi- Fi gratuit sur lequel ils peuvent se connecter en tout temps ou aller sur les réseaux sociaux envoyer des messages textes quand il n y a pas de clients présents. L un des grands enjeux auquel fait face M. champagne est le recrutement de deux adultes qui travailleraient à temps plein. En effet. Il désire engager deux adultes à temps plein pour un poste de service à la clientèle avec une possibilité de promotion pour un poste de gestionnaire dans les prochaines années. CHANGEMENTS EN 2015 Avec le déménagement prévu en avril 2015, l entreprise passe d une municipalité comptant habitants à une autre qui en compte environ Par conséquent, monsieur Champagne se doit d engager de nouveaux employés afin de pouvoir répondre à la nouvelle demande. 2

4 Le nouvel emplacement sera dans le Carrefour de la Bravoure, un mail situé en plein cœur de Val- Bélair et qui compte 40 nouveaux commerces. On peut aussi retrouver dans le même complexe la Blaxton Pub & Grill, un Shell, un IGA, un Tim Hortons, un restaurant Ben & Florentine et un Nettoyeur Qualinet. En plus d espaces commerciaux, il y aura des espaces à bureaux et même un hôtel. Cet endroit étant très achalandé augmentera assurément la clientèle de la Crèmerie Champagne et filles. Le nombre d employés actuels est de onze qui sont tous saisonniers puisque la crèmerie est uniquement ouverte l été et que la bonbonnière n est pas assez grande pour fournir un emploi à une personne hors de la famille. Pour le nouvel emplacement à Val- Bélair, M. Champagne désir engager de nouveaux employés afin d en avoir au total 15 à 20. Parmi ceux- ci la moitié sera engagée uniquement pour l été et l autre moitié à l année, dont 3 à temps plein et 5 à temps partiel. Les différents cas à combler seront de préposé à la caisse et au service à la clientèle et de gérant. CONCURRENCE Bien qu il n y ait aucune autre crèmerie directement à Val- Bélair, la Champagne et Filles se situe tout de même à proximité de deux concurrents très féroces et bien établis. Chocolats Favoris Certes, les Chocolats Favoris, qui sont établis à Québec depuis 1979, ont une succursale à Neufchâtel depuis maintenant 2 ans. Celle- ci se retrouve sur le Boulevard l Ormière, soit à environ 15 minutes de la Crèmerie Champagne et Filles. À la base, cette entreprise était une chocolaterie familiale, mais afin de combler une période moins rentable ils rajoutent une crémière pour la période estivale. 3

5 Cette crèmerie offre quatre saveurs de crème glacée différentes et elle est surtout reconnue pour ses 12 enrobages de chocolat à saveurs différentes. Elle vend aussi à l année du chocolat et des fondues dans les mêmes saveurs que les enrobages. Bunny Établi depuis de nombreuses années dans le secteur de Loretteville et elle est reconnue pour la qualité de sa crème glacée. Cette crèmerie est une destination en soi pour beaucoup de résidents des alentours et de tout le nord- ouest de la ville de Québec. PROBLÉMATIQUES Dans un contexte où la main- d œuvre est vieillissante, où les jeunes retournent à l école après les vacances d été et où seulement deux des quatre filles de monsieur Champagne sont en âge de travailler, le recrutement et la rétention du personnel sont deux grands enjeux. Cette problématique s accentue avec le déménagement, puisque l entreprise devra engager environ 6 employés de plus qu à l habitude, et ce, dans un nouveau secteur de la région de Québec. Ainsi, M. Champagne désire avoir vos conseils afin d aller recruter des employés qualifiés et responsables. Il veut aussi que vous lui proposiez une manière d effectuer une rétention efficace du personnel. 4

6 ANNEXE Carte géographique 1