BAROMÈTRE «CE QUE PENSENT LES FRANCILIENS» POUR LE MAGAZINE ÎLE DE FRANCE

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1 LA SOCIÉTÉ D ÉTUDES ET DE CONSEIL BAROMÈTRE «CE QUE PENSENT LES FRANCILIENS» POUR LE MAGAZINE ÎLE DE FRANCE AOÛT VIAVOICE 9 rue Huysmans Paris Tél :

2 Sommaire et note technique Principaux enseignements 3 Questions barométriques 4 La qualité des transports en commun 5 La qualité de l environnement 6 Le climat économique 7 Les Franciliens et l alimentation 8 L importance accordée à la qualité de l alimentation 9 Les critères de choix des aliments 10 L impact de l alimentation sur la santé 11 La sensibilité vis-à-vis de la provenance des aliments 12 La part des produits locaux ou d origine française dans les achats alimentaires 13 La notoriété des circuits courts 14 Les perceptions sur l avenir de l agriculture en ville 15 L impact des scandales alimentaires 16 L information sur la qualité des produits 17 L arbitrage entre qualité et prix 18 Les lieux d achat de produits alimentaires 19 L évolution perçue des pratiques d achat 20 L éducation à l alimentation dans les écoles 21 La préoccupation vis-à-vis du gaspillage alimentaire 22 Sondage Viavoice pour le magazine Île de France. Interviews réalisées par téléphone du 21 au 30 juillet. Echantillon de 1001 personnes, représentatif de la population francilienne de 18 ans et plus. Représentativité assurée par la méthode des quotas appliquée aux critères suivants : sexe, âge, profession du chef de famille, catégorie d agglomération et département de résidence. 2

3 Principaux enseignements Quelle est la part de produits locaux ou d origine française dans vos achats alimentaires? Avec seulement 39 % des Franciliens qui déclarent consommer le plus souvent (plus de 50 % du temps) des produits locaux ou d origine française dans leur alimentation, le développement des circuits courts semble avoir des perspectives de développement importants. Pour autant, les inégalités persistent dans l accès aux produits locaux ou d origine française : alors que les cadres sont 83 % (contre 70 % pour l ensemble des Franciliens) à déclarer consommer plus de 30 % de produits locaux, 37 % des ouvriers et 31 % des employés déclarent à l inverse en consommer moins (contre 25 % pour l ensemble des Franciliens). Quant aux jeunes de 18 à 24 ans, ils sont près d un sur deux (48 %) à déclarer consommer moins de 30 % de produits locaux ou d origine française dans leur alimentation. Etes-vous prêt à payer plus cher des produits de qualité, quitte à acheter moins? Pour autant, le souci de la qualité, et l arbitrage entre qualité et prix apparaissent comme des critères essentiels pour une très large majorité de Franciliens (82 %), qui déclarent être «prêts à payer plus cher des produits de qualité, quitte à acheter moins». Seuls 18 % des habitants de la région sont d un avis contraire. Si ce chiffre est un peu plus élevé chez les ouvriers (29 %) et les jeunes (24 %), il reste très minoritaire même dans ces catégories : preuve que la recherche de qualité est partagée par tous les publics et tous les âges, et donc que les différences observées dans les habitudes de consommation est davantage due à des difficultés de pouvoir d achat qu à un désintérêt pour les produits locaux. Pourriez-vous classer les lieux de vente de produits alimentaires suivants, de celui que vous fréquentez le plus (en 1 er ), à celui que vous fréquentez le moins (en 8 ème )? Et parmi ces lieux et méthodes de vente, quels sont ceux que vous envisagez de fréquenter davantage à l avenir? Le local et la vente directe, nouvelles tendances de consommation promises à une croissance forte? C est en tout cas ce qu anticipent les Franciliens : si ces derniers fréquentent aujourd hui davantage les hypermarchés et supermarchés, 84 % des habitants de la région souhaiteraient à l avenir aller plus souvent sur les marchés, 55 % à la ferme et 44 % dans des AMAP (associations pour le maintien d une agriculture paysanne) pour leurs achats alimentaires. 3

4 Questions barométriques 4

5 La qualité des transports en commun Êtes-vous satisfait ou non des transports en commun en Île-de-France? Janv. Mars Mai Août Très satisfait Assez satisfait Sous-total «Satisfait» Pas vraiment satisfait Catégories de population les plus «satisfaites» : Paris 75 % ans 63 % ans 59 % Pas du tout satisfait Sous-total «Pas satisfait» (Ne se prononce pas) Catégories de population les moins «satisfaites» : Essonne 40 % Val d Oise 39 % ans 37 %

6 La qualité de l environnement Êtes-vous satisfait ou non de la qualité de l environnement? Janv. Mars Mai Août Très satisfait Assez satisfait Sous-total «Satisfait» Pas vraiment satisfait Pas du tout satisfait Catégories de population les plus «satisfaites» : 65 ans et plus 71 % Yvelines 70 % Seine-et-Marne 61 % Hauts-de-Seine 61 % Sous-total «Pas satisfait» (Ne se prononce pas) Catégories de population les moins «satisfaites» : Seine-Saint-Denis 52 % Paris 50 % ans 47 %

7 Le climat économique Diriez-vous que, en ce moment, l activité économique en Île-de-France est : Janv. Mars Mai Août Très dynamique Assez dynamique Sous-total «Dynamique» Pas vraiment dynamique Pas du tout dynamique Catégories de population jugeant l activité «dynamique» : ans 52 % Yvelines 50 % Hauts-de-Seine 50 % Sous-total «Pas dynamique» (Ne se prononce pas) Catégories de population jugeant l activité «pas dynamique» : Ouvriers 66 % ans 56 % Val d Oise 55 %

8 Les Franciliens et l alimentation 8

9 La part des produits locaux ou d origine française dans les achats alimentaires Quelle est la part de produits locaux ou d origine française dans vos achats alimentaires? Plus de 50 % 39 Entre 30 % et 50 % 31 Sous-total «Plus de 30 %» 70 Entre 10 % et 30 % 20 Cadres 83 % Professions intermédiaires 74 % ans 76 % ans 75 % Moins de 10 % 5 Sous-total «Moins de 30 %» 25 Non réponse 5 Ouvriers 37 % Employés 31 % ans 48 % 9

10 L arbitrage entre qualité et prix Etes-vous prêt à payer plus cher des produits de qualité, quitte à acheter moins? Oui, tout à fait 42 Oui, plutôt 40 Sous-total «Oui» 82 Non, plutôt pas 8 Seine-et-Marne 91 % Paris 87 % Cadres 86 % Non, pas du tout 10 Sous-total «Non» 18 Ouvriers 29 % ans 24 % 10

11 Les lieux d achat de produits alimentaires Pourriez-vous classer les lieux de vente de produits alimentaires suivants, de celui que vous fréquentez le plus (en 1 er ), à celui que vous fréquentez le moins (en 8 ème )? En premier Total des citations* Hypermarchés, supermarchés Marché Petits commerces Magasins Bio 4 53 Hard Discount 4 51 Ferme 1 48 Internet 2 41 Amap (association pour le maintien d une agriculture paysanne) ou «Ruche qui dit oui!» (plateforme Internet de mise en relation entre producteurs et consommateurs), etc * Plusieurs réponses possibles, total supérieur à 100 % 11

12 L évolution perçue des pratiques d achat Et parmi ces lieux et méthodes de vente, quels sont ceux que vous envisagez de fréquenter davantage à l avenir? «Oui», en % Marché 84 Petits commerces 75 Hypermarchés, supermarchés 70 Ferme 55 Magasins bio 52 Amap (association pour le maintien d une agriculture paysanne) ou «Ruche qui dit oui!» (plateforme Internet de mise en relation entre producteurs et consommateurs), etc. 44 Hard discount 33 Internet 26 12

13 L importance accordée à la qualité de l alimentation De manière générale, quelle importance accordez-vous à la qualité de l alimentation : Très grande importance 36 Grande importance 45 Sous-total «Importante» 81 Importance moyenne 17 Seine-et-Marne 90 % ans 89 % Cadres 86 % Importance faible 2 Sous-total «Peu importante» 19 Val d Oise 27 % 65 ans et plus 27 % ans 26 % 13

14 Les critères de choix des aliments Quels sont pour vous les critères qui prédominent dans le choix de vos aliments? Total des citations * La qualité nutritionnelle 50 Le bon goût, la saveur, le plaisir 49 Les produits frais et de saison 47 Le prix d achat 41 La provenance 38 L absence de risques sanitaires 20 Le bio 20 La facilité d utilisation 9 * Plusieurs réponses possibles, total supérieur à 100 % 14

15 L impact de l alimentation sur la santé Pensez-vous que l alimentation a une influence sur la santé? Oui, tout à fait 77 Oui, plutôt 20 Sous-total «Oui» 97 Non, plutôt pas 1 Non, pas du tout 2 Sous-total «Non» 3 15

16 La sensibilité vis-à-vis de la provenance des aliments Etes-vous sensible à la provenance de vos aliments? Oui, systématiquement 28 Oui, le plus souvent 48 Sous-total «Oui» 76 Non, rarement 18 Seine-et-Marne 89 % ans 85 % Professions intermédiaires 83% Non, pas du tout 6 Sous-total «Non» 24 Ouvriers 44 % ans 37 % Essonne 31 % Seine-Saint-Denis 30 % 16

17 La notoriété des circuits courts Par rapport aux circuits courts dans l alimentation, c est-à-dire la vente directe entre producteur et consommateur, ou avec un seul intermédiaire, vous diriez que : Vous connaissez ces modes de distribution et vous les utilisez parfois Vous connaissez ces modes de distribution et vous envisager de les utiliser Vous connaissez ces modes de distribution mais vous n en voyez pas vraiment l intérêt Cadres 52 % Professions intermédiaires 44 % Seine-et-Marne 50 % Val d Oise 48 % ans 49 % Vous n en avez pas beaucoup entendu parler 24 Non réponse 2 Ouvriers 46 % ans 38 % ans 37 % 17

18 Les perceptions sur l avenir de l agriculture en ville Pensez-vous que l agriculture à un avenir en ville (potagers sur les toits, jardins partagés, fermes hors sol, etc.. )? Oui, tout à fait 31 Oui, plutôt 33 Sous-total «Oui» 64 Non, plutôt pas 14 Professions intermédiaires 79 % Yvelines 75 % ans 72 % Non, pas du tout 20 Sous-total «Non» 34 Non réponse 2 Essonne 49 % 65 ans et plus 47 % 18

19 L impact des scandales alimentaires Les scandales alimentaires, comme la grippe aviaire ou les lasagnes à la viande de cheval, ont-elles modifié vos comportements alimentaires? Oui, beaucoup 19 Oui, un peu 21 Sous-total «Oui» 40 Non, pas vraiment 20 Val-de-Marne 49 % 65 ans et plus 47 % Val d Oise 46 % Non, pas du tout 39 Sous-total «Non» 59 Non réponse ans 74 % Cadres 67 % 19

20 L information sur la qualité des produits Vous considérez-vous suffisamment informés quant à la qualité des produits que vous consommez? Oui, tout à fait 15 Oui, plutôt 38 Sous-total «Oui» 53 Non, plutôt pas 28 Non, pas du tout 18 Sous-total «Non» 46 Non réponse 1 20

21 L éducation à l alimentation dans les écoles Selon vous, la cantine scolaire remplit-elle bien sa mission d éducation à une alimentation équilibrée? Oui, parfaitement 7 Oui, plutôt 38 Sous-total «Oui» 45 Non, pas vraiment 21 Non, pas du tout 14 Sous-total «Non» 35 Non réponse 20 Pensez-vous que l éducation à l alimentation devrait prendre une place importante à l école, de la maternelle au lycée? Oui, tout à fait 57 Oui, plutôt 30 Sous-total «Oui» 87 Non, plutôt pas 5 Non, pas du tout 5 Sous-total «Non» 10 Non réponse 3 21

22 La préoccupation vis-à-vis du gaspillage alimentaire La Région Ile-de-France a érigé la lutte contre le gaspillage alimentaire en grande cause régionale. Est-ce une question qui vous préoccupe? Oui, quotidiennement 39 Oui, de temps en temps 44 Sous-total «Oui» 83 Non, pas vraiment 6 Non, pas du tout 10 Sous-total «Non» 16 Non réponse 1 22

23 Andrew Bret Wallis - Getty «La réalité ne pardonne pas qu on la méprise.» Joris-Karl Huysmans Viavoice Sondages, études et conseil pour la communication, les ressources humaines et le marketing Les récents sondages Viavoice, réalisés pour HEC, la CCI, Libération, Le Figaro, Les Echos, France Inter et France Info sont consultables sur 9, rue Huysmans Paris + 33 (0) Viavoice est une SAS indépendante. 23