LICENCES / MASTERS / FORMATION CONTINUE. w3.cetia.univ-tlse2.fr. CETIA, Tourism, Hospitality and Food Studies Department

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1 U N I V E R S I T É T O U L O U S E 2 L E M I R A I L LICENCES / MASTERS / FORMATION CONTINUE e H ôtellerie Food Studies w3.cetia.univ-tlse2.fr CETIA,, and Food Studies Department BACHELOR AND MASTER DEGREES / CONTINUING EDUCATION

2 La ville de Toulouse The city of Toulouse L Université Toulouse 2 le Mirail University of Toulouse 2 Le Mirail La ville de Toulouse est située en région Midi-Pyrénées, dans le grand Sud-Ouest de la France. C est la quatrième ville de France et la seconde en termes de population étudiante après Paris. Toulouse se trouve à mi chemin entre l Océan Atlantique et la Mer Méditerranée, et à environ 1h30 des Pyrénées et de la frontière espagnole. The city of Toulouse is located within the Midi-Pyrénées region, in the Southwest of France. This the four th largest city in France, and the second in terms of students population, after Paris. Toulouse is situated half way from Atlantic Ocean coast and the Mediterranean shores, as well as one hour and a half drive from the Pyrénées mountains and the spanish border. L Université de Toulouse 2 Le Mirail est une université publique, sous la tutelle du Ministère de l Enseignement Supérieur et de la Recherche. Le campus du Mirail (un des trois campus de l Université de Toulouse) dispense des formations centrées sur les sciences humaines et sociales, les arts et les lettres, ainsi que certains domaines des sciences et technologies. Le campus du Mirail comporte aussi des délocalisations en France et à l étranger et accueille chaque année plus de étudiants. Le Centre d Études du e, de l hôtellerie et des Industries de l Le CÉTIA offre des formations professionnelles de la Licence jusqu au Master Professionnel sur ses sites de Toulouse et de Foix, de Kuala Lumpur (Malaisie), de Bydgoszcz (Pologne), Albena (Bulgarie), Hanoï (Vietnam) et Guayaquil (Équateur). La Recherche La Maison de la Recherche accueille l ensemble du dispositif de mise en oeuvre de la politique scientifiqu e de l Université dans le domaine des Lettres et Langues, des Sciences Humaines et Sociales. Trente-deux équipes y sont installées, avec tous les services d appui à la recherche et à la formation doctorale. Jean-Pierre Poulain, directeur du CÉTIA, anime le pôle de recherche e, Santé au sein de l unité de recherche CERTOP (Centre d Etudes et de Recherche, Travail, Organisation Pouvoir). The university of Toulouse 2 Le Mirail is a public university, under the tutelage of the Ministry of Higher Education and Research. Our Le Mirail campus (one among the three campuses of University of Toulouse) offers programs focussing on human and social sciences, literature and arts, as well as certain fields of science and technologies. However, our campus itself comprises also of satellites in France and overseas. The university of Toulouse 2 Le Mirail hosts every academic year more than 20,000 students on its own campus. The Center for, and Food Studies Department (CETIA) The CETIA department (Centre for, and Food Studie s industries) offers professionalized university programs; starting from to Master Degree on its campuses of Toulouse, Foix (France), Kuala Lumpur (Malaysia), Bydgoszcz (Poland), Albena (Bulgaria), Hanoï (Vietnam) and Guayaquil (Equator). Research The House of Research has been designed to host the whole research task-force of the university in the fields of liberal arts, as well as human and social sciences. Thirty-two teams are permanently posted there, plus administrative personel and various post graduate studies sections. Prof. Dr. Jean-Pierre Poulain, Director of CETIA Department, is the leader of the research pool, namely, Food & Health within the CERTOP Research Unit (Centre of Studies and Research for Work, Organizations and Power).

3 Parcours des formations du CÉTIA Domaine : Sciences Humaines et Sociales Mention e Hôtellerie CETIA progression chart,, Food & Foodservice Courses Outlines Spécialité e-hôtellerie Spécialité Field of & Field of Food & Foodservice M2 e et e et de e et de l'hôtellerie option HR option MIRC option SSAA M2 and option and option Foodservice option Food & S.S. option M1 e et e et de e et de l'hôtellerie option HR option MIRC option SSAA M1 and option and option Foodservice option Food & S.S. option L3 Licence pro nouvelles technologies de l'information et de la communication appliquée au tourisme e et e et de Licence Pro Hôtellerie et Restauration Licence Professionnelle Ingénierie et Gestion des Systèmes Alimentaires L3 NTAT (New Technologies Applied to ) and Food Service Parcours e et Parcours Industrie du e Parcours Hôtellerie Restauration Parcours et Ingénierie Restauration collective Parcours Sciences sociales appliquées à l' Foodservice Social Sciences applied to Food Licences Masters degrees Masters Licence 3 et Ingenierie des Industries du e. Objectifs : Former des professionnels du management des entreprises de tourisme et de la commercialisation des services touristiques. Elle permet aux étudiants d occuper des emplois de responsables d agences, responsables de services commerciaux, chefs de projet, chargés d étude dans les industries du tourisme. Master des Industries du e et de l Hôtellerie Durée : 2 ans, ce master comporte 2 parcours : Industries du e et Hôtellerie Restauration Objectifs : Former des cadres opérationnels dans le management tourisme et dans l hôtellerie et la restauration. Ce Master permet aux étudiants d occuper des postes de manager en France et à l international. in Graduate outcome: Territorial and local development tourism project managers. Graduates may find employment in regional or local administrations, inter-townships infrastructures, or in public or private institutions that deal with tourism promotion. in Graduate outcome: Managers for tourism private-owned companies, as well as tourism services sales force. Graduates may hold positions such as sales and marketing managers, project managers, consultants in tourism industry. Master in and Duration: 2 years. This Master Degree offers two specializations: Industry and Hotels and Restaurants. Graduate outcome: Experts in new sales and communication tools and technologies (i.e.; Internet, mobile technology, geo-referencing, information systems etc.). Graduates may find employment in private or public institutions, as well as Licence 3 e et Objectifs : Former des porteurs de projets touristiques travaillant sur des problématiques de développement territorial et de développement local. Elle permet aux étudiants de s insérer dans des collectivités territoriales, des structures intercommunales, des structures publiques ou privées de promotion touristique. Licence Professionnelle Hôtellerie Restauration Objectifs : Former des professionnels opérationnels dans les secteurs de l hôtellerie et de la restauration commerciale. Elle permet aux étudiants d occuper des emplois d assistant de direction dans l hôtellerie, ainsi que dans les différentes formes de restauration en France comme à l étranger. Licence Professionnelle Ingénierie des Systèmes Alimentaires Objectifs : Former des professionnels opérationnels en restauration collective ou dans des bureaux d études, de conseil ou d équipementiers de grandes cuisines. Elle permet aux étudiants d occuper des emplois de cadre en restauration collective ou d intégrer des bureaux d études. Licence Professionnelle NTIC Objectifs : Former des professionnels du tourisme aux nouveaux outils de communication et de distribution. (Internet, technologie mobile, géo-référencement, systèmes d informations). Elle permet aux étudiants d occuper des emplois dans des structures institutionnelles ou privées ou dans des bureaux d études. Master e et Durée : 2 ans Objectifs : Former des professionnels du développement territorial des sites touristiques en France et à l international. Ce Master permet aux étudiants de s insérer dans des collectivités territoriales, dans des structures publiques ou privées, dans des bureaux d études en ingénierie et développement touristique. Master Durée : 2 ans, ce master comporte 2 parcours : et Ingénierie de la restauration collective et Sciences sociales appliquées à l alimentation Objectifs : Former des professionnels de l alimentation dans les secteurs de la restauration collective, de l agroalimentaire, de la nutrition et de la santé publique. Ce Master permet aux étudiants selon les parcours de : concevoir, organiser et gérer des systèmes de restauration collective, d intégrer des fonctions études, recherche et développement, communication dans les différents secteurs de l alimentation. Les autres Formations DU Responsable de structure touristique haute qualité environnementale DU Gardien de Refuge Diplôme national de Guide Interprète national, Objectifs : Former des professionnels du guidage touristique capables de promouvoir le patrimoine de la France auprès des touristes français et étrangers. La délivrance du diplôme permet l obtention de la carte professionnelle. in Graduate outcome: Focus on hotels and restaurants : i.e. International hotels chains, Restaurant or dining outlets, Food & Beverage concepts, cruises etc. Positions: F&B or Rooms supervisors, middle management positions in 4 or 5 stars international hotel chains, Sales & Marketing manager, Public & Relations Executives, F&B outlet manager... in & Engineering of Food Systems Graduate outcome: Two main labor markets: institutional and commercial foodservice or kitchen and equipment design. Graduates may find employment as executives or project managers in foodservice companies or kitchen design bureaus and NTAT (New Technologies Applied to ) Graduate outcome: Experts in new sales and communication tools and technologies (i.e.; Internet, mobile technology, geo-referencing, information systems etc.). Graduates may find employment in private or public institutions, as well as Master in Duration : 2 years Graduate outcome: Regional and International development tourism project managers. Graduates may find employment in regional or local administrations, inter-townships infrastructures, or in public or private institutions in France or overseas that deal with tourism promotion. They may also hold junior consultant positions in tourism engineering - consultancy firms. Master in Food Studies Duration : 2 years. This Master offers 2 specializations: and Engineering of Food Systems as well as Social Sciences Applied to Food. Graduate outcome: Specific Expertise in foodservice, agroindustry, nutrition and public health. Graduate may find employment as managers in foodservice companies or hold positions such in R&D or Public Relations departments in various food-related sectors. Undergraduate programs: Manager for High Environmental Quality Label Infrastructure Caretaker for Mountain Refuge National Tour Guide Accreditation Diploma, Graduate outcome: professional tour guide able to promote French cultural heritage to domestic or foreign tourists. Successful completion of course triggers awarding of Professional Tour Guide-Accreditation Card.

4 Comment postuler? How to apply? La rentrée universitaire se déroule début octobre (une seule rentrée par année civile). Les dossiers de candidature sont à télécharger sur le site du CÉTIA courant février. Des entretiens de sélection peuvent être organisés en juin, les résultats sont communiqués à partir de la fin du mois de juin. Les conditions d accès aux formations sont précisées dans les dossiers de candidature et sur le site internet. Le recrutement des étudiants français dans les formations dispensées à l étranger se fait par le CÉTIA. w3.cetia.univ-tlse2.fr Academic intake: Early October (1 intake per calendar year) Retrieving application forms: Can be downloaded from February onwards. Supplementary interviews might be organized in June as and when necessary. Admission results: released by the end of June according to programs. Programs entry requirements are specified on CETIA website, as well as on individual programs leaflets. Coopérations Internationales International Cooperations Depuis 1999, le CÉTIA développe des modèles de coopération à l international. Plus de la moitié des étudiants du CÉTIA suivent leur formation à l étranger. 1/ Formations du CÉTIA dispensées à l étranger : Kuala-Lumpur (Malaisie) Licence Professionnelle Hôtellerie Restauration Licence Professionnelle Ingénierie et Gestion des Systèmes Alimentaire Licence 3 et Ingénierie des Industries du e Master Professionnel Hôtelier Hanoï (Vietnam) Master Professionnel Hôtelier Bydgoszcz (Pologne) Master Professionnel e et Guayaquil (Equateur) Master Professionnel des Industries du e Albena (Bulgarie) Licence Professionnelle Hôtellerie Restauration 2/ Des échanges d étudiants Dans le cadre du programme ERASMUS, des échanges d étudiants sont organisés avec les partenaires suivants : Haaga University of Applied Sciences, Helsinki (Finlande) Universitad de Cantabria, Santander (Espagne) Nouvelle Université Bulgare, Albena (Bulgarie) Un échange bilatéral est également organisé avec l UQAM, Université du Quebec à Montréal (Canada). Taylor s College - Kuala-Lumpur Conditions d accès pour les Étudiants Internationaux : Maîtrise de la langue française : être titulaire du DALF (Diplôme Approfondi de Langue Française) ou équivalent Diplômes et Qualifications requis : (En provenance de l Union Européenne, le LMD s applique) Entrée en Licence 3 : être titulaire d un Brevet de Technicien Supérieur, Bac+2, DUT ou équivalent, Entrée en Master : être titulaire d une Licence 3 ou équivalent. Diplômes et Qualifications requis : (Hors Union Européenne) Entrée en Licence 3 : être titulaire d une équivalence L2 Entrée en Master : être titulaire d une Licence 3 ou équivalent. ATTENTION : Les Diplômes doivent être certifiés par le système français de Validation des Études Supérieures, voir notre site : mot-clé : VES. Une équivalence dûment certifiée par l Ambassade ou le Consulat du pays d origine peut aussi être accepté. International students entry requirements French language proficiency: Applicants must hold the DALF certification (Diplôme Approfondi de Langue Française) or equivalent Academic entry requirements: (European union : LMD system applies) Degree [Hons] - Final Year: Applicants must hold a Higher Diploma,or any equivalence to L2 level. Professional Master : Applicants must hold a Degree or equivalent Academic entry requirements: (Excluding European union ) Degree [Hons] - Final Year : Applicants must hold a L2 equivalent qualification (A-Level + 2 years) Professional Master : Applicants must hold a Degree or equivalent IMPORTANT : All qualifications and certificates must be duly validated by the French system, namely Validation des Etudes Supérieures. See website : Key Word = VES Or their equivalence to the European system should be duly accredited by the Embassy or the Consulate from the country of origin. CETIA s academic programmes delivered overseas: Kuala Lumpur (Malaysia) : of of of and Food Service Professional Master in International and Hanoï (Vietnam). Professional Master in Bydgoszcz (Poland). Professional Master in Guayaquil (Equator). Professional Master in Albena (Bulgaria). of Other forms of co-operations : As part of the European ERASMUS program, students exchanges are being organized with the following partners: Haaga University of Applied Sciences, Helsinki (Finland) Universidad de Cantabria, Santander (Spain) New Bulagarian University, Albena (Bulgaria) A bilateral exchange also takes place with UQAM : Université du Québec à Montréal (Quebec province University in Montreal), Canada.

5 w3.cetia.univ-tlse2.fr Campus de Toulouse 5, allées Antonio Machado TOULOUSE Cedex 09 Tél : +33 (0) Fax. +33 (0) cetia@univ-tlse2.fr Campus de Foix 4, rue Raoul Lafagette FOIX Tél : +33 (0) foix.cetia@univ-tlse2.fr CETIA,, and Food Studies Department