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1 FICHE N 10 Les objectifs du projet LOIRE ATLANTIQUE GAB accueil@gab44.org MAINE ET LOIRE GABBAnjou La CAB travaille depuis 2005 sur un programme nommé «Acquisition de références et sélection en grandes cultures». Ce programme, centré sur les «blés de» repose sur des objectifs prioritaires : Préserver et enrichir la biodiversité cultivée en Pays de la Loire, avec des variétés de population adaptées à l'agriculture bio et aux conditions pédoclimatiques locales, notamment pour des terroirs riches comme des argiles et limons profonds, où ces blés sont souvent sensibles à la verse. Apporter aux agriculteurs des données sur les caractéristiques de ces variétés de blés anciens et de population. Favoriser l autonomie des fermes en leur permettant de maîtriser les charges et de disposer de variétés bio gabbanjou@wanadoo.fr MAYENNE CIVAM Bio coordination@civambio53fr Ces objectifs sont soutenus par des agriculteurs passionnés tels que Florent Mercier qui, dans le livre «Des blés bio diversité» paru en 2011 nous explique que les «Blé de Pays», en anglais «landrace» (race du ), expriment l'ancrage dans un terroir, une région, un village, dont la variété porte le nom. Mais ce qui fait surtout la particularité de ces variétés, c'est d'avoir été sélectionnées par et pour des ans. D'où les appellations «blé an» et «variété anne». SARTHE GAB gab72@maison-des-ans.org VENDEE GAB accueil@gab85.org Coordination régionale CAB Pays de la Loire cab@biodelaloire.fr Cette fiche présente la synthèse des essais qui ont été menés en Pays de la Loire sur 2 sites très différents l'un de l'autre (Ste Gemmes : terres sableuses peu profondes situées au bord de la Loire; : terres riches et profondes du sud Mayenne). Les variétés de population étudiées sont des blés tendres en comparaison avec une variété témoin moderne (Attlass) et des blés poulards (Triticum turgidum, proche du blé dur méditerranéen). Depuis 2009 et à la demande de certains producteurs F. Mercier décide d'aller plus loin en créant une population dynamique, mélange de 11 variétés de blé tendre, qu'il définit ainsi «Un troupeau de blés qui évolue au fur et à mesure des années, si on ressème chaque année ce mélange en utilisant une partie de la récolte les individus les plus productifs dans le contexte local sont de plus en plus présents dans la population dynamique, c'est la sélection la plus simple, la sélection naturelle...». Les résultats issus des observations faites par les agriculteurs multiplicateurs eux-mêmes sont présentés en page 6.

2 2 SITES PILOTES 13 variétés population comparer évaluer des potentiels selon les densités de semis et le contexte 7 PRODUCTEURS VOLONTAIRES 1 variété de céréale population par producteur observer multiplier s'approprier et partager 1 COLLECTION 179 variétés population observer, décrire 3 MELANGES 18 multiplicateurs volontaires observer multiplier élaborer une population dynamique régionale La collection de Bouchemaine le Haut Pont de l'arche La collection a pour objectif de sélectionner de nouvelles variétés à intégrer dans les essais l'année suivante. Exemple en 2011 : Royo de Pamplona, Soandres Laracha, Blanco de Corella Variétés de la collection 2012 : 105 blés tendres 3 blés tendres modernes en témoin 23 poulards 8 orges 40 variétés de seigle, d'avoine, d'amidonnier, de différents blés de Timopheevi, de grand épeautre et d'engrain (cf.photo ci-contre). Les sites pilotes : Les sites de (53) et «Ste Gemmes» (49) (Résultats du site de Bouchemaine non étudiés pour cause de dégâts sur les micros parcelles(gibiers )) Variétés cultivées communes aux deux sites Ste Gemmes 1 blé tendre moderne 6 blés tendres de 1 population dynamique (11 blés tendres) 4 blés poulards 1 blé de thimopheevi 15 variétés 19 variétés Dispositifs des parcelles Répétions aléatoires des variétés x 5 N.B. : Seuls les résultats des variétés communes aux deux sites seront présentés. Répétitions aléatoires des variétés x 16

3 Variétés - Description et conduite des sites pilotes Notations réalisées Noms des variétés de blé Variété Code Attlass BT * Alauda BT Soandres Laracha BT Rojo de Sabando BT Royo de Pamplona BT St Priest et le Vernois Rouge BT Bladette de Provence BT Population Dynamique BT Site 750m² St Gemme 5000m² Sol Limono-argileux profond, drainé Sableux Précédent Prairie multi espèces de 3 ans prairie depuis 7 ans Préparation du sol Semis Déchaumage Labour + passage de herse rotative Réalisé le 28/10/12 Réalisé le 03/11/12 Au semoir expé à 300 grains/m² - écartement 25 cm. Fertilisation Aucune Aucune Désherbage Aucun Binage, puis désherbage manuel Nonette de Lausanne BP Blanco de Corella BP Bizargari BP Poulard de Chine BP BT = Blé tendre BP = Blé poulard * = témoin moderne Notations réalisées au champ Analyses qualité Densité sortie hiver Port et couverture du sol Date d épiaison et de précocité Sensibilité aux maladies et ravageurs Hauteur avant récolte Sensibilité à la verse Rendement (Grain et paille) Humidité Taux de protéines (% prot.) Poids spécifique (PS) Densité et Hauteur sortie hiver Le site de Ste Gemmes est celui qui a le plus faible peuplement à la sortie de l'hiver. Malgré de bonnes conditions de semis, l'absence d'eau en début de printemps a pénalisé la croissance et le tallage des blés. Le site de, avec un sol très profond et une réserve utile plus importante, obtient les meilleures densités et un développement végétatif plus rapide. Variétés les moins touchées par les pertes à la levée: : Bladette de Provence, Alauda, Bizargari, Nonette de Lausanne, Royo de Pamplona et Soandres Laracha. Ste Gemmes : en plus des mêmes variétés qu'à on note, la population dynamique et le Poulard de Chine qui obtiennent de bons résultats. Compétitivité vis à vis des adventices Aucun comptage d'adventices n'a été effectué. On peut présumer de la compétitivité vis-à-vis des adventices par la capacité des blés à couvrir le sol. On l'observe par la couverture de l'inter rangs (1 = <10% du sol non couvert; 5 = > 80% du sol non couvert par la culture) et par le port des feuilles (1= port dressé et 5= port couché) Date des notations : : 31 mars (port et recouvrement) Le recouvrement est en moyenne 2,5 pour les variétés de contre 1 pour les variétés de Ste Gemmes. Un faible recouvrement peut s'expliquer certes par le Compétitivité vis à vis des adventices Site de Port Recouvrement

4 port, mais aussi par un faible peuplement, la finesse des feuilles ou encore un faible tallage. Concurrence aux adventices : Variétés à retenir : Nonette de Lausanne, Royo de Pamplona, Rojo de Sabando Ste Gemmes : Rojo de Sabando, Royo de Pamplona et Bizargari Précocité à l'épiaison Comparaison par rapport au témoin Attlass qui est classé comme intermédiaire. Sur le site de, dans le même groupe de précocité qu'attlass, on trouve les variétés Royo de Pamplona, Soandres de Laracha, Rojo de Sabando et un poulard, le Bizargari. ½ Tardif : la population dynamique, le Blanco de corella et St Priest. Tardif : Alauda, Bladette de Provence et deux poulards, Nonette de Provence et Poulard de Chine. Sur le site de Ste Gemmes, classées comme intermédiaires on trouve les variétés Soandres de Laracha, Royo de Pampelona et la population dynamique. Tardif : Rojo de Sabando, St Priest, Alauda, Bladette de Provence et les poulards, Nonette de Lausanne, Poulard de Chine et Bizargari, Blanco de Corella. On retrouve cependant, en termes de précocité, le même trio de tête dans les deux sites : Attlass, Soandres de Laracha et Royo de pamplona Hauteur réelle des pailles Hauteur des pailles et phénomène de verse On peut remarquer des hauteurs de blé assez importantes sur les deux sites, sensiblement le double de la variété témoin. Hauteur moyenne des pailles sur le site de à 144 cm contre 133 cm pour le site de Ste Gemmes. Sur le site de Ste Gemmes, les blés sont tous restés debout, tandis qu à, la moitié des variétés ont versé avant la récolte. Ceci peut s'expliquer d'une part par la nature du sol de, plus riche et plus profond qu'à Ste Gemmes, mais également par la date de récolte beaucoup plus tardive (15 jours après la récolte de Ste Gemme) avec une fin de mois juillet très pluvieuse. Hauteur de paille - verse : variétés à retenir : Bladette de Provence, Alauda, Nonette de Lausanne Ste Gemmes : toutes les variétés sont à retenir à l exception du Poulard de Chine. cm Verse Ste Gemmes St Gemmes

5 Rendements et qualité Des rendements satisfaisants pour l'année et du blé de qualité A le rendement moyen est de 39 q/ha. On constate que dans les conditions pédoclimatiques de 2011, toutes les variétés de blés tendres à l'exception de Soandres à, obtiennent des rendements statistiquement comparables à la variété témoin LASS. Quant aux poulards, ils obtiennent des rendements inférieurs à ceux des blés tendres mais sans pouvoir pour autant les classer entre eux. Il est intéressant de noter que si le sol riche de a favoriser les blés tendres, il a eu très peu d'effets sur les poulards. A Ste Gemmes la moyenne pour les variétés analysées est de 25.3 q/ha avec un écart type de 3.3 q/ha. Côté protéines, les teneurs en protéines sont particulièrement élevées à, avec un groupe de populations qui se situe autour de 17% de protéines, loin devant la variété témoin qui semble bien moins valoriser l'azote du sol avec seulement 13,6% de protéines, ce qui est exceptionnel pour cette variété. Les teneurs sont bien plus faibles à Ste Gemme avec de nouveau toutes les variétés loin devant la variété témoin. Les variétés de valorisent donc mieux l'azote du sol, aussi bien terre riche qu'en terre pauvre. Variété Ste Gemmes Rdt Prot. PS Rdt Prot. PS 48 13, , , , , , , , , , , , ,9 74 POP 41 15, , , , , , , Le taux de protéines et PS sont mesurés avec le matériel de spectroscopie proche infra rouge de Terrena. Toutes les variétés ont été récoltées mais certaines n'ont pas été analysées afin de ne présenter que des résultats valables. RDT (q) Rapport RDT / Protéines () POP Prot (%) Rendement en Paille Des bénéfices intéressants pour certaines variétés En moyenne, on obtient 2,7 t/ha de paille à Ste Gemmes et 4,5 t/ha de paille sur le site de. Sur ce dernier deux variétés dépassent les 6 t/ha, Royo de Sabando et Soandres de Laracha. Le plus petit rendement est pour la variété témoin Attlass, celle-ci étant sélectionnée courte, pour éviter la verse. A Ste Gemmes, les meilleurs rendements en paille sont de 3.5 t/ha. Le rendement en paille des variétés anne est le plus souvent équivalent au rendement grain. t/ha Rendement en paille Ste Gemmes

6 Rendement paille : Les variétés à retenir : : les résultats sont excellents. Plus particulièrement les variétés comme Alauda, Bladette de Provence, Nonette de Lausanne, St Priest et le vernois Rouge, Royo de Pamplona, Rojo de Sabando et Soandres Laracha, qui atteignent, voire dépassent, les 5t/ha de paille. Ste Gemmes : des variétés comme Bizargari, Bladette de Provence, Nonette de Lausanne, Royo de Pamplona, Soandres Laracha et Rojo de Sabando sont très intéressantes pour faire de la paille dans des milieux séchants. Focus sur la population dynamique Mélange obtenu à partir de 11 variétés de blé tendre, mis en place depuis 2008 chez 18 agriculteurs volontaires, elle obtient en 2011 des résultats satisfaisants. Variétés de la population dynamique Gua (16%), Rojo de Sabando (15%), Marat Barbu, Sixt/Aff et 346 (12%), Oulianowska (10%), Gris de St Laud (7%), Blé du Gâtinais (6%), Alauda, St priest (4%) et Saissette de provence (2%). Afin d'obtenir des détails sur le mélange, une enquête est menée auprès de ces agriculteurs, 7 ont répondu en 2011 : Caractéristiques observées Levée : 6 agriculteurs ont trouvé la levée rapide et régulière. Vigueur : Globalement la population est jugée vigoureuse, les réponses allant de "assez bonne" à "très bonne vigueur". Hauteur (épis compris): 1m30 à 1m80. Concurrence aux adventices : Bonne concurrence en raison de la précocité et de la hauteur du blé. Verse : Certains n'en ont pas observé, d'autres ont relevé le phénomène en fin de cycle, et un agriculteur témoigne de la présence de verse sur 1/3 de sa parcelle de 1ha (précédent vieille prairie avec apport fumier de mouton 15t/ha) Rendement Grain : de 25 à 40 qx/ha Rendement Paille : 3-4 t/ha Qualité du grain : Globalement les grains sont jugés assez gros, réguliers et avec un bel aspect visuel, mais un retour d'enquête témoigne de la présence de beaucoup de petits grains, à cause de la sécheresse. Aisance au battage : Battage équivalent aux autres blés tendres. Remarques diverses : La population est jugée régulière en maturité et sa rusticité est mise à l'honneur, cependant les agriculteurs espèrent une évolution sur les points suivants : le tallage, le rendement et la sensibilité au phénomène de verse.