La Montérégie. Répertoire des. de la Montérégie. En collaboration avec : Partenaire média :

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1 La Montérégie Répertoire des bonnes tables de la Montérégie En collaboration avec : Partenaire média :

2 He La Montérégie Venez goûter à la cuisine de nos chefs montérégiens! La Montérégie se distingue par son riche bagage historique, son patrimoine culturel diversifié, sa nature généreuse et la qualité des produits de son terroir. La région est située entre Montréal et les Cantons-de-l Est, bordée par l Ontario et l État de New York, sa localisation est particulièrement propice à une escapade gourmande. Nous vous invitons à découvrir, grâce à ce répertoire, les différents restaurants et les bonnes tables de notre région. Les meilleurs chefs de la Montérégie ont su développer des menus qui mettent en valeur des produits comme l érable, la pomme et de nombreux autres produits régionaux. Les restaurants de ce répertoire sont classés par couleur selon leur localisation géographique et identifiés par un numéro correspondant sur la carte. Les établissements qui proposent un menu à base de pommes en automne sont identifiés par l icône et ceux qui offrent celui à base d érable au printemps portent l icône. Carte complète disponible au : LAVAL LAVAL OTTAWA LAURENTIDES Rigaud 2 Hudson MONTRÉA Sainte-Marthe 1 Vaudreuil-Dorion 6 L'Île-Perrot Sainte-Ca Notre-Damede-l Île-Perrot Châteauguay S ONTARIO Saint-Zotique Coteau-du-Lac Salaberryde-Valleyfield TORONTO 2 Répertoire des bonnes tables de la Montérégie NEW YORK (É.-U.)

3 ...pour une escapade gourmande Sorel-Tracy 38 Yamaska Yamaska Est 138 LANAUDIÈRE Saint-Ours Contrecœur 33 CENTRE-DU-QUÉBEC EC Boucherville Sainte-Julie QU ÉB Saint-Denissur-Richelieu Belœil Saint-Hyacinthe Mont-Saint-Hilaire Longueuil (Vieux-Longueuil) CANTONS-DE-L'EST AL 8 atherine 7 9 Carignan 39 Rougemont La Prairie Saint-Pauld Abbotsford Candiac Delson Saint-Constant 15 Mont Saint-Grégoire SHERB Saint-Jeansur-Richelieu ROOKE Suroît Rive-Sud 25 Rivière Richelieu 26 Montérégie-Est Route du richelieu La Route du Richelieu est une route transfrontalière entre le Québec et l État de New York. Découvrez les hauts faits qui ont marqué l histoire de la rivière Richelieu à travers des paysages champêtres, riverains et urbains. emmingford PLATTSBURGH (É.-U.) VERMONT (É.-U.) Répertoire des bonnes tables de la Montérégie 3

4 La Montérégie Suroît De tout pour tous les goûts! 1 Auberge des Gallant 1171, chemin Saint-Henri, Sainte-Marthe J0P 1W / Chef Neil Gallant Nichée sur le flanc du mont Rigaud, l auberge est une véritable oasis de calme naturel. La beauté du paysage et la présence d animaux sauvages sont à la base du charme paisible de notre relais gastronomique. n Cuisine gastronomique régionale n Classée 4 étoiles par le Guide Debeur n Sanctuaire d oiseaux et de chevreuils n Brunch du dimanche n Centre de santé et pavillon de l érable 2 Sucrerie de la Montagne 300, chemin Saint-Georges, Rigaud J0P 1P La Sucrerie de la Montagne vous fait vivre la véritable tradition québécoise avec son repas du temps des sucres. Durant la période des fêtes, un festin est disponible pour les groupes et la clientèle individuelle. Cuisine traditionnelle Animation musicale en saison Hébergement et réceptions Activités corporatives 4 Répertoire des bonnes tables de la Montérégie

5 3 Resto-Bar Mimosa 40, avenue du Centenaire, Salaberry-de-Valleyfield J6S 3L / Chef Constantin Mentzeniotis L Hôtel Plaza Valleyfield se dresse face à la baie du lac Saint-François et offre une fenêtre unique sur le centre-ville et le parc Delpha-Sauvé, un lieu naturel parfait pour la détente au bord de l eau. Cuisine raffinée à saveur régionale Table d hôte du soir et midi express Réputé brunch dominical Terrasse chaleureuse Capacité de 160 places 4 Restaurant Le Boulevard 290, boulevard Monseigneur-Langlois, Salaberry-de-Valleyfield J6S 0A Steak, fruits de mer et buffet. 5 La Petite Grange 415, chemin Larocque, Salaberry-de-Valleyfield J6T 4C Pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, sandwicherie, soupes et traiteur. 6 Restaurant Villa d Este , autoroute Transcanadienne, Vaudreuil-Dorion J7V 8P / Le chef du Restaurant Villa d Este vous prépare des mets de fine cuisine européenne rehaussés des saveurs du nord de l Italie. n Expérience culinaire sans pareil n Brunch du dimanche Les œufs pochés au cidre et à la crème François Pellerin, propriétaire du Garde-manger de François 2 portions Ingrédients : De 2 à 4 œufs 1 cuillère à soupe de beurre ½ tasse de crème 35% Sel et poivre blanc au goût 2 tranches de jambon 1 échalote française ou un petit oignon ½ tasse de cidre de la Montérégie Méthode : Pour la sauce, faire revenir l échalote dans le beurre, y ajouter le cidre et faire réduire. Incorporer ensuite la crème. Pour faire les œufs pochés, il faut prendre une casserole avec 2 litres d eau et porter à ébullition. Ajoutez-y 100 ml de vinaigre blanc et du sel. Casser les œufs dans un bol et verser délicatement les œufs un par un dans l eau frémissante. Pocher les œufs trois minutes sur un feu moyen. Retirer les œufs pochés de l eau chaude et les déposer au fond d une cocotte sur les tranches de jambon. Napper les œufs de sauce à la crème et glacer sous le gril (broil) du four, servir. Garnir de dés de pommes. Répertoire des bonnes tables de la Montérégie 5

6 La Montérégie Rive-Sud Des restos si proches et si accessibles! 7 Le restaurant du golf 500, avenue du Golf, La Prairie J5R 0A Venez vivre une expérience relaxante dans le décor enchanteur du restaurant du golf lors d un déjeuner entre amis ou d un repas d affaires. Golf et souper : pour une expérience inoubliable! Table d hôte midi et soir Coquette terrasse 8 La Fontana gelati bar & lounge 6000, boulevard de Rome, suite 230, Brossard J4Y 0B Avec son ambiance européenne et son éclairage révolutionnaire, La Fontana offre une expérience unique, amusante et conviviale. Située au cœur du Quartier DIX30, vous apprécierez la succulente gastronomie italienne. Gelati maison Bar à martinis 9 Oasis Surf 9170, boulevard Leduc, suite 110, Brossard J4Y 0L2 Sandwichs, salades, grillades dans une ambiance tropicale. Ouverture septembre Répertoire des bonnes tables de la Montérégie 10 Bistro Pub Le Joseph 999, rue de Sérigny, Longueuil J4K 2T / Notre nouveau Bistro Pub sert entre autres de délicieuses pâtes, des assiettes moules-frites savoureuses et une bavette de bœuf tendre dont on se régale avec un bon vin ou une bière locale ou importée. Convivial Parfait pour les voyageurs 11 Copains gourmands 352, rue Guillaume, Longueuil J4H 1S Situé dans le Vieux-Longueuil à 5 minutes du pont Jacques- Cartier, le restaurant Copains Gourmands offre une cuisine française, des produits du terroir et parfums du monde. Le service est chaleureux et l ambiance décontractée. Terrasse Table d hôte

7 12 Restaurant l Atrium 900, rue Saint-Charles Est, Longueuil J4H 3Y / Chef Stéphane Camirand Vous découvrirez le restaurant L Atrium qui vous reçoit avec une cuisine d inspiration nouvelle tendance laissant une grande place aux produits du terroir. Buffet Table d hôte Menu à la carte Salles pour groupes Établissement rénové en Restaurant SENS 1228, rue Nobel, Boucherville J4B 5H / Chef Yan Garzon Le restaurant SENS vous propose une ambiance chaleureuse et décontractée sur sa terrasse chauffée. Soirées lounge et grillades sont au rendez-vous! Une cuisine actualisée, goûteuse et réconfortante. Ambiance lounge Décor design Terrasse avec foyer Cuisine actuelle et produits du terroir 5 à 7 Équipe dynamique à votre service 14 Restaurant La Brunnoire 548, rue Marie-Victorin, Verchères J0L 2R Le restaurant La Brunnoire offre une cuisine de style bistro le midi et de style champêtre le soir. Un endroit où l on se sent chez soi! Cuisine d inspiration française et régionale Déjeuner gourmet les dimanches Répertoire des bonnes tables de la Montérégie 7

8 La Montérégie Rivière Richelieu Pour gourmets seulement 15 Les Bergeries de L Acadie 16 Resto-bar Le Félix-Gabriel 350, chemin du Grand-Pré, Saint-Jean-sur-Richelieu J2Y 1E / Les Bergeries de L Acadie proposent des produits frais et du terroir qui sont apprêtés par des cuisiniers d expérience. Les réservations sont nécessaires. Méchouis Réceptions 725, boulevard du Séminaire Nord, Saint-Jean-sur-Richelieu J3B 8H / Menu du soir aux saveurs régionales. Ambiance décontractée et conviviale... pour le plaisir! Brunchs du dimanche Déjeuners et dîners d affaires 17 Le Bleumarin 18 Bistro Viva Pasta etc. 55, rue Richelieu, Saint-Jean-sur-Richelieu J3B 6X Une ambiance unique, en bordure du Richelieu, le Bleumarin, resto du Nautique, offre une cuisine conviviale l année durant. Magnifique terrasse Spécialités : grillades, fruits de mer et poissons 171, rue Richelieu, Saint-Jean-sur-Richelieu J3B 6X Venez vivre l expérience VIVA au cœur du centre-ville de Saint-Jean, découvrez notre cuisine fraîcheur et notre savoir-faire dans un décor et une ambiance uniques. Cuisine fraîcheur Service attentionné et courtois 8 Répertoire des bonnes tables de la Montérégie

9 19 Resto Le Comptoir 20 Restaurant L imprévu 227, rue Richelieu, Saint-Jean-sur-Richelieu J3B 6X Depuis 3 ans, Le Comptoir ne cesse d évoluer pour vous, qui avez un style de vie en mouvement perpétuel. Cuisine majoritairement à partir de produits locaux et de saison. Mangez locavore Cuisine saine et goûteuse 163, rue Saint-Jacques, Saint-Jean-sur-Richelieu J3B 2K Resto chef proprio depuis Cuisine française gourmande. Table d hôte midi et soir. Terrasse et stationnement. Cuisine abordable de haute qualité Service de traiteur Chef Hervé Larue 21 Restaurant Chez Noeser 22 Bistro Morgane 236, rue Champlain, Saint-Jean-sur-Richelieu J3B 6V Depuis plus de 20 ans, la famille Noeser est reconnue pour son accueil chaleureux, sa fine cuisine et son originalité. Le restaurant où l on apporte ses bonnes bouteilles. Cuisine gastronomique Apportez votre vin 296, rue Champlain, Saint-Jean-sur-Richelieu J3B 6W Offrant un service courtois depuis plus de 17 ans, la Morgane est un bistro français chaleureux proposant une cuisine savoureuse, sans prétention, avec des produits locaux. Cuisine savoureuse Menu du jour 23 Restaurant les frères Moreau 24 St-Jean Pizzeria 160, boulevard du Séminaire Nord Saint-Jean-sur-Richelieu J3B 5K Le restaurant traverse les générations depuis Sa renommée est basée sur la qualité, le service impeccable et le décor enchanteur. Les spécialités sont les fruits de mer, les grillades et le rôti de bœuf. Décor médiéval Accueil chaleureux 10, rue Jacques-Cartier Sud, Saint-Jean-sur-Richelieu J3B 6S Notre restaurant vous offre des recettes originales de pâtes, de pizzas et des tables d hôte. Le tout à bon prix et concocté devant vous sur notre terrasse. Délicieuses pizzas Table d hôte raffinée Tourisme St-Jean-sur-Richelieu & Région Répertoire des bonnes tables de la Montérégie 9

10 La Montérégie 25 Marina St-Tropez 26 Restaurant Alyce 23, 39 e Avenue, Saint-Blaise-sur-Richelieu J0J 1W Plus qu un site unique sur le Richelieu, notre cuisine d ici saura aussi vous charmer! Sur la terrasse, en salle à manger ou en salon privé, venez découvrir ce que notre chef vous concoctera! Spécialités : fruits de mer, perchaude, grillades et pâtes Ambiance chaleureuse 127, chemin de la Baie, Saint-Sébastien J0J 2C C est dans l espace chaleureux d une maison centenaire qu on vous offre une excellente cuisine européenne inspirée du marché! À seulement 20 minutes de Saint-Jean. Apportez votre vin! Produits frais et de qualité Chef propriétaire c uisine européenne 27 mouton village 12, chemin des Patriotes, Saint-Charles-sur-Richelieu J0H 2G Magnifique domaine établi depuis plus de 40 ans. Les brunchs sont servis sous forme de buffet à tous les dimanches, à partir de Pâques jusqu à l Action de grâce. Méchouis pour groupes Réceptions 28 Le garde-manger de françois 2403, avenue Bourgogne, Chambly J3L 2A Le chef François Pellerin propose une nouvelle expérience gourmande offrant sous un même toit boulangerie, pâtisserie et cuisine gourmande. Traiteur disponible Produits du terroir Chef François Pellerin 29 Fourquet Fourchette 1887, avenue Bourgogne, Chambly J3L 1Y / Chef Alexandre Auclair Situé aux abords du bassin de Chambly, le restaurant Fourquet Fourchette vous donne un rendez-vous avec le plaisir du goût et l harmonie des saveurs. Cuisine d inspiration traditionnelle et amérindienne Animation, terrasse Souper-spectacle de Michaël Rancourt Traiteur Mariages et forfaits réunion 10 Répertoire des bonnes tables de la Montérégie

11 30 Restaurant Le Jozéphil 969, rue Richelieu, Belœil J3B 4P Chef Philippe Hamelin Situé dans un endroit privilégié du Vieux-Belœil, le restaurant fait directement face au mont Saint-Hilaire, sur les rives de la rivière Richelieu. Cuisine française authentique Terrasse à trois niveaux Spécialités : abats de veau, confit de canard et pâtisseries Carte des vins impressionnante Salle de réception 31 Hostellerie Rive Gauche 1810, rue Richelieu, Belœil J3G 4S / Chef Jean-François Méthot Réputé pour sa fine cuisine gastronomique, notre chef, Jean-François Méthot, anime vos papilles grâce aux produits sains et savoureux du terroir québécois. Vue sur la rivière Richelieu et sur le mont Saint-Hilaire Menu dégustation Brunch du dimanche Carte des vins recherchée Service hors-pair 32 Bleu Moutarde 33 Château Saint-Antoine 965, rue Richelieu, Belœil J3G 4P Notre mission est de vous faire vivre une expérience mémorable dans un site enchanteur, agrémentée d une vue imprenable sur la montagne et d une gastronomie simple et goûteuse à souhait. Terrasse unique Personnel passionné 1000, chemin du Rivage, Saint-Antoine-sur-Richelieu J0L 1R Deux salles de réception pour les groupes de 130 à 200 personnes. Cuisine française. Répertoire des bonnes tables de la Montérégie 11

12 C M Y CM MY CY CMY K La Montérégie 34 Manoir Rouville-Campbell 125, chemin des Patriotes Sud, Mont-Saint-Hilaire J3H 3G / La table sélecte du Manoir Rouville-Campbell allie agréablement la fine cuisine au service des produits régionaux et aux nouvelles tendances culinaires. Qu il s agisse d un repas en tête-à-tête ou en famille, la qualité des mets ajoutera à l expérience. Fine cuisine à base de produits régionaux Monument historique Terrasse avec vue sur la rivière et les jardins Brunch du dimanche à l assiette 35 Auberge Handfield 555, boulevard Richelieu, Saint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E Chef Nicolas Simard Une cuisine régionale vous est servie dans notre salle à manger au cachet champêtre, sur le bord de la rivière Richelieu. Idéal pour les banquets, les réunions d affaires et les soupers en amoureux. Cuisine raffinée du terroir Menu santé disponible Brunch familial du dimanche Spa Capacité de 120 personnes logo_till_2011_cmyk.pdf :58 36 Les Trois Tilleuls Hôtel et Spa 290, rue Richelieu, Saint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E / Un menu dégustation renouvelé tous les mois ainsi qu un menu à la carte revisité et enrichi au gré des saisons. Le tout dans une ambiance authentique et originale, afin de vous convier à un moment de découverte et de liberté. Vue panoramique sur la rivière Richelieu Cuisine gastronomique du terroir Carte des vins prestigieuse Salons privés 125 places Chef Jacques Robert 12 Répertoire des bonnes tables de la Montérégie

13 37 Les chanterelles du richelieu 38 Restaurant Le St-Laurent 611, chemin des Patriotes, Saint-Denis-sur-Richelieu J0H 1K Établi depuis plus de 15 ans au cœur de la vallée du Richelieu, ce joyau de la gastronomie québécoise vous attend dans un endroit magique au décor enchanteur. Site champêtre 70 places 165, chemin Sainte-Anne, Sorel-Tracy J3P 6J / L excellente table de la salle à manger Le St-Laurent met l accent sur les produits du terroir et la qualité. Poissons frais du jour et viandes de choix font l orgueil de notre chef. Table d hôte midi et soir Menu d amoureux le samedi soir Moules aux pommes et au cidre Recette de Stéphane Camirand, chef exécutif du restaurant l Atrium du Holiday Inn Montréal-Longueuil Préparation 5 min Cuisson min Recette pour 4 personnes Ingrédients : 3 à 4 kg de moules fraîches 20 g de beurre (environ 1½ c. s.) 4 à 5 échalotes hachées finement 1 tasse de crème à cuisson 35% 1 tasse de cidre de glace de la Montérégie 2 pommes tranchées finement 1 cuillère à soupe de sucre d érable Sel et poivre Méthode : Laver et rincer les moules. Faire revenir les échalotes dans le beurre. Ajouter les moules, les pommes et le cidre de glace puis ensuite la crème, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes, les moules doivent être ouvertes. Retirer les moules et les déposer dans un plat. Saupoudrer de sucre d érable et servir. Répertoire des bonnes tables de la Montérégie 13

14 La Montérégie Montérégie-Est Repas champêtres et évasion 39 Restaurant-Auberge Le Fruit Défendu 40 Table champêtre la rabouillère 1342, rang Double (Principale), Rougemont J0L 1M La cuisine du marché vous est offerte dans un décor champêtre et ancestral. 1073, rang de l Égypte, Saint-Valérien-de-Milton J0H 2B Méchoui et produits de la ferme : agneau, canard, lapin, pintade et pigeonneau. Table champêtre. 41 Restaurant Vatel Québec 3475, rue Sicotte, Saint-Hyacinthe J2S 7N poste 2279 / Les étudiants de Vatel Québec préparent et servent des repas sous la supervision de leurs enseignants. 42 Scores 1330, boulevard Casavant Est, Saint-Hyacinthe J2S 0G Spécialités : poulet et côtes levées. 43 Tim Hortons et Crémerie Cold Stone 1450, boulevard Casavant Est, Saint-Hyacinthe J2S 0G Café, beignes, crème glacée et sandwichs. 44 Restaurant Normandin 1404, boulevard Casavant Est, Saint-Hyacinthe J2S 8T Destination familiale par excellence! 14 Répertoire des bonnes tables de la Montérégie

15 45 Restaurant L Espiègle 1834, rue des Cascades Ouest, Saint-Hyacinthe J2S 3J Chef Richard Marquis Richard Marquis Les mets qui vous sont proposés sont sans prétention et les recettes sont simples et basées sur les goûts contemporains. Le chef fait partie de La Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec. Cuisine bistro Spécialités : porc, canard et saumon Terrasse chauffée Capacité de 75 places Table d hôte midi et soir 46 Restaurant les Quatre saisons 1200, rue Johnson, Saint-Hyacinthe J2S 7K / SEIGNEUR Chef Roma Lebeau Le restaurant Les Quatre Saisons est l un des restaurants les plus courus pour la qualité de sa nourriture, l excellence de son service et son ambiance chaleureuse. Le chef et sa brigade œuvrent à mettre les produits régionaux à l avant-scène. Cuisine française et régionale Terrasse tropicale surplombant l atrium Menu à la carte et délicieux buffets tous les jours Brunch du dimanche renommé Salons privés pour les groupes Côte de porc double française et sa pomme caramélisée à l érable Recette fournie par l Hôtel des Seigneurs Saint-Hyacinthe Pour six personnes Ingrédients : 4 côtes de porc double de 225 g chacune Huile de canola Sel et poivre Sauce et accompagnements : 2 échalotes françaises hachées 120 ml de vin blanc sec Pomme Cortland (½ par personne) 120 ml de sirop d érable Une pincée de moutarde en poudre 30 ml de beurre 175 ml de sauce demi-glace Méthode : Saisir les côtes de porc dans une sauteuse avec un peu d huile. Assaisonner de sel et poivre. Cuire au four à 350ºF pendant 15 minutes, puis garder les côtes de porc au chaud. Dans la même sauteuse, faire revenir les échalotes françaises, déglacer avec le vin ou du cidre et la moitié du sirop d érable. Faire réduire de moitié, ajouter le reste du sirop d érable, la sauce demi-glace, une pincée de moutarde et incorporer le beurre en fouettant. Rectifier l assaisonnement. Servir avec une demi-pomme préalablement caramélisée dans le sirop d érable. Répertoire des bonnes tables de la Montérégie 15

16 Procurez-vous nos outils de promotion sur la Montérégie 8940, boulevard Leduc, bureau 10, Brossard (Québec) J4Y 0G4 Tél. : Sans frais : Téléc. : info@tourisme-monteregie.qc.ca Crédits photos : / Mathieu Dupuis Conception graphique : Coordonnatrice marketing : Marie-Josée Dumont Tourisme Montérégie remercie les membres qui ont fourni des photos pour la production de ce répertoire.