Les métiers de la grande distribution. une publication Orientations

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1 Les métiers de la grande distribution une publication Orientations

2 Edito Des chiffres d affaires impressionnants, des enseignes reconnues dans le monde entier, une offre de métiers et de formations autorisant la réalisation de tous les projets professionnels Désormais on n entre plus dans la grande distribution par dépit mais par envie. Preuve en est : salariés l ont choisie et 89 % d entre eux bénéficient d un CDI. Alors si vous souhaitez que votre formation de niveau V ou IV débouche directement sur un emploi ou si vous projetez d utiliser les grandes enseignes comme tremplin de carrière, vous savez ce qu il vous reste à faire. Vous doutez encore? Comptez le nombre de cabinets de recrutement spécialisés dans ce secteur pour finir de vous persuader. La rédaction Sommaire Des recrutements au top. 4 Vendeur Manager de rayon Acheteur Responsable logistique Merchandiser Vos questions RÉDACTION Directeur de la publication : Thierry Silvestre Rédactrice : Christina Gierse Relectrice-correctrice : Marie-Claire Vitale PUBLICITÉ Service commercial Orientations : Tél commercial@groupeidecom.com INTERNET Responsable multimédia : Florence Jochemczak - webmaster@groupeidecom.com PRODUCTION Création graphique : Gaëlle Amalir, Reine Vitry Crédits photos : photos.com Imprimeur : Imprimeries de Champagne DIFFUSION DISTRIBUTION Dépôt légal : avril 2009 Toute reproduction, même partielle, est interdite sans l'accord écrit de la société IDECOM IDECOM bis, rue de Vézelay Paris

3 Des recrutements au top Le caddie du samedi dans lequel s entassent pêle-mêle fromage, plante verte, CD et piscine gonflable vit sans doute ses dernières années d apogée. Car même si l hypermarché généraliste a encore ses adeptes, les enseignes spécialisées gagnent du terrain un peu partout en France. Avec pour effet de doper les recrutements. Cadres commerciaux, vendeurs, acheteurs, responsables logistiques La grande distribution recrute! Elle est même l un des secteur les plus accueillants envers les ans, ce quel que soit leur niveau d études. Mais l image caricaturale qui lui colle à la peau (la caissière au mi-temps non choisi, le petit producteur écrasé par l acheteur) handicape sa communication emploi. Pourtant, quand vous connaîtrez l étendue de l offre de formation et les perspectives de carrière dans ce secteur, vous raviserez rapidement votre jugement. La pénurie de main-d oeuvre est telle que les enseignes ne peuvent pas se permettre de se faire piquer leurs compétences par la concurrence. Résultat : le salarié est aujourd hui placé au coeur des stratégies de développement de son entreprise, car qui soigne ses employés soigne aussi son image de marque Cherche bouchers, boulangers Il faut dire que l enjeu est de taille : avec plus de hypermarchés, quelque supermarchés, sans compter les spécialistes du bricolage ou de l informatique, la concurrence est rude. Cette compétition se traduit, même au niveau des recrutements, par une volonté affichée d attirer à soi les meilleurs profils. Si les bacs+2 sont particulièrement appréciés, il en va de même pour les bacs+4/5 qui bénéficient de plans de carrière sur mesure avec évolutions régulières, sessions de formation, voire expatriations. Au niveau CAP et bac pro, les enseignes s arrachent les compétences propres aux métiers de bouche : Notre voeu est de recruter 100 % de nos jeunes à l issue de leur formation explique Christel Robic, Campus Manager chez un grand de la distribution. Il faut s investir beaucoup Les offres d emploi sont nombreuses mais loin d être toutes honorées. À en croire cet ancien acheteur de la grande distribution, ce sont les salaires mais aussi parfois la pression qui sont en cause : C est vrai que la pression en grande distribution est importante parce qu il y a des objectifs élevés à atteindre. Il faut s investir beaucoup. Le turn-over est fréquent, surtout dans les points de vente. En même temps, quelle entreprise n a pas d objectifs à réaliser? Je reste persuadé que la grande distribution est une excellente école. On y apprend à résister à la pression. Les évolutions internes sont encouragées. Débuter dans ce secteur permet de commencer par le plus difficile et permet ensuite, après quelques années d expérience, de bien se revendre ailleurs. Alors sortez tous les clichés de votre tête et partez à la découverte d un secteur passionnant dans lequel vous pourrez évoluer rapidement! 4 5

4 Vendeur Du CAP au bac+2, l éventail des formations est vaste. Dirigez-vous vers une option Vente le plus tôt possible pour vous assurer des promotions internes rapides lorsque vous serez en poste. Et si possible, poursuivez vos études au-delà du bac pour accéder à des postes d encadrement au terme de quelques années d expérience professionnelle. Le BTS Management des unités commerciales en apprentissage, plébiscité par les recruteurs, vous ouvrira bien des portes. Perspectives de recrutement Excellentes! Environ places de vendeur sont proposées chaque année en France, dans les boutiques, les 60 %, des vendeurs ont moins de 35 ans. magasins et les grandes surfaces. Selon la taille du magasin et le produit commercialisé, le vendeur perçoit entre et par mois. François Mary Vendeur en hypermarché Vendeur dans le cadre de mon bac pro Commerce en apprentissage, je suis affecté au rayon poissonnerie. C est l un des rayons les plus formateurs car il génère beaucoup de contacts. L aspect relationnel est l un de mes préférés dans ce métier car, au fil du temps, on tisse des relations de confiance avec nos clients. À côté de cela, je réceptionne les marchandises, installe le rayon et passe les commandes. L un des avantages de la grande distribution est qu on nous confie des responsabilités assez rapidement. Commencer tôt permet d accélérer le processus : durant les vacances de ma chef, par exemple, j ai géré le rayon tout seul. 7

5 Sabrina Vesin Manager de rayon Épicerie Peu de métiers offrent la possibilité à un jeune de 25 ans de gérer une équipe de vingt-cinq personnes C est pourtant mon cas. Le métier de manager de rayon est très formateur car il comporte de la gestion via les achats et la vente, de la logistique via l approvisionnement des rayons et du management d équipe. Un travail complet mais très prenant et pas toujours évident. La gestion humaine n est pas aisée et les réclamations des clients sont systématiquement pour nous! À terme, le poste peut déboucher sur un job de responsable de secteur, puis de directeur de magasin Manager de rayon Visez un BTS Management des unités commerciales ou un DUT Techniques de commercialisation pour forger vos premières armes professionnelles. Ensuite, cap sur les licences professionnelles en commerce et distribution, comme la LP Distribution, ou sur un programme spécialisé Manager de rayon. Perspectives de recrutement La grande distribution recherche désespérément de jeunes managers pour occuper l un de ses nombreux postes. La diversité des rayons (alimentation, équipements sportifs, bricolage, vêtements, livres, matériel hi-fi ) provoque en effet une demande exponentielle en professionnels. Sachez toutefois que vous débuterez à un poste d adjoint avant de progresser vers des fonctions de cadre. 3, certaines chaînes d hypermarchés proposent une participation annuelle pouvant atteindre 3 mois de salaire. Acheteur Deux voies s ouvrent devant vous : Vous pouvez suivre : une licence professionnelle (bac+3) Droit, économie, gestion, commerce (option Achat, Agro alimentaire et agro-fournitures ) ; un master professionnel en université ou une spécialisation achats en école de commerce (bac+5). Les grandes enseignes privilégient actuellement le recrutement des diplômés de haut niveau qui ont su orienter leur parcours vers une professionnalisation maximale. N hésitez pas à multiplier les stages ou à utiliser l alternance comme pierre de voûte de votre formation. Perspectives de recrutement 24%, taux de femmes dans la fonction Achats. La fonction Achat recrute de manière importante mais la profession n emploie que 20 % de jeunes diplômés et, le plus souvent, à des postes d assistant acheteur. Les salaires bruts pour les cadres débutants sont compris entre et bruts par mois. Sylvia Duparc Acheteuse récemment nommée responsable d exploitation. Chaque acheteur a son domaine de compétences. Aimer le produit sur lequel on travaille est primordial. Mon domaine de prédilection? Les fruits et légumes, des produits vivants, saisonniers. Ma journée se déroule en bonne partie au téléphone avec les fournisseurs car le coeur de mon activité réside dans la négociation : demander les prix, comparer, acheter au meilleur rapport qualité-prix. Parfois je me déplace sur des sites de production, ce qui permet de m aérer, de voir comment poussent les carottes, les oranges S il est vrai qu il faut être ferme, l image terrible de l acheteur de la grande distribution est largement exagérée. 8 9

6 Yvan Béranger Responsable logistique Responsable logistique Merchandiser Pour prendre une image parlante, on peut dire que le responsable logistique se trouve au coeur d un carrefour dont il régule la circulation. C est lui qui gère l acheminement des produits du fournisseur au point de vente, en passant par les entrepôts. Que ce soit par bateau, par camion ou par tout autre moyen de transport, le produit doit être acheminé dans les meilleurs délais afin de préserver une fraîcheur maximale, tout en respectant les coûts. Le pire ennemi du responsable logistique, c est la rupture de stock! Pour faire baisser les prix, il a différents leviers d action dont la massification et la fidélisation. D où la nécessité d avoir un bon relationnel et de développer un réseau de transporteurs sur lesquels compter. Minimum requis pour flirter avec le milieu? Un diplôme de niveau bac+2 comme le BTS Transport et le DUT Gestion logistique et transport. Mais mieux vaut viser une formation de niveau bac+4/+5 pour endosser rapidement l habit de cadre. Dirigez-vous vers les écoles spécialisées (AFT-IFTIM, Promotrans), les écoles de commerce ou d ingénieurs pour vous roder aux exigences du métier et construire votre première expérience professionnelle Perspectives de recrutement Très bonnes. Les logisticiens, surtout expérimentés, sont très recherchés. À la clef, des salaires intéressants et évolutifs. À l embauche, comptez environ bruts par mois pour un bac+2 et pour un bac+4. Par la suite, un responsable logistique expérimenté perçoit , nombre de références présentes dans un hypermarché. plus de bruts par mois. Bien qu il n existe pas de formation débouchant directement sur ce métier, certaines écoles de commerce proposent des spécialisations en marketing (bac+5) qui répondent parfaitement aux exigences du secteur. Perspectives de recrutement Ce métier, relativement neuf, s impose progressivement. Toutefois, vous devrez d abord éprouver vos compétences sur le terrain, 60 à 70, nombre de responsables du merchandising actuellement employés par la grande distribution. à un poste de chef de rayon (stage de 6 mois minimum) avant d entrer véritablement en fonction. Un conseil : les enseignes recherchent de bons communicants qui développent un réel esprit d analyse. Nicolas Salin Consultant et ancien responsable du merchandising en centrale d achats Chaque merchandiser travaille sur une famille de produits. Personnellement, j avais en charge les céréales, les produits pour bébés et le rayon frais. Une fois par an, nous mettons chaque rayon à plat en vue d une réorganisation, le but étant d adapter le rayon au consommateur, de mettre en avant de nouveaux produits, le tout bien sûr dans l optique d améliorer le chiffre d affaires. C est un poste très opérationnel où l on est en prise directe avec le terrain

7 Vos questions Le commerce électronique peut-il provoquer un ralentissement de l emploi dans les hypermarchés? Les hypermarchés préservent toujours une grande longueur d avance sur leurs confrères du commerce électronique mais pour combien de temps? L achat en ligne gagne progressivement du terrain mais les Français ne semblent pas encore disposés à troquer définitivement leur caddie contre la souris. Quels sont les métiers les plus demandés dans la grande distribution? Incontestablement les profils commerciaux. Les managers de rayon bénéficient d ailleurs de toutes les attentions des recruteurs. Toutefois, les responsables en centrale d achats et les logisticiens gagnent du terrain pour devenir aujourd hui incontournables dans le fonctionnement de chaque structure. Enfin, sachez que si vous vous destinez à un métier de bouche ou à la parapharmacie, vous vous ouvrez des cieux radieux dans le secteur. Est-il vrai que la grande distribution rémunère peu ses salariés? Tout dépend du poste occupé par le salarié. Mais majoritairement, il est vrai que les salaires dépassent rarement le SMIC pour les débutants. En revanche, les bacs+3/5 s ouvrent des opportunités de carrière intéressantes en termes de rémunération et d évolution interne dans l entreprise. Notons en outre que les salariés motivés, quel que soit leur niveau d études, bénéficient de l ascenseur social dès qu ils recueillent l avis favorable de leurs supérieurs. 13

8 Vos questions Pourquoi la grande distribution ne mise-t-elle pas sur des campagnes de communication pour amener les jeunes à travailler pour elle? La grande distribution, et surtout les grandes marques, parient davantage sur un changement des mentalités pour séduire les jeunes. Jadis, le secteur n attirait pas les diplômés du supérieur. Aujourd hui, les bacs+2/3 sont monnaie courante et les bacs+5 amorcent une percée dans le système. En résumé : la grande distribution développe les même besoins professionnels que n importe quelle entreprise et mise donc actuellement sur des profils au niveau toujours plus élevé. 14

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