Modèle: GSE-5000 RECETTES

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1 Modèle: GSE-5000 RECETTES

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3 Sommaire des recettes JUS ET BOISSONS...4 Mélange d agrumes Limonade de pomme Délice d agropyre Nectar d ambroisie Désaltérant à la pastèque Punch au melon Pomme vive Le choix du Dr Walker (No. 61) Saveur verte Oriental Express GRESSIN AU SEIGLE ET MOCHI (GATEAU DE RIZ)...7 PÂTÉ ET CROQUETTE...8 Croquettes de noix de cajou au curry Amuse-bouche à la noix de pécan SOUPE...9 Bortsch à la betterave DESSERTS...10 Coquelicot à la noix de cajou Tarte à la crème glacée banane-bleuet (non cuite) 3

4 Jus et Boissons CONFIGURATION DE LA MACHINE POUR TOUTES LES RECETTES DE JUS ET DE BOISSON : 1. Assemblez votre Greenstar Elite pour la production de jus avec le tamis fin et le bouton d extraction du jus. 2. Placez la cruche à jus sous la sortie du jus. 3. Placez un récipient sous la sortie de la pulpe pour récupérer la pulpe. Avis : lorsque vous préparez du jus de légumes durs et fibreux, comme des carottes ou des betteraves, avec des légumes-feuilles, comme des herbes, n oubliez pas de pousser complètement les restes de légumes durs dans la goulotte d alimentation avant d introduire des légumes-feuilles. Mélange d agrumes 2 Petits Pamplemousses (pelés et coupés en 4 à 6 morceaux) 3 Oranges de Taille Moyenne (pelées et coupées en 4 morceaux) ½ Petit Citron (pelé et coupé en 2 morceaux) ½ Petit Citron Vert (pelé et coupé en 2 morceaux) Passez le tout à la centrifugeuse et dégustez Remarque: pour un goût plus sucré, utilisez moins de citron et de citron vert Limonade de pomme 3 Pommes Fermes (Fuji, Pippin, Ou Granny Smith, coupées en 6 morceaux) 3 Orange de Taille Moyenne (pelées et coupées en 4 morceaux) ½ Citron (il n est pas nécessaire de peler pour donner une saveur plus sucrée) Passez le tout à la centrifugeuse et dégustez Délice d agropyre 4 Poignées d Agroprye 4 Carottes (coupées en 2 à 4 morceaux) 1 Pomme Ferme (coupée en 6 morceaux) 1 Fine Tranche de Gingembre Passez le tout à la centrifugeuse et dégustez 4

5 Nectar d ambroisie 2 Grappes de Raisin 3 Pommes (Fuji, Granny Smith ou Pippin - coupées en 6 morceaux) 1 Kiwi (pelé et coupé en 2 morceaux) 1 Tranche de Melon Vert d espage (coupée en cube) 1 Tranches d ananas (coupée en cubes) 1 Citron Entier (pelé et coupé en 4 morceaux) ½ Tasse d airelles 1. Alternez l extraction du jus de raisin, des morceaux de kiwi, des cubes de melon, des cubes d ananas, des morceaux de pomme et des airelles. 2. Pressez le citron séparément et ajoutez selon vos goûts. Note: il est possible de varier la quantité d ingrédients avec de bons résultats. N ayez pas peur d expérimenter selon vos propres goûts. Désaltérant à la pastèque Pastèque avec les graines - si c est une pastèque issue de la culture biologique, ajoutez aussi la peau Passez le tout à la centrifugeuse et dégustez Punch au melon ¼ Cantaloup (coupé en cubes) ¼ de Melon Vert d espagne (coupé en cubes) 2 Tranche d ananas (coupées en cube) Passez le tout à la centrifugeuse et dégustez Pomme vive 7 Pommes (Fuji Granny Smith ou Yellow Delicious - coupées en 4 ou 6 morceaux) ½ Piment Jalapeño ¼ de Citron Vert 1 Kiwi (pelé et coupé en 2 morceaux) 1. Passez d abord le kiwi et le citron vert à la centrifugeuse. 2. Ensuite le piment Jalapeño. 3. Finissez par extraire le jus des pommes. 5

6 Le choix du Dr Walker (No. 61) 10 onces (280 g) de Carottes (coupées en 4 morceaux) 6 onces (170 g) d épinard frais 1. Passez l épinard à la centrifugeuse. 2. Passez les carottes à la centrifugeuse. Remarque : alternez les produits lorsque vous les passez à la centrifugeuse. Saveur verte 2 Tranches d ananas (coupées en petits morceaux) 1 Brin de Menthe 3 Poignées d agropyre ¼ de Citron 1 Tranche de Gingembre Pour la Saveur 1. Passez l agropyre à la centrifugeuse 2. Passez la menthe à la centrifugeuse 3. Passez le citron à la centrifugeuse 4. Passez les cubes d ananas à la centrifugeuse Note: une tranche d ananas est un morceau rond d environ 1 po (2,5 cm), coupé en quartiers (4 morceaux). Si l ananas n est pas issu de la culture biologique, retirez la peau avant d en extraire le jus. Alternez les ingrédients lorsque vous les passez à la centrifugeuse. Oriental Express 3 Feuilles de Chou Chinois (coupées dans le sens de la longueur) 4 Tiges de Pak-Choi avec les feuilles (coupées dans le sens de la longueur) 2 Tiges d anis (FENOUIL) avec les Tiges Vertes et les Feuilles 6 Carottes Moyennes (coupées en 4 morceaux) 2 Pommes (Yellow Delicious, Fuji ou Granny Smith coupées en 4 à 6 morceaux) 1. Passez d abord le chou chinois, le pak-choï et le fenouil à la centrifugeuse. 2. Ensuite les pommes. 3. Terminez par les carottes en ajoutant leur jus au reste de la préparation. 6

7 Gressin au Seigle et Mochi (Gâteau de Riz) CONFIGURATION DE LA MACHINE : 1. Assemblez votre Greenstar Elite avec le tamis pour gressin et le bouton à gressin. 2. Placez une assiette sur le bouton à gressin. Gressin au seigle 2 Tasses de Seigle (trempées pendant la nuit) ½ Tasse de Graines Tournesol (trempée pendant la nuit) 2 c. à soupe de Graines de Carvi ½ c. à café de Sel de Mer 1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. 2. Introduisez les ingrédients dans la machine petit à petit. 3. Récupérez les gressins lorsqu ils sortent de la sortie de la pulpe en prenant la forme de gressin avec le bouton à gressin. 4. Avant de les sécher, il est possible de donner à ces bâtonnets la forme de bretzels, de les tresser, etc. pour obtenir des formes originales. 5. Séchez dans le déshydrateur jusqu à obtention d une texture croustillante. Se sert avec des sauces, des soupes, etc. Mochi (gâteaux de riz japonais) 2 Tasses de Riz á la Vapeur (il est recommandé d utiliser du riz de grain moyen) 1 c. à café d Huile d Olive Extra-Vierge 1. Préparez le riz à la vapeur 2. Versez l huile d olive dans la goulotte d alimentation tout en faisant fonctionner la machine. 3. Versez lentement le riz dans la goulotte d alimentation. 4. Le gâteau de riz sortira du bouton à gressin. Note: avant de commencer, mélangez des épices, telles que de l ail ou de l oignon émincé, avec le riz pour donner du goût à votre gâteau de riz. Découpez le gâteau de riz en tranches diagonales. Déshydratez-les et ajoutez-les à votre soupe. 7

8 Pâté et Croquette CONFIGURATION DE LA MACHINE : 1. Assemblez votre Greenstar Elite avec le tamis d homogénéisation (ouvert) et le bouton d extraction du jus. 2. Placez un bol sous la sortie du jus. Croquettes de noix de cajou au curry 2 Tasses de Noix de Cajou 1 Tasse de Blé Germé (trempé pendant 12 heures en laissant l extrémité du germe émergée) 3 c. à soupe de Pâte de Curry (disponible dans les épiceries fines) 1 c. à café de Sel Végétal Selon vos Goûts 1. Placez les noix de cajou et les germes de blé dans la goulotte d alimentation. 2. Ajoutez la pâte de curry et le sel végétal petit à petit pour donner de la texture. 3. Récoltez les mélanges de texture dans la sortie du jus. 4. Mélangez à la main ou avec une cuillère en bois. 5. Donnez à la préparation une forme de croquettes et garnissez avec des tomates, des radis et des concombres. Conseil: pour obtenir une consistance plus tendre, utilisez le tamis pour gressin (fermé) plutôt que le tamis d homogénéisation et retirez le bouton d extraction du jus. Récoltez le mélange dans la sortie de pulpe. Amuse-bouche à la noix de pécan 2 Tasses de Noix de Pécan 1 Tasse de Germes de Blé (trempés 24 heures) ¼ de Tasse d oignon d espagne 1 c. à café d Assaisonnement Pour Volaille ½ c. à café de Sel Végétal 1. Placez les noix de pécan et les germes de blé dans la goulotte d alimentation. 2. Récoltez le mélange dans un bol. 3. Ajoutez l assaisonnement pour volaille et le sel végétal. 4. Mélangez bien les ingrédients à la main ou avec une cuillère en bois. 5. Donnez à la préparation la forme de petite gaufrette et servez sur les tranches de concombre avec de la tomate ou de l avocat sur le dessus. 8

9 CONFIGURATION DE LA MACHINE : A. pour extraire le jus des carottes, citrons et pommes 1. Assemblez votre Greenstar Elite avec le tamis fin et le bouton d extraction du jus solidement fixés. 2. Placez la cruche à jus sous la sortie du jus et placez un bol sous la sortie de la pulpe. Soupe B. Pour broyer des betteraves et des oignons verts 1. Assemblez votre Greenstar Elite avec le tamis d homogénéisation (ouvert) et le bouton d extraction du jus solidement fixés. 2. Placez un bol sous la sortie du jus. Bortsch à la betterave A. JUS - 1 Pomme (coupée en 4 à 6 morceaux) - 8 Carottes (coupées en 4 dans le sens de la longueur si la carotte est épaisse) - ½ Citron (coupé en 2 morceaux) B. BROYER - 2 Betteraves - 2 Oignons Verts - 1 Tasse de Chou Finement Haché - 1 Cuillerée de Yaourt-Avocat 1. Extrayez le jus des carottes, du citron et des pommes. Conservez le jus dans un verre ou dans la cruche à jus. 2. Retirez le tamis fin et remplacez-le par le tamis d homogénéisation pour broyer les betteraves et les oignons verts dans un bol séparé. 3. Ajoutez les betteraves et les oignons râpés au mélange de jus de carotte, citron et pomme. 4. Ajoutez le chou haché. 5. Dans un mélangeur, préparez un mélange d avocat et de yaourt. Pour servir : placez le bortsch dans un bol. Rajoutez une cuillerée d avocat-yaourt 9

10 Desserts CONFIGURATION DE LA MACHINE : 1. Assemblez votre Greenstar Elite avec le tamis d homogénéisation (ouvert) et fixez solidement le bouton d extraction du jus. 2. Placez un bol sous la sortie du jus. Coquelicot à la noix de cajou 1 Tasse de Germes de Blé (trempés 12 heures, jusqu à ce que les extrémités des germes émergent) ¼ Tasse de Graines de Coquelicot ¼ Tasse de Graines de Pavot Trempées 1 Tasse de Noix de Cajou ½ c. à café de Vanille 4 c. à soupe de Miel 1. Mélangez les germes de blé (trempés), les graines de tournesol (trempées), les noix de cajou et les graines de pavot, puis broyez avec la machine. 2. Récoltez le mélange broyé dans un bol à la sortie du jus. 3. Ajoutez la vanille et le miel puis mélangez. 4. Roulez en boules et placez sur une assiette. Tarte à la crème glacée banane-bleuet 1 Tasse d Amandes Trempées ½ Tasse de Graines de Sésame 1 Tasse de Noix de Cajou ½ Tasse de Raisins Secs ½ Tasse de Dattes Dénoyautés ½ Tasse de noix de Pécans 1 c. à café de Vanille 2 c. à soupe de Miel 7 Bananes Congelées (pelées) 1 ½ Tasse de Bleuets Congelés 1 Kiwi (en tranches) 2 Grandes Fraises (en tranches) 1. Broyez les amandes, les noix de cajou, le sésame, les noix de pécan, les dattes et les raisins secs ensemble. 2. Mélangez la vanille et le miel ; pétrissez pour former une pâte ; puis pressez la pâte dans un plat àtarte de 9 po (22,5 cm) pour former un fond de tarte. Laissez le fond de tarte se reposer pendant 3 à 4 heures ou placez-le dans le déshydrateur alimentaire pendant 3/4 heures. 3. Broyez les bananes congelées et les bleuets congelés ensemble pour former une crème glacée. 4. Mettez la crème glacée dans le fond de tarte et garnissez avec les tranches de fraises et de kiwi. Coupez et servez. 10

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