Régate des Chefs Samedi 12 Avril 2014 Lieu : Baie de La Rochelle Pertuis d Antioche Autorité organisatrice : Cercle Nautique de La Rochelle Le CNLR a été choisi pour l organisation de cette régate atypique, qui marie harmonieusement les manœuvres sur l eau et la préparation simultanée des plats les plus raffinés à bord. Les grands chefs et les surdoués de la haute cuisine vont pouvoir faire étalage de leurs compétences.. La dégustation, après jury, promet déjà! - SERIES : Habitables A) Accessibilité épreuve : L épreuve est ouverte à tous les bateaux HABITABLES, armés en catégorie correspondante à la zone de navigation minimum (< 6 miles), jaugés suivant le système OSIRIS et munis d une VHF. La régate sera régie par les règles de la FFV telles que définies dans «les règles de course à la voile 2013-2016», en particuliers les règles fondamentales précisées en chapitre 1. B) Inscriptions : 120 par bateau comprenant des équipages composés de 2 à 4 personnes, compris le Chef, 30 par équipier supplémentaire, ou non concurrent. Les concurrents devront se préinscrire (du fait de la limitation à 20 bateaux), en remplissant de manière complète le formulaire accessible sur le site internet www.cnlr.asso.fr et en le transmettant à comitecourse@cnlr.fr avant le vendredi 28 Mars 2014 18h00, règlement par chèque par courrier avant cette date. à CNLR, BP 3009 Avenue de la Capitainerie 17030 LA ROCHELLE Cedex1. L inscription finale aura lieu le vendredi 11 Avril 2014 de 16h00 à 17h00 TOUR DE LA CHAINE à La Rochelle, avec présentation de licence annuelle et certificat médical d aptitude (ou licence visée par médecin). Pour les personnes non licenciées annuellement à la Fédération Française de Voile, une licence journalière peut être délivrée au tarif de 15, la présentation d un certificat médical d aptitude est exigée. Les instructions de course seront fournies aux concurrents et affichées au tableau extérieur du Club. Le programme de la manifestation et le règlement du concours des Chefs sont joints en fin du présent avis de course. Le briefing des Chefs aura lieu de 17h00 à 18h00, Le briefing des skippers aura lieu de 18h00 à 19h00, La présentation des partenaires, des équipages et des Chefs, munis de leurs fiches gastronomiques, aura lieu lors du cocktail d accueil, de 19h00 à 21h00. C) Parcours (pouvant être modifiés) : Les bateaux seront obligatoirement rassemblés le vendredi 11 Avril 2014 de 14h00 à 16h00, aux pontons visiteurs du bassin d échouage de La Rochelle H4 et H5, places réservées et resteront sur place jusqu au samedi 12 Avril 2014 à 13h30, retour à ce même ponton après la régate. Libération des pontons le dimanche 13 avril 2014, dans la journée. Le premier signal d avertissement est prévu à partir de 14h25 le samedi 12 Avril 2014 autour de la bouée des Minimes. Ce parcours pourra être redéfini par les instructions de course (IC). Course : 1 course, départ à la Bouée Ouest Minimes, parcours de environ 12 mn, précisé sur instructions de course, arrivée Bouée Ouest Minimes. Classement en temps compensé temps sur temps et système de points a Minima ISAF. Les procédures de déroulement du concours des Chefs figurent dans le programme et le règlement cuisine, joints en fin de cet avis de course. Boîte comitecourse@cnlr.fr Site www.cnlr.asso.fr Page 1/6
Un cocktail dinatoire de très haut niveau (qualité des partenaires oblige), aura lieu Tour de la Chaîne, après classements établis par les jurys (régate et culinaire). Un prix sera remis à chaque concurrent, de nombreux lots et coupes seront distribués. L engagement est limité à 20 bateaux, inscrivez-vous au plus tôt! RAPPEL IMPORTANT Il appartient à chaque voilier, sous sa seule responsabilité, de décider s il doit ou non prendre le départ ou rester en course, le skipper du bateau étant considéré comme le capitaine du navire, au sens de la réglementation maritime. En conséquence, les concurrents sont personnellement responsables de tout accident matériel ou corporel pouvant survenir à leur matériel ou à eux mêmes. Ils se doivent d apprécier les qualités de leur voilier et d eux-mêmes et ne prendre le départ ou rester en course compte tenu du vent, de l état de la mer et des prévisions météorologiques, que s ils estiment pouvoir le faire. Je déclare que le bateau est conforme à l'état qui lui a permis d'obtenir son certificat OSIRIS, et qu'il est en suffisamment bon état et dispose des apparaux et matériels que j'estime nécessaires pour participer à la course compte tenu des prévisions météorologiques. 1. REGLES 1.1 La régate sera régie par les règles de course à la voile ISAF 2013-2016. 1.2 Les prescriptions de la Fédération Française de Voile. 1.3 Les règles d équipement pour les voiliers. 1.4 Les règles des classes et les règles de jauge concernées. 1.5 Les règlements des Championnats fédéraux et des classements nationaux, ainsi que les règles du Championnat de Ligue Poitou-Charentes. 1.6 La partie B, section II du Règlement international pour Prévenir les Abordages en Mer (RIPAM), quand elle remplace les RCV du chapitre 2. 1.7 Les règles minima d'équipements pour les habitables (RCE) seront respectées, ainsi que le règlement spécifique offshore le cas échéant (RSO). 1.8 La procédure de départ est celle de la règle 30i. Aucun bateau ne doit franchir la ligne ou ses prolongements dans la minute précédant le départ. 1.9 Le comité course procède au rappel individuel, d'un concurrent ayant passé la ligne avant le départ, par signal sonore et VHF dans les quatre secondes du départ. Ce rappel n'est pas nominatif. Il appartient au fautif de venir repasser la ligne en faisant le tour d'une des marques de la ligne et sans gêner les autres concurrents. Deux minutes après le départ, le comité peut indiquer l'identité du ou des bateaux rappelés. En cas de rappel, la ligne est ouverte quatre minutes supplémentaires soit un maximum de huit minutes. 1.10 En application de l'annexe L11.6 des RCV, tout défaut de communication VHF, ne peut faire l'objet d'une réclamation. 2. PUBLICITE 2.1 Application de la régulation 20 de l ISAF (code de publicité), et des prescriptions de la Fédération Française de Voile. Les bateaux peuvent être tenus de porter la publicité choisie et fournie par l autorité organisatrice. 3. LES PARCOURS 3.1 Les parcours sont indiqués en page 1, chapitre C et seront complétés par les annexes A ou B aux instructions de course, TELECHARCHABLES SUR LE SITE CNLR, dans DOCUMENTS.. 4. SITUATION DU PLAN D EAU HORAIRE DES MAREES Port de La Rochelle, Le 12 Avril 2014, BM à 9h58, PM à 16h11, Coefficient 68 (Heures La Rochelle-Pallice (UTC+2). Lever du soleil à 7H26 et coucher à 20h47 (UTC+2). 5. SYSTEME DE PENALITE 5.1 La règle 44.1 des R.C.V. s applique (pénalité de rotation de 2 tours), pour infraction aux règles du Chapitre 2 des R.C.V. et pénalité de 1 tour pour infraction à la règle 31 (Toucher 1 marque). 5.2 Le départ pourra être donné sous pavillon Z (règle 30.2, tout concurrent qui sera dans la dernière minute au delà de la ligne de départ sera pénalisé, sans instruction, d une pénalité en point de 20% calculée suivant la règle 44.3 ). 6. CLASSEMENT La règle 90.3 et l annexe A des règles s appliquent (Système de points à MINIMA). 7. SECURITE 7.1 Le départ des bateaux en homologation "C" par la Marine Marchande : navigation par un vent moyen maximum de 27kn, c'est à dire 25kn établi, et rafales à 30kn ne sera pas donné en cas de BMS "vent frais". Idem pour ceux qui ne seraient pas en 3ème catégorie ou au dessus. Le départ ne sera pas donné pour la catégorie "B" ou 2ème catégorie en cas de BMS "avis de coup de vent". 7.2 Le port du gilet est obligatoire pour tous les membres d'équipage la nuit, entre le coucher du soleil et le lever du soleil. 7.3 Le port du gilet est obligatoire pendant la durée de la course pour les navigateurs en solitaire. 7.4 Surveillance : Pour les courses hors pertuis, le comité de course procédera à un appel nominatif des concurrents toutes les deux heures par VHF. 8. INFORMATIONS ET PRESCRIPTIONS DIVERSES 8.1 Les concurrents doivent présenter au moment de l inscription, les licences F.F.V. valides, portant le cachet médical et accompagnées d une autorisation parentale pour les mineurs. Boîte comitecourse@cnlr.fr Site www.cnlr.asso.fr Page 2/6
8.2 Le certificat de jauge OSIRIS à jour devra être fourni. En l absence de ce document, le coefficient appliqué sera celui de la table HN Osiris. Des contrôles de jauge pourront être effectués à tout moment. 8.3 Excepté en cas d urgence ou d appel vacation du comité de course, un bateau ne doit ni effectuer de transmission radio pendant qu il est en course, ni recevoir de communications radio qui ne soient pas recevables par tous les bateaux. Cette restriction s applique également aux téléphones portables. Programme manifestation Préinscription: Les équipages (limités à 20 bateaux) devront se préinscrire par e-mail, auprès du Comité de Course CNLR, adresse comitecourse@cnlr.fr, à partir du 18 février 2014. Sur le site du CNLR, seront mis en place à partir de cette date, l avis de course (AC), le règlement du concours cuisine (RC), les instructions de course (IC). La clôture des préinscription est fixée au vendredi 28 Mars 2014 18h00. Les 20 bateaux seront pris dans l ordre des préinscriptions. Vendredi 11 avril 2014 : 14h00 à 16h00 Amarrage des bateaux pontons H4 et H5 vieux port, mise en place des pavois et cagnards fournis par l organisation, sur chaque bateau inscrit. 16h00 à 17h00 17h00 à 18h00 18h00 à 19h00 19h00 à 21h00 Samedi 11 avril 2014 : 8h00 à 10h00 9h00 à 10h00 10h00 à 12h00 12h00 à 13h30 13h30 14h30 17h30 17h30 à 18h30 18h30 à 21h00 Inscription des concurrents dans la tour de la Chaîne Briefing des cuisiniers Briefing des skippers Présentation des partenaires de la manifestation Cocktail d accueil et présentation des cuisiniers et équipages Présentation par chaque équipage de ses fiches gastronomiques Petit déjeuner des équipages et organisateurs sur le quai Marché de poissons par les cuisiniers, sur le quai Contrôle des ingrédients à bord des bateaux Repas des équipages, libres Départ des bateaux des pontons Départ de la régates, bouée Ouest Minimes Arrivée bateaux vieux port, transfert des 2 plats tour de la Chaîne Amarrage bateaux pontons H4-H5 Exposition plats du concours, dégustation par le Jury Intervention des partenaires de la manifestation Proclamation des classements Chefs et Régate Remise des prix et coupes Projection photos de la manifestation Soirée Cocktail des équipages et partenaires Boîte comitecourse@cnlr.fr Site www.cnlr.asso.fr Page 3/6
Règlement concours cuisine Article 1 : Le Cercle Nautique de La Rochelle et les partenaires liés à cette manifestation, organisent la régate intitulée : «La Régate des Chefs». Il s agit d un concours de cuisiniers amateurs ou professionnels, embarqués à bords de voiliers régatant sur une épreuve située dans les Pertuis Rochelais. Article 2 : Inscription et dossier de candidature Peut participer à ce concours toute personne sans limite d âge, amateur ou professionnel de la cuisine. Le nombre d inscriptions est limité à 20 équipages (de 2 à 4 personnes, compris le Chef). Les conditions d inscriptions des bateaux figurent dans l avis de course de cette régate. Article 3 : Les Etapes du Concours Le candidat fournit au plus tard, le vendredi 28 Mars 201, son dossier de candidature complété avec les fiches recette qu il souhaite présenter au jury. Le thème retenu pour la «première régate des chefs» est : Valoriser les produits de la pêche locale, en réalisant une entrée (froide ou chaude) et un plat (chaud) pour 6 personnes. Les produits entrant dans la composition de la recette sont à la charge du candidat, sauf pour les produits de la pêche, mis à disposition sous forme de criée gratuite, le jour de la régate. Pour information, cette dotation serait composée de poissons de saison, par exemple : Bar, Lieu Jaune, merlu, Sole, Sèche,.. Toutes les marchandises devront être brutes (pas de préparation réalisée à l avance, fond et fumet en poudre, sauces et légumes déjà cuisinés, bouillon cube etc..) La préparation de la recette sera effectuée par les propres moyens du candidat, sur le bateau, dès que celui-ci aura largué les amarres du ponton. Un contrôle préalable sera effectué à bord, afin de vérifier la concordance des marchandises embarquées, avec le descriptif technique des fiches cuisines. Il disposera du temps de la régate pour réaliser ses deux recettes, qu il présentera sur le matériel de son choix : plat, assiette, coupe etc., avec indication du numéro d inscription du bateau, sur chacun d eux. Les plats seront débarqués au ponton du passeur, le plus près de la tour de la Chaîne et remis au jury de dégustation, en place dans cette même tour. Le passage des candidats sera effectué selon l ordre d arrivée de la régate. L évaluation de la recette par le jury se fera sur la base des critères de la fiche en annexe 1. Si une contestation a lieu pendant le déroulement de l épreuve, le jury est seul compétente pour statuer. Article 4 : Composition du jury Le parrain de l événement et président du jury est Christopher COUTANCEAU, Chef du restaurant Christopher COUTANCEAU à La Rochelle. Le jury de 6 personnes, sera composé de professionnels des métiers de bouches,ainsi que de représentants des produits et commerces locaux. Boîte comitecourse@cnlr.fr Site www.cnlr.asso.fr Page 4/6
Article 5: Récompenses La proclamation des résultats et la remise des prix, par le Président du jury, les partenaires et le jury au complet, aura lieu à la fin de l épreuve, sur le lieu même du concours et devant les équipages réunis. Article 6 : Publicité et Droit à l image Les candidats autorisent expressément, du seul fait de leur inscription et sélection, les organisateurs à utiliser, librement et sans contrepartie financière, leur image, nom prénom et commune de domiciliation à des fins publicitaires ou promotionnelles sur tous supports. Les candidats autorisent expressément et par avance, du seul fait de leur gain, que les organisateurs exploitent sous quelque forme que ce soit et auprès de tout public, à des fins commerciales, publicitaires ou de relation publique, de presse, de compte rendu rédactionnel ou publi-rédactionnel de tout type, de photo, de film ou d image de télévision, pour toute activité interne et externe, leurs déclarations écrites ou verbales à ce gain ou les utilisent par quelque moyen que ce soit de reproduction, duplication, transmission, réception, codage, numérisation, notamment. Article 7 : Annulation Le Cercle Nautique de La Rochelle ne peut en aucun cas être tenu responsable si le concours devait être reporté, écourté ou annulé faute de participants suffisants au concours, ou pour des raisons de force majeure ou encore pour toute autre cause indépendante de sa volonté. Article 8 : Informatique et Liberté Les données à caractère personnel, recueillies auprès des candidats sont obligatoires et nécessaires pour le traitement de leur participation au concours. Les candidats sont informés de ce que leurs résultats pourront être publiés sur le site internet du Cercle Nautique de La Rochelle. Chaque participant dispose, en vertu de la loi Informatique et Liberté du 6 Janvier 1978 modifiée par la loi du 6 août 2004, d un droit d accès, de rectification ou de radiation des informations le concernant et d un droit d opposition, en écrivant à : Cercle Nautique de La Rochelle. Article 9 : Assurances - Responsabilité Les candidats, s ils ne sont pas titulaires d une licence à jour, pour l année en cours, souscrite auprès de la Fédération Française de Voile, devront conformément aux mentions portées dans l avis de course et les instructions de course du Cercle Nautique de La Rochelle, souscrire une Licence temporaire à l inscription, accompagnée obligatoirement d un certificat médical, précisant aucune contre indication pour l exercice de la voile en régate. Article 10 : Acceptation La participation au concours implique l acceptation pleine et entière des modalités énoncées dans le présent règlement, sans aucune réserve ni condition préalable du participant. Le non respect dudit règlement entraîne la nullité pure et simple de sa participation et de l attribution des lots. Boîte comitecourse@cnlr.fr Site www.cnlr.asso.fr Page 5/6
ANNEXE 1 CONCOURS DE CUISINE Régate des Chefs 2014 La Rochelle FICHE D EVALUATION Critères Concurrent n ENTREE : Impression gustative Notation de 1 à 4 Note : (goût, saveur, assaisonnement, température adaptée) Le visuel Notation de 1 à 4 Note : (impression d ensemble, équilibre, couleur, finition) Recette écrite Notation de 1 à 4 Note : (cohérence avec la thématique et la recette présentée) PLAT : Impression gustative Notation de 1 à 4 Note : (goût, saveur, assaisonnement, température adaptée) Le visuel Notation de 1 à 4 Note : (impression d ensemble, équilibre, couleur, finition) Recette écrite Notation de 1 à 4 Note : (cohérence avec la thématique et la recette présentée) Total notes : Boîte comitecourse@cnlr.fr Site www.cnlr.asso.fr Page 6/6