Armoire chauffante ventilée Notice d utilisation et d entretien page 2 Schémas électriques page 3 Réglage du relais temporisé page 4 Liste des pièces détachées page 5 Rue Charles Hermite Z.I. des Sables BP 59 54110 Dombasle sur Meurthe France tel : (+33) 03 83 45 82 82 - fax : (+33) 03 83 45 82 93 e-mail : commercial.vcs@vauconsant.com export@vauconsant.com Notice N CD304 - mise à jour le 10 août 2006 1
Notice d utilisation et d entretien GENERALITES Eléments chauffants Un bloc de trois résistances circulaires blindées acier inox, circulation d air par ventilateur. Organes de commande Commande simultanée de la ventilation et du chauffage par thermostat avec voyant de contrôle. Arrêt de la chauffe à l ouverture de la porte. Température réglable de 30 à 110 degrés. Affichage de la température d utilisation par thermomètre mécanique. Commande de l option humidité automatique par interrupteur à voyant lumineux orange. Ensemble disposé sur un tableau de commande latéral à droite. Protection Par porte fusible sectionnable. INSTALLATION Raccordement électrique Avant de raccorder, contrôler impérativement que la tension existante est la même que celle mentionnée sur la plaque signalétique de l armoire. La ligne électrique qui alimente le meuble doit être protégée par un disjoncteur différentiel au tableau général. Pour accéder aux bornes de raccordement, retirer le panneau de façade du vide technique ( coté droit ) fixé par six vis. Introduire le câble d alimentation générale par le trou percé dans le dessous, à l intérieur du compartiment électrique. Raccorder le câble d arrivée au porte-fusible, en respectant les instructions indiquées sur le schéma de câblage fourni avec le meuble. Remettre en place le panneau de fermeture du vide technique. Option dosage d humidité automatique raccordement de la plomberie Retirer le panneau de façade du vide technique ( coté droit ). Raccorder l arrivée d eau froide sur l arrivée au sol qui doit être équipée d un robinet d arrêt. Ce raccordement s effectue sur un raccord mâle 15 x 21 fixé sur l électrovanne placée sur le coté droit en partie basse, à l intérieur du tableau de commande. La pression normale d utilisation est de 5 à 6 bars. Pour une pression supérieure, prévoir un limiteur de pression pour éviter un mauvais fonctionnement ou une détérioration de l électrovanne. Remettre en place le panneau de fermeture du vide technique. Mise en service UTILISATION Mise en route une heure avant le service. Les bacs gastronormes doivent être utilisés avec un couvercle. Les barquettes doivent être operculées. Tourner le bouton du thermostat vers la droite sur la position 100 C. Cette position permet de maintenir la température des aliments au-dessus de +65 C, qui est la température minimum définie par les services d hygiène. Pour pouvoir tenir cette température, il est indispensable d amener les aliments à une température comprise entre +70 et +80 C. Option humidification automatique Enclencher l interrupteur voyant orange placé en partie basse du tableau de commande. Nettoyage A effectuer quand le meuble est à l arrêt ( appareil hors tension ). Nettoyer complètement l appareil une fois par semaine. Dans l étuve, les supports clayettes ou bacs gastronormes sont amovibles. Utiliser une éponge avec de l eau savonneuse ou des produits spéciaux pour le nettoyage des aciers inoxydables. Rincer avec de l eau. Essuyer avec des chiffons, en coton de préférence. Ne pas utiliser de produits pour le nettoyage des sols, des acides même dilués, des produits chlorés ou décapants, qui pourraient provoquer une corrosion de l acier inoxydable. Ne pas utiliser de produits abrasifs ( paille de fer, etc ). Ne pas laver le meuble au jet d eau, canon à mousse ou nettoyeur haute pression. ENTRETIEN L installateur doit vérifier les connexions électriques à la mise en service du meuble ( après une fois par an ). Changer le ventilateur tous les deux ans. 2
Schéma électrique / Armoire une porte ouvrante Schéma électrique / Armoire deux portes ouvrantes Légende des schémas électriques E Electrovanne dosage d humidité R Résistance Fc Fin de course Rh Relais temporisé de l hygrométrie contrôlée I Marche / Arrêt armoire chauffante ventilée T Thermostat Ih Marche / Arrêt dosage d humidité Thp Thermostat se sécurité platine humidité K Contacteur chauffe armoire V Voyant armoire en chauffe Q Porte-fusible Vc Ventilateur armoire 3
Réglages en usine du relais temporisé pour l option hygrométrie contrôlée t2 devra être réglé sur 12 minutes ce qui correspond à : la petite fenêtre sur 1 heure la molette sur 2 Le commutateur rouge doit être positionné vers le bas t1 devra être réglé sur 15 secondes ce qui correspond à : la petite fenêtre sur 1 minute la molette sur 2,5 4
Liste des pièces détachées Code article Désignation Code Armoire Chauffante Ventilée 32746 32756 32709 32710 32724 32725 32734 32735 32747 32748 32757 32758 32711 32712 32726 32727 32736 32737 32750 32752 32765 32767 32751 32766 Accessoires 02.1010 Charnière FERMOD chromée mat X X X X X X X X X X 02.1380 Poignée tournante + gâche alu époxy X X X X X X X X X X 03.3150 Joint néoprène pour tableau électrique ( au mètre ) X X X X X X X X X X Accessoires pour porte vitrée Glace trempée réfléchissant la chaleur 03.1655 14 16 x 610 mm épaisseur 6 mm X X X Glace trempée réfléchissant la chaleur 03.1657 1026 x 405 mm épaisseur 6 mm X X 03.3100 Joint néoprène pour porte vitrée ( au mètre ) X X X X X Accessoires pour armoire mobile Roulette à platine pivotante 02.3287 diamètre 125 x 40 mm X X X X Roulette à platine pivotante à frein 02.2392 diamètre 125 x 40 mm X X X X 03.2535 Pare choc d angle caoutchouc gris X X X X 02.2702 Support alu époxy pour poignée poussoir X X X X Equipement électrique 06.0680 Résistances circulaires 2 kw 230 V X X X X X X X X X X 06.1040 Fin de course X X X X X X X X X X 06.1180 Bouton PVC noir 43 mm pour thermostat X X X X X X X X X X 06.1190 Thermostat de sécurité X X X X X X X X X X 06.1202 Thermostat tripolaire 30 à 110 C X X X X X X X X X X 06.1205 Interrupteur pour thermostat X X X X X X X X X X 06.1600 Voyant orange X X X X X X X X X X 06.3020 Thermomètre mécanique à encastrer X X X X X X X X X X 06.3505 Moto-turbine R2K diamètre 150 mm X X X X X X X X X X 06.4020 Contacteur ABB A16 40 00 X X X X X X X X X X Option dosage d humidité automatique 06.1005 Interrupteur à voyant lumineux orange 230 V X X X X X X 06.4036 Relais temporisé X X X X X X 06.3055 Electrovanne V180 sortie 10,5 X X X X X X 13.0000 Bac d évaporation X X X X X X Service pièces détachées Francis LECOMTE Téléphone : 03 83 45 82 78 Fax : 03 83 45 82 75 e-mail : f.lecomte@vauconsant.com 5