France PERFORMANCES HÔTELIÈRES EN FRANCE AOÛT Performances au beau fixe en Province
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- Jean-François St-Germain
- il y a 5 ans
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1 PERFORMANCES HÔTELIÈRES EN FRANCE Performances au beau fixe en Province Le mois d août confirme, pour la Province, les bons résultats du début de l été. Les performances sont globalement à la hausse, hormis sur le 2 étoiles qui souffre un peu. A Paris et sur la Côte d Azur, l hôtellerie haut de gamme a passé un mois délicat. Le est en retrait de l année passée. Dans un cas comme dans l autre, le marché a souffert de l absence des clientèles du Moyen-Orient, pour cause de Ramadan. Si des efforts ont été menés pour attirer d autres clientèles à forte contribution : Russie, Amérique du Sud, Etats-Unis, etc., cela n a pas permis de compenser totalement la perte. Un peu moins sensible aux aléas du calendrier, l hôtellerie de milieu de gamme a plutôt bien résisté à Paris et sur la Côte d Azur. Définitions : HOTELLERIE FRANCAISE Août 4 *. 3 *. 2 *. TO ,7% 68,0% 63,9% Var. /n-1-0,8% 2,3% 0,1% RMC Var. /n-1-0,5% 3,2% 1,0% Var. /n-1-1,3% 5,5% 1,2% Jan. à août 4 *. 3 *. 2 *. TO ,1% 66,6% 63,8% Var. /n-1 5,1% 4,4% -1,3% RMC Var. /n-1 0,7% 1,0% 0,5% Var. /n-1 5,8% 5,5% -0,8% TO = Taux d Occupation RMC = Recette Moyenne par Chambre louée = Revenu moyen par chambre disponible Si au mois de juillet, l hôtellerie haut de gamme de Paris avait bénéficié d une affluence plus importante des clientèles du Moyen-Orient, la tendance s est inversée au mois d août. L hôtellerie 4 étoiles parisienne est en recul tant au niveau du taux d occupation (-3%) que des prix moyens (-3%). Cette contre-performance impacte d autant plus les résultats que c est la deuxième année consécutive que les performances du mois d août sont en retrait. L hôtellerie de milieu de gamme a mieux résisté, certainement en raison d une plus grande part de clientèles françaises et d une moindre exposition au calendrier. L hôtellerie 3 étoiles a vu, notamment, son chiffre d affaires hébergement s améliorer de plus de 6%. En Province, la deuxième partie de l été vient consolider les bons résultats du mois de juillet. Les grandes agglomérations françaises ne sont pas en reste et affichent pour la majorité d entre elles des indicateurs au vert. L hôtellerie 4 étoiles, en particulier, affiche un en hausse dans pratiquement toutes les agglomérations. Dijon et Strasbourg affichent même une croissance à deux chiffres. En catégories 2 et 3 étoiles, les villes sont en progression à de rares exceptions près. Le dynamisme de la fréquentation est généralement le moteur de la hausse des recettes hébergement. Metz et Nantes retrouvent même des couleurs après une première partie de l été en recul. Au niveau régional, les performances des villes du Nord-Est sont remarquables. Les taux de croissance du Nord-Est caracolent en tête dans quasiment toutes les catégories. Le des hôtels 3 étoiles de Lille progresse ainsi de 26%. Dans le Nord-Ouest, l hôtellerie économique reste globalement stable. En revanche, on assiste à un véritable rebond en catégories 2 et 3 étoiles. Angers et Rouen bénéficient d une amélioration de la fréquentation et du prix moyen avec, au final, des en progression de respectivement 22% et 25% Dans le Sud-Ouest, si Bordeaux affiche des performances relativement stables, voire en légère progression, les recettes hébergement de Toulouse sont en net recul. Dans le Sud-Est, les performances de Lyon et Grenoble qui avaient été fortement impactées par la conjoncture l année dernière renouent avec la croissance. L hôtellerie de Marseille, malgré un léger tassement du taux d occupation, affiche toujours des performances parmi les plus élevées des agglomérations de province. La Côte d Azur, à l instar de la Capitale, semble avoir également souffert du recul de la clientèle étrangère au mois d août. Tant les taux d occupation que les prix moyens sont en recul sur Cannes. Nice et Monaco s en sortent mieux avec des RMC en hausse sur toutes les catégories et un niveau de fréquentation stable.
2 PERFORMANCES PARIS Paris Août TO RMC 2010 Var /n Var /n Var /n-1 Paris 4* Supérieur 65,7% -6,4% 500-1,3% 329-7,6% Paris 4* Charme 58,3% 1,7% 253-1,9% 147-0,3% Paris 4* Standard 65,9% -1,9% 146-2,8% 96-4,6% Paris Moy. - 4 étoiles 65,3% -2,8% 233-3,0% 152-5,7% Paris 3* Supérieur 77,9% 4,0% 117 3,3% 91 7,4% Paris 3* Standard 74,8% 0,7% 82 4,9% 61 5,7% Paris - 3 étoiles 75,6% 1,6% 91 4,6% 69 6,3% Paris - 2 étoiles 78,2% -1,9% 65 0,8% 51-1,1% Jan. à août TO RMC 2010 Var /n Var /n Var /n-1 Paris 4* Supérieur 74,1% 6,4% 533 0,8% 395 7,2% Paris 4* Charme 73,6% 11,2% 282 1,3% ,7% Paris 4* Standard 73,9% 4,0% 169-1,0% 125 3,0% Paris Moy. - 4 étoiles 73,9% 5,0% 259 0,6% 192 5,7% Paris 3* Supérieur 81,6% 3,7% 137 5,2% 112 9,1% Paris 3* Standard 78,8% 3,0% 98 3,6% 77 6,8% Paris - 3 étoiles 79,5% 3,2% 109 4,3% 87 7,6% Paris - 2 étoiles 83,6% 2,3% 75 1,1% 63 3,4% Principaux pôles de l Ile-de- TO RMC Août 2010 Var /n Var /n Var /n-1 Paris - 4 étoiles 65,3% -2,8% 233-3,0% 152-5,7% La Défense - 4 étoiles n.d. - n.d. - n.d - Roissy CdG - 4 étoiles 59,3% 2,8% 83-3,1% 49-0,4% IDF (hors Paris et pôles) - 4 étoiles 77,5% 9,4% 256 4,5% ,3% TO RMC Jan. à août 2010 Var /n Var /n Var /n-1 Paris - 4 étoiles 73,9% 5,0% 259 0,6% 192 5,7% La Défense - 4 étoiles n.d. - n.d. - n.d - Roissy CdG - 4 étoiles 67,4% 7,9% 98-5,7% 66 1,7% IDF (hors Paris et pôles) - 4 étoiles 76,5% 8,9% 214 1,1% ,1%
3 PERFORMANCES PROVINCE Province PROVINCE (HORS CÔTE D AZUR) Août 4 *. 3 *. 2 *. TO ,2% 63,7% 62,3% Var. /n-1 1,1% 0,3% -1,5% RMC Var. /n-1 1,9% 2,5% 1,1% Var. /n-1 3,0% 2,9% -0,5% Jan. à août 4 *. 3 *. 2 *. TO ,6% 60,5% 60,9% Var. /n-1 4,4% 3,5% -2,3% RMC Var. /n-1-0,6% 0,4% 1,8% Var. /n-1 3,7% 3,9% -0,6% CÔTE D AZUR Août 4 *. 3 *. 2 *. TO ,8% 90,2% 93,3% Var. /n-1-3,9% -1,3% 1,0% RMC Var. /n-1 0,7% 2,5% 1,3% Var. /n-1-3,2% 1,1% 2,3% Jan. à août 4 *. 3 *. 2 *. TO ,5% 66,6% 66,6% Var. /n-1 1,8% 3,2% 1,7% RMC Var. /n-1 3,2% 0,6% 0,8% Var. /n-1 5,0% 3,8% 2,5%
4 PERFORMANCES ILE-DE-FRANCE Ile-de- (hors Paris) HÔTELLERIE 3 ÉTOILES HÔTELLERIE 2 ÉTOILES Août TO ,0% 55,8% 55,3% 65,5% 50,8% 70,7% 58,1% 64,4% Var. /n-1 2,0% 41,7% 15,6% 8,9% 3,7% 6,6% 8,4% 8,9% RMC Var. /n-1 7,5% -1,6% 0,4% 3,0% -1,3% -1,0% 5,5% 3,2% Var. /n-1 9,6% 39,5% 16,0% 12,2% 2,4% 5,6% 14,4% 12,4% Jan. à août départements départements IDF (hors Paris) IDF (hors Paris) TO ,1% 63,6% 60,2% 69,5% 62,2% 75,3% 67,9% 68,9% Var. /n-1-0,9% 7,2% 6,1% 11,9% 4,3% 8,1% 11,9% 7,5% RMC Var. /n-1 3,1% 1,5% -0,5% 1,0% -6,6% -0,4% -3,7% -0,3% Var. /n-1 2,3% 8,9% 5,6% 13,0% -2,6% 7,7% 7,8% 7,2% Août TO ,1% 43,1% 43,6% 54,4% 62,9% 57,6% 49,9% 58,5% Var. /n-1-0,1% 18,0% 8,2% 2,4% 17,5% 10,1% 9,1% 7,7% RMC Var. /n-1 3,0% -0,5% 3,0% -2,9% -12,4% -3,1% 0,3% -0,9% Var. /n-1 2,9% 17,5% 11,4% -0,6% 3,0% 6,6% 9,3% 6,7% Jan. à août départements départements IDF (hors Paris) IDF (hors Paris) TO ,4% 60,3% 57,7% 63,7% 67,7% 70,0% 62,6% 66,5% Var. /n-1-0,6% 6,4% -0,1% -1,1% 0,4% 5,2% 4,0% 1,8% RMC Var. /n-1-1,5% 2,4% 1,3% -1,3% -9,7% -2,4% -8,3% -3,1% Var. /n-1-2,1% 8,9% 1,2% -2,4% -9,4% 2,7% -4,7% -1,4% HÔTELLERIE ECONOMIQUE Août départements IDF (hors Paris) TO ,6% 59,8% 53,6% n.d. 68,7% 64,9% 67,5% 63,2% Var. /n-1-8,7% 4,5% 1,1% - -0,9% 4,3% 4,8% 0,9% RMC n.d Var. /n-1 6,3% 2,8% 1,5% - 2,1% -0,9% 3,2% 2,1% n.d Var. /n-1-3,0% 7,5% 2,6% - 1,3% 3,3% 8,1% 3,0% Jan. à août départements IDF (hors Paris) TO ,1% 71,6% 68,3% n.d. 76,8% 77,6% 74,3% 72,4% Var. /n-1-0,9% 0,8% 0,9% - -1,3% 2,7% 1,7% 0,7% RMC n.d Var. /n-1 3,4% 2,2% 2,7% - 1,3% 1,3% 2,7% 2,1% n.d Var. /n-1 2,5% 3,0% 3,6% - 0,1% 4,0% 4,5% 2,8%
5 PERFORMANCES QUART NORD-EST Nord-Est & agglomérations 4 étoiles TO RMC TO RMC Nord-Est - 4 étoiles 54,3% 1,7% 102 5,6% 56 7,4% 55,0% 0,1% 118-4,4% 65-4,3% Dijon 66,2% 7,8% 120 5,3% 80 13,5% 58,8% 7,1% 121 5,4% 71 12,8% Lille 36,2% 3,6% 91 5,1% 33 8,8% 50,2% -7,5% 112-2,3% 56-9,7% Metz Nancy Reims n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - Strasbourg 57,3% 1,2% 90 15,7% 52 17,1% 55,2% 2,3% 113-9,5% 63-7,4% 3 étoiles TO RMC TO RMC Nord-Est - 3 étoiles 58,4% 4,4% 78 1,7% 46 6,2% 57,5% 4,9% 85-1,3% 49 3,6% Dijon 71,0% 19,6% 81-2,8% 58 16,2% 64,4% 16,5% 82 0,4% 53 17,0% Lille 48,6% 15,0% 71 10,1% 34 26,7% 61,8% 2,7% 84-0,7% 52 2,0% Metz en développement en développement Nancy 49,7% 1,3% 66-4,4% 33-3,2% 54,1% 1,5% 76-5,6% 41-4,2% Reims 64,7% 12,4% 80-1,8% 52 10,4% 62,8% 6,6% 88-0,6% 55 5,9% Strasbourg 62,5% 1,1% 69 1,2% 43 2,2% 59,6% 2,5% 86-3,7% 52-1,3% 2 étoiles TO RMC TO RMC Nord-Est - 2 étoiles 55,2% 0,3% 58 0,6% 32 0,9% 59,2% -1,9% 61 1,5% 36-0,4% Dijon 59,6% 3,7% 59 2,4% 35 6,2% 66,6% 3,1% 60 2,4% 40 5,5% Lille 38,5% 10,9% 61 1,4% 23 12,5% 59,7% 0,1% 68 2,1% 41 2,2% Metz 57,7% 8,0% 58 4,1% 33 12,4% 59,8% 1,0% 62 3,7% 37 4,8% Nancy 43,7% 2,6% 54-1,6% 24 1,0% 53,0% -5,3% 57-0,2% 30-5,4% Reims 55,5% 10,4% 59 0,3% 33 10,8% 57,5% -4,8% 62 1,2% 35-3,7% Strasbourg 49,2% -2,7% 51-0,4% 25-3,1% 53,9% -5,3% 58-2,3% 31-7,5% Economique TO RMC TO RMC Nord-Est - E co 68,1% 0,2% 40 2,6% 27 2,8% 66,6% -1,8% 39 3,3% 26 1,4% Dijon 76,6% 8,9% 38 3,3% 29 12,5% 73,2% -2,5% 38 4,0% 27 1,4% Lille 55,9% -4,0% 37 1,8% 21-2,3% 67,5% -8,9% 38 2,6% 26-6,6% Metz 71,6% 7,5% 38 0,2% 27 7,7% 67,1% 3,9% 38 1,4% 25 5,4% Nancy 56,9% 11,0% 37 5,1% 21 16,6% 63,3% 5,7% 36 3,9% 23 9,8% Reims n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - Strasbourg 61,8% -0,1% 35 0,1% 22 0,0% 56,4% -0,7% 35 0,1% 20-0,6% Départements compris dans le quart Nord-Est : Aisne; Allier; Ardennes; Aube; Cher; Côte-d'Or; Doubs; Jura; Loiret; Marne; Haute-Marne; Meurthe-et-Moselle; Meuse; Moselle; Nièvre; Nord; Oise; Pas-de-Calais; Bas-Rhin; Haut-Rhin; Haute-Saône; Saône-et-Loire; Vosges; Yonne; Territoire-de-Belfort
6 PERFORMANCES QUART NORD-OUEST Nord-Ouest & agglomérations TO RMC TO RMC Nord-Ouest - 4 étoiles 78,2% 2,0% 218 2,8% 171 4,9% 61,0% 8,2% 178 1,4% 108 9,7% Amiens Angers Le Havre Nantes Rennes Rouen 4 étoiles 3 étoiles TO RMC TO RMC Nord-Ouest - 3 étoiles 69,5% 3,9% 99-0,8% 69 3,0% 59,0% 1,2% 92 1,8% 54 3,0% Amiens n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - Angers 47,8% 11,2% 81 9,8% 39 22,1% 53,2% 2,4% 92-2,2% 49 0,2% Le Havre n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - Nantes 48,9% 7,0% 71-0,4% 35 6,7% 57,1% -1,0% 84-2,0% 48-3,0% Rennes 57,5% 16,0% 69-4,0% 40 11,3% 57,8% 5,0% 82-4,3% 47 0,6% Rouen 67,5% 17,6% 89 5,8% 60 24,5% 58,6% 2,0% 92 2,3% 54 4,4% 2 étoiles TO RMC TO RMC Nord-Ouest - 2 étoiles 64,9% -2,4% 61 0,9% 40-1,6% 59,8% -2,6% 62 2,2% 37-0,4% Amiens 61,5% 7,4% 63 1,3% 39 8,7% 68,9% 2,9% 69 2,9% 48 5,8% Angers 47,1% 5,2% 55 2,9% 26 8,3% 55,5% -5,0% 64 3,6% 35-1,6% Le Havre n.d. - n.d. - n.d - n.d. - n.d. - n.d - Nantes 49,1% 2,1% 58 0,5% 28 2,7% 61,2% -4,7% 64 2,1% 39-2,6% Rennes 51,3% -7,6% 56 5,6% 29-2,4% 61,0% -5,0% 62 5,1% 38-0,2% Rouen 56,2% 10,7% 58 2,1% 32 13,0% 59,0% 1,9% 59 1,4% 35 3,3% Economique TO RMC TO RMC Nord-Ouest - Eco 74,0% -4,1% 42 3,6% 31-0,6% 66,2% -1,9% 40 3,9% 27 1,9% Amiens 62,9% -10,0% 45 5,2% 28-5,3% 70,1% -6,8% 44 7,6% 31 0,3% Angers 63,8% 0,1% 38 3,2% 24 3,3% 67,6% -2,1% 37 3,5% 25 1,4% Le Havre n.d. - n.d. - n.d - n.d. - n.d. - n.d - Nantes 62,0% 2,7% 40 1,6% 25 4,3% 68,0% 1,4% 41 3,3% 28 4,7% Rennes 56,1% 1,5% 36-0,3% 20 1,2% 61,2% -0,2% 36 2,0% 22 1,8% Rouen 64,3% -2,5% 38 1,3% 25-1,2% 65,8% -5,9% 38 3,6% 25-2,5% Départements compris dans le quart Nord-Ouest : Calvados; Côtes; Eure; Eure-et-Loir; Finistère; Ille-et-Vilaine; Indre; Indre-et-Loire; Loir-et-Cher; Loire-Atlantique; Maine-et-Loire; Manche; Mayenne; Morbihan; Orne; Sarthe; Seine-Maritime; Deux-Sèvres; Somme; Vendée; Vienne
7 PERFORMANCES QUART SUD-EST (HORS CÔTE D AZUR) Sud-Est (hors Côte d Azur) & agglomérations 4 étoiles TO RMC TO RMC Sud-Est - 4 étoiles 69,8% 2,5% 166 2,3% 116 4,8% 60,3% 4,8% 147-0,2% 89 4,6% Aix en Provence n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - Avignon 79,4% -0,6% 146 7,0% 116 6,4% 55,0% -4,7% 148 5,8% 82 0,9% Grenoble Lyon 43,7% -0,1% 108 3,5% 47 3,3% 56,8% 2,8% 121-1,1% 69 1,7% Marseille 72,2% 8,4% 128-3,6% 92 4,5% 58,9% 2,9% 136-4,0% 80-1,2% Montpellier 84,7% 1,7% 147 7,2% 125 9,1% 71,9% 11,0% 140 7,4% ,3% St Etienne 3 étoiles TO RMC TO RMC Sud-Est - 3 étoiles 66,7% -0,8% 92 2,9% 61 2,1% 63,7% 3,5% 92 1,0% 59 4,5% Aix en Provence 78,0% 4,9% 83-2,4% 64 2,4% 70,2% 8,5% 84-1,4% 59 6,9% Avignon 81,8% 3,6% 87 2,8% 71 6,5% 66,1% 8,1% 91 3,0% 60 11,3% Grenoble 46,1% 12,6% 84 4,3% 39 17,5% 56,4% 13,3% 98-0,2% 55 13,1% Lyon 51,8% 3,8% 77 0,0% 40 3,8% 62,3% 2,3% 95-1,2% 59 1,1% Marseille 70,7% -2,5% 90-0,1% 63-2,6% 68,2% -2,3% 96-1,2% 65-3,4% Montpellier 80,5% 1,6% 94 7,4% 76 9,2% 69,2% 8,7% 93 6,0% 64 15,2% St Etienne en développement en développement 2 étoiles TO RMC TO RMC Sud-Est - 2 étoiles 64,9% -2,8% 65 1,7% 42-1,2% 63,7% -2,1% 65 1,9% 41-0,3% Aix en Provence 65,6% -4,6% 67-4,7% 44-9,1% 64,2% -2,5% 69-1,6% 44-4,1% Avignon 75,6% 3,0% 66 0,0% 50 3,0% 64,4% 6,4% 66-0,7% 43 5,6% Grenoble 47,1% 1,2% 56 5,1% 26 6,4% 61,9% 2,0% 61 0,9% 38 2,9% Lyon 46,5% 3,2% 58 2,1% 27 5,4% 61,8% -4,8% 67 1,4% 42-3,4% Marseille 65,6% -8,5% 64-2,6% 42-10,9% 66,4% -5,1% 69 1,2% 46-4,0% Montpellier 86,3% -1,0% 69 1,3% 60 0,3% 74,5% 3,3% 68 6,7% 50 10,3% St Etienne en développement en développement Economique TO RMC TO RMC Sud-Est - Eco 78,9% -0,9% 44 3,1% 35 2,1% 71,1% -0,2% 41 2,9% 29 2,8% Aix en Provence n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - Avignon 81,6% -2,2% 39 2,4% 32 0,2% 76,4% 0,4% 37 1,7% 28 2,1% Grenoble 63,0% -1,1% 41 4,7% 26 3,5% 68,3% -2,9% 41 4,7% 28 1,7% Lyon 60,5% 9,0% 37-1,1% 23 7,8% 68,5% 2,9% 40 0,0% 27 2,9% Marseille 83,2% -8,7% 49 2,7% 41-6,3% 76,1% -5,7% 47 3,1% 36-2,8% Montpellier 98,2% 0,6% 45 3,5% 45 4,2% 79,4% 0,2% 41 2,4% 32 2,6% St Etienne n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - n.d. - Départements compris dans le quart Sud-Est : Ain; Alpes; Hautes-Alpes; Alpes-Maritimes; Ardèche; Aude; Aveyron; Bouches-du-Rhône; Cantal; Drôme; Gard; Hérault; Isère; Loire; Haute-Loire; Lozère; Puy-de-Dôme; Pyrénées-Orientales; Rhône; Savoie; Savoie; Haute-Savoie; Var; Vaucluse
8 PERFORMANCES CÔTE D AZUR Côte d Azur Pôles de la Côte d Azur MONACO* NICE CANNES * L échantillon Monaco inclut les villes de Monaco, Roquebrune et Cap d Ail
9 PERFORMANCES QUART SUD-OUEST Sud-Ouest & agglomérations 4 étoiles TO RMC TO RMC Sud-Ouest - 4 étoiles 52,7% -4,8% 243 2,7% 128-2,2% 53,4% 11,4% 184-3,0% 98 8,0% Bordeaux 50,4% -0,1% 170-1,3% 86-1,3% 45,6% 19,7% 177-5,4% 81 13,3% Toulouse 42,0% 1,8% ,1% 42-8,5% 55,8% 12,4% 117-5,0% 65 6,8% 3 étoiles TO RMC TO RMC Sud-Ouest - 3 étoiles 58,8% -6,0% 90 3,6% 53-2,6% 60,4% 5,1% 90-1,1% 54 3,9% Bordeaux 56,1% 1,3% 72 4,1% 41 5,4% 59,2% 11,2% 80-3,3% 48 7,6% Toulouse 51,7% -6,1% 84 3,1% 44-3,2% 60,2% -0,3% 94 0,2% 57-0,1% 2 étoiles TO RMC TO RMC Sud-Ouest - 2 étoiles 66,9% -3,2% 66 1,8% 44-1,4% 59,8% -3,5% 64 1,9% 38-1,7% Bordeaux 60,9% -2,5% 64 2,7% 39 0,2% 63,1% -1,7% 67 1,2% 42-0,6% Toulouse 46,8% -1,9% 58-4,0% 27-5,8% 57,9% -5,2% 67 2,4% 39-2,9% Economique TO RMC TO RMC Sud-Ouest - Eco 79,9% -1,8% 45 3,0% 36 1,1% 67,5% -2,5% 41 2,1% 28-0,5% Bordeaux 84,4% 1,1% 38-2,8% 32-1,7% 70,1% 0,8% 37-1,7% 26-1,0% Toulouse 68,5% 0,8% 39-3,6% 27-2,8% 67,6% -2,1% 41-1,3% 28-3,4% Départements compris dans le quart Sud-Ouest : Ariège; Charente; Charente-Maritime; Corrèze; Creuse; Dordogne; Haute-Garonne; Gers; Gironde; Landes; Lot; Lot-et-Garonne; Pyrénées-Atlantiques; Hautes-Pyrénées; Tarn; Tarn-et-Garonne; Haute-Vienne
10 PERFORMANCES GRANDES AGGLOMÉRATIONS DE PROVINCE Agglomérations de province 4 et 3 étoiles 4 étoiles TO RMC TO RMC Avignon 79,4% -0,6% 146 7,0% 116 6,4% 55,0% -4,7% 148 5,8% 82 0,9% Bordeaux 50,4% -0,1% 170-1,3% 86-1,3% 45,6% 19,7% 177-5,4% 81 13,3% Cannes 74,5% -10,6% 321-3,5% ,7% 53,6% -4,1% 318 4,6% 170 0,3% Dijon 66,2% 7,8% 120 5,3% 80 13,5% 58,8% 7,1% 121 5,4% 71 12,8% Lille 36,2% 3,6% 91 5,1% 33 8,8% 50,2% -7,5% 112-2,3% 56-9,7% Lyon 43,7% -0,1% 108 3,5% 47 3,3% 56,8% 2,8% 121-1,1% 69 1,7% Marseille 72,2% 8,4% 128-3,6% 92 4,5% 58,9% 2,9% 136-4,0% 80-1,2% Monaco 77,8% 2,5% 453 1,5% 353 4,0% 54,8% 5,2% 339 0,3% 186 5,5% Montpellier 84,7% 1,7% 147 7,2% 125 9,1% 71,9% 11,0% 140 7,4% ,3% Nice 88,6% -0,4% 215 5,5% 191 5,1% 67,3% 5,6% 181 4,4% ,2% Strasbourg 57,3% 1,2% 90 15,7% 52 17,1% 55,2% 2,3% 113-9,5% 63-7,4% Toulouse 42,0% 1,8% ,1% 42-8,5% 55,8% 12,4% 117-5,0% 65 6,8% 3 étoiles TO RMC TO RMC Aix en Provence 78,0% 4,9% 83-2,4% 64 2,4% 70,2% 8,5% 84-1,4% 59 6,9% Angers 47,8% 11,2% 81 9,8% 39 22,1% 53,2% 2,4% 92-2,2% 49 0,2% Avignon 81,8% 3,6% 87 2,8% 71 6,5% 66,1% 8,1% 91 3,0% 60 11,3% Bordeaux 56,1% 1,3% 72 4,1% 41 5,4% 59,2% 11,2% 80-3,3% 48 7,6% Cannes 84,1% -3,7% 97 2,5% 82-1,3% 58,3% -1,3% 99-2,1% 58-3,4% Dijon 71,0% 19,6% 81-2,8% 58 16,2% 64,4% 16,5% 82 0,4% 53 17,0% Grenoble 46,1% 12,6% 84 4,3% 39 17,5% 56,4% 13,3% 98-0,2% 55 13,1% Lille 48,6% 15,0% 71 10,1% 34 26,7% 61,8% 2,7% 84-0,7% 52 2,0% Lyon 51,8% 3,8% 77 0,0% 40 3,8% 62,3% 2,3% 95-1,2% 59 1,1% Marseille 70,7% -2,5% 90-0,1% 63-2,6% 68,2% -2,3% 96-1,2% 65-3,4% Montpellier 80,5% 1,6% 94 7,4% 76 9,2% 69,2% 8,7% 93 6,0% 64 15,2% Nancy 49,7% 1,3% 66-4,4% 33-3,2% 54,1% 1,5% 76-5,6% 41-4,2% Nantes 48,9% 7,0% 71-0,4% 35 6,7% 57,1% -1,0% 84-2,0% 48-3,0% Nice 92,4% -0,7% 107 1,9% 99 1,2% 71,7% 5,7% 95 1,7% 68 7,6% Reims 64,7% 12,4% 80-1,8% 52 10,4% 62,8% 6,6% 88-0,6% 55 5,9% Rennes 57,5% 16,0% 69-4,0% 40 11,3% 57,8% 5,0% 82-4,3% 47 0,6% Rouen 67,5% 17,6% 89 5,8% 60 24,5% 58,6% 2,0% 92 2,3% 54 4,4% Strasbourg 62,5% 1,1% 69 1,2% 43 2,2% 59,6% 2,5% 86-3,7% 52-1,3% Toulouse 51,7% -6,1% 84 3,1% 44-3,2% 60,2% -0,3% 94 0,2% 57-0,1%
11 PERFORMANCES GRANDES AGGLOMÉRATIONS DE PROVINCE Agglomérations de province 2 étoiles et économique 2 étoiles TO RMC TO RMC Aix en Provence 65,6% -4,6% 67-4,7% 44-9,1% 64,2% -2,5% 69-1,6% 44-4,1% Amiens 61,5% 7,4% 63 1,3% 39 8,7% 68,9% 2,9% 69 2,9% 48 5,8% Angers 47,1% 5,2% 55 2,9% 26 8,3% 55,5% -5,0% 64 3,6% 35-1,6% Avignon 75,6% 3,0% 66 0,0% 50 3,0% 64,4% 6,4% 66-0,7% 43 5,6% Bordeaux 60,9% -2,5% 64 2,7% 39 0,2% 63,1% -1,7% 67 1,2% 42-0,6% Cannes 92,2% 4,2% 64-6,0% 59-2,0% 58,1% -2,7% 65 0,0% 38-2,6% Dijon 59,6% 3,7% 59 2,4% 35 6,2% 66,6% 3,1% 60 2,4% 40 5,5% Grenoble 47,1% 1,2% 56 5,1% 26 6,4% 61,9% 2,0% 61 0,9% 38 2,9% Lille 38,5% 10,9% 61 1,4% 23 12,5% 59,7% 0,1% 68 2,1% 41 2,2% Lyon 46,5% 3,2% 58 2,1% 27 5,4% 61,8% -4,8% 67 1,4% 42-3,4% Marseille 65,6% -8,5% 64-2,6% 42-10,9% 66,4% -5,1% 69 1,2% 46-4,0% Metz 57,7% 8,0% 58 4,1% 33 12,4% 59,8% 1,0% 62 3,7% 37 4,8% Montpellier 86,3% -1,0% 69 1,3% 60 0,3% 74,5% 3,3% 68 6,7% 50 10,3% Nancy 43,7% 2,6% 54-1,6% 24 1,0% 53,0% -5,3% 57-0,2% 30-5,4% Nantes 49,1% 2,1% 58 0,5% 28 2,7% 61,2% -4,7% 64 2,1% 39-2,6% Nice 92,6% 0,5% 72 2,1% 66 2,6% 70,0% 5,3% 65-0,2% 46 5,1% Reims 55,5% 10,4% 59 0,3% 33 10,8% 57,5% -4,8% 62 1,2% 35-3,7% Rennes 51,3% -7,6% 56 5,6% 29-2,4% 61,0% -5,0% 62 5,1% 38-0,2% Rouen 56,2% 10,7% 58 2,1% 32 13,0% 59,0% 1,9% 59 1,4% 35 3,3% Strasbourg 49,2% -2,7% 51-0,4% 25-3,1% 53,9% -5,3% 58-2,3% 31-7,5% Toulouse 46,8% -1,9% 58-4,0% 27-5,8% 57,9% -5,2% 67 2,4% 39-2,9% Economique TO RMC TO RMC Amiens 62,9% -10,0% 45 5,2% 28-5,3% 70,1% -6,8% 44 7,6% 31 0,3% Angers 63,8% 0,1% 38 3,2% 24 3,3% 67,6% -2,1% 37 3,5% 25 1,4% Avignon 81,6% -2,2% 39 2,4% 32 0,2% 76,4% 0,4% 37 1,7% 28 2,1% Bordeaux 84,4% 1,1% 38-2,8% 32-1,7% 70,1% 0,8% 37-1,7% 26-1,0% Dijon 76,6% 8,9% 38 3,3% 29 12,5% 73,2% -2,5% 38 4,0% 27 1,4% Grenoble 63,0% -1,1% 41 4,7% 26 3,5% 68,3% -2,9% 41 4,7% 28 1,7% Lille 55,9% -4,0% 37 1,8% 21-2,3% 67,5% -8,9% 38 2,6% 26-6,6% Lyon 60,5% 9,0% 37-1,1% 23 7,8% 68,5% 2,9% 40 0,0% 27 2,9% Marseille 83,2% -8,7% 49 2,7% 41-6,3% 76,1% -5,7% 47 3,1% 36-2,8% Metz 71,6% 7,5% 38 0,2% 27 7,7% 67,1% 3,9% 38 1,4% 25 5,4% Montpellier 98,2% 0,6% 45 3,5% 45 4,2% 79,4% 0,2% 41 2,4% 32 2,6% Nancy 56,9% 11,0% 37 5,1% 21 16,6% 63,3% 5,7% 36 3,9% 23 9,8% Nantes 62,0% 2,7% 40 1,6% 25 4,3% 68,0% 1,4% 41 3,3% 28 4,7% Rennes 56,1% 1,5% 36-0,3% 20 1,2% 61,2% -0,2% 36 2,0% 22 1,8% Rouen 64,3% -2,5% 38 1,3% 25-1,2% 65,8% -5,9% 38 3,6% 25-2,5% Strasbourg 61,8% -0,1% 35 0,1% 22 0,0% 56,4% -0,7% 35 0,1% 20-0,6% Toulouse 68,5% 0,8% 39-3,6% 27-2,8% 67,6% -2,1% 41-1,3% 28-3,4%
12 INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES ET JURIDIQUES Définitions des indicateurs hôteliers Le Taux d occupation (TO) : Le TO indique le niveau moyen de fréquentation d un hébergement sur une période donnée. Nombre de chambres occupées TO en % = Nombre de chambres disponibles 100 On entend par «chambres disponibles» la capacité totale ouverte à la location, c est-à-dire hors chambres destinées au logement du personnel. Offerts et gratuités ne sont pas pris en compte dans le calcul du taux d occupation. La Recette Moyenne par Chambre Louée (RMC) : La RMC reflète le prix moyen auquel est vendue une chambre sur une période donnée, tenant compte des réductions concédées et des tarifs spéciaux accordés (tarifs saisonniers, tarifs groupes, tarifs congrès, etc.) RMC en = Le chiffre d affaires hébergement exclut les recettes petits-déjeuners et téléphone. Cet indicateur est exprimé hors taxes. Le revenu moyen par chambre disponible () : Le est le rapport entre le chiffre d affaires hébergement et le nombre de chambres disponibles à la vente. Indicateur hôtelier par excellence, le reflète les performances d un établissement à la fois en termes de fréquentation et de prix moyen. en = Chiffre d'affaires hébergement Nombre de chambres occupées Chiffre d'affaires hébergement Nombre de chambres disponibles Le peut également être calculé en multipliant le TO par la RMC. Il est exprimé hors taxes. La firme Deloitte A propos de Deloitte en Deloitte mobilise des compétences diversifiées pour répondre à l'éventail des services attendus par ses clients, de toutes tailles et de tous secteurs des grandes entreprises multinationales aux micro-entreprises locales, en passant par les entreprises moyennes. Les collaborateurs et associés incarnent le dynamisme et la réussite de la firme par leur engagement auprès de leurs clients et leur souci permanent de garantir l'excellence des prestations qu'ils assurent. Celles-ci couvrent une palette d'offres très large : audit, consulting et risk services, juridique et fiscal, expertise comptable et corporate finance, conformément à la stratégie pluridisciplinaire de Deloitte et suivant une démarche éthique. Deloitte & Associés est la firme membre de Deloitte Touche Tohmatsu en et les services professionnels sont rendus par Deloitte & Associés, ses filiales et ses affiliés. Pour en savoir plus, A propos du conseil en hôtellerie et tourisme de Deloitte Deloitte est l un des leaders du conseil dans le secteur du tourisme, de l hôtellerie et de la restauration. Le département Deloitte Conseil Tourisme, Hôtellerie et Loisirs regroupe les compétences et savoir-faire de plusieurs dizaines de collaborateurs en. Ils disposent aujourd hui d une expérience significative en matière d études dans l industrie du Tourisme et de l Hôtellerie. La large gamme de services, inhérente à notre expertise sur le marché national et international, se présente comme suit : ETUDE DE MARCHE ET DE FAISABILITE EVALUATION DE PATRIMOINE SCHEMA DE DEVELOPPEMENT CAPITAL HUMAIN AUTRES MISSIONS Analyser l environnement de marché Définir / Recommander / Analyser le concept produit Estimer des performances commerciales Estimer des recettes totales et des dépenses (comptes de résultat) Analyser la faisabilité financière du projet Analyser l environnement de marché Analyser le patrimoine (bâtiment, contrats, état d entretien, etc.) Analyser les performances historiques Estimer le potentiel de croissance Evaluer par les méthodes statiques Réaliser un inventaire dynamique de l existant Analyser l impact des dynamiques en cours (économie, transport, marché, etc.) Diagnostiquer l existant Définir les enjeux de développement Réaliser des recommandations Aligner la fonction RH avec les objectifs stratégiques Maîtriser les risques opérationnels RH et respecter la réglementation Intégrer la dimension humaine dans vos réorganisations et transformations Développer une stratégie de rémunération attractive et incitative Etude de benchmark Recherche d opérateurs Recherche d investisseurs Assistance à Maîtrise d Ouvrage Diagnostic de Systèmes d Informations Etc. Evaluer par la méthode dynamique
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