MASTER NUTRITION, SCIENCES DES ALIMENTS. - Qualité des Procédés Agroalimentaires et Halieutiques. SCIENCES & TECHNOLOGIES

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1 MASTER NUTRITION, SCIENCES DES ALIMENTS - Qualité des Procédés Agroalimentaires et Halieutiques SCIENCES & TECHNOLOGIES

2 OBJECTIFS DE LA FORMATION C est une formation en deux ans qui présente la particularité d un triple parcours en master 2 : 1. formation initiale, 2. formation continue sous la forme d un contrat de professionnalisation, 3. double diplôme Master QPAH - master Management des PME PMI. Ce master forme principalement des responsables qualité, des cadres de production et des chargés de recherche et développement en agroalimentaire et produits aquatiques. Le master QPAH a pour objectif de former des cadres supérieurs (Bac+5) non seulement dans le secteur halieutique (produits de la pêche) mais également dans tous les secteurs de l agroalimentaire. Deux stages doivent être réalisés au cours du cursus. Il s agit de stages de type «mission» ou «projet». COMPÉTENCES VISÉES Connaissances des principes de la démarche qualité, de la maîtrise des méthodes et outils de la gestion de production et des méthodes et outils adaptés à la réalisation d un projet R&D en agroalimentaire. DÉBOUCHÉS Le diplômé du master QPAH est en mesure de s intégrer dans les domaines suivants de l agroalimentaire : management de la qualité, prévention des risques, production, formulation et recherche et développement. Les postes occupés sont principalement ceux de : responsable qualité, responsable production, chargé de recherche et développement. Pour plus d informations, vous pouvez consulter le site de la formation :

3 CAPACITÉS D ACCUEIL ET MODALITÉS D ADMISSION 32 étudiants pour le master 1 et 24 pour le master 2 Accession en master 1 : Les étudiants titulaires d une licence Sciences de la Vie accèdent de droit en master 1 QPAH. Les autres étudiants accèdent au master 1 QPAH par la validation d études. Accession en master 2 : L accés en master 2 QPAH est sélective. Elle s effectue sur dossier à remplir en ligne à l adresse suivante : PRÉREQUIS POUR INTÉGRER LA FORMATION Le master 1 est adapté aux étudiants titulaires d une licence générale en Sciences de la Vie ou provenant d une licence 3 spécialisée en agroalimentaire suite à un BTS IAA ou un DUT génie biologique option agroalimentaire. PARTENAIRES De nombreux partenaires dont : - Pôle de compétitivité Aquimer - Anses Boulogne-sur-Mer - Plateforme d Innovation Nouvelles Vagues - IFREMER Boulogne

4 PROGRAMME 1 ère ANNÉE NUTRITION, SCIENCES DES ALIMENTS - QPAH SEMESTRE 1 Ressources vivantes marines...3 ECTS Droit de la mer et de la pêche...3 ECTS Gestion des risques...3 ECTS Biochimie alimentaire...4 ECTS Biotechnologies des fermentations...3 ECTS Normes et qualité...4 ECTS Marketing et comportement consommateur...4 ECTS Projet professionnel (PPP) : unité ECTS Anglais S1...3 ECTS SEMESTRE 2 TRONC COMMUN Projet tuteuré...3 ECTS Conditionnement emballages... 1 ECTS Droit du travail... 1 ECTS Technologies alimentaires...4 ECTS Microbiologie alimentaire...3 ECTS Traçabilité ECTS Anglais S2...3 ECTS Comptabilité...1 ECTS Biomodélisation...1 ECTS Responsabilité sociétale des entreprises...1 ECTS Stage en entreprise (4 mois et demi) ECTS PRÉ-PARCOURS MANAGEMENT PME PMI Analyse financière...3 ECTS Mathématiques financières...2 ECTS Analyse des coûts...2 ECTS Contrôle de gestion...2 ECTS Politique financière...4 ECTS

5 PROGRAMME 2 ème ANNÉE NUTRITION, SCIENCES DES ALIMENTS - QPAH SEMESTRE 3 TRONC COMMUN Aquaculture et conchyliculture...3 ECTS Sécurité alimentaire...3 ECTS Référentiels qualité...2 ECTS Gestion de production...3 ECTS Projet professionnel : unité 5 (PPP)...2 ECTS Anglais S3...5 ECTS Valorisation des produits de la mer...3 ECTS Plans d expériences...2 ECTS Conditionnement - emballages ECTS Conduite d un audit...2 ECTS Logistique...2 ECTS PARCOURS MANAGEMENT PME PMI (M) Droit des affaires...2 ECTS Droit du travail ECTS Psychologie...2 ECTS MRH...2 ECTS Commerce international...4 ECTS SEMESTRE 4 TRONC COMMUN Stage de fin d études (6 mois)...20/30/20 ECTS PARCOURS FORMATION INITIALE Projet de création d entreprise (CEL)...2 ECTS Projet R&D univ innov...8 ECTS PARCOURS MANAGEMENT PME PMI Projet R&D univ innov...10 ECTS Négociation...2 ECTS Communication...2 ECTS Management stratégique...3 ECTS Gestion de trésorerie...2 ECTS Fiscalité...3 ECTS

6 CONTACTS & LIEUX DE FORMATION UNIVERSITÉ DU LITTORAL CÔTE D OPALE Bassin Napoléon Quai Masset - BP BOULOGNE-SUR-MER Cedex SECRÉTARIAT PÉDAGOGIQUE : Tél. : master.qpah@univ-littoral.fr CUEEP LITTORAL DE BOULOGNE Quai Robert Masset - Bassin Napoléon - BP BOULOGNE-SUR-MER cedex Tél. : Fax : cueep@univ-littoral.fr RESPONSABLE DE LA FORMATION Thierry GRARD Tél. : thierry.grard@univ-littoral.fr DOCUMENT NON CONTRACTUEL - OUVERTURE SOUS RÉSERVE D ACCRÉDITATION MINISTÉRIELLE