TARIF PUBLIC. Constructeur depuis Restauration commerciale Restauration collective Métiers de bouche Industrie agroalimentaire. Fourneaux.

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1 Restauration commerciale Restauration collective Métiers de bouche Industrie agroalimentaire TARIF PUBLIC 2012 Fourneaux Fours Unités de Production Culinaire Self-services Mobilier inox et machines à laver Constructeur depuis 1955

2 L entreprise Usine principale et siège social. Deuxième usine pour le matériel agroalimentaire Société familiale et indépendante, nous concevons et fabriquons tous nos appareils en France. La commercialisation de nos équipements n'est effectuée que par des installateurs spécialisés recherchant qualité, fiabilité et performances. Nos constantes innovations et améliorations facilitent les ventes et vous procurent de meilleures marges. Nous nous attachons aussi à être différents par notre réactivité et notre écoute. Désireux d'être votre partenaire pour satisfaire vos clients. La Direction A votre ACCUEIL Du lundi au vendredi de 8h00 à 12h15 et de 13h45 à 17h00 FAX jours sur 7-24 heures sur 24 capic@capic-fr.com VISITES Nos collaborateurs sont à votre service pour vous rencontrer, vous conseiller et pour étudier vos propositions. RÉCEPTION Tout au long de l année, nous souhaitons présenter nos usines à vos commerciaux et vos acheteurs. Votre date sera la nôtre. 2 COURRIER SAS CAPIC 69 avenue des Sports - ZI de l Hippodrome QUIMPER cedex 9 France

3 Bon à savoir... TARIF DE VENTE HT Annule et remplace tarif de vente 2010 Franco de port et d emballage à partir de 1500 HT nets de facturation. Emballage bois, à claire-voie semi-maritime (150 HT par m 3 ) A la pointe de la technologie industrielle Deux usines implantées sur m². Plus de 140 personnes dont de nombreux spécialistes en tôlerie, chaudronnerie, soudage, électricité, électronique, thermie,... Parc de machines outils dont 2 découpes laser, 1 poinçonneuse numérique, 5 presses plieuses numériques pour transformer 700 tonnes d'inox chaque année. Ateliers pilotés par GPAO. L'innovation pour les produits d'aujourd'hui et de demain 8 personnes au bureau d'études techniques équipé de logiciels CAO-3D pour concevoir les appareils de demain et pour le surmesure. 3 personnes au bureau d'études commerciales pour vous aider dans toutes vos études d'implantations, plans, devis. 1 laboratoire d'essai-contrôle gaz, électrique, vapeur. L'assistance technique au service de nos clients 4 personnes dédiées tous les jours à l'assistance technique et au SAV. L'expérience de 55 ans de fabrication. Des pièces expédiées dans la journée dans 96 % des cas. CAPIC et le développement durable Consciente des enjeux pour les générations futures, la société CAPIC intègre une politique concrète de recyclage de ses matériels et de ses composants. Capic conçoit son matériel pour réduire la consommation énergétique, pour éviter toute déperdition pendant le fonctionnement grâce à une bonne isolation, pour augmenter la durée de vie de nos équipements. Ensemble pour notre planète. 3

4 Vos interlocuteurs France SECTEUR NORD Belgique - Luxembourg Stevan COSTIOU s.costiou@capic-fr.com SECTEUR IDF et GRANDS COMPTES Jérôme BENOIT j.benoit@capic-fr.com SECTEUR NORD OUEST Pierre PLOUHINEC p.plouhinec@capic-fr.com SECTEUR EST Roland PLOUZENNEC r.plouzennec@capic-fr.com SECTEUR SUD OUEST Roland GRECHEZ r.grechez@capic-fr.com AGRO ALIMENTAIRE SECTEUR IDF Cyril BERTHOLOM c.bertholom@capic-fr.com Gilles VELLY agro@capic-fr.com Fax AGRO ALIMENTAIRE Didier LORAND agro@capic-fr.com Fax

5 Vos interlocuteurs Export RESPONSABLE EXPORT Sophie CAILLAREC Afrique et Moyen-Orient Jean Marc PRÉCISO Europe et Antilles Tony MORVAN Vos interlocuteurs à l'usine BUREAU D ÉTUDES Sébastien LEFÈVRE s.lefevre@capic-fr.com BUREAU D ÉTUDES Jean-Marie BOSSER jm.bosser@capic-fr.com PLANNING ORDONNANCEMENT Laurent CANN CONSEILS TECHNIQUES Eric NICOLAS SAV PIÈCES DÉTACHÉES Pierre BODÉRÉ SAV PIÈCES DÉTACHÉES Philippe BRIAND e.nicolas@capic-fr.com sav@capic-fr.com Fax : p.briand@capic-fr.com Fax :

6 Nos innovations et nouveautés 2012 AVEN, gamme 700 Marmite COMPACT FRITEUSE IDEAL pour la petite restauration traditionnelle ou à thème. Toutes possibilités : gaz, électrique. Nouveaux modèles : - Marmite bain marie de 60 litres. - Friteuse 2 cuves de 8 litres. - Compact fourneau façade 1000 : 4 feux + 1 plaque sur 1 four. Friteuse disponible aussi en gamme CELTIC et ARMEN. TIROIR CHAUFFANT A circulation d'air chaud pulsé et humidifié. CAPITOP Marmite 35 litres bain-marie et sauteuse 16 dm². Chauffage électrique. Module de 2 tiroirs coulissants pour bac GN 1/1. Module de 1 tiroir pour assiettes. Pour toutes les petites préparations ou menus à la carte. OCEANE - Le fourneau tout en couleur pour le Chef ou le particulier. EXPRESS - Four à convoyeur. Modèle Comptoir : la salamandre à tapis mobile. SELF SERVICE CLASSIC Meuble de débarrassage Nombreux modèles et éléments gaz, électriques, induction. Modèles Restauration et production 1 à jet d'air chaud. Commandes par écran tactile. Meuble de tri Meuble encastrable : Bain marie Plaque vitro Réfrigéré GAMME UPC MARMITE BASCULANTE Pour collectivités, cuisines centrales, usines de plats cuisinés ou agroalimentaires. Plusieurs modèles proposés sont uniques sur le marché. SAUTEUSE MULTIFONCTION Cuiseur refroidisseur FOUR MIXTE AC700 CHOMATIC 6 Avec ou sans agitateur. 4 modèles de 80 à 500 L. Type 100. Cuve de 102 dm². 300 L. Toutes cuissons même légèrement "sous pression". Pour cuisson de pâtes, riz, légumes, viandes. Capacité 2 chariots GN2/1. Toutes cuissons avec programmations. Pour régénérer ou remettre en température des produits sous vide ou congelés en sachet. Sans oublier nos nouvelles machines à laver la vaisselle et la batterie ainsi que nos nouveautés en environnement inox.

7 SOMMAIRE CAPIC, le plaisir de cuisiner - Friteuses, Turbofrit... P Salamandre, Tiroir chauffant, Capi'top... P 10 LES FOURNEAUX - Océane et Elite en émail de couleur, du particulier au Chef... P 13 à 16 - Aven, gamme P 17 à 20 - Celtic, gamme P 21 à 30 - Armen, gamme P 31 à 42 - Grande cuisine, gamme P 43 à 48 - Pilote, gamme 900 suspendue... P 49 à 53 LES FOURS - Express, Fourmatic, Aircuiseur, Patismatic, Static... P 55 à 59 L'ÉQUIPEMENT DU CHARCUTIER TRAITEUR - Marmites cuve aluminium, Fourmatic, Fumoir... P 60 à 62 L'UPC, la gamme pour unités de production culinaire (condition de vente spéciale, nous consulter) Collectivité, cuisine centrale, industrie du plat cuisiné ou agroalimentaire - Marmites cuves basculantes... P 64 à 65 - Cuiseur refroidisseur 250, P 66 - Sauteuse multifonctions... P 66 - Four mixte AC P 67 - Chomatic... P 67 - Marmites pour l'agroalimentaire... P 68 - Tunnels de cuisson, braisage, pasteurisation... P 68 - Cellules pour étuvage, cuisson, fumage... P 69 LES SELFS SERVICES - Classic, Bambin... P 72 à 96 LE MOBILIER INOX ET ENVIRONNEMENT LAVERIE - Préparation, rangement, manutention, hygiène, protection,ventilation P 97 à 108 LES MACHINES À LAVER - Machines à laver... P109 à GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

8 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE CONFIGURATIONS Système transfert pour 3085 La cuve de la friteuse 3085 comporte un panier 680x500x230 coulissant sur rail. li se déverse dans un silo équipé d un chariot de 4 bacs GN 1/1 prof 150. FILTRECAPIC Purifie et économise l'huile. S utilise pour tous modèles ou marques de friteuses. Sur roulettes. ÉNERGIE ELEC. 400Vx3 neutre PUISSANCE en kw 12 avec sélection CARACTÉRISTIQUES CAPACITÉ UTILE en L EXTÉRIEUR DIM. LxPxH PANIER x670 1x 245x315x190 CODE PRIX HT W Option : - 2 petits paniers (120x310x180) en remplacement du grand panier... X ELEC. 400Vx3+T GAZ 230Vx1 Options : x1000 2x 370x550x200-1 panier de 370x550x Chariot supplémentaire avec 4 bacs GN1/1 pour système transfert. - Roulettes polyamide pivotantes dont 2 avec freins... W W X X X Ensemble transfert : 1 silo latéral équipé d'un chariot avec bacs S'adapte sur 1 friteuse 3085 Silo à droite... Silo à gauche... X X Ensemble transfert : 1 silo central équipé d'un chariot avec bacs S'adapte sur 2 friteuses 3085 Silo central... X ELEC. FRITEUSES Carrosserie en acier inox. Façade, cuve, couvercle, côtés ép. 10/10. Pieds réglables en hauteur 880/910. Régulation par thermostat C. Limiteur de température à sécurité positive. ELECTRIQUE : Résistance blindée inox. GAZ : Par tubes de combustion inox immergés. Prévoir arrivée 230 Vx1+T. 8 0,15 kw 230Vx1 + 1,5 kw si défigeage Voir aussi les friteuses AVEN, CELTIC, ARMEN et GRANDE CUISINE. 400x720x x900x450 sans défigeage avec défigeage sans défigeage avec défigeage W W W W

9 Production en frites 6/6 précuites surgelées 60 kg/h par cuve. CONFIGURATIONS Deux CUVES 1 CUVE + MEUBLE NEUTRE 2 CUVES + MEUBLE NEUTRE CENTRAL 1 CUVE pour compléter un ensemble : 1 cuve + neutre OU 2 cuves + neutre Nota : 1 seule cuve supplémentaire possible par côté. ENER- GIE TURBOFRIT - ENSEMBLE FRITURIER CARACTÉRISTIQUES PUISSANCE en kw CAPACITÉ UTILE en L DIM. LxPxH EXTÉRIEUR Relevage manuel Relevage indépendant automatique de chaque panier CODE PRIX HT CODE PRIX HT ELEC. 20 x2 20 x2 800x925 W W ELEC. GAZ ELEC. GAZ ELEC. GAZ ELEC. GAZ ELEC. GAZ Carrosserie en acier inoxydable. Dessus ép. 30/10. Façade, couvercle, côtés ép.10/10. Cuve ép.15/10. Pieds réglables 900/930. Régulation par thermostat. Limiteur de température à sécurité positive. 2 paniers de 360x140x135 pour la turbo élec. et 455x140x130 pour la turbo gaz. Programme de fonte lente des graisses intégré. Commandes digitales avec fonction défigeage. Electrique : Résistances oblongues basculantes (400Vx3+N). Contact de sécurité électromagnétique. Gaz : Brûleurs haut rendement. Allumage électrique. Régulation C (230Vx1). LES ENSEMBLES FRITURIER disposent dans le placard d un prééquipement pour recevoir en option un FILTRECAPIC, capacité 35 L. L huile, après filtration, est transférée automatiquement par pompe dans la cuve sélectionnée x2 30x MEUBLE NEUTRE A DROITE x925 W x925 W MEUBLE NEUTRE A GAUCHE x925 W x925 W x2 30x2 1200x x925 W W POSITIONNEMENT A DROITE x x925 W W POSITIONNEMENT A GAUCHE x925 W x925 W W W W W W W W W W W OPTIONS pour TURBOFRIT CODE PRIX HT - FILTRECAPIC 35 L spécial pour ensemble friturier - sans système de défigeage avec système de défigeage Découpe dessus meuble neutre de salage avec bac GN 1/1 amovible... - Découpe dessus meuble neutre de salage avec bac GN 1/1 amovible et chauffant... - Rampe infrarouge pour meuble de salage grand panier 360x290x135 pour Turbofrit électrique en remplacement des 2 petits paniers grand panier 490x290x200 pour Turbofrit gaz en remplacement des 2 petits paniers Couvercle rabattable anti-incendie avec paniers pour friteuses à relevage manuel... - Tringle de fermeture rapide du couvercle... - Roulettes polyamide pivotantes dont 2 avec freins... X X X X X X X X X X GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

10 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 10 Vos auxiliaires pour la créativité et la flexibilité. SALAMANDRES Accrochage arrière incorporé. ÉLECTRIQUE par foyers rayonnants VOÛTE MOBILE C en 20 secondes Profondeur 54,5 - Hauteur 54 - Façade 60 Puissance 4,5 kw (400Vx3). Commandes sensitives. VOÛTE FIXE GAZ par brûleurs radiants W Prof Hauteur 54 - Façade 60. Puissance 7,5 kw W OPTION pour toutes les salamandres - Support mural (formant équerre en tube inox)... X TIROIRS CHAUFFANTS à circulation d'air chaud pulsé et humidifié Module de table. Façade Profondeur Hauteur 510. IDÉAL pour maintenir à la température ou réchauffer sans altérer la qualité et l'aspect des produits. Facilite le processus contrôlé de dessèchement. Homogénéité et rapidité de la température souhaitée. Se place comme soubassement d'un dessus de cuisson ou à poser sur une table. Chauffage (2x1000W). Thermostat C. Les modules sont superposables. CAPI TOP Un module comporte : Réalisation en acier inoxydable - 2 tiroirs coulissants recevant chacun un bac GN1/1 profondeur maxi 150 (bacs non fournis)... OU - 1 tiroir coulissant offrant un emplacement de 550x315x265 (pour pile d'assiettes Ø 300)... W W RÉPOND À VOS ATTENTES pour MIJOTER, BLANCHIR, RISSOLER, BRAISER, CUIRE, BOUILLIR, RÔTIR tous vos produits ou spécialités pour les menus «à la carte» et les portions individuelles ou instantanées. CAPI'TOP s installe dans un très faible encombrement (1/2 m²). Piétement central comprenant une alimentation en eau par douchette, une prise de courant et les commandes pour le fonctionnement. Il dispose d'un plateau coulissant pour recevoir les récipients. Couvercle amovible inclus. Marmite NOUVEAU NOUVEAU Voûte mobile ENSEMBLE COMPLET Disponibilité : Juillet 2012 SAUTEUSE MARMITE 35 L (à gauche) sur piétement Dimensions ext. : 750x810x900/930 réglable. Cuve à fond plat Ø 400, prof Chauffage bain-marie. Puissance 12 kw. Basculement électrique avec arrêt en toutes positions. W SAUTEUSE 16 dm² (à droite) sur piétement Dimensions ext. : 650x810x900/930 réglable. Cuve à fond BIMÉTAL 310x510x litres Chauffage par résistances blindées. Puissance 3 kw. Basculement électrique avec arrêt en toutes positions. ENSEMBLE COMPLET Un piétement central, à gauche une marmite et à droite une sauteuse. Dimension 1200x810x900/930 réglable. Disponibilité : Avril 2012 NOUVEAU W W OPTION Roulettes polyamides pivotantes dont 2 avec freins X

11 LES FOURNEAUX Le plus grand choix en cuisson horizontale - Océane & Elite gamme sur mesure en émail de couleur pour le particulier ou le Chef - Aven, gamme Celtic, gamme Armen, gamme Grande cuisine, gamme Pilote, gamme 900 suspendue POUR CUISINER COMME VOUS AIMEZ. 11 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

12 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE Hygiène : Dessus inox jointif. Economies : Résistances oblongues pour les friteuses électriques (30 % de rendement en plus) relevables pour faciliter le nettoyage. Fiabilité : Injecteurs et veilleuses à l'intérieur du brûleur Volcan, protection de veilleuse. Hygiène : Les cuves de marmites, friteuses, bains-marie sont soudées sur le dessus pour une étanchéité parfaite. Les angles arrondis assurent un nettoyage rapide et complet. 12 Bandeau unique avant et arrière Pour une finition parfaite de votre fourneau. (Voir page 54). Sans bandeau unique ( * ) : Sauf gamme Aven AVEN - CELTIC - ARMEN - GRANDE CUISINE AVEN, CELTIC, ARMEN, GRANDE CUISINE Nettoyage : Grille inox (*) et cuvette amovible de propreté lavable en machine à laver. Fiabilité : Conception simple des friteuses gaz (ni céramique, ni contrôle de flamme électronique, récupérateur d énergie extérieur pour un nettoyage plus facile). Economie d'énergie : Plaque coup de feu en fonte spéciale avec picots pour répartir la chauffe. Maintenance : Rapide et économique grâce à l'accès aisés aux commandes de l'appareil. CELTIC, ARMEN, GRANDE CUISINE Hygiène : Tiroir de propreté pour récupérer tous les jus sous les feux nus et la plaque coup de feu. Fiabilité : Alimentation en eau EC/EF par rejet (le couvercle ne peut pas heurter le robinet). Robustesse : Rampes gaz en tube vapeur inox de 2,6 mm d'épaisseur pour sauteuses, grillades et fours statiques. Robustesse : Structure en 20/10 formant châssis pour une rigidité et une solidité durable dans le temps. Avec bandeau unique Robustesse : Système de contrepoids CAPIC pour les portes de four. Hygiène et confort de travail : Gouttière à eau autour de la Plancha. Ergonomie : Couvercles des marmites et des sauteuses à double paroi + équilibrage en toute position par charnière Echtermann. Performance et qualité des cuissons : Fond BIMÉTAL de 12 mm d'épaisseur.

13 Océane Le plaisir de cuisiner tout en couleur Réalisation en acier inoxydable Structure incluse. Présentation brouillée pour le dessus épaisseur 20/10. La façade et les côtés extérieurs en émail vitrifié à 850 C (les côtés intérieurs en cas d'assemblage de plusieurs éléments sont en acier inoxydable). Habillage arrière en panneau inox. La mitre d'évacuation amovible est en acier inoxydable poli glacé. Les pieds réglables en hauteur sont cachés par une plinthe inox, amovible. Les poignées sont en acier inoxydable ou en laiton. Les manettes de commande sont de couleurs noires avec collerette en doré. Brûleurs avec allumage électrique sous grille fonte. IMPORTANT : 30 % à titre d'arrhes sont nécessaires pour enregistrer votre commande d'un Océane. Un élément ne peut être ni repris ni échangé. Aucune modification ne sera admise 4 semaines avant la date prévue de livraison. Les craquelures de l'émail et les nuances ne sont pas considérées comme des défauts. 13 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

14 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE CONFIGURATIONS CARACTÉRISTIQUES CODE PRIX HT OUESSANT Profondeur 725. Façade Hauteur dessus 270 et sur soubassement 850/880 réglable. Dosseret de 110 formant mitre d'évacuation. Livré avec barre de dressage laiton, mitre, étagère. Le fourneau de vos rêves, nous vous le réalisons. BRÉHAT Profondeur 725. Façade 800. Hauteur dessus 270 et sur soubassement 850/880 réglable. Dosseret de 110 formant mitre d'évacuation. 14 Océane,le plaisir de cuisiner tout en couleur Composition dessus : 4 feux nus (3 kwx2 + 4,8 kwx2) sous grilles fonte 300x plaque coup de feu (6 kw) 400x55. Composition du soubassement : 1 four de 530x450x tiroir coulissant de rangement avec 2 bacs amovible GN2/3 et un emplacement pour bouteilles. En dessus seul... W Sur four électrique (4,2 kw)... W Sur four gaz (8 kw)... W ACCESSOIRES pour Océane Hotte murale réalisée en acier inoxydable avec filtre à graisse incorporé. Revêtement en peinture époxy (couleurs au choix). La longueur de la hotte doit être supérieure de 200 mm de la longueur totale de l'océane choisie. Le mètre linéaire L 600 Crédence à fixer contre le mur en acier inoxydable avec une barre à louche haut Etagère Bord avant poli miroir largeur... fixée sur la crédence ou au mur. Barre de dressage - En inox... - En laiton... Réducteur à placer sur grilles feu vif. Plaque grillade fonte pentée et nervurée avec collecteur des jus. W Le mètre linéaire X Le mètre linéaire X Le mètre linéaire X X X x310 à poser sur 1 feu X x510 à poser sur 2 feux X Support inox amovible pour Wok à poser sur brûleur de la plaque coup de feu. X feux (3+4,8 kw) sous grille fonte 300x275 à droite 1 plaque coup de feu 400x550 (6 kw) à gauche 1 four de 530x450x280 livré avec une grille fil, thermostat. (Nous consulter pour 2 feux à gauche et coup de feu à droite). En dessus seul... W Sur placard fermé... W Sur four électrique (4,2 kw)... W Sur four gaz (8 kw)... W

15 LES ILOTS GRIS SOURIS X CONFIGURATIONS 1/2 rainurage Rainurage complet ROUGE X ELEC - 3 kw 300x600 GAZ - 8 kw 400x550 ELEC - 3 kw 400x550 GAZ - 7,2 kw 400x550 Profondeur 725. Dosseret de 110 formant mitre d'évacuation. Façade 400. Hauteur dessus 270 et sur soubassement 850/880 réglable. DESSUS SEUL CHOCOLAT X SUR PLACARD FERMÉ CO5 - Feux nus 2 feux nus (3+4,8 kw) sous grilles fonte 300x275 W W IVOIRE X SUR ÉTUVE W FUCHSIA X SUR 2 TIROIRS W CO6 - Plan neutre Façade 400 avec tiroir recevant 1 bac GN 1/1 prof. 100 (non fournis) W W W W Façade 800 W W W CO8 - Bain marie Cuve de 306x510x200 pour bac GN 1/1 prof.150 (non fourni). Elec. 1,6 kw 230Vx1. Vidange en façade. W W W CO9F - Grillade plaque fonte, nervurée et pentée. Pare éclaboussure amovible et raclette inclus. W W W W W W CO9I - Plancha plaque inox, lisse et horizontale. Pare éclaboussure amovible et raclette inclus. W W W W W W Options : - 1/2 Rainurage... - Rainurage complet... W W W W W X X CO16 - Foyer rayonnant sous plaque vitrocéramique 325x foyers de 4 kw (400Vx3 non commutable). W W W W CO10 - Friteuse 8 litres. 1 cuve de 300x210x220. Elec. 3,25 kw (230V). 1 panier de 235x190x145. W W W L'HABILLAGE EXTÉRIEUR EN ÉMAIL de votre choix (autres choix possibles, nous consulter) : NOIR X Nous consulter pour réaliser un dessus monobloc à vos dimensions regroupant plusieurs éléments ILOTS et pour les soubassements réfrigérés (groupe compresseur inclus) composés de portillons équipés de grilles GN 1/1 ou de tiroirs coulissants GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

16 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 ELITE 16 Une étoile dans votre cuisine. Composition : dessus monobloc et soubassement indépendant. Elite, le fourneau des Chefs. Contactez nous pour une proposition. En acier inoxydable, finition brouillée-satinée et poliglace, revêtement latéral acier inox ou émail de couleur.

17 Encombrement réduit et rendement maximum AVEN GAMME 700 Dessus en 20/10. Pour la petite restauration. Carrosserie, structure en acier inoxydable. Façade et côtés ép. 10/10. Tous matériels conforme CE. Prof Haut. dessus 250 et sur soubassement 880/910 réglable. Dosseret de 110 formant mitre d évacuation. Nota : nous consulter pour dessus monobloc regroupant plusieurs éléments. 17 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

18 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE CONFIGURATIONS GAZ et NEUTRE AV1 FEUX NUS 2 feux nus (4,8 kwx2) sous grilles fonte de 300x275 AV2 PLAQUE COUP DE FEU 1 plaque fonte 400x550 sur briques réfractaires (6 kw) AV3 (*) GRILLADE LISSE 1 plaque fonte 400x550 (7,2kW) 1 plaque inox spécial 400x550 (7,2kW) AV4 (*) GRILLADE NERVURÉE 1 plaque fonte 400x550 pentée (8 kw) AV9 (*) GRILLADE A PIERRE VOLCANIQUE 1 grille amovible 310x440 constituée de barreaux inox (10 kw) AV6 PLAN NEUTRE Dessus inox et tiroir de rangement 320x600x130 AV8 RÉSERVE NEUTRE Bac GN 1/1 profondeur 150 amovible. Variante : Maintien au chaud Interrupteur Marche/Arrêt. AVEN CODE FAÇADE 400 PRIX HT W W W W W W W W W CONFIGURATIONS ELECTRIQUE AV10 2 FOYERS RAYONNANT Plaque 600x325 vitrocéramique 4 kwx2 400Vx3 AV11 PLAQUES ELECTRIQUES 2 plaques lisses 300x300 (3kWx2) 400Vx3 AV12 (*) GRILLADE LISSE 1 plaque fonte 400x550 (3kW) 400Vx3 1 plaque inox 400x550 (3kW) 400Vx3+N avec gouttière sur le pourtour. AV13 (*) GRILLADE NERVURÉE 1 plaque fonte 300x600 pentée (5 kw) 400Vx3 AV14 (*) GRILLADE AJOURÉE A barreaux fonte 400x600,réception des graisses dans bac à eau (6kW) 400Vx3+N AV15 FRITEUSE 1 Cuve 15 litres, thermostat. Limiteur. 2 paniers 360x140x kw 400Vx3 AV16 BAIN-MARIE Cuve 300x510x220 pour bac GN1/1 prof. 150 non fourni (1,6 kw) 230Vx1 DESSUS 20/10 CODE PRIX HT W W W W W W W W OPTIONS CODE PRIX HT OPTIONS CODE PRIX HT Allumage électrique pour brûleur gaz : - Premier brûleur... - Chaque brûleur suivant... Plaque grillade pentée et nervurée : - En fonte 330x300 à poser sur 1 feu.. - En fonte 300x530 à poser sur 2 feux. 18 X X X X Plaque inox AV3 ou AV12 : - Rainurage 1/ Rainurage complet... - Polissage miroir aspect chrome 1/2 de Toute la largeur la largeur (*) Pare éclaboussures amovible et raclette pour toutes plaques grillades. X X X NOUVEAU

19 CONFIGURATIONS GAZ et NEUTRE AV18 FEUX NUS 4 feux nus sous grilles fonte 300x275. 4,8 kwx4 AV19 FEUX + COUP DE FEU 2 feux sous grilles fonte 300x275 4,8 kwx2. 1 plaque coup de feu 400x kw AV20 PLAQUES ELEC. 4 plaques lisses 300x kwx4-400vx3 AV17 RAMPE INFRAROUGE ELECTRIQUE 1000 W - 230Vx1 CODE FAÇADE 800 PRIX HT W W Inversion de la plaque et des feux sur demande CONFIGURATIONS ÉLECTRIQUE AV21 BAIN MARIE Elec. 4,8 kw, thermtat, cuve de 630x510x220 pour bac GN2/1 prof. 150 non fourni. 400Vx3 AV22 PLAN NEUTRE Dessus plan de travail inox façade pleine. CODE PRIX HT W W W FAÇADE 500 AV23 FRITEUSE Disponibilité : Février cuves de 8 L (6 kwx2) Cuve 300x210x220 avec zone froide. W W Panier 235x190x145 Vidange sous cuve nécessitant un placard en soubassement. CONFIGURATIONS CARACTÉRISTIQUES CODE PRIX AV24 - COMPACT - Façade 1000 Dessus : 4 feux sous 4 grilles fonte 300x275 (4,8 kwx4) + 1 plaque coup de feu 400x500 (6 kw). Dessous : Soit 1 four 530x450x290 électrique ou gaz. Soit sur piétement, placard, étuve voir page 20. En dessus seul... Sur four électrique (4,2 kw)... Sur four gaz (8 kw)... W W W CONFIGURATIONS CARACTÉRISTIQUES CODE PRIX NOUVEAU NOUVEAU MARMITE BAIN-MARIE Disponibilité : Mai 2012 Couvercle équilibré. Robinet de vidange. Crépine amovible. Pressostat et soupape de sécurité. Alimentation EC/EF par rejet fixe commandée en façade. CAPACITÉ en L ÉNERGIE 60 ELEC. NOUVEAU PUISSANCE en kw 9 (400Vx3 non commutable) Disponibilité : Mars 2012 DIM. CUVE ØxP CODE PRIX 500x360 W Option : Cuve en inox 316 L pour produits de la mer... X % VOIR OPTIONS PAGE GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

20 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE AVEN SOUBASSEMENTS Montés sur pieds vérins réglables en hauteur 630/660 et destinés à recevoir les dessus AVEN. 20 CONFIGURATIONS CARACTÉRISTIQUES FAÇADE CODE PRIX HT PIÉTEMENT En tube carré 30x30 avec une étagère 400 W inférieure. 800 W W W PLACARD OUVERT W W W W PLACARD FERMÉ NEUTRE W W W W ÉTUVE 700 W 230Vx W ,5 kw 230Vx W ,1 kw 400Vx W ,1 kw 400Vx W TIROIRS - 2 tiroirs coulissants pour bac GN 1/ W Prof. 150 (bacs non fournis) OPTIONS : - Étagère intermédiaire pour placard 400 X X X X Échelle de 5 niv. de stockage GN1/1 400 X ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE Livré avec groupe compresseur à droite, dégivrage automatique. Régulation (puissance 1/5 CV) 230Vx1. Bacs et grilles non fournis. PORTILLONS 4 niveaux de grilles GN 1/1 par portillon. - Armoire 2 portillons W Armoire 3 portillons W Armoire 4 portillons W TIROIRS COULISSANTS pour GN 1/1 Prof.100 et Armoire 4 tiroirs W Armoire 6 tiroirs W (moins value pour non fourniture du groupe, nous consulter) FOUR STATIQUE Intérieur 530x450x290 livré avec une grille fil. Thermostat. - ELEC 4,2 kw 400Vx W GAZ 8 kw W

21 Pour la restauration commerciale. Plus robuste, compact et performant... CELTIC GAMME 800 Dessus en 30/10. Carrosserie (façade et côtés) en acier inoxydable. Structure mécanosoudée ép. 20/10. Façade, côtés ép.10/10. Disposition adossée ou centrale sur soubassement à pieds réglables. Les dessus peuvent être posés sur consoles ou pont (voir page 52). Tous matériels conforme CE. Prof Haut. dessus 270 et sur soubassement 900/930 réglable. Dosseret de 120 formant mitre d évacuation. 21 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

22 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE CR1 CONFIGURATIONS Le fourneau pour toutes restaurations jusqu'à 80 / 100 couverts. 22 FAÇADE 800 FAÇADE 500 FAÇADE 800 FAÇADE 400 FAÇADE 800 CELTIC DESSUS SEUL SUR PLACARD SUR SUR FOUR OUVERT FERMÉ ÉTUVE ELECT. GAZ AIR PULSÉ C1-2 FEUX NUS + COUP DE FEU 2 feux sous grille inox 300x600 (2x6 kw) + 1 plaque coup de feu 500x600 (8 kw) Feux à gauche W Feux à droite W Feux à gauche W Feux à droite W Feux à gauche W Feux à droite W C5-2 FEUX NUS 2 feux sous grille inox 400x600 (2x6 kw) W W W Feux à gauche W Feux à droite W W C2-4 FEUX NUS 4 feux sous grilles inox 400x600 (4x6 kw) W W W W C4 - COUP DE FEU 1 plaque coup de feux 500x600 (8 kw), tampon centré W W W plaque coup de feux 800x600 (8 kw) W RECORD CR2 W FAÇADE 1200 W W W Feux à gauche W Feux à droite W W W Feux à gauche W Feux à droite W W W Feux à gauche W Feux à droite W W W Composition dessus : CR1 : 2 feux 6 kw grille inox 300x600 à gauche + 1 coup de feu 8 kw 500x feux 6 kw grille 400x600. CR2 : 6 feux 6 kw sous grilles inox 400x600. Composition dessous : 1 four élec. 5,1 kw à gauche 400Vx3 ou gaz 10 kw avec 1 grille + 1 placard ou 1 étuve. DESSUS SEUL W W SUR FOUR ELEC. SUR FOUR GAZ complété par complété par PLACARD ou ÉTUVE PLACARD ou ÉTUVE ou RECORD CR1 ou W W W RECORD CR2 W Allumage élec. 6 points... - Allumage élec. 8 points... DESSUS 30/10 W W X X W W

23 CONFIGURATIONS FAÇADE 400 FAÇADE 800 FAÇADE 400 FAÇADE DESSUS SEUL SUR PLACARD SUR SUR FOUR OUVERT FERMÉ ÉTUVE ELECT. GAZ AIR PULSÉ C7-2 PLAQUES ELEC. 2 plaques électriques 300x300 (2x3 kw) 400Vx3 non commutable W W W W C3-4 PLAQUES ELEC. 4 plaques électriques 300x300 (4x3 kw) 400Vx3 non commutable W W W W W W C8 - BAIN MARIE 1 cuve soudée de 306x510x200 pour bac GN 1/1 prof.150 (non fourni). Résistance dans cuve. Régulation par thermostat C. Elec. 1,6 kw 230Vx1. Vidange par bonde à raccorder. Alimentation EF ou EC. W W W x x x x 1 cuve soudée de 630x510x200 pour bac GN 2/1 prof.150 (non fourni). Résistance dans la cuve. Régulation par thermostat C. Elec. 4,8 kw 400Vx3. Vidange par bonde à raccorder. Alimentation EF ou EC. W W W x x x x - Barrette de jonction entre les bacs GN... X C6 - PLAN NEUTRE Dessus en acier inox. Portes latérales et tiroir en option voir p54. * Façade pleine. W W380631* W W380632* W x W W W W W W W W W W W W W W W x W W x x x x W W W W W W W W W W W W x x x W FACADE HORS STANDARD : Pour une dimension particulière de façade de plan neutre, appliquez le prix de la façade la plus proche majoré de 25%. x Configuration impossible - VOIR OPTIONS PAGE GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

24 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 24 CONFIGURATIONS FAÇADE 400 FAÇADE 400 FAÇADE 400 FAÇADE 800 CELTIC DESSUS SEUL OUVERT SUR PLACARD FERMÉ SUR ÉTUVE C9F - GRILLADE PLAQUE FONTE. Pare éclaboussure et raclette inclus. Nervurée & pentée Electrique (5 kw) 400Vx3 non commutable, plaque 300x600. W Gaz (8 kw), plaque 400x550. W Lisse & horizontale W W W W Electrique (3 kw) 400Vx3+N non commutable, plaque 400x550. W Gaz (7,2 kw), plaque 400x550. W W W W W W W W W C9V - GRILLADE A PIERRES VOLCANIQUES. Pare éclaboussure et raclette inclus. Gaz (10 kw), grille amovible de 310x440 constituée de barreaux inox lavable en machine. W W W W C9A - GRILLADE AJOURÉE BARREAUX FONTE. Pare éclaboussure et raclette inclus. Electrique (6 kw) 400Vx3+N, plaque fonte ajourée de 400x600. W W W Possibilité de réunir avec un bandeau de façade unique et gratuit 2 grillades de votre choix sur façade 400 (sauf nervurée électrique). C18 - BRAISIÈRE Elec. 6 kw 400Vx3+N non commutable. Cuve 630x510x100-2 GN 1/1. Fond bimétal ép. 12. Evacuation Ø 40 avec bonde et bouchon. W W W Gaz 9 kw. Cuve 630x510x100-2 GN 1/1. Fond bimétal ép. 12. Évacuation Ø 40 avec bonde et bouchon. W W W DESSUS 30/10

25 CONFIGURATIONS Rainurage sur plaque 620x515 ELEC. 3 kw 400Vx3 GAZ 7,2 kw ELEC. 6 kw 400Vx3 GAZ 9,2 kw 1/3 de la largeur 1/2 de la largeur Rainurage sur plaque 400x550 1/2 de la largeur complet FAÇADE 400 FAÇADE 800 FAÇADE 400 FAÇADE 400 FAÇADE 400 DESSUS SEUL OUVERT SUR PLACARD FERMÉ SUR ÉTUVE C9I - GRILLADE INOX. Pare éclaboussure et raclette inclus. Plaque lisse inox spécial 400x550. Ep. 20. Tiroir de récupération des jus. W W W W W W W W C15 - PLANCHA. Raclette inclus. Plaque lisse spéciale inoxydable 620x515. Ep. 20. Raclette incluse. Gouttière d'écoulement sur le pourtour. Tiroir de récupération des jus. W W W W W W W W SUR FOUR ELECT. W Polissage miroir aspect chrome... X : Rainurage 1/3 sur plaque 620x X : Rainurage 1/2 sur plaque 620x X : Rainurage 1/2 sur plaque 400x X : Rainurage complet sur plaque 400x X : Pare éclaboussure amovible pour plancha... X : 85 - Arrivée d'eau commandée en façade, filtre à déchets, vidange extérieure à raccorder pour C15... X : 420 C16 - FOYERS RAYONNANTS 2 foyers de (2x4 kw) 400Vx3 non commutable sous plaque vitro de 325x650x6. W W W W Détection des récipients pour les 2 foyers... X Régulation séquentielle digitale pour 2 foyers rayonnants... X C17 - FOYERS INDUCTION 2 foyers de (2x4 kw) 400Vx3 non commutable sous plaque vitro de 325x650x6. W W C17W - WOK INDUCTION Bol vitro-céramique Ø 300 de 5 kw 400Vx3+N. W W W x x W x x x Configuration impossible - VOIR OPTIONS PAGE 54 Nouvelle plaque + performante 25 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

26 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 26 Les cuves sont soudées sur le plan de travail. CONFIGURATIONS CARACTÉRISTIQUES CODE PRIX HT FAÇADE 400 FAÇADE 500 FAÇADE 400 FAÇADE 400 FAÇADE 400 FAÇADE 400 CELTIC C11 - CUISEUR A PATES sur placard fermé + de 35 kg/h 2 paniers de 310x120x185, 1 cuve de 30 litres électrique 10 kw. Relevage manuel (400Vx3)... Relevage automatique (400Vx3+N)... OPTIONS - 1 Panier portion de 85x85x200 (Qté 6 maxi par cuve) grand panier 380x270x180 (uniquement relevage manuel). C12 - FRITEUSE sur placard fermé 2 x 15 kg/h W W X X Disponibilité : Février paniers de 235x190x145, 2 cuves de 8 litres électrique 6 kwx2. Relevage manuel (400Vx3)... W C10 - FRITEUSE HR sur placard fermé 2 paniers de 360x140x135 1 cuve de 15 litres électrique 10 kw, commandes digitales avec défigeage Relevage manuel (400Vx3)... + de 25 kg/h + de 35 kg/h 1 cuve de 20 litres gaz 20 kw, commandes digitales, allumage électrique. Relevage manuel (230Vx1)... C20 - TURBOFRIT sur placard fermé 60 kg/h 2 paniers de 360x140x135 1 cuve de 20 litres électrique 20 kw, commandes digitales avec défigeage Relevage manuel (400Vx3+N)... Relevage automatique (400Vx3+N)... W W W W OPTIONS 1 grand panier de 360x285x135 en remplacement de 2 petits paniers 360x140x135 (uniquement pour relevage manuel)... X C22 - MEUBLE DE SALAGE Dessus 1 bac encastré amovible GN 1/1. Prof. 150 inclus avec grille égouttoir. Interrupteur Marche/arrêt. NEUTRE Dessus seul... W Sur placard fermé... W CHAUFFANT Dessus seul... W Sur placard fermé... W Rampe infrarouge (1000W)... X C21 MEUBLE ÉVIER Bac 500x400x250 avec col de cygne EC/EF. Vidange à surverse. Dessus seul... Sur placard fermé... DESSUS 30/10 W W

27 SOUBASSEMENTS à assembler à un ou plusieurs dessus seuls. Montés sur pieds vérins réglables en hauteur 630/660 et destinés à recevoir les dessus CELTIC. Attention aux configurations impossibles. CONFIGURATIONS CARACTERISTIQUES FACADE CODE PRIX HT PIÉTEMENT 800 W En tube rond avec cadre inox sur embouts 1200 W réglables W W W PLACARD OUVERT W W W W PLACARD FERMÉ NEUTRE - 1 porte battante W portes battantes W portes battantes W ÉTUVE Commande interne en haut pour façade à 400 ou latérale pour façade à porte battante 850 W 230Vx W portes battantes 1,5 kw 230Vx W portes battantes 2,1 kw 400Vx W portes coulissantes à la place des portes battantes 1200 X Étagère intermédiaire pour placard X X X Échelle de 5 niv. de stockage GN1/ X TIROIRS (2 GN 1/1 - Prof. 150) bacs non fournis. 400 W TIROIRS CHAUFFANTS (voir page 10) - 2 tiroirs coulissants W tiroir coulissant pour assiettes W FOUR STATIQUE GN 2/1 Intérieur 650x530x280 livré avec une grille GN2/1. Thermostat. - ELEC 5,1 kw 400Vx W GAZ 10 kw W FOUR A AIR PULSÉ GN 1/1 5 niveaux GN1/1 espacés de 60. Thermostat. Charnière à droite. Porte vitrée. - ELEC 6 kw 400Vx3+ N W ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE Livré avec groupe compresseur à droite, dégivrage automatique. Régulation (puissance 1/5 CV) 230Vx1. Bacs et grilles non fournis. PORTILLONS 4 niveaux de grilles GN 1/1 par portillon. - Armoire 2 portillons W Armoire 3 portillons W Armoire 4 portillons W TIROIRS COULISSANTS pour GN 1/1 Prof. 100 et Armoire 4 tiroirs W Armoire 6 tiroirs W (moins value pour non fourniture du groupe, nous consulter) VOIR OPTIONS PAGE GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

28 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE MARMITES avec allumage électrique (230Vx1) Dessus soudé sur cuve. Alimentation EC/EF par rejet fixe commandée en façade. Couvercle doublé et équilibré par charnière Echtermann. Robinet de vidange. Crépine amovible. Bain-marie avec pressostat et soupape de sécurité. En chauffage électrique prévoir 400Vx3 non commutable et prévoir 230Vx1 pour BM gaz. CONFIGURATIONS CAPACITE NOMINALE en L FAÇADE 800 FAÇADE 800 CARACTÉRISTIQUES ENERGIE PUISSANCE DIM. CUVE en kw ØxP CHAUFFE DIRECTE CODE PRIX HT 100 GAZ x390 W ELEC. GAZ x550 BAIN-MARIE W W ELEC x360 W ELEC. GAZ ELEC. GAZ OPTIONS 13, ,5 603x x550 - Cône de vidange déporté... - Cuve en inox 316 L pour produits de la mer... - Faux fond perforé amovible CELTIC DESSUS 30/10 W W W W X X X % 185

29 SAUTEUSES BRAISIÈRES avec allumage électrique (230Vx1) Cuve avec angles intérieurs arrondis, fond BIMÉTAL ep. 12 mm. Couvercle doublé et équilibré par charnière Echtermann. Alimentation EC/EF par rejet fixe commandée en façade. Basculement par vérin électrique 230Vx1 ou manuel. Fin de course électromagnétique. Alimentation électrique 400Vx3+N non commutable. CONFIGURATIONS CUVE PROFONDEUR 250 MODÈLE FAÇADE 800 FAÇADE 1000 FAÇADE CARACTÉRISTIQUES ÈNER- GIE ELEC. GAZ ELEC. GAZ ELEC. GAZ PUISS. en kw 9 12, ,5 OPTIONS DIM.CUVE LxPxH 650x575x250 (80 litres) 850x575x250 (100 litres) 1050x575x250 (130 litres) BASCU- LEMENT Electrique Manuel Electrique Manuel Electrique Manuel Electrique Manuel Electrique Electrique - Limiteur de surchauffe sur fond de cuve en gaz uniquement... - Régulation séquentielle par doseur électromécanique sur modèle gaz 230Vx Coupure gaz au basculement... - Cadre amovible support 2 bacs GN1/1 pour modèle " " " 3 bacs GN 1/1 pour modèle Crépine sur bec verseur modèle " " " " modèle " " " " modèle VOIR OPTIONS PAGE 54 CODE W W W W W W W W W W X X X X X X X X PRIX HT GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

30 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 30 LES FOURNEAUX ROBUSTESSE, FIABILITÉ, HYGIÈNE, ÉCONOMIES

31 Plus moderne, plus performant... ARMEN GAMME 900 Dessus en 30/10. Carrosserie en acier inoxydable. Structure mécanosoudée ép. 20/10. Façade, côtés ép.10/10. Grilles inox sur feux vifs. Disposition adossée ou centrale sur soubassement à pieds réglables, ou en montage pont ou suspendu (voir page 52 et 53). Tous matériels conforme CE. Pour toutes restaurations et collectivités. Prof Haut. dessus 270 et sur soubassement 900/930 réglable. Dosseret de 120 formant mitre d évacuation. 31 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

32 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 32 CONFIGURATIONS Brûleurs Volcan 9 kw ARMEN - Conçu et construit pour vous. FAÇADE 800 FAÇADE 1000 FAÇADE 400 FAÇADE 800 FAÇADE 500 FAÇADE 800 FAÇADE 1000 DESSUS SEUL SUR PLACARD SUR SUR FOUR OUVERT FERMÉ ÉTUVE ELECT. GAZ AIR PULSÉ AM1-2 FEUX NUS + COUP DE FEU 2 feux sous grille inox 300x600 (2x6 kw) + 1 plaque coup de feu 500x600 (8 kw) Feux à gauche W Feux à droite W Feux à gauche W Feux à droite W Feux à gauche W Feux à droite W Feux à gauche W Feux à droite W Feux à gauche W Feux à droite W Feux à gauche W Feux à droite W feux sous grille inox 400x600 (2x9 kw) + 1 plaque coup de feu 600x600 (8 kw) Feux à gauche W Feux à droite W Feux à gauche W Feux à droite W Feux à gauche W Feux à droite W AM5-2 FEUX NUS 2 feux sous grille inox 400x600 (2x6 kw) W W W Feux à gauche W Feux à droite W W Feux à gauche W Feux à droite W feux sous grille inox 400x600 (2x9 kw) - Brûleurs Volcan. W W W AM2-4 FEUX NUS 4 feux sous grilles inox 400x600 (4x6 kw) W W W W W W feux sous grilles inox 400x600 (4x9 kw) - Brûleurs Volcan. W W W W AM4 - COUP DE FEU 1 plaque coup de feu 500x600 (8 kw), tampon centré. W W W W W plaque coup de feu 800x600 (8 kw), tampon à gauche. W W W W W plaque coup de feu 1000x600 (10 kw), tampon centré. W W W W W DESSUS 30/10 Feux à gauche W Feux à droite W W W W W Feux à gauche W Feux à droite W W W

33 CONFIGURATIONS FAÇADE 400 FAÇADE 800 FAÇADE DESSUS SEUL SUR PLACARD SUR SUR FOUR OUVERT FERMÉ ÉTUVE ELECT. GAZ AIR PULSÉ AM7-2 PLAQUES ELECTRIQUES 2 plaques électriques Ø 300 (2x3,5 kw) 400Vx3 +N non commutable W W W W plaques électriques 300x300 fixes (2x3 kw) 400Vx3 +N non commutable W W W W AM3-4 PLAQUES ELECTRIQUES 4 plaques électriques Ø 300 (4x3,5 kw) 400Vx3 +N non commutable W W W W W plaques électriques 300x300 fixes (4x3 kw) 400Vx3 +N non commutable W W W W W AM21 - MEUBLE ÉVIER Bac 500x400x250 avec col de cygne EC/EF. Vidange à surverse. W W W AM6 - PLAN NEUTRE Dessus en acier inox. Portes latérales et tiroir en option voir p54. * Façade pleine. W x W290631* W x W290632* W x W W W W W W W W W W W W W W W W W x x x x 655 x x x x x x x x W x x x W x x x x x x x x x x x W W W W W W W W W W W W W W W x x x x FACADES HORS STANDARD : Pour une dimension particulière de façade de plan neutre, appliquez le prix de la façade la plus proche majoré de 25 %. x Configuration impossible - VOIR OPTIONS PAGE GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

34 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE CONFIGURATIONS ELEC. 3 kw 400Vx3 GAZ 7,2 kw ELEC. 6 kw 400Vx3+N GAZ 9,2 kw Rainurage sur plaque 620x /3 de la largeur 1/2 de la largeur Rainurage sur plaque 400x550 ARMEN - Conçu et construit pour vous. 1/2 de la largeur complet FAÇADE 400 FAÇADE 800 FAÇADE 400 FAÇADE 800 DESSUS SEUL OUVERT AM8 - BAIN MARIE SUR PLACARD FERMÉ SUR ÉTUVE SUR FOUR ELECT. 1 cuve soudée de 306x510x220 pour bac GN 1/1 prof. 150 (non fourni). Résistance dans cuve. Régulation par thermostat C. Elec. 1,6 kw 230Vx1. Vidange par bonde à raccorder. Alimentation EC ou EF. W W W cuve latérale arrière soudée de 306x510x220 pour bac GN 1/1 prof. 150 (non fourni). Résistance dans cuve. Régulation par thermostat C. Elec. 1,6 kw 400Vx3. Vidange par bonde à raccorder. Alimentation EC ou EF. W W W cuve soudée de 650x530x220 pour bac GN 2/1 prof. 150 (non fourni). Résistance dans cuve. Régulation par thermostat C. Elec. 4,8 kw 400Vx3. Vidange par bonde à raccorder. Alimentation EC ou EF. W W W OPTIONS : - Régulation thermostatique digitale et niveau d'eau automatique... X : Barrette de jonction entre les bacs GN... X : 15 AM9I - GRILLADE INOX. Pare éclaboussure amovible et raclette inclus. Plaque lisse inox 400x550. Ep. 20. Tiroir de récupération des jus. W W W W W W W W AM15 - PLANCHA Plaque lisse spéciale inox 620x515. Ep. 20. Raclette inclus. Gouttière d'écoulement sur le pourtour. Tiroir de récupération des jus. W W W W W W DESSUS 30/10 W W W Polissage miroir aspect chrome... X : Rainurage 1/3 sur plaque 620x X : Rainurage 1/2 sur plaque 620x X : Rainurage 1/2 sur plaque 400x X : Rainurage complet sur plaque 400x X : Pare éclaboussure amovible pour plancha... X : 85 - Arrivée d'eau commandée en façade, filtre à déchets, vidange extérieure à raccorder pour AM15... X : 420

35 CONFIGURATIONS FAÇADE 400 FAÇADE 500 FAÇADE 400 FAÇADE 400 DESSUS SEUL OUVERT SUR PLACARD FERMÉ SUR ÉTUVE AM9F - GRILLADE PLAQUE FONTE. Pare éclaboussure amovible et raclette inclus. Nervurée & pentée Electrique (5 kw) 400Vx3 non commutable, plaque 300x600. W Gaz (8 kw), plaque 400x550. W Gaz (11 kw), plaque 500x630. W Lisse & horizontale W W W W W W Electrique (3 kw) 400Vx3+N non commutable, plaque 400x550. W Gaz (7,2 kw), plaque 400x550. W W W W W AM9V - GRILLADE A PIERRES VOLCANIQUES W W W W W Gaz (10 kw), grille amovible de 310x440 constituée de barreaux inox, lavable en machine. Pare éclaboussure amovible et raclette inclus. W W W W Possibilité de réunir avec un bandeau de façade unique et gratuit 2 grillades de votre choix d'une façade de 400 ou 500 (sauf nervurée électrique). VOIR OPTIONS PAGE GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

36 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 36 ARMEN - Conçu et construit pour vous. CONFIGURATIONS FAÇADE 400 FAÇADE 400 FAÇADE 400 FAÇADE 800 DESSUS SEUL OUVERT SUR PLACARD FERMÉ AM16 - FOYERS RAYONNANTS 2 foyers de (2x4 kw) 400Vx3 non commutable sous plaque vitro de 325x650x6. W W W SUR ÉTUVE W Détection des récipients pour les 2 foyers... X : Régulation séquentielle digitale pour 2 foyers rayonnants... X : 690 AM17 - FOYERS INDUCTION 2 foyers de (2x4 kw) 400Vx3 non commutable sous plaque vitro de 325x650x6. W W W x AM17W - WOK FOYERS + INDUCTION 1 bol vitrocéramique Ø 300 de 5 kw 400Vx3+N + 1 foyer sous plaque vitro céramique de 325x325 de 5 kw 400Vx3+N. x W W x AM18 - BRAISIERE Cuve 630x510x100-2 GN 1/1. Fond bimétal ép. 12. Elec. 6 kw 400Vx3+N non commutable. Evacuation Ø 40 avec bonde et bouchon. W W W Cuve 630x510x100-2 GN 1/1. Fond bimétal ép. 12. Gaz 9 kw. Evacuation Ø 40 avec bonde et bouchon. W W x Configuration impossible W DESSUS 30/10

37 Les cuves sont soudées sur le plan de travail. CONFIGURATIONS CARACTÉRISTIQUES CODE PRIX HT FAÇADE 400 FAÇADE 500 FAÇADE 400 FAÇADE 400 FAÇADE 500 FAÇADE 400 AM11 - CUISEUR A PATES sur placard fermé + de 35 kg/h 2 paniers de 310x120x185, 1 cuve de 30 litres électrique 10 kw. Relevage manuel (400Vx3)... Relevage automatique (400Vx3+N)... OPTIONS - 1 Panier portion de 85x85x200 (Qté 6 maxi par cuve) grand panier de 380x270x180 (uniquement relevage manuel). AM12 - FRITEUSE sur placard fermé 2 x 15 kg/h VOIR OPTIONS PAGE 54 W W X X paniers de 235x190x145, 2 cuves de 8 litres électrique 6 KWx2. Relevage manuel (400Vx3)... W AM10 - FRITEUSE HR 2 paniers de 360x140x135 + de 25 kg/h + de 35 kg/h 1 cuve de 15 litres électrique 10 kw, commandes digitales avec défigeage. Relevage manuel (400Vx3) - Dessus seul... - Sur placard fermé... 1 cuve de 20 litres gaz 20 kw, commandes digitales, allumage électrique. Relevage manuel (230Vx1) - Sur placard fermé... AM20 - TURBOFRIT 2 paniers de 360x140x kg/h 1 cuve de 20 litres électrique 20 kw, commandes digitales avec défigeage Relevage manuel (400Vx3+N) - Dessus seul... - Sur placard fermé... W W W W W Nous consulter Nous consulter Relevage automatique (400Vx3+N) - Sur placard fermé... W OPTIONS 1 grand panier de 360x285x135 en remplacement de 2 petits paniers 360x140x135 (uniquement relevage manuel)... X paniers de 455x140x130 1 cuve de 30 litres gaz 30 kw, commandes digitales avec défigeage, allumage électrique. - Sur placard fermé avec : Relevage manuel (400Vx3+N)... W Relevage automatique (400Vx3+N)... W OPTIONS 1 grand panier de 500x290x200 en remplacement de 2 petits paniers (uniquement relevage manuel)... X AM22 - MEUBLE DE SALAGE - Dessus 1 bac encastré amovible GN1/1. Prof. 150 inclus avec grille égouttoir. Interrupteur Marche/arrêt. NEUTRE 60 kg/h Dessus seul... Sur placard fermé... CHAUFFANT Dessus seul... Sur placard fermé... Disponibilité : Février 2012 W W W W Rampe infrarouge (1000W)... X GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

38 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE SOUBASSEMENTS à assembler à un ou plusieurs dessus seuls. Montés sur pieds vérins réglables en hauteur 630/660 et destinés à recevoir les dessus ARMEN. 38 ARMEN - Conçu et construit pour vous. CONFIGURATIONS CARACTÉRISTIQUES FAÇADE CODE PRIX HT (Moins value pour non fourniture du groupe) DESSUS 30/10 PIÉTEMENT 800 W En tube rond avec cadre inox sur embouts 1000 W réglables W W W W W W PLACARD OUVERT W W W W W W PLACARD FERMÉ NEUTRE - 1 porte battante W porte battante W portes battantes W portes battantes W portes battantes W ÉTUVE Commande interne en haut pour façade à 500 ou latérale pour façade à porte battante 850 W (230Vx1) W porte battante 850 W (230Vx1) W portes battantes 1,5 kw (230Vx1) W portes battantes 2,1 kw (400Vx3) W portes battantes 2,1 kw (400Vx3) W portes coulissantes à la place des portes battantes 1000 X X Étagère intermédiaire pour placard X X X X X Échelle de 5 niv. de stockage GN1/ X X TIROIRS (2 GN 1/1 - Prof. 150) bacs non fournis 400 W W TIROIRS CHAUFFANTS (voir page 10) - 2 tiroirs coulissants W W tiroir coulissant pour assiettes W W FOUR STATIQUE GN 2/1 Electrique Intérieur 650x530x280 livré avec une grille GN2/ W Thermostat W Gaz - ELEC 5,1 kw 400Vx3 800 W GAZ 10 kw 1000 W FOUR A AIR PULSÉ GN 1/1 Charnière à droite. 5 niveaux GN1/1 espacés de 60. Thermostat. Electrique Porte vitrée. - ELEC 6 kw 400Vx3+N W ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE Livrés avec groupe compresseur à droite, dégivrage automatique. Régulation (puissance 1/5 CV) 230Vx1. Bacs et grilles non fournis. PORTILLONS 4 niveaux de grilles GN1/1 par portillon - Armoire de 2 portillons W Armoire de 3 portillons W Armoire de 4 portillons W TIROIRS COULISSANTS pour GN 1/1 Prof.100 et Armoire de 4 tiroirs W Armoire de 6 tiroirs W

39 MARMITES avec allumage électrique (230Vx1) Dessus soudé sur cuve. Alimentation EC/EF par rejet fixe commandé en façade. Couvercle doublé et équilibré par charnière Echtermann. Robinet de vidange. Crépine amovible. Bain-marie avec pressostat + soupape. En chauffage bain-marie gaz prévoir alimentation en 230Vx1 et en électrique 400Vx3 non commutable. CONFIGURATIONS FAÇADE 800 FAÇADE 1000 CAPACITE NOMINALE en L CARACTÉRISTIQUES ENERGIE PUISSANCE en kw DIM. CUVE ØxP ou LxPxH CHAUFFE DIRECTE CODE PRIX HT 100 GAZ x390 W ELEC. GAZ ELEC. GAZ ELEC. GAZ 12 19,5 13, ,5 603x550 BAIN-MARIE 603x x550 CHAUFFE DIRECTE W W W W W W GAZ x620x600 W ELEC. GAZ OPTIONS 22,5 22 BAIN-MARIE 640x620x600 - Cône de vidange déporté... - Cuve en inox 316 L pour produits de la mer... - Faux fond perforé amovible pour capacité 100 L / 150 L... - Faux fond perforé amovible pour capacité 235 L... - Couscoussier pour marmite 235 L... VOIR OPTIONS PAGE 54 W W X X X X X % GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

40 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE SAUTEUSES BRAISIÈRES avec allumage électrique (230Vx1) Cuve avec angles arrondis, fond BIMÉTAL épaisseur 12 mm. Alimentation EC/EF par rejet fixe commandé en façade. Couvercle doublé et équilibré par charnière Echtermann. Basculement par vérin électrique 230Vx1 ou manuel par réducteur. Fin de course électromagnétique. Alimentation électrique 400Vx3+N non commutable. 40 ARMEN - Conçu et construit pour vous. CONFIGURATIONS CUVE PROFONDEUR 250 FAÇADE 800 FAÇADE 1000 FAÇADE 1200 FAÇADE 1500 MODÈLE ÈNERGIE ELEC. GAZ ELEC. GAZ ELEC. GAZ ELEC. GAZ CARACTÉRISTIQUES PUISS. en kw 9 12, , DIM.CUVE LxPxH 650x575x250 (80 litres) 850x575x250 (100 litres) 1050x575x250 (130 litres) 1350x575x250 (170 litres) OPTIONS POUR SAUTEUSES BRAISIÈRES BASCU- LEMENT Electrique Manuel Electrique Manuel Electrique Manuel Electrique Manuel Electrique Electrique Electrique Electrique - Coupure gaz au basculement... - Limiteur de surchauffe sur fond de cuve en gaz uniquement... - Régulation séquentielle par doseur électromécanique sur modèles gaz... - Basculement par commande digitale... OPTIONS POUR SAUTEUSES BRAISIÈRES ET MULTICUISSONS - Cadre amovible support bacs GN1/1. Capacité 2 bacs pour modèle " " " " " Capacité 3 bacs pour modèle " " " " " Capacité 4 bacs pour modèle Crépine sur bec verseur. Modèle " " " " Modèle " " " " Modèle " " " " Modèle Connexion HACCP avec sonde à piquer pour multicuissons... DESSUS 30/10 CODE W W W W W W W W W W W W X X X X X X X X X X X X PRIX HT Nous consulter

41 SAUTEUSES MULTICUISSONS Ces sauteuses par leur équipement et leur conception de chauffage et régulation sont MULTICUISSON. Elles peuvent être indépendantes ou incorporées dans un ensemble. - Cuve avec angles arrondis, fond BIMÉTAL 12 mm. - Couvercle doublé, équilibré par charnière Echtermann. - Basculement électrique, arrêt en toute position. - Coupure gaz au basculement. - Régulation thermostatique a commande digitale à multi-capteurs (2 mixtes, 2 sautés). - Doseur séquentiel à commande digitale. - Compteur d'eau volumétrique. - Alarme sonore fin de cuisson et arrêt chauffage. - Allumage électrique pour modèles gaz. - Alimentation EC/EF commandée en façade. - Douchette. CONFIGURATIONS FAÇADE 1250 FAÇADE 1450 FAÇADE 1750 MODÈLE ÈNERGIE ELEC. 400Vx3+N GAZ 230Vx1 ELEC. 400Vx3+N GAZ 230Vx1 ELEC. 400Vx3+N GAZ 230Vx1 CARACTÉRISTIQUES PUISS. en kw , DIM.CUVE LxPxH 850x575x250 (100 litres) 1050x575x250 (130 litres) 1350x575x250 (170 litres) VOIR OPTIONS PAGE 54 BAC GN1/1 Prof CODE W W W W W W PRIX HT GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

42 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 42 LES FOURNEAUX ROBUSTESSE, FIABILITÉ, HYGIÈNE, ÉCONOMIES

43 Pour la collectivité Rendement et surface de travail plus importants... GRANDE CUISINE GAMME 1000 Dessus en 30/10. Carrosserie en acier inoxydable. Structure mécanosoudée ép. 20/10. Façade, côtés ép.10/10. Disposition adossée ou centrale sur soubassement à pieds réglables. Les dessus peuvent être posés sur consoles ou pont (voir page 53). Tous matériels conforme CE. Prof Haut. dessus 270 et sur soubassement 900/930 réglable. Dosseret de 120 formant mitre d évacuation. 43 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

44 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 44 CONFIGURATIONS Brûleurs Volcan 9 kw GRANDE CUISINE FAÇADE 1000 FAÇADE 500 FAÇADE 1000 FAÇADE 1000 FAÇADE 1000 DESSUS SEUL SUR PLACARD SUR FOUR GN 2/1 OUVERT FERMÉ ELECT. GAZ ABM1-2 FEUX NUS + COUP DE FEU 2 feux sous grille inox 400x600 (2x9 kw) + 1 plaque coup de feu 600x600 (8 kw) Feux à gauche W Feux à droite W Feux à gauche W Feux à droite W Feux à gauche W Feux à droite W ABM5-2 FEUX NUS 2 feux sous grille inox 400x600 (2x9 kw) - Brûleurs Volcan. W W W Feux à gauche W Feux à droite W ABM2-4 FEUX NUS 4 feux sous grilles inox 400x600 (4x9 kw) - Brûleurs Volcan. W W ABM3 - PLAQUES ELEC. W W plaques électriques rectangulaires 300x600 (3x5 kw) 400Vx3+N non commutable W W W W plaques électriques Ø 300 (4x3,5 kw) 400Vx3+N non commutable W W W W plaques électriques 300x300 (4x3 kw) 400Vx3+N non commutable W W W ABM4 - COUP DE FEU 1 plaque coup de feu 1000x600 (10 kw), tampon centré. W W W DESSUS 30/10 W W Feux à gauche W Feux à droite W W W

45 CONFIGURATIONS 60 kg/h 60 kg/h FAÇADE 400 FAÇADE 400 FAÇADE 500 FAÇADE 400 FAÇADE 500 DESSUS SEUL SUR PLACARD SUR FOUR GN 2/1 OUVERT FERMÉ ELECT. GAZ ABM6 - PLAN NEUTRE Dessus en acier inox. * Façade pleine W : 490 W400631* : 690 W : 560 W400632* : 690 W : 675 W : 1270 W : 1475 W : 810 W : 1395 W : 1550 W : 1190 W : 2105 W : 2405 W : 4455 W : 4120 ABM8 - BAIN-MARIE 1 cuve soudée de 300x510x200 pour bac GN 1/1 prof.150 (non fourni). Résistance dans cuve. Régulation par thermostat C. Elec. 1,6 kw 230Vx1. Vidange par bonde à raccorder. Alimentation EC/EF. W W W Barrette de jonction entre les bacs GN... X : 15 ABM9 - GRILLADE - Plaque fonte. Pare éclaboussure et raclette inclus. Lisse & horizontale Electrique (3 kw) 400Vx3 non commutable, plaque 400x550. W W Gaz (7,2 kw), plaque 400x550. W W Nervurée & pentée Gaz (11 kw), plaque 500x630. W W W W W ABM20 - TURBOFRIT Commandes digitales avec fonction défigeage. 20 litres électrique 20 kw 400Vx3 +N, 2 paniers de 360x140x135. RELEVAGE MANUEL W RELEVAGE AUTOMATIQUE W grand panier de 360x285x135 en remplacement de 2 petits paniers X : 0 (uniquement relevage manuel) litres gaz 30 kw 230Vx1, 2 paniers de 455x140x130. Allumage électrique inclus. RELEVAGE MANUEL W RELEVAGE AUTOMATIQUE W grand panier de 500x290x200 en remplacement de 2 petits paniers X : 0 (uniquement relevage manuel)... VOIR OPTIONS PAGE GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

46 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE SOUBASSEMENTS à assembler à un ou plusieurs dessus seuls. Montés sur pieds vérins réglables en hauteur 630/660 et destinés à recevoir les dessus GRANDE CUISINE. 46 GRANDE CUISINE CONFIGURATIONS CARACTÉRISTIQUES FAÇADE CODE PRIX HT PIÉTEMENT En tube rond avec cadre inox sur embouts 1000 W réglables W W PLACARD OUVERT W W PLACARD FERMÉ NEUTRE - 1 porte battante W portes battantes W ÉTUVE Commande interne en haut pour façade 500 ou latérale pour façade porte battante 850 W (230Vx1) W portes battantes 2,1 kw (400Vx3) W portes coulissantes à la place des portes battantes 1000 X Étagère intermédiaire pour placard X X Échelle de 5 niv. de stockage GN1/ X FOURS STATIQUES DESSUS 30/10 GASTRONORME Intérieur 650x530x280 livré avec une grille GN2/1. Thermostat. - ELEC 5,1 kw 400Vx W GAZ 10 kw W EURONORME Intérieur 600x800x280 livré avec une grille EN. Thermostat. - ELEC 6 kw 400Vx W GAZ 13,2 kw W

47 GAMME 1000 MARMITES - SAUTEUSES BRAISIÈRES avec allumage électrique (230Vx1) Dessus soudé sur cuve. Couvercle en acier inox. Alimentation EC/EF par rejet fixe commandée en façade. Couvercle doublé et équilibré par charnière Echtermann. MARMITES CONFIGURATIONS CONFIGURATIONS SAUTEUSES BRAISIÈRES CUVE PROFONDEUR 250 CAPACITÉ NOMINALE en L CARACTÉRISTIQUES ÉNERGIE PUISSANCE en kw DIM. CUVE ØxP ou LxPxH CODE PRIX HT Robinet de vidange. Crépine amovible. Bain-marie avec pressostat et soupape de sécurité. En chauffage électrique prévoir 400Vx3 non commutable et prévoir 230Vx1 pour BM gaz. FAÇADE ELEC. GAZ CHAUFFE DIRECTE 12 19,5 603x550 W W GAZ x620x600 W ELEC. GAZ ELEC. GAZ BAIN-MARIE 18 19,5 22,5 22 OPTIONS 603x x620x600 - Cône de vidange déporté... - Cuve en inox 316 L pour produits maritimes et autres... - Faux fond perforé amovible pour Faux fond perforé amovible pour CARACTÉRISTIQUES MODÈLE ÉNERGIE PUISS. en kw DIM.CUVE LxPxH BASCU- LEMENT W W W W X X X X CODE Cuve avec angles intérieurs arrondis, fond BIMETAL ép.12mm. Basculement par vérin électrique 230Vx1 ou manuel. Fin de course électromagnétique. Alimentation électrique 400Vx3+N non commutable. FAÇADE 1000 FAÇADE ELEC. GAZ ELEC. GAZ x575x250 (100 litres) 1350x575x250 (170 litres) OPTIONS Electrique Manuel Electrique Manuel Electrique Electrique - Limiteur de surchauffe sur fond de cuve en gaz uniquement. - Régulation séquentielle par doseur électromécanique sur modèles gaz 230Vx Coupure gaz au basculement... - Cadre amovible support 2 bacs GN1/1 pour modèle " " " 4 bacs GN 1/1 pour modèle Crépine sur bec verseur modèle " " " " modèle VOIR OPTIONS PAGE 54 W W W W W W X X X X X X X % PRIX HT GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

48 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 48 LES FOURNEAUX DISPOSITION ADOSSÉE OU CENTRALE DES ÉLÉMENTS SOUHAITÉS

49 Compatible avec la gamme ARMEN Performances et ergonomie... PILOTE MARMITES et SAUTEUSES SUSPENDUES Dessus en 30/10. Carrosserie en acier inoxydable. Habillage 10/10, structure mécanosoudée et profilée 20 et 50/10. Disposition adossée ou centrale sur soubassement à pieds régables ou suspendu sur mur porteur ou support mécanosoudé. Tous matériels conforme CE. Prof Hauteur pilier 450. Dosseret de 120 formant mitre d évacuation. 49 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

50 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE MARMITES SUSPENDUES Les marmites sont suspendues entre 2 piliers d'une hauteur de 450, façade 200. Façade 1200 pour la 80, 1300 pour la 150 L et 1500 pour la 225 L. Cuve à fond plat avec crépine, couvercle double et équilibré par charnière Echtermann. Alimentation EC/EF par rejet fixe commandée en façade. Basculement électrique, vidange à 150 mm du sol, commandes digitales. Modèle gaz : Allumage électrique et coupure au basculement inclus. Modèle élec. bain marie : Producteur intégré de vapeur 0,5 bars et régulation niveau d'eau Marmite SANS MÉLANGEUR : Régulation séquentielle, minuterie fin de cuisson, crépine, robinet de vidange. Marmite AVEC MÉLANGEUR amovible : 4 cycles de rotation préprogrammées, régulation par sonde dans la cuve, compteur d'eau, minuterie fin de cuisson, couvercle avec trappe à ingrédient. CONFIGURATIONS PILOTE CAPACITÉ Nominal en L CARACTÉRISTIQUES PUISS. en ENERGIE kw DIM. CUVE ØxP CODE PRIX HT SPÉCIAL : MARMITE BAIN-MARIE (Prévoir arrivée 400Vx3+N en élec.) Fond Elliptique, basculement par axe déporté pour vidange à 300 mm du sol. 80 ELEC x490 MARMITE SANS MÉLANGEUR CHAUFFE DIRECTE 150 ELEC. GAZ 12 19,5 603x560 Sans mélangeur W Avec mélangeur W W W GAZ x560 W BAIN-MARIE ELEC. GAZ ELEC. GAZ 18 19,5 22, x x560 W W W W MARMITE AVEC MÉLANGEUR (Prévoir arrivée 400Vx3+N en élec. et gaz) BAIN-MARIE ELEC x570 W ELEC. GAZ 22, x560 W W OPTIONS CODE PRIX HT - Consoles d'accrochage en sus voir page Pieds de 450 réglables en hauteur 900/930 pour vidange à 150 mm du sol... - Alimentation EC/EF par commande digitale... - Douchette (sauf 150 litres)... - Pour marmite avec mélangeur : * Robinet de vidange 40/ Pour marmite sans mélangeur : * Régulation par sonde dans la cuve... * Compteur volumétrique d'eau... DESSUS 30/10 X X X X X X X Les marmites et sauteuses PILOTE peuvent être complétées par les dessus de la gamme ARMEN

51 SAUTEUSES MULTIFONCTIONS SUSPENDUES (Consoles d'accrochage en sus voir page 53). Les sauteuses sont suspendues entre 2 piliers d'une hauteur de 450, façade 200. Façade 1500 pour modèle 50, 1700 pour 60 et 2000 pour Cuve avec angles arrondis, fond BIMETAL 12 mm. - Couvercle doublé, équilibré par charnière Echtermann. - Basculement électrique, arrêt en toute position. - Commandes digitales. - Coupure gaz au basculement. - Régulation thermostatique a commande digitale à multi-capteurs (2 mixtes, 2 sautés). - Doseur séquentiel à commande digitale. - Alarme sonore fin de cuisson et arrêt chauffage. - Allumage électrique pour modèles gaz. - Alimentation EC/EF par rejet fixe commandée en façade. - Prévoir arrivée 230Vx1 sur modèle gaz et 400Vx3+N sur modèles élec. CONFIGURATIONS MODÈLE 50 CARACTÉRISTIQUES PUISS. en ENERGIE kw ELEC. GAZ DIM. CUVE ØxP CODE PRIX HT Les marmites et sauteuses PILOTE peuvent être complétées par les dessus de la gamme ARMEN ELEC ELEC. GAZ OPTIONS x575x250 (100 litres) 1050x575x250 (130 litres) 1350x575x250 (170 litres) - Pieds de 450 réglables en hauteur 900/930 (par appareil)... - Cadre support bacs GN 1/1 amovible capacité 2 bacs pour modèle " " " " " capacité 3 bacs pour modèle " " " " " capacité 4 bacs pour modèle Système de relevage élec. piloté par minuterie et alarme sonore du cadre support bacs GN1/ Panier perforé GN1/1 prof. 200 avec anse d'accrochage pour relevage électrique... - Douchette... - Compteur d'eau volumétrique... W W W W W X X X X X X X X GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

52 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE AVEN, CELTIC, ARMEN, GRANDE CUISINE AVEN et/ou CELTIC 52 SUR PONT en milieu ou de côté SUSPENDU CONTRE UN MUR PLEIN sans maçonnerie supplémentaire Pour dessus seul OPTIONS CODE PRIX - Kit de suspension long Principes de montage PONT ou SUSPENDU X X X X ARMEN et/ou GRANDE CUISINE maxi 2400 OPTIONS CODE PRIX - Kit pour montage pont longueur 400 à à à à à avec kit de reprise d'effort 2401 à à à maxi 2400 Pour dessus seul ou avec soubassement X X X X X X X X OPTIONS CODE PRIX - Kit de suspension par appareil (la paire)... X

53 PILOTE ARMEN et/ou GRANDE CUISINE et/ou PILOTE SUSPENDU CONTRE UN MUR PLEIN SUSPENDU A UNE STRUCTURE MÉCANOSOUDÉE Structure représentée sans habillage, recevant les appareils suspendus. Elle est revêtue de panneaux inox. Pour façade et dessus communs, voir option. OPTIONS CODE PRIX HT A - Kit de suspension par appareil pour Armen et Grande cuisine... B - Kit de suspension par appareil pour Pilote... C - Pilier largeur 300 avec semelle intégrée dans le sol (l'unité)... D - Pilier largeur 300 avec semelle posée sur le sol (l'unité)... E - Ensemble de longerons entre piliers pour Longueur Longueur > 1500 et Dessus avec bords tombés et façade uniques : * Largeur * Largeur * Largeur * Largeur Remplacement de la mitre par un bord relevé par appareil... C OPTIONS CODE PRIX - Kit de suspension par appareil.. X A ou B X X X X X X X X X X X Tous nos appareils sont conçus pour être suspendus. 300 E D GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

54 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE OPTIONS GÉNÉRALES OPTIONS CODE PRIX HT ASSEMBLAGE - Bandeau avant unique réunissant des dessus (valable *) - Bandeau long X Bandeau long. 801 à X Bandeau long à X Bandeau long. > à 1400 < à X Finition : présentation brouillée du dessus, par appareil... X Arrondi du bandeau avant poli miroir, le ml... X MITRE UNIQUE... X Nous consulter HABILLAGE Arrière inox d'un élément de cuisson - Longueur 400 ou X Longueur 800 ou X Autres longueurs prix au ml... X DOSSERET MURAL (à fixer contre le mur) hauteur Le mètre linéaire... X BRULEUR GAZ - Le premier brûleur... X Allumage électrique - Chaque brûleur suivant... X (230 Vx1) - Cuvette à eau pour brûleur 9 kw... X Kit de raccordement gaz pour flexible, par appareil... X PLAN NEUTRE - Tiroir coulissant avec armature recevant bac GN 1/1 (non fournis) prof X Portes battantes latérales (la paire)... X Découpe dessus meuble neutre avec bac amovible GN 1/1 prof X Découpe socle et arrière pour placard technique... X Alimentation EC/EF par col de cygne... X Alimentation EC/EF sur colonne d'eau de X Prise de courant sur la façade au milieu... X Support salamandre au dessus du plan neutre (largeur 800 minimum). X SPÉCIAL CELTIC/ARMEN Dessus 30/10 formant table plan de travail avec profil avant et arrière, comme Celtic ou Armen, façade Celtic : Dessus seul... X Celtic : Dessus avec piétement Ø X Armen : Dessus seul... X Armen : Desssus avec piétement Ø X Supplément par 10 cm supplémentaire en dessus seul... X en dessus avec soubassement. X Version MARINE - Cadre anti roulis pour dessus 4 plaques électriques, induction, rayonnant. X Verrouillage porte de four... X BARRE DE DRESSAGE en inox Ø 38 (le mètre linéaire)... X TABLETTE DE DRESSAGE amovible en inox longueur X longueur X ROULETTES POLYAMIDE Ø 125 chape inox (dont 2 avec frein) pour élément façade X PIED RÉGLABLE EN INOX h. 30 pour socle maçonné (l'unité)... X PIED RÉGLABLE EN INOX h. 100 (l'unité)... X PIED RÉGLABLE EN INOX h. 150 (l'unité)... X PLINTHE INOX (le ml)... X ÉTRIER DE LIAISON pour suppression d'un pied... X (*) : Valable pour feux nus, plaque coup de feux, plaques grillades (sauf élect. de 5 kw).

55 Leur simplicité est leur avantage fours LA CUISSON VERTICALE Four à convection ou mixte Four traditionnel Four à pâtisserie Four à convoyeur La diversité de nos fours répondent à toutes les cuissons de tous types de restauration. Carrosserie, porte, structure et enceinte de cuisson en acier inoxydable. 55 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

56 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE CONVECTION FORCEE DIRIGEE pour cuissons sèches. Enceinte de cuisson en acier inoxydable brillanté, angles arrondis. Porte double vitrage. Dimensions intérieures GN. Livré sans équipement intérieur. Alimentation 400Vx3+N. CONFIGURATIONS RATIONS CARACTERISTIQUES CODE PRIX HT R50N Façade Profondeur Hauteur 770 Puissance : 9,6 kw - Charnière à droite... W Charnière à gauche. W R150N R220N R240N R350N 20 à 80 GN 1/1 100 à 250 GN 1/1 150 à 300 GN 2/1 200 à 350 GN 1/1 300 à 500 GN 2/1 FOURMATIC - Fours air pulsé A ÉQUIPER DE : Joues 5 niveaux espacés de Joues 6 niveaux espacés de Option : piétement en acier inox haut. 750/ Façade Profondeur Hauteur 900 Puissance : 16,8 kw - Charnière à droite... - Charnière à gauche. A ÉQUIPER DE : Joues 8 niveaux espacés de Joues 10 niveaux espacés de Cadre de cuisson mobile 8 niveaux esp. de 75.. Cadre de cuisson mobile 10 niveaux esp. de 60.. Option : piétement en acier inox haut. 750/ Façade Profondeur Hauteur 900 Puissance : 24,9 kw - Charnière à droite... - Charnière à gauche. A ÉQUIPER DE : Cadre de cuisson mobile 8 niveaux esp. de 75.. Cadre de cuisson mobile 10 niveaux esp. de 60.. Option : piétement en acier inox haut. 750/ Façade Profondeur Hauteur 1800 Puissance : 33,4 kw. Livré avec chariot nu de 20 niveaux esp. de Charnière à droite... - Charnière à gauche. Option : chariot 16 niveaux espacés 75 en remplacement du 20 niveaux... Façade Profondeur Hauteur 1800 Puissance : 49,6 kw. Livré avec chariot nu de 20 niveaux esp. de 60 - Charnière à droite... - Charnière à gauche. Option : chariot 16 niveaux espacés 75 en remplacement du 20 niveaux... OPTION pour FOURMATIC et AIRCUISEUR X X X W W X X X X X W W X X X W W X W W X DÉSIGNATION CODE PRIX HT DÉSIGNATION CODE PRIX HT - Appareil en 230Vx Echelle de stockage pour piétement.. - Table-chariot, support cadre de cuisson pour modèle pour modèle Chariot inox nu pour modèle 240 (767x562x1650) 16 niveaux niveaux... - Chariot inox nu pour modèle 350 (767x800x1650) 16 niveaux niveaux X X X X X X X X Humidité par atomisation d eau commandée électriquement (pour fourmatic).. - Douchette... - Destructeur de tartre électromagnétique.. - Destructeur de vapeur pour AC... Acquisition HACCP - Sonde de température PT 100 et bornier de raccordement pour système HACCP... VOIR PLATERIE PAGE 102 X X X X X

57 AIRCUISEUR - Fours mixtes A CONVECTION FORCÉE DIRIGÉE pour cuissons : sèche, vapeur, mixte, basse température, remise en température. Régénération - Produits préfrits. Production de vapeur soit par : GÉNÉRATEUR - La production de vapeur sans pression s effectue en quelques minutes à partir d une arrivée d eau froide. Important débit de vapeur régulier et constant. Sonde à coeur. Délestage entre enceinte et générateur sur AC240N et AC350N. INJECTION - L eau est diffusée et vaporisée sur le corps de chauffe. La vapeur est instantanée (prévoir arrivée d eau à 45/55 C, pression = 1,5 bar et TH 10 F maxi). Autres caractéristiques identiques aux FOURMATIC. Livré sans équipement intérieur. Alimentation 400Vx3+N. CONFIGURATIONS RATIONS CARACTERISTIQUES CODE PRIX HT AC50N A GÉNÉRATEUR : Puissance : 14,1 kw - Charnière à droite... W (four 9,6 kw + générateur 4,5 kw) - Charnière à gauche. W AC150N AC220N AC240N AC350N 20 à 80 GN 1/1 100 à 250 GN 1/1 150 à 300 GN 2/1 200 à 350 GN 1/1 300 à 500 GN 2/1 A INJECTION : Puissance four : 9,6 kw - Charnière à droite... - Charnière à gauche. A ÉQUIPER DE : Joues 5 niveaux espacés de Joues 6 niveaux espacés de Option : piétement en acier inox haut. 750/ A GÉNÉRATEUR : Puissance : 25,8 kw - Charnière à droite... (four 16,8 kw + générateur 9 kw) - Charnière à gauche. A INJECTION : Puissance four : 16,8 kw - Charnière à droite... - Charnière à gauche. A ÉQUIPER DE : Joues 8 niveaux espacés de Joues 10 niveaux espacés de Cadre de cuisson mobile 8 niveaux esp. de 75.. Cadre de cuisson mobile 10 niveaux esp. de 60.. Option : piétement en acier inox haut. 750/ A GÉNÉRATEUR : Puissance : 38,4 kw - Charnière à droite... (four 24,9 kw + générateur 13,5 kw) - Charnière à gauche. A INJECTION : Puissance four : 24,9 kw - Charnière à droite... - Charnière à gauche. A ÉQUIPER DE : Cadre de cuisson mobile 8 niveaux esp. de 75.. Cadre de cuisson mobile 10 niveaux esp. de 60.. Option : piétement en acier inox haut. 750/ A GÉNÉRATEUR : Puissance : 39,7 kw - Charnière à droite... (four 33,4 kw + générateur 22,5 kw) - Charnière à gauche. Livré avec chariot nu de 20 niv. esp. de 60 Option : chariot 16 niv. esp. 75 en remplacement du 20 niv... A GÉNÉRATEUR : Puissance : 49,6 kw - Charnière à droite... (four 49,6 kw + générateur 22,5 kw) - Charnière à gauche. Livré avec chariot nu de 20 niv. esp. de 60 Option : chariot 16 niv. esp. 75 en remplacement du 20 niv... W W X X X W W W W X X X X X W W W W X X X W W X W W X DEPUIS 1960, NOUS MAÎTRISONS L'AIR PULSÉ ET LES CUISSONS MIXTES GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

58 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 58 PATISMATIC - Pour cuisson de pâtisserie, plats cuisinés CONVECTION FORCÉE DIRIGEE A SENS ALTERNÉ. SPÉCIAL : intérieur en tôle aluminée. Dimensions intérieures Euronorme. Livré sans équipement intérieur. 400Vx3+N. CONFIGURATIONS CARACTERISTIQUES CODE PRIX HT PATISMATIC 7 plaques Façade Prof Hauteur Puissance : 14 kw 7 niveaux espacés de Piétement en acier inox - Hauteur Échelle de stockage... PATISMATIC 10 plaques Façade Prof Hauteur Puissance : 18 kw 10 niveaux espacés de Piétement en acier inox - Hauteur Échelle de stockage... ÉTUVE pour Patismatic 7 ou 10 plaques Étuve formant autel. Façade Prof Hauteur 890. Puissance : 2,1 kw - 7 niveaux de 600x800 espacés de 75. W X X W X X W OPTIONS CODE PRIX HT - Plaque à pâtisseries en tôle noire 600x Humidité par atomisation d'eau commandée électriquement... - Charnière à gauche... X X X STATIC - Le four traditionnel du restaurateur ou du charcutier traiteur Livré avec une grille. Alimentation 400Vx3. Elec. par résistances blindées inox : voûte et sole chauffant ensemble ou séparément. Voyant et thermostat. Gaz rampes inox. Flammes stabilisées. Thermocouple et thermostat. CONFIGURATIONS CARACTERISTIQUES CODE PRIX HT FOUR GASTRONORME Façade Profondeur Hauteur 500 ELEC 5,1 kw.. Intérieur 530x650x280 GAZ 10 kw.. Options : Piétement inox. Façade Haut. 750/ Échelle de stockage... FOUR EURONORME Façade Profondeur Hauteur 500 ELEC 6 kw.. Intérieur 600x800x280 GAZ 13,5 kw.. Options : Piétement inox. Façade Haut. 750/ Échelle de stockage... W W X X W W X X

59 * Donné à titre indicatif pour un temps de cuisson de 2,30 à 3 minutes par pizza Ø 300. LA RÉVOLUTION EN CUISSON. Cuissons parfaites sans surveillance ni spécialiste. Réalisation en acier inoxydable. Chauffage électrique 0 à 350 C. Vitesse de déroulement du tapis en maille inox réglable de 2 à 10 minutes. Sens du déroulement de gauche à droite. Hauteur du passage maximum d'un produit 80 mm. Tous nos modèles sont superposables et montés sur 4 pieds ou en option sur support mobile muni de 4 roues pivotantes dont 2 avec freins. MODÈLES Disponibilité : Juillet 2012 EXPRESS - Fours à convoyeurs Pour pizzas, brasseries, points chauds, viennoiseries DIM. EXT. LxPxH CARACTÉRISTIQUES Larg. et haut. de passage PIZZAS débit horaire* PUISSANCE kw CODE COMPTOIR "N" - La salamandre à convoyeur Énergie : Foyers rayonnants (voûte et sole indépendantes). W PRIX HT Nous consulter Tablettes entrée et sortie X Support mobile Hauteur : 700 X RESTAURATION "N" Énergie : Air pulsé. La voûte et la sole diffusent simultanément des jets d'air pulsé. Écran tactile + recettes programmées + régulation + vitesse de déroulement. 1190x835x x kw W Tablettes entrée et sortie 300x500 X Support mobile Hauteur : 700 X PRODUCTION I "N" Énergie : Air pulsé. La voûte et la sole diffusent simultanément des jets d'air pulsé. Écran tactile + recettes programmées + régulation + vitesse de déroulement. 1920x1410x x W Tablettes entrée et sortie 300x820 X Support mobile Hauteur : 580 X PRODUCTION II Énergie : Air pulsé. La voûte et la sole diffusent simultanément des jets d'air pulsé. Commandes électromécaniques. Interrupteur M/A. Thermostat. Voyant lumineux. Réglage vitesse de déroulement. 1760x1525x x /36 W Tablettes entrée et sortie 300x450 (x2) X Piétement mobile Hauteur : 580 X OPTIONS CODE PRIX HT - Production d'humidité par atomisation pour les modèles restauration ou production I ou II pour mieux fondre le fromage, éviter le brunissement des contours de pâte et le dessèchement des ingrédients... - Déroulement du tapis de droite à gauche... - Cadre pour superposer deux modèles de fours Express... X X X NOUVEAU NOUVEAU NOUVEAU DEPUIS 1960, NOUS MAÎTRISONS L'AIR PULSÉ ET LES CUISSONS MIXTES GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

60 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 60 POUR TOUTES CUISSONS DE charcuteries, viandes, volailles, poissons, légumes, plats cuisinés... L équipement du charcutier traiteur Marmites cuve aluminium Fourmatic, Fumoir

61 MARMITES FOURNEAUX DU LABO CHARCUTIER-TRAITEUR Profondeur Hauteur dessus 250 et sur soubassement 930/960 réglable. Dosseret de 120 formant mitre d évacuation. CONFIGURATIONS DESSUS SUR PLACARD SUR FOUR 800x600x280 SEUL OUVERT FERMÉ ELECT. GAZ FAÇADE feux sous grille fonte 400x600 (6+8 kw). W W W FAÇADE feux sous grille fonte 400x600 (2x6 + 2x8 kw). W W W W W MARMITES CUVE ET DESSUS EN ALUMINIUM FONDU DE QUALITÉ ALIMENTAIRE ET DE FORTE ÉPAISSEUR. Socle et carrosserie (façade, côtés, dosseret de 600) en acier inox Structure interne en acier inox. Couvercle encastré en alu. Pieds réglables 930/960. Chauffage gaz par rampes brûleurs. CONFIGURATIONS Entraxe 415 Idéal pour les diamètres importants CAPACITÉ en Litre FAÇADE PROF. 1 FEU NU et MARMITE AMOVIBLE Marmite 30L à l'avant Marmite 30L à l'arrière MARMITE CUVE RONDE DIM.CUVE (Ø x P) 360x x x x420 GAZ (kw) 13,5 13,5 18,5 21 CODE W W W W PRIX HT MARMITE CUVE CARRÉE ou RECTANGULAIRE avec robinet de vidange - thermostat. (prévoir 230Vx1) x520x x650x x650x x650x W W W W CUVE, DESSUS et COUVERCLE EN ACIER INOXYDABLE 304. Grilles de fond inclus. Alim. EC/EF par col de cygne orientable. Robinet de vidange 40/ Ø 603x x650x x650x x740x530 19, OPTIONS - Assemblage de marmites ou feux nus pour former ensemble adossé, supplément par appareil... - Dosseret inox hauteur 600. Le mètre linéaire... - Cuve en inox 304 remplacée par inox 316 L pour produits de la mer... - Robinet de vidange sur cuve aluminium ronde... - Alimentation en eau chaude et froide par col de cygne sur toute marmite cuve aluminium... - Coffret mural avec régulation de température électronique, minuterie fin de cuisson pour cuve carrée ou rectangulaire... - Claie de fond pour cuve ronde 80 L (X221502), 120 L (X221503)... - Claie de fond pour cuve carrée 120 L (X221505), 160 L et 200 L (X221506)... - Claie de fond pour cuve rectangulaire 300 L (X221510)... W W W W X X X X X X Nous consulter GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

62 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE FOURS FOURMATIC DU LABO CHARCUTIER-TRAITEUR Pour ETUVER - CUIRE - ROTIR tous les produits de charcuteries et plats cuisinés. Ventilation horizontale. R100 R250 R300 CONFIGURATIONS CARACTÉRISTIQUES CODE PRIX HT Façade Prof Hauteur niveaux de 600x400 espacés de 70 (livré sans équipement). Puissance 9,5 kw 400Vx3+N... Thermostat C. Humidité par atomisation d'eau... Piétement en acier inox hauteur 750/ Échelle de stockage... Façade Prof Hauteur niveaux d'étagères en inox perforé de 800x600 espacés de 200. Puissance 9,5 kw + 3 kw 400Vx3 à la sole pour production d'humidité par évaporation d'eau située dans un bac. Thermostat électronique C. Puissance renforcée 13,5 + 3 kw 400Vx3 pour cuisson traiteur... Piétement en acier inox de Échelle de stockage... Façade Prof Hauteur 1600 sur pieds de niveaux d'étagères en inox perforé de 800x600 espacés de 200. Puissance 12,5 kw + 4,5 kw 400Vx3 à la sole pour production d'humidité par évaporation d'eau située dans un bac. Thermostat électronique C... Puissance renforcée 18,5 + 4,5 kw 400Vx3 pour cuisson traiteur.. W X X X W W X X W W OPTIONS CODE PRIX HT OPTIONS CODE PRIX HT - Charnières à gauche... - Grille fil inox 600x Grille fil inox 800x Etagère perforée inox 800x600 (pour R300) - Plaque pâtisserie acier 600x400 - Bac à rôtir inox 600x400x Bac à rôtir inox 800x600x60... X X X X X X X FUMOIRS pour sécher et fumer Niveau de cuisson supplémentaire (pour R300)... - Régulation par sonde à coeur fin de cuisson... - Minuterie début de cuisson... - Minuterie fin de cuisson... X X X X TYPE CAPACITÉ LxPxH CARROSSERIE EXT. CODE PRIX HT kg kg kg 800x650x 800x950x 800x1250x Inox Inox Inox OPTIONS : - Clayettes type 15 (552,5 x 667,5) l unité... type 25 (667,5 x 852,5) l unité... type 35 (667,5x1152,5) l unité... - Séchage électrique pour type 15 : 2,5 kw... pour type 25 : 3 kw... pour type 35 : 4,5 kw... - Ventilation (une vitesse t/min)... - Thermomètre en façade... DEPUIS 1955, nous sommes spécialisés dans ce matériel de laboratoire W W W X X X X X X X X

63 UPC : UNITÉ DE PRODUCTIONS CULINAIRES (Cuisine centrale, usine de plats cuisinés ou agroalimentaire) Les innovations nécessaires pour l'organisation, la rapidité et la qualité du travail - Marmites cuves basculantes ou fixes - Sauteuse multifonctions - Cuiseur / pré-refroidisseur - Four mixte programmable - Cellules de cuisson et de fumage - Chomatic Carrosserie, structure, enceinte de four, cuve et couvercle de marmite et de sauteuse en acier inoxydable. Conditions spéciales d'achat et de règlement. Nous consulter. 63 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

64 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE CONFIGURATIONS CARACTÉRISTIQUES CODE MARMITES BASCULANTES type CM et RC Cuve à fond plat. Basculement électrique avec arrêts en toutes positions. Vidange complète à 400 mm du sol. Couvercle équilibré avec trappe à ingrédients. Mélangeur amovible. 9 vitesses de rotation réversible. Commande avec écran tactile permettant la gestion du process et la régulation de température. Mode de fonctionnement à commandes manuelles ou à partir de 40 recettes programmables. Fonctions : Température, compteur d'eau avec totalisateur, démarrage différé, minuterie de temps de cuisson, vitesse bras de mélange et sens de rotation, basculement de la cuve. Dimensions et puissances données à titre indicatif. - Piétement pour basculement à 700mm du sol... - Refroidissement de la double enveloppe bain-marie par circulation d'eau du réseau (sur marmite CM)... - Douchette UPC : UNITÉ DE PRODUCTIONS CULINAIRES (Cuisine centrale, usines de plats cuisinés ou agroalimentaire) Pression vapeur 1 bar (115/120 C) Fond BIMETAL 12 mm Température 320 C max MARMITES BAIN-MARIE VAPEUR TYPE CM Pour cuisson et mijotage - Cuve à triple enveloppe 80 L : Voir tarif et description PILOTE page L : Façade Cuve 603x600. Chauffage élec. 28 kw. Sans mélangeur... Avec mélangeur... Chauffage gaz 30 kw. Sans mélangeur... Avec mélangeur L : Façade Cuve 750x510. Chauffage élec. 35 kw. Sans mélangeur... Avec mélangeur... Chauffage gaz 38 kw. Sans mélangeur... Avec mélangeur L : Façade Cuve 900x540. Chauffage élec. 49 kw. Sans mélangeur... Avec mélangeur... Chauffage gaz 56 kw. Sans mélangeur... Avec mélangeur... MARMITES - SAUTEUSES TYPE RC Pour rissolage et cuisson - Cuve à double enveloppe avec fond INOX de 12 mm. Chauffage direct. 44 dm² : Capacité de 0 à 150 litres. Façade Cuve 750x600. Chauffage électrique 18 kw... Chauffage gaz 22 kw dm² : Capacité de 0 à 300 litres. Façade Cuve 900x540. OPTIONS GÉNÉRALES des MARMITES X X X Chauffage électrique 24 kw... Chauffage gaz 30 kw... - Robinet de vidange 40/49 en façade... - Grille d'égouttage (perforation Ø 8)... - Sortie RS pour traçabilité... PRIX HT, NOUS CONSULTER. CONDITIONS SPÉCIALES D'ACHAT ET DE RÉGLEMENT. W W W W W W W W W W W W W W W W X X X238009

65 CONFIGURATIONS CARACTÉRISTIQUES CODE MARMITES BASCULANTES A CUVE HÉMISPHÉRIQUE type CH Basculement électrique avec arrêts en toutes positions. Vidange complète à 400 mm du sol. Vapeur 6 bars maximum, réseau client (ou 0,5 bars avec production électrique intégrée). Couvercle en deux parties avec trappe à ingrédients. Mélangeur incliné avec bras amovible. 9 vitesses de rotation réversible. Régulation par vanne à commande pneumatique pour vapeur 6 bars (air comprimé nécessaire). Commande avec écran tactile permettant la gestion du process et la régulation de température. Mode de fonctionnement à commandes manuelles ou à partir de 40 recettes programmables. Fonctions : Température, compteur d'eau avec totalisateur, démarrage différé, minuterie de temps de cuisson, vitesse bras de mélange et sens de rotation, basculement de la cuve. Dimensions et puissances données à titre indicatif. MARMITES CUVE A FOND HÉMISPHÉRIQUE TYPE CH (Cuve à triple enveloppe) 200 L : Façade Cuve 750x625. Sans mélangeur - Chauffage vapeur direct réseau... - Chauffage par production électrique intégré de vapeur (0,5 bars) 35 kw... Avec mélangeur : - Chauffage vapeur direct réseau... - Chauffage par production électrique intégré de vapeur (0,5 bars) 35 kw L : Façade Cuve 880x690. Sans mélangeur - Chauffage vapeur direct réseau... - Chauffage par production électrique intégré de vapeur (0,5 bars) 49 kw... Avec mélangeur : - Chauffage vapeur direct réseau... - Chauffage par production électrique intégré de vapeur (0,5 bars) 49 kw... OPTIONS - Piétement pour basculement à 700mm du sol... - Refroidissement de la double enveloppe bain-marie par circulation d'eau du réseau... - Douchette... - Grille d'égouttage (perforation Ø 8)... - Vanne de fond de cuve DN50 uniquement pour marmites raccordées sur réseau vapeur... - Sortie RS pour traçabilité... W W W W W W W W X X X X X X PRIX HT, NOUS CONSULTER. CONDITIONS SPÉCIALES D'ACHAT ET DE RÉGLEMENT. 65 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

66 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 66 UPC : UNITÉ DE PRODUCTIONS CULINAIRES (Cuisine centrale, usines de plats cuisinés ou agroalimentaire) CONFIGURATIONS CARACTÉRISTIQUES CODE 100/200 kg produit/h (pâtes, riz,...) Nous consulter pour capacité 1000 L, 1500 L. CUISEUR / PRE-REFROIDISSEUR Echauder, pocher, blanchir, cuire, et.. refroidir Commande avec écran tactile permettant la gestion du process. Mode de fonctionnement manuel ou à partir de 40 recettes programmables. Paniers de cuisson ou de refroidissement (perforation Ø 1,5) basculement par vérin électrique. CUISEUR SIMPLE C250 L Façade Profondeur Hauteur Chauffage électrique 35 kw... - Chauffage gaz 40 kw... C500 L Façade Profondeur Hauteur Chauffage électrique 35 kw... - Chauffage gaz 40 kw... CUISSON - REFROIDISSEUR Ensemble comprenant une cuve de cuisson et une cuve de refroidissement équipées chacune d'un panier perforé basculant. Cuve de refroidissement à raccorder sur le réseau d'eau froide. Chargement et déchargement en façade. Basculement des paniers par vérin électrique commandé manuellement. CR250 CR500 Paniers de 100 L environ. Façade Profondeur Hauteur Chauffage électrique 35 kw... - Chauffage gaz 40 kw... Paniers de 250 L environ. Façade Profondeur Hauteur Chauffage électrique 35 kw... - Chauffage gaz 40 kw... PRIX HT, NOUS CONSULTER. CONDITIONS SPÉCIALES D'ACHAT ET DE RÉGLEMENT. W W W W W W W W OPTIONS pour cuiseur ou cuiseur - refroidisseur - Boîtier de commande étanche fixe contre un mur... X SAUTEUSE MULTIFONCTIONS Type 100 : Façade Prof Hauteur 900. Couvercle à double paroi, équilibré et motorisé pour cuisson légèrement SOUS PRESSION. Cuve à fond BIMETAL de 12 mm (9+3) de 1630x630x290. Surface de cuisson de 102 dm², contenance 295 litres. Capacité 6 bacs GN 1/1. Basculement électrique, arrêt en toutes positions, par axe déporté pour vidange intégrale à 400 mm du sol. Commande avec écran tactile permettant la gestion du process et la régulation de température. Mode de fonctionnement à commandes manuelles ou à partir de 40 recettes programmables. Fonctions : Gestion de température : de fond de cuve, du bain, à coeur produit multipoint, compteur d'eau avec totaliseur, démarrage différé, minuterie temps de cuisson, basculement de la cuve. - Chauffage électrique 36 kw... - Chauffage gaz 40 kw... Options : - Cadre support de 6 bacs GN 1/ Barre de relevage motorisée des paniers... - Douchette... - Grille d'égouttage... - Sortie RS pour traçabilité... (Sauteuses type 50, 60 ou 80 voir tarif Pilote p51 W W X X X X X238009

67 AC700 Four mixte programmable Ventilation par 2 turbines inox à vitesses et débit variable. Descente rapide de la température par ventilation forcée. CONFIGURATIONS CARACTÉRISTIQUES CODE MODÈLE AC700 - Ventilation horizontale Regard vitré 1156x560 à la porte. Mode de cuisson : Sèche, vapeur, mixte, rôtissage, pasteurisation, basse température - Capacité : 2 chariots de 20 niveaux soit 40 bacs GN 2/1 ou 80 bacs GN 1/1. - Façade Profondeur Hauteur Générateur de vapeur à production instantanée, niveau d'eau automatique à raccorder sur adoucisseur du client. - Puissance installée 95 kw (générateur vapeur 84kW, air chaud 80 kw). - Température réglable 20 à 250 C. - Deux chariots nus de 20 niveaux inclus. - Nettoyage programmable de l'enceinte de cuisson. - Pré-équipement pour optimiseur d'énergie. - Sortie RS pour traçabilité. Gestion des cuissons et des recettes par régulateur programmable (100 recettes paramétrable), lecture sur écran couleur, gestion de l'hygrométrie. Cuisson en temps, à coeur multipoints, valeur cuisatrice, pasteurisatrice, delta T... Options : - Un chariot nu de 20 niveaux GN2/1 supplémentaire.. - Enregistreur graphique 3 voies compact-flash (logiciel fourni)... CHOMATIC - Pour régénérer ou remettre en température les produits en sachet sous vide. Dim. ext. 1200X880X1100 (1600 avec boîtier de commande). Production horaire 100 à 140 sachets de 100 à 300 gr. Puissance : 9 kw + 6 kw. Les sachets de produits sont chargés dans un tambour à vitesse de rotation réglable pour immersion dans une cuve d'eau de réchauffage (60 à 80 C). Le cycle accompli, les sachets sont transférés automatiquement dans une cuve de maintien en température (pas de risque de surcuisson). Option : - Tablette avec trou vide ordure pour support bacs GN1/1... NOUVEAU & UNIQUE SUR LE MARCHÉ W X X CHARGEMENT A DROITE W A GAUCHE W X PRIX HT, NOUS CONSULTER. CONDITIONS SPÉCIALES D'ACHAT ET DE RÉGLEMENT. 67 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

68 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 68 UPC : UNITÉ DE PRODUCTIONS CULINAIRES (Cuisine centrale, usines de plats cuisinés ou agroalimentaire) CONFIGURATIONS Modèle avec bras racleur à axe incliné et relevable (en option). Modèle avec bras racleur à axe vertical (en option). CAPACITÉ EN LITRE DIM. EXT. L x P x H CARACTÉRISTIQUES DIM. INT.CUVE Ø x H CHAUFFAGE VAPEUR MARMITES type Agroalimentaire BASCULANTES A FOND HÉMISPHÉRIQUE CODE Cuve en acier inoxydable à triple enveloppe. Grand bec verseur. Couvercle en deux parties avec accès. Basculement électrique sans à-coups à 700 mm du sol pour vidange dans bac mobile, bras racleur en option : axe vertical ou axe incliné et relevable. Nota : possibilité de marmite avec cuve fixe et vanne de vidange. * Chauffage vapeur : - Réseau client (6 bars). - Générateur électrique basse pression (0,5 bars) 32 kw. - Générateur gaz : haute pression. Nous consulter. - Générateur électrique haute pression : nous consulter x1440x x x1530x x x1530x x850 OPTIONS Réseau client Générateur élect. Générateur gaz Réseau client Générateur élect. Générateur gaz Réseau client Générateur élect. Générateur gaz - Gestion du process et régulation en température par automate et écran tactile... Possibilité avec cette option : Bras racleur avec guidage de fond de cuve (puissance 1,8 kw)... Bras racleur relevable avec contre agitateur rotatif... Refroidissement de la cuve par eau perdue... Enregistreur 3 voies... Compteur d eau... - Vanne de fond de cuve sans rétention à commande pneumatique... - Egouttoir amovible (perforation Ø 8 mm en standard)... MARMITE GRANDE CAPACITÉ Capacité 500, 1000, 1500, 2000 litres et plus. Chauffage électrique, gaz ou vapeur. Cuve rectangulaire fixe : fond 50/10, paroi 30/10. Réalisation en acier inox. Vanne de vidange manuelle 50/60 1 à 2 selon capacité. Relevage manuel du couvercle. Paniers perforés amovibles. Définition selon produits. TUNNEL de cuisson, de pasteurisation ou de braisage Convoyeur à vitesse réglable, maille inox ou polypropylène. Par infrarouge : Toastage, coloration, maquage. Par vapeur : Cuisson, pasteurisation. Par air pulsé : Cuisson, braisage. TOUTES CAPACITÉS - TOUS DÉBITS. PRIX HT, NOUS CONSULTER. CONDITIONS SPÉCIALES D'ACHAT ET DE RÉGLEMENT. W W W W W W W W W CODE X X X X X X X X237015

69 CELLULES CARACTÉRISTIQUES - Fabrication en inox Boîtier de commande sur cellule. (boîtier déporté = nous consulter) - Chauffage par résistances électriques - Dimensions : façade (Cellule/Coffret) x P x H... - Capacité de chariot... - Ventilation à flux... - Evacuation des buées (cheminée non comprise)... - Puissance du chauffage sec (allures de chauffe)... - Plage de température... CELLULE avec régulation de température programmable Prise en compte du temps de la température à coeur et des calculs de la valeur pasteurisatrice. CELLULE avec régulation du process (100 programmes) Cuisson en temps, à coeur, valeur pasteurisatrice, cuisatrice, delta T. Options communes : - POUR CUISSON HUMIDE ou MIXTE : Production d'humidité par générateur élect. : 16 kw kw kw... Dispositif pour raccordement chaudière vapeur client... Par buses d'atomisation d'eau (uniquement pour cellule avec régulation de process) - Système de refroidissement des produits par rampe de douchage d'eau.. - Enregistreur graphique à 3 voies... - Grille fil inox 600x Chariot nu 600x800 avec 10 supports niveaux... - Si cuisson à l'humidité, minoration pour suppression de chauffage sec... Options spéciales pour cellule 45 : - Générateur de fumée à sciure (pour cellule ayant régulation du process) avec dispositif de nettoyage (tuyauterie de liaison en sus)... - Barre de fumage... - Cellule agrandie pour recevoir 2 chariots l'un derrière l'autre... Options spéciales pour cellule 70 : CELLULE 45 Séchage & cuisson fumage 1060/300x1200x de 600x800 hauteur 1580 Vertical Oui 30 kw (18/30) 0 à 130 C CELLULE 70 Cuisson sèches, vapeurs, mixte & rôtissage 1260x300x2220x de 600x800 ou 1 de 1200x800 hauteur 1830 Horizontal Oui 54kW (27/54) - 81kW (54/81) 0 à 250 C CODE CODE Pour cuisson sèche, 54 kw W W Spécial pour rôtissage, 81 kw - W Pour cuisson sèche, 54 kw W W Spécial pour rôtissage, 81 kw - W W W W X X X X X X X W X X W W W X X X X X X X Chariot nu 1200x supports niveaux... X PRIX HT, NOUS CONSULTER. CONDITIONS SPÉCIALES D'ACHAT ET DE RÉGLEMENT. 69 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE

70 GAMME UPC CHARCUTERIE FOURS GAMME SUSPENDUE GAMME 1000 GAMME 900 GAMME 800 GAMME 700 OCÉANE 70 UPC : UNITÉ DE PRODUCTIONS CULINAIRES (Cuisine centrale, usines de plats cuisinés ou agroalimentaire) Conditions spéciales d'achat et de règlement. Départ Quimper. Prestation pour installation et mise en service par un spécialiste CAPIC.

71 SOMMAIRE SELF SERVICE LES SELFS SERVICES - Classic, le plaisir de servir et de se servir... P 72 à 86 - Bambin, le self adapté aux enfants... P 87 à 94 LE MOBILIER INOX - Préparation (tables, plonges)... P 96 à 99 - Rangement (meubles, tables armoires, placards, étagères)... P 100 à Hygiène (lave-mains, caniveaux,...)... P Manutention (chariots, bacs et tables mobiles, cadres)... P Protection (cornières d angles...)... P Ventilation (capteur, hotte, filtre...)... P Environnement laverie... P 106 à 108 MACHINE A LAVER MOBILIER INOX LES MACHINES À LAVER - Machines à laver... P109 à

72 Caractéristiques générales Classic, Bambin SELF SERVICE Nos meubles sont fournis avec : - 1 DESSUS* en acier inoxydable 20/10, finition brouillée, bord tombé avant arrondi, les 3 autres bords tombés droits. - 1 RAMPE GLISSE-PLATEAUX composé de 3 tubes inox Ø 38 soudés sur console. - 1 HABILLAGE DE FAÇADE CÔTÉ CLIENT en acier inox ou en panneau mélaminé PANOPREY uni (8 couleurs de base, toutes autres possibilités et décors en option p92). - 1 HABILLAGE DE CÔTÉ SERVICE et DE CÔTÉ LATÉRAUX apparents en acier inoxydable. - 4 PIEDS VÉRINS RÉGLABLES haut. 900/930 en polyamide noir (700/730 pour bambin). * NOUS CONSULTER pour dessus et rampe glisse plateaux en GRANIT ou divers. Hauteur de rampe glisse-plateaux pour handicapés possible sur demande. Distributeur à plateaux, pains, couverts MOBILIER INOX Structure en tube inox Ø 38 pour bacs polycarbonate ou inox GN 1/3 (couverts) et GN 2/1 profondeur 200 (pain) sur meuble bas d une hauteur de 210 pour stockage de plateaux 360x460. Meuble neutre MACHINE A LAVER Dessus : Bord tombé avant arrondi. Les trois autres bords tombés droits. Présentoir : Ensemble en tube INOX Ø 38, supportant 1 ou 2 niveaux en inox ou verre clair ou verre galbé. Pare-haleine, éclairage, chauffage et revêtement peinture époxy sur tube en option. Soubassement : - Dessous ouvert laissant une large baie libre. - Dessous placard : 1 étagère soit 2 niveaux de rangement avec portes coulissantes (sauf pour longueur 800 portes battantes). 72

73 Meuble réfrigéré Performances garanties jusqu à des températures ambiantes de 25 C maximum et hygrométrie inférieure à 60 %. Dessus : Réfrigéré par serpentin, thermostat digital avec séquence de dégivrage, groupe frigorifique incorporé. Isolation renforcée, évaporateur statique au R404A. Tapis anti-adhérent. Vidange Ø 20. Hors d oeuvre ou dessert : Cuve décaissée de 42 mm rayonnée et pentée. Boissons : Cuve décaissée de 90 mm rayonnée et pentée. SELF SERVICE Présentoir : Ensemble en tube INOX Ø 38, supportant 1 ou 2 niveaux en inox ou verre clair ou verre galbé. Pare-haleine, éclairage et revêtement peinture époxy sur tube en option. Vitrine réfrigérée : 3 niveaux d étagère en grilles inox ou verre sécurit esp. de 200. Fermeture : - Côté client, par rideau thermique à enrouleur automatique. - Côté service, par portes coulissantes en verre sécurit. Régulation digitale de la température. Eclairage vertical. Kit de raccordement frigorifique. Soubassement : - Dessous ouvert laissant une large baie libre. - Dessous réserve réfrigérée statique : 1, 2, 3 portillons GN 1/1 ou 2/1. Chaque portillon : bords intérieurs arrondis. 5 niveaux de rangement de grilles (non fournies). MOBILIER INOX Voir puissance frigo page 93. Meuble chaud Dessus (bacs non fournis) : Bain-marie à eau Cuve rayonnée pour bacs GN1/1 prof Résistances sous cuve. Régulation thermostatique 30/110 C. Remplissage par électrovanne. Bain-marie à air ventilé Cuve rayonnée pour bacs GN1/1 prof Chauffage par ventilateurs tangentiels. Régulation thermostatique 30/110 C pour bac. Chaud dessus vitrocéramique Plaque vitrocéramique GN1/1 (900 W unitaire). Régulation thermostatique 30/85 C. Chaud dessus inox Régulation thermostatique 30/85 C. Chauffage par résistance blindées inox. Présentoir : Ensemble en tube INOX Ø 38, supportant 1 ou 2 niveaux en inox ou verre clair ou verre galbé. Pare-haleine, éclairage, chauffage et revêtement peinture époxy sur tube en option. Soubassement : - Dessous ouvert laissant une large baie libre. - Dessous placard ou étuve : 1 étagère soit 2 niveaux de rangement avec portes coulissantes (sauf pour longueur 800 portes battantes). Régulation thermostatique 30/85 C pour étuve. 73 MACHINE A LAVER

74 CLASSIC, le plaisir de servir et de se servir SELF SERVICE Distributeur à plateaux, pains, couverts, verres Distributeur à plateaux Meuble bas (hauteur 210) pour stockage de plateaux 360x460 environ. LONGUEURS NB PLATEAUX INDICATIF CODE PRIX HT W W Distributeur à plateaux, couverts, pain Sur meuble bas, structure en tube Ø 38 inox recevant : 1 niveau pour couverts 3 bacs GN 1/3 et 1 niveau pour pain 1 bac GN2/1. LONGUEURS NB PLATEAUX INDICATIF NB NIVEAU COUVERT PAIN CODE PRIX HT W W MOBILIER INOX Bacs et roulettes en option Niveau supplémentaire pour couverts max. 1.. Niveau supplémentaire pour pain max X X Distributeur à verres Sur meuble bas, structure en tube Ø 38 inox recevant : - Soit des niveaux inclinés de 6 couloirs (pour verres Ø 75 haut. 90). - Soit des cadres pour un casier à verre 500x LONGUEURS COMPOSITIONS CODE PRIX HT niveaux inclinés (chacun 42 verres) W niveaux inclinés (chacun 66 verres) W cadres pour casiers à verres... W Roulettes et paniers en option 1 niveau supplémentaire de 42 verres max niveau supplémentaire de 66 verres max cadre supplémentaire pour casier à verres max.2 X X X Distributeur mixte Plateaux, couverts, pain, verres Sur meuble bas pour stockage de plateaux, structure en tube Ø38 inox recevant : niveau plateaux, niveau couverts, niveaux pain, niveau incliné de 6 couloirs à verres, niveau cadre à casier à verres. MACHINE A LAVER LONGUEURS COMPOSITIONS CODE PRIX HT niveaux inclinés (chacun 42 verres) 1 niveau pour couverts 3 bacs GN1/3 1 niveau pour pain 1 bac GN 2/1 3 niveaux inclinés (chacun 66 verres) 1 niveau pour couverts 6 bacs GN1/3 1 niveau pour pain 1 bac GN 2/1 W W cadres pour casiers à verres 1 niveau pour couverts 3 bacs GN1/3 1 niveau pour pain 1 bac GN 2/1 W Bacs et paniers en option Pour niveau supplémentaire, voir ci-dessus 74 POUR LES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE 90 à 91 et BAC GASTRO VOIR PAGE 102

75 Meuble neutre Meuble neutre Dessous ouvert Etagère basse LONGUEURS CODE PRIX HT CODE PRIX HT W W W W W X X X X X SELF SERVICE Dessous placard - Portes coulissantes (sauf longueur 800 portes battantes) avec 1 étagère soit 2 niveaux de rangement W W W W W Meuble distributeur à niveau constant Dessus inox avec élévateur incorporé. Dessous fermé côté service. LONGUEUR 800 CODE PRIX HT Paniers en option - Pour verres : Capacité 5 casiers 500x500x Capacité 8 casiers 500x500x Pour plateaux : nous consulter selon dimension W W LONGUEUR 600 CODE PRIX HT - Pour assiettes : Pile hauteur d empilage 535 mm soit environ 60 assiettes Ø 190/260 mm * 2 piles chauffantes (1000W).. 230V 50HZ W MOBILIER INOX Meuble neutre avec pain et couverts Dessus avec découpe pour un bac amovible GN 2/1 pour le pain et structure pour 3 bacs amovibles GN 1/3. Dessous ouvert Etagère LONGUEURS CODE PRIX HT CODE PRIX HT Bacs en option W W OPTIONS : - 1 niveau supplémentaire pour recevoir 3 bacs GN 1/3 (couverts) niveau supplémentaire pour recevoir 1 bacs GN 2/1 (pain)... X X X X Meuble neutre avec décaissé - Dimension 640x350x240. Décaissé arrière profondeur 150 ou 250 mm pour dépose de matériels chauffants amovibles. (chafing-disches, woks, grills, crêpières,...). Livré sans prise de courant. Dessous ouvert LONGUEURS DÉCAISSÉ CAPACITÉ CODE PRIX HT Chaffing-dishes x x x Dessous placard avec portes coulissantes x x x Prise de courant, l unité... - Préciser à la commande : Prof Prof W W W W W W X X X MACHINE A LAVER LA DISTRIBUTION EST NOTRE MÉTIER 75

76 CLASSIC, le plaisir de servir et de se servir SELF SERVICE NOUVEAU Meuble neutre MEUBLE DE TRI 2 trous vide-déchets avec collerette caoutchouc + 3 bacs à couverts GN 1/3 polycarbonate prof. 150 (non fourni) + 1 décaissé pour casier à verres (non fourni) avec fond pointe de diamant et évacuation. Plancher support sacs poubelle. Rampe rabatable 2 tubes largeur 194. Si meuble adossé, possibilité de mettre des roulettes en option (p 91). LONGUEURS PROF. x HAUT. CODE PRIX HT x 900 W NOUVEAU MEUBLE DE DÉBARRASSAGE 2 ou 3 trous vide-déchets avec collerette caoutchouc. Si meuble adossé, possibilité de mettre des roulettes en option (p 91). LONGUEURS DÉSIGNATION CODE PRIX HT trous vide-déchets W trous vide-déchets W MOBILIER INOX Tiroir en option MEUBLE CAISSE avec prise électrique et repose pieds intégré. LONGUEURS DÉSIGNATION CODE PRIX HT Retour droit... Retour gauche... Sans retour... Tiroir avec serrure... W W W X MEUBLE D ANGLE Angle extérieur avec rampe et façade. Angle intérieur avec 1 étagère soit 2 niveaux de rangement ANGLES CODE PRIX HT INTÉRIEUR : 45 (dim. 830x810x900) (dim. 900x900x900)... W W EXTÉRIEUR : 45 (dim. 830x810x900) (dim. 1270x650x900)... W W Angle extérieur Angle intérieur Angle intérieur sur mesure (à préciser)... Angle extérieur sur mesure (à préciser)... W W Nous consulter Nous consulter MACHINE A LAVER Jonction de deux meubles ÉLÉMENT DE FAÇADE pour disposer et stocker des chariots. LONGUEUR CODE PRIX HT Façade de Façade de Le ml (mini de facturation 1 ml)... W W W PORTILLON ARTICULÉ avec rampe glisse plateaux rabattable. Portillon le ml avec charnière droite *... Portillon le ml avec charnière gauche *... * Nota : mini de facturation 1 ml W W JONCTION DE DEUX MEUBLES Chaque élément de jonction augmente la longueur de 50. L unité... W POUR LES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE 90 à 91

77 Salad Bar Dessus formant 4 bords tombés arrondis de 50 pour rectangulaire et de 250 pour hexagonal. Présentation dessus brouillé. Côtés latéraux inox. Façades en panneau mélaminé (agrément CTBH) selon coloris page 92 ou inox. Structure présentoir en tube inox. Rampe glisse-plateaux en tube inox Ø 38, hauteur réglable 900/930. Salad Bar rectangulaire Rampe glisse-plateaux sur les 2 longueurs. Pose-assiettes en bouts. Dessus cuve décaissée avec vidange Ø 20. SELF SERVICE Sans groupe : Cuve isolée (prof. 90) pour lit de glace. LONGUEURS CODE PRIX HT 1450 Avec groupe : Cuve réfrigérée (prof. 42). W W Présentoir en option. LONGUEURS CODE PRIX HT 1450 W W OPTIONS CODE PRIX HT - Présentoir 2 côtés galbés 1 niveau long Eclairage long X X X X Salad Bar hexagonal Rampe glisse-plateaux sur 4 faces et poseassiettes sur les 2 autres. Dessus cuve décaissée et pentée avec vidange Ø 20. Sans groupe : Cuve isolée (prof. 90) pour lit de glace LONGUEURS CODE PRIX HT MOBILIER INOX Ø 1200 Ø 1600 Avec groupe : Cuve réfrigérée (prof. 25). W W Présentoir et pare haleine en option. LONGUEURS CODE PRIX HT Ø 1200 Ø 1600 W W OPTIONS CODE PRIX HT - Présentoir central inox Ø Ø Pare haleine Ø 1200 Ø Eclairage Ø Ø X X X X X X MACHINE A LAVER POUR LES PUISSANCES ET TENSIONS VOIR PAGE 93 77

78 CLASSIC, le plaisir de servir et de se servir SELF SERVICE Meuble réfrigéré Meuble réfrigéré Dessus réfrigéré par serpentin, thermostat digital avec séquence de dégivrage, groupe frigorifique incorporé (2 groupes pour dessous réserve et vitrine, régulation séparée). Isolation renforcée. Tapis anti-adhérent. Vidange Ø 20. Dimension cuve : longueur et largeur moins 220 mm. Performances garanties jusqu à des températures ambiantes de 25 C maximum et hygrométrie inférieur à 60 %. Dessous réserve réfrigéré : 1, 2, 3 portillons GN 1/1 ou 2/1. Angles intérieurs arrondis, 5 niveaux de rangement sur échelle amovible espacement entre niveaux de 85. Meuble réfrigéré à hors d oeuvre Cuve décaissée de 42 mm rayonnée et pentée. Dessous ouvert Etagère basse LONGUEURS CODE PRIX HT CODE PRIX HT W W W W X X X X Dessous réserve réfrigérée LONGUEURS NB PORTILLONS CODE PRIX HT MOBILIER INOX Photo avec option présentoir p GN 1/1 3 GN 1/1 2 GN 2/1 4 GN 1/1 3 GN 2/1 W W W W W Meuble réfrigéré à boissons Cuve décaissée de 90 mm rayonnée et pentée. Dessous ouvert Etagère basse LONGUEURS CODE PRIX HT CODE PRIX HT W W W W X X X X Dessous réserve réfrigérée LONGUEURS NB PORTILLONS CODE PRIX HT MACHINE A LAVER GN 1/1 3 GN 1/1 2 GN 2/1 4 GN 1/1 3 GN 2/1 W W W W W OPTIONS SUR MEUBLE RÉFRIGÉRÉ ET VITRINE CODE PRIX HT - Groupe tropicalisé l unité... - Groupe frigorifique monté sur glissières... - Moins value pour non fourniture d un groupe dans meuble Moins value pour non fourniture d un groupe dans meuble Portillon supplémentaire sur meuble avec vitrine à la place du logement groupe si non fourni : * 1 portillon GN 1/1 pour meuble 1450,, * 1 portillon GN 2/1 pour meuble, Fermeture à clé d un portillon... - Bac d évaporation des eaux de dégivrage sauf meuble avec vitrine... - Bac de récupération des eaux de dégivrage GN 1/1 prof Grille GN 1/ Grille GN 2/1... X X X X X X X X X X X POUR LES PUISSANCES ET TENSIONS VOIR PAGE 93

79 Vitrine seule ou sur meuble Vitrine réfrigéré seule Largeur Hauteur Pare-haleine. Portes coulissantes en verre sécurit côté service. Rideau thermique à enrouleur. Régulation digitale de la température. Eclairage vertical. Kit de raccordement frigorifique fourni. 3 niveaux en VERRE SÉCURIT espacés de 200 ou 3 niveaux suspendus en GRILLE GN espacés de 200. Grilles non fournies. SELF SERVICE LONG. / NB de GRILLES VERRE SÉCURIT GRILLES GN CODE PRIX HT CODE PRIX HT 1450 / 6 grilles GN2/1... W W / 12 grilles GN1/1... W W / 18 grilles GN1/1... W W / 18 grilles GN1/1... W W / 12 grilles GN2/1... W Vitrine réfrigérée sur meuble Cuve pour hors d oeuvre décaissée 42 mm Dessous ouvert LONG. / VERRE SÉCURIT GRILLES GN ÉTAGÈRE BASSE NB de GRILLES CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT grilles GN2/1 W W grilles GN1/ W W X X MOBILIER INOX grilles GN1/1 W W X grilles GN1/1 W W X W X grilles GN2/1 Dessous réserve réfrigérée LONG. / NB de GRILLES NB PORTILLONS VERRE SÉCURIT GRILLES GN CODE PRIX HT CODE PRIX HT 1450 / 6 grilles GN2/1 / 12 grilles GN1/1 / 12 grilles GN1/ / 18 grilles GN1/ / 18 grilles GN1/1 1 GN1/1 2 GN1/1 1 GN2/1 3 GN1/1 2 GN2/1 W W W W W W W W W W MACHINE A LAVER 2600 / 12 grilles GN2/1 2 GN2/1 W Vitrine réfrigérée sur meuble Cuve pour boissons décaissée 90 mm X POUR LES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE 90 à 91 79

80 CLASSIC, le plaisir de servir et de se servir SELF SERVICE Présentoir réfrigéré ventilé seul ou sur meuble Présentoir réfrigéré seul ou à encastrer Façade ouverte côté client. Parois de côté en sécurit. 2 portes battantes côté service + déflecteur de flux d air. Eclairage interne - 3 étagères fixes sécurit espacé de 150. Vidange. Condensat. Thermostat digital avec séquence dégivrage. Disponible également en version groupe à distance. LONGUEURS CODE PRIX HT Présentoir de 1185x750x815. Capacité 3 bacs GN 1/1 prof Sans groupe... Avec groupe (1300 W)... W W MOBILIER INOX Bacs en option Présentoir de 1685x750x815. Capacité 4 bacs GN 1/1 prof Sans groupe... Avec groupe (1700 W)... W W Présentoir réfrigéré sur meuble Façade côté service : présentoir réfrigéré encastré sur meuble neutre sans porte. Façade côté client : avec rampe glisse plateaux LONGUEURS CODE PRIX HT Sur meuble de Capacité 3 bacs GN 1/1 prof Sans groupe... Avec groupe (1300 W)... W W MACHINE A LAVER Bacs en option Sur meuble de. Capacité 4 bacs GN 1/1 prof Sans groupe... Avec groupe (1700 W)... W W OPTIONS CODE PRIX HT - Bac de récupération des eaux de dégivrage... X POUR LES PUISSANCES ET TENSIONS VOIR PAGE 93

81 Présentoir en option p.89 Meuble chaud dessus inox Régulation thermostatique indépendante 30/85 C pour dessus et étuve. Chauffage par résistance blindées inox. Placard ou étuve avec une étagère soit 2 niveaux de rangement, portes coulissantes (sauf longueur 800 portes battantes). Dessous ouvert Etagère basse LONGUEURS CODE PRIX HT CODE PRIX HT Dessous placard W W W W W X X X X X LONGUEURS CODE PRIX HT W W W W W Dessous étuve LONGUEURS CODE PRIX HT W W W W W dessus vitrocéramique Plaque GN 1/1 : 900 W unitaire et GN 2/1 : 1800 W unitaire. Régulation thermostatique 30/85 C indépendante pour dessus et étuve. Placard ou étuve avec une étagère soit 2 niveaux de rangement, portes coulissantes (sauf longueur 800 portes battantes). Dessous ouvert LONG. NB PLAQUES GN2/ GN1/ GN1/1 4 GN1/1 2GN2/1+1GN1/ GN1/1 Dessous placard Etagère basse CODE PRIX HT CODE PRIX HT W W W W W W X X X X X X LONGUEURS NB PLAQUES CODE PRIX HT Dessous étuve 1 GN 2/1 2 GN 1/1 3 GN 1/1 4 GN 1/1 2 GN 2/1 + 1 GN 1/1 5 GN1/1 W W W W W W LONGUEURS NB PLAQUES CODE PRIX HT GN 2/1 2 GN 1/1 3 GN 1/1 4 GN 1/1 2 GN 2/1 + 1 GN 1/1 5 GN1/1 W W W W W W Option : Commande digitale par plaque.. X SELF SERVICE MOBILIER INOX MACHINE A LAVER POUR LES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE 90 à 91 81

82 CLASSIC, le plaisir de servir et de se servir SELF SERVICE Meuble bain-marie Cuve rayonnée pour bacs GN 1/1 prof. 150 (non fournis). Régulation thermostatique indépendante pour bacs et étuve. Placard ou étuve avec une étagère soit 2 niveaux de rangement, portes coulissantes. Cuve à eau. Résistances sous cuves. Remplissage par électrovanne. Dessous ouvert Etagère basse LONG. NB BACS CODE PRIX HT CODE PRIX HT W W W W X X X X Dessous placard LONGUEURS NB BACS CODE PRIX HT W W W W MOBILIER INOX Dessous ouvert Dessous étuve LONGUEURS NB BACS CODE PRIX HT Cuve à air ventilé. Chauffage par ventilateurs tangentiels. W W W W Dessous ouvert Etagère basse LONG. NB BACS CODE PRIX HT CODE PRIX HT W W W W X X X X MACHINE A LAVER Dessous placard Dessous étuve Dessous placard LONGUEURS NB BACS CODE PRIX HT W W W W Dessous étuve LONGUEURS NB BACS CODE PRIX HT W W W W Bacs en option p Option : Commande digitale (l unité)... X POUR LES PUISSANCES ET TENSIONS VOIR PAGE 93

83 Meuble bain-marie et vitrocéramique Cuve rayonnée pour bacs GN 1/1 prof. 150 (non fournis). Régulation thermostatique indépendante pour bacs, plaque et étuve. Plaques vitrocéramique GN 2/1 (1800 W unitaire). Placard ou étuve avec une étagère soit 2 niveaux de rangement, portes coulissantes. Cuve à eau + vitro Dessous ouvert Etagère basse LONG. NB BACS NB PLAQUES CODE PRIX HT CODE PRIX HT SELF SERVICE W X W X W X Dessous placard LONG. NB BACS NB PLAQUES CODE PRIX HT W Présentoir en option W W Dessous étuve LONG. NB BACS NB PLAQUES CODE PRIX HT W W W MOBILIER INOX Cuve à air ventilé + vitro Dessous ouvert Etagère basse LONG. NB BACS NB PLAQUES CODE PRIX HT CODE PRIX HT W X Dessous ouvert Présentoir en option W W X X Dessous placard et étuve Dessous placard LONG. NB BACS NB PLAQUES CODE PRIX HT W W W Dessous étuve LONG. NB BACS NB PLAQUES CODE PRIX HT W W W MACHINE A LAVER Option : Commande digitale (l unité)... X POUR LES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE 90 à 91 83

84 CLASSIC, le plaisir de servir et de se servir SELF SERVICE Modules encastrables Réalisation en acier inoxydable. Profondeur 770. Dessus épaisseur 20/10 pour s encastrer sur la partie supérieure d un meuble ou un autre support. Le module est équipé d un joint spécial assurant l étanchéité. NOUVEAU bain marie (Cuve à air pulsé par ventilateur tangentiel) Régulation digitale 30/110 C pour le bain marie. LONGUEURS NB BACS CODE PRIX HT W W W W NOUVEAU PLAQUES VITROCÉRAMIQUES GN1/1 (900W). 1 seul régulation digitale 30/85 C par longueur. LONGUEURS NB PLAQUES CODE PRIX HT W MOBILIER INOX NOUVEAU W W W bain marie (Air pulsé) + PLAQUES VITROCÉRAMIQUES Bac GN 1/1 prof Plaque vitrocéramique GN2/1 (1800W unitaire). Régulation digitale 30/85 C pour la plaque vitrocéramique. Régulation digitale 30/110 C pour le bain marie. LONG. NB BACS NB PLAQUES CODE PRIX HT W W W MACHINE A LAVER NOUVEAU RÉFRIGÉRÉ HORS D OEUVRE Cuve décaissée de 42. Froid statique par serpentin. Thermostat digital avec séquence de dégivrage, groupe frigorifique. LONGUEURS CODE PRIX HT W W W Cuve pour boissons décaissée 90 mm... X PRÉSENTOIR RÉFRIGÉRÉ VENTILÉ (voir page 80) 84 POUR LES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE 90 à 91

85 BAMBIN Le self service adapté à l enfance SELF SERVICE MACHINE A LAVER MOBILIER INOX COULEURS ET DÉCORS DE FAÇADE, PEINTURE DES TUBES DE STRUCTURE (PAGE 92). 85

86 BAMBIN SELF SERVICE Distributeur à plateaux, pains, couverts, verres Distributeur à plateaux Meuble bas (hauteur 210) pour stockage de plateaux 360x460 environ. LONGUEURS NB PLATEAUX INDICATIF CODE PRIX HT W W Distributeur à plateaux, couverts, pain Sur meuble bas, structure en tube Ø 38 inox recevant : 1 niveau pour couverts 3 bacs GN 1/3 et 1 niveau pour pain 1 bac GN2/1. LONGUEURS NB PLATEAUX INDICATIF NB NIVEAU COUVERT PAIN CODE PRIX HT W W MOBILIER INOX Bacs et roulettes en option Niveau supplémentaire pour couverts max. 1.. Niveau supplémentaire pour pain max X X Distributeur à verres Sur meuble bas, structure en tube Ø 38 inox recevant : - Soit niveau incliné de 6 couloirs (pour verres Ø 75 haut. 90). - Soit cadre recevant un casier à verre 500x LONGUEURS COMPOSITIONS CODE PRIX HT niveaux inclinés (chacun 42 verres) W niveaux inclinés (chacun 66 verres) W cadres pour casiers à verres... W Roulettes et paniers en option 1 niveau supplémentaire de 42 verres max niveau supplémentaire de 66 verres max cadre supplémentaire pour casier à verres max.2 X X X Distributeur mixte Plateaux, couverts, pain, verres Sur meuble bas pour stockage de plateaux, structure en tube Ø 38 inox recevant : niveau plateaux, niveau couverts, niveaux pain, niveau incliné de 6 couloirs à verres, niveau cadre à casier à verres. MACHINE A LAVER LONGUEURS COMPOSITIONS CODE PRIX HT niveaux inclinés (chacun 42 verres) 1 niveau pour couverts 3 bacs GN1/3 1 niveau pour pain 1 bac GN 2/1 3 niveaux inclinés (chacun 66 verres) 1 niveau pour couverts 6 bacs GN1/3 1 niveau pour pain 1 bac GN 2/1 W W cadres pour casiers à verres 1 niveau pour couverts 3 bacs GN1/3 1 niveau pour pain 1 bac GN 2/1 W Bacs et paniers en option Pour niveau supplémentaire, voir ci-dessus 86 POUR LES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE 90 à 91 et BAC GASTRO VOIR PAGE 102

87 Meuble réfrigéré et vitrine réfrigérée sur meuble Meuble réfrigéré Dessus réfrigéré, groupe frigorifique incorporé (2 groupes pour dessous réserve et vitrine). Isolation renforcée. Tapis anti-adhérent. Vidange Ø 20. Cuve décaissée de 42 mm rayonnée. Dimension cuve : longueur et largeur moins 220 mm. Performances garanties jusqu à des températures ambiantes de 25 C maximum et hygrométrie inférieur à 60 %. Dessous réserve réfrigéré : 1, 2, 3 portillons GN 1/1. Angles intérieurs arrondis, 3 niveaux de rangement sur échelle amovible espacement entre niveaux de 120. Options voir page 78. Dessous ouvert Etagère basse Présentoir en option LONGUEURS CODE PRIX HT CODE PRIX HT 1450 W W X X Dessous réserve réfrigérée LONGUEURS NB PORTILLONS CODE PRIX HT GN 1/1 W GN 1/1 W VITRINE réfrigérée sur meuble Dessous ouvert LONG. / NB de GRILLES grilles GN2/1 12 grilles GN1/1 VERRE SÉCURIT GRILLES GN ÉTAGÈRE BASSE CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT W W W W X X Dessous réserve réfrigérée LONGUEURS NB VERRE SÉCURIT GRILLES GN NB de GRILLES PORTILLONS CODE PRIX HT CODE PRIX HT grilles GN2/1-12 grilles GN1/1 1 GN1/1 2 GN1/1 W W W W Meuble bain-marie Cuve rayonnée pour bacs GN1/1 prof. 150 (non fournis). Régulation thermostatique indépendante pour bacs et étuve. Placard ou étuve avec une étagère soit 2 niveaux de rangement, portes coulissantes Dessous ouvert Etagère basse LONG. NB BACS CODE PRIX HT CODE PRIX HT Cuve à eau W W W W X X X X Cuve à air ventilé W W W W X X X X Dessous étuve LONGUEURS NB BACS CODE PRIX HT Cuve à eau W W W W Cuve à air ventilé W W W W Option : Elément pour glisser les plateaux si bain marie placé dans le sens de la ligne du self... X SELF SERVICE MOBILIER INOX MACHINE A LAVER POUR LES PUISSANCES ET TENSIONS VOIR PAGE 93 87

88 BAMBIN SELF SERVICE Meuble neutre Meuble neutre Dessous ouvert Etagère basse LONGUEURS CODE PRIX HT CODE PRIX HT W W W W W X X X X X NOUVEAU MEUBLE DE TRI 2 trous vide-déchets avec collerette caoutchouc + 3 bacs à couverts GN 1/3 polycarbonate prof. 150 (non fourni) + 1 décaissé pour casier à verres (non fourni) avec fond pointe de diamant et évacuation. Plancher support sacs poubelle. Rampe rabbatable 2 tubes largeur 194. Si meuble adossé, possibilité de mettre des roulettes en option (p 91). LONGUEURS PROF. x HAUT. CODE PRIX HT MOBILIER INOX x 700 W Meuble d angle Angle extérieur avec rampe et façade. Angle intérieur avec 2 niveaux de rangement. ANGLES CODE PRIX HT INTÉRIEUR : 45 (dim. 830x810x900) (dim. 900x900x900)... W W EXTÉRIEUR : 45 (dim. 830x810x900) (dim. 1270x650x900)... W W Angle extérieur Angle intérieur Angle intérieur sur mesure (à préciser)... Angle extérieur sur mesure (à préciser)... W W Nous consulter Nous consulter LONGUEURS CODE PRIX HT Elément de façade pour disposer et stocker des chariots - Façade de Le ml... W W MACHINE A LAVER Jonction entre deux meubles Chaque élément de jonction augmente la longueur de 50. Une jonction... W Présentoir en plexiglass Structure en tube inox supportant un niveau X X X X X Vitre de protection en verre latérale pour bain-marie, l unité X OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGES 90 à 91

89 CLASSIC et BAMBIN CARACTÉRISTIQUES PRÉSENTOIR PLAT EN ACIER INOXYDABLE Structure en tube inox supportant un ou deux niveaux 1 NIVEAU 2 NIVEAUX PRÉSENTOIR PLAT EN VERRE SECURIT Structure en tube inox supportant un ou deux niveaux 1 NIVEAU 2 NIVEAUX PRÉSENTOIR GALBÉ EN VERRE SECURIT formant pare-haleine Structure en tube inox supportant un ou deux niveaux Présentoirs 1 NIVEAU 2 NIVEAUX LONG. CODE PRIX HT LONG. CODE PRIX HT X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X SELF SERVICE SELF SERVICE MOBILIER INOX 1 NIVEAU 2 NIVEAUX PARE-HALEINE (par niveau). En verre plat articulé hauteur 100 rattaché au présentoir plat. En verre galbé complété par verre plat fixe de 170. HAUT. 100 ARTICULÉ HAUT. 170 FIXE LONG Options sur présentoirs ÉCLAIRAGE Sous présentoir (non inclus) par niveau. RAMPE CHAUFFANTE Sous présentoir (non inclus) par niveau CODE PRIX HT CODE PRIX HT LONG. CODE PRIX HT LONG. CODE PRIX HT X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X MACHINE A LAVER 89

90 CLASSIC et BAMBIN SELF SERVICE VITRE VERTICALE DE PROTECTION en option d un présentoir plat en verre d un niveau Options et accessoires divers CARACTÉRISTIQUES LONG. CODE PRIX HT X X X X X X VITRE LATÉRALE DE PROTECTION Dimension 459 x 355 Les 2 X PLOTS DE DÉPOSE NB de plots MOBILIER INOX En granit Ø 250 se fixe sur la colonne d extrémité maintenant la vitre verticale de protection. En inox Ø X X X X X X BAIN-MARIE Contrôle automatique du niveau d eau de la cuve. X ÉTUVE VENTILÉE en remplacement du chauffage statique Chauffage ventilé. Par ventilateur tangentiel contrôlé par thermostat Ø C. Puissance 2000 W... Puissance 3000 W... Puissance 3000 W / X X X MACHINE A LAVER ÉCHELLE DE STOCKAGE (5 niveaux GN 1/1) pour placard ou étuve Pour longueur 1000 à 1450 (quantité possible 2) Pour longueur à 2100 (quantité possible 3) ÉTAGÈRE BASSE Possibilité de mettre une étagère supplémentaire selon hauteur disponible dans dessous ouvert. l unité X X X X X X X X X

91 Options et accessoires CARACTÉRISTIQUES CODE PRIX HT RAMPE GUIDE CLIENT Deux tubes horizontaux avec montants et platines de fixation... Le ml W SELF SERVICE RAMPE GLISSE PLATEAUX Rampe constituée de 3 tubes inox Ø Minoration pour rampe standard non fournie... Plus-value rampe basculante... Rampe en continu au-delà de 2600 de long.... Crosse d extrémité en inox... Le ml Le ml Par appareil Le ml unité W X X X X DESSUS Les 4 bords tombés arrondis en poli miroir - Meuble : 750 à Meuble : 1200 à... - Meuble : 2100 à Par dessus Par dessus Par dessus X X X Le bord tombé avant en poli miroir (côté distribution)... Le ml X POSE ASSIETTES pour extrémité de meuble Dimensions : 600x250x150 l unité X MOBILIER INOX ROULETTES 4 roulettes pivotante Ø 125 dont 2 avec freins... l unité X PRISE DE COURANT 230 V+T (non protégé)... l unité X SERRURE Fermeture à clef sur portillon de réserve réfrigéré... l unité X PLINTHE Inox pour cacher les pieds... Le ml X HABILLAGE CÔTÉ en mélaminé de même couleur que la façade... l unité X REVÊTEMENT en peinture époxy des tubes inox de structure (couleur au choix) Pour meuble plateaux - Meuble de Meuble de Pour présentoir plat en verre ou inox ou galbé - Un niveau... - Deux niveaux... X X X X MACHINE A LAVER DÉCORS (au choix des façades côté distribution) Lagon... Ludique... Par façade Par façade X X COLORIS VOIR PAGE 92 91

92 Façades et décors au choix CLASSIC & BAMBIN SELF SERVICE Couleurs de panneaux mélaminés NOUVEAUX COLORIS CARAIBE OSLO POMME VERTE HIBISCUS ROSE BOUGAINVILLÉE X X X X X JAUNE VULCANO GENET FLORIDA VERT X X X X IMITATION BOIS MOBILIER INOX BANIAN BLANCHI X BANIAN NOIRCI X Revêtement en peinture époxy des tubes inox de structure de meuble à plateaux ou présentoir JAUNE RAL 1003 X BLEU RAL 5024 X ROSE RAL 3015 X VERT RAL 6021 X Décors de façade MACHINE A LAVER Décor LAGON sur panneau mélaminé de couleur ROSE BOUGAINVILLEE : X : 105 par façade Décor LUDIQUE sur panneau mélaminé de couleur JAUNE VULCANO : X : 105 par façade 92 Tous autres décors ou couleurs de façade sur devis.

93 ÉLÉMENTS Réfrigérée hors d oeuvre ou boissons Groupe compresseur V mono LONGUEURS 1450 avec réserve 1450 dessous neutre avec réserve dessous neutre 2350 avec réserve 2350 dessous neutre 2600 avec réserve 2600 dessous neutre PRODUCTION FRIGORIFIQUE à t évapo de -10 C W PUISSANCE CV 1/5 1/5 1/4 1/4 3/8 3/8 3/8 3/8 PUISSANCE ELECTRIQUE W SELF SERVICE Vitrine réserve /8 1 3/8 1/ Salad bar rectangulaire /5 1/ Salad bar hexagonal Ø 1200 Ø /5 1/ Bambin x1/ dessous neutre 3x1/1 dessous neutre ÉLÉMENTS LONGUEUR MM PUISSANCE KW Meuble chaud 1/5 1/5 1/4 1/ INTENSITÉ MINI MAXI SELON LA TENSION 400 V TRI 230 V TRI 230 V MONO A MINI A MAX A MINI A MAX A MINI A MAX MOBILIER INOX CHAUD DN DN 4,50 2,25 6,00 3,00 5,80 2,90 7,80 3,90 6,80 3,40 9,10 4,50 10,20 5,10 13,60 6,80 11,90 5,90 15,80 7,90 17,60 8,80 23,50 11,70 20,50 10,30 27,40 13,70 BAIN MARIE DN /2100 /2100 DN 5,25 5,25 3,00 7,50 4,50 6,80 6,80 3,90 9,70 5,80 8,00 8,00 4,50 11,40 6,80 11,90 11,90 6,80 16,90 10,20 13,80 13,80 7,90 19,80 11,90 20,50 20,50 11,70 29,30 17,60 24,00 24,00 13,70 34,20 20,50 BAIN MARIE VENTILÉ THERMOGLASS DN /2100 /2100 DN DN DN DN 4,00 2,00 6,00 3,00 4,95 2,70 6,60 3,60 7,50 4,50 7,80 3,90 6,40 3,50 8,60 4,70 9,70 5,80 9,10 4,50 7,50 4,10 10,00 5,50 11,40 6,80 13,60 6,80 11,20 6,10 14,90 8,10 16,90 10,20 15,80 7,90 13,00 7,10 17,40 9,50 19,80 11,90 15,70 7,80 23,50 11,70 19,40 10,60 25,80 14,10 29,30 17,60 18,30 9,10 27,40 13,70 22,60 12,30 30,10 16,40 34,20 20,50 MACHINE A LAVER INFRAROUGE /2100 0,50 1,10 1,60 2,40 3,10 3,60 5,40 1,95 3,10 6,30 6,30 2,30 3,70 7,30 9,40 11,00 93

94 SELF SERVICE MACHINE A LAVER MOBILIER INOX SELF SERVICE 94

95 NOUVEAUX PRIX Pour faciliter votre travail et l hygiène SELF SERVICE Mobilier inox PRÉPARATION, LAVERIE, RANGEMENT, MANUTENTION MACHINE A LAVER MOBILIER INOX Consultez nous pour tous nos inox spéciaux ou sur plan. Nos conditions et nos délais vous conviendront. 95

96 TABLES, le meilleur rapport Qualité/Prix SELF SERVICE CENTRALE MURALE SUSPENDUE Les étagères sont en option. DESSUS 15/10 Réalisation en acier inox. Dessus doublé et insonorisé par panneaux mélaminés qualité CTBH. Bord avant et dosseret rayonnés. Ceinture d habillage 4 faces H=150. Pieds tubes Ø 38 (6 pieds à partir de long 2100). Pieds décalés de 60 par rapport au dessus, modèle murale ou suspendue dosseret arrière de 100. Hauteur par vérins réglable 870/900. MOBILIER INOX SÉRIE STANDARD (modèle démontable) LONGUEURS CENTRALE MURALE ÉTAGÈRE SUSPENDUE CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT LARGEUR W W X W W W X W W W X W W W X W W W X W W W X W W W X W W W X W W W X W W W X W Pour cette largeur de table, les pieds sont décalés de 40. LARGEUR 700 MACHINE A LAVER 800 W W X W W W X W W W X W W W X W W W X W W W X W W W X W W W X W W W X W W W X W POUR LES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE 98

97 SÉRIE SUR MESURE (modèle démontable) LONGUEURS CENTRALE MURALE ÉTAGÈRE SUSPENDUE CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT LARGEUR W W X W à 800 W W X W à 1000 W W X W à 1200 W W X W à 1400 W W X W à 1600 W W X W à 1800 W W X W à 2000 W W X W à 2200 W W X W à 2400 W W X W à 2600 W W X W Pour cette largeur de table, les pieds sont décalés de 40. SELF SERVICE LARGEUR W W X W à 800 W W X W à 1000 W W X W à 1200 W W X W à 1400 W W X W à 1600 W W X W à 1800 W W X W à 2000 W W X W à 2200 W W X W à 2400 W W X W à 2600 W W X W MOBILIER INOX LARGEUR W W X W à 800 W W X W à 1000 W W X W à 1200 W W X W à 1400 W W X W à 1600 W W X W à 1800 W W X W à 2000 W W X W à 2200 W W X W à 2400 W W X W à 2600 W W X W MACHINE A LAVER POUR LES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE 98 97

98 TABLES DIVERS - PLONGES SELF SERVICE TABLE DE DÉBOÎTAGE Réalisation en acier inox. Cuve prof. 170 avec bonde de vidange. Adaptée pour recevoir bacs GN 1/1 (non fournis). Bords avant arrondi. Pieds tube Ø 38. Hauteur réglable 870/900. Largeur 700. LONGUEURS NOMBRE DE BACS CODE PRIX HT bacs W bacs W bacs W Options : Douchette X TABLE DE DÉCOUPE MURALE Réalisation en acier inox. Livrée avec planche à découper polyéthylène blanc 330/20 amovible sur l avant. Dosseret arrière de 100. Piétement 40x40. Hauteur réglable 870/ pieds au-delà de Largeur 700. Étagère en option. LONGUEURS TABLE ÉTAGÈRE CODE PRIX HT CODE PRIX HT 1400 W X W X W X W X W X OPTIONS - ACCESSOIRES POUR TABLES MOBILIER INOX CARACTÉRISTIQUE CODE PRIX HT CARACTÉRISTIQUE CODE PRIX HT Bord anti-ruissellement Le bord... X Découpe d angle Sans dosseret... Avec dosseret... X X Tiroirs Armature coulissante avec façade et poignée recevant : - 1 bac GN 1/1 prof. 100 (non fourni) bac GN 2/1 prof. 100 (non fourni)... - Fermeture à clef... X X X Découpe pour passage fluide Sans dosseret... Avec dosseret... Découpe pilier Sans dosseret... Avec dosseret... Coin d angle coupé X X X X Le coin... X Trou vide déchet - Trou Ø 160 utile. Entourage par profilé caoutchouc formant goulotte d évacuation... - Couvercle inox... Roulettes 4 roulettes caoutchoutées pivotantes dont 2 avec frein, Ø Chape polyamide... - Chape inox... X X X X MACHINE A LAVER Côté non d équerre Le côté... X Dessus en pointe de diamant + écoulement Le dessus doit être avec 4 ou 3 bords antiruissellements. Dosseret latéral de 100 Dosseret à droite... Dosseret à gauche. Table en équerre Raccordement mécanique (non soudé) en angle de 2 tables X X X X Bac du chef avec siphon - Bac de prélavage avec bonde à surverse * Cuve 400x400x * Cuve 500x400x * Cuve 600x500x Bac du chef 500x400x300 avec bonde surverse, col de cygne EC/EF à commande manuelle... - Supplément commande au genou... - Douchette avec col de cygne à commande manuelle... Poli brillant Sur le bord avant le ml... Dessus de table Présentation brouillée. Le ml... X X X X X X X X

99 PLONGES Modèles emboutis en acier inox. Bords anti-ruissellement. Egouttoirs nervurés, retour arrière de 100. Habillage cache cuves sur 3 faces. Hauteur 300. Piétement en tube Ø 38 avec vérins réglables en hauteur 870/900 en retrait de 60 par rapport au dessus. 6 pieds au-delà de Plonges suspendues, accrochage sur consoles fournies. SELF SERVICE CONFIGURATION DIMENSIONS SUR PIÉTEMENT ÉTAGÈRE BASSE SUSPENDUE CUVE EXTÉRIEURES Tube Ø 38 LxPxH LxP CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT Une cuve 500x500x x500x x x700 W W X X W W Deux cuves 500x500x x500x x x700 W W X X W W cuve avec un égouttoir à droite ou à gauche 500x500x x700 Dr. W W X Ga. W W x500x x500x x500x x500x x500x x700 Dr. Ga. W W X cuves avec un égouttoir à droite ou à gauche 1800x700 Dr. Ga. 2000x700 Dr. Ga. 2400x x700 W W W W X X cuves avec 2 égouttoirs W X W X W W W W W W W W MOBILIER INOX PLONGES avec emplacement machine à laver (hauteur jusqu à 830 maxi) sous égouttoir. NOUVEAU SUR PIÉTEMENT DIM. CUVE LxPxH DIM. EXT. LxP CODE PRIX HT 1 cuve avec un égouttoir à droite ou à gauche 500x500x x700 Droite W Gauche W x500x x500x x700 Droite Gauche W W cuves avec un égouttoir à droite ou à gauche 500x500x x700 Droite W Gauche W x700 Droite Gauche W W OPTIONS CODE PRIX HT - Alimentation en eau froide ou chaude par robinet à col de cygne orientale... - Douchette avec flexible sur mélangeur EC ou EF mono trou... - Douchette avec flexible sur mélangeur EC ou EF mono trou et col de cygne... - Siphon avec écrou prisonnier, par cuve... - Rehausse de cuve... - Paniers à déchets dans un bac 500x500 ou 600x X X X X X X MACHINE A LAVER 99

100 RANGEMENT SELF SERVICE Profil central Profil mural CONFIGURATIONS LONG. MEUBLE NEUTRE Réalisation acier inox. Dessus 12/10 insonorisé. Modèle mural avec dosseret de 100. Côtés et portes 10/10. Etagère basse et intermédiaire. Pieds vérin de 150 hauteur 870/900 réglables. Portes coulissantes doublées et amovibles (2 portes pour façade jusquà 1800, 3 portes au-delà). MEUBLE CENTRAL (portes sur 2 façades) MEUBLE MURAL (portes sur 1 façade) LARGEUR 600 LARGEUR 700 LARGEUR 600 LARGEUR 700 CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT 1000 W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W MOBILIER INOX MACHINE A LAVER 2400 W W W W Moins value pour meuble sans portes, par façade roulettes caoutchoutées Ø 125 dont 2 avec freins... ARMOIRE TABLE CHAUDE OU NEUTRE X X Profondeur Hauteur réglable 870/900. Carrosserie en inox à double parois dessus 20/10, 2 étagères intérieures amovibles dont 1 milieu. Chauffage table et armoire. 2 thermostats. Portes amovibles coulissantes en façade : 2 pour longueur 1000 et 1500, 3 pour longueur Tension 400Vx3 non commutable. CONFIGURATIONS LONGUEURS PUISSANCE (kw) CENTRALE (portes sur 2 façades) MURALE (portes sur 1 façade) CODE PRIX HT CODE PRIX HT ARMOIRE ET TABLE CHAUDE W W ,2 W W W W ARMOIRE NEUTRE ET TABLE CHAUDE ,5 W W ,1 W W W W ARMOIRE CHAUDE ET TABLE NEUTRE ,5 W W ,1 W W W W OPTIONS ARMOIRE TABLE CHAUDE DÉSIGNATIONS CODE PRIX HT DÉSIGNATIONS CODE PRIX HT - 4 roulettes caoutchoutées Ø 125 dont X poignées de guidage... X avec freins - Etagère intérieure supplémentaire pour : - Présentoir et rampe chauffante pour L X longueur : 1000 (1,1 kw)... W L X (1,1 kw)... W (2,4 kw)... W L X Fermeture à clé des portes... X

101 ÉTAGÈRE CENTRALE A POSER Etagère en tôle inox, épaisseur 12/10 brossée. 2 bords droits avant et arrière. Colonnes en tube inox avec embouts plastiques. LARGEUR 300 LARGEUR 350 CONFIGURATIONS LONGUEUR 1 NIVEAU 2 NIVEAUX 1 NIVEAU 2 NIVEAUX CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT 600 à 800 W W W W er niveau à ème niveau à à 1000 W W W W à 1200 W W W W à 1400 W W W W à 1600 W W W W à 1800 W W W W à 2000 W W W W à 2200 W W W W à 2400 W W W W à 2600 W W W W BARRE D ACCROCHAGE (A LOUCHE) Pour fixation sous étagère. Support et tige horizontale Ø 10. Longueur maxi 1,5 m. Le mètre linéaire W SELF SERVICE ÉTAGÈRE MURALE PLEINE FIXE Etagère tôle inox, épaisseur 12/10 brossée. Bord avant rayonné et bord relevé de 25 sur l arrière. Consoles fixes fournies. NB LARGEUR 200 LARGEUR 300 LARGEUR 400 CONFIGURATIONS LONG. CONSOLES CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT 600 à W W W à W W W à W W W à W W W à W W W à W W W à W W W à W W W à W W W à W W W ÉTAGÈRE MURALE BARREAUDÉE Dessus en tube carré inox brossée de 25x25. Consoles fixes fournies. LARGEUR 300 LARGEUR 400 CODE PRIX HT CODE PRIX HT 600 à W W à W W à W W à W W à W W à W W à W W à W W à W W à W W CONSOLES CRÉMAILLIÈRES pour étagères CONFIGURATIONS LONGUEUR NB CONSOLES 2 consoles par étagère pour longueur jusqu à 1400, 3 consoles à partir de 1401 et 4 consoles à partir de NOUVEAU Chaque console (hauteur 1000) est à fixer contre un mur et munie de 2 équerres. 8 niveaux de réglage permettant de mettre 4 étagères maximum. MOBILIER INOX MACHINE A LAVER - Console (l unité)... X : 95 - Equerre supplémentaire (l unité) X :

102 RANGEMENT - HYGIÈNE SELF SERVICE PLACARD MURAL Construction inox brossé, étagère intermédiaire renforcée par oméga, portes coulissantes doublées, montées sur rail, fixation prévue. Haut Largeur 400. Toit plat Toit penté inclinaison 15 LONGUEURS CODE PRIX HT CODE PRIX HT 1000 W W W W W W W W W W Cadre support bacs Options : - Fermeture à clé... - Partie inférieure avec cadre support de bacs GN 1/6 (non fourni)... CASIER A BATTERIE (démontable) X X Réalisation acier inox. Bâti en cornière 40x80 reposant sur vérins réglables. Etagères à bords tombés de 40 et contre-pli. Hauteur 1600 pour 3 niveaux, 2000 pour 4. Largeur 600. MOBILIER INOX 3 niveaux 4 niveaux LONGUEURS CODE PRIX HT CODE PRIX HT 800 à 1000 W W à 1250 W W à 1500 W W à 1750 W W à 2000 W W ACCESSOIRES PLATERIE GN 2/1 : - Grille fil inox... X Plaque pâtisserie... X Bac plein prof X Bac perforé prof X GN 1/1 : - Grille fil inox... X Plaque pâtisserie... X BAC GASTRONORME MACHINE A LAVER UN BAC 1/1 peut être remplacé par : Différentes combinaisons 2 bacs 3 4 bacs 6 bacs bacs 1/6 1/2 1/4 1/3 BAC 1/1 : - 530x325x65 fond plein, sans couvercle x325x65 fond perforé, sans couvercle - De 20 L - 530x325x150 avec couvercle.. - De 13 L - 530x325x100 avec couvercle.. BAC 1/2 : - De 9 L - 265x325x150 avec couvercle.. BAC 1/3 : - De 5 L - 325x175x150 avec couvercle.. - De 5 L - 325x175x150 sans couvercle.. BAC 1/4 : - De 4 L - 265x162x150 avec couvercle.. BAC 1/6 : - De 2,3L - 265x325x150 avec couvercle.. Barette de jonction... X X X X X X X X X X

103 LAVE MAINS Réalisation acier inox. Lave-mains. Lave-bras. Cuve rectangulaire de 330x230 prof Commande du mitigeur par trappe pivotante. Réglage débit et température. Plaque murale formant dosseret avec distributeur de savon liquide. DÉSIGNATION CODE PRIX HT Mural à fixer contre un mur 400x340x600 W SELF SERVICE Avec piétement inox 400x340x1100 W ARMOIRES DE STÉRILISATION Réalisation acier inox. Portes plexiglass. Fermeture magnétique. Stérilisation par tubes UV. Minuterie de 0 à 2 heures. 230V. Barre magnétique porte outils. Largeur 125. Hauteur 625. Longueur 510 : capacité 10 couteaux, 1 porte. Longueur 1020 : capacité 20 couteaux, 2 portes. DÉSIGNATION CODE PRIX HT Capacité 10 couteaux (15 W V 50 HZ - 9 Kg)... W Capacité 20 couteaux (30 W V 50 HZ - 17 Kg)... W ARMOIRE HAUTE Réalisation acier inox. Habillage sur 3 côtés en 10/10. 4 niveaux de rangement dont 3 amovibles et espacements réglables avec 2 portes. Pieds vérins réglables. Hauteur Profondeur 600. DÉSIGNATION Toit plat Toit penté inclinaison 15 CODE PRIX HT CODE PRIX HT Portes battantes Long 600 (1 porte)... W W Long W W Long W W Long W W MOBILIER INOX Portes coulissantes Long W W Long W W Long W W Long W W Options : - Etagère suppl. pour armoire (long.600/1000).. X Etagère suppl. pour armoire 1200 et plus... X Fermeture à clef pour porte battante... pour porte coulissante... X X ARMOIRE A BALAIS ET ENTRETIEN Hauteur Profondeur 600. Partie droite équipée de 4 étagères intermédiaires de rangement. Partie gauche et basse libre pour rangement des balais et raclettes. Portes battantes sur charnières. DÉSIGNATION Toit plat Toit penté inclinaison 15 CODE PRIX HT CODE PRIX HT Longueur porte battante... W W Longueur portes battantes... W W MACHINE A LAVER Fermeture à clef... X X

104 MANUTENTION SELF SERVICE MODÈLE RENFORCÉ (80 kg par étage) CHARIOT DE SERVICE Réalisation en acier inox. Montants tubulaires. Plateaux de 840x500 avec bordures anti-ruissellement. Roulettes pivotantes caoutchoutées Ø 125, dont 2 avec blocage frein. Dimensions hors tout 97x63x102. DÉSIGNATION CODE PRIX HT 2 niveaux espacés de W MOBILIER INOX NOUVEAU 3 niveaux espacés de W TABLE MOBILE Réalisation acier inox. Bords avant et arrière rayonnés. Dessus 15/10 insonorisé. Pieds tube Ø roulettes caoutchoutées pivotantes, chape polyamide Ø 125 dont 2 avec blocage frein. Etagère pleine inférieure. DIMENSION CODE PRIX HT 800x700 W x700 W x700 W x700 W x700 W x700 W x700 W Option : Roues avec chape inox... X TABLE MULTIFONCTION Réalisation acier inox. Angles arrondis. Livrée avec 1 étagère basse réglable. Piétement en tube inox Ø 38 avec vérins réglables en hauteur 820/850. Spécialement conçues pour recevoir : trancheur, coupe-pain, coupe-légumes, hachoir,... SUR Piétement Etagère supplémentaire DIMENSION CODE PRIX HT CODE PRIX HT 600x500x850 W X Option : 4 roulettes pivotantes, chape polyamide dont 2 avec blocage freins... X PROTECTION MACHINE A LAVER CORNIÈRES D ANGLES Réalisation en acier inox, épaisseur 15/10. DÉSIGNATION CODE PRIX HT ANGLE DROIT - Extérieur le ml... - Intérieur le ml... ANGLE ARRONDI - Extérieur le ml... - Intérieur le ml... W W W W HABILLAGE MURALE - DOSSERET Réalisation acier inox, épaisseur 10/10. Présentation poli. Habillage avec plis de renfort à l arrière. Prix au mètre linéaire. DÉSIGNATION CODE PRIX HT Hauteur de 400 à 600 W Hauteur de 601 à 800 W Hauteur de 801 à 1000 W Hauteur de 1001 à 1150 W

105 VENTILATION ET ACCESSOIRES CAPTEUR Fabrication en acier inox. Tôle brossée, épaisseur 10/10. Construction modulaire et monobloc jusqu à Nombre de filtres indiqué pour hotte murale (à x2 pour centrale). Capteur comprenant filtre 420x420x12 avec tricot inox démontable et lavable. Débit 900 m3/h. Gouttière ramasse graisse amovible. LONG. NB FILTRES MURAL CENTRAL CODE PRIX HT CODE PRIX HT W W W W W W W W W W W W W W W W W W HOTTE AVEC CAPTEUR SELF SERVICE Montage modulaire, prépercage pour fixation. Face avant avec pan incliné. MOBILIER INOX MURALE CENTRALE LONGUEURS NB FILTRES AVANCÉE 940 AVANCÉE 1200 AVANCÉE 2x940 AVANCÉE 2x1200 CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W OPTIONS N 1 N 2 N 3 N 4 DÉSIGNATION CODE PRIX HT N 1 - Filtre amovible : cadre et maillage inox 420x420x15... X N 2 - Obturateur amovible : Tôle inox 420x X N 3 - Raccordement : Piquage circulaire en tôle 10/10, haut Ø 200 à Ø 350 à X X N 4 - Bandeau de finition entre le dessus de la hotte et le plafond. Hauteur habituelle 400/500 (autres dimensions de hauteur nous consulter). Le ml... X Eclairage : Etanche. Module de 1270 (36 W). Le module... X MACHINE A LAVER 105

106 ENVIRONNEMENT LAVERIE SELF SERVICE MOBILIER INOX TABLE DE TRIAGE - MURALE ou CENTRALE Dessus inox brossé 15/10, tampon vide déchets Ø 160 utile avec entourage par profilé caoutchouc formant goulotte d évacuation. Piétement inox démontable en tube Ø 38 montés sur vérin réglables 870/900. Murale : dosseret et arrière de 100, 3 bords anti ruissellement. Centrale : 4 bords anti ruissellement. LARGEUR 700 LONGUEURS MURALE CENTRALE ÉTAGÈRE BASSE CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT 1001 à 1200 W W X à 1400 W W X à 1600 W W X à 1800 W W X à 2000 W W X à 2200 W W X à 2400 W W X à 2600 W W X Trou vide déchet supplémentaire... X Couvercle inox... X TABLE DE GLISSEMENT - ENTRÉE ou SORTIE Préciser profil d accrochage de la machine à laver. Pour casier 500x500. Dessus inox brossé de 15/10, bord mouluré pour guidage paniers, accrochage machine en standard à gauche* (selon modèle) dosseret arrière de 100, piétement inox démontable, en tube Ø 38 monté sur vérins réglables 870/900. Traverse basse pour stockage panier, en option. * Si accrochage à droite le préciser. PROFIL MURAL PROFIL CENTRAL Table avec options (voir page 108) cuve, vide déchets, douchette,... MACHINE A LAVER MURALE CENTRALE TRAVERSE ÉTAGÈRE BASSE LONGUEURS CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT CODE PRIX HT 600 à 800 W W X X à 1000 W W X X à 1200 W W X X à 1400 W W X X à 1600 W W X X à 1800 W W X X à 2000 W W X X à 2200 W W X X à 2400 W W X X Plus value pour raccordement mécanique en angle... X Nota : Cuve à 150 de l accrochage machine et à 65 de l avant au minimum. 106 POUR LES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE 108

107 Détection fin de course ENSEMBLE DE TABLES A ROULEAUX SELF SERVICE Table d angle à rouleaux Raccordement pour entrée et sortie Table linéaire à rouleaux TABLE A ROULEAUX Largeur Hauteur 870/900. Dessus inox brouillé 15/10, bord relevé avec pli, accrochage machine (selon modèle), rouleaux PVC Ø 40 montés sur cadre inox amovible pour nettoyage, piétement inox démontable, tube Ø 38 monté sur vérins réglables. Traverse basse pour stockage panier en option. LONGUEURS TABLE TRAVERSE CODE PRIX HT CODE PRIX HT 1100 W X W X W X W X OPTIONS CODE PRIX HT Dessus pointe diamant écoulement 40/49... X Rouleaux courts en inox, le ml... X RACCORDEMENT POUR ENTRÉE ET SORTIE MACHINE MOBILIER INOX Inox brouillé de 15/10 adaptation selon modèle de machine à laver. LONGUEUR CODE PRIX HT 250 W TABLE D ANGLE A ROULEAUX Rayon 1100 mm. Retour à 90. Dessus brouillé de 15/10, demi rouleaux PVC Ø 40 montés sur plat inox, guidage des paniers par profilés inox, piétement inox démontable, tube Ø 38 monté sur vérins réglables. (panier non fourni). LONGUEUR x LARGEUR CODE PRIX HT 1100 x 1100 W MACHINE A LAVER OPTION CODE PRIX HT Dessus pointe diamant écoulement 40/49... X POUR LES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE

108 ENVIRONNEMENT LAVERIE SELF SERVICE MOBILIER INOX ÉTAGÈRE MURALE STOCKAGE À PANIERS Construction en tube inox de 25x25 avec fixation murale par consoles. LONGUEURS CODE PRIX HT 600 à 800 W à 1000 W à 1200 W à 1400 W à 1600 W à 1800 W à 2000 W à 2200 W à 2400 W ÉTAGÈRE DE TRI MURALE Dessus inox en 15/10 incliné avec fixation murale par consoles de 25x25 et écoulement avec embout. LONGUEURS CODE PRIX HT 1005 à 1200 W à 1400 W à 1600 W à 1800 W à 2000 W à 2200 W à 2400 W Nota : pour étagère mixte, combiner une étagère de stockage et une étagère de tri. RAMPE A PLATEAUX PONT DE TRI (Voir options des selfs p 91) Dessus inox, 4 bords tombés avec plis. OPTIONS Pont de tri amovible W Pont de tri sur charnières W CARACTÉRISTIQUE CODE PRIX HT CARACTÉRISTIQUE CODE PRIX HT Bac de prélavage Inox 500x400x300 avec bonde à surverse et siphon PVC Ø 40. X Support douchette sans dosseret avec trou pour douchette. X Panier à déchets Pour bac prélavage X Vide déchet Ø 160 avec collerette caoutchouc et anti-choc X MACHINE A LAVER Siphon en PVC Ø 40. Mélangeur monotrou Standard Douchette de prélavage Standard X X X Couvercle inox amovible pour vide déchet Tablette amovible avec collerette vide déchets X X Douchette de prélavage avec col de cygne X Contact fin de course avec réglage de la tige butoir, sur le côté de la table sortie. X

109 NOUVEAUX PRIX Performances, qualité, fiabilité MACHINES A LAVER MACHINE A LAVER SELF SERVICE MOBILIER INOX Constructeur depuis

110 MACHINES À LAVER - LIGNE EM SELF SERVICE ÉLECTROMÉCANIQUE Carrosserie en acier inox. Porte double paroi pour limiter le bruit et les déperditions thermiques. Commandes électromécaniques. Doseur de produits de rinçage incorporé. Raccordement sur une arrivée eau chaude à C. Pression 2 à 4 bars. CONFIGURATIONS M 100 EM DÉBIT ÉQUIPEMENT 30 paniers/h 2 paniers à verres 350x350 1 panier pour petites assiettes 2 godets couverts CARACTÉRISTIQUES CODE PRIX HT Façade Profondeur Hauteur 650 Passage utile 290. Alimentation 230 Vx1+T. Puissance totale absorbée 3,40 kw. Pompe avec filtre 0,20 kw. Lavage 0,6 kw - Rinçage 2,60 kw. Consommation d eau par cycle 2,1 litres. Programmateur 120 secondes. W MOBILIER INOX M 260 EM M 500 EM 24 paniers/h 2 paniers à verres 385x385 1 panier pour petites assiettes 2 godets couverts 20/40 paniers/h 1 panier 500x500 pour 18 assiettes 1 panier universel 1 godet rond Façade Profondeur Hauteur 670 Passage utile 295. Alimentation 230 Vx1+T. Puissance totale absorbée 3,45 kw. Pompe avec filtre 0,19 kw. Lavage 0,6 kw - Rinçage 2,65 kw. Programmateur 150 secondes inclus 17 rinçage. Façade Profondeur Hauteur 830 Passage utile 345. Alimentation 230Vx1+T Puissance totale absorbée 3,6 kw. Pompe avec filtre 0,6 kw. Lavage 3 kw - Rinçage 3 kw. Programmateur secondes inclus 17 rinçage. W W Option : rehausse en inox hauteur X M 580 EM 24/40 paniers/h 1 panier 500x500 pour 18 assiettes 1 panier universel 1 godet couverts Façade Profondeur Hauteur 1270 Passage utile 400. Alimentation 400 Vx3+N+T ou 230 Vx1+T. Puissance totale absorbée 5,7 kw. Pompe 0,8 kw - Lavage 3 kw - Rinçage 4,9 kw. Filtre sur cuve. Programmateur secondes inclus 17 rinçage. W MACHINE A LAVER M 980 EM 30/40 paniers/h 600/1100 pièces/h 1 panier 500x500 pour 18 assiettes 1 panier universel 1 godet couverts Option : 2 tablettes amovibles 500x Façade Profondeur Hauteur 1480/1915 Passage utile 415. Alimentation 400 Vx3+N+T ou 230 Vx1+T. Puissance totale absorbée 8,8 kw. Pompe 0,8 kw - Lavage 2,5 kw - Rinçage 8 kw. Filtre pour cuve et pompe. Programmateur secondes inclus 14 rinçage. X W Option : tables entrée et sortie 700x X

111 MACHINES À LAVER - LIGNE EL ÉLECTRONIQUE DIGITAL Modèle EL standard : Carrosserie en acier inox et porte double paroi. Cuve emboutie. Commandes électroniques digitales. Pompe de lavage verticale autonettoyante. Double filtrage. Bras de lavage autonettoyant. Doseur de produits de rinçage incorporé. Affichage numérique de température. Rinçage contrôlé par système thermostop. Raccordement sur une arrivée d eau 15 à 55 C. Pression 2 à 4 bars. SELF SERVICE Modèle EL TT : Pour des résultats exceptionnels (services médicaux, sanitaires, restaurants) conjugués à une consommation d eau et d énergie particulièrement réduites. Lavage ultra performant et rinçage offrant hygiène, propreté, brillance. Doseurs de produit de lavage et de rinçage. Température et pression de rinçage constants et indépendants de la pression réseau. Carrosserie et porte à double paroi (autres spécifications voir modèle EL standard). CONFIGURATIONS DÉBIT ÉQUIPEMENT CARACTÉRISTIQUES CODE PRIX HT M 500TT IMPORTANTE EVOLUTION Façade Profondeur Hauteur 820 Passage utile 385. Alimentation 400 Vx3+N+T ou 230 Vx1+T. Puissance totale absorbée 9,8 kw Pompe lavage 0,6 kw - Pompe rinçage 0,2 kw Lavage 1,4 kw - Rinçage 7,6 kw Capacité cuve 15 litres. Consommation d eau par cycle 2,3 litres. Programmateur secondes. W MOBILIER INOX 20/30/40 paniers/h 1 panier 500x500 pour 18 assiettes 1 panier universel 1 godet rond Option: rehausse en inox hauteur X M 1100EL Façade Profondeur Hauteur 1500/1915 Passage utile 415. Alimentation 400 Vx3+N+T. Machine à laver avec options 24/33/60 paniers/h 600/1100 pièces/h 2 paniers 500x500 pour 18 assiettes 1 panier universel 1 godet couverts Puissance totale absorbée 9,1 kw Pompe 1,1 kw - Lavage 3 kw - Rinçage 8 kw Capacité cuve 20 litres. Programmateur secondes. Rinçage 15 inclus. Option: tables entrée et sortie 700x W X MACHINE A LAVER 111

112 MACHINES À LAVER - LIGNE AT SELF SERVICE MACHINE À AVANCEMENT AUTOMATIQUE Lavage synchronisé. En l absence de casier, la machine se met en veille jusqu à l introduction de nouveaux paniers. Système IDROWASH réduisant le nombre de bras de lavage et augmentant le nombre de gicleurs pour réduire l énergie et la consommation d eau. Hygiène optimum de l eau par surchauffeur spécial élevant la température de l eau de rinçage à plus de 80 C. Conception du circuit d eau (pression proche de 1 bar) protégée par réducteur et manomètre. Tableau de commande électronique. Carrosserie en acier inoxydable à double paroi. Cuve de lavage emboutie avec double système de filtre. Relevage de la porte donnant un accès à l ensemble de la machine pour un nettoyage rapide. CONFIGURATIONS AT 8.0 DÉBIT ÉQUIPEMENT 100 paniers/h 1800 assiettes 2 paniers pour 18 assiettes 1 panier universel 1 godet couverts CARACTÉRISTIQUES CODE PRIX HT Lavage - rinçage. 1 vitesse d avancement et sens d introduction réversible. Façade Prof Haut. 1565/1775. Raccordement eau chaude Puissance totale 13,3 kw - 400Vx3+N+T... Raccordement eau froide avec récupérateur de chaleur et condenseur de buée. Puissance totale 18 kw - 400Vx3+N+T... W W MOBILIER INOX AT 8.2 AT /100/130 paniers/h 1800/2350 assiettes 2 paniers pour 18 assiettes 1 panier universel 1 godet couverts 75/130/170 paniers/h 2350/3000 assiettes Lavage - rinçage. 3 vitesses d avancement et sens d introduction réversible. Façade Prof Haut. 1565/1775. Raccordement eau chaude Puissance totale 17,3 kw - 400Vx3+N+T... Raccordement eau froide avec récupérateur de chaleur et condenseur de buée. Puissance totale 22,2 kw - 400Vx3+N+T... Prélavage - lavage - rinçage. 3 vitesses d avancement. Sas entrée. Façade Prof Haut. 1565/1775. W W paniers pour 18 assiettes 1 panier universel 1 godet couverts Raccordement eau chaude Puissance totale 21 kw - 400Vx3+N+T... Raccordement eau froide avec récupérateur de chaleur et condenseur de buée. Puissance totale 25,9 kw - 400Vx3+N+T... Nota : préciser le sens du défilement. W W AT /155/225 paniers/h 1450/2800/4000 assiettes Prélavage - lavage - rinçage. 3 vitesses d avancement. Sas entrée. Façade Prof Haut. 1565/1775. MACHINE A LAVER AT 600 EL paniers pour 18 assiettes 1 panier universel 1 godet couverts AT 820 EA 990 Raccordement eau chaude Puissance totale 21,5 kw - 400Vx3+N+T... Raccordement eau froide avec récupérateur de chaleur et condenseur de buée. Puissance totale 28,7 kw - 400Vx3+N+T... Nota : préciser le sens du défilement. OPTIONS Tunnel de séchage. Puissance 6 kw. Ventilateur 1150 m3/h. EL : en ligne, longueur 600, prof W W X AT8.4 / AT8.6 EA : en angle, longueur 820, prof AT8.4 et 8.6 : Plus value pour prélavage en angle (et non en ligne) prof X X

113 MACHINES À LAVER - LIGNE LB MACHINE À LAVER LA BATTERIE Conception économisant l énergie et l eau. Carrosserie en acier inoxydable à double paroi. Cuve emboutie avec pré-filtre. Porte en 2 parties avec sécurité. Commandes électroniques. Surpresseur de rinçage. Cycles lavage en continu avec rinçage final ou automatique. Thermostop garantissant le degré de rinçage. Thermomètres digitaux pour la température de l eau de cuve et du surchauffeur. Bras de lavage et rinçage rotatifs supérieurs et inférieurs. Pompe auxiliaire de rinçage en série. Alimentation eau chaude ou froide. CONFIGURATIONS M 2000 LB M 2200 LB DÉBIT ÉQUIPEMENT 10/15/30 paniers/h 1 panier inox à mailles larges 550x610 10/15/30 paniers/h 1 panier inox à mailles larges 700x700 CARACTÉRISTIQUES CODE PRIX HT Spécial boulanger, pâtissier Façade Prof Haut. 1930/2215 Passage utile 850. Alimentation 400 Vx3+T ou 230Vx3+T. Puissance totale absorbée 8 kw. Pompe lavage 2 kw - Pompe rinçage 0,2 kw. Lavage 2,5 kw - Rinçage 6 kw Cycle programmable de 2 à 12 minutes maxi Consommation d eau 3 litres. Spécial traiteur, collectivité Façade Prof Haut. 1930/2250 Passage utile 850. Alimentation 400 Vx3+T ou 230 Vx3+T. Puissance totale absorbée 11 kw. Pompe lavage 3 kw - Pompe rinçage 0,2 kw. Lavage 8 kw - Rinçage 8 kw Cycle programmable de 2 à 12 minutes maxi. Consommation d eau 4 litres. EVOLUTION W W DIVERS PANIERS POUR MACHINE À LAVER LIGNE EM, EL et AT SELF SERVICE MOBILIER INOX CONFIGURATIONS DIM. CODE PRIX HT CONFIGURATIONS DIM. CODE PRIX HT 350x350 x90 X x500 x110 X x385 x65 X Ø 90 Haut.100 X x385 x145 X Longueur 320 X MACHINE A LAVER 500x500 x70 X x20 x15 X

114 A réception du matériel, veuillez systématiquement déballer. Si avaries de transport, émettre des réserves précises : 1 - Mentionner sur le récépissé les dégâts constatés et faire contresigner le livreur. 2 - Confirmer par lettre recommandée sous 24 h au transporteur. Nos fabrications sont conçues, réalisées et contrôlées selon ces normes ou labels en vigueur. Directives européennes Gaz : 2009/142/CE - BT : 2006/95/CE CEM : 2004/108/CE Marquage CE : 2009/23/CE Hygiène : 1935/ /2004 EN NF-A Installation de nos appareils électriques et gaz Section du fil d alimentation en fonction de la puissance de l appareil : SECTION (mm²) PUISSANCE 400Vx3 (kw) PUISSANCE 230Vx3 (kw) PUISSANCE 230Vx1 (kw) INTENSITÉ MAXIMALE (Ampères) 1,5 5,5 3,2 1,8 8 2,5 9,7 5,6 3, , ,7 12 6, , , ,6 30,4 17, ,8 38,1 21, ,2 47,6 27, ,3 60,9 34, ,6 76,2 43,7 190 Pour allumage électrique prévoir 230Vx1+T EQUIVALENCE PUISSANCE ET DEBIT GAZ BUTANE (G30) PROPANE (G31) GAZ NATUREL (G20) GAZ DE GROMINGUE (G25) 1 kw - 0,079 kg/h 1 kw - 0,077 kg/h 1 kw - 0,106 m 3 /h 1 kw - 0,123 m 3 /h Important : Tous les appareils électriques doivent impérativement être raccordés à la terre. Diamètre des tuyauteries gaz, entrée des appareils : Tous les appareils gaz sur stock sont livrés en gaz naturel (un jeu d injecteur propane est fourni). Matériel de restauration : - Diamètre 15/21 : Dessus et four gaz, toutes gammes confondues. Sauteuses 35 Celtic, Armen. Marmites Celtic, Salamandre, Océane. - Diamètre 20/27 : Ensemble dessus gaz (C1, C2, C4, AM1, AM2, AM4, AB1, AB2, AB4) sur four gaz en gamme Celtic, Armen et Grande cuisine. Marmites Armen et Grande cuisine. Sauteuses Armen, Celtic 60. Pilote. Friteuse 3085 et transfert. Marmite charcuterie : - Diamètre 15/21 : Tous gaz : Bloc feux nus ou marmite amovible. - Diamètre 20/27 : Tous gaz : Cuves carrées : 120, 160, 200. Cuves rondes : 65, 80, 120. Cuves rectangulaires : 325, 500. NOTA : TOUTE COMMANDE DONT LA NATURE DU GAZ OU LA TENSION NE SERA PAS PRÉCISÉE, SERA RÉALISÉE EN GAZ NATUREL ET TRIPHASÉ DE 400 VOLTS. Dans le cas de fourneaux composés de plusieurs appareils, le diamètre de la tuyauterie principale sera à dimensionner en fonction du débit total de l installation. - Sauf spécification au tarif, nos appareils sont fabriqués avec des aciers inoxydables de qualité alimentaire suivant la norme NF-A Dimensions en millimètres, puissances en kilowatts. 114 Photos, caractéristiques et dessins ne sont donnés qu à titre indicatif et ne sont pas contractuels.

115 EXTRAIT DE NOS CONDITIONS DE VENTE ET DE GARANTIE (Indiquées au verso de nos confirmations de commande et factures) TARIF DE VENTE HT 2012 Annule et remplace tarif de vente 2010 Franco de port et d emballage à partir de 1500 HT nets de facturation. Emballage bois, à claire-voie semi-maritime (150 HT par m 3 ). - RÈGLEMENT - Sous réserve de conditions particulières expressément négociées, nos factures de vente de gros matériels neufs sont payables comptant à réception par chèque sans escompte. Nos factures de Service Après-Vente sont payables par chèque en contre-remboursement, sans escompte, avec forfait de port et d emballage. Tout délai de règlement négocié est impérativement calculé à partir de la date d émission de la facture (loi LME du ). - DÉLAIS - Les délais de fabrication et de transport ne sont mentionnés qu à titre indicatif. Un retard ne peut donner lieu à indemnité, pénalité ou à résiliation de la vente. - TRANSPORT - Nos marchandises, même expédiées en FRANCO, voyagent toujours aux risques et périls du destinataire. - EXPRESS - Un envoi demandé en EXPRESS reste toujours à la charge INTÉGRALE du destinataire. - INSTALLATION et MISE EN SERVICE - NON COMPRISES. Possibilité de chiffrage sur devis. - RETOUR MATÉRIEL - Ne peut être effectué qu après notre accord et en port payé. Un appareil hors standard ou sur mesure ne peut être ni repris, ni échangé. - CLAUSE GÉNÉRALE - Nos livraisons sont soumises à l acceptation par le client de nos conditions générales de vente. Nous nous réservons le droit de refuser toute commande dans un délai d un mois à compter de sa réception. Nos agents ne peuvent, en aucun cas, nous engager. - CLAUSE DE RÉSERVE DE PROPRIÉTÉ - De convention expresse, nous conservons l entière propriété des marchandises livrées jusqu au paiement effectif de l intégralité du prix. Toutefois, l acheteur peut revendre les marchandises livrées, mais leur revente nous confère le droit de revendiquer auprès du sous-acquéreur du matériel, le prix ou partie du prix de nos marchandises impayées. Enfin, l acheteur, qui n est pas encore propriétaire, ne peut céder sa créance. - RESPONSABILITÉ DU DÉTENTEUR FINAL - Dans la mesure où les équipements vendus sont des équipements électriques et électroniques professionnels visés par le Décret n du 20 juillet 2005 transposant la directive 2002/96/ CE du 27 janvier 2003, il est convenu que l acheteur détenant ces équipements assurera, sauf convention contraire, le financement et l organisation de l élimination des déchets issus de ces équipements dans les conditions définies aux articles 21 et 22 dudit décret. En cas de contrôle, le constructeur pourra demander à son acheteur de lui communiquer les documents établissant qu il remplit, pour ces équipements, l ensemble des obligations qui lui ont été transférées au titre du contrat de vente. A défaut de communication de ces documents, le client sera présumé responsable d une inexécution des obligations mises à sa charge et le fabricant se réserve le droit de lui demander la réparation de tout dommage qu il pourrait subir de ce fait. - GARANTIE - La durée de la garantie normale de notre matériel est de un an à dater de la livraison. La garantie se limite à la réparation ou au remplacement de toutes pièces reconnues défectueuses, à l exclusion des frais de port, de main-d oeuvre et de déplacement. Nous apprécions nous-mêmes, s il y a lieu de faire retour du matériel à l usine, par confirmation écrite qui implique notre responsabilité. La garantie ne s applique pas dans le cas d intervention de tiers pour réparation sans ordre express de notre part. Elle ne couvre pas non plus la conséquence de l usure normale tel que notamment le remplacement de vitres, plaques vitro-céramique, joints, brûleurs ou leurs composants, appareils de régulation, et d une manière générale tous organes exposés au feu ou à la chaleur. Nous ne pouvons être rendus responsables des conséquences de la mauvaise conduite des appareils, de la non-observation des instructions spéciales, de la négligence du personnel, de la malveillance ou du fait de tiers, d une utilisation abusive du matériel. La garantie relative aux systèmes de régulation et de pyrométrie est strictement limitée à celle du fournisseur. Dans tous les cas, la garantie d un appareil sera suspendue si le montage et le branchement de cet appareil n ont pas été faits conformément aux règlements et normes en vigueur. Toute autre responsabilité pour dommage direct ou indirect est exclue et elle ne peut pas être également engagée à raison d accidents causés aux personnes et aux choses ou produits par suite d un défaut ou vice du matériel. En cas de contestation concernant nos conditions de vente ou de garantie, seul le Tribunal de QUIMPER est compétent, même en cas de pluralité ou d appel en garantie. Les dimensions, caractéristiques, figurines et débits énoncés dans ce tarif étant susceptibles d évoluer, ils ne sont pas contractuels et ne peuvent en aucun cas engager notre responsabilité. 115

116 Un esprit, une équipe, une compétence Pour réussir 69, avenue des Sports - ZI de l Hippodrome QUIMPER Cedex 9 - France Tél Fax capic@capic-fr.com - Le matériel présenté sur cette documentation est fabriqué en Bretagne-France par CAPIC. Photos, caractéristiques et dessins ne sont donnés qu à titre indicatif et ne sont pas contractuels ex. 01/2012