ÉQUIPEMENT DE CUISINE PROFESSIONNELLE TARIF 2015 De la conception jusqu à l utilisation
Cuisson Horizontale 4 - Solymac Solutions cuisson La gamme SOLYMAC Solutions cuisson est une gamme entièrement modulaire. Les différents modules vont de 40 cm à 160 cm de largeur et permettent de composer ainsi un ensemble «sur mesure» d un seul tenant allant jusqu à 2 m avec un nez et un dosseret unique. Construction tout inox. Nez et dosseret en 20/10. Habillage, plage, cuvette et tiroir en 10/10. Veilleuse en série sur tous les types de brûleurs. Piezzo sur tous les éléments fermés (pcdf, grill, fours ). Allumage piezzo sur les brûleurs ouverts et allumage électrique en option. Sécurité par thermocouple La gamme horizontale Solymac est déclinée en deux versions : 700 et 800. Elle est complétée par une série d éléments indépendants. SOLYMAC 700 Profondeur 728 mm. Modules supérieurs en 400, 800, 1 200 et 1 600 mm de large. Hauteur 250 mm. Éléments bas en 400, 800, 1200 et 1600 mm de large. Hauteur 650 mm. Brûleur traditionnel 5,2 KW en série. Brûleur sur-puissant 7,5 kw en option. Feux vifs : grilles inox 270 x 270. Plaques grill et plancha en 360 x 550 (sauf Charcoal 400 x 640). PCDF en 600 x 550 et 450 x 640. Modules supérieurs mono-fonction Feux vifs 2 feux vifs 1 350 GN740 gaz 10,4 400 x 728 x 250 4 feux vifs 2 150 GN781 gaz 20,8 800 x 728 x 250 6 feux vifs 2 950 GN7120 gaz 31,2 1200 x 728 x 250 8 feux vifs 4 380 GN7160 gaz 41,6 1600 x 728 x 250 Brûleur 7,5kW 70 B TRADSP Plaques électriques : voir page 17 «Autres éléments indépendants» Plaques coup de feu : voir page 17 «Autres éléments indépendants» Grill, plaques à snacker (360 x 550 sauf Charcoal ) Grill fonte nervurée 1 305 GN743 gaz 8,5 400 x 728 x 250 Grill fonte nervurée 1 485 GN744 elec 5 400 x 728 x 250 Grill fonte lisse 1 490 GN7430 gaz 8,5 400 x 728 x 250 Grill fonte lisse 1 670 GN7440 elec 5 400 x 728 x 250 Grill charcoal (400 x 640) 1 935 GN745 gaz 5,8 400 x 728 x 250 Plaque acier lisse (en remplacement de la fonte) 400 ACILI740 Plaque acier nervurée (en remplacement de la fonte) 400 ACIRA740 Plaque titane lisse (en remplacement de la fonte) 1 600 TITLI740 Plaque titane nervurée (en remplacement de la fonte) 2 400 TITRA740 Plancha acier (360 x 550) Plancha gaz 40cm 1 890 GN7430-ACILI740 gaz 8,5 400 x 728 x 250 Plancha électrique 40 cm 2 070 GN7440-ACILI740 elec 5 400 x 728 x 250 Supplément revêtement titane 1 200 TITLI 40 Friteuse, chauffe-frites Friteuse sur coffre 14L (22 kg/heure) 2 400 GN747E7 elec 7 400 x 728 x 900 Friteuse sur coffre 14L (30 kg/heure) 2 600 GN747E12 elec 12 400 x 728 x 900 Friteuse à poser ( Attention : vidange en dessous ) 2 100 GN747T7 elec 7 400 x 728 x 250 Friteuse à poser ( Attention : vidange en dessous ) 2 300 GN747T12 elec 12 400 x 728 x 250 Chauffe-frites 1 450 GN7480 elec 1 400 x 728 x 250 15
Bain-marie, cuiseurs à pâtes (sans récipient) Bain-marie GN 1/1 prof. 150 - sans robinet 1 450 GN746 elec 2,7 400 x 728 x 250 Cuiseur à pâtes GN 1/1 prof. 200 - robinet inclus 2 025 GN7460 elec 6 400 x 728 x 250 Bac gastro 1/2 28 BP3003 Bac gastro 1/1 (profondeur 55 mm) 68 BP1155 Panier à pâtes 1/3 90 PAP3000 Panier à pâtes 1/6 60 PAP3001 Robinet sur bain-marie GN 1/1 prof. 150 99 GN746-ROB Modules supérieurs multi-fonction Feux vifs, plaques coup de feu, grill 2FV - 1 PCDF 2 475 GN783 gaz 15,6 800 x 728 x 250 2FV - 1 1PCDF - 2FV 3 285 GN7123 gaz 26 1200 x 728 x 250 2FV - 1 PCDF - 1 grill fonte nervurée 3 465 GN7125 gaz 24,1 1200 x 728 x 250 2FV - 2 PCDF - 2FV 4 005 GN7165 gaz 31,2 1600 x 728 x 250 2FV - 1 PCDF - 2 FV - 1 grill fonte nervurée 4 275 GN7169 gaz 34,5 1600 x 728 x 250 Plaque acier lisse (en remplacement de la fonte) 400 ACILI740 Plaque acier nervurée (en remplacement de la fonte) 400 ACIRA740 Plaque titane lisse (en remplacement de la fonte) 1 600 TITLI740 Plaque titane nervurée (en remplacement de la fonte) 2 400 TITRA740 Brûleur 7,5kW (prix par brûleur) 70 B TRADSP Dessus neutres Dessus neutres Prix HT Ref. Dessus 400 530 GN748 Dessus 400 avec 1 tiroir 740 GN748T Dessus 800 630 GN7801 Dessus 800 avec 2 tiroirs 840 GN7801T Éléments bas Fours, étuves Four gaz 2 050 FG780 gaz 7,5 800 x 728 x 650 Four électrique 2 350 FE780 elec 5,4 800 x 728 x 650 Étuve 1 150 ET740 elec 0,9 400 x 728 x 650 Étuve 1 450 ET780 elec 1,8 400 x 728 x 650 Soubassements neutres Prix HT Ref. Socle ouvert 400 450 S740 Socle ouvert 800 575 S780 Socle ouvert 1200 725 S7120 Socle ouvert 1600 990 S7160 Placard 400 675 PL740 Placard 800 950 PL780 Mobile (monté sur 4 roues dont 2 à freins) ACCESSOIRES Solymac 700 sur demande Nez et dosseret Prix HT Ref. Kit nez + dosseret 800 575 KIT7800 Kit nez + dosseret 1200 700 KIT71200 Kit nez + dosseret 1600 825 KIT71600 Kit nez + dosseret 2000 950 KIT72000 Barres d'appui Prix HT Ref. Barre d'appui 400 215 BAR40 Barre d'appui 800 245 BAR80 Barre d'appui 1200 276 BAR120 Barre d'appui 1600 306 BAR160 16
SOLYMAC 800 Profondeur 820mm. Modules supérieurs en 400, 800, 1 200 et 1 600 mm de large. Hauteur 250 mm. Éléments bas en 400, 800, 1200 et 1600 mm de large. Hauteur 650 mm Brûleur traditionnel 5,2KW en série. Brûleur sur-puissant 7,5kW ou Volcan 6,3 et 10kW en option. Feux vifs : grilles inox 400 x 320. Plaques grill et plancha en 400 x 640 et 800 x 640. PCDF en 800 x 640 et 400 x 640. Modules supérieurs mono-fonction Feux vifs 2 feux vifs 1 550 GN840 gaz 10,4 400 x 820 x 250 4 feux vifs 2 350 GN881 gaz 20,8 800 x 820 x 250 6 feux vifs 3 350 GN8120 gaz 31,2 1200 x 820 x 250 8 feux vifs 4 980 GN8160 gaz 41,6 1600 x 820 x 250 Brûleur traditionnel 7,5kW (prix par brûleur) 70 B TRADSP Brûleur Volcan 6,3kW (prix par brûleur) 75 B VSP-6 Brûleur Volcan 10kW (prix par brûleur) 130 B VSP-10 Plaques électriques et plaques induction 2 plaques élec carrées 300 x 300 2 290 GN842 elec 6 400 x 820 x 250 4 plaques élec carrées 300 x 300 3 850 GN888 elec 12 800 x 820 x 250 Induction 2 foyers (*) 7 250 GN8420 elec 10 400 x 820 x 250 (*) Attention : Incompatible sur soubassement four. Plaques coup de feu 1/2 PCDF 400 1 335 GN849 gaz 5,2 400 x 820 x 250 PCDF 800 2 325 GN884 gaz 12 800 x 820 x 250 Grill, plaques à snacker (640 x 400) Grill fonte nervurée 1 550 GN843 gaz 8,5 400 x 820 x 250 Grill fonte nervurée 1 850 GN844 elec 5 400 x 820 x 250 Grill fonte lisse 1 700 GN8430 gaz 8,5 400 x 820 x 250 Grill fonte lisse 2 000 GN8440 elec 5 400 x 820 x 250 Grill charcoal 2 150 GN845 gaz 8,1 400 x 820 x 250 2 grill fonte nervurée 2 600 GN885 gaz 17 800 x 820 x 250 2 grill fonte nervurée 3 200 GN886 elec 10 800 x 820 x 250 2 grill fonte lisse 2 850 GN8552L gaz 17 800 x 820 x 250 2 grill fonte lisse 3 450 GN8562L elec 10 800 x 820 x 250 2 grill fonte mixte 2 725 GN885L gaz 17 800 x 820 x 250 2 grill fonte mixte 3 325 GN886L elec 10 800 x 820 x 250 Plaque acier lisse (en remplacement de la fonte) 400 ACILI840 Plaque acier nervurée (en remplacement de la fonte) 400 ACIRA840 Plaque titane lisse (en remplacement de la fonte) 1 600 TITLI840 Plaque titane nervurée (en remplacement de la fonte) 2 400 TITRA840 Plancha acier Plancha gaz 2 100 GN8430-ACILI840 gaz 8,5 400 x 820 x 250 Plancha électrique 2 400 GN8440-ACILI840 elec 5 400 x 820 x 250 Plancha gaz 2 750 GN882L gaz 18 800 x 820 x 250 Plancha électrique 3 450 GN882LE elec 10 800 x 820 x 250 Plancha mixte nervurée/lisse 4 175 GN882M gaz 18 800 x 820 x 250 Plancha mixte nervurée/lisse 4 375 GN882ME elec 10 800 x 820 x 250 Plancha gaz 5 250 GN8121 gaz 27 1200 x 820 x 250 Supplément revêtement titane en 400 1 200 TITLI 40 Supplément revêtement titane en 800 1 650 TITLI 80 Supplément revêtement titane en 1200 2 990 TITLI 120 17
Friteuse, chauffe-frites Friteuse sur coffre 17 L (> 30kg/heure) 3 400 GN847E elec 18 400 x 820 x 900 Friteuse à poser ( Attention : vidange en dessous ) 3 100 GN847T elec 18 400 x 820 x 250 Chauffe-frites 1 600 GN8480 elec 1 400 x 820 x 250 Bain-Marie, cuiseurs à pâtes (sans récipient) Bain-marie GN 1/1 prof. 150 sans robinet 1 600 GN846 elec 2,7 400 x 820 x 250 Bain-marie GN 2/1 prof. 150 sans robinet 2 100 GN889 elec 5,4 800 x 820 x 250 Cuiseur à pâtes GN 1/1 prof. 200 robinet inclus 2 250 GN8460 elec 6 400 x 820 x 250 Cuiseur à pâtes GN 2/1 prof. 200 robinet inclus 3 375 GN8890 elec 12 800 x 820 x 250 Bac gastro 1/2 28 BP3003 Bac gastro 1/1 (profondeur 55 mm) 68 BP1155 Panier à pâtes 1/3 90 PAP3000 Panier à pâtes 1/6 60 PAP3001 Robinet sur Bain-marie GN 1/1 prof. 150 99 GN846-ROB Robinet sur Bain-marie GN 2/1 prof. 150 99 GN889-ROB Modules supérieurs multi-fonction Feux vifs, plaques coup de feu, grill 2FV - 1 1/2 PCDF 2 750 GN883 gaz 17,9 800 x 820 x 250 2FV - 1 PCDF 3 200 GN8122 gaz 22,4 1200 x 820 x 250 2FV - 1 1/2 PCDF - 2FV 3 650 GN8123 gaz 28,3 1200 x 820 x 250 2FV - 1 1/2 PCDF - 1 grill fonte nervurée 3 850 GN8125 gaz 26,4 1200 x 820 x 250 2FV - 1 PCDF - 2FV 4 300 GN8162 gaz 32,8 1600 x 820 x 250 2FV - 2 PCDF - 2FV 4 450 GN8165 gaz 35,8 1600 x 820 x 250 4FV - 1 PCDF 4 300 GN8161 gaz 32,8 1600 x 820 x 250 2FV - 1 PCDF - 1 grill fonte nervurée 4 500 GN8166 gaz 30,9 1600 x 820 x 250 2FV - 1 1/2PCDF - 2 FV - 1 grill fonte nervurée 4 750 GN8169 gaz 36,8 1600 x 820 x 250 Plaque acier lisse (en remplacement de la fonte) 400 ACILI840 Plaque acier nervurée (en remplacement de la fonte) 400 ACIRA840 Plaque titane lisse (en remplacement de la fonte) 1 600 TITLI840 Plaque titane nervurée (en remplacement de la fonte) 2 400 TITRA840 Brûleur trad 7,5kW (prix par brûleur) 70 B TRADSP Brûleur Volcan 6,3kW (prix par brûleur) 75 B VSP-63 Brûleur Volcan 10kW (prix par brûleur) 130 B VSP-10 Dessus neutre Dessus neutre Prix HT Ref. Dessus 400 580 GN848 Dessus 400 avec 1 tiroir 790 GN848T Dessus 800 680 GN8801 Dessus 800 avec 2 tiroirs 990 GN8801T Élément bas Fours, étuves Four gaz 80 cm 2 250 FG880 gaz 8,5 800 x 820 x 650 Four électrique 80 cm 2 550 FE880 elec 5,4 800 x 820 x 650 Étuve élec 40 cm 1 250 ET840 elec 0,9 400 x 820 x 650 Étuve élec 80 cm 1 550 ET880 elec 1,8 800 x 820 x 650 Soubassements neutres Prix HT Ref. Socle ouvert 400 490 S840 Socle ouvert 800 650 S880 Socle ouvert 1200 800 S8120 Socle ouvert 1600 1 100 S8160 Placard 400 750 PL840 Placard 800 1 050 PL880 Mobile (monté sur 4 roues dont 2 à freins) sur demande 18
ACCESSOIRES Solymac 800 Nez et dosseret Prix HT Ref. Kit nez + dosseret 800 575 KIT8800 Kit nez + dosseret 1200 700 KIT81200 Kit nez + dosseret 1600 825 KIT81600 Kit nez + dosseret 2000 950 KIT82000 Barres d'appui Prix HT Ref. Barre d'appui 400 215 BAR40 Barre d'appui 800 245 BAR80 Barre d'appui 1200 276 BAR120 Barre d'appui 1600 306 BAR160 éléments indépendants Solymac solutions cuisson Réchaud gaz Veilleuse en série. Sécurité par thermocouple. 1 Feu 690 R1G gaz 5 420 x 460 x 180 2 Feux 900 R2G gaz 10 740 x 460 x 180 3 Feux 1 300 R3G gaz 15 1060 x 460 x 180 Brûleur surpuissant 7,5 kw avec veilleuse 70 B TRADSP Support pour réchaud 2FV 350 TR2F Support pour réchaud 3FV 400 TR3F Plaque coup de feu Adaptable sur socle ouvert ou placard Gamme 700. PCDF 600 x 550 2 090 GN784 gaz 7,5 800 x 728 x 250 Plaque électrique Adaptable sur socle ouvert ou placard Gamme 700. 2 plaques rondes Ø 230 1 500 GN741 elec 5,2 400 x 728 x 250 4 plaques rondes Ø 230 2 225 GN787 elec 10,4 800 x 728 x 250 Friteuse à poser Tableau de commande amovible, entièrement démontable. Robinet de vidange en façade. Livrée avec câble d alimentation. Friteuse électrique 8L à poser 390 SOLYFRIT 8 elec 3,5 320 x 470 x 400 Friteuse électrique 2 x 8L à poser 750 SOLYFRIT 8D elec 7 640 x 470 x 400 Support pour Solyfrit 8 400 S SOLYFRIT 8 Support pour Solyfrit 2 x 8 500 S SOLYFRIT 8D Salamandre 1 grille réglable sur 3 niveaux. Salamandre traversante 1 radiant 2 140 SG1 gaz 4 600 x 530 x 510 Salamandre traversante 2 radiants 2 540 SG2 gaz 8 800 x 530 x 510 Salamandre traversante électrique 3 090 SG3 elec 7 800 x 530 x 510 19
Fours à Pizza 5 - Solymac by Bourgeois La gamme de fours à pizza Solymac by Bourgeois est une gamme de fours de 4 à 6 pizzas, diamètre 23 à 33 cm, gaz ou électrique. Intérieur inox. Finition tôle, peinture haute température - Epoxy noir. Dalle en ciment réfractaire. Elle est équipée d un thermomètre et d un thermostat. Allumage piezzo. Rustique Four 4 pizzas Ø 23 cm - dimensions intérieures : 495 x 610 x 170 Rustique 4 pizzas Ø 23 cm Gaz 3 300 FP4G gaz 11 650 x 800 x 640 Rustique 4 pizzas Ø 23 cm Elec 3 800 FP4E elec 5,4 650 x 800 x 640 Support inox hauteur 900 400 SFP4 Milano Four 4 pizzas Ø 33 cm - dimensions intérieures : 700 x 700 x 180 Milano 4 pizzas Ø 33 cm Gaz 3 900 MILANO-G gaz 16,4 950 x 1000 x 770 Milano 4 pizzas Ø 33 cm Elec 4 400 MILANO-E elec 8 950 x 1000 x 770 Support inox hauteur 900 500 SFPMILANO Roma Four 6 pizzas Ø 33 cm - dimensions intérieures : 700 x 1000 x 180 Roma 6 pizzas Ø 33 cm Gaz 4 300 ROMA-G gaz 23 950 x 1300 x 770 Roma 6 pizzas Ø 33 cm Elec 4 800 ROMA-E elec 12 950 x 1300 x 770 Support inox hauteur 900 600 SFPROMA Palerme Four transversal 6 pizzas Ø 33 cm - dimensions intérieures : 1000 x 700 x 180 Palerme 6 pizzas Ø 33 cm Gaz 4 300 PALERME-G gaz 23 1250 x 1000 x 770 Palerme 6 pizzas Ø 33 cm Elec 4 800 PALERME-E elec 12 1250 x 1000 x 770 Support inox hauteur 900 600 SFPPALERME 20