LE GUIDE QUI VA À L ESSENTIEL Corse CARNET DE VOYAGE www.petitfute.com
Lac du Niolo. Ile de beauté, île de toutes les beautés! Nul besoin de traverser les océans pour trouver le paradis : il est tout proche et fait partie de la France, c est la Corse bien sûr! Une montagne plongeant dans la mer, des criques sauvages et préservées, des villages de montagne, des produits du terroir... L île regroupe tous les plaisirs, l amateur de far niente dénichera sa crique secrète, autant que le randonneur foulera le mythique GR20, entre pont suspendu et baignade à la fraîche dans les torrents au cœur de gorges encaissées. Perdez-vous dans le maquis, plongez dans la grande bleue, vous serez émerveillé par tant de beauté. Cette île est un mélange de rocaille et de volupté, d austérité et de parfums d île lointaine. C est une destination au charme authentique où la gastronomie enchantera vos sens. On ne se contentera pas d admirer les merveilles que vous offre cette île envoûtante, car ce serait se priver d une vraie rencontre avec le peuple corse fidèle, courageux, hospitalier et qui voue un amour sans faille à sa patrie. La famille en est le meilleur ciment. Les traditions, les chants et la littérature accordent une grande importance à la mort. Fêtes des saints patrons, processions et pèlerinages jouent un rôle considérable dans les pratiques et croyances des Corses. Bienvenue en corse! H. FOUGÈRE - ICONOTEC Barques dans le port d Ajaccio. H. FOUGÈRE - ICONOTEC
Sommaire DÉCOUVERTE Les plus de la Corse...9 Fiche technique...10 La Corse en 10 mots-clés...12 Survol de la Corse...15 Histoire...19 Arts et culture...23 La cuisine corse...25 Enfants du pays...29 VISITE Le nord...32 Le Grand Bastia... 32 Bastia... 32 Biguglia... 36 Borgo... 36 Furiani... 36 Lucciana... 37 Le Nebbio... 37 Murato... 37 Oletta... 38 Patrimonio... 38 Saint-Florent... 38 Santo-Pietro-di-Tenda... 39 Le Cap Corse... 40 Ville-di-Pietrabugno... 40 Santa-Maria-di-Lota et la marine de Miomo... 40 Brando et la marine d Erbalunga... 40 Sisco... 41 Pietracorbara et sa vallée... 41 Cagnano et la marine de Porticciolo... 42 Luri et la marine de Santa-severa... 42 Rogliano et la marine de Macinaggio... 42 Ersa et les marines de Barcaggio et Tollare... 43 Centuri... 43 Barrettali et la marine de Giottani... 44 Pino et la marine de Scalo... 44 Canari... 44 Ogliastro et la marine d Albu... 44 Nonza... 45 Olmeta-di-capocorso et la marine de Negru... 46 La Balagne... 47 Les villages côtiers... 47 Algajola... 47 Calvi... 47 Galéria... 48 Manso... 51 L Île-Rousse... 51 Lumio... 52 Le balcon de la Balagne... 53 Aregno... 53 Belgodère... 53 Calenzana... 53 Cateri... 54 Corbara... 54 Feliceto... 56 Lavatoggio... 56 Monticello... 56 Olmi-Cappella et le Giussani... 57 Pigna... 57 Sant Antonino... 57 Santa-Reparata-di-Balagna... 57 Speloncato... 58 Ville-di-Paraso... 58 L est corse...59 La Costa Serena... 59 Aléria et le Fium Orbu... 59 Ampriani... 61 Campi... 61 Linguizzetta... 61 Pietra-di-Verde... 62 repérez les meilleures visites intéressant Remarquable Immanquable Inoubliable
Ghisonaccia... 62 Chisa... 63 Prunelli-di-Fium Orbu... 63 Ghisoni... 63 Poggio-di-Nazza... 64 La Costa Verde... 64 Cervione... 64 San-Giovanni-di-Moriani... 64 San-Nicolao et Moriani-Plage... 65 Valle-di-Campoloro... 66 La Castagniccia... 66 Campana... 66 La Porta... 67 Piazzali... 67 Rapaggio... 67 Piedicroce... 67 La Casinca... 67 Castellare-di-Casinca... 67 Loreto-di-Casinca... 68 Penta-di-Casinca... 68 Sorbo-Ocagnano... 68 Venzolasca... 68 Vescovato... 69 Le centre Corse... 70 Le Cortenais... 70 Le Bozio... 73 Le Niolo... 74 Le Venacais... 77 L Ouest Corse... 79 Le golfe de Sagone et les Deux Sorru... 79 Le golfe de Porto et les Deux Sevi... 83 Le Grand Ajaccio... 87 Le Couchant... 87 La vallée de la Gravona... 95 La vallée du Prunelli... 97 La rive sud... 99 Le Sud-ouest Corse... 101 Le golfe du Valinco La Marine de Giottani dans le Cap Corse. et la vallée du Taravo... 101 Le Haut Taravo... 104 Le Sartenais... 105 Le Sud Corse...109 L Extrême Sud... 109 Bonifacio... 109 Figari... 113 Lecci... 114 Pianottoli-Caldarello... 114 Porto-Vecchio... 114 Sainte-Lucie-de-Porto-Vecchio... 115 Solenzaraet la Côte des Nacres... 116 Solenzara... 116 Sari... 116 Conca... 116 Solaro... 116 L Alta Rocca... 117 Aullène... 117 Levie... 117 Quenza... 118 Sainte-Lucie-de-Tallano... 119 Zonza... 121 PENSE FUTÉ Pense futé...124 Circuler en Corse...126 S informer sur la Corse...128 Index... 131 XAVIER BONNIN
Corse
Découverte La baie de Roccapina. CYRIL BANA - AUTHOR S IMAGE Légende. COPYRIGHT
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Evisa. NIKOMER - FOTOLIA
Les plus de la Corse La beauté à l état pur «Kallisté», c est ainsi que les Grecs appelaient la Corse sous l Antiquité, soit «la très belle». Quand on sait le nombre d îles magnifiques que comptait et compte encore la Grèce, le compliment n est pas des moindres. Aujourd hui la superbe de ce petit bout de terre flottant en pleine Méditerranée n est pas démenti, on l appelle «l île de beauté». Préparez-vous à être émerveillé. Un littoral d exception Le littoral corse offre une véritable diversité de situations qui sont un des attraits majeurs du tourisme dans l île. La vaste bande sableuse de la côte orientale, parfois coupée d étangs et de lagunes, offre de belles plages avec les courbes gracieuses de ses dunes, lesquelles rappellent le littoral languedocien. La côte méridionale et occidentale est très découpée, au point que jadis, on ne pouvait en relier les différents points que par bateau! Au nord, Calvi possède certaines des plus belles plages de l île. Plus haut, la côte s assagit. Le littoral reste toutefois très morcelé car il a été attaqué par la mer au cours des différentes transgressions quaternaires. Les parages de Bonifacio sont célèbres pour la beauté sauvage de leurs falaises calcaires qui plongent dans la mer de manière vertigineuse et s ouvrent sur des grottes. Le nord de la Corse est connu pour les doux paysages de la Balagne et ceux, désolés, des Agriate voisins. Leurs côtes sont ponctuées de petites anses surmontées de promontoires délicatement sculptés par l érosion. La presqu île du Cap Corse offre un relief beaucoup plus tourmenté et sauvage où la mer, cependant, ne semble pas avoir pu accomplir son travail de sape, arrêtée par les failles abruptes. Une cuisine unique La cuisine corse est exclusive. On y reconnaît certes, une identité méditerranéenne : la longue domination génoise a entraîné d importantes similitudes avec la cuisine italienne d où l utilisation des pâtes et de l huile d olive notamment. Mais la cuisine corse est aussi le fruit de son insularité et de son relief ; la cuisine méditerranéenne, à base de produits de la mer, s y mêle à une robuste cuisine de montagne à base de charcuterie. DÉCOUVERTE Version numérique offerte pour l achat de tout guide papier Des guides de voyage sur plus de 700 destinations www.petitfute.com
Fiche Technique Le drapeau corse : «Tête de Maure» Les Corses se souviennent des terribles Sarrasins ou Maures. C est une tête de Maure décapitée au bout d une lance qui figure en effigie, noire avec son bandeau blanc, sur le drapeau corse. Eminent emblème de la liberté retrouvée, à l époque, après tant de siècles d exactions, de razzias, d esclavage et de tragédies! Plusieurs versions quant à l explication de cette tête toute noire, sur fond blanc, du drapeau corse. Le blanc fut adopté en 1735 en référence à la Vierge Marie. La «tête de Maure» est l emblème de la lutte acharnée contre l envahisseur, de la liberté retrouvée et était représentée avec des chaînes et le bandeau des esclaves baissé sur les yeux. Les Corses en ont symboliquement relevé le bandeau XAVIER BONNIN La Corse en bref L île wwsuperficie : 8 680 km². wwpréfecture : Ajaccio. Fromages corses. wwdépartements : Corse du Sud (2A), Haute Corse (2B). wwlangues parlées : français, corse. La population wwpopulation corse : 294 118 hab. wwdensité : 34 hab./km². L économie wwpopulation active : 37 %. wwsecteurs économiques : primaire 5,30 %, secondaire 15,30 % et tertiaire 79,40 %. wwchômage : environ 10 %. Saisonnalité De mai à octobre, le thermomètre est très clément, voir trop les mois d été. Eviter si possible ces mois d affluence touristique au profit de juin et septembre, l eau est encore chaude!
Baie de Girolata. OD - FOTOLIA
La Corse en 10 mots-clés Bandits corses et «Vendetta» «Vendetta» et bandits d honneur font partie de la mythologie insulaire. En Corse-du-Sud, de nombreux villages (Vico, Guagno, Bocognano, Lopigna ) entretiennent encore la légende de ces rebelles à l ordre établi (Spada, Bellacoscia, Belle-Cuisse, Romanetti, Cappa ). Rois de la montagne, bandits parfois mondains ou grands racketteurs devant l Eternel, autant de personnages à mi-chemin entre détrousseurs et héros romanesques qui ont pris le maquis avec la complicité de toute la population. Face à un Etat centralisateur, le bandit corse a fini par incarner les valeurs de résistance et de liberté des insulaires. Le sens de l honneur, du respect, du devoir reste tout à fait d actualité, et les Corses ont un code de conventions morales et sociales très strict. Chasse Officiellement, la chasse est ouverte dès le dernier dimanche du mois d août et jusqu à fin février ; merles, grives, bécasses, oies, canards sauvages, pigeons, perdrix et bien sûr sangliers composent l essentiel du gibier. La chasse au petit gibier à plumes commence en novembre et se concentre sur les mois de janvier et février. Mais c est la battue au sanglier qui garde la préférence des chasseurs locaux. Pratiquement chaque commune possède sa société de chasse et les nouveaux venus, extérieurs au village, ne sont pas facilement acceptés. La mise à mort de la bête n est pas le plus important : ce qui compte, c est de faire naître ou d entretenir des solidarités profondes, se retrouver entre amis ou initier son fils au doux plaisir de l attente de la bête à l ombre d un chêne, l oreille tendue pour percevoir le moindre crépitement d une feuille piétinée. Châtaigne Pendant des siècles, le châtaignier a été l arbre à pain des Corses et les châtaignes constituaient la base même de l alimentation. On les préparait de toutes les manières possibles : bouillies, grillées ou moulues en farine pour fabriquer la polenta, des pâtisseries et même le pain de châtaigne. La châtaigne a été la base de l alimentation pour les cochons, qui donne ainsi à la charcuterie son goût si particulier. Dégustées grillées fasgiole ou bouillie ballote les châtaignes peuvent être aussi séchées dans des séchoirs et transformées en farine. De cette farine, on fait de délicieuses pâtisseries, ou des préparations traditionnelles comme la polenta qui accompagne le figatellu ou le cabri en sauce. Croix Les Corses rendent hommage à leurs morts sur les lieux mêmes de l événement. Au bord des routes, des petites croix ou de plus importants monuments, toujours entretenus et fleuris : des victimes des accidents de la route mais aussi beaucoup de résistants de la dernière guerre.
Index 141 SAN-GIOVANNI-DI-MORIANI... 64 SAN-NICOLAO ET MORIANI-PLAGE... 65 SANCTUAIRE DE SAINTE-RESTITUDE... 54 SANT ANTONINO... 57 SANTA-MARIA-DI-LOTA... 40 SANTA-MARIA-SICCHÉ... 104 SANTA-REPARATA-DI-BALAGNA... 57 SANTO-PIETRO-DI-TENDA... 39 SARI... 116 SARROLA-CARCOPINO... 96 SARTENAIS (LE)... 105 SARTÈNE... 105 SENTIER DE LA TOUR DU CAPO ROSSO (LE)... 84 SENTIER DU CHÂTEAU FORT (LE)... 85 SERMANO... 74 SERRA-DI-FERRO... 103 SISCO... 41 SITE ANTIQUE (FIUM ORBU)... 61 SITE PRÉHISTORIQUE DE FILITOSA... 104 SITES ARCHÉOLOGIQUES DE CUCURUZZU ET CAPULLA... 118 SOCCIA... 82 SOLARO... 116 SOLENZARA... 116 SOLLACARO... 104 SORBO-OCAGNANO... 68 SPELONCATO... 58 SUD CORSE (LE)... 109 SUD-OUEST CORSE (LE)... 101 T n TAVACO... 96 TIZZANO... 108 TOLLARE... 43 TOUR D ISOLELLA ET LA PUNTA DI SETTE NAVE (LA)... 100 TOUR DE CAPITELLO (LA)... 100 TOUR DE SÉNÈQUE (LA)... 42 TOUR DU SEL... 48 TOUR GÉNOISE (LA)... 86, 101 TOUR PAOLINE (TOUR DE NONZA)... 46 U n U CARRUBO... 52 U CATENACCIU... 108 UCCIANI... 97 V n VALLE-DI-CAMPOLORO... 66 VALLÉE DE LA GRAVONA (LA)... 95 VALLÉE DE LA RESTONICA........... 72 VALLÉE DU FANGO... 51 VALLÉE DU PRUNELLI (LA)... 97 VALLÉE DU TARAVO (LA)... 101 VALLÉE DU TAVIGNANO... 72 VENACAIS (LE)... 77 VENACO... 77 VENZOLASCA... 68 VERO... 97 VESCOVATO... 69 VICO... 81 VILLAGE D OCCI (LE)... 52 VILLAGES CÔTIERS (LES)... 47 VILLE HAUTE (LA)... 113 VILLE-DI-PARASO... 58 VILLE-DI-PIETRABUGNO... 40 VIVARIO... 78 Z n ZICAVO... 105 ZONZA... 121 ORGANISER SON SÉJOUR
La vallée du Fango. XAVIER BONNIN