TENUE DE CUISINE 1- SECONDE BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL O.P.C. FILLE + 1ERE BAC PRO O.P.C. (PASSERELLE) FILLE + APPRENTIS CAP (CUISINE +APR) / BP CUISINE / MC CDR + BTS FILLE Veste de cuisine Liseré de couleur Coupe Femme Pantalon de cuisine QUANTITE PAR Tablier de cuisine 2 Tour de cou avec code couleur 2 Torchons 4 Toques jetables ou bandana 3 PRECISIONS 2 00 à 6 2- SECONDE BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL O.P.C. GARCON + 1ERE BAC PRO O.P.C. (PASSERELLE) GARCON + APPRENTIS CAP (CUISINE +APR) / BP CUISINE / MC CDR + BTS GARCON Veste de cuisine Liseré de couleur Coupe Homme Pantalon de cuisine QUANTITE PAR Tablier de cuisine 2 Tour de cou avec code couleur 2 Torchons 4 Toques jetables 3 PRECISIONS 2 00 à 6 UNAIRE TI 3- SECONDE S.T.H.R. FILLE + 1ERE BAC S.T.H.R. (PASSERELLE) FILLE Veste de cuisine Liseré de couleur Coupe Femme Pantalon de cuisine QUANTITE PAR Tablier de cuisine 2 Tour de cou avec code couleur 2 Torchons 4 Toques jetables ou bandana 3 PRECISIONS 2 00 à 6 DOCUMENT TRAVAIL APPEL OFFRE TENUES Page 1 sur 13
4- SECONDE S.T.H.R. GARCON+ 1ERE BAC S.T.H.R. (PASSERELLE) GARCON Veste de cuisine Liseré de couleur Coupe Homme Pantalon de cuisine QUANTITE PAR Tablier de cuisine 2 Tour de cou avec code couleur 2 Torchons 4 Toques jetables 3 PRECISIONS 2 00 à 6 5- MISE À NIVEAU FILLE Veste de cuisine Liseré de couleur Coupe Femme Pantalon de cuisine QUANTITE PAR Tablier de cuisine 3 Tour de cou avec code couleur 2 Torchons 4 Toques jetables ou bandana 3 PRECISIONS 2 00 à 6 6- MISE À NIVEAU GARCON Veste de cuisine Liseré de couleur Coupe Homme Pantalon de cuisine QUANTITE PAR Tablier de cuisine 3 Tour de cou avec code couleur 2 Torchons 4 Toques jetables 3 PRECISIONS 2 00 à 6 DOCUMENT TRAVAIL APPEL OFFRE TENUES Page 2 sur 13
DESCRIPTIF DES PRODUITS DE DE CUISINE Pantalon de cuisine (mixte) : tissu polyester coton 40% minimum, coupe permettant une certaine aisance (ceinture élastique ou semi-élastique) de couleur sombre. Ourlets inclus dans le prix. Veste de cuisine: tissu polyester coton 40% minimum, coupe moderne homme ou femme selon besoin, boutonnage latéral, liseré en couleur. Prévoir broderie noire ou en couleur : nom et prénom de l élève + logo du lycée. Tablier de cuisine (mixte) : long, classique, tissu polyester coton 40% minimum, blanc. Tour de cou : toile fine 100% coton, présentation de plusieurs couleurs possibles. Torchons : 100 % coton. Toque jetable : blanche avec le logo du lycée. Hauteur mini 25 cm. Plissée 25 mm. Largeur ajustable. Bandana : (en variante optionnelle pour les filles- blanc). Logo : Lycée : Broderie nom + prénom + logo du lycée Hôtelier Raymond Mondon Logo : CFA : Logo de la Région Grand-Est à droite Nom + prénom + CFA Hôtelier Raymond Mondon à gauche DOCUMENT TRAVAIL APPEL OFFRE TENUES Page 3 sur 13
TENUE DE SERVICE Tenue de service au restaurant fille 1-SECONDE BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL C.S.R. + 1ERE BAC PRO C.S.R. (PASSERELLE) + APPRENTIS CAP / BP SERVICE + BTS Jupe noire 1 34 à 54 Pantalon noir 1 34 à 54 Gilet noir 1 34 à 54 Chemisier 2 34 à 50 Blouse 1 00 à 6 Nom + prénom Liteau 2 Verrier 2 2-SECONDE S.T.H.R. + 1ERE BAC S.T.H.R. (PASSERELLE) Jupe noire 1 34 à 54 Pantalon noir 1 34 à 54 Gilet noir 1 34 à 54 Chemisier 2 34 à 50 Tablier à bavette Logo du lycée nom + 1 Noir prénom de l élève Blouse 1 00 à 6 Nom + prénom Liteau 2 Verrier 2 3-MISE À NIVEAU Jupe noire 1 34 à 54 Pantalon noir 1 34 à 54 Veste noire 1 34 à 54 Chemisier 2 34 à 50 Blouse 1 00 à 6 Nom + prénom Liteau 2 Verrier 2 DOCUMENT TRAVAIL APPEL OFFRE TENUES Page 4 sur 13
DESCRIPTIF DES PRODUITS TENUE DE SERVICE FILLE Jupe de service : doublée, couleur noire, droite, longueur 2 cm au-dessus du genou, ourlet compris dans le prix. Lavable en machine, repassage facile. Pantalon de service : couleur noire, coupe fitée, poches à l italienne, 1 poche dos sans bouton, passants pour ceinture, ourlets inclus dans le prix. Lavable en machine. Repassage facile. Veste de service : Couleur noire, Veste avec col tailleur Veste cintrée, fermeture 1 ou plusieurs boutons, plus 1 bouton de rechange, 1 poche intérieure permettant de ranger divers objets, Deux poches latérales avec ou sans rabat. Ourlet des manches compris dans le prix, Lavable en machine, repassage facile. Gilet de service : couleur noire avec possibilité de touche de couleur ou contraste sur les poches, une poche extérieure et deux intérieures, gilet droit, boutonnage haut, deux boutons de rechange inclus, Lavable en machine, repassage facile. Chemisier : blanc, 55% coton minimum, col plat, manches ¾. Lavable en machine, repassage facile. Blouse : couleur blanche, droite, col ouvert, mi-longue, deux poches, 40% de coton minimum. Broderie nom et prénom de l élève. Tablier : couleur noire. Bavette. Poche éventuelle devant. Hauteur 90 à 95 cm. Tresse de cou réglable. Broderie nom et prénom de l élève et logo du lycée. Cravate : couleur à définir. Lavable en machine. Liteau : 100% coton, 55x75 cm minimum, blanc Verrier ; en lin, coton, métis ou micro fibre, 70cmx50cm, couleur indifférent. Chaussures (en option sans obligation d achat) : ballerine ou escarpin en cuir, talon de 4 cm pas trop étroit, semelle ergonomique, couleur noire Logo : Lycée : du lycée Hôtelier Raymond Mondon Logo : CFA : Logo de la Région Grand-Est à droite + CFA Hôtelier Raymond Mondon à gauche DOCUMENT TRAVAIL APPEL OFFRE TENUES Page 5 sur 13
Tenue de service au restaurant garçon 1-SECONDE BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL C.S.R. + 1ERE BAC PRO C.S.R. (PASSERELLE) + APPRENTIS CAP / BP SERVICE + BTS Pantalon noir 1 36 à 56 Gilet noir 1 38 à 60 Chemise MC 1 36 à 50 Chemise ML 1 36 à 50 Blouse 1 00 à 6 Nom + prénom Liteau 2 Verrier 2 2- SECONDE S.T.H.R. + 1ERE BAC S.T.H.R. (PASSERELLE) Pantalon noir 1 36 à 56 Gilet noir 1 38 à 60 Chemise MC 1 36 à 50 Chemise ML 1 36 à 50 Blouse 1 00 à 6 Nom + prénom Liteau 2 Verrier 2 3- MISE À NIVEAU Pantalon noir 1 36 à 56 Veste noire 1 42 à 60 Chemise MC 1 36 à 50 Chemise ML 1 36 à 50 Cravate Blouse 1 00 à 6 Nom + prénom Liteau 2 Verrier 2 DOCUMENT TRAVAIL APPEL OFFRE TENUES Page 6 sur 13
DESCRIPTIF DES PRODUITS TENUE DE SERVICE GARCON : Pantalon de service : noir, coupe fitée, sans pinces, poches latérales à l italienne, longueur sur mesure, ourlet compris dans le prix, 1 poche dos sans boutons. Passants pour ceinture Lavable en machine, repassage facile. Veste de service : Couleur noire, Veste avec col tailleur Veste cintrée, fermeture 1 ou plusieurs boutons, plus 1 bouton de rechange, une ou plusieurs poches intérieures permettant de ranger divers objets, Deux poches latérales, Ourlet des manches compris dans le prix, Lavable en machine, repassage facile. Gilet de service : couleur noire avec possibilité de touche de couleur ou contraste sur les poches, une poche extérieure et deux intérieures, gilet droit, boutonnage haut, deux boutons de rechange inclus, Lavable en machine, repassage facile. Chemise de service : blanche, 55% coton minimum, col plat, 1 à manches longues et 1 à manches courtes, Lavable en machine, repassage facile. Blouse : couleur blanche, droite, col ouvert, mi-longue, deux poches, 40% de coton minimum. Broderie nom et prénom de l élève et logo du lycée. Tablier : couleur noire. Bavette. Poche éventuelle devant. Hauteur 90 à 95 cm. Tresse de cou réglable. Broderie nom et prénom de l élève et logo du lycée. Cravate : couleur à définir, Lavable en machine. Liteau : 100% coton, 55x75 cm minimum, blanc. Verrier ; en lin, coton, métis ou micro fibre, 70cmx50cm, couleur indifférent. Chaussures (en option sans obligation d achat) : en cuir de couleur noire, fermeture à lacets ou mocassin. Logo : Lycée : du lycée Hôtelier Raymond Mondon Logo : CFA : Logo de la Région Grand-Est à droite + CFA Hôtelier Raymond Mondon à gauche. DOCUMENT TRAVAIL APPEL OFFRE TENUES Page 7 sur 13
TENUE MENTION COMPLEMENTAIRE ACCUEIL RECEPTION ACCUEIL RÉCEPTION FILLE Robe 1 34 à 54 Pantalon 1 34 à 54 Veste 1 34 à 54 Chemisier 2 34 à 50 Foulard 1 Robe : col rond, manches courtes, zip invisible et fente dos éventuelle, longueur genou, couleur foncée (gris, bleu marine ou noire). Ourlets inclus dans le prix Lavable en machine. Repassage facile. Pantalon : Couleur foncée identique à la robe, 2 poches avant ou latérales. 1 poche dos sans bouton. Passants pour ceinture. Coupe fitée. Ourlets inclus dans le prix Lavable en machine. Repassage facile. Veste : Couleur identique robe et pantalon. Coupe cintrée. Boutonnage centrale 1 ou 2 boutons. 2 poches latérales avec ou sans rabat. 1 poche intérieure éventuelle. Ourlets des manches inclus dans le prix. Lavable en machine. Repassage facile. Chemisier : manches 3/4, 55% coton minimum, plusieurs couleurs peuvent être présentées. Foulard : «nœud au cou» couleur à définir. Chaussures (en option sans obligation d achat) : ballerines ou escarpins en cuir, talon 2 à 4 cm pas trop étroit, semelle ergonomique, couleur noire. logo du Lycée à prévoir ACCUEIL RÉCEPTION GARCON Pantalon 1 34 à 54 Veste Chemise ML 1 36 à 50 Chemise MC 1 36 à 50 Veste : couleur foncée identique à la tenue «fille» coupe tendance, fermeture 2 boutons, col tailleur, 2 poches avec rabats, poche poitrine, possibilité de pinces, une ou deux fentes dans le dos, 1 poche intérieure éventuelle. Ourlets des manches inclus dans le prix Lavable en machine. Repassage facile. Pantalon, coupe fitée, poches italiennes, 1 poche au dos sans bouton. Passants pour ceinture. Lavable en machine. Ourlets inclus dans le prix. Repassage facile. Chemise: 55% coton minimum, col plat, manches longues et Lavable en machine, repassage superflu, plusieurs couleurs peuvent être présentées. Cravate : couleur à définir. Lavable en machine. Chaussures (en option sans obligation d achat) : en cuir de couleur noire, fermeture à lacets ou mocassin. logo du Lycée à prévoir DOCUMENT TRAVAIL APPEL OFFRE TENUES Page 8 sur 13
TENUE MENTION COMPLEMENTAIRE SOMMELLERIE SOMMELLERIE FILLE Pantalon 1 34 à 54 Chemisier 1 34 à 50 Rondin de sommelier 1 34 à 54 Liteau 1 Tablier 1 Grappe de sommelier 1 logo Pantalon de service : couleur noire, coupe fitée, poches à l italienne, 1 poche dos sans bouton, passants pour ceinture, ourlets inclus dans le prix. Lavable en machine. Repassage facile. Rondin : sans bouton, col tailleur, poches intérieures basses, poches basses devant, bas arrondi, couleur noir. Ourlets des manches inclus dans le prix Lavable en machine. Repassage facile. Chemisier : blanc, 55% coton minimum, col plat, manches ¾. Lavable en machine, repassage facile. Tablier : noir, 200 g de coton minimum, 2 poches plaquées, tour du cou réglable, lien tour de taille à nouer. Cravate : couleur bordeaux, lie de vin ou prune. Lavable en machine. Liteau : 100% coton, 55x75 cm minimum, blanc Grappe de sommelier Chaussures (en option sans obligation d achat) : ballerine ou escarpin en cuir, talon de 4 cm pas trop étroit, semelle ergonomique, couleur noire. Logo : Lycée : du lycée Hôtelier Raymond Mondon Logo : CFA : Logo de la Région Grand-Est à droite + CFA Hôtelier Raymond Mondon à gauche. DOCUMENT TRAVAIL APPEL OFFRE TENUES Page 9 sur 13
SOMMELLERIE GARCON Pantalon 1 34 à 54 Chemise 1 36 à 50 Rondin de sommelier Liteau 1 Tablier 1 Grappe de sommelier 1 Pantalon de service : couleur noire, coupe fitée, poches à l italienne, 1 poche dos sans bouton, passants pour ceinture, ourlets inclus dans le prix. Lavable en machine. Repassage facile. Rondin : sans bouton, col tailleur, poches intérieures basses, poches basses devant, bas arrondi, couleur noir, ourlets des manches inclus dans le prix. Lavable en machine. Repassage facile. Chemise de service : blanche, 55%coton minimum, col plat, manches longues. Lavable en machine, repassage facile. Etiquetage normalisé. Tablier : noir, 200 g de coton minimum, 2 poches plaquées, tour du cou réglable, lien tour de taille à nouer. Cravate : couleur bordeaux, lie de vin ou prune. Lavable en machine. Liteau : 100% coton, 55x75 cm minimum, blanc. Grappe de sommelier Chaussures (en option sans obligation d achat) : en cuir de couleur noire, fermeture à lacets ou mocassin. Logo : Lycée : du lycée Hôtelier Raymond Mondon Logo : CFA : Logo de la Région Grand-Est à droite + CFA Hôtelier Raymond Mondon à gauche. DOCUMENT TRAVAIL APPEL OFFRE TENUES Page 10 sur 13
TENUE DE VILLE FILLE Jupe Possibilité de choix 1 34 à 54 Robe entre la robe et la jupe Pantalon 1 34 à 54 Veste 1 34 à 54 Polo 3 34 à 54 DESCRIPTIF DES PRODUITS TENUE DE VILLE FILLE Jupe : doublée, couleur foncée (gris, bleu marine ou noir à définir), droite, coupe tendance, longueur au-dessus du genou, ourlet compris dans le prix, fermeture invisible à glissière dans le dos. Lavable en machine, repassage facile. Robe : doublée, couleur foncée (gris, bleu marine ou noir à définir), col encolure arrondie, manches courtes, fermeture zip invisible dans le dos, longueur au-dessus du genou, ourlets inclus dans le prix. Modèle différent de celui de la tenue Accueil réception. Lavable en machine. Repassage facile. Pantalon : couleur foncée (gris, bleu marine ou noir à définir), coupe fitée, poches à l italienne, 1 poche dos sans bouton, passants pour ceinture, ourlets inclus dans le prix. Lavable en machine. Repassage facile. Veste : couleur foncée (gris, bleu marine ou noir à définir). Veste avec col tailleur coupe cintrée, fermeture 1 ou plusieurs boutons, plus 1 bouton de rechange. Deux poches latérales avec ou sans rabat. Ourlet des manches compris dans le prix, Lavable en machine, repassage superflu. Polo : couleur à définir (choix de plusieurs couleurs clairs et foncées). Manches courtes. Maille piquée stretch. Col plat. Patte de boutonnage. Coupe cintrée. Lavable en machine. Repassage facile. GARCON Pantalon 1 34 à 54 Veste Polo 3 34 à 54 DESCRIPTIF DES PRODUITS TENUE DE VILLE GARCON Pantalon : couleur foncée (gris, bleu marine ou noir à définir), coupe fitée, poches à l italienne, 1 poche dos sans bouton, passants pour ceinture, ourlets inclus dans le prix. Lavable en machine. Repassage facile. Veste : couleur foncée (gris, bleu marine ou noir à définir). Veste avec col tailleur coupe cintrée, fermeture 1 ou plusieurs boutons, plus 1 bouton de rechange. Deux poches latérales avec ou sans rabat. Ourlet des manches compris dans le prix. Lavable en machine, repassage facile. Polo : couleur à définir (choix de plusieurs couleurs clairs et foncées). Manches courtes. Maille piquée stretch. Col plat. Patte de boutonnage. Coupe cintrée. Lavable en machine. Repassage facile. Logo : Lycée : du lycée Hôtelier Raymond Mondon Logo : CFA : Logo de la Région Grand-Est à droite + CFA Hôtelier Raymond Mondon à gauche. DOCUMENT TRAVAIL APPEL OFFRE TENUES Page 11 sur 13
S EFFECTIFS PREVISIONNELS RENTREE SCOLAIRE 2017/2018 TENUE DE CUISINE TENUE DE SERVICE TENUE DE VILLE INTITULE DE LA FORMATION Filles Garçons Filles Garçons Filles Garçons SECONDE BAC PRO CUISINE 18 31 0 0 18 31 SECONDE BAC PRO CSR 19 24 19 24 SECONDE BAC STHR 24 19 24 19 24 19 Mise à Niveau 18 6 18 6 18 6 PREMIERE BAC PRO CUISINE (PASSERELLE) 4 3 0 0 4 3 PREMIERE BAC PRO CSR (PASSERELLE) 0 2 3 2 3 PREMIERE BAC STHR (PASSERELLE) 7 7 7 7 7 7 71 66 70 59 92 93 TENUE SPECIFIQUE MC ACCUEIL RECEPTION 10 2 MC SOMMELLERIE 7 5 Les élèves actuellement en formation peuvent avoir la possibilité d acheter des polos, soit : Filles : 200 environ Garçons : 200 environ DOCUMENT TRAVAIL APPEL OFFRE TENUES Page 12 sur 13
APPRENTIS EFFECTIFS PREVISIONNELS RENTREE SCOLAIRE 2017/2018 TENUE DE CUISINE TENUE DE SERVICE TENUE DE VILLE INTITULE DE LA FORMATION Filles Garçons Filles Garçons Filles Garçons CAP (CUISINE +APR) / BP CUISINE / MC CDR 34 84 34 84 CAP / BP SERVICE 25 29 25 29 BTS 5 4 4 5 9 9 39 88 29 34 68 122 TENUE SPECIFIQUE MC SOMMELLERIE 2 1 2 1 Les apprentis actuellement en apprentissage peuvent avoir la possibilité d acheter des polos, soit : Filles : 68 environ Garçons : 122 environ DOCUMENT TRAVAIL APPEL OFFRE TENUES Page 13 sur 13