Janvier 2013 GUIDE DE BONNES PRATIQUES Pour la valorisation des produits du karité Manuel N 3 La fabrication du savon au beurre de karité SNV BURKINA FASO Bureau de Ouagadougou / Direction nationale 01 BP 625 Ouagadougou 01 Téléphone: (+226) 50 34 25 23 / 50 34 71 59 Fax: (+226) 50 34 11 57 E-mail: burkina-faso@snvworld.org Bureau de Bobo-Dioulasso 01 BP 1206 Bobo-Dioulasso 01 Téléphone: (+226) 20 97 31 92 / 20 97 21 91 Fax: (+226) 20 97 11 94 E-mail: burkinabobo@snvworld.org www.snvworld.org
ETAPE N 9: LE SECHAGE SOMMAIRE Avant propos 2 Résumé 4 Le matériel de sécurité à avoir 6 Les mesures de sécurité à observer 7 Le matériel nécessaire à la production 8 La matière première nécessaire à la pro- 9 La mesure des produits chimique et corps 10 La préparation de la solution de soude 11 La préparation de la solution huile-beurre 12 La saponification 14 L ajout des additifs 16 Le moulage 18 Le processus de saponification continue même une fois le savon démoulé. Pour cela, il faut mettre les blocs de savon au séchage, en les disposant dans un endroit propre et sec, sur des étagères sans les superposer. Le démoulage 20 Le découpage 22 Le séchage 24 24 1
AVANT-PROPOS Les produits du karité représentent le 3 ème produit d exportation du Burkina Faso ainsi qu une véritable opportunité pour le développement socio-économique des femmes du pays. Aussi la SNV en a-t-elle fait une filière d intervention privilégié, particulièrement depuis 2007. Elle s est fixé comme objectif, d augmenter le revenu des femmes œuvrant dans la filière karité. L un des principaux défis de cette filière est la conquête des marchés : fournir des produits de qualité répondant aux attentes des différentes catégories d acheteurs ou des consommateurs devient alors une des premières règles à respecter. Les organisations féminines l ont bien compris : la gestion de la qualité des produits du karité est aujourd hui au centre de leurs préoccupations. Aussi, chaque année des activités de formation ou de recyclage sur le sujet sont sollicitées auprès de la SNV. Afin de mettre à leur disposition un outil efficace d auto formation, pour faciliter le transfert de compétences sur le terrain, la SNV s est proposé d élaborer un guide qualité. Le guide est composé de trois manuels simplifiés qui présentent avec beaucoup d illustrations, les bonnes pratiques de récolte et de post-récolte du karité, ainsi que les processus de fabrication des différents produits dérivés. Il est conçu pour être accessible aux femmes. ETAPE N 8: LE DECOUPAGE Pousser les barres de savon contre les fils à couper pour obtenir des blocs de savon aux dimensions de votre choix. 2 23
ETAPE N 8: LE DECOUPAGE i) Le premier concerne le traitement et conditionnement des amandes ; ii) Le second, la production du beurre de karité ; iii) Le troisième, la transformation du beurre en produits dérivés. Le présent manuel technique est le troisième de cette série de trois. Il traite des différentes étapes de la production du savon à base de beurre de karité. Pousser le savon contre les fils à couper pour constituer des barres de savon. 22 3
RESUME ETAPE N 7: LE DEMOULAGE On peut décrire la fabrication du savon de façon très simplifiée, comme une activité qui consiste à mélanger de la soude avec des corps gras pour obtenir du savon. Dans la pratique la fabrication du savon est un plus compliquée que cela, car cette activité utilise beaucoup de produits dangereux et la moindre inattention dans la manipulation de ces produits peut avoir des conséquences énormes aussi bien pour les opératrices que pour les personnes qui se trouvent à côté. Avant toute chose, il faut donc préciser que la fabrication du savon demande beaucoup d attention et surtout beaucoup de précautions. Le processus de fabrication du savon passe par un certain nombre d étapes plus ou moins liées qu il est nécessaire de suivre pour obtenir un produit de qualité; ces étapes sont: La préparation de la solution de soude; La préparation de la solution huile-beurre; La saponification; L ajout des additifs; Le moulage; Le démoulage; Le découpage; Le séchage. Le présent manuel décrit ces différentes étapes avec beaucoup d illustrations, pour permettre aux opératrices d améliorer leur activité de fabrication de savon. Retirer délicatement le moule et placer le savon pour le découpage. 4 21
ETAPE N 7: LE DEMOULAGE Renverser le moule sur la table à couper, en mettant le savon en contact avec la table. 20 5
PRESENTATION DU MATERIEL DE SECURITÉ ETAPE N 6: LE MOULAGE Le matériel de sécurité de base indispensable à l activité de production de savon est constitué de : Gants; Tablier ou blouse; Bottes; Lunettes de sécurité; Masques. Après l ajout des additifs, continuer à agiter un tout petit peu pour rendre la pâte homogène. Ensuite: Couvrir la moule avec un film; Faire couler la pâte de savon dans le moule de votre choix; Taper doucement sur le moule pour bien répartir le savon; Faire sécher à l air libre presque à l ombre; Laisser le savon durcir. 6 19
La fabrication de savon est une activité qui utilise Les gants doivent être portés durant toutes les ETAPE N 6: LE MOULAGE MESURES DE SECURITÉ A OBSERVER beaucoup de produits chimiques. Toute mauvaise manipulation de ces produits présentent un grand danger pour l opératrice. Pour cela, un minimum de normes de sécurité doit être observé par toutes les personnes qui mènent cette activité. Les lunettes de sécurité sont portées pour protéger les yeux du début de la préparation de la solution de soude caustique au découpage du savon. Les masques ont pour objectif d éviter l inhalation des rejets gazeux pendant qu on mouille la soude caustique, et durant tout le processus de fabrication du savon; Apprêter le moule pour couler la pâte de savon avant de le faire sécher. manipulations pour éviter tout contact direct entre le corps et les produits manipulés; Les bottes sont portées durant toutes les étapes de l activités pour éviter de prendre les produits déversés, directement sur les pieds; Le tablier est porté durant toutes les étapes de l activité; La soude caustique doit être mouillée dans un espace ouvert, ou bien aéré, pour ne pas respirer les vapeurs. 18 7
PRESENTATION DU MATERIEL NECESSAIRE ÉTAPE N 5: AJOUT DES ADDITIFS A LA PRODUCTION Balance Moule métallique Table de coupe Moule en bois Bassine + Gobelet Spatule en bois Le moule; Le gobelets; Le bol gradués; La bassines de mélange; La balance; La spatule en bois; La table de coupe. Selon l utilisation prévue pour le savon (toilette, lessive, vaisselle, etc.), ajouter tout en agitant, du parfum, et du colorant à votre convenance. 8 17
ÉTAPE N 5: AJOUT DES ADDITIFS PRESENTATION DES MATIERES PREMIERES NECESSAIRES A LA PRODUCTION La pâte de savon est à présent prête; tout en continuant d agiter, ajouter successivement: 200g de carbonate de sodium; 400ml ou 400g de moussant; 300 ml ou 300g de silicate de sodium. L eau; Le beurre de karité; L huile de coco, de coton ou de d'arachide; La soude caustique ; Le carbonate de soude; Le silicate; Le parfum; Le colorant. 16 9
ÉTAPE N 1: MESURE DES PRODUITS CHIMIQUES ETAPE N 4 : LA SAPONIFICATION ET DES CORPS GRAS: La saponification consiste à mélanger de la soude Intrant Quantité Soude caustique 2 kg Eau 5 litres ou 5 kg Sel de cuisine 2 cuillérées à soupe Beurre de karité 6 litres ou 6 kg Huile de coton, d arachide, etc. 6 litres ou 6 kg Silicate 300 ml ou 300 g Carbonate de sodium 200 g avec des corps gras pour provoquer une réaction chimique qui va aboutir au savon. Pour la saponification: Verser lentement la solution de soude caustique dans la solution de corps gras en mélangeant à une fréquence régulière et dans un seul sens. Le processus de saponification démarre aussitôt et se manifeste par la production de chaleur. Moussant 400 ml ou 400 g Colorant A volonté Parfum A volonté Les différents produits présentés à la page précédente doivent être mélangés à des quantités bien déterminées si l on veut obtenir un produit de qualité. Le tableau ci-dessus donne un exemple de formule à utiliser pour produire du savon. Une fois le mélange (soude caustique + graisses) effectué, il faut continuer à agiter le tout à l'aide de la spatule en bois, jusqu à ce que la pâte s épaississe et que la trace apparaisse. 10 15
ETAPE N 4 : LA SAPONIFICATION ÉTAPE N 2: PREPARATION DE LA SOLUTION DE SOUDE (attention danger; confère règles de sécurité) Introduire 5 litres d eau dans une bassine de mélange; Y verser petit à petit la soude caustique en remuant l aide d une spatule en bois; Après dissolution complète de la soude, y ajouter 2 cuillérées à soupe de sel de table; Agiter le tout et laisser reposer la solution jusqu'à refroidissement complet. Il est indiqué de préparer la solution de la lessive la veille de la préparation du savon pour lui donner le temps de se stabiliser. 14 11
ÉTAPE N 3: PREPARATION DE LA SOLUTION ÉTAPE N 3: PREPARATION DE LA SOLUTION HUILE ET BEURRE HUILE ET BEURRE Faire fondre les 6 litres de beurre de karité Ajouter aux 6 litres de beurre de karité fondu, 6 litres d huile de coco ou de coton ou d arachide. Laisser le mélange refroidir. 12 13