brasserie de montbenon

Transcription

1 brasserie de montbenon

2 les events de montbenon Ouverte en décembre 2014, la Brasserie de Montbenon propose, au centre de Lausanne (mais avec la vue sur la mer) une cuisine voluptueuse, d inspiration populaire mais de qualité et des rendez-vous gastronomiques vivifiants : accords mets-vins (ou bière!), dégustations, menus thématiques ou saisonniers. Au-delà de sa vocation culinaire, la Brasserie organise en outre régulièrement des événements dans les différents espaces du Casino (la Brasserie, le Balcon, le Jean-Séb, le Salon Bleu et la Salle des Fêtes) ou dans le somptueux parc de Montbenon : du défilé de mode au tournoi de ping-pong, en passant par le dîner-spectacle, le bal thématique ou la Garden Party géante, le plus souvent en collaboration avec les acteurs culturels de la place lausannoise. En marge des activités foisonnantes de la Brasserie, nous sommes régulièrement sollicités pour des offres de catering, de cocktail dînatoire ou de banquets, voir d organisation de soirées clé en main, incluant son, lumières et contenu artistique. Nous mettons à profit notre talent en la matière, principalement dans les espaces du Casino, mais également, ponctuellement, extra muros.

3 les espaces La Brasserie comporte plusieurs espaces à l atmosphère différente, qui peuvent accueillir de grandes tablées, jusqu à 60 personnes pour le Balcon. Pour ce qui ne relève pas du traditionnel service aux tables, ou pour privatiser un événement, nous disposons également d options dans les autres espaces du Casino, comme le Jean-Seb (l espace bar du hall) ou les locaux contigus. La brasserie en elle même n est malheureusement pas privatisable. Notre service traiteur peut également être nomade. La Brasserie la Brasserie (non privatisable) la Terrasse (non privatisable) le balcon (60 personnes maximum) le Jean-Séb (100 personnes maximum) Le Casino le Salon bleu (90 personnes maximum) la Salle des fêtes (450 personnes maximum) autres prestations le Traiteur extérieur le Parc

4 la brasserie & la terrasse La salle du rez de la Brasserie (d une capacité d environ 130 personnes) accueille régulièrement des belles tablées de 8 à 20 personnes. Dès 21 convives, les groupes sont redirigés sur le Balcon; au-delà de 60 personnes, nous ne sommes hélas plus en mesure de vous accueillir dans la Brasserie elle-même (dont la privatisation, par ailleurs, n est pas envisageable - même à prix d or!). Nous proposons pour les grandes tables un menu de groupe (une formule 3 plats dès 38.- ou 48.- le midi, et dès 58.- le soir) avec pour chaque plat cinq options (dont toujours des vairiantes viande, poisson et végétarien) dont le choix se fait le jour même par chaque convive. Pour ce menu de groupe, nous n avons hélas pas la flexibilité de le customiser sur demande (étant donné les 200 autres couverts qui sortent de la même cuisine à chaque service!), par contre, si vous avez des exigences plus luxueuses, notre chef se fera un plaisir de vous mitonner un menu sur mesure, selon votre budget et vos envies. menu de groupe imposé au dela de 13 personnes max 20 personnes au-delà, redirigé vers le balcon menu possible sur demande, si inférieur à 13 personnes disponibilité du lundi au dimanche, midi et soir facturation en direct La terrasse n est hélas pas conçue pour accueillir des tablées de plus de 10 convives - par contre, elle se prête à merveille aux apéros (même assez peuplés) du côté Biergarten, ou une offre de tapas - et de cocktails maison - est disponible en self-service au bar extérieur. La privatisation est hélas impossible, c est un espace convivial et festif! pour les tarifs, se référer à la page tarifications

5 le balcon Notre Balcon (ou mezzanine), régulièrement dédié à des contenus non culinaires (expositions, vernissages, conférences de presse, dégustations ou showcases), est aussi un espace dévolu aux grandes tablées, de manière privative ou non. Remarquable par un ameublement essentiellement issu de pièces de brocante dépareillées (les grandes tablées y sont dispatchées sur des tables contiguës) l ambiance du Balcon est très différente du rez. Sa capacité assise y est de 60 places, la privatisation est automatique dès 50 convives, ou sujette à un coût de location supplémentaire. Le menu servi aux groupes est une formule trois plats (ou plus) dont le choix des plats se fait le soir même par les différents convives. menu de groupe les happenings (matin & après-midi) minimum 20 personnes max 60 personnes privatisation possible selon conditions disponibilité (du lundi au dimanche, midi et soir) pas de minimum max 60 personnes privatisation ou entrée libre disponibilité de 9h-11h et de 15h-17h 30 conditions & facturation selon l arrangement pour les tarifs, se référer à la page tarifications

6 le jean-sébastien Le Jean-Seb, l espace bar de l entrée du Casino, consiste en un hall de 60 m2 environ, agrémenté de tables basses et de mange-debout, avec un bar de 8 mètres. Idéal pour les apéros ou les cocktails dînatoires, il a l avantage d être partie prenante de la Brasserie et non sujet à un surcoût de location. Par contre, c est un espace ouvert, par lequel transitent les clients du Casino. cocktail dînatoire (remplace un repas) apéro (petite restauration) verréé (grignotage) bar (bar) minimum 20 personnes max 100 personnes privatisation systématique disponibilité sur demande conditions dans l offre sur facture minimum 30 personnes max 100 personnes privatisation systématique disponibilité sur demande conditions dans l offre sur facture minimum 50 personnes max 100 personnes privatisation systématique disponibilité sur demande conditions dans l offre sur facture minimum selon demande max 100 personnes privatisation possible disponibilité sur demande conditions dans l offre facturation en direct (chacun paie son godet) 3 formules buvette : en journée, avec ou sans alcool classique : offre standard du Jean-Séb deluxe : cocktail en plus de l offre classique

7 le casino Vénérable bâtiment de 1908 hébergeant la Brasserie, le Casino de Montbenon est également un lieu de culture qui réunit le Cinématographe (la salle de cinéma gérée par la Cinémathèque suisse, qui a ses bureaux également à la même adresse), la Salle Paderewski (salle de concert accueillant chaque année une centaine de concerts, essentiellement classique ou jazz), le Salon Bleu (salle polyvalente dévolue à des conférences ou à des banquets) et la grande Salle des Fêtes, qui accueille des festivals comme le Luff ou le Jazz Onze plus, mais également des mariages, des banquets et des soirées privées.

8 le salon bleu Salle privative contiguë à la Brasserie, le Salon est bleu est le lieu idéal pour des séminaires, conférences, expositions (elle comporte un beamer, écran et une petite sono avec micro), mais aussi pour des cocktails dînatoires, banquets, ou des soirées plus festives. Sa capacité est de 60 convives pour un repas assis, et jusqu à 90 personnes en formation debout. Elle est sujette à une location auprès du Casino de Montbenon. Banquet (buffet ou à l assiette) cocktail dînatoire (remplace un repas) Soirée spéciale minimum 20 personnes max 60 personnes location auprès du casino disponibilité sur demande conditions dans l offre sur facture minimum 40 personnes max 90 personnes location auprès du casino disponibilité sur demande conditions dans l offre sur facture max 90 personnes offre sur demande location auprès du casino disponibilité sur demande conditions dans l offre sur facture Casino de Montbenon : tél

9 la salle des fêtes La Salle des Fêtes est la salle polyvalente sise à l étage inférieur du Casino. Elle accueille une large palettes d événements (festivals de jazz ou de cinéma, tournois de billard, lotos, concerts), dont des événements privés pour sociétés, de type assemblée, banquet, cocktail dînatoire ou soirée musicale. La capacité maximale de la salle est officellement de 450 personnes (300 personnes en configuration assise, 250 pour un banquet avec tables et chaises). Sont permanents dans la Salle des Fêtes : une scène fixe de 8x4 mètres, une «grill» d éclairages, un bar et une cuisine d appoint. Les prestations que nous y proposons vont de l offre F&B (simple catering, organisation de cocktail dînatoire, ou de banquet - en buffet ou service à table-) à l organisation complète de soirée comprenant son et lumière, animation musicale, bal, selon les demandes. La Salle des Fêtes est sujette à une location auprès du Casino de Montbenon. Casino de Montbenon : tél

10 autres prestations traiteur extérieur Si vous souhaitez faire appel à nos atouts gustatifs pour un événement se déroulant dans un lieu externe au Casino - équipé ou non -, notre service traiteur se déplace régulièrement pour des cocktails dînatoires ou des banquets, en s adaptant à la configuration sur place. le parc de montbenon Le Brasserie de Montbenon investit régulièrment le Parc en contrebas de la terrasse, que ça soit pour des événemens à consonance festive (Garden Parties, Silent Discos), sportive (tournoi de ping-pong, de pétanque) ou gastronomique. Les activités dans le Parc - domaine public - sont bien sûr sujettes à autorisation auprès de la Police du Commerce, mais si vous rêvez d un cocktail dînatoire musical extérieur ou d un banquet dans le Parc, nous pouvons entreprendre les démarches, selon la faisabilité du concept!

11 tarifications Lieux Prestations capacité Mets minerale Alcool extra prix indicatif la brasserie 1) menu de groupe 14 à 20 pers selon menu à la carte à la carte non variable la terrasse 1) à la carte 10 pers à la carte à la carte à la carte non variable le balcon menu de groupe 20 à 60 pers selon menu à la carte à la carte non variable happening 1 à 60 pers à la carte à la carte à la carte non variable le jean-séb 2) cocktail dînatoire 20 à 100 pers dès ) dès 7.- 3) à la carte oui ) apéro 30 à 100 pers dès ) dès 7.- 3) à la carte oui ) verréé 50 à 100 pers ) dès 7.- 3) à la carte oui ) cash bar 30 à 100 pers no food cash cash oui variable le salon bleu 2) banquet 20 à 60 pers dès ) dès 7.- 3) à la carte oui ) cocktail dînatoire 40 à 90 pers dès ) dès 7.- 3) à la carte oui ) Soirée spéciale 1 à 90 pers sur demande sur demande sur demande oui variable la salle des fêtes 2) à la demande 1 à 450 pers sur demande sur demande sur demande oui variable traiteur extérieur à la demande no limit sur demande sur demande sur demande oui variable le parc 2) à la demande no limit sur demande sur demande sur demande oui variable à la carte : selon tarif de la brasserie cash : chaque personne paie à la consommation sur demande : en fonction d une offre convenu au préalable selon menu : menu de groupe standard variable : estimation au cas par cas en fonction de l offre extra : Frais suplémentaires (staff logistique, materiel) inclus dans le prix indicatif 1) Espace non privatisable 2) En cas d animation musicale, il incombe au client d adresser une demande à la Police du Commerce 3) Prix par personne

12 contact & situation Rue de Genève Rue des Terreaux Av. de Tivoli Av. Jules Gonin Rue Centrale Av. Marc-Dufour Ch. de Mornex Rue du Grand-Chêne Av. Louis-Ruchonnet Av. de la Gare Genève Av. William-Fraisse Vevey La Brasserie est située au rez du Casino de Montbenon, à l Allée Ernest Ansermet 3, à 200 mètres du Flon, de St-François et du parking de Montbenon. Accès par transports publics: arrêt «St-François» (TL 1, 2, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 16, 17, 66) arrêt «Port Franc» (TL 18, 22, 60) arrêt «Cécil» (TL 3, 6, 16, 21) arrêt «Montbenon» (TL 12, 13, 66) arrêt «Flon» (metro M1, M2, LEB) Accès en voiture: Parking de Montbenon (sortie du niveau supérieur à 100m)

13 condition & facturation En confirmant sa réservation, le client déclare adhérer sans réserve aux présentes conditions. Confirmation de la réservation La réservation est considérée comme confirmée lorsque l offre est validée par . Garantie de réservation Nous demandons le versement de 30% du prix de l offre en arrhes nous nous réservons le droit d invalider la réservation en cas de non-paiement. Garantie de couverts Le client doit préciser par écrit ( ) le nombre exact de couverts prévus au minimum 48h à l avance (samedi & dimanche non-inclus). Ce nombre fera foi pour la facturation. Il est entendu que la restauration non consommée ne peut donner lieu à un rabais et ne peut être emportée. Annulation Si elle intervient : A moins de 96h, facturation à 30% du menu choisi moins les arrhes* A moins de 48h, facturation à 50% du menu choisi moins les arrhes* *même dans le cas d une annulation partielle Personnel de service le personnel de sevice est facturé 38.- H.T / heure. tout dépassement de l horaire prévu entrainera des frais supplémentaires sur la même base tariraire. Facturation & Modalités de payement Le montant de la facture est ajusté après événement en cas de dépassement des quantités prévues de boisson et/ou de personnel. Paiement à 30 jours net à réception de la facture