Dossier de commercialisation

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1 Dossier de commercialisation La Friche la Belle de Mai, La Criée, Le Channel, La Cité Internationale de la Dentelle et de la Mode, La Condition Publique, Le 104

2 La Condition Publique, Roubaix La Condition Publique, ancienne usine de conditionnement textile, a été reconvertie en manufacture culturelle et artistique par Patrick Bouchain en Terrain d'expériences, la Condition Publique est un lieu de production et de diffusion et surtout un lieu de vie ouvert à tous. S y déroulent des résidences d'artistes, des répétitions de musique, des représentations de théâtre ou de danse,des spectacles d arts de rue pour Pile au RDV ;mais également des conférences et cours publics, des rencontres, des expositions, des concerts et bals, des spectacles... Un large éventail d'événements sont proposés dans cet ancien lieu industriel transformé en espaces insolites et modulables : une verrière coffrée de bois, une salle de spectacle, un café restaurant l'alimentation, l'immense Halle B, plusieurs salles d'expos, une rue couverte et une terrasse végétale... Salle de spectacle : surface 1093 m 2 : capacité 800 places assises et 1200 places debout. Verrière : surface 380 m 2 capacité 600 personnes Halle B : surface 1493 m 2 capacité personnes

3 L esprit des grandes Tables Un projet culinaire L esprit des grandes Tables est de réaliser une cuisine du quotidien et de l extraordinaire. La cuisine du quotidien est celle qui permet de se restaurer tous les jours à des prix accessibles, avec des produits de qualité. Chaque restaurant définit sa cuisine du quotidien. Le principe de la permanence étant posé, nous mettons en œuvre une politique d invitation et de résidence à des cuisiniers. Ils travaillent sur la base de l achalandage de l épicerie qu'ils complètent, enrichissent, critiquent. Ces invités peuvent être à la fois des restaurateurs, des cuisiniers professionnels mais aussi des amateurs de cuisine. A Roubaix, les grandes Tables sont installées depuis septembre 2009.Au cœur d un quartier populaire et dans une ville marquée par la fermeture de nombreux sites industriels,un travail de recherche culinaire autour du menu ouvrier trouve son sens. Les grandes Tables de la Friche / Marseille friche@ lesgrandestables.com Les grandes Tables de la Criée / Marseille criée@lesgrandestables.com

4 Les grandes Tables du Channel / Calais channel@lesgrandestables.com Les grandes Tables de la Dentelle / Calais dentelle@lesgrandestables.com Les grandes Tables du 104 / Paris 104@lesgrandestables.com

5 L alimentation, les grandes Tables de la Condition Publique La Condition Publique accueille en son sein un restaurant et un café. Chaque espace a une décoration originale qui fait tout son cachet : un plafond lumineux dans le restaurant et une cheminée de brique émaillées de couleur dans le café. La cuisine Le midi, une carte : Des plats chauds entre 9 et 15 euros. Une formule :entrée + plat du jour ou plat du jour + dessert (au choix) à 12,5 euros. Des formules adaptées avec une privatisation des lieux Brunch, petit déjeuner, diner ou cocktail dinatoire, repas et réunion de travail, nous pouvons exaucer certains de vos souhaits. Pour les équipes de tournage, en résidence, nous pouvons aussi assurer des caterings. Pour les particuliers, nous pouvons organiser dans notre restaurant vin d honneur, repas ou buffet d anniversaire, Sur toute prestation réalisée, nous sommes à l écoute de notre clientèle et adaptons nos services et personnalisons nos formules. Brigade d entreprise Les grandes Tables proposent un programme intitulé les brigades d Amateurs. Il s agit pour un amateur de cuisine de confectionner, avec le chef et sa brigade, son menu et de le faire partager aux clients du restaurant. Cette action s adapte aussi au monde de l entreprise. Si avec votre comité d entreprise vos collaborateurs ou associés mais aussi vos clients, vous avez le désir de passer derrière les fourneaux, nous pouvons créer pour vous une soirée particulière avec les membres de votre équipe. Il vous faut juste concocter un menu, réunir une quarantaine de personnes et vous jeter à l eau. Le lieu Le restaurant L espace du restaurant est de 140m 2 et peut accueillir 140 personnes debout et 80 convives assis. L espace du café est de 82 m 2 et peut accueillir 50 personnes debout et 25 convives assis.

6 Une prestation technique (son, lumière, vidéo) peut être gérée par l équipe technique professionnelle de la Condition Publique. Contact technique de la Condition Publique : Marc Lelou, m.lelou@laconditionpublique.com Nos prestations peuvent aussi s associer avec de la location d espace (verrière, halle B, ) à la Condition Publique. Contact chargée des relations avec les entreprises : Gwenaelle Lobry G.Lobry@laconditionpublique.com

7 Propositions culinaires (repas assis, cocktail, dîner de gala) Cocktail dinatoire 14 euros TTC/personne 4 pièces salées à choisir parmi les propositions suivantes : brochette de ris d agneau, tempura de crevettes, samossa de poireaux et saumon fumé, tartare de thon et concombre, foie de volaille et radis noir et tartelette de poire et gorgonzola 3 pièces sucrées : chou à la crème, mini tartelette au chocolat et bavarois aux fruits. Menu Condition Publique 30 euros TTC/personne Cocktail et tapenade maison Foie gras cru au fenouil et caramel de gingembre Rascasse à l huile de vanille, artichaut, cajou et sauce passion ou Unilatéral de bœuf et purée de carottes aux agrumes Granité de picon bière Banane rôtie, poivron rouge au safran et glace au chocolat Eau et Café Gamme de bouteilles de vin naturel sur demande Nos tarifs et conditions de vente Notre cuisine travaillant des produits du marché, nos propositions peuvent variées en fonction des arrivages. Nous engageons, si tel devait être le cas, à vous fournir des plats équivalents. Par ailleurs, un acompte de 30% du montant total devra être versé après acceptation du devis. La prestation ne sera réputée confirmée qu après réception de l acompte. Attention, le coût éventuel de la casse du matériel sera automatiquement refacturé en plus de la prestation.

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9 Côté pratique Presse

10 Horaires d ouverture LE CAFÉ Du lundi au vendredi de 12h à 15h et tous les soirs d événements de la Condition Publique à partir de 18h30. Les soirées En condition (tous les mardis dès 18h30), nous proposons soupe et grignotage de comptoir. LE RESTAURANT Du lundi au vendredi de 12h à 14h ainsi que tous les soirs de spectacle de la Condition publique à partir de 19h. Plan de la salle Renseignements et réservations Les grandes Tables de la Condition Publique 14, place Faidherbe à Roubaix Tél. : alimentation@lesgrandestables.com Plan d accès Quartier du Pile, 5 mn à pied du centre de Roubaix et du Métro Eurotéléport, 5 mn en voiture de la gare de Roubaix (google map)