VOTRE RÉCEPTION AU CASINO MIAMI

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1 BIENVENUE LES APÉRITIFS VOTRE RÉCEPTION AU CASINO MIAMI Verre Kir vin blanc 10 cl 3,50 Spe de champagne à base de Crémant 10 cl 3,50 Punch 14,5 cl 4,00 Kir Royal 10 cl 8,00 Flûte de champagne 7,50 Digestif alcool fort 4cl 7,50 Bteille Champagne Jacquart brut 75cl 50,00 Champagne Laurent Perrier brut 75cl 75,00 Bteille d apéritif traditionnel : Ricard, Whisky, Vin cuit 40,00 Amuse-bche Agrément salé et olives marinées 1,00 Canapés, verrines, cassolettes, mini-brochettes faits maison 4 pièces par personne 4,50 Possibilité d établir un choix détaillé des pièces de cocktail Buffet d huîtres sur la base 3 pièces par personne 5,00 Accompagnement: pain de seigle, beurre et citron V o u s a l l e z a d o r e r v o us a m u s e r a v e c n o u s V o u s a l l e z a d o r e r v o us a m u s e r a v e c n o u s PRIVATISATION DES SALLES Indispensable pr un évènement dansant Privatisation du restaurant le midi jusqu à 17h le soir jusqu à 1h: 250 Privatisation du restaurant le soir jusqu à 4h du matin : 500 Privatisation du Miami Club Patio à l issue du dîner au restaurant 250 personnes maximum: 300 Privatisation du Club en format discothèque sans restauration: 600 TTC Caution matériel si DJ extérieur au Casino Miami : 300

2 MENU...A LA CARTE ENTRÉES FROIDES ENTRÉES CHAUDES Feuille à feuille de saumon et avocat aux agrumes, Salade folle Millefeuille de betteraves, Fromage frais aux herbes et magret fumé Trilogie terre et mer (Foie gras de canard, tartare de saumon, velté de légumes de saison) 10 Maki de saumon fumé maison, Crème légère aux herbes fraîches 9 Crstillant de crabe, Salade folle à l huile de vanille 10 Terrine de foie gras de canard au naturel, Poire et pain d épice 18 Tatin de foie gras poêlé sur lit d oignons confits, Et jus réduit au vinaigre de fruits rges 16 Brochettes de gambas snackées au guacamole 13 Cromesquis de chèvre, variation de betterave, Petite salade et magret de canard fumé 10 Langstines à nu et crstillant s de parmesan 1 Noix de Saint Jacques snakées*, Chorizo et patates dces 18 Carpaccio de dorade, mangue et émulsion coco, * Selon saison (octobre à avril)

3 POISSONS Filet de bar marqué au fer, tian de légumes Dos de cabillaud rôti, chorizo, Piquillos farcis et jus de piperade Rollmops de sole et gnocchis du moment 1 Lotte lardée, fondue aux poireaux 1 Noix de Saint Jacques poêlées, Endive braisée a l orange, Msseline aérée, salade et herbes fraîches* 25 VIANDES Magret de canard grillé, jus aux olives, Salade frisée et pommes grenailles frites aux épices (1/2 magret) 11 Ballotine de volaille farcie aux champignons de saison, purée de haricots verts, Magret de canard rôti au miel et à la coriandre, purée de céleri 15 Noisette d agneau rôtie et épaule confite, Pommes samba en gratin, jus au thym 16 Noisette de veau rôtie au thym et à l ail confit, purée de carottes aux noix 16 Filet de bœuf en croûte, Msseline aux tomates confites, jus à la bordelaise 19 OPTIONS POUR AGRÉMENTER VOTRE PLAT * Selon saison (octobre à avril) Échalotes confites et moelle Tagliatelles de légumes au sésame Grenailles confites aux épices Poêlée de légumes de saison 2 l accompagnement supplémentaire

4 FROMAGES Bâtonnets de comté, Confiture de cerises noires Mesclun aux noix Cabéc frais, Poêlée de fruits de saison, Salade crstillante 6 Assiette trois fromages: brie, comté, chèvre, Mesclun aux noix 8 DESSERTS Tarte fine aux pommes et amandes, Glace maison à la vanille 5 Millefeuille croquant aux fruits exotiques, Glace coco Bnty 6 Pana cotta à l orange, biscuit au chocolat 4 Déclinaison autr du chocolat (moelleux, msse au chocolat blanc, glace, chocolat chaud) 6 Verrine façon tarte aux poires, glace au chocolat et chantilly vanille Desserts Festifs Possibilité d établir une variation de desserts Black and white Chocolats noir et blanc Savreux aux fruits exotiques Msse légère à la vanille et gelée passion Délice de fruits rges (msse aux fruits rges et vanille) Mille feuille à la vanille brbon Fraisier Tarte aux fruits de saison Opéra 6 la part Pièce montée, traditionnelle à thème 3 le ch MENU JEUNES CONVIVES Saumon fumé maison Jambon de Pays Assiette fraîcheur *** Magret de canard Poisson du marché *** Dessert identique au dessert des adultes Bles de glace ***************************** 15 - menu servi pr les enfants jusqu à 12 ans

5 COCKTAIL DINATOIRE ÉLÉGANCE Feuilletés olives, chorizo et piquillos Feuilleté au magret, poire et roquefort Mini pizza Mini quiche Flan au saumon, épinards et citron vert Mini canelé tomate, mozzarella et basilic Maki de crgette au fromage frais Velté de légumes de saison Verrine de tartare de saumon, chantilly au citron vert Blinis garni de saumon fumé maison Enrlé de pruneau au lard Macaron de foie gras maison aux pruneaux Cassolette de crevettes bquet, avocat, mangue et coriandre Verrine œufs brillés chorizo Canapé piperade et jambon de pays Cuillère chinoise, poire, chèvre et pain d épices Brochette de saumon au sésame Brochette de magret de canard, miel et romarin Brochette de plet au curry Verrine façon tarte aux fraises Macaron à l orange Canelé crémeux au cacao Cannelé à la fleur d oranger Tartelette aux fruits de saison 25 sur la base de 25 pièces 20 sur la base de 20 pièces PRESTIGE Feuilleté au magret, poire et roquefort Flan au saumon, épinards et citron vert Huître pomme Granny-Smith Mini cannelé tomate et mozzarella Maki de crgette au fromage frais Velté de légumes de saison Tiramisu au fromage de chèvre et chantilly de betterave en verrine Verrine de tartare de saumon, chantilly au citron vert Verrine d avocat, mangue, crabe et chantilly cocktail Billes de chèvre aux herbes fraîches Verrine de spe de poisson, émulsion à l ail et pain grillé Macaron de foie gras de canard maison aux pruneaux Mini bchée aux noix de pétoncle Cassolette de crevettes bquet, mangue et coriandre Cassolette de lentilles au foie gras frais Cuillère de bdin noir, pomme et pain d épices Brochettes de saumon au sésame Brochettes d agneau en navarin Brochette de magret de canard au miel et au romarin Brochette de crevettes aux algues Ch à la vanille Macaron à la noisette Cannelé crémeux au cacao Financier à l orange Tartelette aux fruits de saison 28 TTC sur la base de 25 pièces 23 TTC sur la base de 20 pièces Possibilité de composer votre cocktail à la carte brochure sur demande. RAPPEL OPTIONS Buffet d huîtres : 5 sur la base de 3 pièces. Vin sur la base d une bteille pr 3 personnes : 6 Option cocktail d accueil : Kir, Spe de Crémant: 3,50 Café : 1 Les cocktails dînatoires peuvent faire l objet d une composition personnalisée Ns consulter. BOISSONS FORFAIT CLASSIQUE Base une bteille pr 3 personnes : 6 - pr un menu 3 4 plats Base une bteille pr 2 personnes : 9,50 - pr un menu 5 plats Vin rge Château Beauregard Ducasse Graves Clos l Eglise Puisseguin Saint Emilion Vin blanc Château Castenet-Greffier Entre-Deux-Mers Château Les Marcottes Sainte Croix du Mont liquoreux Vin rosé Château La Seigneurerie Côtes de Provence Magic Saint Tropez FORFAIT PRIVILÈGE Base une bteille pr 3 personnes : 9 - pr un menu 3 4 plats Base une bteille pr 2 personnes : 13,50 - pr un menu 5 plats Vin rge Château le Grand Clocher Saint-Émilion Bernet Beausoleil Grave Rge Vin blanc Château Castenet-Greffier Entre-Deux-Mers Château Des Arrcats Sainte Croix du Mont liquoreux Vin rosé Château Saint Jean Côtes de Provence Etude avec d autres vins sur demande. Café : 1 Eau minérale plate gazeuse: 4 la bteille de 1L Bteille de champagne : Laurent Perrier Brut 75cl 75 Jacquart Brut 75cl 55

6 RENSEIGNEMENTS COMPLÉMENTAIRES Droits de bchon* : Ns consulter Animation musicale DJ Animation au Miami Club Patio au restaurant de 18h jusqu à 4h du matin: à partir de 960 Les tarifs incluent les charges et le repas des intervenants. Ss réserve de disponibilité aux dates choisies. Autres animations Trio, Quartet Quintet de Jazz, variété française et internationale, Grpe Antillais, Salsa Ns consulter. Forfait boissons d après dîner - 10 par personne sur la base de 2 consommations (hors alcool supérieurs, champagne et cocktails) - 12 par personne sur la base de 2 consommations (hors alcool supérieurs et cocktails) Possibilité de proposer les boissons à la carte. Tarifs 2015 garantis jusqu au 31/10/2015 Edition FÉV2015 Produits frais cuisinés sur place Taxes et services compris Contacts : Séverine RIGAL Lil RIBAS * L abus d alcool est dangereux pr la santé; à consommer avec modération. MACHINES A SOUS ROULETTE BLACK JACK RESTAURANT CLUB PATIO CASINO LE MIAMI ROUTE DE BORDEAUX ANDERNOS-LES-BAINS

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