SOMMAIRE. Boulangerie Maison page 1. Gourmandises Maison page 1. Fruits frais de saison page 1. Coin bio & bien être page 2. Sushi Party page 2

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1 Traiteur sur stand HYATT REGENCY PARIS ETOILE 3 Place du général Koenig, PARIS Contact : Camille COIFFARD / +33 (0)

2 SOMMAIRE Boulangerie Maison page 1 Gourmandises Maison page 1 Fruits frais de saison page 1 Coin bio & bien être page 2 Sushi Party page 2 Produits du terroir page 2 Côté Jardin page 2 Pain surprise page 3 Club sandwichs page 3 Mini brochettes salées page 3 Coffret cocktail page 4 Blinis page 4 Apéritif page 4 Animations culinaires page 5 & 6 Boissons page 7 Matériel & équipement page 8 Personnel de service page 8

3 1 BOULANGERIE MAISON Mini viennoiseries - croissant, pain au chocolat, pain aux raisins - 20 pièces 27 Sablés «Breton» pur beurre - nature, chocolat et confiture - 30 pièces 39 Chouquettes au sucre perlé - 30 pièces 21 Cake maison - pistache, fruits rouges, chocolat, vanille - 10 convives 24 GOURMANDISES MAISON Mini tartelettes aux fruits ou chocolat, vanille - 30 pièces 51 Assortiment de macarons - 36 pièces 56 Gateaux - rocher coco, cookie, mini sablé confiture - 24 pièces ou 48 pièces 41 / 80 Petits fours sucrés - mini éclair, chou, opéra - 58 pièces 64 Les fours moelleux - mini financier, madeleine, brownie, cannelé - 60 pièces 70 FRUITS FRAIS DE SAISON Minibrochettes de bruits de saison - 30 pièces 49 Été - mure, fraise, framboise, menthe fraiche / Hiver - ananas, mangue, raisin Corbeille de fruits de saison - 2kg 30 Pyramide de fruits mini brochettes de fruits frais 482 Bar à fruits - pyramide de brochettes de fruits frais, minestrone de fruits frais 642 en verrine, smoothies aux fruits Assortiment de milkshake & smoothies - 15 pièces 66 2 parfums de smotthies : passion et banane 2 parfums de milkshake : banane, framboise et violette Assortiment de verrines sucrées - 30 pièces 70 Tartare de fruits de saison coulis de menthe, crumble aux fruits de saison, Duo de mousse au chocolat, crème de noisettes 1

4 LE COIN BIO & BIEN-ÊTRE Le panier pour habiller votre desk et régaler vos visiteurs brioche au beurre à partager, 1 cake au citron à partager 20 mini viennoiseries - croissant, pain au chocolat 10 yaourts à boire - nature, vanille, citron, 1 bouteille de jus - orange, carotte 10 fruits Bio de saison SUSHI PARTY 54 pièces 144 Assortiment de sushi, maki, california rolls Baguettes, Wasabi, sauce Soja PRODUITS DU TERROIR Assortiment de charcuteries, gressins & pains spéciaux tranchés 800 gr - 20 personnes 76 Plateau de mignardises de fromages et son pain aux mendiants tranché - 40 pièces 54 Plateau de fromages affinés et son pain aux mendiants tranché - 20 personnes 88 CÔTÉ JARDIN Panier du Jardinier légumes croquants et leur sauce crème légère ciboulette corbeille de 2,2 kg 53 corbeille de 5 kg

5 PAINS SURPRISE Présentation dans un coffret, nos variétés - 48 pièces Pain blanc, chèvre frais, tomates confites et crumble de parmesan 43 Pain blanc, saumon fumé, crème citronnée et concombre 54 Pain blanc moelleux, concassé de légumes au basilic - 37 caviar d'artichaut, tomate, tapenade Les pains variés - 36 pièces Pain aux trois céréales : Ganache de Foie gras et figue 30 Pain polaire aux deux saveurs : Saumon fumé, raifort - 30 Poulet rôti, Fromage frais Pain brioché : Crabe, concombre et crème à la ciboulette 30 LES CLUB SANDWICHS Plateau de 16 pièces ou 32 pièces 35 /67 Marin - Saumon fumé, iceberg, tomate et crème d'aneth Fromage : Roquefort et noix - Fromage Philadelphia et ketchup Viande : Poulet safrané, tétragone, tomate et crème épicée Végétarien : Oeuf mimosa et tomate cerise MINI BROCHETTES SALÉES Plateau de brochettes 36 pièces ou 60 pièces 39 /77 Végétarien - Bille de courgette, lamette de carottes-radis et tomate cerise Betterave Chiogga et poire citronnée - Cube de potiron, fromage frais aux herbes Marin - Roulade de courgette au saumon - Gambas au Serano Saint-Jacques au citron confit et compromis de mangue Terroir - Canard mariné au miel, 4 épices et pruneau d'agen Poulet curry et carré d'ananas, bressaola et olive noire confite 3

6 COFFRET COCKTAIL Plateau de 24 pièces ou 60 pièces 42 /74 Marin : Millefeuille de saumon au pesto - Blinis au tarama et œufs de poisson volant - Brochette de crevette aux légumes croquants - Croustade d'écrevisse au Paprika Terroir : Opéra de Foie gras - Brochette de poulet mariné à l'ananas - Pomme grenaille au jambon cru - Brochette de canard au pruneau d'agen - Briochin nature, effiloché de bœuf vinaigré et moutarde à l'ancienne Fromage : Croustade de Roquefort et noix - Brochette comté et raisin Pic de chèvre et figue - Gauffres ricotta et concombre - Mini club à la crème de camembert et chutney de figue Végétarien : Millefeuille pain polaire, caviar d'artichaut et courgette confite - Brochette de légumes marinés - Risotto parmesan - Croustade de caviar de légumes et tomate confite BLINIS Plateau de 24 pièces ou 48 pièces 30 /56 Oeuf mimosa et tomate confite, crème de citron vert et St-Jacques poêlée, Tarama et œufs de saumon Rillette de saumon mariné à l'aneth et crème acidulée, Crème de haddock au citron, Anchoïade de thon et citron confit APÉRITIF Mélange salé - 1kg arachide, noix de cajou, graine de courge et pois vert 23 Sachets de chips gr 13 Assortiment de crackers salés gr 20 Assortiment de fours secs sucrés gr 23 4

7 SE RESSOURCER AU BAR À SMOOTHIES Réalisation de cocktails de fruits frais de saison, 100% bien être. Boissons servies dans des flûtes en cristal (10 cl) avec paille Base 200 boissons ou 2 heures 856 MILKSHAKE DE SALADES FLEURIES Une animation fraîche et colorée autour des fleurs. Milkshake à base de: Roquette, pousse de betterave ou épinards Composé selon vos envies avec des : Fleurs de pensée ou de capucine, émincé de canard au miel, ou escalope de Saint-Jacques, pignons de pin & parmesan. Touche finale à base de : Vinaigre balsamique et huile d olive de Provence ou vinaigrette. Base de 100 shakers ou 1.5 heures 402 AUTOUR DU FOIE GRAS Terrine de foie gras maison Terrine millefeuille de foie gras & confit de canard Terrine de foie gras aux épices Assortiment de chutney & marmelade, petits pains aux mendiants & pain de campagne Base 150 pièces ou 1 heure 407 5

8 WRAPP À L INDIENNE Galette de maïs - céréales, nature et tomate - garnie «minute» Végétarienne : caviar d aubergines, crémeux de pois frais, tomate confite, soja, salade Autour du poisson : tarama d oursin, saumon mariné, avruga, crème cheese, crevette grise Autour de la viande : julienne de volaille, confit de canard, coleslaw de légumes Base 300 pièces ou 2.5 heures 535 DÉCOUPE DE PATA NEGRA Jambon Pata Negra d origine ibérique présenté entier sur sa griffe, tranché à la minute, accompagné d un assortiment de fruits secs Base 300 pièces ou 2 heures 535 MAÎTRE FROMAGER Dégustation de fromages avec un Maître Fromager Brie de Meaux, Chaource, Saint-Nectaire, Vieux Comté, Bleu d Auvergne Petits pains spéciaux - céréales, noix, raisins Base de 2.5 kg - environ 100 personnes ou 1 heure 450 FONDUE AU CHOCOLAT Assortiment de fruits frais coupés, plongés tour à tour dans le chocolat selon vos envies Base 200 pièces ou 1.5 heures 321 6

9 BOISSONS ALCOOLS L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Porto rouge, Sandemann - 75 cl 30 Martini rouge ou blanc cl 31 Whisky, Johnnie Walker Red - 70 cl 49 Whisky, Grant s - 70 cl 38 BIÈRES cl x 6 canettes 13 CAVE À VINS AOC Bordeaux rouge, Sélection maison - 75 cl 18 AOC Bordeaux blanc, Sélection maison - 75 cl 18 Cheverny Domaine de Veilloux Blanc - 75 cl 26 Cheverny Domaine de Veilloux Rouge - 75 cl 26 CHAMPAGNES Théophile, by Roederer - 75 cl 35 Louis Roederer Brut Premier - 75 cl 53 EAUX MINÉRALES Evian 150 cl 4 Evian 6 x 50 cl 20 Cristalline 6 x 1.5 L 13 Cristalline 6 x 50 cl 7 Perrier 75 cl 6 Perrier 6 x 33 cl 10 Tonic Schweppes 1 L 7 BOISSONS JUS DE FRUITS Jus d orange bouteille de 100 cl 7 Jus de pomme bouteille de 100 cl 7 Jus de pamplemousse bouteille de 100 cl 8 SOFTS Coca Cola bouteille de 150 cl 7 Coca Cola Light bouteille de 150 cl 7 Coca Cola 33 cl x 6 14 Coca Cola Light 33 cl x 6 14 Minute Maid Orange 33 cl x 6 16 Minute Maid Pomme 33 cl x 6 16 THÉ & CAFÉ Thermos de café - 1 litre gobelets, 10 cuillères & sucre Thermos d eau chaude - 1 litre gobelets, 10 cuillères, sucre & 10 sachets de thé Dosettes de lait - x 25 6 Machine à café dosette Kit Machine à Café pour 150 tasses 129 Kit Machine à Café pour 300 tasses 195 Dosette Café suppl. x Dosette Café suppl. x Machine à café Nespresso Kit Machine à Café pour 150 tasses 220 Capsule Nespresso suppl. x

10 MATÉRIEL JETABLE ET VERRERIE Gobelets - 20 cl x 20 pièces 7 Gobelets isotherme - 20 cl x 60 pièces 7 Flûtes à Champagne en plastique - 10 pièces 7 Flûtes à Champagne en verre - 12 pièces 13 Verres à vin en verre - 12 pièces 15 Assiettes - 25 pièces 6 Assiettes - 50 pièces 11 Serviettes blanches ouate pièces 6 Rouleau de sacs poubelle - 20 sacs 11 Décapsuleur & tire-bouchon 5 ÉQUIPEMENT DE VOTRE STAND Fontaine à eau + 2 bonbonnes x 18.9 L gobelets 172 Bonbonne à eau x 18.9 L gobelets 33 Réfrigérateur 140 L 91 Réfrigérateur 220 L 129 Buffet nappé (module 1.80 m) 33 PERSONNEL DE SERVICE Maître d Hôtel (vacation de 5 heures) 193 Heure supplémentaire de jour 41 HYATT REGENCY PARIS ETOILE 3 Place du général Koenig, PARIS Contact : Camille COIFFARD / +33 (0)

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