Restauration Scolaire

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1 Menus du 25 au 29 Mai 2015 Lundi Mardi Mercredi Vendredi Jeudi Rosette * Riz au thon Tomates Salade Piémontaise Férié Omelette sauce tomate Purée de pommes de terre Yaourt fermier Fruit Hâché de veau sauce chasseur Jardinière de Saint paulin Crème dessert au chocolat Cassoulet * Fromage blanc aux fruits Biscuit Bœuf bourguignon Haricots verts Fraidou Compote aux deux fruits S/Porc Betteraves Poisson pané haricot blanc Apprenons à voter! Nos sauces: Sauce chasseur: fond de veau, échalote, champignons, vin blanc, cognac. Parce que les petits et grands peuvent s'exprimer, Occitanie Restauration en collaboration avec votre cantine, organise des élections: l'élection du dessert préféré des enfants! En fin Avril, nous organiserons dans votre école, ainsi que dans de nombreuses écoles du Tarn un vote. Vous disposerez de plusieurs propositions de desserts. Nous récolterons ensuite les votes afin d'élir le dessert favori des écoliers. C'est ce dessert qui vous sera servi le Jeudi 28 Mai. Bon vote et Bon appétit..

2 Semaine du 1er juin au 5 Juin 2015 Lundi Duo de râpés Salade bulgare Taboulé Melon Filet de poulet façon tajine Mardi Grignotines de porc au paprika * Mercredi Escalope viennoise Paupiette de veau au jus Salade strasbourgeoise * Colin poêlé au beurre Pâtes Riz pilaf Epinards béchamel Petits pois Poêlée Méridionale Petit suisse aux fruits Yaourt sucré Fromage blanc sucré Petit moulé Edam Fruit Fruit Abricots au sirop Jeudi Tarte aux pommescrumble Vendredi Crème onctueuse caramel S/Porc Nuggets de poisson Salade de pomme de terre Nos salades et plats composés (*): Salade bulgare: concombre, dés de carottes, sauce bulgare, ciboulette. Taboulé: Semoule de blé dur, tomates, poivrons, oignons, huile de tournesol, persil, menthe, vinaigre blan Salade strasbourgeoise: pomme de terre fraiche, saucisse de Francfort, oignon, cornichon, sauce mayonnaise. Le melon Le Melon est une plante herbacée originaire d'afrique, appartenant à la famille des Cucurbitacées et largement cultivée comme plante potagère pour son faux-fruit comestible. Le terme désigne aussi le fruit climactérique lui-même très savoureux, sucré et parfumé. Le fruit est généralement volumineux, de forme ovale ou ronde et porte sur sa peau des divisions nettement dessinées. Sa peau est plus ou moins lisse, ou bosselée, côtelée, brodée ou galeuse, sa couleur varie de tous les tons du vert au jaune en passant par le blanc. La pulpe de couleur jaune à orangé est très juteuse et très parfumée à maturité. La cavité centrale, fibreuse, renferme de nombreux pépins. En français, l'expression «avoir le melon» signifie «avoir la grosse tête».

3 Menus Scolaires Semaine du 8 au 12 juin 2015 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Salade Napoli Crêpe au fromage Chou blanc Concombres dip's Melon Sauté de bœuf Guardian Couscous aux boulettes d'agneau/merguez Carottes sautées *** Riz Tomate farcie Calamars à la romaine Lasagnes bolognaise Tortis aux dés de tomate Yaourt aux fruits Petit suisse sucré Vache picon Camembert Brebis crème Biscuit Fruit Crème vanille Compote Fruit *** S/Porc Omelette Nos salades et plats composés (*) Salade Napoli: Tortis tricolors, tomates, maïs, sauce vinaigrette. La nouvelle recette Notre Chef, vous propose de découvrir un sauté de boeuf Guardian. Cette recette est réalisée à partir de sauté de boeuf revenu à l'huile d'olive avec des oignons. Ce plat mijote à petit feu avec du coulis de tomate, des poivrons, et du vin rouge Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce Guardian: Oignons, sauce tomate, vin rouge, sel, poivre. Notre chef espère vous régaler avec cette recette. Bon appétit!.

4 Semaine du 15 au 19 Juin 2015 Semaine de la fraîch'attitude Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Carottes jaunes Blé provençal Duo de crudités fraîches Tartare tomate basilic Boulettes de bœuf Escalope viennoise Omelette au fromage Colin aux agrumes Salade mexicaine Paupiette de volaille au romarin Semoule aux petits Batonnière de aux carottes jaunes Pâtes aux courgettes Riz épicé Purée provençale Yaourt sucré Fromage blanc nature Fromage aux fines herbes Cantafrais Fruit Confiture de groseille Melon jaune Muffin abricot Bûchette mi-chèvre Compote pomme- ananas S/Porc S/Viande Poisson en sauce Œufs durs béchamel Paupiette de poisson Avez-vous la Fraîch'Attitude? Un de nos objectifs nutritionnels est de sensibiliser les enfants, à la dimension «plaisir» des fruits et frais. Cette semaine Fraich Attitude est une semaine de promotion de l'une des 7 familles d'aliments: Les fruits et s, si importants pour notre santé. Vous allez durant cette semaine pouvoir consommer des fruits et qui vous sont moins habituels et peut-être même en découvrir certains. Parce que la nature nous offre une diversité de produits, de variétés, de goûts, nous allons vous proposer des produits de toutes formes, couleurs et vertues. A la découverte! Régalez-vous!

5 Semaine du 22 au 26 Juin 2015 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Salade Marco Polo Salade printanière Jambon blanc * Melon Salade bretonne Cervelas campagnard Choux-fleurs persillés Sauté de poulet au citron Semoule Veau marengo Carottes et pommes de terre steaks frites Colin meunière Poêlée Méridionale Fondu les fripons Yaourt fermier Edam Yaourt aromatisé Tartare Fruit Pâte de fruit Fruit Fruit Gâteau basque S/Porc Duo crudité Poisson mariné Salade pomme de terre Nos salades et plats composés (*) Marco polo: salade de pâtes, surimi, mayonnaise. Le gâteau Basque : L'info plus! Salade printanière: carottes râpées, céleri, maîs, sauce vinaigrette. Salade bretonne: Choux-fleurs, lardons, carottes en cube, haricots verts, pomme de terre, ciboulette, mayonnaise. Nos sauces (plats sans sauce **) Marengo: échalotte, carottes, concentré de tomates, champignons, vin blanc, ail, sel et poivre. C'est dès le XVII siècle que serait apparu le gâteau basque à Cambo, sans doute dans sa version fourrée aux fruits de la saison. La variante fourrée à la crème date, elle, de la fin du XIX siècle. La fabrication du gâteau basque est faite à base de farine et de beurre, auxquels on ajoute du sucre, de la poudre d'amande, un (ou des) œuf(s), de la crème pâtissière et un zeste de citron.

6 Menu du 29 Juin au 3 Juillet 2015 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Pâté de campagne* Pomme de terre en persillade Salade verte Duo de râpé Tomate Tortis bolognaises Sauté de porc aux olives * Emincé de volaille Hoki à l'armoricaine Jambon blanc *** Haricots verts persillés Pommes rissolées Riz Chips Yaourt sucré Pointe de Brie Saint Bricet Yaourt aromatisé Emmental Fruit Compote Mousse au chocolat Fruit Gaufre liegeoise S/Porc Œuf dur mayonnaise Omelette à la tomate Œuf mayonnaise Nos salades et plats composés (*) Pomme de terre en persillade: Pomme de terre fraîche, échalotte, persil, vinaigre de vin rouge, vinaigrette. Duo de râpé: Carottes et céleri frais râpé, sauce mayonnaise. Nos sauces: CRM VOUS SOUHAITE DE BONNES VACANCES! Sauce armoricaine:.

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