Restauration Scolaire

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1 Menus du 25 au 29 Mai 2015 Lundi Mardi Mercredi Vendredi Jeudi Rosette * Riz au thon Tomates Salade Piémontaise Férié Omelette sauce tomate Purée de pommes de terre/choux-fleurs Yaourt fermier Hâché de veau sauce chasseur Jardinière de /Pommes vapeurs Crème dessert au chocolat Cassoulet * Salade verte Fromage blanc aux fruits Bœuf bourguignon Haricots verts/semoule Compote aux deux fruits S/Porc Betteraves Poisson pané haricot blanc S/Viande Betteraves Véggy burger Poisson pané haricot blanc Omelette à la tomate Nos sauces: Sauce chasseur: fond de veau, échalote, champignons, vin blanc, cognac. Apprenons à voter! Parce que les petits et grands peuvent s'exprimer, Occitanie Restauration en collaboration avec votre cantine, organise des élections: l'élection du dessert préféré des enfants! En fin Avril, nous organiserons dans votre école, ainsi que dans de nombreuses écoles du Tarn un vote. Vous disposerez de plusieurs propositions de desserts. Nous récolterons ensuite les votes afin d'élir le dessert favori des écoliers. C'est ce dessert qui vous sera servi le Jeudi 28 Mai. Bon vote et Bon appétit..

2 Semaine du 1er juin au 5 Juin 2015 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Duo de râpés Salade Napoli Melon Filet de poulet façon tajine Pâtes/s du tajine Rôti de dinde Escalope viennoise Paupiette de veau au jus Colin poêlé au beurre Haricots verts persillés Epinards béchamel/blé Petis pois/carottes Poêlée Méridionale/Patatoes Fromage blanc nature Fromage blanc sucré Edam Fruit Confiture de groseille Abricots au sirop Tarte aux pommescrumble Glace S/Porc Nuggets de poisson Salade de pomme de terre S/Viande Tarte aux Nuggets de poisson Tortillas Filet de poisson Salade de pomme de terre Nos salades et plats composés (*): Salade bulgare: concombre, dés de carottes, sauce bulgare, ciboulette. Taboulé: Semoule de blé dur, tomates, poivrons, oignons, huile de tournesol, persil, menthe, vinaigre blan Salade strasbourgeoise: pomme de terre fraiche, saucisse de Francfort, oignon, cornichon, sauce mayonnaise. Le melon Le Melon est une plante herbacée originaire d'afrique, appartenant à la famille des Cucurbitacées et largement cultivée comme plante potagère pour son faux-fruit comestible. Le terme désigne aussi le fruit climactérique lui-même très savoureux, sucré et parfumé. Le fruit est généralement volumineux, de forme ovale ou ronde et porte sur sa peau des divisions nettement dessinées. Sa peau est plus ou moins lisse, ou bosselée, côtelée, brodée ou galeuse, sa couleur varie de tous les tons du vert au jaune en passant par le blanc. La pulpe de couleur jaune à orangé est très juteuse et très parfumée à maturité. La cavité centrale, fibreuse, renferme de nombreux pépins. En français, l'expression «avoir le melon» signifie «avoir la grosse tête».

3 Menus Scolaires Semaine du 8 au 12 juin 2015 Salade Napoli Salade verte fromagère Concombres dip's Melon Sauté de bœuf Guardian Carottes sautées/pommes vapeurs Couscous aux boulettes d'agneau/merguez s couscous Tomate farcie Calamars à la romaine Lasagnes bolognaise Riz/Duo de Haricots persillés Tortis aux dés de tomate Yaourt aux fruits Vache picon Camembert Salade verte Fruit Glace Fruit S/Porc Omelette S/Viande Paupiette de poisson Omelette Quenelle de brochet Lasagnes saumon Nos salades et plats composés (*) Salade Napoli: Tortis tricolors, tomates, maïs, sauce vinaigrette. La nouvelle recette Notre Chef, vous propose de découvrir un sauté de boeuf Guardian. Cette recette est réalisée à partir de sauté de boeuf revenu à l'huile d'olive avec des oignons. Ce plat mijote à petit feu avec du coulis de tomate, des poivrons, et du vin rouge Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce Guardian: Oignons, sauce tomate, vin rouge, sel, poivre. Notre chef espère vous régaler avec cette recette. Bon appétit!.

4 Semaine du 15 au 19 Juin 2015 Semaine de la fraîch'attitude Carottes jaunes Blé provençal Duo de crudités fraîches Tartare tomate basilic Salade mexicaine Boulettes de bœuf Escalope viennoise Omelette aux champignons Colin aux agrumes Paupiette de volaille au romarin Semoule aux petits Batonnière de aux carottes jaunes Pâtes aux courgettes Riz épicé/aubergines sautées Purée provençale Yaourt sucré Fromage blanc nature Fromage aux fines herbes Cantafrais Prune Confiture de groseille Melon jaune Muffin abricot Bûchette mi-chèvre Compote pommeananas S/Porc S/Viande Poisson en sauce Œufs durs béchamel Paupiette de poisson Avez-vous la Fraîch'Attitude? Un de nos objectifs nutritionnels est de sensibiliser les enfants, à la dimension «plaisir» des fruits et frais. Cette semaine Fraich Attitude est une semaine de promotion de l'une des 7 familles d'aliments: Les fruits et s, si importants pour notre santé. Vous allez durant cette semaine pouvoir consommer des fruits et qui vous sont moins habituels et peut-être même en découvrir certains. Parce que la nature nous offre une diversité de produits, de variétés, de goûts, nous allons vous proposer des produits de toutes formes, couleurs et vertues. A la découverte! Régalez-vous!

5 Semaine du 22 au 26 Juin 2015 Salade Marco Polo Melon Salade bretonne Haché au bœuf Sauté de poulet au citron Veau marengo Saucisse Aveyronnaise Colin meunière Choux-fleurs persillés/tortis Semoule/s du couscous Carottes et pommes de terre Pommes noisettes/haricots verts Poêlée Méridionale/Riz Yaourt fermier Edam Yaourt aromatisé Fruit Pâte de fruit Fruit Gâteau basque S/Porc Duo crudité Poisson mariné Salade pomme de terre S/Viande Véggy burger Filet de poisson Poisson meunière Poisson mariné Salade pomme de terre Nos salades et plats composés (*) Marco polo: salade de pâtes, surimi, mayonnaise. Salade printanière: carottes râpées, céleri, maîs, sauce vinaigrette. Salade bretonne: Choux-fleurs, lardons, carottes en cube, haricots verts, pomme de terre, ciboulette, mayonnaise. Nos sauces (plats sans sauce **) Marengo: échalotte, carottes, concentré de tomates, champignons, vin blanc, ail, sel et poivre. Le gâteau Basque : L'info plus! C'est dès le XVII siècle que serait apparu le gâteau basque à Cambo, sans doute dans sa version fourrée aux fruits de la saison. La variante fourrée à la crème date, elle, de la fin du XIX siècle. La fabrication du gâteau basque est faite à base de farine et de beurre, auxquels on ajoute du sucre, de la poudre d'amande, un (ou des) œuf(s), de la crème pâtissière et un zeste de citron.

6 Menu du 29 Juin au 3 Juillet 2015 Pâté de campagne* Pomme de terre en persillade Duo de râpé Tomate Tortis bolognaises Sauté de porc aux olives * Emincé de volaille Hoki à l'armoricaine Haché de Bœuf Salade verte Haricots verts persillés/blé Pommes rissolées/carottes Riz/Gratin de courgettes Yaourt sucré Pointe de Brie Saint Bricet Emmental Frites Mousse au chocolat Fruit Glace S/Porc Œuf dur mayonnaise Omelette à la tomate Œuf mayonnaise S/Viande Œuf dur mayonnaise/ Tortis au saumon Omelette à la tomate Poisson pané Œuf mayonnaise Nos salades et plats composés (*) Pomme de terre en persillade: Pomme de terre fraîche, échalotte, persil, vinaigre de vin rouge, vinaigrette. Duo de râpé: Carottes et céleri frais râpé, sauce mayonnaise. Nos sauces: CRM VOUS SOUHAITE DE BONNES VACANCES! Sauce armoricaine:.

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