LES RAYONNAGES: très important dans l HACCP! 1. Température

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1 linum & fermostock rayonnages ES RYONNGES: très important dans l HCC! HCC DE QUOI S GIT-I? HCC, Hazard nalysis Critical Control oints, est une procédure de travail visant à écarter, dans le processus de fabrication, tout risque potentiel (ex. risque de contamination bactério - logique). Grâce à la mise en oeuvre d un certain nombre de procédures de travail et de contrôles, vous garantissez à vos clients un niveau de qualité élevé. Un système d autocontrôle, prescrit par la loi. es procédures HCC ou les procédures de sécurité sont imposées par la Direction Européenne 9/94. x. Température HCC, 4 volets.cheminement 2. Hygiène personelle 4. Equipement luminium anodisé. Maîtrise de température: respect de la chaîne du froid/mesures et enregistrements corrects 2. Hygiène personnelle: propreté des mains. cheminement: répartition des locaux/transport sans risques 4. Hygiène de l équipement et des locaux: éviter la contamination croisée en employant des matériaux inoxydables ou des matériaux qui résistent à la corrosion luminium anodisé + clayettes en mat. synthétique CRITÈRES OUR CHOISIR UN bon MÉNGEMENT Des matériaux adaptés (qualité alimentaire + HCC) Construction modulable (aménagement optimal de l espace disponible) ssemblage et démontage rapide (sans outils) Facile à déplacer et à nettoyer (hygiène) Capacité de charge optimale (chargement maximal) Coins ouverts (accessibilité et utilisation maximale) Certificat de qualité alimentaire Marque réputée et de qualité (en vue d expansion ou adaptations ultérieures) cier inoxydable brillant 8/ info@linum.eu -59

2 linum & fermostock rayonnages - logiciel de calcul de rayonnages Rack@ine ro est un outil intéressant offert par inum Europe et Fermod SR aux installateurs frigorifiques, installateurs de grandes cuisines et détaillants non-alimentaires! l Demandez votre code d enregistrement sur En utilisant Rack@ine ro vous pouvez calculer en ligne à chaque moment et en tout lieu, vos demandes de rayonnages pour chambres froides, grandes cuisines, aménagement pour cafés, hôtels et restaurants,... En seulement quelques étapes simples vous composez une offre complète pour votre client ou vous calculez votre prix d achat. De plus vous pouvez intégrer le nom de votre entreprise ainsi que votre logo sur l offre à présenter à votre client. Utilisateur: Mot de passe: Mot de passe oublié? Connexion Vous n avez pas un compte? Demander un identifiant: S enregistrer. ogiciel de calcul de rayonnages exclusivement pour installateurs frigorifiques, installateurs de grandes cuisines et détaillants non-alimentaires Réalisez vous-même votre plan d aménagement et calculez même votre prix, complet avec schéma de montage et documentation! vec fonction d export.dxf info@linum.eu

3 fermostock 66 (68) - aluminium anodisé avec clayettes FERMOSTOCK 66 (68) - le système: a gamme FERMOSTOCK est un système de stockage en environnement propre à base d éléments modulaires. e système se caractérise par un montage très rapide, un entretien facile, une grande résistance à la corrosion, une stabilité optimale et une grande flexibilité. FERMOSTOCK répond aux exigences les plus sévères tant sur le plan de l hygiène (NF0: aptitude au nettoyage) que de la solidité. Ces qualités permettent son utilisation dans de multiples domaines: réserves de produits alimentaires et batteries chambres froides jusqu à -40 C -40 C collectivités et grandes cuisines jusqu à laboratoires et salles propres +60 C hôpitaux Grâce aux coins arrondis et les surfaces parfaitement lisses, le système FERMOSTOCK a obtenu la norme NSF et la norme NF pour l hygiène alimentaire. Délivré par FNOR CERTIFICTION le 0/0/99 (certificat n 06/4 de 2/0/20), similaire à la norme NSF. FERMOSTOCK 66 (68) - 2 exécutions: HYGIÈNE IMENTIRE! Rapports officiels disponibles sur demande. échelles et longerons: aluminium anodisé (20 micron) Clayettes: matière synthétique grise (type 66) ou aluminium anodisé (type 68 sur demande) FERMOSTOCK 66 (68) - e montage: Rayonnages de base: Une étagère de base FERMOSTOCK est constituée d une structure modulaire de 2 échelles et des longerons en aluminium anodisé, sur lesquels sont posés 2, ou 4 clayettes en matière synthétique grise ou aluminium. Dans les échelles il y a un certain nombre de points d accrochage, permettant la conception d assemblage par emmanchement conique (brevet Fermod). Ces crochets coniques en aluminium sont à emmancher à la hauteur voulue. es longerons, disponibles en différentes longueurs, peuvent être fixés facilement sur les crochets coniques. Sur les longerons fixés viennent se poser les clayettes en matière synthétique grise ou aluminium. ensemble est résistant de -40 C à +60 C. Rayonnages d accolage: Une étagère d accolage est constituée d une échelle et d un nombre de niveaux à choisir. une étagère de base, on peut joindre 2 étagères d accolage. our des installations en angle de 90 (aménagements, U, E ou T), il existe des renvois d angle en aluminium qui seront glissés sur les longerons du rayon de base. FERMOSTOCK 66 (68) - Description technique: ÉCHEE Tube carré 27 x 27 mm barreaux en tube plat de 40 x 2 mm Distance entre les points d accrochage: 50 mm profondeurs Barreau inférieur à 40 mm du sol 4 hauteurs Barreau supérieur à 00 mm du haut écrous en inox 0 longueurs Haut de l échelle avec obturateurs ieds réglables synthétiques gris Hauteur échelle: 685 mm mm - 25 mm mm (pied réglable incl.) Nombre de niveaux maximum respectivement: rofondeurs: 60, 460 ou 560 mm ONGERON luminium anodisé 20 microns rofil 2/0, 50 x 22 mm 0 longueurs disponibles rof. 60 mm: GN/, GN/2, GN/, GN2/ et GN2/8 rof. 560 mm: GN/ et GN2/ CYETTE EN MTIÈRE SYNTHÉTIQUE (TYE 66) rofondeurs: 60, 460 ou 560 mm erforations: arrondies, Ø40 mm movible et apte au lavage machine (max. +90 C) Remplaçable par des récipients gastronormes en inox ou matière synthétique: rof. 60 mm: GN/, GN/2, GN/, GN2/ et GN2/8 rof. 560 mm: GN/ et GN2/ CYETTE EN UMINIUM (TYE 68 - SUR DEMNDE) rofondeurs: 60, 460 ou 560 mm Tubes demi-ronds de 0 mm movible et apte au lavage machine (max. +90 C) Réversible (tube plat ou demi-rond) Remplaçable par des récipients gastronormes en inox ou en matière synthétique: rof. 60 mm: GN/, GN/2, GN/, GN2/ et GN2/8 rof. 560 mm: GN/ et GN2/ Seulement sur demande: clayettes en aluminium pour petits produits (espace très étroit entre les lattes; type 68/B) info@linum.eu -6

4 fermostock 66 (68) - aluminium anodisé avec clayettes Flexible & modulable Utilisation optimale de l espace disponible grâce à la multitude de dimensions disponibles: 0 longueurs, profondeurs et 4 hauteurs! ccessibilité totale de tous les côtés Niveau des clayettes réglable tous les 50 mm ossibilité de poser des bacs gastronormes à la place des clayettes (profondeurs 60 & 560 mm) Montage rapide, sans outils! ménagement en 66 Type 66 max. 75 kg/ clayette Type 68 MX. 250 kg/ clayette Charge par niveau toutes profondeurs ong. hors tout Charge maximale* Type 66 Type mm 75 kg 250 kg 780 mm 75 kg 250 kg 900 mm 75 kg 250 kg 960 mm 75 kg 250 kg 080 mm 75 kg 250 kg 200 mm 75 kg 250 kg 20 mm 75 kg 250 kg 500 mm 75 kg 250 kg 620 mm 20 kg 50 kg 740 mm 20 kg 50 kg *: Charge maximum 900 kg entre 2 échelles *: Charge maximum 600 kg pour les retours hauteurs d échelles Hauteur (mm) Clayettes max. 0 5 Hygiène & nettoyage NF0: aptitude en nettoyage Clayettes amovibles et lavables au lavevaisselle Fermostock répond aux normes d hygiène alimentaire NF et NSF très strictes Rigidité & longévité Charge max. par rayonnage de base contient 900 kg (entre 2 échelles) Max. 600 kg (entre échelle et utilisation des retours) Structure modulaire d échelles et longerons en aluminium anodisé Clayettes solides en matière synthétique ou aluminium anodisé Conçu pour résister à une température de -40 C Convient pour stockage bouteille par bouteille CYETTES: Type 66 Gris copolymère (standard) Type 68 Duralinox Type 68/B Duralinox (sur demande) pplication 68: clayettes avec côté rond vers le haut - Ideal pour toutes les bouteilles de vin info@linum.eu

5 fermostock 66 (68) - aluminium anodisé avec clayettes fermostock 66 (68) - implantation. Rayonnage de base: dim. d axe + 0 mm 2. Rayonnage de base + accolage: dim. d axe + dim. d axe + 0 mm. ménagement en : dim. d axe + profondeur 4. ménagement en U: profondeur + dim. d axe + profondeur gaten, 50 mm tussen / 0 trous, pas 50 mm montage facile et sans outils 2 Voetjes regelbaar 25 à 40 mm / vérins 25 à 40 mm réglable F D E Hoogte Hauteur min. 685 / Hauteur / 800 / min / 245 mm Voetjes regelbaar 25 vérins à 40 mm 26 à / vérins 9 mm 25 réglable à 40 mm réglable F Hoogte min. / Hauteur min. 675 D E gaten, 0 50 / mm / tussen / 5 trous, / 0 pas trous, 50 pas mm 50 mm Insérez les brides à la hauteur souhaitée H ositionnez les longerons sur les brides fermostock 66 (68) - dimensions osez les clayettes entre les longerons ssurez la mise à niveau de l ensemble C B e système d assemblage par emmanchement conique (breveté) permet à une personne seule d assurer le montage rapide d aménagements complets. = dim. hors tout B = dim. d axe C = longeron Dim. hors tout Dim. d axe B ongeron C 660 mm 60 mm 602 mm 780 mm 750 mm 722 mm 900 mm 870 mm 842 mm 960 mm 90 mm 902 mm 080 mm 050 mm 022 mm 200 mm 70 mm 42 mm 20 mm 290 mm 262 mm 500 mm 470 mm 442 mm 620 mm 590 mm 562 mm 740 mm 70 mm 682 mm NF VOEDINGSKWITEIT N /645 Dans le cas d aménagements en angles, vous avez la possibilité d utiliser les retours d angles; vous supprimez ainsi le poteau d échelle et obtenez ainsi une surface de stockage continue. préconisé pour des réalisations de chambres froides et cuisines professionnelles info@linum.eu -6

6 fermostock 66 (68) - aluminium anodisé avec clayettes fermostock 66 (68) - linéaires droits ongueur hors tout (mm) Implantation optimale (dim. d axe en mm) Nombre d échelles ongueur hors tout (mm) Implantation optimale (dim. d axe en mm) Nombre d échelles (2 x 470) (2 x 290) (2 x 470) (2 x 290) x (2 x 590) (2 x 470) (2 x 470) (2 x 70) ( x 70) x (2 x 70) (2 x 70) (2 x 470) x x (2x290) ( x 470) ( x 290) x (2 x 470) ( x 470) (2 x 290) + (2 x 470) ( x 470) x (2 x 290) ( x 470) (2 x 290) + (2 x 590) x (2 x 470) x (2 x 590) x ( x 470) ( x 590) (2 x 470) + (2 x 590) 5 80 x (2 x 590) ( x 590) (2 x 70) (2 x 70) (2 x 050) (2 x 470) + (2 x 70) ( x 70) (2 x 290) (2 x 70) (2 x 70) ( x 290) x ( x 70) (2 x 290) (4 x 290) x (2 x 290) + (2 x 470) (2 x 050) ( x 70) (2 x 70) (4 x 470) (2 x 470) ( x 290) + (2 x 470) (2 x 290) x (2 x 70) ( x 470) x (4 x 470) (2 x 290) + ( x 470) (2 x 470) (4 x 470) (2 x 470) info@linum.eu

7 fermostock 66 (68) - aluminium anodisé avec clayettes Fermostock 66 (68) - rayons mobiles es rayons mobiles Fermostock sont basés sur les rayons de base. Un rayon mobile est constitué de 2 échelles à roulettes et des niveaux amovibles en matière synthétique grise ou aluminium anodisé. Chaque échelle est équipée de 2 roues dont une avec frein. es roulettes pivotantes sont de diamètre 25 mm et sont très robustes et hygiéniques. Grâce au système de montage unique, le rayon mobile obtient une stabilité et une rigidité exceptionnelle. Il est conçu pour être déplacé sans effort et permettre un nettoyage régulier des locaux. insi, le rayon mobile devient un instrument de travail idéal pour: restaurants, boulangeries, boucheries, fast-food, hôpitaux, laboratoires et autres endroits où l hygiène est importante. Un rayon Fermostock peut être chargé avec max. 240 kg. Hauteurs Niveaux (max.) 792 mm mm 2242 mm 2542 mm 5 Gamme standard: 4 hauteurs standard: 792, 907, 2242 ou 2542 mm profondeurs: 60, 460 iu 560 mm 0 longueurs: 660, 780, 900, 960, 080, 200, 20, 500, 620 et 740 mm VNTGES: Entretien facile ccessible des deux côtés Multifonctionnel fermostock 66 (68) - Rayonnage bas avec niveau (dunnage rack) rayonnage bas STNDRD: 2 échelles, hauteur 00 mm clayette (longueur à choisir) longeron extra Clayettes en matière synthétique (grise polymère) ou Duralinox (68) Grande rigidité - Très stable Hygiénique - Clayettes lavables Entretien facile ossibilité d accolage Rayonnage apprécié sous les tables ou en complément dans les chambres froides, pour le stockage de cartons, seaux, bacs,... Gamme standard: hauteur d échelle: 00 mm profondeurs: 60, 460 ou 560 mm 0 longeurs: 660, 780, 900, 960, 080, 200, 20, 500, 620 et 740 mm TYE 66 Gris polymère TYE 68 Duralinox info@linum.eu -65

8 fermostock 57- aluminium anodisé avec clayettes FERMOSTOCK 57 - le système: a gamme FERMOSTOCK est un système de stockage en environnement propre à base d éléments modulaires. e système se caractérise par un montage très rapide, un entretien facile, une grande résistance à la corrosion, une stabilité optimale et une grande flexibilité. FERMOSTOCK répond aux exigences les plus sévères tant sur le plan de l hygiène (NF0: aptitude au nettoyage) que de la solidité. Ces qualités permettent son utilisation dans de multiples domaines: réserves de produits alimentaires et batteries chambres froides jusqu à -40 C -40 C collectivités et grandes cuisines jusqu à laboratoires et salles propres +80 C hôpitaux Grâce aux coins arrondis et les surfaces parfaitement lisses, le système FERMOSTOCK a obtenu la norme NSF et la norme NF pour hygiène alimentaire. Délivré par FNOR CERTIFICTION le 20/04/2009 (certificat n 06/4 de 2/0/20), similaire à la norme NSF. FERMOSTOCK 57 - exécution: HYGIÈNE IMENTIRE! Rapports officiels disponibles sur demande. échelles et longerons: aluminium anodisé (20 micron) Clayettes: matière synthétique gris (copolymère) FERMOSTOCK 57 - le montage: Rayonnages de base: Une étagère de base FERMOSTOCK est constituée d une structure modulaire de 2 échelles et des longerons en aluminium anodisé, sur lesquels sont posés 2, ou 4 clayettes en matière synthétique grise ou aluminium. Dans les échelles il y a un certain nombre de points d accrochage, permettant la conception d assemblage par emmanchement conique (brevet Fermod). Ces crochets coniques en aluminium sont à emmancher à la hauteur voulue. es longerons, disponibles en différentes longueurs, peuvent être fixés facilement sur les crochets coniques. Sur les longerons fixés viennent se poser les clayettes en matière synthétique grise. ensemble est résistant de -40 C à +80 C. Rayonnages d accolage: Une étagère d accolage est constituée d une échelle et d un nombre de niveaux à choisir. une étagère de base, on peut joindre 2 étagères d accolage. our des installations en angle de 90 (aménagements, U, E ou T), il existe des renvois d angle en aluminium qui seront glissés sur les longerons du rayon de base. Fermostock 57: Description technique: ÉCHEE luminium anodisé Tube carré 2 x 2 mm barreaux en tube plat de 40 x 2 mm erforé à l avance Distance entre les points d accrochage: 50 mm Barreau inférieur à 40 mm du sol Barreau supérieur à 00 mm du haut écrous en inox Haut de l échelle avec obturateurs Hauteur échelle: 685 mm (800 mm sur demande) rofondeurs échelle: 60 mm mm Max. 20 kg par niveau, 480 kg par rayon 2 profondeurs 2 hauteurs 8 longueurs ONGERON luminium anodisé rofil 2/0-40 x 7 mm 8 largeurs: mm CYETTE EN MTIÈRE SYNTHÉTIQUE (TypE 57) rofondeur échelle: 60 mm - rofondeur longeron: 6 mm rofondeur échelle: 460 mm - rofondeur longeron: 46 mm argeur longeron: 00 mm (Module ) mm (Module B) erforations: ovale 56 x 42 mm movible et apte au lavage machine (max. +90 C) info@linum.eu

9 fermostock 57 - aluminium anodisé avec clayettes clayettes en matière synthétique avec étagères amovibles pour poids légers Flexible & modulable Utilisation optimale de l espace disponible grâce à la multitude de dimensions disponibles ccessibilité totale de tous les côtés Niveau des clayettes réglable tous les 50 mm Montage rapide, sans outils! Charge par niveau toutes profondeurs Type 57 max. 20 kg/ clayette ong. hors tout Charge maximale* Type 57 - mat. synthétique 650 mm 20 kg 770 mm 20 kg 890 mm 20 kg 950 mm 20 kg 070 mm 20 kg 90 mm 20 kg 0 mm 20 kg 490 mm 20 kg *: Distribué uniformément Hygiène & nettoyage NF0: aptitude en nettoyage Clayettes amovibles et lavables au lave-vaisselle Fermostock répond aux normes d hygiène alimentaire NF et NSF très strictes Charge max. par rayonnage de base contient 480 kg (entre 2 échelles) Max. 60 kg (entre échelle et utilisation des retours) Rigidité & longévité erforations 56 x 42 mm Type 57 Mat. synthétique copolymère Structure modulaire d échelles et longerons en aluminium anodisé Clayettes solides en matière synthétique ou aluminium anodisé Conçu pour résister à une température de -40 C info@linum.eu -67

10 fermostock 57- aluminium anodisé avec clayettes H 4 fermostock 57 - implantation Rayonnage de base: dim. d axe + 25 mm 2 Rayonnage de base + accolage: dim. d axe + dim. d axe + 25 mm ménagement en : dim. d axe + profondeur 4 ménagement en U: profondeur + dim. d axe + profondeur montage facile et sans outils 2 F D E 2 4 Hoogte Hauteur: min. / Hauteur 685 / min mm Voetjes regelbaar 25 Vérins à 40 mm 26 / à vérins 9 mm 25 réglable à 40 mm réglable F D E gaten, 50 mm tussen / 0 trous, pas 50 mm Voetjes regelbaar 25 à 40 mm / vérins 25 à 40 mm réglable 0 ou trous, pas 50 mm gaten, 50 mm tussen / 0 trous, pas 50 mm Hoogte min. / Hauteur min. 675 H Insérez les brides à la hauteur souhaitée ositionnez les longerons sur les brides 4 fermostock 57 - dimensions osez les clayettes sur les longerons ssurez la mise à niveau de l ensemble C B e système d assemblage par emmenchement conique (breveté) permet à une personne seule d assurer le montage rapide d aménagements complets. = dim. hors tout B = dim. d axe C = longeron Dim. hors tout Dim. d axe B ongeron C 650 mm 625 mm 602 mm 770 mm 745 mm 722 mm 890 mm 865 mm 842 mm 950 mm 925 mm 902 mm 070 mm 045 mm 022 mm 90 mm 65 mm 42 mm 0 mm 285 mm 262 mm 490 mm 465 mm 442 mm NF VOEDINGSKWITEIT N /645 Dans le cas d aménagements en angles, vous avez la possibilité d utiliser les retours d angles; vous supprimez ainsi l échelle et obtenez ainsi une surface de stockage continue. FERMOSTOCK 57, le rayon idéal pour restaurants et firmes commerciales info@linum.eu

11 fermostock 57 - aluminium anodisé avec clayettes fermostock 57 - linéaires droits ongueur hors tout (mm) Implantation optimale (dim. d axe en mm) Nombre d échelles ongueur hors tout (mm) Implantation optimale (dim. d axe en mm) Nombre d échelles 650 mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm info@linum.eu -69