Des Concepts Sur Mesure

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1 Des Concepts Sur Mesure Découper avec ALPMA

2 Le monde est si petit... La qualité sans frontières. Filiales : ESPAGNE FRANCE GRANDE-BRETAGNE RUSSIE ALPMA se consacre dans le monde entier au découpage et à l emballage de A à Z, relevant sur place tous les défis qui lui sont lancés. Grâce à un réseau de communication très structuré, nos partenaires de longue date, présents dans plus de 50 pays, proposent aux clients ALPMA des solutions et des prestations de service complètes. Etre à l écoute des clients est à la fois une figure imposée et une figure libre de nos trois départements: Technique de process, Technique de fromagerie et Technique de découpe et d emballage. Agences ALPMA en : AFRIQUE DU SUD ALGERIE ARGENTINE AUSTRALIE AUTRICHE BRESIL CANADA CHILI COLOMBIE COREE DU SUD COSTA RICA CROATIE DANEMARK EGYPTE ESPAGNE ESTONIE FINLANDE FRANCE GRANDE-BRETAGNE GRECE INDE IRAN IRLANDE ISRAEL ITALIE JAPON JORDANIE LETTONIE LITUANIE MEXIQUE NOUVELLE-ZELANDE NORVEGE PAYS-BAS POLOGNE PORTUGAL RUSSIE SUEDE SLOVAQUIE SLOVENIE SUISSE TCHEQUIE TURQUIE HONGRIE USA VENEZUELA Schneiden & Verpacken-BR-550f-KO-2005/04 2

3 ...et si beau. Alpenland Maschinenbau GmbH Alpenstrasse Rott am Inn Germany +49/8039/ /8039/ Pourquoi vous contenter de la moyenne? Seul un découpage parfait donne à la forme toute sa perfection. Qu il s agisse de fromages ou de tout autre produit alimentaire, quelle qu en soit la taille, les machines ALPMA assurent à vos produits de toute consistance la découpe la mieux appropriée. Avec une expérience de plus de 60 ans, ALPMA est passée maître dans l art du découpage, divisant vos produits avec précision et soin et ce, en respectant les conditions d hygiène. 3

4 Découpe intelligente. Si vos produits doivent être découpés, qu ils le soient tout en finesse. La précision des machines ALPMA assure un découpage parfait. Un atout non négligeable sachant que le moindre excès ou le moindre manque se traduira par une baisse de votre productivité. Qu ils soient semi-automatiques ou entièrement automatiques, tous les diviseurs ALPMA ont un dénominateur commun : la rentabilité. 4

5 Depuis plus de 60 ans les machines ALPMA sont à la pointe du progrès. 5

6 Partageons-nous le fromage! Découpage horizontal et vertical en une seule opération. 6

7 Parmesan dur comme la pierre ou bleu crémeux. HT II : un pour tous! ALPMA vous propose un procédé de découpage au couteau ou au fil adapté à vos produits, quelle qu en soit la consistance. Découpez vos fromages rapidement et en toute simplicité grâce au HT II hydraulique. Ce dernier peut être également utilisé pour la division des fromages avant leur découpe sur les lignes CUT. Une machine alliant une utilisation simple et un niveau de sécurité maximum. Chez ALPMA, la qualité est primordiale. Equipement double pour boules d Édam. Même le parmesan, de consistance dure, se laisse facilement découper. Combien de segments souhaitez-vous? 16?

8 8 Des parts de géants.

9 Comment faire tenir les grosses meules de fromage dans le panier du consommateur? Les découper, encore et encore! Les géants des fromages, comme l Emmental, le fromage de montagne et l Eurobloc sont divisés en longes avant d être découpés sur nos lignes CUT, à cadence très élevée, en petites portions. Ces installations entièrement automatiques se sont avérées très pratiques, pouvant être utilisées individuellement ou intégrées dans vos lignes de production. Diviseur de bloc BTS 600 : bloc de fromage sur chaque ligne. CUT 27: diviseur de blocs pour l alimentation automatique des machines de découpage placées en aval. KSA 90 : table pivotante pour diviser les fromages en longes ou en segments. 9

10 Chacun son tour et dans le bon ordre! 10

11 CUT 400 : tourner, retourner et grouper pour l alimentation automatique d un Slicer. Prédécoupe intelligente. Le rendement d une ligne de découpe se décide à la prédécoupe du bloc initial. De son exactitude dépend la réussite de la suite des coupes ultérieures en segments ou en tranches. BTS 300/B : découpe flexible et optimisée d euroblocs. Le choix des bons accessoires vous permet de tourner et retourner la longe comme vous le souhaitez. Rien ne s oppose plus à un taux élevé d automatisation de toute la ligne de découpe. Modules ALPMA garants de l amélioration des performances des lignes de découpe. Magasin pour longes RM : alimentation contrôlée suivant les besoins. 11

12 Une coupe d avance

13 Des fromages bien coupés pour mettre en appétit. Le découpage du fromage suppose des calculs préa lables. A cet effet, le dernier procédé ALPMA utilisé sur les lignes CUT permet de peser et de mesurer avec précision les longes avant leur découpe en portions égales. Chaque coupe est ainsi rentabilisée. Les fromages de forme conique évoquent des produits artisanaux qui ne séduiront pas seulement les amateurs anglo-saxons. Les nouvelles lames pivotantes pour «wedges» permettent désormais de découper ces formes à partir de longes. Une surface de coupe marbrée constitue un précieux argument de vente aux yeux des consommateurs italiens de Parmesan mais ceci est également devenu un plaisir grâce à nos procédés spéciaux de découpage. Sans oublier les fromages à pâte molle tels que le Stilton ou le Gorgonzola pour lesquels nos machines à ultra sons ont été spécialement conçues. CS 60 : une découpe précise des fromages à pâte très molle. CUT 25/M : diviseur à cadence élevée pour la découpe en portions, wedges et segments Ligne CUT 25/M 1. Chargement des blocs 2. Découpe en longes avec BTS 300/B 3. Balance 4. Découpe sur CUT 25/M 7 5. Balance pour portions individuelles 6. Dispositif de rotation 7. Synchronisation 8. Machine d emballage 8 13

14 Une ligne parfaite pour un poids optimal! 14

15 La réduction des coûts est essentielle et est déterminante dans la conception des machines ALPMA. Chez ALPMA, efficacité est synonyme de faible encombrement et est au centre de la conception de chaque ligne. De conception particulièrement compacte, le SC 150 alimente automatiquement les composantes d une ligne placée en aval. Il calcule le poids optimal de la portion à découper par rapport au produit de base. Pour des investissements rentables coupe après coupe. SC 150 : miracle de l encombrement : Alimentation Carotte centrale Découpage en segments Séparation Transport sur seulement 2,5 m 2. SC 150 : une découpe en segments à poids fixe entièrement automatique. 15

16 Qualité jusque dans les pointes. 16

17 SC 80 : gain optimal avec ou sans découpe de la carotte centrale. Chaque gramme en plus ou en moins joue sur la rentabilité de votre entreprise. Vous le savez, la découpe en segments parfaitement réguliers et à poids fixe de fromages affinés naturellement, aussi variés que le Gorgonzola crémeux, les fromages de montagne ou le Gouda, n est pas une sinécure! Avec ses diviseurs en segments de la série SC, ALPMA ouvre des voies insoupçonnées en matière de flexibilité, d automatisation et de rendement. SC 70 : diviseur de Brie, en douceur jusqu aux pointes. Le couteau à ultrasons trouve le bon ton pour sa coupe. SC 60 : technique parfaite pour le Gorgonzola crémeux. 17

18 Des projets sur toute la ligne

19 Le développement de vos lignes de production est le début d une formi dable relation. Les concepteurs ALPMA vous proposent une assistance totale dans la mise en œuvre de vos installations, sans oublier les programmes de formation destinés à vos spécialistes, une démarche s inscrivant dans notre ligne de responsabilité pour l ensemble de vos projets. TURN II/S : suite logique en aval de tout Slicer. VESTOR II/S : magasin d accumulation verti cale permettant un gain de place horizontal. Celle-ci comprend également l intégration de composantes d autres fabricants. Qu il s agisse de formation, de maintenance ou de réparation, ALPMA s en charge où et quand vous le souhaitez. Prenez-nous au mot! SB 230 : système de contrôle et d alimentation pour optimisation de la cadence. 7 Ligne Slicer 1. Chargement des blocs 2. Division en longes 3. Tri et groupage 4. Découpe en tranches 5. Pesage des piles de tranches 6. Rotation, réunion sur une voie 7. Stockage et alimentation de la machine d emballage 19

20 Des projets ciblés sur toute la ligne.

21 Une coopération étroite à la base de la conception de vos lignes de production. Découpage et poids opti - misés en termes de précision et de qualité. Tel est l un des objectifs à réaliser dans le cadre de la conception de lignes de production complexes. Une étroite coopération entre votre équipe de spécialistes et la nôtre, associée à une technologie de pointe sont garantes de bons résultats. En simulant les processus de production en temps réel sur ordinateur, une transparence en 3D vous est présentée vous donnant une idée précise de votre ligne de production et éliminant à la source tout problème potentiel. 21