«copier dans le cours» IV - LA SYNTHESE DES MOLECULES. SC 38 : suivre un protocole.

Transcription

1 «copier dans le cours» IV - LA SYNTHESE DES MOLECULES SC 38 : suivre un protocole. 1

2 «copier dans le cours» A - synthèse du dioxygène 2

3 Important : dans cette séance expérimentale j évalue votre capacité à suivre un protocole (Socle commun 38) Vous devez faire preuve d autonomie. Vous devez lire la fiche entièrement avant de commencer et suivre les étapes au rythme où elles apparaissent en caractère grossi. 3

4 Réaction du permanganate de potassium sur l eau oxygénée Réaliser le montage suivant : Verser 40 ml d eau oxygénée Fermer le récipient et placer l entonnoir tulipe (attention, le robinet doit être fermé). Remplir l entonnoir à moitié. Verser le permanganate de potassium lentement en veillant à ne pas vider l entonnoir entièrement. Le gaz synthétisé n est toujours pas récupéré. Réaliser l opération deux fois à vide. Placer le tube à essais afin de récupérer le gaz synthétisé. Lorsque le gaz synthétisé a chassé toute l eau, maintenir le tube à essais retourné dans le cristallisoir et appeler le 4 professeur pour réaliser le test du dioxygène.

5 Réaction du permanganate de potassium sur l eau oxygénée Réaliser le montage suivant : Verser 40 ml d eau oxygénée Fermer le récipient et placer l entonnoir tulipe (attention, le robinet doit être fermé). Remplir l entonnoir à moitié. Verser le permanganate de potassium lentement en veillant à ne pas vider l entonnoir entièrement. Le gaz synthétisé n est toujours pas récupéré. Réaliser l opération deux fois à vide. Placer le tube à essais afin de récupérer le gaz synthétisé. Lorsque le gaz synthétisé a chassé toute l eau, maintenir le tube à essais retourné dans le cristallisoir et appeler le 5 professeur pour réaliser le test du dioxygène.

6 Réaction du permanganate de potassium sur l eau oxygénée Réaliser le montage suivant : Verser 40 ml d eau oxygénée Fermer le récipient et placer l entonnoir tulipe (attention, le robinet doit être fermé). Remplir l entonnoir à moitié. Verser le permanganate de potassium lentement en veillant à ne pas vider l entonnoir entièrement. Le gaz synthétisé n est toujours pas récupéré. Réaliser l opération deux fois à vide. Placer le tube à essais afin de récupérer le gaz synthétisé. Lorsque le gaz synthétisé a chassé toute l eau, maintenir le tube à essais retourné dans le cristallisoir et appeler le 6 professeur pour réaliser le test du dioxygène.

7 Réaction du permanganate de potassium sur l eau oxygénée Réaliser le montage suivant : Verser 40 ml d eau oxygénée Fermer le récipient et placer l entonnoir tulipe (attention, le robinet doit être fermé). Remplir l entonnoir à moitié. Verser le permanganate de potassium lentement en veillant à ne pas vider l entonnoir entièrement. Le gaz synthétisé n est toujours pas récupéré. Réaliser l opération deux fois à vide. Placer le tube à essais afin de récupérer le gaz synthétisé. Lorsque le gaz synthétisé a chassé toute l eau, maintenir le tube à essais retourné dans le cristallisoir et appeler le 7 professeur pour réaliser le test du dioxygène.

8 Réaction du permanganate de potassium sur l eau oxygénée Réaliser le montage suivant : Verser 40 ml d eau oxygénée Fermer le récipient et placer l entonnoir tulipe (attention, le robinet doit être fermé). Remplir l entonnoir à moitié. Verser le permanganate de potassium lentement en veillant à ne pas vider l entonnoir entièrement. Le gaz synthétisé n est toujours pas récupéré. Réaliser l opération deux fois à vide. Placer le tube à essais afin de récupérer le gaz synthétisé. Lorsque le gaz synthétisé a chassé toute l eau, maintenir le tube à essais retourné dans le cristallisoir et appeler le 8 professeur pour réaliser le test du dioxygène.

9 Réaction du permanganate de potassium sur l eau oxygénée Réaliser le montage suivant : Verser 40 ml d eau oxygénée Fermer le récipient et placer l entonnoir tulipe (attention, le robinet doit être fermé). Remplir l entonnoir à moitié. Verser le permanganate de potassium lentement en veillant à ne pas vider l entonnoir entièrement. Le gaz synthétisé n est toujours pas récupéré. Réaliser l opération deux fois à vide. Placer le tube à essais afin de récupérer le gaz synthétisé. Lorsque le gaz synthétisé a chassé toute l eau, maintenir le tube à essais retourné dans le cristallisoir et appeler le 9 professeur pour réaliser le test du dioxygène.

10 Réaction du permanganate de potassium sur l eau oxygénée Réaliser le montage suivant : Verser 40 ml d eau oxygénée Fermer le récipient et placer l entonnoir tulipe (attention, le robinet doit être fermé). Remplir l entonnoir à moitié. Verser le permanganate de potassium lentement en veillant à ne pas vider l entonnoir entièrement. Le gaz synthétisé n est toujours pas récupéré. Réaliser l opération deux fois à vide. Placer le tube à essais afin de récupérer le gaz synthétisé. Lorsque le gaz synthétisé a chassé toute l eau, maintenir le tube à essais retourné dans le cristallisoir et appeler le professeur pour réaliser le test du dioxygène. 10

11 Réaction du permanganate de potassium sur l eau oxygénée Réaliser le montage suivant : Verser 40 ml d eau oxygénée Fermer le récipient et placer l entonnoir tulipe (attention, le robinet doit être fermé). Remplir l entonnoir à moitié. Verser le permanganate de potassium lentement en veillant à ne pas vider l entonnoir entièrement. Le gaz synthétisé n est toujours pas récupéré. Réaliser l opération deux fois à vide. Placer le tube à essais afin de récupérer le gaz synthétisé. Lorsque le gaz synthétisé a chassé toute l eau, maintenir le tube à essais retourné dans le cristallisoir et appeler le professeur pour réaliser le test du dioxygène. 11

12 Quand le tube est rempli de gaz, introduire un morceau de bois incandescent. Questions : quel gaz a été produit? Justifie. 12

13 «copier dans le cours» Synthèse du dioxygène : La réaction du permanganate de potassium sur l eau oxygénée permet de fabriquer du dioxygène. Le test de l allumette incandescente nous le prouve (test du dioxygène). 13

14 «copier dans le cours» De manière industrielle nous pouvons obtenir du dioxygène en le séparant du diazote à partir de l air qui nous entoure. Dans ce cas le dioxygène obtenu était déjà présent dans la nature. Il est aussi possible de synthétiser le dioxygène grâce à une réaction chimique. Dans ce cas il s agit de dioxygène de synthèse. Qu il soit naturel ou synthétique, le dioxygène obtenu est rigoureusement identique. 14 EX p 63 à 65

15 «copier dans le cours» B - Substances naturelles et substances de synthèse Lire le document papier sur les arômes et répondre aux questions suivantes : 15

16 «copier dans le cours» 1) pourquoi les enfants ayant été nourris au biberon sont plus nombreux à aimer le ketchup? Réponse : Dans le ketchup on a mis de la vanilline et dans les laits de substitutions, on en a ajouté aussi. 16

17 «copier dans le cours» 2) Quel sens nous permet de détecter les arômes? Réponse : c est l odorat qui nous permet de détecter les arômes. 17

18 «copier dans le cours» 3) Quelles saveurs sont détectées grâce au goût? Réponse : le goût nous permet de reconnaître les saveurs sucrées, acides, salées ou encore amères. 18

19 «copier dans le cours» 4) Pourquoi les industriels reproduisent-ils par synthèse des arômes de fraise par exemple plutôt que de les extraire du fruit? Réponse : les industriels reproduisent les arômes par synthèse car les besoins sont plus importants que les matières premières et la conservation par stérilisation casse les molécules aromatiques. 19

20 «copier dans le cours» 5) Pourquoi ne reproduisent-ils pas à l identique tous les arômes d un aliment? Réponse : il faudrait reproduire trop de molécules différentes. 20

21 «copier dans le cours» 6) Quelle différence existe-t-il entre les propriétés d une molécule naturelle et sa copie synthétique? Réponse : il n y a aucune différence, les propriétés sont rigoureusement identiques. 21

22 «copier dans le cours» Pourquoi ajouter des arômes synthétiques dans des aliments naturel? 22

23 «copier dans le cours» 7) Donner trois exemples de produits aromatisés. Des chips, des boissons gazeuses ou des crèmes glacées sont aromatisées. 23

24 «Compléter la feuille réponse» Qu est-ce qu une substance : Naturelle? Une substance naturelle est fabriquée par la nature. Synthétique? Une substance synthétique est fabriquée par l Homme. Artificielle? Une substance artificielle est est fabriquée par l Homme mais n existait pas dans la nature. 24

25 «Compléter la feuille réponse» Un extrait est-il un produit naturel ou synthétique? (3 à 3 25 ) Il s agit d un produit extrait d une plante par exemple, cette substance est donc naturelle. 25

26 Donner un exemple non alimentaire de famille de molécules artificielles : certains médicaments, les matières plastiques, les textiles synthétiques sont des molécules artificielles. 26

27 C action de l acide chlorhydrique sur le fer «copier dans le cours» 27

28 «copier dans le cours» Réaliser les expériences permettant de remplir la fiche «action de l acide chlorhydrique sur le fer.» 28

29 «copier dans le cours» Rappel : Lors d une transformation chimique, des substances disparaissent, ce sont les réactifs, d autres substances apparaissent, ce sont les produits. 29

30 «copier dans le cours» D - Synthèse du nylon 30

31 Verser 10 ml de chlorure de sebaçoyle dans de l heptane dans un bécher ajouter douter doucement 10mL d hexanediamine en solution aqueuse tirer doucement sur le voile de nylon formé entre les deux liquides 31

32 Dans le cahier de cours, faire le schéma annoté de l expérience et donner une explication. Écrire l équation bilan de la réaction en précisant l état des réactifs et des produits. 32

33 «copier Schéma de l expérience : dans le cours» 33

34 «copier dans le cours» Équation bilan de la réaction : Chlorure de Hexane Nylon sébaçoyle + diamine (solide) (liquide) (liquide) Le nylon est le produit de la réaction chimique entre les réactifs chlorure de sébaçoyle et hexane diamine. 34