Je cherche l impossible : un four mixte qui occupe moins d espace, qui soit le mieux équipé possible et, en même temps, le plus simple à utiliser!

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2 Je cherche l impossible : un four mixte qui occupe moins d espace, qui soit le mieux équipé possible et, en même temps, le plus simple à utiliser! Une gamme versatile et complète pour répondre à toutes les exigences. Seulement 80x80 cm d encombrement pour les modèles les plus demandés, ceux sur table, 1/1 GN. 2 3

3 XT Compact: de 7 plaques 1/1 GN à 20 plaques 2/1 GN, une gamme de modèles avec des dimensions externes compactes, grâce aux chambres spéciales et à toute la technologie innovante Inoxtrend. 4 GASTRONOMY GASTRONOMY 5 CUF-107G Modèles pour la Gastronomie, électriques ou à gaz: 7 bacs GN 1/1 ou 14 bacs GN 1/2, dimensions super compactes pour cette catégorie: cm 80x80xh82. Troi versions différentes: vapeur avec surchauffeur avec 2 commandes (électromécaniques et programmables), vapeur injection directe avec 3 commandes (électromécaniques, eléctroniques et programmables), air pulsé avec humidification, avec commandes eléctromécaniques ou eléctroniques). CBP-107E CDA-107G Modèles pour la Gastronomie, électriques ou à gaz: 7 bacs GN 1/1 ou 14 bacs GN 1/2, dimensions super compactes pour cette catégorie: cm 80x80xh82. Troi versions différentes: vapeur avec surchauffeur avec 2 commandes (électromécaniques et programmables), vapeur injection directe avec 3 commandes (électromécaniques, eléctroniques et programmables), air pulsé avec humidification, avec commandes eléctromécaniques ou eléctroniques). Encombrement minime, efficacité, puissance, sécurité et fiabilité. Modèles Gastronomy superposés : 107 sur 107, 107 sur 111, 207 sur 207, électrique sur électrique, gaz sur électrique, avec une structure robuste de construction, pour pouvoir réaliser de multiples combinaisons de cuisson dans les espaces les plus restreints.

4 GASTRONOMY 6 7 CDF-111E CDP-111G Modèles pour la Gastronomie, électriques ou à gaz: 11bacs GN 1/1 ou 22 bacs GN 1/2, dimensions super compactes : cm 80x80xh110. Troi versions différentes: vapeur avec surchauffeur avec 2 commandes (électromécaniques ou programmables), vapeur injection directe avec 3 commandes (électromécaniques,eléctroniques et programmables), air pulsé avec humidification, avec commandes eléctromécaniques ou eléctroniques. Encombrement minime, efficacité, puissance, sécurité et fiabilité. Les fours mixtes avec capacité 11 plaques 1/1 GN représentent le type le plus demandé, ils représentent la meilleure solution pour les établissements de couverts. XT COMPACT 111 offre une grande fiabilité et des performances optimales, dans des espaces réduits! CDA-211G CDA-207E CDP-211E Modèles Gastronomie & Catering, eléctriques ou à gaz: 11bacs GN 2/1 ou 22 bacs GN 1/1, dimensions compactes: cm 104x92xh110. Deux versions: vapeur à injection directe avec 3 commandes (eléctromécaniques, eléctroniques et programmables) et air pulsé avec humidification avec commandes eléctromécaniques ou eléctroniques. Encombrement minime, efficacité, puissance, sécurité et fiabilité. Modèles de comptoir qui peuvent être équipés de chariot porte-plaques pour faciliter la manutention des plaques. Modèles Gastronomie, eléctriques ou à gaz: 7 bacs GN 2/1 ou 14 bacs GN 1/1, dimensions compactes: cm 104x92xh82. Deux versions: vapeur à injection directe avec 3 commandes (eléctromécaniques, eléctroniques et programmables) et air pulsé avec humidification avec commandes eléctromécaniques ou eléctroniques. Encombrement minime, efficacité, puissance, sécurité et fiabilité. GASTRONOMY & CATERING GASTRONOMY

5 Les versions au sol des fours XT COMPACT, modèles 120 et 220, sont équipées de chariot porte-plaques pour une manutention facile. INOXTREND offre en outre le chariot porte-assiettes pour les banquets et le manteau thermique pour maintenir la température des plats. CATERING 8 9 CDA-120G Modèles Catering, eléctriques ou à gaz: 20 bacs GN 1/1, dimensions compactes: cm 96,5x108xh188. Deux versions:vapeur à injection directe avec 3 commandes (eléctromécaniques, eléctroniques ou programmables) et air pulsé avec humidification avec commandes eléctromécaniques ou eléctroniques. Encombrement minime, efficacité, puissance, sécurité et fiabilité. CDP-220E Modèles Catering, eléctriques ou à gaz: 20 bacs GN 2/1 ou 40 bacs GN 1/1, dimensions compactes cm 96,5x140xh188. Deux versions: vapeur à injection directe avec 3 commandes (eléctromécaniques, eléctroniques ou programmables) et air pulsé avec humidification avec commandes eléctromécaniques ou eléctroniques. Encombrement minime, efficacité, puissance, sécurité et fiabilité.

6 Le système de lavage avec les pastilles XT Simcleaner est disponible dans les modèles avec commandes programmables. XT COMPACT, fours évolués : encombrements réduits, excellentes performances et nettoyage facile. Le pas en avant de Inoxtrend, toute la chaleur dans la chambre! Dans les systèmes traditionnels, la chambre et le déflecteur sont les éléments techniques qui permettent de convoyer l air chaud sur les aliments. Problème : chambre à construction complexe, composants d accès difficile. Avec la technologie XT BOXTOR, grâce à un exclusif convoyeur, pivotant et amovible, qui dirige l air chaud sur les aliments, le problème est résolu: la chambre est linéaire et les composants sont faciles à contrôler. Technologie à l avant-garde pour le lavage automatique de la chambre de cuisson avec le détergent DETABINOX et le produit de rinçage BRILLINOX, tous les deux en pastilles, ils Système traditionnel permettent le nettoyage parfait du four à la fin du cycle de travail, sans aucune surveillance. Le système se complète, pour les modèles avec générateur de vapeur, par le détartrant en poudre pour le lavage et l entretien du boiler DIS- POINOX. XT SIMCLEANER est une technologie qui aide le chef dans le travail quotidien en assurant, à la fin du travail, des niveaux élevés d hygiène dans les fours et, par conséquent, une sécurité alimentaire optimale. Le système rotatif de lavage et de rinçage est fixe et intégré dans la chambre de cuisson, aucune application n est nécessaire. La combinaison eau et air, associée à la rotation, transporte le détergent dans tous les points de la chambre. Innovation Inoxtrend : l union qui gagne pour les fours à gaz! Pour les modèles à gaz XT FORCE : la nouvelle technologie INOXTREND, constituée par le brûleur, placé à l intérieur d un innovant générateur thermique. Il résiste à des températures très élevées et il est placé à l intérieur de la chambre de cuisson. Les avantages sont évidents : le rendement thermique s améliore de 30% ; les temps pour la mise en température du four sont très réduits et les cuissons plus rapides. Dans les fours équipés de boiler, il y a XT STEAMJET, le système fiable de INOXTREND capable de produire de la vapeur immédiatement et de manière continue. La parfaite saturation, à l intérieur de la chambre de cuisson, donne comme résultat des cuissons uniformes et délicates, réalisées dans des temps extrêmement rapides. Système traditionnel XT PREMIXER est le système électronique qui crée un fluide de combustion optimale (air et gaz toujours dans les quantités idéales), pour faire fonctionner correctement le brûleur, même à l intérieur d enveloppes hermétiquement fermées.

7 CUA CDA CDA CBA CUF CDF CDN - CDP -CBP CUA CDA CBA CUF CDF CDP - CDN CBP Électronique Électronique PROGRAMMABLE PROGRAMMABLE Électrique Électrique Humidification DIRECT BOILER Humidification DIRECT DIRECT BOILER

8 XT COMPACT: plus de 70 opportunités pour trouver l idéale! Modèle Capacité Alimentation Puissance Panneau de commande Système vapeur FOURS SUR TABLE POUR GASTRONOMIE CBA-107E CBP-107E CDA-107E CDA-107G Électrique Gaz 8.3 kw 12 kw Programmable Boiler Boiler Direct Direct CDF-107E CDF-107G CDN-107E 7 x 1/1 GN CDN-107G CDP-107E CDP-107G CUA-107E CUA-107G CUF-107E CUF-107G Modèle Capacité Alimentation Puissance Panneau de commande Système vapeur Fours au sol pour catering CDA-120E Direct CDA-120G Direct CDF-120E CDF-120G CDN-120E CDN-120G 20 x 1/1 GN CDP-120E CDP-120G CUA-120E CUA-120G CUF-120E CUF-120G CBA-111E Boiler CDA-220E Direct CBP-111E Électrique 16.4 kw Programmable Boiler CDA-220G Direct CDA-111E Direct CDF-220E CDA-111G Direct CDF-220G CDF-111E CDF-111G CDN-220E CDN-111E CDN-220G 11 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN CDN-111G CDP-220E 14 CDP-111E CDP-220G 15 CDP-111G CUA-220E CUA-111E CUA 220G CUA-111G CUF-111E CUF-220E CUF-111G CUF 220G CDA-207E Direct CDA-207G Direct CDF-207E CDF-207G CDN-207E CDN-207G 7 x 2/1 GN CDP-207E CDP-207G Gamme Caractéristiques principales Systèmes / modalités de CUA-207E cuisson CUA-207G Elle comprend les modèles: construction en acier inox 18/10 Aisi 304, CUF-207E chambre de cuisson étanche, avec angles arrondis, convection, convection + vapeur, vapeur; CUF-207G électriques et à gaz; ventilateurs en Aisi 316, système de production de chaleurtout dans la cuisson programmable, sur la base de CDA-211E Électrique Direct mixtes avec boiler ou à injection chambre de cuisson (XT BOXTOR ), recettes préconfigurées ou de recettes libres, CDA-211G Gaz Direct directe, à convection avec chauffage par des résistances électriques blindées en avec gestion automatique des cuissons CDF-211E Électrique humidification; acier inox INCOLOY 800 (mod. électriques), (mod. programmables); CDF-211G Gaz chauffage avec système de prémélange total d air et de CDN-211E Électrique avec panneau de commande gaz (XT PREMIXER pour mod. gaz), avec sonde au coeur, avec Delta T, Cook & analogique, electronique ou programmable; dispositif pour injection de H 2 O à impulsions (mod. Hold, régénération; CDN-211G Gaz 11 x 2/1 GN 23 kw programmables), CDP-211E Électrique avec système exclusif de lavage avec pastille dispositif manuel pour l évacuation de l humidité en à vapeur à basse température, lente à basse CDP-211G Gaz (mod. programmables). excès avec système de sécurité pour la surpression, température, déshydratation, sous vide, CUA-211E Électrique indication visuelle de présence anomalies. pasteurisation. CUA-211G Gaz CUF-211E Électrique CUF-211G Gaz

9 INOXTREND SRL Via Serenissima, S.LUCIA DI PIAVE (TREVISO) - ITALY Tel Fax info@inoxtrend.com Skype: inoxtrendcomm inoxtrendcustomerservice Inoxtrend srl se réserve d apporter, sans préavis, toutes les modifications qui seraient nécessaire pour le perfectionnement continuel du produit.